Bmp c5 Limpieza y Desinfeccion

8/18/2019 Bmp c5 Limpieza y Desinfeccion

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CAPITULO 5 PROCEDIMI

ENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

Capítulo


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5.1 Objet!o"

Establecer las acciones necesarias de limpieza y desinfección paragarantizar que el personal, los equipos, utensilios y las estructuras seencuentren limpios y desinfectados antes, durante y después de los

procesos con el n de obtener alimentos seguros.5.# Al$a%$e"

El personal, los equipos, utensilios y las estructuras que intervienen en losprocesos.

5.& Se$to'e" a(e$ta)o"

Personal, Elaboración, Envasado, Depósitos, Local de enta al p!blico,"a#os y estuarios y toda otra $rea que forme parte de la empresa.

5.* Re"po%"abl)a)

%upervisores y operarios.5.5 De"a''ollo

5.5.1 +e%e'al)a)e"

• Los procesos de limpieza y desinfección llevadas a cabo dentro de laempresa son&

o P'o$e"o P'e,Ope'a$o%al& %on los pasos y operaciones propiasque anteceden a las operaciones del proceso de producción.

o P'o$e"o Ope'a$o%al& %on los pasos y operaciones propias quese realizan en el proceso de producción.

o P'o$e"o Po"t,Ope'a$o%al& %on los pasos y operaciones que serealizan después de nalizadas las operaciones de producción

• Los equipos, utensilios y estructuras cumplen adem$s con elprocedimiento de mantenimiento descrito en este manual. 'ver cap(tulo)*.

• %e realiza un plan de L+P+E- / DE%+01E22+30 'ver e4emplo ane5o 6PL0 DE L7D* en donde se describe las $reas, las estructuras 8 equipos 8utensilios, el tratamiento 'limpieza 'L* o limpieza y desinfección 'L7D**,los productos a aplicar, la frecuencia, el responsable y el supervisor.

•

%e elabora un listado de los productos utilizados 'ver e4emplo ane5o 9L+%:D3 DE P;3D* y son aptos para su uso en la industria alimenticia como seindica en ese mismo procedimiento. Las aprobaciones y =o4as deseguridad de ad4untan al listado de productos 'L+%:D3 DE P;3D


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03";E DE LEP;E%

anual de "uenas Pr$cticas de anufactura

P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

• En la elección de los qu(micos a utilizar se consideran los cuatro factoresque intervienen en todo proceso de limpieza 'cción ec$nica ,

:emperatura, cción ?u(mica, :iempo*

• De acuerdo a los factores anteriormente citados, y dependiendo del tipode suciedad a remover 'org$nica e inorg$nica*, el tipo de supercie oequipo a limpiar 'tipo, composición, rugosidad,* y la calidad del aguautilizada 'agua duras o blandas*, se adopta un tipo de limpieza ydesinfección que corresponda con el lugar a limpiar.

• En cuanto a la elección del agente de limpieza de acuerdo tipo desuciedad a remover presente en las supercies, utensilios o equipos dela planta, se realiza de acuerdo a la siguiente tabla orientativa&

%iempre teniéndose en cuenta, adem$s, el tipo de material a limpiar 'pore4emplo, si la supercie o equipo a limpiar es de pl$stico o de metalesblandos 'aluminio* se eligen productos neutros o ligeramente alcalinos conalguna formulación especial*, y la forma de realizar la misma&

o Lpe2a a%ual o $eplla)o& se utilizan productos delimpieza no agresivos para el operador 'neutro o ligeramentealcalino*.

o Lpe2a po' e"pua o 3el& permite llegar a zonas de dif(cilacceso, se pueden emplear productos alcalinos, neutros o$cidos, reemplaza a limpieza manual por su sencillez, noproduce niebla y es f$cil de en4uagar.

o Lpe2a po' %e'"% o 'eoja)o& reemplaza a la manualpara limpiar partes de equipos, se pueden utilizar productosc$usticos y altas temperaturas y act!a como un 2+P.

o Lpe2a e% $'$ula$%& se utiliza para limpieza de tuber(as.

o Lpe2a 4% "tu4 o ""tea CIP& no es necesario eldesarme del equipo, permite utilizar productos de limpieza m$sc$usticos, menor concentración de traba4o, temperaturasmayores y la solución se puede reutilizar.

anual de "uenas Pr$cticas de anufactura @ P;32ED++E0:3 DEL+P+E- / DE%+01E22+30

2

Tpo )e

"u$e)a)

Ejeplo Solubl)a) Reo$%A3e%te )e

Lpe2a

O R + A N I C A

A2$a'e""ple" 6$oplejo"

z!cares, almidón,lactosa, glucosa.

A


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

• Para a elección de los desinfectantes se tiene en cuenta el siguientecuadro general orientativo, pero también es posible la utilización de otrosqu(micos no presentes en el mismo que cumplen con el requisito de

aptitud para la industria alimenticia.

Clo'o Io)(o'o"A$)o

Pe'a$7t$oPe'8)o )e9)'3e%o

Copue"to" )eAo%o

Cuate'%a'o

Co''o"!)a)

oderada aalta "a4a Ligeramente Ligeramente 0inguna

I''ta%tepa'a la pel

+rritante %i %i %i 0o

Ra%3o )ep9

BC) 9C 9C 9C) >C

A(e$ta)o

po' ate'ao'3:%$a

%i oderadamente Parcialmente Parcialmente oderadamente

A(e$ta)opo' )u'e2a)el a3ua

0o uy poco uy poco uy poco %i

A$t!)a)'e")ual

0o oderada 0o 0o %i

E"tabl)a))e la

"olu$% )eu"o

%e pierder$pidamente

%e pierdelentamente

%e pierdelentamente

%e pierdelentamente

Estable

Fo'a$%

)e e"pua

0inguna 0inguna a

oderada

0inguna 0inguna lta

%e realiza la rotación de desinfectantes para evitar que losmicroorganismos puedan crear resistencias a un determinado producto, lafrecuencia de rotación es mensual.

