BASQUETOUR. Mapa de la Formación en Turismo de …€¦ · BASQUETOUR. Mapa de la Formación en Turismo de Euskadi – 10 de Febrero 2012 4 0. Preámbulo Entre las diferentes líneas

BASQUETOUR.

Mapa de la Formación en Turismo de Euskadi

10 de Febrero de 2012

Índice

Página

ÍNDICE ................................................................................................................................................................................................. 2

0. PREÁMBULO ............................................................................................................................................................................... 4

1. GESTIÓN DEL PROYECTO ........................................................................................................................................................ 7

1.1 Objetivos del proyecto ........................................................................................................................................................ 7

1.2 Alcance del proyecto .......................................................................................................................................................... 8

1.3 Marco de Referencia .......................................................................................................................................................... 9

1.3.1 PCITV 2010-2013 – Eje Estratégico Personas, Formación y Gestión del Conocimiento ................................ 9

1.3.2 III Plan Vasco de Formación Profesional........................................................................................................ 11

1.4 Proceso Metodológico ...................................................................................................................................................... 12

1.5 Organización, enfoque y lanzamiento del proyecto ......................................................................................................... 13

1.6 Entrevistas y contactos mantenidos durante el proyecto ................................................................................................. 15

2. LA FORMACIÓN PROFESIONAL .............................................................................................................................................. 19

2.1 Iniciativa europea ............................................................................................................................................................. 19

2.2 Situación estatal ............................................................................................................................................................... 21

2.3 El Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional. .................................................................................. 23

2.3.1 Catálogo Nacional de Cualificaciones ............................................................................................................ 24

2.3.2 Procedimiento de reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones

profesionales. ......................................................................................................................................... 27

2.4 Sistema integrado de formación ...................................................................................................................................... 30

2.5 Formación Profesional del Sistema Educativo: FP Inicial ................................................................................................ 32

2.5.1 Introducción .................................................................................................................................................... 32

2.5.2 La Formación Profesional en Turismo ............................................................................................................ 33

2.5.3 Otras familias y competencias profesionales relacionadas con el Turismo ................................................... 38

2.6 Formación Profesional para el Empleo ............................................................................................................................ 40

2.6.1 Certificados de profesionalidad ...................................................................................................................... 41

2.6.2 Centros que imparten formación profesional para el empleo ......................................................................... 43

3. LOS ESTUDIOS UNIVERSITARIOS .......................................................................................................................................... 45

3.1 Hacia el Espacio Europeo de Enseñanza Superior ......................................................................................................... 45

3.2 Ordenación de los estudios universitarios en España ..................................................................................................... 47

3.3 Enseñanzas universitarias ............................................................................................................................................... 50

4. LA COMUNIDAD AUTÓNOMA VASCA ..................................................................................................................................... 53

4.1 Iniciativas pioneras ........................................................................................................................................................... 53

4.2 III Plan Vasco de Formación Profesional ......................................................................................................................... 55

4.2.1 Estructura de cualificación Europa, España y CAV ........................................................................................ 55

4.2.2 Marco Estratégico ........................................................................................................................................... 57

4.2.3 Medidas previstas ........................................................................................................................................... 58

4.3 Ley de Aprendizaje a lo largo de la vida .......................................................................................................................... 60

4.4 Organismos Competentes en la CAPV ............................................................................................................................ 62

5. OFERTA FORMACIÓN EN LA CAPV ........................................................................................................................................ 67

5.1 Oferta de Formación Profesional: Sistema Educativo ..................................................................................................... 67

5.1.1 Ciclos de Grado Medio y Superior .................................................................................................................. 68

5.1.2 Programas de Cualificación Profesional Inicial PCPI ..................................................................................... 72

5.1.3 Otras Familias: Ciclos de Grado Medio y Superior ........................................................................................ 74

5.1.4 Otras acciones formativas .............................................................................................................................. 75

5.2 Oferta Formación Profesional para el Empleo ................................................................................................................. 77

5.2.1 Formación Ocupacional .................................................................................................................................. 77

5.2.2 Formación Continua ....................................................................................................................................... 79

5.2.3 Dispositivo de Reconocimiento ....................................................................................................................... 81

5.4 Universidad y Turismo. .................................................................................................................................................... 84

5.4.1 Universidad de Deusto ................................................................................................................................... 85

5.4.2 Mondragon Unibertsitatea .............................................................................................................................. 90

5.4.3 Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU), ..................................................... 96

6. LAS ASOCIACIONES DEL SECTOR ........................................................................................................................................ 98

7. CONCLUSIONES ..................................................................................................................................................................... 110

8. ANEXOS ................................................................................................................................................................................... 116

8.1 Anexo I – Cualificaciones profesionales con Certificados de Profesionalidad .............................................................. 116

8.2 Anexo II – Ejemplo - Ficha Resumen del Certificado de Profesionalidad CREACIÓN Y GESTIÓN DE VIAJES

COMBINADOS Y EVENTOS HOTG108 ........................................................................................................................ 120

8.3 Anexo III – Formación ocupacional – LANBIDE-SVE 2011 ........................................................................................... 122

9. BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................................................................................................... 130

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0. Preámbulo

Entre las diferentes líneas de trabajo planteadas por el Plan de Competitividad e Innovación del

Turismo Vasco 2010-2013 liderado por la Viceconsejería de Comercio y Turismo del Gobierno

Vasco, se encuentra la dirigida a “avanzar en la profesionalización del sector con el diseño y

desarrollo de programas y acciones formativas que permitan mejorar los niveles de cualificación

de los profesionales del sector en todos los niveles: empresarios, directivos, mandos intermedios

y personal base”.

Desde Basquetour se plantea la realización de un “Mapa de Formación del Sector Turístico en

Euskadi”, que aporte los contenidos y el conocimiento necesario para posibilitar la toma de

decisiones futuras en esta línea de trabajo.

Dicho Mapa de Formación se desarrolla a lo largo de los diferentes contenidos del presente

documento, en los que se recoge el resultado de la recogida de datos y del análisis de los

mismos, los contrastes realizados con diferentes organismos y entidades consultadas, y el

estudio de la legislación aplicable en los diferentes ámbitos (estatal, autonómico, sectorial, etc.).

Todos esos contenidos se estructuran en tres grandes niveles, de acuerdo al esquema que se

muestra a continuación:


ORGANIZACIÓN DE LA OFERTA FORMATIVA GENERAL En el que se aborda la oferta

formativa existente en la actualidad y la organización de la misma en base a las diferentes

estructuras, herramientas e iniciativas que se han desarrollado por parte de las administraciones

implicadas.

OFERTA FORMATIVA RELATIVA AL TURISMO En el que a partir de los contenidos generales

recogidos en el apartado anterior se analiza la oferta formativa existente en las diferentes

enseñanzas en el ámbito de actividad que nos aplica.

COMUNIDAD AUTÓNOMA VASCA En el que se recogen las políticas e iniciativas que se han

llevado a cabo desde las diferentes administraciones implicadas y se lleva a cabo un análisis

detallado de la situación actual y las líneas a futuro marcadas.

"En una época de cambio radical, el futuro pertenece a los que siguen

aprendiendo. Los que ya aprendieron se encuentran equipados para vivir en un

mundo que ya no existe”

Eric Hoffer


CAPÍTULO 1. LA GESTIÓN DEL PROYECTO


1. Gestión del Proyecto

1.1 Objetivos del proyecto

El proyecto ha dado respuesta a un objetivo global y a un conjunto de objetivos específicos:

Objetivo Global:

Elaboración del Mapa de Formación en Turismo de Euskadi, contemplando tanto la

formación reglada como la continua y ocupacional, así como los actuales sistemas de

reconocimiento de la competencia profesional.

A partir de este objetivo general, se plantean los siguientes objetivos específicos:

� Conocer la actual oferta formativa:

- Identificación de la oferta formativa, contenidos, competencias y formatos de formación utilizados. Oficialidad de los ciclos.

- Identificación de los agentes intervinientes con sus funciones y responsabilidades.

- Intermediarios de la gestión de las acciones formativas (asociaciones, entes gestores,…).

- Ayudas y entidades financiadoras que canalicen fondos públicos u otros (Hobetuz, Lanbide,…).

� Identificar los sistemas de reconocimiento de la competencia profesional, tanto la adquirida vía formación formal como la que se consigue mediante la experiencia y/o aprendizaje no formal.

� Aportar información de partida para la elaboración de un diagnóstico de necesidades formativas en el sector turístico, necesario para adecuar la oferta formativa a dichas necesidades.


1.2 Alcance del proyecto

Como paso inicial en la construcción del Mapa de Formación se ha considerado básico conocer

y entender las vías y herramientas disponibles para acceder a los diferentes niveles de formación

y capacitación profesional.

Así, de entre los diferentes tipos de enseñanzas existentes (art. 3 de la Ley Orgánica 2/2006, de

3 de mayo, de Educación. BOE nº106 de 4/5/2006), el presente análisis se centra en dos

grandes ámbitos que, en principio, están más enfocados a satisfacer las necesidades planteadas

por el mercado laboral:

— La Formación Profesional, que abarca la Formación Profesional propia del Sistema

Educativo y el Subsistema de Formación para el empleo, organizados ambos de

acuerdo al Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional,

— Las enseñanzas universitarias, incluyendo los grados universitarios, máster y estudios

de doctorado oficiales, así como las titulaciones propias ofrecidas por las diferentes

Universidades.

En el documento se desarrolla un análisis detallado del camino recorrido y de las herramientas y

medios diseñados para ambos tipos de formación.


1.3 Marco de Referencia

El principal marco de referencia del proyecto lo han constituido tanto el Plan de Competitividad e

Innovación del Turismo Vasco 2010-2013, como el III Plan Vasco de Formación Profesional.

- Tal y como ya se ha comentado, este proyecto nace como una iniciativa del Plan de

Competitividad e Innovación del Turismo Vasco 2010-2013, dentro del Eje

Estratégico Personas, Formación y Gestión del Conocimiento.

- Además, en los objetivos que persigue, está totalmente alineado con los planteamientos

del III Plan Vasco de Formación Profesional (III PVFP).

1.3.1 PCITV 2010-2013 – Eje Estratégico Personas, Formación y Gestión del Conocimiento

Las personas constituyen un factor estratégico para el logro de los objetivos de

competitividad e innovación del turismo vasco. Su aportación de valor resulta determinante

para innovar y elevar la competitividad y el atractivo de los productos, empresas, organizaciones

y destinos turísticos.

La importancia de las personas y su profesionalización plantea por tanto la necesidad de revisar

las políticas de educación y formación en turismo, que permitan como objetivo último incrementar

el nivel educativo del sector y lograr un capital humano de calidad, todo ello con un enfoque

integral, considerando todo el entramado de conexiones entre el mercado laboral,

empresarial y educativo. Promover el desarrollo de sus capacidades, conocimientos y

habilidades se convierte así en un Eje Estratégico del Plan de Competitividad e Innovación

del Turismo Vasco 2010-2013.

Las decisiones en el diseño de programas de formación en turismo deben tener como punto de

referencia las necesidades del sector. La mirada al tejido productivo para el que se realiza la

oferta formativa en turismo es sin duda un aspecto esencial, sin cuya consideración los

esfuerzos en materia de educación turística no serían eficaces.

En respuesta a estos planteamientos, el PCITV 2010-2013 plantea algunas líneas de trabajo

prioritarias:


- Buscar y propiciar la colaboración e implicación de todos los organismos

competentes para adecuar la oferta formativa a las necesidades reales del sector:

Departamento de Educación, Universidades e Investigación, Departamento de Empleo y

Asuntos Sociales, Viceconsejería de Comercio y Turismo, Cámaras de Comercio,

Diputaciones, Ayuntamientos…

• Impulsar y consolidar un espacio de reflexión y debate que permita trasladar las

necesidades de los profesionales del sector para orientar las líneas formativas en

materia de Turismo, facilitando así su profesionalización y la capacidad de generación

de empleo, todo ello mediante la creación de una Mesa de Formación Turística.

• Avanzar en la profesionalización del sector con el diseño y desarrollo de programas y

acciones formativas que permitan mejorar los niveles de cualificación de los

profesionales del sector en todos los niveles: empresarios, directivos, mandos

intermedios y personal base.

• Buscar fórmulas que pongan en valor el atractivo del sector como oportunidad de

desarrollo personal y profesional y apostar por reconocer y atraer el talento a la industria

turística.

Para avanzar en cualquiera de las líneas de trabajo planteadas se ha visto la necesidad de

conocer el actual mapa de la formación en turismo dentro de la CAPV, contemplando tanto la

formación inicial como la formación para el empleo, identificando todas las profesiones que en la

actualidad pueden ocupar puestos de trabajo en el sector turístico.


1.3.2 III Plan Vasco de Formación Profesional

En el mes de junio de 2011 es aprobado el III Plan Vasco de Formación Profesional 2011-2014,

cuyo objetivo principal es promover la modernización de la FP y su adecuación a las

exigencias de la sociedad.

El Plan establece un conjunto de razones y elementos por los que se considera necesaria dicha

modernización:

1 La necesidad de aumentar la competitividad.

2 El envejecimiento de la población.

3 Las demandas del mercado laboral.

4 La mejora de la cohesión social y reducción de la exclusión.

Tanto los objetivos del Plan como las razones y elementos que lo sustentan son claramente

aplicables al sector turístico.

Otro aspecto que hace que este Plan sea una referencia para el proyecto de Mapa de la

Formación, ha sido su carácter participativo, gracias a la colaboración e implicación en su

elaboración de todos los organismos competentes.

Dada la relevancia de este Plan, el presente documento dedica un apartado específico para

hablar de la Formación en la CAPV y de este III Plan Vasco de la Formación Profesional.


1.4 Proceso Metodológico

El proceso metodológico empleado para el desarrollo del proyecto se recoge en el siguiente

esquema:

Cada una de las fases ha respondido a los siguientes objetivos:

FASE 0 - Esta fase marca el inicio del proyecto y comporta la planificación y programación

operativa del mismo, así como el establecimiento del marco de relación entre el Equipo de

Consultores y Basquetour.

FASE 1 - Conocer la actual oferta formativa: contenidos, competencias y formatos utilizados

en la actualidad, los agentes e intermediarios intervinientes, así como las Ayudas y entidades

financiadoras que canalicen fondos públicos u otros.

FASE 2 - Conocer los actuales sistemas de reconocimiento de la competencia profesional.

FASE 3 - Elaboración del Mapa de Formación en Turismo de Euskadi, contemplando tanto la

formación reglada como la continua y ocupacional, así como los actuales sistemas de

reconocimiento de la competencia profesional.


1.5 Organización, enfoque y lanzamiento del proyecto

Los objetivos de esta fase del proyecto, las actuaciones y operativa desarrollada en su puesta en

marcha se recoge en las siguientes tablas:

En relación a la organización del proyecto se ha contado con una Coordinadora del Proyecto y

por un Comité de Proyecto.

Coordinadora del Proyecto: Naiara Ayo, cuyas funciones han sido:

- Interlocutor principal con LKS para el conjunto del proyecto

- Participar en los hitos del proyecto que requerían la presencia de Basquetour

- Asegurar cercanía al proyecto, con implicación en el seguimiento y control

Comité de Proyecto: órgano de planificación, coordinación y seguimiento del proyecto.

Constituido por las siguientes personas:

- Coordinadora del Proyecto – Naiara Ayo

- Responsable del Área de Competitividad de Basquetour – Eider Albizu

- Técnico de Formación – Irune Oveja

- Responsable del Proyecto de LKS – María Ortiz


Asimismo, para la puesta en marcha y lanzamiento del proyecto se realizó una reunión con las

Instituciones competentes en materia de educación, al objeto de:

- Dar a conocer el proyecto y hacerles participes.

- Identificar interlocutores para la recogida de información.

Las personas convocadas a la reunión fueron:

- Dirección de Turismo – Isabel Muela

- Directora de Basquetour – Ana Izaguirre

- Responsable de Competitividad de Basquetour – Eider Albizu.

- Viceconsejera de Universidades – Zuriñe Gómez de Balugera

- Directora de Formación Profesional – Mª José Madariaga

- Directora de la Unidad de Estudios de Postgrado y Formación Continua de la UPV / EHU

– Miren Cajaraville

- Vicerrector de la Universidad de Mondragón – Joxe Mari Aizega

- Vicedecano de la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas de la Universidad de Deusto

– Álvaro de la Rica.

De manera complementaria a esta reunión, y al objeto de clarificar las competencias en materia

de formación asumidas por cada organismo, y enfocar el trabajo de campo para la recogida de

información, se mantuvieron entrevistas con otros organismos implicados en la gestión de la

formación tanto en el ámbito de la Educación como del Empleo:

- Responsable del Área de Integración de la Formación Profesional para el Empleo de

LANBIDE – Itziar Etxebarria.

- Técnica del Instituto Vasco de Cualificaciones y Formación Profesional IVAC – KEI –

Izaskun Zaballa.

- Técnica de la Fundación Vasca para la Formación Continua HOBETUZ - Merche

Sánchez

- Coordinador del Área de Evaluación de la Competencia de la Agencia Vasca para la

Evaluación de la Competencia y la Calidad de la Formación Profesional – Luis herrero

del Arco.


1.6 Entrevistas y contactos mantenidos durante el proyecto

Durante el proyecto se han mantenido contactos y entrevistas con la mayoría de las

organizaciones implicadas en la formación y el desarrollo de los profesionales de la CAPV. A

continuación se listan todas ellas.

Instituciones Educación:

- Viceconsejera de Universidades – Zuriñe Gómez de Balugera

- Directora de Formación Profesional – Mª José Madariaga

- Directora de la Unidad de Estudios de Postgrado y Formación Continua de la UPV / EHU

– Miren Cajaraville

- Vicerrector de la Universidad de Mondragón – Joxe Mari Aizega

- Vicedecano de la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas de la Universidad de Deusto

– Álvaro de la Rica.

- Técnicas del Instituto Vasco de Cualificaciones y Formación Profesional IVAC – KEI –

Izaskun Zaballa y Elena Lafuente.

- Coordinador del Área de Evaluación de la Competencia de la Agencia Vasca para la

Evaluación de la Competencia y la Calidad de la Formación Profesional – Luis herrero

del Arco.

Instituciones Empleo:


LANBIDE – Itziar Etxebarria.


LANBIDE – Juan Carlos García.

- Responsable del Gabinete Técnico de LANBIDE – Javier Iñiguez.

- Técnica de la Fundación Vasca para la Formación Continua HOBETUZ - Merche

Sánchez.

Escuelas de Hostelería:

- Director de la Escuela de Hostelería de Aiala – Raúl González

- Director de la Escuela de Hostelería de Artxanda – Joseba Lozano

- Director de la Escuela de Hostelería de Galdakao – Eduardo Alzola


- Director de la Escuela de Hostelería de Gamarra – Peio Garmendia

- Director de la Escuela de Hostelería de Leioa –Txemi Santamarina

Centros de Formación Profesional:

- Director de CPES Diocesanas BHIP – Rodolfo Villate

- Personal de CPES C.D.E.A. BHIP – Esther Huete y Paloma Enríquez

- Personal de IES San Francisco de Vitoria BHI – Amaia Arriola

- Director de CPES Dolores Sopeña BHIP – Jon Fernández

- Coordinadora de Turismo de IEFPS Elorrieta-Errekamari GLHBI - Marian Pérez

- Directora de CPES Eide BHIP – Marisol Largo

Universidades:

- Universidad de Deusto

o Directora del Departamento de Turismo – Asunción Fernández-Villarán

o Directora del Instituto de Ocio – Cristina Omega

- Mondragon Unibertsitatea

o Director Académico del BBC – Alex Beitia.

o Responsable de la Formación Continua de la Facultad de Empresariales – Jose

Luis Abaunz.

o Coordinador Académico de la de la Facultad de Empresariales – Mikel

Mesonero

Asociaciones:

- Asociación de Hostelería de Bizkaia - Tomás Sánchez / Angel Gago (Secretario) / Pedro

Martinez (Rble. de Formación).

- Asociación de Agencias de Viajes el País vasco - Enrique Hernaez (Presidente de la

Asociación).

- ASOARTE - Asociación Empresarial de Agencias Receptivas Turísticas de Euskadi

o Bitravel - Mikeldi Uribetxeberria.

o NIS – Consuelo Escabias

o ROMOTUR – Carmen Romo

o Bilbao Paso a Paso – Garbiñe Naverán


- Asociación AKTIBA – Dorleta Izaguirre.

- Asociación de Agroturismos y Casas Rurales de Euskadi "Nekatur" – Idoia Ezkurdia.

- Asociación de la Ruta del Vino Rioja – Amaia Lopez de Heredia.

- Asociación Hotelera Destino Bilbao – Iñaki Etxeguren

OTROS:

- Director de Formación de CONFEBASK – Asier Aloria

- Miembro del Consejo Vasco de la Formación Profesional – Yolanda López.


CAPÍTULO 2. LA FORMACIÓN PROFESIONAL


2. La formación profesional

2.1 Iniciativa europea

En el año 2000, el Consejo Europeo de Lisboa estableció como objetivo estratégico convertir la

economía de la Unión en “la economía del conocimiento más competitiva y dinámica del mundo,

antes del 2010, capaz de un crecimiento económico duradero acompañado por una mejora

cuantitativa y cualitativa del empleo y una mayor cohesión social”.

Para la consecución de dicho objetivo identificó como factores claves la educación y la formación

profesional, lo cual exigía una transformación del sistema educativo y de la formación

profesional. Dos años más tarde, y en la línea marcada en Lisboa, el Consejo Europeo de

Barcelona se propuso el objetivo de que "los Sistemas europeos de Educación y Formación se

conviertan en una referencia de calidad mundial para 2010".

