Mayo 2014 Núm. 1

BIOSERnewsAlertas alimentarias en el 2013

[5/3/2013]

Ikea retira sus pasteles con almendras por tener niveles excesivos de bacterias fecalesLas autoridades chinas hallaron en un lote de 1800 pasteles de Ikea importado desde Suecia niveles excesivos de bacterias coliformes. Los pasteles, que se dirigían a los almacenes de IKEA en Shanghai, fueron destruidos.

Como medida de precaución, Ikea ha retirado de sus restaurantes en 23 países sus pasteles de almendras por posible contaminación bacteriana, según ha informado la empresa en Estocolmo.

Por otro lado, la filial española Ikea Ibérica ha ase-gurado que en España no ha llegado ningún producto de los lotes afectados.

[31/01/2013]

Detectan carne de caballo en hamburguesas españolasLa Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha detectado hamburguesas que contenían carne de caballo sin que este hecho se informara en la etiqueta del producto. Es por este motivo que la OCU ha exigido una investigación a las autoridades competentes.

Aunque la organización aclara que este hecho no se trata de un problema de seguridad alimentaria como tal, si que puede suponer un delito de fraude al no informar al consumidor en la etiqueta de los ingredientes reales del producto.

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[23/10/2013]

Incautados 150 kg de ostras sin condiciones sanitariasEl Servicio de Protección de la Naturaleza de la Guardia Civil de Tortosa (Baix Ebre) ha incautado más de 150 kg de ostra portuguesa.

La operación tuvo lugar en Sant Jaume d’Enveja (Montsià). La car-ga era transportada por un vehí-culo frigorífico sin las mínimas condiciones sanitarias. Las ostras también carecían de la documen-tación necesaria para el traslado de este tipo de molusco.

La persona responsable fue de-nunciada y acusada de una infrac-ción administrativa grave.

[30/05/2013]

La OCU denuncia la presencia de micotoxinas en papillas infantilesLa Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha denunciado que algunas papillas de cereales contienen aflatoxinas, debido a que la legislación no establece un límite en el uso de estos componentes en este tipo de alimentos.

Estas son las conclusiones de un estudio realizado por esta organización en 15 papillas de cereales con miel, cereales con frutas y mezcla de cereales, miel y frutas. Los cereales han obtenido, en general, una buena calificación, pero la OCU ha considerado que la presencia de muestras contaminadas con aflatoxinas, no especificadas en el envase, es preocupante.

La OCU ha manifestado que esto supone una peligrosa laguna legal y ha pedido a la AESAN que se establezcan límites legales para la suma de los 4 subtipos de aflatoxinas en los alimentos a base de cereales para lactantes y niños de corta edad.

También ha pedido que se valore el riesgo de incorporar cacao en las papillas, ya que es la posible fuente de estas toxinas.

[04/04/2013]

Intoxicación en el restaurante más importante del mundo

Una manipulación poco higiénica de los alimentos puede dar lugar a desagradables y peligrosos proble-mas de salud en los que intervienen microorganismos.

Una manipulación poco higiénica de los alimentos puede dar lugar a desagradables y peligrosos pro-blemas de salud en los que intervienen microorga-nismos.

Según distintos estudios realizados sobre toxiinfec-ciones alimentarias, la mala manipulación de los ali-mentos ha sido su causa más frecuente, seguida de la falta de limpieza y la desinfección insuficiente de instalaciones y utensilios.

Uno de los ejemplos más recientes de intoxicación alimentaria tuvo lugar en el Restaurante Noma el pasado mes de Febrero. Un total de 78 personas fue-ron atendidas por profesionales sanitarios después de haber comido en el restaurante. Las autoridades sanitarias que realizaron la inspección en el restau-rante han denunciado que la cocina no había sido desinfectada en condiciones.

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La Junta de Andalucía ha reforzado los controles que se hacen a los cereales de origen nacional e internacional destinados a alimentación animal tras detectarse niveles elevados de aflatoxinas en algunas partidas.

Las condiciones climáticas de los últimos meses, con abundantes lluvias y altas temperaturas han favorecido la proliferación de mohos en algunas partidas de cereales.

El presidente de la cooperativa Virgen de la Alcan-tarilla de Belcacázar y el alcade de la localidad, han confirmado que varias explotaciones ganaderas de su cooperativa se han visto afectadas y han tenido que retirar la leche del mercado para su destrucción. Insistieron que la cadena alimentaria no se ha visto afectada.

Por su parte, la Guardia Civil ha abierto una investi-gación y la Junta de Andalucía ha informado que los controles rutinarios se han reforzado.

Encuentran micotoxinas en cereales para ganado[11/06/2013]

[06/06/2013]

Detectados zumos de manzana y cereales que superan los niveles permitidos de micotoxinas.Según un estudio realizado en la Universidad de Granada, se han detectado niveles de patulina que superan los límites máximos establecidos por la legislación en más del 50% de las muestras.

Investigadores de la Universidad de Granada han analizado la presencia de esta micotoxina en varios zumos de manzana comerciales. Los resultados han revelado que más del 50% de las muestras analizadas superan los límites máximos. También se ha detectado una muestra de arroz con más micotoxinas de las permitidas.

Por otro lado, investigadores de la Universidad de Valencia también han encontrado micotoxinas en cervezas, cereales y productos derivados como la harina de gofio.

Alertas sobre alérgenos según la ACSA.Durante el 2013 el ACSA notificó 10 alertas alimentarias relacionadas con alérgenos presentes en alimentos.

Todas estas alertas terminaron con la retirada de productos del mercado. Entre ellas se encontraron casos como pan de maíz sarraceno con presencia de gluten no declarado, galletas con proteínas lácteas no declaradas en la etiqueta, lasaña con pescado no declarado en la etiqueta, galletas con trazas de frutos secos o salsa de pesto con frutos secos no declarados en la etiqueta.