5.5.# D"po"$o%e" +e%e'ale"

5.5.2.1 Personal

Ca'%et )e Ma%pula)o' )e Ale%to"

• El personal que ingresa a traba4ar y que traba4a en la planta comomanipulador de alimentos posee el correspondiente carnet deanipulador de limentos. El carnet se conserva en el establecimientopara su e5=ibición a las autoridades sanitarias, cuando éstas as( losoliciten.

• En caso de no tenerlo deber$ realizar el curso de ingresocorrespondiente de acuerdo al procedimiento de capacitación 'vercapitulo *.

Co%t'ol )e Salu)

• 0o se permite el ingreso de personal a la Planta en estado de ebriedad oen cualquier estado que obstaculice su normal desempe#o.

• %e debe noticar al supervisor el uso de f$rmacos que puedan causarsomnolencia o trastornos motores.


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

• 0inguna persona que esté afectada por una enfermedad contagiosa 'tos,diarreas, vómitos* o que presenten inFamaciones o infecciones de la piel,=eridas infectadas o alguna otra anormalidad que pueda causar un

problema de contaminación, es admitida para traba4ar en los sectoresdonde e5ista riesgo de contaminación de productos.

• 2ualquier enfermedad es dada a conocer al %upervisor antes decomenzar a traba4ar.

• La empresa cuenta con un botiqu(n de primeros au5ilios.

La" pe'"o%a" ;ue "u('a% $ual;ue'a )e lo" pa)e$e%to" "e


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

o 2onsumir gomas de mascar

o 2onsumir alimentos

•

%i por alguna razón la persona incurre en algunos de los actos se#aladosanteriormente, se lava inmediatamente las manos 'ver ane5o G+0%:;


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

• Los visitantes no deben presentar evidencias de enfermedadescontagiosas, =eridas y respetan las pautas de conducta del personal yacitadas.

Capa$ta$%• :odas las personas que traba4an en la empresa reciben entrenamiento en

lo referente a las anipulación %egura de los limentos y en "uenasPr$cticas de anufactura. ' ver P;32ED++E0:3 DE 2P2+:2+H0 /E0:;E0+E0:3 DE PE;%30L 'cap(tulo **

La" 'e"po%"abl)a)e" )e a"e3u'a' el $uple%to )e lo"'e;u"to" po' pa'te )el pe'"o%al "o% a"3%a)a" al "upe'!"o' )e$a)a :'ea. El ;ue "ol$ta= e% $a"o )e "e' %e$e"a'o= ;ue $o''ja%$ual;ue' $o%)u$ta %a)e$ua)a.


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

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Fe$0a/

5.5.2.2 Limpieza y Desinfección

Mate'ale"

1. A3ua= )ete'3e%te" 6 )e"%(e$ta%te"o El agua es segura, tanto fr(a como caliente 'en las limpiezas

manuales la temperatura de la solución no es superior >CBIJ2 por aspectos de seguridad del aplicador*

o Los detergentes y desinfectantes son utilizados de acuerdo a lasconcentraciones de uso indicadas en la L+%: DE P;3D


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

• %e utilizan lentes protectoras durante todas las operaciones de lavado ydesinfección.


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

F'e$ue%$a

• La frecuencia para cada $rea est$ determinada en el plan de L7D 'ver

e4emplo ane5o 6*• La limpieza y desinfección se realiza luego de nalizadas la tareas de

producción o cuando el supervisor lo considere necesario.

• 2uando las tareas de producción se interrumpen por m$s de una semanaantes de comenzar con el proceso se limpia y desinfecta nuevamente las$reas, equipamiento y utensilios correspondientes.

P'epa'a$% )e la" "olu$o%e" )e lpe2a 6 )e"%(e$$%

• La preparación de las soluciones de limpieza y desinfección se realizande acuerdo a las instrucciones del fabricante, y est$n volcadas en elL+%:D3 DE P;3D


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

• %e verica que la supercie est$ limpia, si no es as( se limpianuevamente como lo descrito en el procedimiento anterior de Limpieza.

• %e prepara la solución de desinfectante de acuerdo a indicado en la lista

de productos con agua segura.• %e aplica la solución desinfectante, y se de4a actuar como m(nimo 6

minuto, dependiendo de la sustancia utilizada y las recomendaciones delfabricante.

• %e de4a escurrir o se en4uaga con agua segura seg!n lo conveniente

• %e verica que no quede agua sin escurrir

• %e de4a secar al aire o con una toalla de papel.

Se$ue%$a )e la!a)o 6 )e"%(e$$%

• En cada $rea se sigue esta secuencia, cuando corresponda&6. :ec=os,

9. Paredes, aberturas y cortinas

G. Equipos, mesas, maquinarias, utensilios

>. Pisos, desagKes

Co%t'ol )e la" ope'a$o%e" )e L? D

• El control lo realiza el supervisor o la persona que él designe. %e realizados veces& un control antes de empezar la producción 'control preCoperacional* y otro al nalizarla 'control postCoperacional* una vez se=aya e4ecutado el Plan de L7D y lo registran en la planilla de ;egistro de2ontrol Pre y Post 3peracional L7D 'ver e4emplo ane5o 99* por $reainspeccionada. %i durante esa revisión se encuentra alguna desviación,no se proceder$ al inicio de las tareas =asta que el $rea, el personal o losequipos no cumplan con lo establecido.

• Durante las operaciones, cada operario es responsable de mantener su$rea limpia. De encontrar el supervisor alguna desviación durante lasmismas, solicitar$ que corri4an dic=a desviación

5.5.& D"po"$o%e" Pa't$ula'e"

5.5.3.1 Elaboración y Envasado

E"t'u$tu'a"= E;upo" 6 Ute%"lo"

• La frecuencia de limpieza y desinfección para cada uno est$ determinadaen el plan de L+P+E- / DE%+01E22+30 'Plan de L7D*.

• :odas se limpian y desinfectan de acuerdo al instructivo de limpieza ydesinfección para cada de ellas 'ver e4emplo ane5o B,,),,,6I,66,69*

• El equipo limpio no se arrastra por el piso para evitar que se contamine.

