mbito: EscolarSAN JUAN DE ULA
Durante su poca como prisin, San Juan de Ula se convirti en uno
de los lugares ms temidos de su poca en el pas. Si bien ya se
utilizaban algunas de sus instalaciones como penitenciara en la
poca colonial, no fue sino hasta la segunda mitad del siglo XIX
cuando se destin el inmueble a este uso.
Diversos personajes de la historia de Mxico estuvieron en sus
celdas, entre los que se puede nombrar a Fray Servando Teresa de
Mier y a Benito Jurez. El personaje ms famoso que estuvo aqu fue
Jess Arriaga, popularmente conocido como Chucho el Roto, muy famoso
durante el gobierno de Porfirio Daz, sobre todo porque logr escapar
ms de una vez de sus muros.
Quiz la ms famosa leyenda que se dice se suscit en las celdas de
la fortaleza fue la de La Mulata de Crdoba, quien, segn la conseja,
para escapar de la Inquisicin pint en los muros de su celda un
barco que zarpaba hacia el horizonte, en el cual escap.San Juan de
Ula es el nombre de una pequea isla en la que se ubica la antigua
fortaleza. La construccin de la fortaleza fue planeada por los
espaoles al mando de Hernn Corts el 22 de abril de 1519, para
defender el puerto de los ataques piratas y corsarios contra Espaa.
Situada frente al actual puerto de Veracruz. Con el paso del
tiempo, San Juan de Ula se convirti en la fortaleza ms formidable
de su tiempo en esta parte del hemisferio.
Fue ocupada por el ejrcito francs en la Guerra de los pasteles
en el ao de 1838. Posteriormente fue transformada en prisin para
polticos. San Juan de Ula tambin fue sede del poder ejecutivo
federal en 1915, cuando el entonces presidente, Venustiano
Carranza, decide utilizar el edificio como sede de su gobierno
durante algunos das.Actualmente es un museo, con excepcin de uno de
los baluartes, que est ocupado por la Armada de Mxico.
mbito: FamiliarTORTA DE CAMARNLa Semana Santa, que se celebra
cada ao entre marzo y abril, es un periodo de recogimiento. Por
tradicin, mientras transcurre no se consumen carnes rojas.En estas
fechas, los protagonistas de los platillos son los productos de la
milpa: nopales, flores de calabaza, verdolagas, moles, maz y
frijoles, entre otros. Los pescados y mariscos tambin juegan un
papel central. Los cocineros mexicanos hacen maravillas con
vegetales y tambin con frutos del mar: tortas de camarn, tamales de
charales o nopal, tortas de papa, chiles poblanos rellenos de queso
o atn.La Cuaresma nos recuerda que la existencia humana es la
historia de la relacin interpersonal entre Dios y el hombre en el
contexto de la alianza consagrada por Cristo. Esta alianza supone
la superacin constante del pecado y la conversin como actitud
personal y comunitaria hacia Dios y los hermanos. Esta es la
vocacin del cristiano.Puede resultar curioso que comience hablando
de comida en tiempo de ayuno y abstinencia. Sin embargo, muchas de
nuestras tradiciones culturales, entre ellas las gastronmicas, nos
ayudan a recordar los valores y costumbres de los tiempos
litrgicos, precisamente porque han nacido de ellos. Nos ayudan a
ponernos en ambiente.La torta de camarn es un platillo de origen
mexicano simplemente delicioso. Se trata de una especie de tortilla
frita hecha de una pasta de camaron seco, habas tostadas, galletas
ovaladas y alverjones, acompaada de mole, nopales, chicharo y
camarones secos enteros. La tradicin familiar establece que la
torta se elabora el jueves santo, para que despus del ayuno del
viacrucis se coma en familia. En ocasiones se elabora torta de ms
para compartirla con familiares y amigos, este intercambio en
ocasiones es reciproco ya que tambin te comparten de la que
preparan ellos.
