BIOMOLÉCULAS ORGANICAS

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Aprendizaje Esperado:Aprendizaje Esperado:

• Explica las propiedades del agua y su importancia para el hombre.

• Relaciona los minerales y la función que cumple en el ser humano

• Explica las propiedades del agua y su importancia para el hombre.

• Relaciona los minerales y la función que cumple en el ser humano

Presentado por: WILFREDO ALEGRE PAREDES

13/04/2023

Biología2012

13/04/2023

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La evolución de los seres vivos involucró primero la evolución desde el punto de vista químico. Así es como a partir de los elementos químicos se produce tal organización que se forman sustancias de mayor peso molecular y complejidad. Dentro de estas sustancias podemos mencionar a los carbohidratos y a los lípidos que cumplen importantes funciones en los sistemas vivos, no sólo la energía que es lo que más se conoce de ellas. En esta clase se revisarán los contenidos más importantes de cada una de estas sustancias.

Introducción

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Biomoléculas.

Biomoléculas inorgánicas:Moléculas que no presentan carbono en

su estructura.

Biomoléculas orgánicas:Moléculas que presentan carbono en su

estructura.

Sales minerales

Agua.

Son propiedades del agua:

•Solvente universal.• Alta tensión superficial.• Alto calor especifico.• Alto calor de

evaporización.

Carbohidratos.

Proteínas.

Lípidos.

Ácidos nucleicos.

Son funciones de las sales minerales:

• Participan en la contracción muscular (el calcio).

• Participan en el impulso nervioso (sodio y potasio).

• Participan en la regulación de la presión sanguínea.

• Transportan oxígeno

Repaso

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Condensación Hidrólisis Glucosa Glucosa

Maltosa

RepasoREACCIONES DE CONDENSACIÓN E HIDRÓLISIS

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Carbohidratos

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TABLA RESUMEN Elementos principales CHO

Características Son la fuente más abundante y económica de energía alimentaria de nuestra dieta.

Carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono

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TABLA RESUMENFuentes Están presentes tanto en los

alimentos de origen animal como la leche y sus derivados como en los de origen vegetal, legumbres, cereales, harinas, verduras y frutas.

Molécula Básica MonosacáridoTipo de Enlace Glucosídico


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Monosacáridos


Inicio

CH2OH6

5

4

3 2

1

OH

OH

OH

HO HH

HH

H

O


Monosacáridos

Glucosa

Inicio


Disacáridos

CH2OH

OHOH

OH

HO

H

H

HH

O

H

SÍNTESIS POR CONDENSACIÓN

HOCH2

HO

OH

HO

H

H

O

H

CH2OH

HOCH2

HO

OH

H

H

O

H

CH2OHO

OHH

CH2OH

OH

OH

HO

H

H

HH

O

H

glucosa fructosa sacarosa

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Sacarosa

Maltosa


Inicio


Polisacáridos: Almidón

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Polisacáridos: Celulosa

Inicio


Polisacáridos: Glucógeno

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Polisacáridos: Quitina

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Lípidos

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Tabla resumen

Elementos principales CHO

Características • Es un grupo heterogéneo de moléculas.• Son insolubles en agua, pero solubles en

solventes orgánicos como el alcohol entre otros.

Fuentes • Alimentos de origen animal, por ejemplo, la manteca.

• Alimentos de origen vegetal, por ejemplo, palta, frutos secos, aceites, etc.

Tipo de enlace Éster

Lípidos

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ACIDOS GRASOSSon las moléculas básicas que componen a los lípidos. Están formados por una larga cadena carbonada asociada a un Ácido Carboxílico (COOH). Función: fuente energética.

Podemos encontrar dos tipos :a) ACIDOS GRASOS SATURADOS

NO poseen dobles enlaces

Lípidos

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b) ACIDOS GRASOS INSATURADOS

Poseen dobles enlaces

Lípidos

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GRASAS NEUTRAS O TRIGLICÉRIDOSEstán formados por un alcohol conocido como Glicerol y tres Ácidos Grasos. Esta unión se realiza con un enlace conocido como ÉSTER.