• 0o se admiten salpicaduras provenientes del piso o de equipo sucio alequipo limpio.

E;upo Fue'a )e U"o


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

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Fe$0a/

• Los equipos que se no se utilicen se retiran del sector de elaboración yen caso que no se puedan retirar o su uso sea espor$dico de mantienencubiertos.

• Para su limpieza y desinfección se aplica el procedimiento de limpiezadescrito para equipos y utensilios del presente manual con unafrecuencia de una vez por semana.

5.5.3.2 Cámaras

• La frecuencia de limpieza y desinfección para cada una est$ determinadaen el plan de L+P+E- / DE%+01E22+30 'Plan de L7D*.

• :odas las c$maras se limpian y desinfectan de acuerdo al instructivo delimpieza y desinfección de 2$maras 'ver e4emplo ane5o 6G*.

5.5.3.3 Depósitos

• La frecuencia de limpieza y desinfección est$ determinada en el plan deL+P+E- / DE%+01E22+30 'Plan de L7D*.

• :odos los depósitos se limpian y desinfectan de acuerdo al instructivo deLimpieza y Desinfección de Depósitos 'ver e4emplo ane5o 6>*.

5.5.3. !a"os y #est$arios

• La frecuencia de limpieza y desinfección est$ determinada en el plan deL+P+E- / DE%+01E22+30. 'Plan de L7D*.

• Los ba#os y vestuarios se limpian y desinfectan de acuerdo al instructivode Limpieza y Desinfección de ba#os y vestuarios 'ver e4emplo ane5o

6B*.• Los casilleros son de uso e5clusivo del personal, y no se permite guardar

art(culos comestibles ni uniformes sucios.

5.5.3.5 Comedor o %rea de Descanso


• Las $reas comedor o descanso se limpian y desinfectan de acuerdo alinstructivo de Limpieza y Desinfección de comedor o descanso 'vere4emplo ane5o 6*

• El $rea de la cocina se mantiene perfectamente limpia durante todo elperiodo que est$ funcionando

• En las c$maras de congelación y refrigeración de alimentos se evita elalmacenamiento de residuos de alimentos.

5.5.3.& 'ransporte


• :odos los transportes se limpian y desinfectan de acuerdo al instructivode Limpieza y Desinfección de :ransportes 'ver e4emplo ane5o 6*


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Fe$0a/

5.5.3.( 'an)$es de *+$a


• :odos los tanques se limpian y desinfectan de acuerdo al instructivo deLimpieza y Desinfección de :anques de gua 'ver e4emplo ane5o 6*.Dic=a acción queda registrada en la planilla correspondiente de acuerdoal procedimiento de mane4o de aguas y eFuentes 'ver e4emplo encapitulo 6I, ane5o G*

5.5.3., Local de #entas


• El local de ventas se limpia y desinfecta de acuerdo al instructivo de

Limpieza y Desinfección del local de ventas. 'ver e4emplo ane5o 6)*.5.5.3.- Patios y *lrededores


• Los terrenos localizados alrededor de la planta se mantienen en unestado óptimo de limpieza, que prote4a contra la contaminación delalimento.

• Los patios y alrededores de la Planta no presentan desperdicios, basura,maleza, drena4es insucientes o inadecuados y c=atarra, ya que estas

condiciones ocasionar(an contaminación y8o proliferación de plagas.• %e previenen las condiciones que favorezcan el desarrollo de insectos

dentro y fuera de la planta de acuerdo al procedimiento de mane4ointegrado de plagas. 'ver capitulo *

• La limpieza de los terrenos aleda#os a la planta y de las $reas dedescanso, se efect!a diariamente.

5.5.3.1 Depósito de esid$os


• El $rea de residuos se limpia y desinfecta de acuerdo al instructivo deLimpieza y Desinfección de depósitos de residuos 'ver e4emplo ane5o96*

• %e previenen las condiciones que favorezcan el desarrollo de insectos yroedores de acuerdo al procedimiento de mane4o integrado de plagas'ver capitulo *

5.5.3.2 /0cinas


5.@ Do$ue%to" 6 Re3"t'o"• Plan DE L+P+E- / DE%+01E22+H0.


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

• Listado DE P;3D


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5. A%e8o"

5..1 A%e8o 1

NOMBREDE LA

EMPRESA

Ma%ual )e Bue%a" P':$t$a" )e Ma%u(a$tu'aPLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCION

-e'"%/Fe$0a/9oja 1)e..

AREAE"t'u$tu'a"

E;upo" Ute%"lo"T'atae%to P'o)u$to" F'e$ue%$a

Re"po%"able

Supe'!"o'


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..# A%e8o #

NOMBRE DE LA

EMPRESA

Ma%ual )e Bue%a" P':$t$a" )e Ma%u(a$tu'a

LISTADO DE PRODUCTOS L?D

-e'"%/Fe$0a/

9oja 1 )e..Nob'eCoe'$

alTpo

P'%$poA$t!o

Fab'$a%te

9ablta$o%e" Ne'o U"o Do%)e

Co%$e%t'a$% )e u"o

Tepo

Tepe'atu'a

P'epa'a$%

Re"

L+P+D3;, DE%+01E2:0:E.

DE 2


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03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..& A%e8o &

NOMBRE DE LA

EMPRESA

Ma%ual )e Bue%a" P':$t$a" )e Ma%u(a$tu'aINSTRUCTI-O

LA-ADO DE MANOS

-e'"%/Fe$0a/

9oja 1 )e..

U). )ebe te%e' p'e"e%te ;ue e"ta ope'a$% "e 'eal2a&

• ntes de iniciar la 4ornada de traba4o

• Después del periodo de descanso

• 2ada vez al ingresar o retirarse del sector de elaboración,

• 2ada vez que se toquen los tac=os de residuos o que se retiren del sector las bolsas condesec=os

• 2ada vez que se utilice el ba#o

• 2ada vez que se reanuden las tareas de manipulación de los productos

• Después de fumar, comer o beber l(quidos

• Después de utilizar art(culos personales

• Después de estornudar, toser o limpiarse la nariz

• Después de tocarse los o4os, o(do y cabello

• Después de mane4ar productos diferentes a los del $rea de producción y que puedencontaminar sus manos.

