BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

PROF: GERLIS POOL TACURI POMA

Gracias a los avances en la ciencia de la Nutrición, nos damos cuenta de la relación que existe entre alimentación, salud y enfermedad. Esta ciencia nos dice por que cada nutriente debe figurar en la dieta, la ración necesaria de ellos, que productos los contienen, los factores que influyen en su utilización, preferencias de los alimentos y los resultados de sus deficiencias y exceso.

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ClasificaciónBiomoléculas

Proteínas Ác. Nucleicos Glúcidos Lípidos

Aminoácidos Base nitrogenada,

pentosa, fosfato

Monosacáridos:

fundamentalmente

glucosa

Glicerol, ácidos grasos,

etc

BiomoléculasLa célula está constituida por dos tipos de biomoléculas: las inorgánicas y las orgánicas. Dentro del primer grupo tenemos al agua, las sales minerales y los gases, mientras que en el segundo encontramos a los glúcidos, los lípidos, los ácidos nucleicos y las proteínas.

Inorgánicas Agua

Gases

Sales minerales

Biomoléculas

Ácidos nucleicos

Glúcidos

Lípidos

ProteínasOrgánicas

BIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULASBIOELEMENTOS Y BIOMOLÉCULAS

LípidosGlúcidos A. NucleicosProteínas

como

Orgánicas

Oligoelementos(Ca, Na, K, I, Fe, etc)

Primarios(C, H, O, N, P, S)

Biomoléculas

forman

Simples

N2, O2

como

Propiedadesfísico- químicas

Funcionesbiológicas

DisolventeBioquímicaTransporte

presenta

Elevada fuerza de cohesiónAlto calor específicoAlto calor de vaporizaciónAlta constante eléctricaMayor densidad en estado líquido

como como

se encuentran

Disueltas(Na+, Cl-)

Precipitadas(CaCO3)

Inorgánicas

S.mineralesAgua

como

pueden ser

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Funciones de las biomoléculas

Glúcidos

Fuente de energía

Aporte de C

Almacenamiento de energía

Estructural (vegetales)

LOS GLÚCIDOSLOS GLÚCIDOS

Aldosas

GLÚCIDOS

GALACTOSAGLUCOSARIBOSADESOXIRRIBOSA

Monosacáridos GlucoconjugadosPolisacáridosOligosasacáridos

Cetosas

RIBULOSAFRUCTOSA

LactosaSacarosaMaltosa

Celobiosa

Homopolisacáridos

Vegetales Animales

Heteropolisacáridos

PectinaAgar Agar

Goma arábiga

PeptidoglucanosGlucoproteínas

Glucolípidos

EnlaceO-glucosídico

se unen por

formando

son

ejemplos ejemplos

se clasifican

ejemplos

se clasifican

Disacáridos

Reserva

CelulosaAlmidón Quitina Glucógeno

Estructural

ejemplos

8

Funciones de las biomoléculas

Lípidos

Reserva Estructural de

membrana

Protección

Hormonal

Transporte

LOS LÍPIDOSLOS LÍPIDOS

Ácidos grasos InsaponificablesSaponificables

Lípidos complejosLípidos simples

Esteroides

Insaturados

Estructural

Prostaglandinas

Saturados

Terpenos

Sebos

Reserva

Aceites

GlucolípidosCerasAcilglcérido

s

formados por

Membranas celulares

Gangliósidos

Fosfoglicéridos

Fosfoesfingolípidos

Cerebrósidos

Hormonas esteroideasEsteroles

HormonasSuprarrenales

HormonasSexuales

AldosteronaCortisona

ProgesteronaTestosterona

ColesterolCarotenoidesVitamina A,E,K

Fosfolípidos

Relación celular

se clasifican

func

ión

func

ión

s e e

ncue

ntr a

n

ii mp l

icad

os

ejem

plos

e jem

plo

e jem

plos

e jem

plos

Vitamínica Estructural Regulación

func

ión

func

ión

func

ión

LÍPIDOS

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Funciones de las Biomoléculas

Proteínas

Estructural

Catalítica

Transporte

Reserva

Hormonal

Contráctil

Toxinas Defensa

LAS PROTEÍNASLAS PROTEÍNAS

PROTEÍNAS

ESTRUCTURA CLASIFICACIÓNFUNCIONES

Estructural

Enzimática

Hormonal

Defensa Transporte

Reserva

ContráctilAminoácidos

Enlacepeptídico

Péptidos oproteínas

Organizaciónestructural

unidos por

formando

tienen

E. terciaria

E. cuaternaria

E. secundaria

E. primaria

Plegamientoespacial

Proteínasoligoméricas

Secuencia deaminoácidos

hélice

Conformación

definida por

es la

sólo en

20(según R)

se distinguen

Heteroproteínas

Holoproteínas

Fibrosas

Globulares

Colágeno

Actina/Miosina

Ej

Nucleoproteínas

Lipoproteínas

Fosfoproteínas

Glucoproteínas

Cromoproteínas

Caseína

Cromatina

HDL, LDL

FSH, TSH...

Proteoglucanos

Hemoglobina

Ej.

Ej.

Ej.

Ej.

Ej.

Ej.Albúminas

Globulinas

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Funciones de las biomoléculas

Ácidos Nucleicos

ADN ARN

Duplicación: herencia

Síntesis proteica

Intermediario en la síntesis proteica

LOS ÁCIDOS NUCLEICOSLOS ÁCIDOS NUCLEICOSAc. fosfórico

+ Nucleósido

(Azúcar pentosa + Base nitrogenada)

ARNADN

polimeros de A, G, C, Upolimeros de A, G, C, T

NUCLEÓTIDOS

Cromosomabacteriano

Nucleosoma

Collar de Perlas

Fibra de cromatina

Bucles radiales

Cromosoma lineal

En procariotas En eucariotas

Enrrollamientoen superhélice

Niveles de empaquetamientocrecientes

Conformaciónen hélice A, B o Z

RibozimasARNmARNrARNt

Síntesis de proteínas

Función catalítica

ATP, cAMP, GTP, ...

Funciones varias(segundos mensajeros, energética, ...)

ASIGNACIONASIGNACION

1.- BUSCAR LAS SIGUENTES DEFINICIONES:

MONOSACARIDOS DISACARIDOS POLISACARIDOS Oligosasacáridos Glucoconjugados HomopolisacáridosRIBULOSAPectinaAgar AgarGoma arábigaCetosasAldosas Enlace O-glucosídico

FRUCTOSA GALACTOSALactosaSacarosaMaltosaCelobiosaQuitinaGLUCOSARIBOSADESOXIRRIBOSAHomopolisacáridosHeteropolisacáridosPeptidoglucanosGlucoproteínasGlucolípio

2.-ELABORAR MAPAS CONCEPTUALES DE LAS BIOMOLECULAS INORGANICAS.

3.-LA IMPORTANCIA DE LA DISTRIBUCION DEL AGUA EN EL ORGANISMO.