Así, en 2002, se lanza la Declaración de Copenhague por parte de los Ministros europeos de

formación y enseñanza profesional y la Comisión Europea, como una iniciativa de cooperación

reforzada entre los países de la UE en materia Formación Profesional y Empleo (Proceso de

Copenhague). Dicha Declaración se plantea como objetivos:

- “Elaborar una Marco común de calidad y la eficacia de la FP Europea para construir un

marco de confianza mutua que permita la libre circulación de las personas y la validación

de sus competencias y cualificaciones en otros Estados miembros.

- Elaborar un marco común de Transferencia y reconocimiento de cualificaciones y

capacidades entre profesiones, sectores y países- condición previa para el aprendizaje

permanente y la movilidad- (Validación: Aprendizaje formal, no formal e informal)

Orientación e información.

- Elaborar un Marco Común de Transparencia de las titulaciones y certificaciones de FP

(Europass) y orientación profesional para informar y hacer comprender el contenido de

los conocimientos, destrezas y competencias adquiridas por el titular a lo largo de su

vida.

- Iniciar los procesos de investigación y aplicación de los marcos comunes para la mejora

de la formación profesional mediante la Cooperación voluntaria (bi o multilateral) y

confianza mutua, con la completa participación de los Agentes sociales”.


Con carácter bienal, y objeto de poder hacer el seguimiento de los diferentes planes

establecidos para la consecución de dichos objetivos, se han llevado a cabo las siguientes

revisiones de la Declaración de Copenhague:

- Comunicado de Maastricht de 14 de diciembre de 2004 sobre las futuras prioridades de

una cooperación europea reforzada en materia de educación y formación profesionales.

- Comunicado de Helsinki de 5 de diciembre de 2006 sobre la cooperación europea

reforzada en materia de formación profesional.

- Comunicado de Burdeos de 26 de noviembre de 2008 sobre la cooperación europea

reforzada en materia de educación y formación profesionales.

- Comunicado de Brujas de 7 de diciembre de 2010 sobre una cooperación europea

reforzada en materia de educación y formación profesionales.

Mediante estos comunicados, la UE analiza el desarrollo del Proceso y establece las medidas y

las líneas de actuación prioritarias de cara a la consecución de todos los objetivos propuestos.

Es en el Comunicado de Brujas, celebrado en 2010, en el que se revisan las prioridades y el

planteamiento estratégico del Proceso de Copenhague para el nuevo período de 2011-2020,

estableciendo los siguientes objetivos estratégicos para dicho período:

- Mejorar la calidad y la eficacia de la educación y la formación profesionales y aumentar

su atractivo y adecuación al mercado laboral.

- Hacer realidad la formación permanente y la movilidad.

- Fomentar la creatividad, la innovación y el espíritu emprendedor.

- Promover la equidad, la cohesión social y la ciudadanía activa.


2.2 Situación estatal

En España, a partir de las directrices marcadas desde Europa y contando con la experiencia

previa de los Planes de Formación Profesional desarrollados en la década de los noventa, el

Gobierno Central aprobó en 2002 la Ley 5/2002, Ley Orgánica de Cualificaciones y

Formación Profesional.

Mediante esta ley estableció un ordenamiento integral de las diferentes ofertas de formación

profesional existentes, incluyendo el aprendizaje adquirido por los trabajadores a lo largo de su

trayectoria profesional, con el objetivo de favorecer el desarrollo profesional y social de las

personas y cubrir las necesidades del sistema productivo.

Para dar respuesta a dichos objetivos, en esta ley se desarrolla el Sistema Nacional de

Cualificaciones y Formación Profesional (en adelante SNCFP).

Además de esta Ley 5/2002, hay otras normas principales que han ido configurando el actual

sistema de la formación profesional:

Ley 56/2003, Ley de Empleo

- Trata de incrementar la eficiencia del funcionamiento del mercado de trabajo y mejorar.

- las oportunidades de incorporación al mismo con el objetivo del pleno empleo.

LOE 2/2006, Ley Orgánica de Educación

- Regula la FP inicial basada en el Catálogo de Cualificaciones Profesionales.

- Determina que la FP de Grado Superior es Educación Superior.

- Posibilita la convergencia de sistemas de educación y formación en Europa.

- Regula los PCPIs.

RD 1538/2006, Ordenación general de la Formación Profesional

- Establece la estructura de la FP del sistema educativo.

RD 395/2007, se regula el Subsistema de formación profesional para el empleo

- Integra en un único subsistema la formación continua y la ocupacional. - Regula el funcionamiento de la formación para el empleo.


RD 1224/2009, Reconocimiento de las competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral

- Fija el procedimiento único para la evaluación y acreditación de las competencias. - El reconocimiento tiene como referente el Catálogo Nacional de Cualificaciones

Profesionales.


2.3 El Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional.

El SNCFP se dota de las siguientes herramientas:

a) El Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, organizado en una estructura

modular. (desarrollado en el apdo. 2.4).

b) Un Procedimiento de reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las

cualificaciones profesionales (desarrollado en el apdo. 2.5).

c) Información y orientación en materia de Empleo y Formación Profesional.

Herramienta de que se sirven las Administraciones Públicas implicadas (educativas y

laborales, estatales, autonómicas, locales, etc.) para (art. 14 Ley 5/2002):

- “Informar sobre las oportunidades de acceso al empleo, las posibilidades de

adquisición, evaluación y acreditación de competencias y cualificaciones

profesionales y del progreso en las mismas a lo largo de toda la vida.

- Informar y asesorar sobre las diversas ofertas de formación y los posibles

itinerarios formativos para facilitar la inserción y reinserción laborales, así como

la movilidad profesional en el mercado de trabajo.”

d) La evaluación y mejora de la calidad del SNCFP.

Se trata de la herramienta de la que se dota a las Administraciones Públicas para la evaluación del SNCP, para asegurar la eficacia de las acciones incluidas en el mismo y su adecuación permanente a las necesidades del mercado de trabajo


2.3.1 Catálogo Nacional de Cualificaciones

El Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales es la herramienta del SNCFP que

agrupa y ordena las cualificaciones profesionales susceptibles de reconocimiento y

acreditación y que tratan de dar respuesta a las necesidades del sistema productivo.

En relación al catálogo, la Ley 5/2002 establece dos conceptos básicos:

- La Cualificación Profesional como el “conjunto de competencias profesionales que

pueden ser adquiridas mediante formación modular u otros tipos de formación y a través

de la experiencia profesional”.

- La Competencia Profesional como “el conjunto de conocimientos y capacidades que

permitan el ejercicio de la actividad profesional conforme a las exigencias de la

producción y el empleo”.

A partir de estos dos conceptos básicos se estructura el Catálogo Nacional de Cualificaciones

Profesionales, tal y como se recoge en el siguiente esquema:

El Catálogo está organizado en base a 26 familias profesionales definidas por el Ministerio de

Educación, que atienden a criterios de afinidad de la competencia profesional de las ocupaciones

y puestos de trabajo detectados.


FAMILIAS PROFESIONALES

Así mismo, se han definido cinco diferentes niveles de cualificación en función de criterios como

el grado de conocimiento, iniciativa, autonomía y responsabilidad precisa para realizar las

diferentes actividades laborales, de manera que los tres primeros niveles se corresponden al

sistema de Formación Profesional y los dos superiores a ciclos universitarios.

Para cada una de las familias profesionales y los diferentes niveles de cualificación, el Catálogo

identifica una serie de cualificaciones profesionales, y a su vez cada una de estas

Cualificaciones Profesionales se compone de diferentes Unidades de Competencia (“agregado

mínimo de competencias profesionales, susceptible de reconocimiento y acreditación parcial”),

las cuales se desarrollarán en Módulos Formativos. Dicha estructura modular se articula en el

Catálogo Modular de Formación Profesional, que será la base sobre la que se establezca la

oferta formativa y los certificados de profesionalidad.

En resumen: el Catálogo Modular de Formación Profesional recoge el conjunto de módulos

formativos, y el contenido de los mismos, mediante los cuales se adquieren las

competencias necesarias para conseguir las diferentes cualificaciones profesionales

acreditables.


Para que posteriormente esas cualificaciones y competencias profesionales puedan ser

acreditables y acumulables, independientemente de la forma en que se hayan adquirido (por

formación, acreditación de experiencia, etc.), tanto la oferta formativa como los certificados de

profesionalidad están estructurados en base a dichos módulos formativos.


2.3.2 Procedimiento de reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones profesionales.

Además de la oferta formativa y la realización de módulos formativos para la consecución de

certificados de profesionalidad, los trabajadores cuentan con otra vía para la acreditación de sus

cualificaciones profesionales: el reconocimiento de las competencias profesionales obtenidas

mediante experiencia laboral u otras vías de formación no formales.

Esta vía de acreditación de las cualificaciones profesionales tiene como referencia el Catálogo

Nacional de Cualificaciones Profesionales y se desarrolla por medio de Dispositivos de

Reconocimiento. El Real Decreto 1224/2009, de 17 de julio, de reconocimiento de las

competencias profesionales adquiridas por experiencia laboral” (BOE de 25/8/2009) establece el

procedimiento que deben seguir estos dispositivos para llevar a cabo la evaluación y acreditación

de las competencias profesionales adquiridas por las personas a través de la experiencia laboral

o de vías no formales de formación y los requisitos de las personas para poder acceder al

mismo.

De acuerdo a lo establecido por dicho Real Decreto, las actividades asociadas y propias del

procedimiento responden al siguiente esquema:

Información, orientación y materiales de apoyo

A través de las administraciones educativas y laborales se aporta información y orientación a las

personas que así lo soliciten acerca del procedimiento de evaluación y acreditación, sus fases,

requisitos, etc. Esta información y orientación también se puede aportar por parte de entidades

locales, agentes sociales, Cámaras de Comercio, etc.


Para todo ello se cuenta con una Plataforma de Información y Orientación (desarrollada por los

Ministerios de Trabajo e Inmigración y el de Educación junto con las CCAA) que ofrece

información relativa al procedimiento de evaluación y acreditación, a las convocatorias y a las

ofertas de formación.

Además, por parte de los Ministerios implicados y las Comunidades Autónomas (y podrán ser

ajustadas por estas según sus necesidades) se facilitan a las personas interesadas los

siguientes contenidos:

- Manual del procedimiento que recogerá los requisitos tanto de los candidatos como los

de los asesores y evaluadores que participarán en el procedimiento.

- Cuestionarios de autoevaluación para los candidatos.

- Guías de evidencias de las unidades de competencia que servirán de apoyo técnico para

el procedimiento.

Convocatoria

Las Comunidades Autónomas, en función de las necesidades identificadas o de las solicitudes

de los organismos y entidades interesadas (organizaciones sindicales, empresariales, etc.),

lanzan las convocatorias de evaluación y acreditación de las competencias profesionales que se

consideren.

Dichas convocatorias contienen toda la información acerca del proceso de evaluación,

condiciones de acceso, plazos, etc., necesaria para que las personas interesadas puedan

participar en dicho proceso.

Para la inscripción en el procedimiento los candidatos deberán cumplir los requisitos y presentar

la documentación necesaria de acuerdo a lo establecido en la convocatoria correspondencia.

Instrucción del procedimiento

El procedimiento de evaluación y acreditación de las competencias profesionales consta de tres

fases:


a) Asesoramiento, en la que se aporta el apoyo necesario a las personas que participan en

el proceso. Como resultado de esta fase se obtiene un informe orientativo sobre la

conveniencia de que el aspirante acceda a la fase de evaluación y sobre las

competencias profesionales que considera suficientemente justificadas.

b) Evaluación de la competencia profesional en cada una de las unidades de competencias

que corresponda, en la que se comprueban dichas competencias a los niveles

pertinentes mediante las pruebas o simulaciones que se consideren necesarios.

c) Acreditación de la competencia profesional: los candidatos que superen el procedimiento

reciben la acreditación correspondiente a las unidades de competencias evaluadas.

Cuando se completen los requisitos para la obtención de un certificado o de un título se

le indicarán los trámites necesarios para conseguirlo.

Expedición y registro

La expedición de los certificados es responsabilidad de las CCAA. Así, los resultados del

procedimiento se transfieren a un registro responsabilidad del SEPE al que tienen acceso el

Ministerio de Educación y las CCAA, de forma que las unidades de competencia acreditadas

puedan ser reconocidas por los mismos.

Plan de Formación

A la finalización del proceso se genera para cada candidato un plan de formación que recoge la

orientación necesaria y la oferta formativa existente para que:

- En el caso de que no haya obtenido la acreditación, pueda conseguirla en futuras

convocatorias.

- En el caso de que haya obtenido la acreditación, pueda completar la formación que le

permita obtener un título de FP o un certificado profesional relacionado con la misma.


2.4 Sistema integrado de formación

Tal y como se ha comentado anteriormente, entre los objetivos de la Ley 5/2002 se encuentra el

del ordenamiento integral de las diferentes ofertas de formación profesional existentes,

incluyendo el aprendizaje obtenido mediante la experiencia laboral u otros medios de formación

no formal. Así, se dispone de diferentes vías para la consecución de las competencias que

conforman el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales:

a) Mediante la obtención de titulaciones de Formación Profesional del sistema educativo.

b) Superando los módulos formativos correspondientes a dichas competencias por medio

de Formación para el Empleo.

c) Mediante la evaluación y acreditación de las competencias dadas por la experiencia

laboral o por el aprendizaje adquirido por otras vías de formación no formal.

Es decir, además del procedimiento de evaluación y acreditación de la experiencia profesional,

existen dos tipos de oferta formativa formal que nos permite obtener las competencias y

cualificaciones de las diferentes familias profesionales de que se compone el SNCFP, y que

conforman lo que en la Ley 5/2002 se denomina FORMACIÓN PROFESIONAL (art. 9):

- La Formación Profesional propia del Sistema Educativo.

- La Formación Profesional para el Empleo.

Dada la estructura modular del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, tanto la

Formación Profesional como el Subsistema de la Formación Profesional para el empleo se

basan en el Catálogo Modular de Formación Profesional, de cara a favorecer la integración e


interacción entre ambas y a que se facilite la formación a lo largo de la vida profesional de las

personas.

Así, con la orientación e información necesaria, las personas que han obtenido un certificado de

profesionalidad (por ejemplo mediante uno o varios cursos de Formación Profesional para el

Empleo) pueden continuar su formación para la consecución de un título o la acreditación de una

determinada cualificación de Formación Profesional (y por otro lado las personas que hayan

realizado estudios de Formación Profesional parcialmente podrán obtener los certificados de

profesionalidad correspondientes a las competencias que hayan adquirido en los mismos,

aunque no estén finalizados).

Fuente: III Plan Vasco de Formación Profesional. http://www.lanbideheziketa.euskadi.net


2.5 Formación Profesional del Sistema Educativo: FP Inicial

2.5.1 Introducción

De acuerdo a lo recogido en el Real Decreto 1538/2006, de 15 de diciembre, por el que se

establece la ordenación general de la formación profesional del sistema educativo (BOE

3/01/2007), “la formación profesional en el sistema educativo se define como el conjunto de

acciones formativas que capacitan para el desempeño cualificado de las diversas profesiones, el

acceso al empleo y la participación activa en la vida social, cultural y económica” (art. 1).

Así mismo, y siguiendo con las directrices recogidas en dicho Real Decreto, estos estudios

tienen como finalidad, entre otras, “desarrollar la competencia general correspondiente a la

cualificación o cualificaciones objeto de los estudios realizados” y “hacer realidad la formación a

lo largo de la vida y utilizar las oportunidades de aprendizaje a través de las distintas vías

formativas […]” (art. 3) de forma que permitan la integración con otras ofertas formativas y con la

formación adquirida a través de la experiencia laboral o de vías no formales de formación

acreditadas de acuerdo a lo establecido en la Ley 5/2002 (ver punto 1.2 “Procedimiento de

reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones profesionales” del

presente documento.)

Esta formación se estructura en:

- Ciclos de Grado Medio y Grado Superior, para la obtención de Títulos de Técnico y de

Técnico Superior respectivamente.

Dichos títulos acreditan las cualificaciones y competencias profesionales, personales y

sociales propias de los estudios realizados, y se agrupan en función de las 26 familias

profesionales en que se organiza el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales.

Para la consecución de los títulos de Técnico y de Técnico Superior se deben superar

los ciclos formativos de formación profesional de grado medio y de grado superior,

respectivamente. Dichos ciclos formativos se componen de Módulos Profesionales, que

pueden tener duración variable y cuyo contenido se organiza en áreas de conocimiento

teórico-prácticas, que incluyen las definidas en las unidades de competencia

correspondientes, las competencias sociales y las personales que se pretendan

alcanzar. Así, según su contenido y su naturaleza, estos módulos profesionales pueden

estar asociados o no a las Unidades de Competencia del Catálogo Nacional de

Cualificaciones Profesionales.


- Programas de Programas de Cualificación Profesional Inicial (PCPI), dirigidos a la

consecución de cualificaciones profesionales de nivel uno por parte de alumnos que no

han obtenido el título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria y su objetivo es

doble:

· conseguir que los alumnos tengan una incorporación adecuada al mundo laboral y

· que los alumnos puedan acceder a formación de mayor cualificación a partir de la

acreditación de las competencias profesionales adquiridas con la superación del

PCPI.

Los contenidos de los PCPI’s tienen estructura modular, de forma que pueden dividirse

en:

· Módulos específicos del área de la formación (relativos a competencias de nivel

uno).

· Módulos de carácter general, que tienen como objetivo ampliar las competencias

básicas y favorecer la transición desde el sistema educativo al mundo laboral.

· Módulos de carácter voluntario, que se podrán realizar una vez superados los

módulos obligatorios por quienes deseen obtener el título de Graduado en

Educación Secundaria.

2.5.2 La Formación Profesional en Turismo

Cuando se habla de la oferta formativa en Turismo no es sencillo acotar el alcance a contemplar:

¿Qué profesiones, actividades formativas y cualificaciones profesionales están relacionadas con

el Turismo?

De entre las 26 familias profesionales del catálogo de cualificaciones profesionales una de ellas

corresponde a la Familia Hostelería y Turismo. Ha sido en esta familia en la que se ha

centrado principalmente el mapa de la formación, sin olvidar la existencia de otras familias

profesionales que de manera más o menos directa contemplan distintas cualificaciones

importantes o con encaje en el sector.

En la actualidad la familia profesional de Hostelería y Turismo está formada por 26

cualificaciones profesionales, estructuradas en tres Niveles, las cuales están asociadas a un

conjunto de unidades de competencia y sus respectivos módulos formativos:


FAMILIA PROFESIONAL HOSTELERÍA Y TURISMO

NIVEL CUALIFICACIONES

1

HOT091_1 Operaciones básicas de cocina.

HOT092_1 Operaciones básicas de restaurante y bar.

HOT222_1 Operaciones básicas de pisos en alojamientos.

HOT325_1 Operaciones básicas de catering.

HOT414_1 Operaciones básicas de pastelería.

HOT540_1 Operaciones para el juego en establecimientos de bingo

2

HOT093_2 Cocina.

HOT223_2 Repostería.

HOT326_2 Alojamiento rural.

HOT327_2 Servicios de bar y cafetería.

HOT328_2 Servicios de restaurante.

HOT541_2 Actividades para el juego en mesas de casinos.

HOT653_2 Guarda de refugios y albergues de montaña

HOT654_2 Atención a pasajeros en transporte ferroviario

3

HOT094_3 Recepción.

HOT095_3 Venta de servicios y productos turísticos.

HOT329_3 Animación turística.

HOT330_3 Creación y gestión de viajes combinados y eventos.

HOT331_3 Dirección en restauración.

HOT332_3 Dirección y producción en cocina.

HOT333_3 Gestión de pisos y limpieza en alojamientos.

HOT334_3 Gestión de procesos de servicio en restauración.

HOT335_3 Guía de turistas y visitantes.

HOT336_3 Promoción turística local e información al visitante.

HOT337_3 Sumillería.

HOT542_3 Dirección y producción en pastelería.

Fuente de la información: INCUAL http://www.educacion.gob.es/educa/incual/

Desde el Sistema Educativo se da respuesta a dichas cualificaciones y unidades de competencia

a través de los Programas de Cualificación Profesional Inicial (PCPI´s) y de los ciclos formativos

de grado medio y superior.


Ciclos formativos de Grado Medio y Superior

Los ciclos formativos asociados a la familia de Hostelería y Turismo se recogen en la siguiente

tabla.

Para cada uno de los ciclos formativos se indica la normativa que los aprueba, en la que se

recogen las competencias completas y parciales asociadas a los mismos, así como su perfil

profesional y sus enseñanzas y contenidos. Asimismo, se indican las salidas profesionales para

cada una de las titulaciones.

Dado que actualmente el proceso de adaptación al nuevo plan de estudios (LOE) está aún en

desarrollo, se incluye la equivalencia de las diferentes titulaciones de acuerdo a la anterior

legislación (LOGSE).

CICLOS FORMATIVOS DE GRADO MEDIO

TÍTULO NORMATIVA ESTATAL

NORMATIVA CAPV

SALIDAS PROFESIONALES

Cocina y gastronomía (Equivalencia LOGSE Cocina)

R.D. 1396/2007 D431/2009

- Cocinero.

- Jefe de partida.

- Empleado de economato de

unidades de producción y servicio de

alimentos y bebidas

Servicios en restauración (Equivalencia LOGSE Servicio de Restaurante y Bar)

R.D. 1690/2007 D429/2009

- Camarero de bar-cafetería o

restaurante.

- Jefe de rango.

- Empleado de economato de

unidades de producción y servicio de

alimentos y bebidas.

- Barman.

- Ayudante de sumiller.

- Auxiliar de servicios en medios de

transporte.


CICLOS FORMATIVOS DE GRADO SUPERIOR


NORMATIVA CAPV


Dirección de cocina (Equivalencia LOGSE Restauración)

R.D. 687/2010 D246/2012

- Director de alimentos y bebidas.