• Después de =ablar por teléfono

• Después de tocar o entrar en contacto con posibles contaminantes 'embala4es, superciessin lavar, etc.*

P'o$e)e%to )e la!a)o )e a%o"6. ?uitarse de la mano anillos, cadenas, relo4es, etc.

9. En4uague primeramente las manos con agua

G. 2ubra las manos con solución 4abonosa.

>. 1rote las manos entre s( fuertemente y8o cepille y, limpiando los dedos, las palmas, u#as yentre dedos por 6B a 9I segundos

B. Lave la parte de los brazos que esta al descubierto y en contacto con los alimentos,frotando y8o cepillando repetidamente.

. En4u$guese las manos y brazos con abundante agua para remover la solución 4abonosa.

). :ome una toalla de papel para secarse las manos o séquela con aire caliente.

.


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03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..* A%e8o *

NOMBRE DE LA

EMPRESA

Ma%ual )e Bue%a" P':$t$a" )e Ma%u(a$tu'aINSTRUCTI-O L?D

EUIPOS Y UTENSILIOS DE L?D

-e'"%Fe$0a/

9oja 1 )e

MATERIALES/

• gua segura

• 2epillos, esp$tulas, espon4as, escurridor y trapos de piso

• Detergente QnombreR

• Desinfectante QnombreR

FRECUENCIA/ er frecuencia establecida en el plan de L7D. %e realizar$ después determinar las operaciones o cuando el supervisor lo considere necesario.

PRECAUCIONES DE SE+URIDAD/

• anipular el detergente y el desinfectante con precaución, usando delantal de pl$stico,guantes y lentes de seguridad, evitando en todo momento el contacto directo de losproductos con piel, mucosas y o4os.

• %e deben utilizar lentes protectoras durante todas las operaciones de limpieza ydesinfección.

PROCEDIMIENTO/

• Preparar las soluciones de detergente y desinfectante a utilizar de acuerdo a loespecicado en la lista de productos.

a. :rapos y pa#os&

6.En4uagar con suciente agua =asta que salga todo el detergenteacumulado

9.%umergir en la solución desinfectante y de4ar actuar de acuerdo a lasinstrucciones de uso del listado de productos.

G.En4uagar con abundante agua y retuérzalos.

>.De4ar secar en el lugar correspondiente.

b. "aldes&

6. :omar balde y póngalo deba4o de un c=orro de agua, mo4e todas susparedes 'internas y e5ternas*

9. 2olocar la solución de detergente, y con un cepillo lave todas lasparedes del balde.

G. En4uagar con abundante agua

>. plicar la solución del desinfectante, de4arlo actuar de acuerdo a lasinstrucciones de uso del listado de productos.

B. En4uagar con agua si es necesario

. 2olocar el balde boca aba4o para de4arlo escurrir y secar.


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..5 A%e8o 5

NOMBRE DE LA

EMPRESA


L?D PISOS

-e'"%Fe$0a/9oja 1 )e

MATERIALES/

• gua segura

• Escobas , cepillos, esp$tulas, espon4as, escurridor y trapos de piso



FRECUENCIA/ ver frecuencia establecida en el plan de L7D. %e realizar$ después determinar las operaciones, o cuando el supervisor lo considere necesario.


• ntes de iniciar las tareas de L7D se debe asegurar que la producción estecompletamente parada.

• anipular el detergente y el desinfectante con precaución, usando delantal depl$stico, guantes y lentes de seguridad, evitando en todo momento el contactodirecto de los productos con piel, mucosas y o4os.


PROCEDIMIENTO/

6. Preparar las soluciones de detergente y desinfectante a utilizar de acuerdo a loespecicado en la lista de productos.

9. ;etirar los equipos y muebles de la pared antes de iniciar la limpieza 'si es posible*.G. Desconectar equipos.>. ;ecoger y desec=ar los residuos de producto, polvo o cualquier otra suciedad que

estén presentes en el lugar que se va a limpiar. "arrer deba4o y alrededor de losequipos, mesadas, estanter(as, etc. . 2olocar los cestos limpios y desinfectados y con bolsas limpias en su lugar =abitual.6B. olver a colocar los equipos y mesas en el lugar =abitual.6. Lavar y desinfectar los utensilios de lavado en el lugar correspondiente.


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P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..@ A%e8o @

NOMBRE DE LAEMPRESA


INSTRUCTI-OL?D PAREDES

-e'"%Fe$0a/9oja 1)e

MATERIALES/

• gua segura

• Escoba ,cepillos, esp$tulas, espon4as, escurridor y trapos de piso




PRECAUCIONES DE SE+URIDAD/• ntes de iniciar las tareas de L7D se debe asegurar que la producción este

completamente parada



PROCEDIMIENTO/


9. Mumedecer las paredesG. plicar la solución de detergente con una escoba o cepillo y limpiar desde la partesuperior =acia la inferior y luego de manera circular de tal forma de acceder a todoslos lugares.

>. En4uagar de arriba =acia aba4o con agua y de4ar escurrir

B. Desinfectar con la solución de desinfectante y de4ar actuar de acuerdo a lasinstrucciones de uso del listado de productos.

. En4uagar con agua de ser necesario.

). Escurrir y de4ar secar. Lavar y desinfectar los utensilios de lavado en el lugar correspondiente.


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03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5.. A%e8o

NOMBRE DE LAEMPRESA


INSTRUCTI-OL?D ABERTURAS

-e'"%

Fe$0a/9oja 1 )e

MATERIALES/

• gua segura





PRECAUCIONES DE SE+URIDAD&• ntes de iniciar las tareas de L7D se debe asegurar que la producción este

completamente parada.



PROCEDIMIENTO/


9. Mumedecer las aberturas con agua con ayuda de un trapoG. 2olocar la solución de detergente con un cepillo o espon4a, de4ar actuar de acuerdo a

las instrucciones del listado de productos y limpie desde la parte superior =acia lainferior.

