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Medio: Blog Sección: Restaurantes Espacio: 880 x 2.580 píxeles
Usuarios únicos/mes: Visitas: Valor publicitario: S/V
Valencia llega a Madrid con…Que si quieres arroz catalina
A tan sólo cinco minutos de la Plaza de
España, ubicado en el recinto ferial del “gran
pulmón” de la capital, se encuentra el Paseo
de la Gastronomía. Se trata de un espacio
gastronómico exquisito, parada obligatoria
de los grandes gourmets y de aquellos que
quieran disfrutar de una comida de lujo
desconectando del stress de la gran urbe.
Un escenario de lujo que, a partir de ahora,
cuenta con un nuevo templo gastronómico
dedicado al arroz: Que si quieres arroz
Catalina.
Al frente del proyecto se encuentra Antonio Galán y Alfonso Lara. ¿Y en los fogones? El conocido
Rafa Morales, un chef valenciano que se ha formado junto a Ferrán Adrià y ha estado junto a él
durante 14 años, dirigiendo nueve La Alquería de la Hacienda Benazuza donde consiguió dos
estrellas Michelin.
Los arroces de Rafa Morales darán mucho que
hablar y, sobre todo, la auténtica Paella Valencia, que
la convierte en la estrella de la carta. La elabora con
pato, conejo, bachoqueta, garrofon, alcachofas y
caracoles y hay que pedirla con tres horas de
antelación. La acompañan en carta otros arroces,
secos o melosos en perol, son recetas de siempre
como Huertano, solo con verduras naturales
(alcachofa, espárragos, setas y tomate cherry entre
otras), Señorito “Madrileño” (calamares, gambita
arrocera y pulpitos), A Banda (sin tropezones, sólo
arroz), entre otros.
[http://bit.ly/1k9jWYi]
19 de abril de 2014
Los arroces pueden acompañarse además de tradicionales entrantes como Cazón en adobo
sevillano (un poquito del periplo de Morales por el Sur), Escalibada con bacalao o con una
refrescante Ensalada valenciana. Otra opción, y muy acertada, es su completo Menú Catalina, que
incluye aperitivo (Brocheta de encurtidos –muy típicos en tierras levantinas-, surtido de panes y
regañas almonteñas y Ali Oli al azafrán), cuatro entrantes (Boquerones en vinagre hechos en casa,
Nuestra ensaladilla rusa con caviar de trucha, Croquetas muy melosas de… y Fritura a la andaluza
del día) y un arroz de la carta a elegir, por 25 €. En cuanto a los postres, qué tal Naranjas y fresas al
anís o Tarta de manzana con helado de vainilla.
¿Dónde?
Que si quieres arroz Catalina
Calle Principal de Provincias, 9. Paseo de la Gastronomía.
Casa de Campo. Madrid
Tel. 91 464 77 77
Precio Medio de la carta: 35€
Horario del restaurante: de martes a domingo, de 13.00 hs a
16.00 hs
www.quesiquieresarrozcatalina.com