- Director de cocina.

- Jefe de producción en cocina.

- Jefe de cocina.

- Segundo jefe de cocina.

- Jefe de operaciones de catering.

- Jefe de partida.

- Cocinero.

- Encargado de economato y bodega

Dirección de servicios en restauración (Equivalencia LOGSE Restauración)

R.D. 688/2010 Pendiente publicación

BOE

- Director de alimentos y bebidas.

- Supervisor de restauración moderna.

- Maître.

- Jefe de Sala.

- Encargado de bar-cafetería.

- Jefe de banquetes.

- Jefe de operaciones de catering.

- Sumiller.

- Responsable de compra de bebidas.

- Encargado de economato y bodega

Gestión de alojamientos turísticos (Equivalencia LOGSE Alojamientos)

R.D. 1686/2007

D116/2010

- Subdirector de alojamientos de

establecimientos turísticos.

- Jefe de recepción.

- Encargado de reservas.

- Jefe de reservas.

- Coordinador de calidad.

- Gobernanta o encargada general del

servicio de pisos y limpieza.

- Subgobernanta o encargada de sección

del servicio de pisos y limpieza.

- Gestor de alojamiento en residencias,

hospitales y similares.

- Gestor de alojamiento en casas rurales.

- Coordinador de eventos.

- Jefe de ventas en establecimientos de

alojamientos turísticos.

- Comercial de establecimientos de

alojamientos turísticos.



NORMATIVA CAPV


Guía, información y asistencias turísticas (Equivalencia LOGSE Información y Comercialización Turísticas)

R.D. 1255/2009

D305/2010

- Guía local.

- Guía acompañante.

- Guía en emplazamientos de bienes de

interés cultural.

- Informador/a turístico/a.

- Jefe/a de oficinas de información.

- Promotor/a turístico/a.

- Técnico/a de empresa de consultoría

turística.

- Agente de desarrollo turístico local.

- Azafata/Asistente en medios de

transporte terrestre o marítimo.

- Asistente en terminales (estaciones,

puertos y aeropuertos).

- Encargado/a de facturación en

terminales de transporte.

- Asistente en ferias, congresos y

convenciones.

- Encargado/a de servicios en eventos.

Agencias de viajes y gestión de eventos (Equivalencia LOGSE Agencias de Viajes)

R.D. 1254/2009

D334/2010

- Jefe/a de oficina de agencia de viajes.

- Jefe/a de departamento en agencia de

viajes.

- Agente de viajes.

- Consultor/a de viajes.

- Organizador/a de eventos.

- Vendedor/a de servicios de viaje y viajes

programados

- Promotor/a comercial de viajes y

servicios turísticos.

- Empleado/a del departamento de

«booking» o reservas

Animación turística

- Animador de hotel.

- Animador de veladas y espectáculos.

- Animador de actividades al aire libre.

- Jefe de departamento de animación.

- Informador turístico.

- Promotor turístico.

- Transferista.

- Asistente de publicidad y promoción.

Fuente de la información: http://todofp.es/ y www.euskadi.net/lanbidez


Programas de Cualificación Profesional Inicial (PCPI)

En la actualidad los PCPIs aprobados por el Departamento de Educación del Gobierno Vasco en

la Familia Profesional Hostelería y Turismo son los siguientes:

- Operario/a de cocina-servicio.

- Operario/a de pastelería-panadería.

- Operario de servicio y limpieza en alojamientos turísticos.

2.5.3 Otras familias y competencias profesionales relacionadas con el Turismo

Considerando las especificidades del Turismo de la CAPV, además de la formación englobada

en la Familia de Hostelería y Turismo cabría hacer referencia a otras familias profesionales con

cualificaciones de interés y encaje en el turismo.

En la siguiente tabla se han recuadrado dichas familias:

Así por ejemplo, las familias Marítimo-Pesquera y Actividades Físicas y Deportivas,

contemplan cualificaciones necesarias para profesionales vinculados con el “turismo activo”,

“turismo deportivo”, “turismo de aventura”, “turismo de naturaleza”…


- En relación a la familia Actividades Físicas y Deportivas existe un borrador de Real Decreto

de Octubre de 2011, en relación al título de grado medio “Guía en el medio natural y

tiempo libre”, pendiente de aprobación.

La familia Servicios Socioculturales y a la Comunidad, con posible vinculación con el turismo

cultural.

- El pasado mes de diciembre se publicó un Real Decreto 1684/2011, que regula un nuevo

título de Técnico Superior en Animación sociocultural y turística.

La Familia Industria Alimentaria cuenta con algunas cualificaciones que complementan a

algunas cualificaciones del ámbito de la hostelería.

Finalmente algunas familias se caracterizan por abordar cualificaciones de carácter transversal,

necesarias en la mayoría de los sectores incluido el Turismo, este es el caso de las familias

Informática y Comunicación, Administración y Gestión, Comercio y Marketing.


2.6 Formación Profesional para el Empleo

La Formación Profesional para el Empleo tiene por objeto impulsar y extender entre las

empresas y los trabajadores ocupados y desempleados una formación que responda a sus

necesidades y contribuya al desarrollo de una economía basada en el conocimiento.

El Subsistema de Formación Profesional para el empleo es el conjunto de instrumentos y

acciones con que cuentan las Administraciones laborales para promover entre los trabajadores

(ocupados y desempleados) y las empresas una serie de actividades formativas que den

respuesta a sus diferentes necesidades.

De acuerdo a lo establecido en el artículo 2 del Real Decreto 395/2007, de 23 de marzo (BOE de

11/4/2007) el Subsistema de Formación Profesional para el empleo tiene las siguientes

finalidades:

a) “Favorecer la formación a lo largo de la vida de los trabajadores desempleados y ocupados,

mejorando su capacitación profesional y desarrollo personal.

b) Proporcionar a los trabajadores los conocimientos y las prácticas adecuados a las

competencias profesionales requeridas en el mercado de trabajo y a las necesidades de las

empresas.

c) Contribuir a la mejora de la productividad y competitividad de las empresas.

d) Mejorar la empleabilidad de los trabajadores, especialmente de los que tienen mayores

dificultades de mantenimiento del empleo o de inserción laboral.

e) Promover que las competencias profesionales adquiridas por los trabajadores tanto a través

de procesos formativos (formales y no formales), como de la experiencia laboral, sean objeto

de acreditación.”

Como se puede observar, es clara la alineación de la formación profesional para el empleo con

las directrices establecidas en la Ley 5/2002 acerca de la integración de los diferentes tipos de

formación profesional formal, de promoción de otros procesos de aprendizaje acreditables

(experiencia laboral, formación no formal, etc.) y de la formación a lo largo de la vida.

Es por todo ello que las actividades formativas enmarcadas en la formación profesional para el

empleo que estén dirigidas a la obtención de los certificados de profesionalidad, tienen

carácter modular (de acuerdo al Catálogo Modular de Formación Profesional), de cara a permitir

la acreditación parcial acumulable de la formación recibida por parte de los trabajadores.


Dentro del subsistema de formación profesional para el empleo se pueden encontrar diferentes

tipos de formación en función de sus objetivos, los destinatarios a quien va dirigida, etc.:

- Formación de demanda, en respuesta a las necesidades específicas de formación que

planteen las empresas y sus trabajadores.

- Formación de oferta, estructurada en:

• Planes de formación dirigidos prioritariamente a trabajadores ocupados.

• Acciones formativas para trabajadores desempleados que les capacite y les facilite

el acceso al empleo.

- Formación en alternancia con el empleo, que permite al trabajador compatibilizar la

formación con la práctica profesional en el puesto de trabajo (talleres de oficios y escuelas

de empleos).

- Acciones de apoyo y acompañamiento a la formación, para mejorar la eficacia del

subsistema de formación profesional para el empleo.

2.6.1 Certificados de profesionalidad

Los certificados de profesionalidad son el instrumento mediante el cual se acreditan las

cualificaciones del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales obtenidas por los

trabajadores. Dichos certificados se pueden obtener:

- A través de la superación de los módulos formativos asociados a los mismos.

- A través del procedimiento de evaluación y acreditación de la experiencia laboral y de otras

vías no formales de formación (ver apartado 2.5).

- Mediante la acumulación de acreditaciones parciales de las correspondientes unidades de

competencia.

La creación y definición de los diferentes certificados de profesionalidad es responsabilidad del

Servicio Público de Empleo Estatal (en adelante SEPE), para lo cual tiene en cuenta el Catálogo

Nacional de Cualificaciones Profesionales.

Un certificado profesional configura un perfil profesional, entendiendo éste como el “conjunto de

competencias profesionales identificable en el sistema productivo, y reconocido en el mercado

laboral” (art. 2 Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, por el que se regulan los certificados de

profesionalidad) y su contenido en cuanto a unidades de competencia será el definido en el

Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para la cualificación que acredita.


Los certificados de profesionalidad tienen carácter oficial y validez en todo el territorio nacional y

tendrán los efectos que le correspondan con arreglo a la normativa de la Unión Europea relativa

al sistema general de reconocimiento de la formación profesional en los Estados miembros de la

Unión y demás Estados signatarios del Acuerdo sobre el Espacio Económico Europeo. Los

certificados son expedidos por la administración laboral competente (Comunidades Autónomas o

Ministerio de Trabajo e Inmigración cuando no se haya producido la transferencia).

Todos los certificados de profesionalidad generados por el SEPE se recogen en el Repertorio

Nacional de certificados de profesionalidad y LANBIDE los publica en su página web. Dicho

repertorio se ordena de acuerdo a las 26 familias profesionales y los diferentes niveles de

cualificación del SNCFP.

En el Anexo I se recogen todos certificados de profesionalidad y su nivel desarrollo.

Entre la información que LANBIDE publica en relación a cada uno de los certificados de

profesionalidad están los siguientes documentos:

- Documento Base. En el que se recoge la siguiente información:

o Identificación del Certificado de Profesionalidad: denominación, código, familia

profesional, área profesional, cualificación profesional de referencia, nivel de

cualificación profesional, competencia general, relación de unidades de

competencia que configuran el certificado de profesionalidad, entorno

profesional, relación de módulos, unidades formativas y duraciones.

o Perfil Profesional del Certificado de Profesionalidad.

o Formación de Certificado de Profesionalidad: módulos formativos y unidades

formativas.

- Ficha Resumen. En el Anexo II, y a modo de ejemplo, se recoge la ficha resumen del

Certificado de Profesionalidad CREACIÓN Y GESTIÓN DE VIAJES COMBINADOS Y EVENTOS -

HOTG0108-Nivel 3.

- Normativa.

- Módulos y Unidades Formativas. Relación de módulos formativos y de las unidades

correspondientes, en su caso.


2.6.2 Centros que imparten formación profesional para el empleo

De acuerdo a la legislación estatal aplicable (art. 9 del RD 395/2007), “podrán impartir formación

profesional para el empleo:

a) Las Administraciones Públicas competentes en materia de formación profesional para el

empleo, a través de sus centros propios o mediante convenios con entidades o empresas

públicas que puedan impartir la formación.

b) Las Organizaciones empresariales y sindicales, y otras entidades beneficiarias de los planes

de formación dirigidos prioritariamente a trabajadores ocupados, por sí mismas o a través de

los centros y entidades contemplados en los programas formativos de las citadas

organizaciones o entidades beneficiarias. Cuando se trate de centros o entidades de

formación deberán estar acreditados o inscritos, según los casos.

c) Las empresas que desarrollen acciones formativas para sus trabajadores o para

desempleados con compromiso de contratación, que podrán hacerlo a través de sus propios

medios, siempre que cuenten con el equipamiento adecuado para este fin, o a través de

contrataciones externas.

d) Los Centros Integrados de Formación Profesional, de titularidad privada, y los demás centros

o entidades de formación, públicos o privados, acreditados por las Administraciones

competentes para impartir formación dirigida a la obtención de certificados de profesionalidad.

e) Los centros o entidades de formación que impartan formación no dirigida a la obtención de

certificados de profesionalidad, siempre que se hallen inscritos en el Registro que establezca

la Administración competente.”

Las diferentes Comunidades Autónomas poseen un registro propio en el que se incluyen las

entidades y centros que imparten este tipo de formación en sus territorios, pudiendo establecer

sus propias condiciones para darse de alta en dicho registro.

En la CAPV el III Plan Vasco de la Formación Profesional así lo contempla, tal y como se

describe en el apdo. 4.2


CAPÍTULO 3. LOS ESTUDIOS UNIVERSITARIOS


3. Los Estudios Universitarios

3.1 Hacia el Espacio Europeo de Enseñanza Superior

La Declaración conjunta que llevaron a cabo los ministros europeos de educación superior en

1999 en la ciudad de Bolonia dio inicio al conocido como Proceso de Bolonia, cuyos objetivos a

grandes rasgos son:

- Crear un sistema de grados académicos fácilmente reconocibles y comparables.

- Fomentar la movilidad de los estudiantes, docentes e investigadores.

- Garantizar una enseñanza de gran calidad.

- Adoptar una dimensión europea en la enseñanza superior.

De cara a la consecución de dichos objetivos en la propia Declaración de Bolonia se establecían

las siguientes líneas de actuación a llevar a cabo por parte de los países firmantes:

- “La adopción de un sistema de titulaciones fácilmente comprensible y comparable, incluso a

través de la puesta en marcha del Suplemento del Diploma, para promocionar la obtención

de empleo y la competitividad del sistema de educación superior Europeo.”

- “Adopción de un sistema basado esencialmente en dos ciclos fundamentales, diplomatura

(pregrado) y licenciatura (grado)”.

- “El establecimiento de un sistema de créditos como medio adecuado para promocionar una

más amplia movilidad estudiantil” (ECTS).

- “Promoción de la movilidad, eliminando los obstáculos para el ejercicio efectivo de libre

intercambio”.

- “Promoción de la cooperación Europea en aseguramiento de la calidad con el objeto de

desarrollar criterios y metodologías comparables”.

- “Promoción de las dimensiones Europeas necesarias en educación superior, particularmente

dirigidas hacia el desarrollo curricular, cooperación entre instituciones, esquemas de

movilidad y programas de estudio, integración de la formación e investigación”.

Desde la Declaración de Bolonia en 1999, el seguimiento a los compromisos adoptados se ha

evidenciado en forma de comunicaciones bianuales (Comunicados de Praga, Berlín, Bergen,…)

hasta llegar al Comunicado de Lovaina en 2009, el cual analizaba el desarrollo del Proceso de

Bolonia a lo largo de sus 10 años de existencia y establecía las medidas e identificaba las

nuevas prioridades de cara a la siguiente década:


- Proporcionar igualdad de oportunidades en una educación de calidad.

- Aumentar la participación en la formación continua.

- Promover la empleabilidad.

- Desarrollar resultados de aprendizaje y misiones educativas orientados al alumno.

- Ligar la educación a la investigación y la innovación.

- Acercar los centros de enseñanza superior a los foros internacionales.

- Ampliar las oportunidades y la calidad de la movilidad.

- Mejorar la recogida de datos (de cara al seguimiento y la evaluación de los avances respecto

a los objetivos del Proceso de Bolonia).

- Desarrollar herramientas de transparencia multidimensional con el fin de recopilar

información detallada sobre las instituciones de enseñanza superior y sus programas.

- Garantizar la financiación, encontrando fuentes de financiación nuevas y más diversas que

complementen la financiación pública.

Así, en 2010 se lanzó la Declaración de Budapest-Viena, la cual marcó el final de la primera

década del Proceso de Bolonia y supuso la presentación oficial del Espacio Europeo de

Enseñanza Superior (EEES), según lo previsto por la Declaración de Bolonia de 1999.


3.2 Ordenación de los estudios universitarios en España

En España, de acuerdo a las líneas generales planteadas por el Proceso de Bolonia de cara a la

armonización de estudios y a la creación y promoción del Espacio Europeo de Educación

Superior, se ha desarrollado una nueva estructura de enseñanzas universitarias oficiales.

Dicha estructura se regula en base a:

- La Ley Orgánica 4/2007, de 12 de abril, por la que se modifica la Ley Orgánica 6/2001, de 21

de diciembre, de Universidades (BOE nº89 del 13/04/2007), y

- El Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenación de las

enseñanzas universitarias oficiales (BOE 30/10/2007), modificado por el Real Decreto

861/2010 (BOE 2/07/2010).

De acuerdo a dicha legislación esta nueva ordenación implica la impartición por parte de las

universidades de enseñanzas de Grado, Máster y Doctorado basados en un sistema de

créditos (ECTS – European Credit Transfer System) diseñado para facilitar la movilidad y el

intercambio de estudiantes, de acuerdo a los objetivos establecidos por el Proceso de Bolonia

(dicho sistema de créditos se regula de acuerdo al Real Decreto 1125/2003, de 5 de septiembre,

BOE 18/09/2003).

Enseñanzas de Grado

El GRADO es el primer ciclo de las enseñanzas universitarias oficiales. Tiene como finalidad la

formación general del estudiante, en una o varias disciplinas, orientada a la preparación para el

ejercicio de actividades de carácter profesional. La superación de estas enseñanzas da derecho

a la obtención del título universitario oficial de Graduado/a. El título obtenido debe ser

reconocible y tener relevancia en la sociedad y en el mercado laboral nacional y europeo.

Los contenidos de las enseñanzas de grado contienen formación teórica y práctica, debiendo

sumar en total 240 créditos ECTS repartidos en formación teórica y práctica, seminarios,


prácticas, prácticas dirigidas, etc. La superación o reconocimiento de dichos créditos otorgará al

estudiante el título de Graduado o graduada en la titulación que corresponda.

Post grado

Como su mismo nombre indica, las enseñanzas de posgrado, dentro del contexto del EEES, se

entienden como un segundo bloque de enseñanzas universitarias al que se accede tras la

obtención del título de Graduado/a. Las enseñanzas que integran este nivel son, y por este orden

de acceso, las de MÁSTER y DOCTORADO

Máster

El MÁSTER es el segundo ciclo de las enseñanzas universitarias. Tiene como finalidad que el

estudiante adquiera una formación avanzada, de carácter especializado o multidisciplinar, y

orientada a la especialización académica y profesional, o bien a promover la iniciación en tareas

investigadoras. La superación de estas enseñanzas da derecho a la obtención del título de

Máster Universitario.

Pueden acceder a cursar un Máster quienes posean un título universitario oficial. En cualquier

caso la Universidad podrá definir para cada Título complementos de formación en función de la

formación acreditada por cada estudiante.

El Plan de Estudios del Máster debe contar entre 60 y 120 créditos entre materias obligatorias,

materias optativas, seminarios, prácticas externas, trabajos dirigidos, trabajo de fin de Máster,

actividades de evaluación, y otras que resulten necesarias según las características propias de

cada título.

El Máster concluye con la elaboración y defensa del Trabajo Fin de Máster, que contará entre 6 y

30 créditos ECTS.

Enseñanzas de doctorado

El DOCTORADO incorpora el tercer ciclo de las enseñanzas universitarias e incluye un periodo

de formación y un periodo de investigación (que constituye, propiamente, el tercer ciclo). Tiene


como finalidad la formación avanzada del estudiante en las técnicas de investigación. Da

derecho a la obtención del título de Doctor, una vez defendida públicamente la tesis doctoral

realizada sobre un trabajo original de investigación

El programa de doctorado incluye un período de formación y un período de investigación

organizado. Para acceder a las enseñanzas de doctorado existen diferentes posibilidades y

requisitos:

- Para acceder al período de formación, las condiciones son las mismas que para acceder a

un Máster Universitario oficial.

- Para acceder directamente al período de investigación, se deben cumplir alguno de los

siguientes requisitos:

o Tener un título de Máster Universitario o similar oficial en España, UE u otros países.

o Haber cursado 60 créditos ECTS de un mismo Máster Universitario o de varios, de

acuerdo con la oferta de la Universidad.

o Estar en posesión de un Título de Graduado o Graduada cuya duración, conforme a

normas de derecho comunitario sea de, al menos, 300 créditos ECTS.

Titulaciones propias, formación continua y cursos complementarios

Uno de los cambios que establece la Ley Orgánica 4/2007, respecto a su antecesora es la

autonomía que otorga a las Universidades para impartir enseñanzas conducentes a la obtención

de diplomas y titulaciones propias, así como programas de enseñanzas de formación continua y

cursos complementarios dirigidos a responder a carencias y necesidades de formación en el

entorno en el que se encuentran.

Así, podremos encontrar titulaciones de grados, master, doctorados, especialistas y expertos

universitarios que, al ser propias de la Universidad en que se imparten, no tienen carácter oficial

y validez en todo el Estado, sino que su reconocimiento dependerá de la respuesta que de a la

demanda social existente.


3.3 Enseñanzas universitarias

A la hora de ofrecer una imagen de la oferta formativa relativa al Turismo existente en las

enseñanzas universitarias, el primer hecho relevante es la dispersión de titulaciones existente

debido, en gran parte, a la gran cantidad de titulaciones propias ofrecidas por las diferentes

Universidades en ejercicio del derecho que les otorga la actual ordenación de este tipo de

enseñanza (ver punto 1.2.2. “Ordenación de los estudios universitarios en España” del presente

documento).

Por otra parte, al igual que para la Formación Profesional, en este caso también se han aplicado

los criterios de selección anteriormente descritos, de cara a centrarnos en aquellas enseñanzas

que puedan estar relacionadas directa o indirectamente con el Turismo.

El análisis de dicho contenido permite realizar una clasificación global de las enseñanzas

ofertadas en cuatro grandes grupos:

- Titulaciones relativas directamente al Turismo (Grados en Turismo, etc.)

- Titulaciones relativas a la gestión de negocios que se desarrollan en el ámbito turístico

(Gestión hotelera, etc.)

- Titulaciones relativas a restauración, gastronomía, etc.