>. En4uagar de arriba =acia aba4o con agua y de4ar escurrir

B. Desinfectar con la solución desinfectante, de4ar actuar de acuerdo a las instruccionesdel listado de productos.


). Escurrir y de4ar secar

. Lavar y desinfectar los utensilios de lavado en el lugar correspondiente.


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03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..G A%e8o G

NOMBRE DE LAEMPRESA


LIMPIEZA DE TEC9OS


MATERIALES/

• Escobillón para tec=os

• Escoba

FRECUENCIA/ ver frecuencia establecida en el plan de L7D. %e realizar$ después determinar las operaciones o cuando el supervisor lo considere necesario.



• %e deben utilizar lentes protectoras durante todas las operaciones de limpieza.PROCEDIMIENTO/

6. Pasar el escobillón por el tec=o, para quita las telas de ara#a y suciedad que puedaestar.

9. "arrer del piso la suciedad que pudo =aber ca(do y colocarlas en los cestos deresiduos correspondientes.

G. %i las bolsas de los cestos est$n llenas, retirar los cestos, sacar las bolsas, cerrarlas, yllevarlas al depósito de residuos correspondientes, para que luego sean lavados ydesinfectados de acuerdo al instructivo correspondiente, antes de volver a utilizarse

>. 2olocar en cestos limpios y desinfectados, bolsas nuevas y limpias de ser necesario


21


23/40

03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..H A%e8o H

NOMBRE DE LAEMPRESA


INSTRUCTI-OLIMPIEZA DE DRENAES

-e'"%

Fe$0a/9oja 1 )e

MATERIALES/

• gua segura




• Destapa ca#er(as QnombreR

FRECUENCIA/ ver frecuencia establecida en el plan de L7D. %e realizar$ después de

terminar las operaciones o cuando el supervisor lo considere necesario PRECAUCIONES DE SE+URIDAD/

• ntes de iniciar las tareas de L7D se debe asegurar que la producción estecompletamente parada



PROCEDIMIENTO/

6. Preparar las soluciones de detergente y desinfectante a utilizar de acuerdo a lo

especicado en la lista de productos.9. ?uitar todo residuo grosero que este contra la re4illas

G. plicar un c=orro de agua caliente para que todo el residuo que =aya quedado seelimine.

>. ;etirar las re4illas, l$velas con agua caliente.

B. plicar la solución de detergente y en4uagar de ambos lados.

. %i es necesario utilizar el producto para destapar ca#er(as, una vez por semana,indicado en el listado de productos.

). Lavar y desinfectar los utensilios de lavado en el lugar correspondiente.


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24/40

03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..1J A%e8o 1J

NOMBRE DE LAEMPRESA

Ma%ual )e Bue%a" P':$t$a" )e Ma%u(a$tu'aINSTRUCTI-OL?D EUIPOS


MATERIALES/

• gua segura

• 2epillos, esp$tulas, espon4as, bras, escurridor y trapos.






• %e deben cubrir adecuadamente tableros, motores e instrumentos si los =ubiere conbolsas de polietileno para proteger al operario de eventuales da#os f(sicos y evitar laentrada de agua en motores, engrana4es y otros sitios riesgosos

• %e debe manipular el detergente y el desinfectante con precaución, usando delantalde pl$stico, guantes y lentes de seguridad, evitando en todo momento el contactodirecto de los productos con piel, mucosas y o4os.


PROCEDIMIENTO/

6. Preparar las soluciones de detergente y desinfectante a utilizar de acuerdo a loespecicado en la lista de productos

9. ;etirar de los equipos los restos de alimentos u otro cualquier residuo antes decomenzar el proceso de limpieza y desinfección y colocarlos en los cestoscorrespondientes.


>. Desconectar los equipos y proteger la toma eléctrica si es necesario.

B. ;etirar los equipos de la pared antes de iniciar la limpieza.

. Desarmar los equipos que lo permitan y colocar las partes en un recipiente.

). En4uagar con agua

. plicar la solución detergente y de4ar actuar de acuerdo a las instrucciones de usodel listado de productos.

. Limpiar con un cepillo o bra =asta que salga todo el material incrustado.

6I. En4uagar con agua.

66. Las partes peque#as 'cuc=illas, etc.* sumergirlas en una solución desinfectante, de4aractuar de acuerdo a las instrucciones de uso del listado de productos, en4uagar conagua de ser necesario, escurrir y de4ar secar seg!n corresponda.

69. Pa'a el 'e"to )el e;upo agregar desinfectante, de4ar actuar de acuerdo a lasinstrucciones de uso del listado de productos, en4uagar con agua 'si corresponde*,


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25/40

03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

escurrir y de4ar secar.

6G. rmar nuevamente el equipo

6>. ;eubicarlos en sus lugares correspondientes y reconectarlos

6B. 2olocar en cestos limpios y desinfectados, bolsas nuevas y limpias si es necesario.

6. Lavar y desinfectar los utensilios de lavado en el lugar correspondiente.


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26/40

03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..11 A%e8o 11

NOMBRE DE LAEMPRESA


L?D UTENSILIOS

-e'"%Fe$0a/

9oja 1 )e

MATERIALES/

• gua segura

• 2epillos, esp$tulas, espon4as, bras, escurridor y trapos.








PROCEDIMIENTO/


9. ;etirar de los utensilios los restos de alimentos u otro cualquier residuo antes decomenzar el proceso de limpieza y desinfección y colocarlos en los cestoscorrespondientes.


>. Desarmar los utensilios que lo permitan y colocar las partes en un recipiente.

B. Lavar con agua caliente los utensilios.

. gregar la solución de detergente.

). 2on una espon4a lavar cada uno de ellos con abundante agua, y si es necesario,utilizar agua caliente para retirar la grasa.

. En4uagar con agua.

. De4ar secar.

6I. 2olocar los utensilios en un recipiente, sumergidos en la solución desinfectante,de4ar actuar de acuerdo a las instrucciones de uso del listado de productos, en4uagarcon agua de ser necesario, escurrir y de4ar secar al aire

66. ;eubicarlos en sus lugares correspondientes.