mbito: Social BODAS INDIGENASLas bodas juegan un papel
importante en las sociedades ya sea urbana o indgena, ya que
simbolizan a la familia y la unin por el amor haciendo responsable
al hombre como cabecera principal de proveer a su familia.La
formacin de una pareja puede hoy en da realizarse segn dos
modalidades opuestas. Una, hoy muy frecuente, es el "rapto": los
dos jovenes se ponen de acuerdo y la muchacha se escapa de casa de
sus padres bajo algn pretexto. Cohabitan juntos en la familia del
muchacho y generalmente legalizarn su unin ms tarde, por ejemplo
durante el primer embarazo, mediante un matrimonio civil y
religioso. Hasta los aos 1950, sin embargo, la otra modalidad, el
matrimonio arreglado por los padres era la costumbre. Se cuenta que
dos parejas podan ponerse de acuerdo para que su hijo e hija
respectivos, todava nios, se casaran ms tarde. Si no exista tal
"concierto", el jven pero nunca la chica poda tomar la iniciativa y
elegir la pareja; despus, un intermediario, su padre o su padrino,
ira a pedir su mano en su nombre. Con el acuerdo de las dos parejas
empezaba un largo perodo de noviazgo durante el cual el novio
(ayudado por su familia) tena que llevar lea y alimentos (carne,
maz y refino) a la familia de la novia y lo necesario para
constituir su ajuar o huacal (bienes representativos que la pareja
va a utilizar durante su matrimonio). La boda indgena tena lugar
hasta un ao despus. Desde entonces podan cohabitar los novios,
aunque la boda catlica y/o civil no tuviera lugar sino mucho
despus.El namiktilis es una gran fiesta que dura ms de un da e
implica gastos considerables, sobre todo para el padrino y para los
padres del muchacho. A nivel simblico, los elementos centrales son:
a) la purificacin previa de los principales participantes (novios,
padres, padrinos) mediante agua perfumada de ptalos y sahumerios de
copal. b) la entrega de las arras (temakalis) c) el intercambio de
collares de flores y panes.El da de la boda, a las cuatro de la
maana, los padrinos van a buscar al novio y despus a la novia, para
llevarlos a la iglesia. Se anuncia su regreso con cohetes. Se come
en casa de la novia, donde la pareja se sienta en el lugar de
honor. La madrina parte en dos una tortilla y da una mitad a cada
uno; vuelve a hacer lo mismo con un pedazo de carne. En esta
comida, no se sirven bebidas alcohlicas. Al final de la ceremonia,
se conduce al novio a su casa mientras que la novia permanece en la
suya, para ocuparse de los invitados. Las mujeres empiezan a
preparar la comida y se anuncia con cohetes que los padrinos van a
buscar al novio. Habr dos cenas: una en casa del novio, en la que
ste preside, y la otra en casa de la novia, en la que ella es la
que recibe. Al da siguiente, los padres de la novia dan consejos al
novio y todos se dirigen hacia la casa del muchacho, cabe destacar
que este deber cargar su ajuar o huacal con un mecapal sobre su
espalda, y deber caminar hasta donde vivir la pareja. Su ajuar ir
adornado con collares de flores, gorditas, tayoyos, adems llevara
un gallo entre otras cosas, que simbolizan la abundancia para la
pareja, adems al novio se le obsequia un machete, un paliacate y un
sombrero de paja como smbolo de que trabajara arduamente para
proveer alimentos a su mujer de la madre tierra.Ya en su casa los
reciben sus padres y familiares, con el copal y los collares de
flores adems se les coloca nuevamente el lazo de la boda como
smbolo de la unin inquebrantable d del nuevo matrimonio. Cabe
mencionar que el obsequiar a alguien flores significa que a esa
persona se le debe respeto y gratitud. Slo a las personas de
respeto se les ofrecen flores, a las parejas que se unen en
matrimonio les ofrecemos flores porque los queremos alegres y nos
alegramos con ellos. Los padrinos dan consejos a los recin casados.
A l, le dicen que la tiene que conservar tan gordita como la recibe
y que no le cause ningn disgusto. A ella le dicen que haga de comer
para su marido y para sus suegros a quienes tiene que obedecer y
tratar como a sus propios padres. Despus de esto empieza el baile
dexochipitsaua. El padre de la novia abre el baile con la madrina y
la madre baila con el padrino. Los novios bailarn despus con los
padrinos y luego, todos los invitados participarn en el baile, que
comprende elxochipitsaua, el huapango y otros sones y danzas. Se
sirve caf y bebidas alcohlicas (aguardiente y cerveza) y se baila
toda la noche.Al da siguiente, ltimo da de fiesta, los novios
llevan como regalo guajolotes, gallos, cerdos incluso reses, al
padrino segn lleven gusto los ahijados.As pues, la boda indgena
comprende tres grandes momentos. El primero, que corresponde al
primer da, corresponde al ritual de la propia alianza: entrega del
ajuar, comida ceremonial, separacin de una tortilla en dos. El
hecho que no se distribuya alcohol elemento indispensable de
cualquier celebracin marca el carcter excepcional del acto. El
tercer momento, la "entrega de la novia" corresponde al segundo da
y nuevamente se seala la importancia de la institucin matrimonial:
se define claramente el papel de proveedor del marido, mientras que
la esposa, adems de que le recuerden sus deberes, tiene que mostrar
inmediatamente su habilidad en preparar las tortillas. El
xochipitsaua se inscribe en el segundo momento, al llegar la noche,
tiempo de alegra y anttesis obligada de la seriedad que preside a
la formacin de una nueva unidad familiar.