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[28/11/2013]

Dos millones de litros de lechecontaminados por aflatoxinasen AndalucíaEl hongo procede de una partida de cereales empleada para alimentar ganado y se detectó inicialmente en el Valle de los Pedroches. La leche destruida supone el 1% de la producción total de Andalucía.

Los ganaderos andaluces han tenido que destruir desde comienzos de verano dos millones de litros de leche por estar contaminados por aflatoxinas (unas toxinas producidas por hongos).

El hongo ha sido detectado en algunas partidas de cereales procedentes de fuera de España. De todos modos, la Junta de Andalucía, ha señalado que las circunstancias climáticas de los últimos meses también han podido provocar la aparición de las micotoxinas en el pienso ya que ha habido temperaturas altas acompañadas de lluvias, lo que conlleva una humedad en el ambiente que podría alterar las condiciones de los cereales almacenados.

Las pérdidas económicas se elevan en más de 760.000 euros, pero se le tendría que sumar el coste que su destrucción conlleva para el ganadero.

Aunque el problema apareció en el Valle de los Pedroches, ha habido un goteo de nuevos casos en toda la región.

El presidente de la Asociación Frisona Andaluza (AFA), Antonio Casas ha declarado que “gracias a las fuertes medidas de autocontrol no existe un problema de salud pública” aunque ha mostrado preocupación por las explotaciones ganaderas afectadas.

Cabe destacar que la presencia de aflatoxina en leche puede generar problemas importantes de salud ya que tiene efectos hepatotóxicos así como sobre el sistema inmunológico y endocrino.

Según el presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios, Juan José Badilla, la solución sería extremar los controles en los puertos españoles para no dejar desembarcar a ninguna mercancía que lleve piensos con más cantidad de aflatoxina de la permitida por la legislación europea.

[25/04/2014]

Una mala conservación de comida provocó una intoxicación de 170 jóvenesLa puesta al sol de unos sándwiches de atún, huevo y mayonesa probablemente provocó la intoxicación alimentaria.

Una intoxicación alimentaria afectó más de 170 jóvenes que se alojaban en un polideportivo en la localidad granadina de Otura. Los afectados padecieron síntomas leves como vómitos, fiebre o diarrea y tuvieron que recibir asistenciamédica.

Los Servicios de Epidemiología de la Delegación de Salud tomaron muestras de la comida inge-rida por los jóvenes para determinar si ésta es-taba en mal estado a priori o fue consecuencia de una mala conservación.

El catering repartió los mismos alimentos a los 300 jóvenes concentrados en el centro deportivo, pero sólo presentaron síntomas aquellas personas que pasaron el día en la playa y dejaron la comida al sol. Es por esto que todo apunta que la intoxicación fue debida a una mala conservación de los alimentos.

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[04/04/2014]

Posible intoxicación alimentaria en la asamblea de MadridAl menos seis diputados y una decena de trabaja-dores han presentado síntomas de gastroenteritis y dolor abdominal por el consumo de un posible ali-mento en mal estado en la cafetería de la Asamblea de Madrid.

Los inspectores de Consumo de la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid han recogido muestras de varios platos de la cafetería y han iniciado una encuesta epidemiológica para determinar el origen de la intoxicación.

Por el momento, la principal sospecha es un plato de guisantes con jamón y huevo que se sirvió en el menú de la cafetería.

Aunque aún se desconoce el total de personas afectadas, según testimonios, no se trataría de una cuestión grave.

La empresa responsable de la cafetería ha acudido a un laboratorio externo, Biotab, para que analice la comida del día anterior con tal de poder confirmar el origen de la aparente intoxicación alimentaria.

Además, ha remarcado que “toda la comida se co-cina en las instalaciones de la Asamblea, donde se cumplen todos los controles sanitarios”. En este sentido, ha constatado que se guardan durante el plazo mínimo de un mes muestras de todos los platos.

[25/03/2014]

El sector de la restauración y los productos a granel también tendrán que facilitar información sobre alérgenosBares, comedores, restaurantes y comercios tendrán que facilitar la información sobre las sustancias alér-genas presentes en sus platos, raciones y aperitivos antes que finalice el 2014.

Pese a que las obligaciones sobre la declaración de alérgenos en el etiquetado de los alimentos envasados se remontan al año 2004, el Reglamento (UE) nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor establece nuevas exigencias en relación con la declaración de la presencia de estas sustancias en los alimentos.

Cuando España trasponga este Reglamento, el sector de la restauración tendrá la obligación de informar a sus clientes de las sustancias alérgenas que contengan sus platos. Esta información también será obligatoria para los alimentos que se venden a granel y se envasan en el punto de venda (como por ejemplo la carne, el pescado, el pan o los frutos secos).

Los productos que se tendrán que declarar son: cereales con gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta y kamut), crustáceos, huevos, pescados, moluscos, cacahuetes, soja, leche, frutos de cáscara (almendras, avellanas, nueces, anacardos y pacanas), apio, mostaza, granos de sésamo, altramuces, dióxido de azufre y sulfitos.

Con estos nuevos requisitos, la UE pretende ga-rantizar el derecho de todos los consumidores a una información completa y veraz en relación con los alimentos que compran y consumen, asegurando la protección de su salud y permitiéndoles tomar decisiones y utilizar los alimentos de forma segura.

Gracias a ello, las personas que padecen alguna alergia verán facilitado el consumo de alimentos independientemente de si están envasados, se venden a granel, o se encuentran en un restaurante.

La AECOSAN está trabajando des de hace meses en este proyecto y se prevé que esta información esté disponible al consumidor antes de finales de año.

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