69. 2olocar en cestos limpios y desinfectados, bolsas nuevas y limpias si es necesario.

6G. Lavar y desinfectar los utensilios de lavado en el lugar correspondiente.


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27/40

03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..1# A%e8o 1#

NOMBRE DE LAEMPRESA

Ma%ual )e Bue%a" P':$t$a" )e Ma%u(a$tu'aINSTRUCTI-OL?D MESADAS


MATERIALES/

• gua segura

• 2epillos, esp$tulas, espon4as, bra, escurridor y trapos.








PROCEDIMIENTO/


9. ;etirar de las mesadas los restos de alimentos u otro cualquier residuo antes decomenzar el proceso de limpieza y desinfección y colocarlos en los cestoscorrespondientes.


>. ;etirarlas de la pared si es posible.

B. Mumedecer la supercie

. Limpiar con una espon4a y 8o bra con la solución detergente, de4ar actuar

). En4uagar y de4ar secar.

. Mumedecer un pa#o limpio y seco con la solución del desinfectante y pasarlo por lamesada, de4arlo actuar de acuerdo a las instrucciones de la lista de producto.

. En4uagar con agua si es necesario o de4ar secar directamente seg!n lo conveniente

6I.


28/40

03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..1& A%e8o 1&

NOMBRE DE LAEMPRESA


INSTRUCTI-OL?D CAMARAS

-e'"%

Fe$0a/9oja 1 )e

MATERIALES&

• gua segura

• Escoba, cepillos, esp$tulas, espon4as, escurridor y trapos de piso



FRECUENCIA/ ver frecuencia establecida en el plan de L7D o cuando el supervisor loconsidere necesario.

PRECAUCIONES DE SE+URIDAD/• ntes de iniciar las tareas de L7D se debe asegurar que la producción este

completamente parada.

• %e debe manipular el detergente y el desinfectante con precaución, usando delantal depl$stico, guantes y lentes de seguridad, evitando en todo momento el contacto directode los productos con piel, mucosas y o4os.


PROCEDIMIENTO/

C:a'a lle%a KDa'o/

6. Durante las operaciones y al nal de las mismas mantener el piso limpio y libre dedesperdicios.

9. "arrer el piso y recoger la basura y depositarla en los cestos correspondientes.

G. ;etirar los cestos y quitar las bolsas con residuos cuando estas estén llenas o al nalizarlas operaciones, cerrarlas y llevarlas al depósito de desec=os de la planta, para que seanlavados y desinfectados de acuerdo al instructivo correspondiente, antes de volver autilizarse.

>. 2olocar los cestos limpios y desinfectados con bolas nuevas y limpias si corresponde.

C:a'a !a$ía K$ua%)o $o''e"po%)a/


9. Desconectar el equipoG. Descongelar 'si corresponde*

>. ;etirar los restos de alimentos u otro cualquier residuo antes de comenzar el proceso delimpieza y desinfección y colocarlos en los cestos correspondientes.

B. Lavar fuertemente tec=os, paredes y pisos con agua y la solución de detergente.

. Lavar aberturas y estanter(as con la solución de detergente.

). En4uagar con agua tibia de arriba =acia aba4o, eliminar restos de solución de limpieza,inspeccionar y repasar los lugares con restos no eliminados, y en4uagar nuevamente las$reas repasadas.

. Escurrir el agua eliminando la que queda estancada en supercies planas y pisos conescurridor limpio.

. ;etirar todos los elementos de limpieza del sector y aplicar la solución del desinfectante yde4ar actuar de acuerdo a las instrucciones de la lista de productos


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03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

6I. En4uagar con agua de ser necesario.

66. Escurrir y de4ar secar.

69. Encender nuevamente el equipo o dar aviso al encargado de esta tarea.

6G. Lavar y desinfectar los utensilios de lavado en el lugar correspondiente.


28


30/40

03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..1* A%e8o 1*

NOMBRE DE LA

EMPRESA


L?D DEPOSITOS


MATERIALES/

• gua segura

• Escobas , pala, escoba de tec=o , cepillos, esp$tulas, espon4as, escurridor y trapos depiso








PROCEDIMIENTO/

Da'o/

6. Durante las operaciones y al nal de las mismas barrer el piso y mantener las mesasy balanzas limpias mientras no se utilicen.

9. ;ecoger la basura y depositarla en los cestos correspondientes.

G. ;etirar los cestos, y quitar las bolsas con residuos cuando estas estén llenas o alnalizar las operaciones, cerrarlas y llevarlas al depósito de desec=os de la planta,para que luego sean lavados y desinfectados de acuerdo al instructivocorrespondiente, antes de volver a ser utilizados.

>. 2olocar nuevamente los cestos con bolsas nuevas y limpias

Sea%al&

6. Preparar las soluciones de limpieza y desinfección de acuerdo a la tabla de productos.

9. ;etirar todos los productos de las estanter(as

G. Pasar el escobillón por el tec=o

>. Limpiar las estanter(as, quitando todo el polvo.

B. ?uitar todo residuo grosero del piso y estantes y depos(tela en los cestoscorrespondientes

. ;etirar las bolsas de los cestos, llevarlas al $rea de desec=os correspondiente, paraque luego sean lavados y desinfectados de acuerdo al instructivo correspondiente

). Mumedecer el piso del depósito con agua.

. gregar al solución de detergente con la ayuda de una escoba, de4ar actuar deacuerdo a las instrucciones de uso del listado de productos

. En4uagar con agua

6I. plicar la solución desinfectante, de4ar actuar de acuerdo a las instrucciones de usodel listado de productos.


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03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

66. En4uagar con agua si es necesario.

69. Escurrir y de4ar secar al aire.

6G. 2olocar los productos nuevamente

6>. 2olocar nuevamente los cestos con bolsas nuevas y limpias

6B. Limpiar y desinfectar los elementos de limpieza en su lugar correspondiente.