- Otras titulaciones (idiomas, enología, etc.)

Si además diferenciamos en función del tipo de enseñanza de que se trate podremos obtener la

siguiente visión global de la oferta existente en las enseñanzas universitarias a nivel estatal en el

ámbito del Turismo:


Al ver los datos obtenidos presentados de esta forma, llama la atención la escasa oferta

formativa a nivel universitario en cuanto a titulaciones relacionadas con la restauración o la

gastronomía, mientras que son numerosos los grados, másteres y doctorados relacionados con

el Turismo y la gestión de negocios relacionados con el mismo.

En cuanto a las temáticas de las 275 titulaciones que se han considerado relacionadas directa o

indirectamente con el Turismo, podemos encontrar titulaciones muy diversas (desde Grados en

Turismo hasta másteres en Turismo, Arqueología y Naturaleza). Así mismo, el ámbito geográfico

en el que las universidades desarrollan su actividad influye necesariamente en su oferta

formativa, sobre todo a través de titulaciones propias.


CAPÍTULO 4. LA COMUNIDAD AUTÓNOMA VASCA


4. La Comunidad Autónoma Vasca

4.1 Iniciativas pioneras

La Comunidad Autónoma Vasca ha seguido un proceso diferente al del resto del Estado,

especialmente en cuanto a la Formación Profesional se refiere. La iniciativa del Gobierno Vasco

en la década de los noventa propició una serie de actuaciones, así como la creación de una serie

de organismos, dirigidos a impulsar la Formación Profesional en Euskadi y de un esquema de

competencias profesionales basado en las directrices europeas y previas al desarrollo del

SNCFP.

En 1997 se aprueba el I Plan Vasco de Formación Profesional, cuyo objetivo fue el

establecimiento de un sistema de cualificaciones coherente y estructurado, que sirviera de

“marco orientador y de referencia de todas las acciones de formación de la Administración, de

las empresas y de las personas, y permitiera a todos sintonizar sus objetivos e intereses”. Para

el desarrollo de dicha iniciativa se creó una infraestructura en la que participaban los siguientes

organismos:

- Instituto Vasco de Cualificaciones y Formación Profesional – IVAC, BOPV 13/7/1998,

DECRETO 119/1998, de 23 de junio.

- Agencia Vasca para la Evaluación de la Competencia y la Calidad de la Formación

Profesional, BOPV 26/4/2001, DECRETO 62/2001, de 3 de abril.

- Observatorio del Sistema Vasco de Formación Profesional.

En el II Plan Vasco de Formación Profesional (2004-2007) que, entre otros objetivos, trataba de

actualizar y mejorar el Sistema Integrado de Cualificaciones y Formación Profesional, se

identificaba la necesidad de “crear un nuevo modelo de Consejo Vasco de Cualificaciones y de la

Formación Profesional, de naturaleza pública, con competencia en la fijación y diseño de las

políticas formativas, que contribuya asimismo a la determinación de la política de Cualificación y

Formación Profesional del Gobierno Vasco, y asegure la vinculación de esta política a las

necesidades de cualificación y formación que plantean el desarrollo del sistema productivo y las

necesidades del empleo”.

Con todas estas entidades trabajando en el impulso de la FP en Euskadi, se desarrolló un

“Repertorio Vasco de Cualificaciones Profesionales” y comenzó su actividad un dispositivo de

reconocimiento de competencias profesionales gestionado por la Agencia Vasca para la


Evaluación de la Competencia y la Calidad de la Formación Profesional, por el que han pasado

7500 y 8000 personas, habiéndose otorgado unos 1750 títulos de FP (grados medios y

superiores).

Estas iniciativas pueden considerarse pioneras dentro del Estado y un buen punto de partida

para los cambios y nuevos retos que se están abordando en la actualidad.


4.2 III Plan Vasco de Formación Profesional

En la actualidad está en vigor el III Plan Vasco de la Formación Profesional 2011-2014.

Este III Plan Vasco de Formación Profesional se ha elaborado con la participación de los

Departamentos de Educación y Empleo, los agentes sociales y los representantes de los Centros

de FP públicos y privados, y da respuesta al compromiso adquirido en el Parlamento Vaso ante

el Consejo Vasco de Formación Profesional y ante la ciudadanía.

Este Plan recoge las líneas estratégicas y las principales líneas de actuación del Departamento

de Educación y del Departamento de Empleo y Asuntos Sociales en el ámbito de la formación

profesional, y está en concordancia con el resto de planes y con la propia estrategia del gobierno

vasco, incluido el Plan de Competitividad e Innovación del Turismo Vasco 2010-2013.

4.2.1 Estructura de cualificación Europa, España y CAV

Una de las preocupaciones plasmadas en el III Plan Vasco de Formación Profesional es la

estructura de cualificaciones en la CAV comparándola con la existente en Europa y las

previsiones de necesidades para los próximos años.

Para poder establecer comparaciones objetivas se han vinculado las titulaciones con los niveles

de la Clasificación Internacional Normalizada de la Educación (CINE)



En el siguiente esquema se representa la estructura de cualificación europea, en España y la

CAV.


La gráfica muestra la estructura, por niveles de educación, de la población ocupada entre 25 y 64

años. Se aprecia con nitidez la falta de cualificaciones intermedias en España y en la CAV con

respecto a lo que ocurre en Europa. También es reseñable, y exige la toma de medidas, el peso

tan importante de la mano de obra poco cualificada.

El III Plan Vasco de Formación Profesional traslada que las previsiones de necesidades de

capacidades hasta 2020 señalan que habrá 15,6 millones de nuevos empleos en la UE para

personas tituladas en enseñanza superior, y 3,7 millones, para graduados de secundaria. Por el

contrario, habrá 12 millones de puestos de trabajo menos para quienes estén poco o nada

cualificados.

Población ocupada de 25 a 29 años por niveles de educación y país (2007)



En la franja de población ocupada de 25 a 29 años se aprecian importantes diferencias con

respecto a países de referencia en la UE.


La escasez de cualificaciones en los niveles intermedios también se produce entre la población

ocupada más joven.

El modelo de cualificaciones que la Unión Europea 27 (con Suiza y Noruega) va a requerir en la

próxima década dista bastante de la estructura de cualificaciones de la población ocupada actual

de Euskadi.

4.2.2 Marco Estratégico

El nuevo marco estratégico para la cooperación europea en el ámbito de la educación y la

formación establece un marco sólido, a escala de la UE, para la cooperación en el ámbito de la

educación y la formación, basado en objetivos comunes y creando instrumentos

complementarios destinados a promover la calidad y la transparencia (ET 2020).

Hasta el año 2020 la finalidad de los sistemas de formación se centrará en lograr:

1) La realización personal, social y profesional de todos los ciudadanos;

2) La prosperidad económica sostenible y la empleabilidad, al tiempo que se promueven los

valores democráticos, la cohesión social, una ciudadanía activa y el diálogo intercultural.

En coherencia con todo ello el III Plan Vasco de la Formación Profesional adopta como referente

los cuatro objetivos o ámbitos estratégicos que propone la estrategia europea ET 2020 para la

educación y la formación profesional, así como el método de trabajo para la cooperación

acordado:

- Ámbito Estratégico 1 – Hacer realidad el aprendizaje permanente y la movilidad en la FP

- Ámbito Estratégico 2 – Mejorar la calidad y la eficacia de la formación de la FP

- Ámbito Estratégico 3 – Promover la equidad, la cohesión social y la ciudanía activa desde

la FP

- Ámbito Estratégico 4 – Incrementar la creatividad y la innovación, incluido el espíritu

empresarial de la FP.

Para dar respuesta a este marco estratégico planteado por la UE para 2020, se establecen 15

líneas de actuación que se desarrollan en 19 medidas (de forma que cada medida puede dar

respuesta a varias líneas de actuación).


4.2.3 Medidas previstas

De las 19 medidas previstas en este Plan, algunas inciden directamente en los objetivos del

proyecto de Mapa de la Formación.

A continuación recogemos dichas medidas:

MEDIDA 1 Formación Inicial – elaborar e implantar ciclos formativos LOE (SIFP)

Elaborar e implantar, en las lenguas de la Comunidad Autónoma, ciclos formativos

LOE, tanto de Grado Medio como de Grado Superior, en centros públicos y

concertados, para ir desarrollando al completo el Sistema de Cualificaciones y

Formación Profesional.

MEDIDA 2 Formación para el empleo – Implantar Certificaciones de Profesionalidad –

catálogo Modular (SIFP)

Desarrollar el Sistema de Cualificaciones y Formación Profesional construyendo el

catálogo de certificados de profesionalidad y el nuevo catálogo modular, producto del

repertorio de las unidades formativas de los citados certificados, para ofertar, en las

lenguas de la Comunidad Autónoma, la Formación para el Empleo.

MEDIDA 6 Reconocimiento de la Experiencia Laboral (SIFP)

Esta medida persigue aumentar la cualificación de la ciudadanía a través de la

aplicación del procedimiento de evaluación y acreditación de las competencias

profesionales adquiridas a través de experiencia laboral y aprendizajes no formales.

Se priorizaran actuaciones relacionadas con: sectores en crecimiento, personas

desempleadas sin cualificación profesional, sectores en los que exista alguna

regulación que obligue a los trabajadores a poseer una acreditación forma.

MEDIDA 8 Centros Integrados. Centros de Referencia Nacional. Red de Centros

La función básica de esta red será la de impartir las ofertas formativas conducentes a

títulos de formación profesional y certificados de profesionalidad de la familia o área

profesional que tengan autorizadas, y otras ofertas formativas que den respuesta a

las demandas de las personas y del entorno productivo. Colaborarán en el


procedimiento de evaluación y acreditación de las competencias profesionales.

MEDIDA 14 Reforzar la relación Formación Profesional - Empresas

Los nuevos modelos de gobernanza implican establecer colaboraciones entre las

instituciones de FP y otras partes interesadas buscando la detección anticipación de

necesidades de competencias y cualificaciones. Así mismo, promueven la

responsabilidad compartida para garantizar las inversiones tanto públicas como

privadas en materia de educación y formación, además de establecer objetivos

comunes, consensuar acciones comunes y compartir las mejores prácticas:

Organizar encuentros de 15 familias profesionales dónde confluyan, empresas,

profesionales, formadores y agentes sociales para sistematizar metodologías de

análisis, determinar de forma dinámica las necesidades de cualificaciones del

mercado laboral y de las empresas del sector, de forma que sirvan de herramienta

para la planificación estratégica y de la oferta formativa correspondiente, definiendo

nuevas necesidades de recursos humanos y materiales y creando redes de

colaboración.

Promover asociaciones eficaces entre gobierno, empresas y centros de enseñanza

que consoliden relaciones y contribuyan a finalidades como el intercambio de

expertos, la utilización mutua de infraestructuras y equipamientos, uso efectivo de

datos actuales, fiables y compartidos, la actualización profesional de trabadores y

profesorado.

Alentar a las empresas para que en el conjunto de iniciativas de Responsabilidad

Social Corporativa (RSC), dentro de su planificación estratégica, incorporen

colaboraciones estables con lo centros de formación profesional.

MEDIDA 15 Mapa de cualificaciones y de la Formación Profesional. Portal de la FP

Poner en marcha en Euskadi una plataforma en la que se puedan contrastar las

necesidades de cualificaciones presentes y futuras con la oferta formativa. Esta

información sirve tanto a los usuarios como a la administración, a empresas y

agentes sociales que pueden planificar, adecuar la oferta formativa a las necesidades

de cualificaciones,…, en definitiva, puede tomar decisiones adecuadas basadas en

datos fiables, actualizados y comparables.


4.3 Ley de Aprendizaje a lo largo de la vida

El impulso del aprendizaje a los largo de la vida es una de las principales iniciativas que orientan

el proceso de modernización de Europa en el siglo XXI.

Se entiende por aprendizaje a lo largo de la vida el aprendizaje formal, no formal e informal

realizado por una persona una vez finalizada su formación inicial que tiene motivaciones

personales, sociales y/o profesionales, y posibilita la mejora de sus competencias y

cualificaciones.

El Gobierno Vasco, en coordinación con otras administraciones públicas y los agentes

educativos, sociales y económicos, promoverá el aprendizaje a lo largo de la vida como medio

para asegurar la promoción personal, la empleabilidad y la cohesión social.

En el mes de enero de 2012 el Consejo de Gobierno ha aprobado el anteproyecto de Ley de

Aprendizaje a lo largo de la vida.

La ley de aprendizaje a lo largo de la vida es una respuesta a las necesidades de formación

actuales de la sociedad vasca. Se ha acabado el tiempo en el que el aprendizaje era una

actividad llevada a cabo antes de la vida laboral para luego pasar a desempeñar una misma

profesión para toda la vida. El nuevo mercado de trabajo exige que las personas estén

involucradas en un proceso de formación continua, en un sistema que constantemente renueve

sus competencias en respuesta a las nuevas necesidades del sistema.

Esta ley también trata de responder a todas las inquietudes formativas de la ciudadanía vasca,

de asegurar que tendrán la posibilidad de seguir formándose a lo largo de su vida, de reconocer

aquellas competencias que hayan recogido gracias a su experiencia laboral y de tantas otras

iniciativas que permitan que el proceso de formación de las personas no termine cuando

comience su vida laboral.

La ley establece un marco legal que impulse y regule un sistema eficaz de aprendizaje a lo largo

de la vida en el País Vasco, dibujándolo como un derecho para la ciudadanía vasca.

Crea un sistema integrado de Formación Profesional que parte del concepto del aprendizaje a lo

largo de la vida, y es capaz de atender las necesidades de cualificación y recualificación del

conjunto de la población vasca a lo largo de su trayectoria profesional. Esta ley concibe la

formación profesional como un auténtico derecho a adquirir y actualizar las cualificaciones y


permite reconocer y acreditar las competencias profesionales adquiridas por medio de la

experiencia laboral u otras vías no formales de aprendizaje.


4.4 Organismos Competentes en la CAPV

El trabajo que desde la CAPV se está realizando para la mejora de la Formación Profesional

depende del esfuerzo de una serie de organismos. Este trabajo implica, además de la

participación en la planificación, diseño y elaboración del III Plan Vasco de FP, el posterior

despliegue, seguimiento y posterior evaluación del mismo.

En las siguientes líneas se recogen los organismos implicados y las competencias

correspondientes:


En relación a LANBIDE-SVE:

El 1 de enero de 2011 es efectivo del traspaso a la CAPV de las funciones y servicios en materia

de ejecución de la legislación laboral en el ámbito del trabajo, el empleo y la formación

profesional para el empleo que realizaba el SEPE.

En LANBIDE-SVE confluyen funciones que han venido desarrollándose por varias entidades: el

Servicio Público de Empleo Estatal, la Administración General de la Comunidad Autónoma de

Euskadi (fundamentalmente a través de la Dirección de Empleo y Formación) y la sociedad

pública Egailan, S.A. La puesta en marcha de LANBIDE-SVE debe pues facilitar la

racionalización administrativa y una mayor eficacia del gasto público destinado a las políticas de

empleo.


Corresponde a la Dirección de Formación para el Empleo de LANBIDE-SVE gestionar y dar

soporte, planificar, diseñar los procesos y tramitar los expedientes de los programas que el ente

deba gestionar en las siguientes materias:

a) Formación para el empleo de oferta dirigida prioritariamente a personas desempleadas.

b) Formación para el empleo de demanda gestionada a través del sistema de

bonificaciones en las cuotas de la Seguridad Social, en el marco previsto en la normativa

específica.

c) Apoyo, acompañamiento y acciones complementarias a la formación.

d) Formación para emprendedores y emprendedoras.

e) Coordinación y colaboración con el resto de organismos que desarrollan su actividad en

materia de formación para el empleo en la CAE, y en particular con Hobetuz-Fundación

Vasca para la Formación Profesional Continua.

Asimismo, corresponde a la Dirección de Formación para el Empleo el ejercicio de las siguientes

funciones:

a) Desarrollar las actividades necesarias para el registro, homologación y evaluación de

centros de formación.

b) Llevar a cabo las actividades necesarias para la expedición y registro de certificados de

profesionalidad, asegurando la debida coordinación con las iniciativas desarrolladas por

la administración educativa en materia de requerimientos profesionales y certificación de

competencias profesionales.

c) Ejercer cualesquiera otras funciones de naturaleza análoga que puedan serle

encomendadas por la Dirección General.

En relación a HOBETUZ:

La firma de los Acuerdos Interprofesional y Tripartito sobre Formación Continua en la Comunidad

Autónoma del País Vasco, en septiembre de 1.995, entre la Confederación Empresarial Vasca

Confebask, las Centrales Sindicales E.L.A., CC.OO., U.G.T., L.A.B. y el Gobierno Vasco, supuso

la gestación de Hobetuz - Fundación Vasca para la Formación Profesional Continua - Langileen

Prestakuntzarako Euskal Fundazioa.

Hecha realidad en julio de 1.996, nació con vocación de servicio a sus clientes y con un marcado

carácter de contribuir a una formación de demanda y de calidad.


La Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo, perteneciente al Sector Público

Estatal, es uno de los órganos que componen la estructura organizativa y de participación

institucional del subsistema de formación profesional para el empleo. Tiene carácter tripartito y

su patronato está constituido por la Administración Pública y por las organizaciones

empresariales y sindicales más representativas.

Sus responsabilidades se desarrollan en el marco del Real Decreto 395/2007 de 23 de marzo

que regula el subsistema de formación profesional para el empleo. En resumen son:

- Colaborar y asistir técnicamente al Servicio Público de Empleo Estatal.

- Contribuir al impulso y difusión de la formación profesional para el empleo entre

empresas y trabajadores.

- Prestar apoyo técnico a las Administraciones Públicas y a las organizaciones

empresariales y sindicales presentes en los órganos de participación del sistema.

Los recursos que financian el subsistema de formación profesional para el empleo proceden de

la recaudación de la cuota de formación profesional que realiza la Seguridad Social, de las

ayudas del Fondo Social Europeo y de las aportaciones específicas establecidas en el

presupuesto del Servicio Público de Empleo Estatal.

Estando vigentes los Acuerdos Interprofesional y Tripartito sobre la formación continua en la

CAPV, y teniendo en cuenta las funciones que en ámbito de la formación dirigida a personas

ocupadas ostentan el ente público LANBIDE-SVE y la fundación HOBETUZ, ambas

organizaciones han articulado sus relaciones de manera que, contando HOBETUZ con la

estructura técnica necesaria para la gestión de las convocatorias de ayudas destinadas a esta

formación, será quien lleve a cabo esta función, incluido el pago de las subvenciones a los

beneficiarios, correspondiendo a LANBIDE-SVE la aprobación de las bases de tales

convocatorias y la resolución de las mismas, así como el traspaso a HOBETUZ de los recursos

económicos necesarios para la financiación de su estructura y para el pago de las subvenciones

convocadas.


CAPÍTULO 5 OFERTA DE FORMACIÓN EN LA CAPV


5. Oferta Formación en la CAPV

5.1 Oferta de Formación Profesional: Sistema Educativo

El objetivo de este punto del documento es trasladar la información recogida en relación a la

formación profesional inicial que se imparte en la CAPV en el ámbito del Turismo. Esto es, la

formación profesional referida a los ciclos de grado medio y ciclos de grado superior, así como a

los Programas de Cualificación Profesional Inicial PCPIs.

En la CPAV hay un total de 33 centros de formación profesional que imparten formación en la

Familia de Hostelería y Turismo, de los cuales 13 ofrecen ciclos de grado medio y superior, el

resto ofrecen sólo PCPIs.. Su distribución por Territorio y tipo de formación se recoge en la

siguiente tabla:

TERRITORIO NÚMERO TOTAL DE

CENTROS TITULOS CGM Y/O

CGS PCPI

ALAVA 3 3 2

BIZKAIA 18 6 12

GIPUZKOA 12 4 10

Si además consideramos otras familias profesionales, con ciclos formativos que pueden estar

vinculados directamente con el turismo, el número de centros es el siguiente:

- 12 Centros en la Familia de Actividades Físicas y Deportivas, 2 en Álava, 6 en Bizkaia y

4 en Gipuzkoa.

- 3 Centros en la Familia de Servicios Socioculturales y a la Comunidad, 2 en Bizkaia y 1

en Gipuzkoa.


5.1.1 Ciclos de Grado Medio y Superior

Al objeto de estructurar de una manera más clara la información relacionada con la Formación

en la Familia de Hostelería y Turismo se han clasificado los centros en el ámbito de la

Hostelería, Turismo y Alojamientos.

De los 12 Centros analizados, 7 imparten formación profesional específica de Hostelería, 3 de

Turismo y 2 de Alojamientos. En la actualidad, en la CAPV, ningún centro imparte el ciclo de

animación turística. En las siguientes tablas se recoge la relación de centros y el número de

plazas que ofertan.

CGM - Ciclo de grado medio; CGS - Ciclo de Grado Superior Fuente de los datos - Centros de Formación Profesional

Se ofertan un total de 800 plazas, con la siguiente distribución:

- 175 en Alava.

- 475 en Bizkaia.

- 150 en Gipuzkoa.

De todas ellas, 525 plazas son públicas (65,6%) y el resto, 275 plazas (34,4%) son privadas.


En el curso 2011-2012 el nivel de ocupación medio ha sido del 84 % con una distribución

diferente en función de la materia.

- La formación especifica de cocina, tanto los CGM como los CGS, el nivel de ocupación

ha estado cercano al 100%.

- En cambio la ocupación en la formación en restauración desciende al 88% en el CGM y

al 24% en el CGS.

Este curso 2011-2012 se han puesto en marcha dos CGS LOE, Dirección en Cocina y

Dirección en Restauración, en sustitución del CGS bajo la LOGSE Restauración. En

algunos centros este desdoblamiento ha supuesto duplicar el número de plazas, lo cual

puede justificar la bajada en la matrícula en Dirección en Restauración. El nivel de

aceptación por parte de los alumnos es mayor en la formación específica de cocina.

