bisquets que venden en los cafés de chinosBISQUETSIngredientes:100 gms. de mantequilla1/4 de kilo de manteca 4 cucharaditas de royal1 kilo de harina1 cucharadita de sal3 tazas de leche

Modo de Hacerse:

Se cierne la harina con el royal y la sal, se hace un centro y se le agrega la manteca y la mantequilla, se revuelve con un tenedor, cuando este la pasta arenosa, se hace un centro y se le agrega la leche, se revuelve sin amasar mucho, se extiende con el rodillo la pasta a un espesor de 1/2 centimetro, se enrolla la pasta que deberá estar untada con la crema y se aprieta en la charola por el lado que no lleva el azúcar y se mete al horno por 20 minutos a 350 grados.

BISQUETS (2)

KILO Y MEDIO DE HARINA, REVUELTA CON 8 CUCHARADITAS DE ROYAL Y MEDIA DE SAL Y SEIS CUCHARADITAS DE AZUCAR, DOS TAZAS DE LECHE Y MEDIO KILO DE MANTECA.

Instrucciones de elaboración:

AL KILO DE HARINA SE LE QUITA UN PUÑO PARA ENHARINAR LA TABLA DE AMASAR, LUEGO SE AMASA TODO A FORMAR UBNA MASA SUAVE, SE EXTIENDE Y SE CORTAN LOS BISQUETS. SE HORNEAN BARNIZADOS CON CLARA DE HUEVO. ESTAN RAPIDO. CREO QUE SE PUEDEN HACER IGUAL, CAMBIANDO LA LECHE Y LA MANTECA POR UN KILO DE CREMA, CAMBIANDO TAMBIEN UNA CUCHARADITA DE ROYAL POR UNA DE CARBONATO.

Bisquets con queso crema50 porciones medianas

5 huevos½ litro de leche50 gr de polvo para hornear10 gr. de levadura seca250 gr. de manteca inca250 gr. de mantequilla½ queso crema1200 gr. de harina200 gr. de azúcar glass1 cda. de vainilla al gusto15 gr. de salSe mezclan todos los polvos: harina, levadura, polvo para hornear, azúcar y sal.Con eso se hace una fuente grande. Enmedio ponemos la manteca, mantequilla y queso crema. Se bate todo de tal forma que quede una masa cremosa. Cuando ya no tenga grumos se añaden los huevos, vainilla y la leche de a poco. Amasar hasta tener una masa que ya no se pegue en las manos y sea suave y manejable.

Esa masa se extiende y luego se dobla en tres… volvemos a doblar en 3 (foto). Extender la masa y cortar los círculos (yo usé un vaso de plástico).Poner en charolas con papel encerado. Marcarles el circulito ya sea con una punta de duya o con una tapa de refresco.Barnizar con 1 huevo extra y un poco de colorante amarillo.Meter en el horno precalentado a 200ºC, y cocinar unos 20 minutos (depende del horno).

mira pues de hecho ,casi todas las recetas que conozco contienen royal, y otras roya y levadura, aunque esta no tiene mucho y quedan muy ricosBISQUETIngredientes:100 grs manteca vegetal500 grs harina100 grs margarina15 grs levadura fresca (o 5 grs de levadura en polvo)15 grs polvo de hornear (royal)150 ml de leche2 huevos1 cda. de esencia de vainilla

10 grs sal75 grs azúcar1 huevo para pintarBISQUETS

INGREDIENTES:

KILO Y MEDIO DE HARINA, REVUELTA CON 8 CUCHARADITAS DE ROYAL Y MEDIA DE SAL Y SEIS CUCHARADITAS DE AZUCAR, DOS TAZAS DE LECHE Y MEDIO KILO DE MANTECA.

Instrucciones de elaboración:

AL KILO DE HARINA SE LE QUITA UN PUÑO PARA ENHARINAR LA TABLA DE AMASAR, LUEGO SE AMASA TODO A FORMAR UBNA MASA SUAVE, SE EXTIENDE Y SE CORTAN LOS BISQUETS. SE HORNEAN BARNIZADOS CON CLARA DE HUEVO. ESTAN RAPIDO. CREO QUE SE PUEDEN HACER IGUAL, CAMBIANDO LA LECHE Y LA MANTECA POR UN KILO DE CREMA, CAMBIANDO TAMBIEN UNA CUCHARADITA DE ROYAL POR UNA DE CARBONATO 

Bisquets de mantequilla

Ingredientes ::

2 tazas de harina

1 barra de mantequilla

3/4 taza leche tibia

4 cucharaditas de royal

1/2 cucharadita de sal

Preparación ::

Se mezcla el harina con la mantequilla derretida, se agrega leche poco a poco con el royal y la sal, se amasa hasta que quede uniforme, se estira con un rodillo dejandola como de un cm. de espesor, los vas cortando con un molde redondo y en el centro con uno pequeño le das un pequeño corte los barnisas con huevo batido y se hornea en charola por 25 o 30 minutos a 200°Preparación:Disolver la levadura en un poco de leche tibia.Mezclar la harina, el polvo para hornear. Sobre ellos agregar la manteca y la margarina.Mezclar hasta que queden arenosas.En el centro vaciar el huevo, el azúcar, la sal, la vainilla, la levadura y la leche.Comenzar a integrar todo, amasar 3 minutos en batidora o a mano unos 5 min.Tomar una porción y verificar que no tenga mucho ligamento, pues se debe romper fácilmente.Espolvorear con harina la mesa y extender la masa.Pasar los dedos encima para rasgar la masa, con el fin de que selle al doblarla.Doblar la masa.Repetir este procedimiento.Con el cortador o un vaso, lo que se tenga en casa, hacer los bisquet.Acomodar en la bandeja enmantecada, y estando ya en la bandeja, hacer el circulo del centro.No olvidar pasar por harina el cortador para que no se pegue.pintar con huevo y dejar descansar hasta que doblen su volumen (aproximadamente 45 min)Hornear a 200°C hasta que se doren. (aproximadamente 15 min.)

Escuché una vez a una muy buena cocinera que para preparar los bisquets como los chinos, se ponia en la mezcla yogurt natural ó jocoque en vez de leche.

Mejor respuesta - elegida por los votantes

INGREDIENTS1 1/2 tazas de harina1 1/2 cucharadita de sal1 cucharadita de azucar1 cucharada de polvo de hornear2/3 taza de leche1/3 taza de manteca inca1 cucharada grande de crema agria1/4 de taza de agua mineral

PreparacionPrecalentar el horno a 200º C. Poner los ingredientes secos en un recipiente hondo (bowl) agregar la leche la crema agria el agua mineral y la manteca. Empezar a amasar perfectamente con las manos hasta que quede uniforme, ir agregando la leche poco a poco. Ponlo en una superfi enharinada y con un palote extiendelo grueso, cortalo con un cortador de bisquets o con un vaso de boca ancha y despues con un bote pequeño como de medicina bien lavado puedes hacer el circulo mas pequeño de enmedio, cuando los tengas cortados los pones en una lamina para horno engrasada y enharinada, metelos a cocer durante 10 a 15 minutos hasta que esten dorados, si los quieres mas brillantes los puedes untar con clara de huevo batida antes de hornearlos,