30


32/40

03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..15 A%e8o 15

NOMBRE DE LA

EMPRESA


L?D BAOS Y -ESTUARIOS


MATERIALES/

• gua segura

• Escoba, pala, cepillos, esp$tulas, espon4as, escurridor y trapos de piso



FRECUENCIA/ ver frecuencia establecida en el plan de L7D. %e realizar$ después determinar las operaciones o cuando el supervisor lo considere necesario



• %e deben utilizar lentes protectoras durante todas las operaciones de lavado ydesinfección.

PROCEDIMIENTO/


9. ;etirar los restos de residuo antes de comenzar el proceso de limpieza ydesinfección y colocarlos en los cestos correspondientes

G. ;etirar los cestos y quitar las bolsas con residuos, cerrarlas y llevarlas al depósito dedesec=os de la planta, para que luego sean lavados y desinfectados de acuerdo alinstructivo correspondiente, antes volver a ser utilizados.

>. Luego, =umedecer con agua segura lavatorios, inodoros, mingitorios, pisos, tac=os debasura, paredes, tec=os y desagKes.

B. plicar la solución del detergente a todas las supercies y se cepilla vigorosamente.De4ar actuar de acuerdo a las instrucciones del uso del listado de productos,

. En4uagar todas las supercies lavadas.

). plicar la solución del desinfectante y de4ar actuar de acuerdo a las instrucciones deuso del listado de productos.


. Escurrir y de4ar secar.

6I. olver a colocar los cestos de residuos limpios y con las bolsas nuevas en su lugar.

66. Limpiar y desinfectar los elementos de limpieza en el lugar correspondiente.


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33/40

03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..1@ A%e8o 1@

NOMBRE DE LAEMPRESA


L?D COMEDOR AREAS DE DESCANSO


MATERIALES/

• gua segura

• Escoba , cepillos, pala, esp$tulas, espon4as, escurridor, escobillón para tec=o ytrapos de piso







PROCEDIMIENTO/


9. Pasar un escobillón por el tec=o,G. ;etirar los restos de alimentos u otro cualquier residuo antes de comenzar el proceso

de limpieza y desinfección, y colocarlos en los cestos destinados para tal n.>. ;etirar los cestos y quitar las bolsas con residuos, cerrarlas y llevarlas al depósito de

desec=os de la planta, para que sean lavados y desinfectados de acuerdo alinstructivo correspondiente, antes de volver a ser utilizados.

B. Limpiar y desinfectar sillas y mesas. ;etirar mesas y sillas.). Mumedecer el piso con agua. plicar la solución del detergente y limpiar con una escoba. De4ar actuar de acuerdo

a las instrucciones de uso del listado de productos.. En4uagar con agua6I. plicar la solución del desinfectante, de4ar actuar de acuerdo a las instrucciones de

uso del listado de productos.66. En4uagar con agua de ser necesario.

69. Escurrir y de4ar secar.6G. 2olocar cestos limpios y desinfectados con bolsas nuevas y limpias, mesas y sillas en

su lugar.6>. Limpiar y desinfectar los elementos de limpieza en el lugar correspondiente


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03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..1 A%e8o 1

NOMBRE DE LAEMPRESA

Ma%ual )e Bue%a" P':$t$a" )e Ma%u(a$tu'aINSTRUCTI-OL?D LOCAL DE -ENTAS


MATERIALES/

• gua segura

• Escoba , cepillos, esp$tulas, espon4as, escurridor y trapos de piso



• ;ociadores o atomizador.

FRECUENCIA& ver frecuencia establecida en el plan de L7D. %e realizar$ después determinar las operaciones o cuando el supervisor lo considere necesario


• ntes de iniciar las tareas de L7D se debe asegurar que la actividad estecompletamente detenida.



PROCEDIMIENTO/


9. 2ubrir cualquier producto alimenticio o colocarlo dentro de las c$maras.

G. Pasar el escobillón por el tec=o.

>. Limpiar las mesadas y mostradores con un trapo embebido en solución detergente.

B. En4uagar

. Luego limpiar el piso utilizando cepillo de piso o escoba para eliminar residuossólidos.

). 2olocarlos en los cestos destinados para tal n.

. ;etirar los cestos y quitar las bolsas con residuos, cerrarlas y llevarlas al depósito dedesec=os de la planta, para que sean lavados y desinfectados de acuerdo alinstructivo correspondiente, antes de volver a ser utilizados.

. Lavar con la solución de detergente el piso.

6I. En4uagar con agua.

66. Desinfectar las mesadas con la solución de desinfectante o desinfectantes enatomizadores comerciales. %ecar con papel o con trapos de uso e5clusivo.

69. Desinfectar el piso con la solución de desinfectante con un trapo de uso e5clusivo.

6G. olver a colocar los cestos limpios y desinfectados con bolsas nuevas y limpias.

6>. Limpiar y desinfectar los elementos de limpieza en el lugar correspondiente

E80b)o'a" e% F'o

6. Desconectar e5=ibidoras y retirar los productos.


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03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

9. Lavar con solución de detergente paredes, piso y las tapas, especialmente losburletes de las mismas

G. Desinfectar con la solución de desinfectante y secar con trapo e5clusivo para ese uso

o toallas de papel.>. Limpiar y desinfectar los elementos de limpieza en el lugar correspondiente


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36/40

03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..1G A%e8o 1G

NOMBRE DE LAEMPRESA

Ma%ual )e Bue%a" P':$t$a" )e

Ma%u(a$tu'aINSTRUCTI-O

L?D TRANSPORTES


MATERIALES/

• gua segura

• Escobas , cepillos, espon4as, escurridor y trapos de piso



FRECUENCIA& ver frecuencia establecida en el plan de L7D o cuando el supervisor loconsidere necesario.




PROCEDIMIENTO/


9. Eliminar los residuos sólidos realizando un barrido y colocarlos en los cestosdestinados para tal n o bolsas.

G. ;etirar los cestos y quitar las bolsas con residuos, cerrarlas y llevarlas al depósito dedesec=os de la planta, para que sean limpiados y desinfectados de acuerdo alinstructivo correspondiente, antes volver a ser utilizados

>. Mumedecer con agua tec=os, paredes y piso.