Concretamente, tanto en la Escuela de Hostelería de Gamarra como en la Escuela de

Hostelería de Galdakao el curso Dirección de Restauración no se ha cubierto.

En cuanto a los datos de ocupación de las plazas globales, los niveles de ocupación se han

mantenido o han mejorado respecto de años anteriores, así en el curso 2009-2010 la media

fue del 78%, y este curso 2011-2012 los niveles medios de ocupación están en torno al 84%.

En relación a la incorporación al mercado laboral1 de las personas que han pasado por estos

ciclos, los resultados son los siguientes:

- La Tasa de Ocupación de los

alumnos ha pasado del 68,2% en el

año 2008, al 62,8% en el año 2009

al 70,5% en el año 2010.

El dato de 2010 es algo mejor que el

índice medio de toda la FP -

66,3%.

1 Datos aportados por el Observatorio de Empleo de LANBIDE.SVE.


En relación con la actividad directamente relacionada con el Turismo los datos son los

siguientes:

Fuente de los datos - Centros de Formación Profesional

En total son 172 el número de plazas ofertadas, 122 de centros públicos (71%) y 50 de centros

privados (29%).

En el curso 2011-2012 el nivel de ocupación medio de estas plazas ha sido del 83 % con la

siguiente distribución:

- La formación en Guía, información y asistencia turísticas (GIAT), ha tenido un nivel

de ocupación del 84%.

- La formación en Agencias de viaje y gestión de eventos (AVGE), ha tenido un nivel

de ocupación del 80%.

En relación a la tendencia tan sólo se disponen datos de tendencia en el nivel de ocupación

de las plazas del IEFPS ELORRIETA-ERREKA MARI GLHBI.

- Como se puede observar en el curso

2010-2011 ha disminuido el nivel de

ocupación en el ciclo GIAT.

- En el caso de AVGE la tendencia ha

sido ascendente. El hecho de que

este ciclo formativo incluya la

Gestión de Eventos ha podio

hacerlo más atractivo.


En cuanto a la Tasa de Ocupación, ha

pasado del 68,6% en el año 2008, al 66

% en el año 2009 al 65,5% en el año

2010. El dato de 2010 es algo peor que

el índice medio de toda la FP - 66,3%.

(Fuente de los datos: LANBIDE.

Gabinete Técnico).

En relación con la actividad directamente relacionada con el Alojamiento los datos son los

siguientes:

Fuente de los datos - Centros de Formación Profesional

En la CAPV el CGS de Gestión de Alojamientos Turísticos tan sólo lo ofrecen centros

privados.

El nivel de ocupación de las plazas

varía del 75% del centro CPES

C.D.E.A. BHIP, a un 100% en el centro

CPES EIDE BHIP.

La tendencia de los últimos tres

cursos se ha mantenido o ha

mejorado.

La Tasa de Inserción está en niveles

del 79%. (Fuente de los datos:

LANBIDE. Gabinete Técnico).


5.1.2 Programas de Cualificación Profesional Inicial PCPI

La definición de los Programas de Cualificación Profesional Inicial y de los correspondientes

perfiles profesionales es competencia de la CAPV. Actualmente, es la Orden de 10 de junio de

2008, la que regula los Programas de Cualificación Profesional en la CAPV.

Los Programas de Cualificación Profesional Inicial (PCPIs) aprobados por el Departamento de

Educación del Gobierno Vasco en la Familia Profesional Hostelería y Turismo son los siguientes:

- Operario/a de cocina-servicio.

- Operario/a de pastelería-panadería.

- Operario de servicio y limpieza en alojamientos turísticos.

En la impartición de estos programas están participando un total de 24 centros, distribuidos por

los tres territorios tal y como se recoge en la siguiente tabla (marcados en ):

Fuente de la información - http://www.hezkuntza.ejgv/

Operario/a de cocina-servicio

Operario/a de pastelería-panadería

Operario de servicio y limpieza en alojamientos

turísticos

CPES DIOCESANAS BHIP PRIVADO

IES (ITS) HOSTELERIA (ITB) BHI GAMARRA PÚBLICO

CACPI GREMIO ART. CONFIT . PASTELERÍA HLPIB PRIVADO

CPCPI BARAKALDO HLPIP PÚBLICO

CPCPI BASAURI HLPIP PÚBLICO

CPCPI BERMEO HLPIP PÚBLICO

CPCPI BILBAO HLPIP PÚBLICO

CPCPI DURANGALDEA HLPIP PÚBLICO

CPCPI ERANDIO HLPIP PÚBLICO

CPCPI GETXO-LEIOA HLPIP PÚBLICO

CPCPI MEATZALDEA HLPIP PÚBLICO

CPCPI MUNGIALDEAKO BEHARGINTZA HLPIP PÚBLICO

CPCPI SESTAO HLPIP PÚBLICO

CPES FUNDACIÓN PEÑASCAL BHIP PRIVADO

PCPI - HOSTELERÍA Y TURISMO

PROGRAMA

TIPOCENTROTERRITORIO

ALAVA

BIZKAIA



Operario/a de cocina-servicio

Operario/a de pastelería-panadería

Operario de servicio y limpieza en alojamientos

turísticos

CPCPI BIDASOA HLPIP PÚBLICO

CPCPI DEBA BEHERA HLPIP PÚBLICO

CPCPI DEBA GARAIA HLPIP PÚBLICO

CPCPI DONOSTIA HLPIP PÚBLICO

CPCPI GOIERRI HLPIP PÚBLICO

CPCPI PASAIA HLPIP PÚBLICO

CPCPI TOLOSALDEA HLPIP PÚBLICO

CPCPI USURBIL HLPIP PÚBLICO

CPES C.D.E.A. BHIP PRIVADO

CPES MARÍA INMACULADA BHIP PRIVADO

PROGRAMA

GIPUZKOA

PCPI - HOSTELERÍA Y TURISMO

TERRITORIO CENTRO TIPO


5.1.3 Otras Familias: Ciclos de Grado Medio y Superior

Tal y como se recoge en el apdo. 2.7.3, además de la familia profesional de Hostelería y

Turismo hay otras familias profesionales con implicaciones directas en el sector turístico.

- En la Familia de Actividades Físicas y Deportivas, se imparten dos ciclos de grado

superior:

· CGS Animación de actividades físico-deportivas.

· CGS Conducción de actividades físico-deportivas en el medio natural.

En la CAPV hay un total de 13 centros que imparten esto ciclos formativos:


· En la Familia Servicios Socioculturales y a la comunidad, este mes de enero se ha

aprobado el título de Grado Superior CGS Animación Sociocultural y Turística.

En la actualidad el ciclo formativo más cercano a este es el de CG Animación Sociocultural,

bajo la LOGSE. En la impartición de este ciclo están implicados un total de 3 centros:

Animación de actividades físico-

deportivas

Conducción de actividades físico-

deportivas en el medio natural

CPEIPS URKIDE HLBHIP (VITORIA)

IES KOLDO MITXELENA BHI (VITORIA)

IES DOLORES IBARRURI BHI (ABANTO Y CIERVANA)

IEFPS NICOLAS LARBURU GLHBI (BARAKALDO)

CPES MIKELDI BHIP (BILBAO)

IES FRAY JUAN DE ZUMARRAGA-DURANGO BHI (DURANGO)

IEFPS FADURA GLHBI (GETXO)

CPES IBAR EZKERRA IKASTOLA S. COOP BHIP (PORTUGALETE)

CPEIPS SAN FRANTZISKO XABIER HLBHIP (ARRASATE)

CPES J.M. BARANDIARAN LIZEOA BHIP (DONOSTIA)

IEFPS POLITECNICO EASO POLITEKNIKOA GLHBI (DONOSTIA)

IES UNI EIBAR-ERMUA BHI (EIBAR)

IES R.M. ZUAZOLA-LARRAÑA BHI (OÑATI)

BIZKAIA

ALAVA

GIPUZKOA

ACRIVIDADES FÍSICAS Y DEPORTIVAS

TERRITORIO CENTRO

CGS


- IES IBARREKOLANDA BHI (BILBAO)

- IES HERNANI BHI (HERNANI)

- IES SATURNINO DE LA PEÑA BHI (SESTAO)

5.1.4 Otras acciones formativas

Además de la formación oficial dentro del sistema educativo, algunos centros imparten acciones

formativas buscando dar continuidad a sus alumnos.

Se trata de los siguientes centros y las siguientes acciones formativas:

Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (en adelante ESHA):

Además de la formación de ciclo de grado medio y superior imparte un tercer curso

denominado:

· Técnico en Actividades Hosteleras (Curso de especialización) – para los alumnos que

han realizado el grado medio de Técnico en Cocina y Restauración. El número de alumnos

que continúa es del aprox. el 50%.

· Dirección y Gestión de Empresas Hosteleras – para los alumnos que han realizado el

grado superior de Dirección de Cocina o Dirección de Servicios de Restauración. En este

curso se imparten dos asignaturas en inglés.

Los estudiantes que se matriculan en este curso de especialización, se matriculan a su vez

en la Universidad Europea Miguel de Cervantes (U.E.M.C.), obteniendo tras superar el curso

dos titulaciones:

- Diploma en Gestión y Dirección de Empresas Hosteleras, expedido por la ESHA.

- Diploma Superior en Hostelería (Título Propio U.E.M.C. - Universidad Europea

Miguel de Cervantes).

Para aquellos que finalizan los Estudios Superiores en Dirección y Gestión de Empresas

Hosteleras, la ESHA ofrece distintas posibilidades para seguir su formación académica:

- Programa formativo a dedicación parcial:

· Postgrado en gestión de alimentos y bebidas, en la Escuela Superior de Hostelería

Artxanda.

· Curso especialista sumiller, en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda.


- Programa formativo a dedicación completa:

· DIPLOME DE L’ASSOCIATION SUISSE D’ÉCOLES HÔTELIÉRES, en el Hôtel

Institute Montreux (Suiza), con la posibilidad de continuar hacia un grado oficial.

· BACHELOR’S DEGREE EN GESTIÓN HOTELERA, (GRADO OFICIAL) en la

Universidad de Coventry de Inglaterra.

Escuela de Hostelería Aiala:

Además de la formación de ciclo de grado medio se imparte un Postgrado en Cocina y

Gastronomía propio, dirigido preferentemente a personas con estudios previos en hostelería

como ciclos formativos de grado medio o superior. Pueden acudir personas con experiencia

laboral probada en el mundo de la cocina reservándose el centro el derecho de realizar una

prueba teórico-práctica para valorar el nivel general del candidato. El Curso está previsto para 20

personas y la actualidad tiene un nivel de ocupación del 70%.

CPES C.D.E.A. BHIP

Consideran fundamental la movilidad del alumnado, especialmente en ciclos relacionados con el

comercio internacional y el turismo.

Esta movilidad la impulsan a través de AICE, IKASLAN, CONFEBASQ y el plan de movilidad

propio del centro.

Además, debido a la participación en proyectos europeos, cuentan con una red de centros

colaboradores que facilita la movilidad (intercambio) de alumnado.


5.2 Oferta Formación Profesional para el Empleo

Para quien está trabajando o parado y desea seguir formándose, la Formación Profesional

ofrece la posibilidad de hacerlo a través de la Formación Profesional para el Empleo, que

comprende la formación dirigida a personas trabajadoras desempleadas, formación

ocupacional, y la formación dirigida a personas trabajadoras ocupadas, formación continua.

5.2.1 Formación Ocupacional

La Formación Profesional Ocupacional es un subsistema de Formación Profesional dirigido

básicamente a desempleados.

Actualmente, está gestionado por la LANBIDE-SVE y se orienta a la adaptación para el empleo y

a la inserción profesional de los desempleados. (ver apdo. 4.4).

Su singularidad con respecto a los otros subsistemas estriba, tanto el colectivo preferente de sus

acciones de formación -que es eminentemente la población desempleada-, como en los objetivos

a aplicar a aquellas son: la inserción y la adaptación al empleo.

LANBIDE-SVE lleva asumiendo las competencias en materia de formación ocupacional desde

enero de 2011. Anteriormente, tanto el SEPE como por el Gobierno Vasco, a través de la

Dirección de Empleo y Formación y EGAILAN, S.A., gestionaban la formación ocupacional de la

CAPV. Para ello, cada organización contaba con sus propios recursos formativos y su

sistemática de gestión.

Así, en el caso del SEPE, bajo el Real Decreto 395/2007, de 23 de marzo, por el que se regula

el subsistema de formación profesional para el empleo, se aprueban un conjunto de

especialidades formativas incluidas las pertenecientes a la familia profesional Hostelería y

Turismo.

En el caso de la Dirección de Formación y Empleo del Gobierno Vasco, bajo el Decreto

327/2003, de 23 de diciembre, por el que se regulan las medidas destinadas a la mejora de la

ocupabilidad y a promover la inserción laboral, y se crea el Catálogo de Recursos Formativos

al Servicio de la Inserción Laboral.


Durante el año 2011, han convivido ambos sistemas, de manera que LANBIDE ha contado y

ofrecido acciones formativas de la familia profesional de Hostelería y Turismo utilizando las dos

vías.

Un aspecto importante en relación a estas acciones formativas, principalmente a las englobadas

en el RD 395/2007, es el enfoque de las acciones formativas, estando la mayoría de ellas

estructuradas en función del SNCF y el logro de los certificados de profesionalidad.

Así, entre las acciones formativas programadas para 2011 se ofrecen acciones vinculadas con

los siguientes certificados de profesionalidad:

ACCIONES FORMATIVAS PROGRAMADAS EN 2011 CONDUCENTES A LA OBTENCIÓN DEL CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

HOSTELERÍA

· HOTR0108 Operaciones Básicas de Cocina

· HOTR0208 Operaciones Básicas de restaurante y bar

· HOTR0408 Cocina

· HOTR0508 Servicios de Bar y Cafetería

· HOTR0608 Servicios de Restaurante

TURISMO

· HOTI0108 Promoción Turística Local e Formación al Visitante

· HOTG0108 Creación y gestión de viajes combinados y eventos

· HOTG0208 Venta de productos y servicios turísticos

En el Anexo III se recoge la información facilitada por LANBIDE en relación a esta formación, el

total de acciones formativas, tanto las autorizadas como las finalmente programadas, entre las

que se incluyen las acciones de la tabla.


5.2.2 Formación Continua

Tal y como se recoge en al apdo. 4.4 dos son las organizaciones implicadas en la formación

continua en la CAPV: LANBIDE-SVE y HOBETUZ.

Por una parte HOBETUZ - Fundación Vasca para la Formación Profesional continua - persigue

hacer más efectiva la formación profesional de las personas trabajadoras haciéndola más

cercana a los usuarios y conectándola estrechamente con los requerimientos de las empresas

de la Comunidad Autónoma del País Vasco.

Y a LANBIDE-SVE le corresponde la coordinación y colaboración con el resto de organismos

que desarrollan su actividad en materia de formación para el empleo en la CAPV, y en particular

con Hobetuz-Fundación Vasca para la Formación Profesional Continua.

El 4 de Agosto fueron publicadas en el BOPV las 4 Convocatorias de Ayudas a la Formación del

2011, aprobadas el 14 de julio por el Consejo de Administración de LANBIDE-SVE:

- Acciones Estratégicas formativas que se desarrollen por parte de las empresas de la

CAPV. Las acciones de formación directamente vinculadas al proyecto de la empresa y que

puedan estar soportadas en un diagnóstico de necesidades o documento similar, expresivo

de la prioridad de las acciones presentadas y las personas trabajadoras a las que se

dirigen.

- Estudios de análisis y detección de necesidades de formación proyectos para la

realización de Estudios de Análisis y Detección de Necesidades dirigidos a sectores/ámbitos

determinados y/o a agrupaciones de empresas concretas que demuestren una vinculación

natural entre ellas y tengan representatividad, y estén liderados por Entidad/es

representativa/s del ámbito/sector al que se orienta el estudio, y que asuman un

compromiso claro para poner en marcha las iniciativas de formación que pudieran resultar

de la realización del estudio.

- Oferta formativa dirigida a personas trabajadoras. En función de los objetivos a cubrir,

del ámbito o naturaleza de la formación y de las entidades titulares, se establecen los

siguientes tipos de planes de formación:


o Planes de formación intersectoriales, dirigidos a la formación de trabajadores y

trabajadoras en competencias horizontales y transversales a varios sectores de la

actividad económica.

o Planes de formación sectoriales, dirigidos a la formación de trabajadores y

trabajadoras de un sector productivo concreto.

o Planes de formación que incorporen a trabajadores/as y socios/as

trabajadores/as de dos o más cooperativas, sociedades laborales y otras

empresas y entidades de la economía social que, sin pertenecer a un mismo sector

productivo, atiendan demandas formativas derivadas de la naturaleza jurídica de

aquéllas o de necesidades de carácter transversal.

o Planes de formación dirigidos a trabajadores y trabajadoras autónomos.

o Planes de formación asociados al Catálogo Modular del Sistema Nacional de

Cualificaciones - Certificados de Profesionalidad.

- Acciones de apoyo y acompañamiento a la formación profesional para el empleo

La Resolución de estas convocatorias corresponde a la Dirección General de LANBIDE.

El conjunto de acciones formativas aprobadas para el curso 2011-2012 están publicadas en la

página web de HOBETUZ. Estas acciones se han estructurado en función de si están o no

vinculadas a certificados de profesionalidad.

http://www.hobetuz.com/verpagina.asp?nodo1=263&content=13&pagina=1086


5.2.3 Dispositivo de Reconocimiento

Esta medida, que persigue aumentar la cualificación de la ciudadanía a través de la aplicación

del procedimiento de evaluación y acreditación de las competencias profesionales adquiridas a

través de la experiencia laboral y aprendizajes no formales, se ha puesto en marcha con la

publicación de la ORDEN de 28 de septiembre de 20112, mediante la que se pone en marcha el

procedimiento de evaluación, reconocimiento y certificación de diferentes unidades de

competencia entre las que se encuentran:

- «Operaciones básicas de cocina» (HOT091_1), dirigido a un número máximo de

candidatos y candidatas a evaluar en la presente convocatoria de 65.

- «Operaciones básicas de restaurante y bar» (HOT092_1), dirigido a un número

máximo de candidatos y candidatas a evaluar en la presente convocatoria de 60.

La propia orden establece los centros para realizar la preinscripción, inscripción y posterior

matrícula:

CENTROS DE PREINSCRIPCIÓN – INSCRIPCIÓN Y MATRÍCULA

TERRITORIO CENTRO TIPO

ALAVA IES (ITS) Hostelería (ITB) BHI GAMARRA PÚBLICO

BIZKAIA IES (ITS) Escuela de Hostelería (ITB) BHI LEIOA PÚBLICO

IES (ITS) Hostelería/Ostalaritza (ITB) BHI GALDAKAO PÚBLICO

GIPUZKOA CPES Cebanc–Cdea BHIP DONOSTIA PRIVADO

La coordinación de este procedimiento correrá a cargo de la Agencia Vasca para la Evaluación

de la Competencia y la Calidad de Formación Profesional, y para poder participar es requisito

tener experiencia laboral y/o formación en alguna de las ocupaciones o puestos de trabajo

relevantes relacionados con las competencias profesionales que se quieren acreditar.

2 ORDEN de 28 de septiembre de 2011, de las Consejeras de Educación, Universidades e Investigación y de

Empleo y Asuntos Sociales, por la que se convoca el proceso de evaluación, reconocimiento y certificación de

la competencia profesional adquirida por la experiencia laboral y/o vías no formales de formación, en unidades

de competencia de las Cualificaciones Profesionales de «Atención Socio-sanitaria a personas dependientes en

Instituciones Sociales», «Atención socio-sanitaria a personas en el Domicilio», «Operaciones básicas de

cocina», «Operaciones básicas de restaurante y bar» y «Fábricas de albañilería»


- Requisito en el caso de experiencia laboral: 2 años de experiencia laboral con un mínimo

de 1.200 horas trabajadas en total.

- Requisito en el caso de la formación: 300 horas para las unidades de competencia de

Operaciones básicas de cocina, 240 horas para las unidades de competencia de

Operaciones básicas de restaurante y bar.

En el siguiente diagrama de flujo se representa el procedimiento de evaluación y acreditación de

las competencias que sigue el dispositivo:

Fuente: Diagrama de flujo publicado por el Departamento de Educación, Universidades e Investigación en su página web. http://www.hezkuntza.ejgv.euskadi.net/r43-disere/es/contenidos/informacion/disere/es_disere/inicio.html

Al concluir todo el procedimiento de evaluación y acreditación de las competencias profesionales

adquiridas a través de la experiencia laboral o de vías no formales de formación, se remitirá a

todas las personas que hayan participado en el procedimiento establecido en la convocatoria, un

escrito en el que se hará constar, según proceda:

- Posibilidades de formación, con las orientaciones pertinentes, para que puedan acreditar

en convocatorias posteriores las unidades de competencia para las que habían solicitado

acreditación.


- Posibilidades de formación, con las orientaciones pertinentes, para completar la formación

conducente a la obtención de un título de formación profesional o certificado de

profesionalidad relacionado con las mismas.

La formación se podrá adquirir en cualquier centro que imparta módulos formativos y/o unidades

formativas de las establecidas en los certificados de profesionalidad.

Los Criterios de priorización utilizados para reconocer unas competencias profesionales frente a

otras han sido los siguientes:

- Sectores en crecimiento.

- Personas desempleadas sin cualificación profesional.

- Sectores en los que exista una regulación que obligue a los trabajadores a poseer una

acreditación formal.