Enlace ÉSTER

1 Glicerol + 1 Ac. Graso =Monoglicérido 1 Glicerol + 2 Ac. Grasos = Diglicérido 1 Glicerol + 3 Ac. Grasos = Triglicérido Corresponden al

TEJIDO ADIPOSO

Son Aislantes térmicos

Tienen función de Reserva Energética

Lípidos

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Lípidos

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FOSFOLÍPIDOSEstán formados por dos ácidos grasos unidos a un glicerol y a un grupo fosfato. Su función es estructural, ya que forman parte de las membranas biológicas.

Cabeza HIDROFÍLICA y Colas HIDROFÓBICAS

Lípidos

Inicio

Lípidos

Inicio

Lípidos

Esteroides

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COLESTEROL: Precursor de hormonas sexuales y suprarrenales, forma parte de las membranas biológicas (sólo en células animales).

Existen dos tipos de colesterol. El LDL y el HDL.

Lípidos

Inicio

Elemento Presencia

Carbono +

Hidrógeno +

Oxígeno +

Nitrógeno -

Fósforo +

Azufre -

De acuerdo a la tabla es correcto que:

Practiquemos algunas habilidades

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De acuerdo a la tabla es correcto que:

- El elemento analizado corresponde a un carbohidrato: V o F

- Para tratarse de una proteína debería contener nitrógeno: V o F

- Es un elemento que forma parte de las membranas celulares: V o F

- Se trata de un fosfolípido: V o F

- Para ser un ácido nucleico bastaría con contener nitrógeno: V o F

Practiquemos algunas habilidades

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Moléculas orgánicas

Se pueden dividir en Carbohidratos

Grasas neutras

Proteínas

Ácidos nucleicos

Energía, estructura

Su función es

Se pueden dividir en

Monosacáridos

Disacáridos

Polisacáridos

Su función es

Energía, estructura, señales químicas, aislante Se pueden

dividir en

Lípidos

Fosfolípidos Esteroides

Síntesis de la clase

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Ejercitación

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¿Cuál es la principal función que cumplen los carbohidratos dentro de los seres vivos?

A) Energética a largo plazo.B) Energética a corto plazo.C) Reparación de tejidos.D) Crecimiento.E) Aislante térmico.

B

Ejercitación

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La (s) diferencia (s) entre glucosa y almidón radica en

I. la cantidad de unidades constituyentes en cada caso.

II. el origen que tiene cada una en los seres vivos.III. la función que desarrollan a nivel celular.

A) Sólo I.B) Sólo II.C) Sólo III.D) Sólo I y II.E) I, II y III. E

Ejercitación

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La celulosa es un polisacárido de glucosa, de estructura rígida, lineal e insoluble, los organismos animales no pueden digerirlas. ¿Cómo explica estas características?

I. las glucosas que forman la celulosa están unidas por enlaces ß, lo que le da a la molécula una estructura rígida.

II. al organizarse linealmente en forma paralela, queda poco espacio intramolecular, por lo que es una molécula rígida e insoluble.

III. no puede ser digerida por animales porque estos carecen de enzimas que reconozcan los enlaces ß.

A) Sólo I. B) Sólo II.C) Sólo III. D) Sólo I y III.E) I, II y III. E

Ejercitación

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Los lípidos desarrollan funciones

I. estructurales.II. energéticas.III. aislantes.

A) Sólo I.B) Sólo II.C) Sólo I y II.D) Sólo II y III.E) I, II y III. E

Ejercitación

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Aunque en nuestra sociedad se considera a los lípidos como un enemigo, dado las alzas de peso que pueden provocar por su consumo exagerado, son nutrientes esenciales por que

A. son una fuente de energía, aislante térmico, forman parte de la estructura celular y sustancias reguladoras.

B. son la única fuente de energía para que el metabolismo orgánico funcione.

C. son utilizadas en la síntesis de hormonas que regulan la función metabólica del organismo.

D. a los carbohidratos y proteínas se les convierte en grasa para su almacenamiento.

E. cada kilogramo de grasa contiene aproximadamente 8000 calorías.

A

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DEBEMOS ESTUDIAR BASTANTEPARA TENER EXITO

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