B. plicar la solución de detergente y limpiar fuertemente el tec=o, las paredes, y elpiso.

. En4uagar con agua.

). plicar la solución de desinfectante, de4ar actuar de acuerdo a las instrucciones deuso del listado de productos.

. En4uagar con agua si es necesario.

. Escurrir y de4ar secar.

6I. 2olocar cestos limpios y desinfectados con bolsas nuevas y limpias de ser necesario.

66. Limpiar y desinfectar los elementos de limpieza en el lugar correspondiente


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03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..1H A%e8o 1H

NOMBRE DE LAEMPRESA

Ma%ual )e Bue%a" P':$t$a" )e

Ma%u(a$tu'aINSTRUCTI-OL?D TANUES DE A+UA

-e'"%

Fe$0a/9oja 1 )e

MATERIALES/

• gua segura

• Escobas , 2epillos, esp$tulas, espon4as, escurridor y trapos de piso





• ntes de iniciar las tareas de L7D se debe asegurar que la producción estecompletamente detenida.



PROCEDIMIENTO/

6. 2errar el suministro de agua.

9. aciar por completo el tanque y8o cisternas y la red de distribución abriendo todas lascanillas. . Efectuar la limpieza interior comenzando con un cepillado en seco, retirar los residuosy colocarlos en bolsas.

B. Proceder a limpiar las paredes con solución de detergente y agua segura.

. E5traer el contenido del tanque abriendo la llave de desagote.

). En4uagar con agua segura =asta observar que sale cristalina.

. 2errar la llave de desagote y abrir el suministro de agua segura =asta llenar las Spartes del tanque, cerrar suministro de agua.

69. gregar el desinfectante de acuerdo al volumen del tanque y de4ar actuar deacuerdo a las instrucciones de uso del listado de productos

6G. Permitir pasar el agua con desinfectante =acia las ca#er(as, y de4ar inundado elsistema de4ando actuar de acuerdo a las instrucciones de uso del listado deproductos.

. brir todas las canillas de red =asta el vaciado total de ca#er(as y tanque, y luegocerrarlas.

6I. brir el suministro de agua y proceder al llenado del tanque.

66. Proceder a tapar el tanque y vericar el cierre =ermético.

69. brir todas las canillas de4ando correr el agua =asta que no queden evidencias dee5ceso de cloro previo a su utilización.

6G. Limpiar y desinfectar los elementos de limpieza en el lugar correspondiente.


36


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03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..#J A%e8o #1

NOMBRE DELA EMPRESA


INSTRUCTI-OL?D CESTOS DE RESIDUOS

-e'"%

Fe$0a/9oja 1 )e

MATERIALES/

• gua segura

• 2epillos, espon4as, bras, trapos.




PRECAUCIONES DE SE+URIDAD/• %e debe manipular el detergente y el desinfectante con precaución, usando delantal

de pl$stico, guantes y lentes de seguridad, evitando en todo momento el contactodirecto de los productos con piel, mucosas y o4os.


PROCEDIMIENTO/

6. %acar las bolsas del interior de los mismos, si es necesario, cerrarlas y llevarlas aldepósito destinado para desec=os.

6. ;etirar los residuos sólidos que pudieron =aber quedado en el recept$culo ycolocarlos en las bolsas y cerrarlas, y llevarlas al depósito de desec=os.


G. En4uagar con agua.

>. plicar la solución de detergente y limpiar fuertemente todo el recept$culo y la tapacon la ayuda de un cepillo o bra.

B. En4uagar con agua.

. plicar la solución de desinfectante, de4ar actuar de acuerdo a las instrucciones deuso del listado de productos.

). En4uagar con agua si es necesario.

. 2olocar los cestos boca aba4o, escurrir y de4ar secar.

.


39/40

03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..#1 A%e8o #1

NOMBRE DE LAEMPRESA

Ma%ual )e Bue%a" P':$t$a" )e Ma%u(a$tu'aINSTRUCTI-OL?D DEPOSITOS DE RESIDUOS


MATERIALES/

• gua segura

• Escobas , pala, escoba de tec=o , 2epillos, esp$tulas, espon4as, escurridor y trapos depiso








PROCEDIMIENTO/

6. . ;etirar los recept$culos contenedores, lavarlos con una solución de detergente y conayuda de un cepillo o escoba, escurrir el agua y de4arlos secar

B. Luego =umedecer el piso del depósito con agua.

. gregar la solución de detergente con la ayuda de una escoba, de4ar actuar deacuerdo a las instrucciones de uso del listado de producto.

). En4uagar con agua

. plicar la solución desinfectante, de4ara actuar de acuerdo a las instrucciones de usodel listado de producto


6I. Escurrir y de4ar secar.

66. 2olocar los recept$culos contenedores nuevamente.

69. Limpiar y desinfectar los elementos de limpieza en el lugar correspondiente.


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03";E DE LEP;E%


P;32ED++E0:3 DE L+P+E- / DE%+01E22+30

-e'"%/

Fe$0a/

5..## A%e8o ##

NOMBRE DE LAEMPRESA


RE+ISTRO DE CONTROL PRE Y POST OPERACIONAL DE L?D

-e'"%/

Fe$0a/

9oja 1 )e..

AREA/Elabo'a$% 6E%!a"a)o

SUPER-ISOR/

ROAS

9o'a P'e,ope'a$o%al/

@/JJ

CONTROL PRE, OPERACIONAL CONTROL POST OPERACIONAL

Co''e$to De"!a$% A$$%Co''e$t!a

Co''e$to De"!a$%

A$$%Co''e$t!a

9o'aPo"t,ope'a$o

%al/ 1*/JJ

S No S No

E S T R U C T U R A S Pa'e)e" 8 8

P"o" 8 Su$o Lpa'

OBSER-ACIONES OBSER-ACIONES

E F U I P O S

Me2$la)o'a

8 8


U T E N S I L I O S

E"patula" 8 Su$o L?D 6a>la'

8


Documents

Bmp c5 Limpieza y Desinfeccion