5.4 Universidad y Turismo.

En los niveles de enseñanza universitaria el País Vasco dispone de cuatro universidades con 28

facultades, 3 escuelas técnicas superiores y 11 escuelas universitarias, en las que más de 4.800

profesores y profesoras imparten clases para los más de 62.000 alumnos y alumnas que cursan

en ellas sus estudios.

La Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU), de titularidad

pública, cuenta con campus en los tres territorios de Euskadi. Su oferta de formación comprende,

entre otras, desde la Medicina o las Ciencias, con sus distintas especialidades, hasta las Bellas

Artes, el Derecho, las Ciencias Económicas y Empresariales o la Ingeniería Industrial.

La Universidad de Deusto, de carácter privado y dirigida por la Compañía de Jesús, dispone de

centros en Bilbao y en Donostia-San Sebastián. Su oferta de formación comprende un abanico

de titulaciones que van desde las humanidades y las ciencias sociales y jurídicas, pasando por

las ingenierías

Asimismo, Euskadi cuenta desde septiembre de 1997 con la primera universidad privada

aprobada por el Parlamento Vasco tras el franquismo, la Mondragon Unibertsitatea. Esta

institución, nacida bajo los auspicios del grupo industrial del mismo nombre, es la primera

universidad de Europa en régimen de cooperativa.

Además, la Universidad de Navarra cuenta, en el campus de San Sebastián, con La Escuela

Superior de Ingenieros que oferta actualmente cinco titulaciones (Ingeniero/a Industrial,

Ingeniero/a de Materiales, Ingeniero/a en Automática y Electrónica Industrial, Ingeniero/a de

Organización Industrial e Ingeniero/a de Telecomunicación.

En los siguientes apartados se recoge información en relación a la formación que se imparte

vinculada con el Turismo. Básicamente son la Universidad de Deusto y Mondragon

Unibertsitatea las que tienen una oferta directamente vinculada con el sector, UPV/EHU ofrece

un Master Universitario en Enología Innovadora y la Universidad de Navarra no lo aborda.


5.4.1 Universidad de Deusto

La Universidad de Deusto es la que más tradición tiene en el ámbito del Turismo. En el curso

2009-2010 adaptó la Diplomatura en Turismo al EEES con el Grado en Turismo.

Grado en Turismo

El Departamento de Turismo de la Facultad Sociales y Humanas es responsable de la gestión

del Grado en Turismo.

Tal y como se ha recogido en el capítulo 3 Los Estudios Universitarios, cada Universidad tiene

flexibilidad para orientar su oferta formativa en función de sus propios criterios. En este sentido,

los elementos que caracterizan el Grado de Turismo que ofrece la Universidad de Deusto son:

internacionalización, multiculturalidad, trabajo en entornos…

Las salidas profesionales que ofrece este grado en turismo son amplias, abordando un amplio

espectro de la cadena de valor:

- Planificación y Gestión de Destinos Turísticos, tanto en la Administración Pública como

en el Sector Privado o el libre ejercicio de la profesión:

- Administración Pública: Departamentos de Turismo; Funcionarios o personal

laboral de los cuerpos técnicos; Oficinas de Turismo.

- Sector Privado: Empresas relacionadas con la planificación y el desarrollo turístico;

Empresas de Publicidad para el desarrollo de la promoción turística; Empresas de

Relaciones Públicas; Asociaciones Empresariales…

- Búsqueda de Información: e-turismo, empresas multimedia, diseño de webs, redes

sociales, revistas y guías de viajes.

- Reserva: Agencias de viajes tradicionales y virtuales; Centrales de Reservas;

Touroperadores; DMC (Destination Management Companies), Broker aéreos y hoteleros;

empresas de seguros de viajes o financieras.

- Transporte y logística: Compañías aéreas; trenes turísticos; logística de aeropuertos;

cruces y Ferries.

- Experiencia en destino:

- Iniciativa privada: Empresas de alojamiento; Empresas de restauración; Parques

temáticos; Gestión de Espectáculos; Turismo Aventura; Organización de Congresos

y Eventos; Revistas y guías de viajes, e-turismo.

- Administración Pública: Museos; Centros de Interpretación; Gestión de Parques

Naturales.


- Experiencia post viaje, e-turismo, empresas multimedia, diseño de webs, redes sociales…

- Formación, investigación y consultoría: empresas de consultoría y asesoría jurídica,

centro de I+D+i privados y públicos, universidades privadas y públicas, departamentos de

I+D+i de grandes empresas.

Esta formación se imparte tanto en el Campus de Bilbao como en el Donostia. El número de

plazas aprobadas es de 150 plazas, aunque inicialmente han sacado 90 plazas y 60 específicas.

Los datos del último informe del Observatorio de Empleo indican que la tasa de inserción de la

promoción del año 2007 ha sido superior a la registrada en la promoción anterior. El 56% de la

inserción es empleo estable. El acceso al mercado laboral es de 4 meses. El 57% utiliza inglés

en el trabajo y el 20% necesita movilidad geográfica. (Fuente: DeustuLan).

Postgrado en Turismo

La universidad de Deusto imparte varios postgrado vinculados directamente con el ámbito del

turismo desde el Instituto de Estudios de Ocio de la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas,

único centro universitario en España dedicado a la investigación, el conocimiento y la formación

en ocio:

- Máster Universitario en Organización de Congresos, Eventos y Ferias

Este master se imparte desde el curso 2002/03, y va dirigido a formar expertos capaces de

organizar acontecimientos extraordinarios de temáticas diversas, a diferentes niveles (local,

nacional, internacional) y con distintos planteamientos (experiencial o científico). Los

ámbitos de actuación de estos profesionales se concretan en la organización de congresos,

reuniones, convenciones, eventos, megaeventos, ferias y otros.

El master dispone de 30 plazas, en el curso 2010-2011 cubierto con 24 plazas, al 80%. De

las 24 plazas cubiertas el 21% ocupadas por estudiantes de otras comunidades y el 25%

por estudiantes extranjeros. Los niveles de colocación de la última promoción están en torno

al 80%.

Los titulados en Organización de Congresos Eventos y Ferias pueden ocupar puestos de

trabajo de distinta responsabilidad (dirección, organización, promoción, gestión, etc.) en las

siguientes empresas e instituciones: Empresas Organizadoras Profesionales de Congresos

(OPC), Departamento de Congresos de Agencias de Viajes, Palacios de Congresos y


Exposiciones, Establecimientos hoteleros especializados en congresos, Empresas y

entidades con instalaciones congresuales, Convention Bureau, Administración estatal,

autonómica y local, Partidos políticos, Fundaciones y Asociaciones, Universidades, Ferias y

recintos feriales, Oficinas de Turismo, Agencias especializadas en organización de eventos,

Empresas de servicios auxiliares, etc.

- Máster Universitario en Dirección de Proyectos de Ocio, Cultura, Turismo, Deporte y

Recreación

Este master se imparte desde el curso 1989/90, tiene por objetivo formar profesionales

competentes, capaces de enfrentarse a una realidad que reconoce el ocio como un valor de

primer orden, del que depende buena parte del bienestar y calidad de vida de la ciudadanía,

así como el desarrollo político, económico y social de las sociedades contemporáneas.

El perfil de profesional que se desea conseguir está orientado a la Dirección de Proyecto de

Ocio, en relación con equipamientos, programas y servicios; así como al diseño de políticas,

intervención, educativa, animación y gestión en los ámbitos de la cultura, turismo, deporte y

recreación.

El master dispone de 30 plazas, en el curso 2010-2011 cubierto al 100%. El 14 % ocupadas

por estudiantes de otras comunidades y el 46% por estudiantes extranjeros. Se trata de un

master con una amplia aceptación. Los niveles de colocación de la última promoción están

en torno al 77%.

Los titulados en Dirección de Proyectos de Ocio pueden ocupar puestos de trabajo de

distinta responsabilidad (dirección, gestión, promoción, animación, dinamización,

intervención, etc.) en industrias y empresas de ocio en los ámbitos de la cultura, deporte,

turismo y recreación como museos, bibliotecas, casas de cultura, teatros, oficinas de

turismo, compañías de cruceros, gimnasios, balnearios, organismos internacionales…

Programa de Doctorado

- Programa de Doctorado en Ocio y Desarrollo Humano

Los objetivos del programa son los siguientes:


o Disponer de un marco adecuado para la consecución y transmisión de los avances

científicos en materia de los Estudios de Ocio.

o Formar a los nuevos investigadores del ocio y su relación con: cultura, turismo,

deporte, recreación, políticas, gestión y educación.

o Formar equipos de investigación que puedan afrontar con éxito el reto que suponen

las nuevas técnicas y metodologías en el conocimiento del fenómeno del ocio.

o Favorecer el desarrollo profesional, científico, técnico y artístico de los titulados

superiores.

o Potenciar la salida profesional del doctorado como consultor y gestor del

conocimiento, la innovación y el desarrollo.

El programa cuenta con 20 plazas, cubiertas al 75 % en este curso 2011/12.

Las principales salidas profesionales son Centros de investigación y universidades,

Asesorías y consultorías, Generación de autoempleo, Fundaciones y asociaciones,

Empresas de servicios, Industrias y empresas de ocio, Departamentos de investigación de

mercados, Organismos internacionales e Instituciones locales, autonómicas y estatales.

DeustuLan

La Universidad de Deusto cuenta con un Centro de Inserción Laboral Integral, DeustuLan.

Para que el paso de las aulas al mundo laboral sea más fácil, personal de DeustuLan busca

prácticas a los alumnos antes de terminar sus estudios, sus primeros empleos y les asesora con

respecto al ámbito laboral más acorde a él.

Además desde DeustuLan organiza acciones formativas dirigidas a titulados universitarios que

se encuentran en activo o en situación de desempleo. Así, en los últimos años han organizado

acciones formativas de corta duración (3-20horas) relacionadas con:

- Protocolo y Técnicas de Organización de Eventos.

- Técnicas para la Organización de Actos.

- Marketing on line y los Medios Sociales en el Turismo.

- Turismo Termal y de Salud.

- Destinos Turísticos Internacionales.

- Guía Turístico.


- Turismo rural.

Deusto Alumni

Además, la Universidad de Deusto ha puesto en marcha Deusto Alumni, creando diferentes

clubes, con el objeto de agrupar las diferentes disciplinas y poder ofrecer un mejor servicio a

toda la comunidad de Antiguos Alumnos de la Universidad. Uno de los clubes es de Turismo y

desde allí, uno de los objetivos es la detección de necesidades de formación continua.


5.4.2 Mondragon Unibertsitatea

MU cuenta con diferentes Facultades desde las que se acerca a las enseñanzas en torno al

Turismo.

FACULTAD DE EMPRESARIALES

La Facultad de Empresariales, desde su tradición en la impartición de cursos en administración

y dirección de empresas y la experiencia en la formación en gestión de entidades deportivas, ha

puesto en marcha diferentes iniciativas vinculadas con el turismo.

En todos los casos las señas de identidad o características de la formación son las

siguientes:

- El Emprendizaje.

- La Cooperación.

- La innovación

Curso Experto en Marketing y Management del Surf y Deportes Deslizantes

Se trata de un curso catalogado como Curso Experto, este es el tercer año que lo imparten. Es

un Título Propio de Postgrado. Los objetivos que persigue este curso son:

- Dinamizar el talento y las capacidades directivas y de gestión de jóvenes graduados y de

profesionales del sector del surf y deportes de deslizamiento.

- Proporcionar una formación profesional multidisciplinar que satisfaga la necesidad de

profesionales especializados en la industria y el comercio del surf y deportes de

deslizamiento:

o Acercando al alumnado a la cultura del surf y su evolución hasta convertirse en

deporte de masas y actividad de ocio de consumo.

o Mostrando conceptos avanzados sobre Marketing Aplicado, Gestión Comercial y

Event Management.

o Introduciendo conceptos básicos de tecnología de materiales y diseño de

producto.


- Promover el aprendizaje basado en casos prácticos y situaciones específicas,

integrando el aprendizaje informal que se produce en el contexto laboral y el aprendizaje

formal que es propio de la actividad universitaria.

- Profundizar en las habilidades personales y profesionales del profesional de la industria

y el comercio del surf y los deportes de deslizamiento.

- Desarrollar un proyecto final de curso sobre la industria y el comercio del surf y los

deportes de deslizamiento.

Para la obtención del diploma final se exige uno de los siguientes requisitos: Titulación

Universitaria Superior o Titulación Universitaria Media acreditando experiencia profesional. En

caso de no cumplir los requisitos de titulación exigidos, se valora la experiencia profesional en el

ámbito del surf y los deportes de deslizamiento. En este caso se entrega un diploma.

El curso tiene una duración de 205 horas, y el número de plazas está en torno a 15-20

alumnos que vienen de todos los puntos del estado e incluso desde Latinoamérica.

Actualmente es la única formación universitaria de postgrado para todas aquella personas

interesadas en formar parte de la industria del surf y los deportes de deslizamiento, y también

para aquellas que formando ya parte de la misma pretendan dinamizar y potenciar sus

conocimientos, capacidades y habilidades específicas.

En la actualidad es un curso presencial y dado el interés que genera en puntos geográficos

distantes se están planteando incorporar el formatos “on line”.

Los y las alumnas que completan el Curso Experto en Marketing & Management del Surf y

Deportes de deslizamiento tienen la oportunidad de desarrollar un proyecto final de 50 horas

de duración en empresas vinculadas al surf y los deportes de deslizamiento. El objetivo de

este proyecto es colaborar en la gestión y solución de necesidades que las entidades

colaboradoras del curso puedan tener, aplicando los conceptos tratados durante el desarrollo del

mismo.

Proyecto: Master Universitario Creación y gestión de empresas de turismo activo (60

créditos – 1 año): (En trámites de homologación).

El objetivo es poder ofrecerlo el próximo curso 2012-2013, para ello en febrero deben presentar

una memoria al Ministerio de Educación para la valoración desde la ANECA.


Se trata de un master dirigido a dos colectivos: posgraduados y profesionales, además han

previsto sacar dos especialidades:

o La empresa de turismo activo

o La empresa de surf y deportes de deslizamiento

El número de plazas será de aprox. 20 + 20, para cada especialidad.

PROYECTO: Curso Avanzado Emprendizaje de Proyectos de Turismo Marítimo de IV

generación y gestión integral del litoral

Pretenden ponerlo en marcha el durante el presente curso 2011-2012.

Se trata de un curso avanzado que no va a requerir requisitos previos similares a los exigibles

para un curso experto.

El curso tendrá una duración de 170 horas.

Dadas las características del potencial alumnado están gestionando con el Departamento de

Medio Ambiente, Planificación Territorial, Agricultura y Pesca del Gobierno Vasco la concesión

de becas.

Proyecto: Master Erasmus Mundus, en colaboración con universidades de Italia,

Portugal/Francia/Australia la temática sería la misma, en torno al turismo deportivo, surf… se han

presentado 2 veces y les han denegado. En Abril se presentará la solicitud por tercera vez.


FACULTAD DE GASTRONOMÍA - BASQUE CULINARY CENTER

Basque Culinary Center (en adelante BCC) es el primer proyecto de España que integra en las

aulas universitarias las actividades profesionales de gastronomía, cocina y restauración. Para

ello se apoya en el liderazgo de una generación de cocineros que se encuentra en la vanguardia

mundial de la gastronomía.

Tiene el objetivo de garantizar la continuidad de la cocina como polo de innovación en el

futuro, lo que supone además la generación de conocimientos de alto nivel y la formación de

profesionales cualificados; promover la investigación y transferencia de conocimiento en los

profesionales de la alta cocina y los sectores empresariales y del conocimiento relacionados

directa e indirectamente con la gastronomía; y lograr una proyección internacional.

La Fundación Basque Culinary Center, está compuesta por:

- Patronato representado por: Instituciones, Cocineros de referencia y Empresa nacional e

internacional.

- Consejo Asesor Internacional.

- Mondragon Unibertsitatea

El proyecto consta de una Facultad de Ciencias Gastronómicas, adscrita a Mondragon

Unibertsitatea, que cubre una oferta formativa altamente cualificada y un Centro de Investigación

e Innovación en Alimentación y Gastronomía.

Grado en Gastronomía y Artes Culinarias

El objetivo principal es formar profesionales para diseñar, implementar y supervisar, tanto

empresas como procesos culinarios y servicios gastronómicos de alto nivel: restaurantes o

cualquier otra empresa del sector de la alimentación y gastronomía.

Asimismo, el alumno, al finalizar el programa, estará cualificado para generar y desarrollar

propuestas de nuevos productos, servicios y negocios. También será capaz de ofrecer asesoría

y consultoría en el ámbito de la restauración y la gastronomía desde la innovación y la

comunicación, haciendo uso de múltiples herramientas, tecnologías y vías de comunicación en

diferentes idiomas


El estudiante puede optar por un campo profesional con muchas y variadas salidas profesionales

y, una vez culminada su formación, será capaz de desarrollar algunas de estas actividades:

- Identificar y desarrollar técnicas y sistemas de producción y elaboración culinaria.

- Gestionar empresas de restauración dirigiendo y supervisando todos los procesos y

coordinando el equipo de personas.

- Diseñar y desarrollar propuesta de negocio innovadoras en el ámbito culinario.

- Ofrecer asesoría y consultoría desde la innovación y la comunicación.

- Participar en actividades de investigación e innovación en el sector alimentario.

Estas actividades podrán ser llevadas a cabo en los siguientes ámbitos profesionales: Jefe de

cocina, Gerente de Restaurante, Director de servicio y atención al cliente de restaurantes,

Dirección de producción alimentaria en empresas de alimentación, Técnico investigador del

sector agroalimentario e industria alimentaria, Asesor gastronómico, Consultor y promotor de

nuevas iniciativas gastronómicas, Técnico responsable de comunicación, etc.

En la actualidad están cursando sus estudios 75 alumnos, siendo el objetivo cubrir hasta 100

plazas, y la formación es básicamente presencial. Más de la mitad de sus alumnos son

extranjeros.

Máster Propio en Innovación y Gestión de Restaurantes

Se trata de un título propio de MU, tiene el objetivo de desarrollar las competencias para

gestionar las diferentes áreas de un restaurante (cocina, servicio y gestión de empresa), así

como desarrollar una visión global e innovadora del concepto del restaurante y de la gestión del

mismo.

El programa está dirigido a profesionales de hostelería con formación y/o experiencia en el

ámbito de cocina, motivados por liderar la creación de nuevos proyectos gastronómicos o nuevos

modelos de negocio dentro de los ya existentes, y se puso en marcha por primera vez en octubre

de 2011.

Tiene los siguientes objetivos:

- Desarrollar las competencias para gestionar las diferentes áreas de un restaurante: Cocina, Servicio y Gestión de empresa.

- Desarrollar una visión global e innovadora del concepto del restaurante y de la gestión del mismo.


Master propio en Cocina: Técnica y Producto

El BCC ofrece este título propio universitario, de MU, que está diseñado para cubrir una

necesidad de formación muy específica: la especialización de profesionales en el área de la

cocina.

El master está dirigido a profesionales con formación y experiencia previa en la cocina que

quieran seguir desarrollando sus habilidades culinarias, actualizando y profundizando sus

conocimientos de producto, de técnica culinaria y de cocina global

La primera edición de este master se pone en marcha en febrero de 2012.

Formación para profesionales

Los cursos para profesionales de BCC dan respuesta a la necesidad de formar perfiles

profesionales más cualificados y con competencias más profundas en el sector.

Los retos que afronta un profesional de la restauración en un entorno tan competitivo, hacen

necesaria la formación a lo largo de toda la vida.

Mediante estos cursos el BCC ofrece una formación diferente con profesores profesionales de

primer nivel, para grupos reducidos y pensados para que los conocimientos adquiridos los se

puedan aplicar directamente en el puesto de trabajo.

La oferta formativa para el curso 2011-2012 se ha estructurado en tres niveles en función del

Nivel de Práctica.


5.4.3 Universidad del País Vasco / Euskal Herriko Unibertsitatea (UPV/EHU),

En la actualidad la Facultad de Farmacia imparte un Master en Enología Innovadora que

dadas las características del turismo en la CAPV y la relevancia que la gastronomía como

producto turístico, la vinculación con el Turismo es clara.

Se trata de un Master Universitario Oficial orientando a la formación al más alto nivel de

profesionales interesados en trabajar en el sector vitivinícola. A partir del conocimiento de los

mercados y las diferentes estrategias comerciales a nivel mundial, serán profesionales capaces

de aplicar buenas prácticas de evaluación sensorial que permitan definir de forma integral una

gama de productos de acuerdo a las demandas del mercado, colaborando en la definición y

gestión innovadora de producto que conduzcan al máximo aprovechamiento de las

potencialidades del viñedo y de las prácticas enológicas, fomentando la innovación técnica,

procedimental o comercial para asegurar el éxito de las organizaciones.


CAPÍTULO 6. LAS ASOCIACIONES DEL SECTOR


6. Las Asociaciones del Sector

Finalmente se han realizado un conjunto de entrevistas con las principales Asociaciones del

Sector al objeto de:

• Conocer el nivel de implicación de las Asociaciones en la formación de las personas

empleadas en sus asociados.

• Conocer los puestos claves del ámbito de actividad de sus asociados y el nivel de

regulación.

• Hacer una primera valoración de la formación que se imparte en la CAPV en materia de

turismo, tanto la formación inicial como la formación para el empleo.

• Dar a conocer el sistema nacional de cualificaciones profesionales y los certificados de

profesionalidad del sector.

En la siguiente relación se recoge la relación de Asociaciones y las personas que han sido

entrevistadas:

- Asociación de Hostelería de Bizkaia - Tomás Sánchez / Angel Gago (Secretario) / Pedro

Martinez (Rble. de Formación).

- AEDAVE – Asociación de Agencias de Viajes el País vasco - Enrique Hernaez

(Presidente de la Asociación).

- ASOARTE - Asociación Empresarial de Agencias Receptivas Turísticas de Euskadi

o Bitravel - Mikeldi Uribetxeberria.

o NIS – Consuelo Escabias

o ROMOTUR – Carmen Romo

o Bilbao Paso a Paso – Garbiñe Naverán

- Asociación AKTIBA – Dorleta Izaguirre.

- Asociación de Agroturismos y Casas Rurales de Euskadi "Nekatur" – Idoia Ezkurdia.

- Asociación de la Ruta del Vino Rioja – Amaia Lopez de Heredia.

- Asociación Hotelera Destino Bilbao – Iñaki Etxeguren


Asociación de Hostelería de Bizkaia

La Asociación de Hostelería de Bizkaia (en adelante AHB) es una asociación sectorial que

representa los intereses empresariales de todos los subsectores hosteleros y actividades afines

de Bizkaia y que en la actualidad cuanta con más de 2000 afiliados.

Tiene como Misión:

La Asociación constituye la entidad máxima provincial de representación y defensa de los

legítimos intereses de sus asociados y, en tal sentido, actúa en el ámbito establecido en

sus Estatutos:

- Representando y defendiendo los intereses generales de las empresas hosteleras de

Bizkaia ante instituciones, sindicatos y otras entidades. Contribuyendo a mejorar la

competitividad de las empresas afiliadas.

- Prestando servicios de asesoramiento y gestión profesional tendentes a ayudar a las

empresas afiliadas

- Promocionando entre sus afiliados conductas éticas y actuaciones correctas en ámbitos

medioambientales en sintonía con las demandas sociales.

Es una Asociaciones tradicionalmente implicada y activa con la formación y cualificación de sus

asociados. Cuenta con una Dirección de Formación, dependiente del Secretario General

Ejecutivo, y además entre sus asociados está la Escuela de Hostelería de Artxanda.

Periódicamente, cada 3-4 años, hacen una detección de necesidades formativas apoyándose

para ello en:

- Encuesta dirigida tanto a empresarios como trabajadores.

- Datos recogidos en las encuestas de satisfacción en relación a nuevas u otras acciones

formativas.

- Propuestas que por los canales establecidos hacen las personas del sector.

- Conocimiento del sector e histórico de la formación impartida, acogida, nivel de

abandono…

Con todo ello proponen el catálogo de acciones formativas. Este catálogo se estructura en dos

tipos de acciones formativas:


– Catálogo modular, en la última convocatoria siguiendo la estructura de Unidades

Formativas de los certificados de profesionalidad.

– Catálogo general, temas abiertos identificados por la AHB como interesantes y que han

sido identificados como importantes o interesantes para el sector.

Actualmente, están primando la formación centrada en habilidades: cocina, servicio e higiene.

Por el momento apuestan por la formación presencial, y no por la formación “on line”.

La formación que ofrecen a sus asociados está subvencionada bien a través de HOBETUZ o de

la FEHR (Federación Estatal de Hostelería).

La AHB ha venido trabajando desde el año 2003 en la formación de profesionales del sector

interesados en mejorar su cualificación y obtener algún tipo de reconocimiento en el ámbito de la

formación profesional.

Desde el 2003 hasta el año 2010 ha habido aprox. 1000 participantes en acciones formativas del

anterior catálogo modular del país vasco, aprox. 600 personas.

Además, AHB colabora con LANBIDE en la impartición de formación ocupacional con

compromiso de contratación, dirigida a un colectivo de 15 personas.

El compromiso es la contratación de al menos el 60% de las personas durante 6 meses. Tienen

intención de gestionar la ampliación al 100% de las personas.

Se lanza una convocatoria/ año, actualmente están en la segunda convocatoria.

El contenido de la formación es la que establece el Certificado de Profesionalidad en Nivel 2 –

COCINA.


Asociación AKTIBA

Asociación de Empresas de Turismo Activo y Deportes de Aventura de Euskadi, se constituyó legalmente como entidad sin ánimo de lucro el 18 de Junio 2004, registrada con el nº 8/04 en el Registro de Asociaciones Empresariales y Sindicales del Gobierno Vasco.

El objetivo principal del proyecto asociativo es el de crear un marco favorecedor para el crecimiento sostenible del sector y la mejora de competitividad de las empresas.

La misión de Aktiba se compone de dos grandes Ejes de Actuación:

- La promoción del turismo activo de Euskadi bajo una marca única que permita realizar campañas promociónales de mayor alcance que mejoren el posicionamiento de Euskadi como destino de turismo de naturaleza y deporte.

- La mejora de competitividad del tejido empresarial vía la colaboración con Instituciones y el aprovechamiento de las ventajas del grupo.

En la actualidad de las aprox. 60 empresas vinculadas con el objeto de la asociación, el 45% están afiliados a la misma.

A pesar de ser una asociación joven se han hecho importantes esfuerzos por intentar profesionalizar el sector y de manera específica en materia de formación.

Así, en el año 2008 se realizó un estudio de detección de necesidades formativas en el Sector del Turismo Activo en Euskadi. Este estudio fue subvencionado por HOBETUZ y el Fondo Social Europeo FSE.

El estudio elaborado en 2008 sirvió además para identificar las titulaciones y perfiles profesionales vinculados con el Turismo Activo de Euskadi:

TITULACIONES DEFINICIÓN

Enseñanza Superior: Licenciaturas, postgrados y diplomaturas.

– Ciencias de la actividad física y el deporte (INEF/IVEF)

– Gestión de empresas deportivas /actividades en el medio natural (en proyecto)

– Turismo

– Magisterio Educación Física


Formación Profesional: Grado superior, grado medio y cualificaciones profesionales

– Técnico superior en animación de actividades físicas y deportivas, TAFYD-TAFAD

– Técnico deportivo superior en montaña (escalada, alta montaña, esquí de montaña)

– Técnico deportivo en montaña (escalada, alta y media montaña, barrancos)

– Cualificaciones profesionales de la familia profesional

– Enseñanzas de régimen especial

– Técnico deportivo superior en montaña (escala, alta montaña, esquí de montaña)

– Técnico deportivo en montaña (escalada, alta y media montaña, barrancos)

Titulación Federativa

– Entrenado nivel 3, (entrenador) con bloque común y prácticas, equiparable a titulación de FP grado superior (técnico deportivo)

– Entrenador nivel 2 (guía, entrenado básico) con bloque común y prácticas, equiparable a titulación de FP grado medio

– Entrenador nivel 1: titulación federativa

Esta estructura de titulaciones evidenció la necesidad de concretar y delimitar el sector, con el siguiente enfoque

• las actividades básicamente se realizan en el medio natural, y sus practicantes proceden principalmente del medio urbano.

• Se trata de actividades que se realizan en el tiempo de ocio, y aunque están relacionadas con la actividad físico – deportiva, se sitúan fuera de su ámbito tradicional, buscando más el disfrute en los ratos de ocio que el entrenamiento y la competición.

• Se trata de un producto turístico que es complementario y encaja perfectamente con otros segmentos, como el turismo Rural, el turismo de Incentivos, el Cultural y el de Naturaleza, y sus usuarios están catalogado como de renta media - alta.

Además se extrajeron los siguientes datos en relación a la valoración realizada desde el sector:


En relación a la Formación Profesional del sistema educativo:

Del estudio de detección de necesidades

formativas en el Sector del Turismo Activo

se deduce, entre otros aspectos, la falta de

adecuación de los módulos y planes de

estudio existentes a las necesidades reales

del sector. Concretamente, se le da mucha

importancia a la Formación Profesional para

el desarrollo del sector, en cambio la

mayoría de los expertos consultados

considera nada o poco adecuada esta formación.

En relación a la Formación Profesional para el

Empleo:

Las principales conclusiones del estudio fueron:

- Necesidad de desarrollar un proyecto a medio plazo de formación continua para los

trabajadores del sector

- Necesidad de adaptar la formación inicial a las necesidades del sector.


- El Sector ve la FP como el principal instrumento de futuro para la formación de los trabajadores del sector.

- Necesidades urgentes en materia técnica, de seguridad, medio ambiente y legalidad.

- Papel clave de AKTIBA para dar respuesta a estas necesidades.

La participación de AKTIBA en la formación de las empresas de Turismo Activo y el enfoque

dado a la formación ha venido determinado en buena medida por los resultados del estudio de

necesidades formativas, que dio lugar a un Plan de Formación 2008-2010 y a las siguientes

actuaciones:

En relación al Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales:

- Colaboración con INCUAL en la cualificación profesional de Nivel 3, Gestión de Turismo Activo TOH_512_3, perteneciente a la familia de Hostelería y Turismo.

- Competencia general: Dirigir y gestionar actividades y servicios propios de empresas de turismo activo que consigan una rentabilidad óptima, diseñando y comercializando sus productos y coordinando y controlando sus actividades en condiciones de seguridad, calidad y respeto medioambiental, utilizando si fuera preciso, una lengua extranjera.

En relación a la Formación Profesional del Sistema Educativo:

- Colaboración con el Ministerio de Educación en la elaboración del proyecto de Real Decreto por el que se establece el Título de Técnico en Guía en el Medio Natural y de Tiempo Libre y se fijan sus enseñanzas mínimas.

En relación a la Formación Profesional para el Empleo, con la subvención de HOBETUZ, se ha avanzado en cubrir las siguientes necesidades formativas:

- Seguridad y prevención de riesgos laborales en el turismo activo: medio acuático, montaña, circuitos y parques de aventura,

- Normativa y Legislación en el turismo activo.

- Cursos técnicos. Áreas de gestión y comercialización, Educación medioambiental, tecnologías de la información,

AKTIBA tiene un acuerdo de colaboración con dos centros de formación profesional: IES Fray Juan de Zumárraga de Durango y Arizmendi-San Viator de Mondragón.


Asociación de Agroturismos y Casas Rurales de Euskadi "Nekatur"

La Asociación de Agroturismos y Casas Rurales de Euskadi "Nekatur" es una asociación profesional de propietarios y titulares de este tipo de establecimientos creada en 1991. En la actualidad está formada por más de 270 establecimientos, más del 85% de la oferta existente en Euskadi, algo inusual en el resto de España, ya que por cada Comunidad Autónoma existen varias asociaciones.

La Misión de la Asociación es desarrollar, impulsar y promocionar un producto turístico de calidad, con características propias, de tal forma que se valore y se diferencie de otros productos en el mercado.

Y entre sus funciones NEKATUR asume la Formación Profesional de sus Asociados.

Hace aproximadamente 8-9 años se elaboró un estudio de necesidades formativas. A posteriori no han desarrollado nada específico. Para detectar las necesidades formativas realizan 2 reuniones comarcales al año (mayo y octubre) tanto en Gipuzkoa como en Bizkaia. En Álava las reuniones son provinciales.

Además, las empresas pueden trasladar sus necesidades como empresa o comarca vía teléfono o mail.

El tipo de formación que ofrecen es la siguiente:

• Formación puntual: temas 2.0 (redes sociales), programas de gestión, etc. Se desarrollan y se forman desde Nekatur.

• Formación específica con el apoyo de IMK: Programa de gestión de alojamientos NEKATUR.

• Informan a sus asociados sobre la formación que imparten otros y que consideran puede interesar al sector: HOBETUZ, Instituto Hotelero, Euskadi Innova (agendas de innovación, etc.), Basquetour (barnetegis tecnológicos, anfitriones, etc.)

Valoran positivamente la participación del sector cuando los cursos son demandados por el propio sector.

Además ofrecen un Curso Específico para la nueva apertura de alojamientos turísticos que engloba temas vinculados con: normativa, subvenciones, decoración, gestión de reservas, promoción, comercialización. Combina el formato e-learning y presencial.


Junto con el centro de formación profesional CEBANC han desarrollado un Proyecto Europeo, dirigido a personas responsables de alojamientos rurales. En enero empezarán a ofrecer la formación.


Ruta del Vino – Rioja Alavesa

La Ruta del Vino se fundó en 2005 y está dirigida por una Asociación público-privada cuyo objetivo central es la promoción económica de la comarca mediante el desarrollo del enoturismo. Bodegas, museos, alojamientos, restaurantes, enotecas... 126 establecimientos se han unido con el objetivo común de mejorar la experiencia del viajero que visite Rioja Alavesa y de ofrecerle servicios cada vez más sofisticados y personalizados.

No realizan diagnósticos de necesidades formativas, conocen lo que el sector necesita. Por la cercanía al sector son capaces de entender las necesidades actuales y futuras.

Forman parte de una plataforma de formación a nivel Europeo. A través de la misma, han organizado cursos para organizar visitas guiadas, degustaciones, atención al cliente, informática e idiomas (inglés enoturístico). Algunos de estos cursos fueron repitiéndose a través de los fondos INCUAL.

Una vez finalizaron estas ayudas, han continuado realizando cursos pero más reducidos. Además tienen acuerdos de colaboración con IMK y la Cámara de Comercio de Álava para promocionar los cursos que éstos ofrecen. Desde la asociación se convoca a las empresas a los cursos organizados por Alava Incoming, Cámara de Comercio de Álava e IMK. La mayoría de estos cursos se ofrecen en Vitoria. Las principales necesidades están en la formación en redes e inglés enoturístico.

Todos los años organizan un viaje de formación y sensibilización para los socios. Ven casos de éxito y les dan una charla formativa. Los asociados están muy satisfechos con esta experiencia.

A nivel nacional, se organiza una jornada de rutas del vino a la que asisten, refrescan el manual de producto, comparten experiencias, etc.

En Septiembre (al ser ente comarcal) comenzaron a trabajar la competitividad. En este sentido han organizado las siguientes formaciones: Han realizado 5 cursos de anfitriones en 2011 y tienen previstos otros dos más, Tienen un grupo en Formación en Buenas prácticas. Quieren crear un segundo grupo en Bodegas. Lo van a presentar al premio nacional, 8 establecimientos participan en Formación Q, En 2010 40 empresas fueron diagnosticadas en Accesibilidad, y en 2011 han participado 10 nuevas.

Este año se ha definido que las bodegas no se diagnostican. Desde la ruta del vino no se entiende esta decisión. Solo participan bares, restaurantes, alojamientos, etc. no les dan sello ni ayudas a las bodegas.


AEDAVE es la Asociación de Empresarial de Agencias de Viajes Españolas

La identificación de las acciones formativas en la CAPV se realiza a través de esta asociación, a nivel estatal, para posteriormente gestionarlas con la organización competente en cada comunidad en materia de formación continua, HOBETUZ en este caso.

Para este curso 2011-2012 han presentado un conjunto de acciones formativas a HOBETUZ, pendientes de resolución, en las siguientes materias: Viaje transaccional, Ventas. Formas de venta, Claves y herramientas para gestionar destinos, Búsqueda y selección de viajes, Teleformación…

Asimismo, están participando en el programa Anfitriones que organiza Basquetour.

ASOARTE Asociación de Agencias Receptivas Turísticas de Euskadi

Se trata de una Asociación constituida en el año 2009, de la que forman parte cuatro organizaciones.

Actualmente la colaboración está más orientada a la promoción y comercialización de sus productos.

Asociación Destino Bilbao

La Asociación Destino Bilbao se constituyó en el año 2.001 y esta integrada por la mayoría de los hoteles de 2, 3, 4 y 5 estrellas del Bilbao metropolitano. Su objetivo consiste en potenciar Bilbao como destino turístico con unos signos de identidad propios y diferenciadores. Destino Bilbao engloba a 23 establecimientos que totalizan 2.806 habitaciones.

Actualmente la gestión de la formación no es una de las actividades que desarrolle la Asociación. Normalmente cada establecimiento organiza su propia formación.


CAPÍTULO 7. CONCLUSIONES


7. Conclusiones

El estudio realizado para la elaboración del Mapa de la Formación en Turismo en la CAPV,

además de aportar información en relación al enfoque actual de la formación, tanto en Europa

como en el Estado Español y en la propia CAPV, los agentes implicados y sus competencias,

los centros impartidores y la implicación de la Asociaciones del Sector, ha permitido extraer un

conjunto de conclusiones que pueden resumirse en dos grandes ámbitos:

- La necesaria colaboración e implicación de todos los organismos competentes

para adecuar la oferta formativa a las necesidades del sector y favorecer el aprendizaje

a los largo de la vida.

- La necesidad de avanzar en la regulación del sector condición necesaria para poder

mejorar la profesionalización del sector y con ello su competitividad.

A. En relación a la COLABORACIÓN E IMPLICACIÓN

Esta colaboración e implicación debe verse reflejada en los siguientes aspectos:

a) La coherencia y alineación entre

• los objetivos estratégicos y las líneas de actuación que establece el III Plan

Vasco de Formación Profesional y

• el Eje Estratégico del Plan de Competitividad e Innovación del Turismo Vasco

PCITV 010-2013, Personas, Formación y Gestión del Conocimiento.

b) La necesidad de hacer esfuerzos desde todos los ámbitos (Sector Turismo, Educación y

Empleo) para conseguir una distribución más adecuada entre los diferentes niveles

CINE (Clasificación Internacional Normalizada de la Educación).

c) Integración de las expectativas de todos los grupos de interés:

• Sistema educativo y Empleo.

• Necesidades del sector.

• Necesidades de las personas.

d) Impulso al aprendizaje a lo largo de la vida.


e) Dar a conocer el Sistema Integral de la Formación Profesional, en fase de definición

e implantación.

Actualmente se percibe un diferente nivel de conocimiento en relación al sistema integral

de FP, al sistema nacional de cualificaciones y las vías para obtener la cualificación.

• El ámbito de la Hostelería se conoce bien este nuevo enfoque de la formación

profesional y se valora muy positivamente por que se entiende que va a ser

clave para avanzar en la regulación del sector. Los centros formativos

(principalmente escuelas de hostelería) ya están orientando su oferta formativa

al nuevo enfoque.

Las dudas surgen principalmente en relación a qué va a pasar con los esfuerzos

realizados en el pasado bajo el marco del Sistema de Cualificaciones del País

Vasco. De qué forma se van a reconocer/convalidar/homologar estos

esfuerzos.

• En el ámbito del Turismo hay un desconocimiento generalizado. Los Centros

de Formación Profesional que imparten los ciclos de grado medio y grado

superior en Guía, información y asistencia turística y Agencias de viajes y

gestión de eventos, no están ofreciendo formación que contribuya al logro de

certificados de profesionalidad.

• En general se valora muy positivamente la existencia del dispositivo de

reconocimiento por ser una vía para reconocer la cualificación adquirida

mediante la experiencia laboral. No obstante, no se entienden los pasos dados

hasta la fecha para poner en marcha los dos dispositivos específicos de la

familia de hostelería y turismo: Operaciones básicas de cocina» (HOT091_1) y

«Operaciones básicas de restaurante y bar» (HOT092_1), ni cuál ha sido la

base para decidir qué cualificaciones y para cuántas personas.


B. En relación a la REGULACIÓN DEL SECTOR

Esta necesidad es compartida tanto por las asociaciones como por los propios centros. En

definitiva se trata de poner en valor y reconocer la cualificación profesional, algo que debe

permitir prestigiar el sector.

Para poder avanzar en este enfoque será necesario hacer esfuerzos compartidos entre el

sector público y el privado. Asimismo, va a ser clave el papel de las Administraciones, tanto

a la hora de sensibilizar al sector como en la orientación, ordenación e implantación de dicha

regulación.

Es de prever la necesidad de abordar un conjunto de actuaciones que de manera resumida se

recogen en los siguientes puntos

- El establecimiento del procedimiento o de los mecanismos necesarios para avanzar

hacia la regulación, clarificando el departamento o departamento competentes para

hacerlo.

- La implicación de los sindicatos y a las asociaciones en este camino, para que a la

hora de redactar los convenios los perfiles laborales vengan establecidos mediante

cualificación.

- La utilización de las cualificaciones profesionales y de los certificados de

profesionalidad como vía para reconocer la cualificación necesaria para el puesto, con

la implicación de la administración.

- El desarrollo de la normativa necesaria (órdenes, convenios, decretos…) para ello

implicando en esta tarea tanto al sector público como privado.

- El establecimiento de criterios de priorización en la selección de los sectores o

subsectores objeto de regulación y aplicar dichos criterios.

- La participación desde la administración en el pilotaje los sectores prioritarios y

calendarizar el proceso de regulación del resto de los sectores.

Siendo una necesidad que afecta al sector en su conjunto, se da una circunstancia particular en

el caso del colectivo de guías, turismo activo, restauración:


- En relación a la actividad de guías turísticos en el año 1995, mediante la Orden de 1 de

diciembre, quedó derogada la Orden de 31 de enero de 1964 por la que se aprobaba el

reglamento para el ejercicio de actividades turísticas informativas privadas. Esta orden

regulaba la actividad de guías turísticos en todo el territorio nacional.

En la actualidad, el artículo 148.1.18 de la Constitución Española establece como

competencia exclusiva de cada Comunidad Autónoma la promoción y ordenación del

turismo. En respuesta a la derogación comentada y a dichas competencias, las distintas

Comunidades Autónomas han asumido esta competencia a través de sus Estatutos de

Autonomía y de los Reales Decretos de traspaso de funciones y servicios del Estado a las

mismas.

Con base en esta competencia, la mayoría de las Comunidades Autónomas han venido

regulando mediante Decreto la actividad profesional de guía turístico dentro de su ámbito

territorial. No ha ocurrido lo mismo en la CAPV por lo que en la actualidad esta actividad

carece de regulación.

Además, para poder avanzar en el camino de la regulación, va a ser necesario acompasar este

proceso con una oferta formativa apropiada y acorde a las necesidades del sector. En ese

sentido las aportaciones que desde las Asociaciones se trasladan en relación a la formación que

se imparte en la actualidad en la CAPV se resumen en los siguientes puntos:

a) En el ámbito de la Hostelería en general la valoración de la formación que se imparte

es buena, si bien si trasladan aspectos sobre los que habría que insistir o reforzar.

b) En el ámbito más directamente vinculado con el Turismo, el sector es más crítico. En

general se considera que la oferta formativa presenta algunas carencias frente a las

necesidades reales del sector. El sector ha avanzado de manera sustancial en cambio el

enfoque de la formación no se ha adaptado a dichos cambios. Cierta sensación de

desfase.

c) En este caso el sector “asume” que debe hacer esfuerzos en la formación de las

nuevas incorporaciones, es decir, son las propias empresas u organizaciones las que

orientan y en ocasiones aportan la formación necesaria para que las nuevas

incorporaciones puedan responder adecuadamente al puesto.


d) Hay coincidencia en considerar que las prácticas son claves dentro de la oferta

formativa para asegurar la adquisición de las competencias. No se comparte el

hecho de que las prácticas puedan ser opcionales y no obligatorias.

e) En relación a las necesidades formativas sobre las que habría que hacer mayores

esfuerzos, en general hay bastante coincidencia:

- Habilidades en gestión: dirigida principalmente a los propietarios de los

establecimientos y responsables.

- Idiomas: necesidad que se puede extender a todo el sector, tanto a las personas

con cargo de responsabilidad como a aquellas que se relacionan con el turista.

- Habilidades en la atención y trato al cliente.

- Nuevas tecnologías.

- Herramientas de promoción y comercialización.

- Además surgen necesidades específicas: turismo de receptivo, turismo activo… para

orientar tanto desde la formación profesional y la universitaria.

f) Necesidad de mejorar la profesionalización de los profesores y formadores. La

competencia y la eficacia de formadores y profesorado son pilares de la reforma de la

FP. Una de las medidas del III Plan Vasco de Formación Profesional incide

precisamente en la necesidad de elaborar un Plan de Formación del Profesorado

(medida 16).

g) La oferta formativa y el programa de acreditación de las competencias, sin olvidar ningún

colectivo, deberá prestar especial atención a la población más joven de 25 a 29

años con bajas cualificaciones, que tiene toda una vida laboral por delante. (Del III

Plan de la Formación Profesional del País Vasco).

h) En todos los casos estas necesidades formativas se deberían trabajar tanto desde la

formación inicial como desde la formación para el empleo.


CAPÍTULO 8. ANEXOS


8. ANEXOS

8.1 Anexo I – Cualificaciones profesionales con Certificados de Profesionalidad

Esta información ha sido consultada en la página web de LANBIDE.

FAMILIA HOSTELERÍA Y TURISMO

AGROTURISMO

CUALIFICACIÓN SITUACIÓN CERTIFICADO3

HOT326_2 Alojamiento rural Desarrollado

ALOJAMIENTO

CUALIFICACIÓN SITUACIÓN CERTIFICADO

HOT222_1 Operaciones básicas de pisos en alojamientos Desarrollado

HOT333_3 Gestión de pisos y limpieza en alojamientos Desarrollado

HOT094_3 Recepción en alojamientos Desarrollado

RESTAURACIÓN


HOT091_1 Operaciones básicas de cocina Desarrollado

HOT092_1 Operaciones básicas de restaurante y bar Desarrollado

HOT325_1 Operaciones básicas de catering Desarrollado

HOT424_1 Operaciones básicas de pastelería Desarrollado

3 Información obtenida de la página web de LANBIDE - http://www.lanbide.net/plsql/ce_familias?idioma=C con fecha 24 de enero de 2012.



HOT093_2 Cocina Desarrollado

HOT223_2 Repostería Desarrollado

HOT327_2 Servicios de bar y cafetería Desarrollado

HOT328_2 Servicios de restaurante Desarrollado

HOT331_3 Dirección en restauración Desarrollada

HOT332_3 Dirección y producción en cocina En construcción

HOT334_3 Gestión de procesos de servicio en restauración Desarrollada

HOT337_3 Sumillería Desarrollada

HOT542_3 Dirección y producción en pastelería En construcción

TURISMO


HOT095_3 Venta de servicios y productos turísticos Desarrollado

HOT330_3 Creación y gestión de viajes combinados y eventos Desarrollado

HOT336_3 Promoción turística local e información al visitante Desarrollado

HOT335_3 Guía de turistas y visitantes Por el momento no se ha previsto certificado

JUEGOS DE AZAR


HOT540_1 Operaciones para el juego en establecimientos de bingo En construcción

HOT541_2 Actividades para el juego en mesas de casinos En construcción


FAMILIA ACTIVIDADES FÍSICAS Y DEPORTIVAS

SITUACIÓN CERTIFICADO


AFD500_1 Operaciones auxiliares en la organización de actividades y funcionamiento de instalaciones deportivas.

--

AFD096_2 Socorrismo en instalaciones acuáticas. Desarrollado

AFD159_2 Guía por itinerarios de baja y media montaña. --

AFD160_2 Guía por itinerarios en bicicleta. Desarrollado

AFD161_2 Guía en aguas bravas. --

AFD338_2 Guía por barrancos secos o acuáticos. --

AFD339_2 Guía por itinerarios ecuestres en el medio natural. Desarrollado

AFD340_2 Socorrismo en espacios acuáticos naturales. Desarrollado

AFD501_2 Balizamiento de pistas, señalización y socorrismo en espacios esquiables.

--

AFD502_2 Conducción subacuática e iniciación en buceo deportivo. --

AFD503_2 Guía de espeleología. --

AFD504_2 Iniciación deportiva en espeleología. --

AFD505_2 Iniciación deportiva en hípica y ecuestre. --

AFD506_2 Iniciación deportiva en natación y sus especialidades. --

AFD507_2 Iniciación deportiva en vela con embarcaciones de aparejo libre y fijo.

--

AFD508_2 Iniciación y promoción deportiva en judo y defensa personal.

--

AFD538_2 Iniciación deportiva en la modalidad de salvamento y socorrismo en instalaciones acuáticas.

--

AFD612_2 Iniciación deportiva en esgrima. --

AFD613_2 Iniciación deportiva en golf. --


SITUACIÓN CERTIFICADO


AFD614_2 Iniciación deportiva en piragüismo. --

AFD615_2 Iniciación deportiva en tenis. --

AFD097_3 Acondicionamiento físico en sala de entrenamiento polivalente.

En construcción

AFD162_3 Acondicionamiento físico en grupo con soporte musical. En construcción

AFD341_3 Actividades de natación. En construcción

AFD509_3 Animación físico-deportiva y recreativa. --

AFD510_3 Animación físico-deportiva y recreativa para personas con discapacidad.

--

AFD511_3 Fitness acuático e hidrocinesia. --

AFD539_3 Coordinación de servicios de socorrismo en instalaciones y espacios naturales acuáticos.

--

AFD616_3 Instrucción en yoga. --


8.2 Anexo II – Ejemplo - Ficha Resumen del Certificado de Profesionalidad CREACIÓN Y GESTIÓN DE VIAJES COMBINADOS Y EVENTOS HOTG108



8.3 Anexo III – Formación ocupacional – LANBIDE-SVE 2011

HOSTELERIA Y TURISMO 2011 DECRETO 327/2003

T.H. LOCALIDAD ENTIDAD NOMBRE CURSO ALUMNOS COSTE

166.516,00 €

ARABA AMURRIO FONDO FORMACIÓN EUSKADI AUXILIAR DE COCINA 16 17.720,00 €

ARABA AMURRIO FONDO FORMACIÓN EUSKADI AUXILIAR DE COCINA 16 17.720,00 €

ARABA AMURRIO FONDO FORMACIÓN EUSKADI CAMARERO DE PISOS 16 15.291,00 €

ARABA GASTEIZ HEGALA NORTE AYUDANTE DE COCINA 12 20.320,00 €

ARABA GASTEIZ HEGALA NORTE CAMARERA 12 20.910,00 €

ARABA GASTEIZ HEGALA NORTE CAMARERA DE PISOS PARA HOTEL 12 20.920,00 €

BIZKAIA BILBAO ASOC. GAZTAROA-SARTU BILBAO AUXILIAR DE COCINA 16 20.187,50 €

BIZKAIA BILBAO ASOC. GAZTAROA-SARTU BILBAO AUXILIAR DE COCINA 16 20.187,50 €

BIZKAIA BILBAO ASOC. GAZTAROA-SARTU BILBAO CAMARERA/O DE PISOS 16 24.487,50 €

BIZKAIA SESTAO ASOCIAC. SOCIO-CULTURAL BAGABILTZA

OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA 16 19.330,00 €

BIZKAIA SESTAO ASOCIAC. SOCIO-CULTURAL BAGABILTZA

OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR 16 21.812,50 €

BIZKAIA GETXO AYUNTAMIENTO DE GETXO AYUDANTE DE HOSTELERÍA (prácticas) 12 3.600,00 €



BIZKAIA GETXO AYUNTAMIENTO DE GETXO AYUDANTE DE HOSTELERÍA (prácticas) 12 2.000,00 €

BIZKAIA BILBAO CENTRO FORMACION JURITECNIA SL AUXILIAR DE CONGRESOS Y EVENTOS 16 21.095,00 €

BIZKAIA SANTURTZI CPES EIDE BHIP AUXILIAR DE COCINA 12 20.780,00 €

BIZKAIA SANTURTZI CPES EIDE BHIP AUXILIAR DE COCINA 12 20.780,00 €

BIZKAIA SANTURTZI CPES EIDE BHIP CAMARERO BARMAN 12 18.650,00 €



BIZKAIA MARKINA CPES LEA-ARTIBAI BHIP MANIPULADOR DE ALIMENTOS 16 13.962,50 €

BIZKAIA TRAPAGA FONDO FORMACIÓN EUSKADI CAMARERO DE PISOS 16 15.291,00 €

BIZKAIA KORTEZUBI FUNDACIÓN ETORKINTZA AUXILIAR DE COCINA 12 19.500,00 €

BIZKAIA KORTEZUBI FUNDACIÓN ETORKINTZA AUXILIAR DE COCINA 12 19.500,00 €

BIZKAIA BILBAO FUNDACIÓN PEÑASCAL AUXILIAR DE COCINA 16 37.767,50 €

BIZKAIA BARAKALDO INGURALDE AYUDANTE DE COCINA 12 21.840,00 €

BIZKAIA BARAKALDO INGURALDE CAMARERO/A DE PISOS 12 6.500,00 €

BIZKAIA BARAKALDO INGURALDE MANIPULADOR/A DE ALIMENTOS 12 650,00 €

BIZKAIA BARAKALDO INGURALDE PLANCHISTA, TAPAS, PINTXOS Y CANAPÉS 12 13.390,00 €



BIZKAIA BILBAO LAN EKINTZA - BILBAO, S.A. AYUDANTE DE COCINA 12 24.212,50 €

BIZKAIA BILBAO OBLOMOV AYUDANTE DE CAMARERO/A 16 23.775,00 €

BIZKAIA LEIOA SORTARAZI CAMARERO DE PISOS 12 21.810,00

BIZKAIA BASAURI TEKFOR TALDEA SL AUX. DE SERVICIO (CAMARERO/A DE RESTAURANTE)

12 19.910,00 €

GIPUZKOA DONOSTIA CDEA-CENTRO DE FORM. DE ADMON. Y HOTELERIA SL

COCINERO/A 12 37.940,00 €

GIPUZKOA DONOSTIA CDEA-CENTRO FORM. ADMON. Y HOSTEL.

AYUDANTE DE COCINA (prácticas) 14 2.000,00 €

GIPUZKOA DONOSTIA CDEA-CENTRO FORM. ADMON. Y HOSTEL.

AYUDANTE DE HOSTELERÍA (prácticas) 15 1.875,00 €

GIPUZKOA DONOSTIA EHLABE COLABORADOR DE HOSTELERIA, ALOJAMIENTO 8 8.554,00 €

GIPUZKOA ERRENTERIA FONDO FORMACIÓN EUSKADI CAMARERA/O DE PISOS 16 15.291,00 €

GIPUZKOA ERRENTERIA FONDO FORMACIÓN EUSKADI CAMARERO DE PISOS 16 15.291,00 €

GIPUZKOA ERRENTERIA OARSOALDEA, SA AYUDANTE DE COCINA 12 30.015,00 €

GIPUZKOA OIARTZUN OARSOALDEA, SA OPERARIO DE LIMPIEZA 12 13.830,00 €


ESPECIALIDADES FORMATIVAS PERTENECIENTES A LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERIA AUTORIZADAS EN EUSKADI

(RD 395/2007 DE 23 DE MARZO)

ÁLAVA-ARABA

Nº CENTRO CODIGO DENOMINACION ESPECIALIDAD CP* HORAS

ESPECIALIDAD

1 DIOCESANAS MENDIZORROTZA HOTR0108 OPERACIONES BASICAS DE COCINA SI 350

HOTR0208 OPERACIONES BASICAS DE RESTAURANTE Y BAR SI 290

HOTR0408 COCINA SI 810

2 CENTRO DE ESTUDIOS ALAVA HOTI0108 PROMOCION TURISTICA LOCAL E INFORMACION AL VISITANTE SI 690

3 HEGALA NORTE HOTI20 AGENTE DESARROLLO TURISTICO NO 555

HOTI0108 PROMOCION TURISTICA LOCAL E INFORM. AL VISITANTE SI 690

HOTI10 TECNICO EN INFORMACION TURISTICA NO 465

HOTG20 GUIA DE RUTA NO 460

HOTG0208 VENTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURISTICOS SI 670

4 INSTITUTO EUROPA II, S.L. HOTI0108 PROMOCION TURISTICA LOCAL E INFORMACION AL VISITANTE SI 690

HOTF10 AZAFATA/AUXILIAR DE CONGRESOS NO 330




(RD 395/2007 DE 23 DE MARZO)

BIZKAIA


ESPECIALIDAD

1 EIDE S.L HOTF10 AZAFATA/AUXILIAR DE CONGRESOS NO 330

(Escuela Internacional Educación y Desarrollo) HOTG20 GUIA DE RUTA NO 460


HOTR0608 SERVICIOS DE RESTAURANTE SI 580

2 LEA ARTIBAI IKASTETXEA HOTG20 GUIA DE RUTA NO 460


HOTI20 AGENTE DE DESARROLLO TURISTICO NO 555

3 FONDO FORMACION DE EUSKADI S.L.L. HOTF10 AZAFATA/AUXILIAR DE CONGRESOS NO 330



HOTI0108 PROMOCION TURISTICA LOCAL E INFORMACION AL VISITANTE SI 690



4 ZUNBELTZ, S.COOP. LTDA HOTR0408 COCINA SI 810

HOTR0508 SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA SI 640


5 INFORMATICA MEATZE HOTG20 GUIA DE RUTA NO 460

6 JURITECNIA, S.L. HOTF10 AZAFATA/AUXILIAR DE CONGRESOS NO 330






7 ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA Y GESTION DE HOTR0108 OPERACIONES BASICAS DE COCINA SI 350

EMPRESAS TURISTICAS HOTR0208 OPERACIONES BASICAS DE RESTAURANTE Y BAR SI 290




8 LAN EKINTZA BILBAO, S.A. HOTI10 TECNICO EN INFORMACION TURISTICA NO 465

9 COLEGIO SANTAMARIA (HERMANOS INSTRUCCIÓN HOTI10 TECNICO EN INFORMACION TURISTICA NO 465

CRISTIANA)

10 AYUNTAMIENTO SANTURTZI HOTR0408 COCINA SI 810





(RD 395/2007 DE 23 DE MARZO)GIPUZKOA


ESPECIALIDAD

1 CEBANC, S.A. HOTI20 AGENTE DESARROLLO TURISTICO NO 555



2 CEI FORMACION Y ASESORAMIENTO EMPRESARIAL HOTG0108 CREACION Y GESTION DE VIAJES COMBINADOS Y EVENTOS SI 670



3 FONDO FORMACION DE EUSKADI, S.L.L. HOTF10 AZAFATA/AUXILIAR DE CONGRESOS NO 330






CP*: especialidades conducentes a la obtención del correspondiente certificado de profesionalidad


ACCIONES FORMATIVAS DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERIA PROGRAMADAS EN 2011 EN EUSKADI (RD 395/2007 DE 23 MARZO)

BIZKAIA

Nº CENTRO CODIGO DENOMINACION ESPECIALIDAD CP HORAS HORAS ALUMNOS FORMACIÓN COMPLEMENTARIA HORAS

ESPECIALIDAD PROGRAMADAS

1 EIDE S.L HOTR0608 SERVICIOS DE RESTAURANTE SI 580 500+20 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10

FCOM01 MANIPULADOR DE ALIMENTOS 10

2 ZUNBELTZ, S.COOP. HOTR0508 SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA SI 640 560+30 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10

FCOS01 PREVENCION DE RIESGOS 10


HOTR0608 SERVICIOS DE RESTAURANTE SI 580 500+20 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10


3 JURITECNIA, S.L. HOTI10 TECNICO EN INFORMACIÓN TURISTICA NO 465 465+10 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10

HOTI0108 PROMOCION TURISTICA LOCAL E INFORM. AL VISITANTE SI 690 570+10 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10

HOTG20 GUIA DE RUTA NO 460 235+10 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10

HOTG0108 CREACION Y GESTION DE VIAJES COMBINADOS Y EVENTOS SI 670 510+10 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10

HOTG0208 VENTA DE PRODUCTOS Y SERVICIOS TURISTICOS SI 670 550+10 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10

4 ESCUELA SUPERIOR DE COCINA Y GESTIÓN DE HOTR0108 OPERACIONES BASICAS DE COCINA SI 350 270+30 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10

EMPRESAS FCOS01 PREVENCION DE RIESGOS 10


HOTR0208 OPERACIONES BASICAS DE RESTAURANTE Y BAR SI 290 210+30 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10



HOTR0408 COCINA SI 810 730+30 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10



HOTR0508 SERVICIOS DE BAR Y CAFETERIA SI 640 560+30 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10



5 AYUNTAMIENTO SANTURTZI HOTR0408 COCINA SI 810 730+30 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10



HOTR0608 SERVICIOS DE RESTAURANTE SI 580 500+20 15 FCOO03 SENSIBILIZACIÓN MEDIOAMBIENTAL Y EN LA IGUALDAD DE GENERO 10


TOTAL ALUMNOS 210

ESPECIALIDAD QUE QUEDO VACANTE EN LA CONVOCATORIA 2011

Nº CODIGO DENOMINACION ESPECIALIDAD CP HORAS ALUMNOS CAUSA DE NO PROGRAMACION

1 HOTA0308 RECEPCION EN ALOJAMIENTOS SI 630 15 Ningún centro autorizado concurrió a la convocatoria

ALAVA-ARABA en 2011 no se ha programado ninguna acción formativa de esta familia profesional

GIPUZKOA en 2011 no se ha programado ninguna acción formativa de esta familia profesional


CAPÍTULO 9. BIBLIOGRAFÍA


9. Bibliografía

Normativa

• Ley Orgánica 5/2002, de 19 de junio, de las Cualificaciones y de la Formación

Profesional.

• Real Decreto 1538/2006, de 15 de diciembre, por el que se establece la ordenación

general de la formación profesional del sistema educativo.

• Real Decreto 395/2007, de 23 de marzo, por el que se regula el subsistema de formación

profesional para el empleo.

• Real Decreto 34/2008, de 18 de enero, por el que se regulan los certificados de

profesionalidad.

• Real Decreto 1224/2009, de 17 de julio, de reconocimiento de las competencias

profesionales adquiridas por experiencia laboral.

• Ley orgánica 4/2007, de 12 de abril, por la que se modifica la Ley Orgánica 6/2001, de 21

de diciembre, de Universidades

• Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre, por el que se establece la ordenación de las

enseñanzas universitarias oficiales.

• Real Decreto 1125/2003, de 5 de septiembre, por el que se establece el sistema europeo

de créditos y el sistema de calificaciones en las titulaciones universitarias de carácter

oficial y validez en todo el territorio nacional


Página web Enlace

Agencia Vasca para la Evaluación de la Competencia y la Calidad de la FP http://www.hezkuntza.ejgv.euskadi.net/r43-2333/es/

Aprendizaje permanente http://www.hezkuntza.ejgv.euskadi.net/r43-798/es/

BBDD Oferta de titulaciones universitarias (Mº Educación)

https://www.educacion.gob.es/notasdecorte/jsp/com

pBdDo.do

Departamento Educación del Gobierno Vasco http://www.hezkuntza.ejgv.euskadi.net/r43-2591/es

Dirección General FP (Mº Educación) TodoFP http://todofp.es/

Espacio Europeo de Educación Superior http://www.eees.es/es/eees

European Commission: Lifelong Learning Policy

http://ec.europa.eu/education/lifelong-learning-

policy/doc28_en.htm

Formación Profesional. Lanbidez http://www.hezkuntza.ejgv.euskadi.net/r43-805/es/

HOBETUZ http://www.hobetuz.com/default.asp

Instituto Nacional de Cualificaciones (INCUAL)

http://www.educacion.gob.es/educa/incual/ice_incua

l.html

IVAC http://www.kei-ivac.com/

LANBIDE-SVE http://www.lanbide.net/

Legislación europea: proceso de Copenhage

http://europa.eu/legislation_summaries/education_tr

aining_youth/vocational_training/ef0018_es.htm

III Plan Vasco de Formación Profesional http://www.lanbideheziketa.euskadi.net/

Presentación Ley de Aprendizaje a lo largo de la vida

http://www.irekia.euskadi.net/es/news/8936-

presentada-ley-aprendizaje-largo-vida?t=1

Registro de universidades, centros y títulos (RUCT) https://www.educacion.gob.es/ruct/home

Tknika http://www.tknika.net/liferay/web/guest

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BASQUETOUR. Mapa de la Formación en Turismo de …€¦ · BASQUETOUR. Mapa de la Formación en Turismo de Euskadi – 10 de Febrero 2012 4 0. Preámbulo Entre las diferentes líneas