インテリ、学者肌の若手生産者がヴィノスデマドリッドにビオの旋風を巻き起こす

高地ゆえの恩恵と苦労が入り混じる渾身の手仕事

ミネラル×酸味×スペイン土壌のポテンシャルが魅せる圧巻の1本

Bodega Marañones

　自信を持ってご紹介させて頂く、スペインワイン。2012年のVini Japonでも来日しましたので彼(フェルナンド・ガルシア)に直接会った方も大勢いらっ

しゃると思います。Vini Japon 2008年に来日したオリヴィエ・リヴィエールに続くスペイン第二段です。

　オリヴィエがリオハのパイオニアなら、フェルナンドは1990年に認定されたDO/ Vinos de Madrid（ヴィノス・デ・マドリッド）のナチュラルワインのパイオニア

と言っても過言ではありません。マドリッドはご存知ヨーロッパで一番の高地にある首都。そのマドリッドから70㎞の所で高度は600 ～ 800mにおよび、

凍りつく冬と焼けつくような夏とを兼ね備えております。

　1978年マドリッド生まれ。お父様は図書士と全くワイン造りとは無縁の仕事をしております。しかし毎週家族でマドリッド周辺の田舎にピクニックに出

かけるのが、ガルチア家の習慣で、フェルナンドは小さい頃から自然の中で遊ぶのが大好きで、田舎にいる方が大都会マドリッドよりも落ち着くように

なったのです。それが影響してか、大学は農学部を選び、農業全般を研究しました。そして最終的に興味を持ったのがワイン。それもごく自然に足を

入れていたのです。マドリッドのラ・ビーニャというパリにもお店がある有名な酒屋さんで勤め、スペインの色んな生産者の所で働き、その間色んな生産

者を訪問しました。

　彼が個人的に好きなワインはスペインのワインより、フランスワイン。ロワールやブルゴーニュが大好きで、ワインに一番重要なのは酸味とミネラル、こ

れをどうやってスペインワインに取り入れるのか???いつもそればかり考えておりました。

　結果彼が興味を覚えたのがビオディナミです。スペインにはあまり情報がありません。ですからフランスのサロンに出かけては自ら情報を探すのでした。

そんな中、オリヴィエ・リヴィエールと出会います。若い彼らはいつも美味しいワイン造りについて討論し合い、一歩出遅れているスペインにも新風をと

自らワインを造る事を決意。そんな彼に１つのチャンスが訪れました。弁護士のFernand Cornejo氏との出会いです。彼は15haの畑を持っております

が、それは自然が好きで、あまりワイン造りに興味があった訳ではありませんでした。彼は貴族の出身で沢山の資産を持っているのです。そんなコルネ

ホ氏と同じ名前のフェルナンドは意気投合。もともとフェルナンドは農業学者というタイプでとてもインテリな理論もしっかりしている常識派。生産者と紹

介されなければワイン造りをしている感じには見えません。15haある畑は全てが古い樹齢で平均60年位です。どれも素晴らしい畑です。

　何故かというとこの地も例外なくフィロキセラに悩まされ、その後ブドウを植えかえ、その世代の畑なので全てが60 ～ 80年という古い畑が今も財産の

ように存在しているのです。白はアルビーリョ（ARBILLO）という土着の品種のみ。赤はガルナッチャが一番多く、カリニャン・テンプラニーリョ・シラーと植

わっております。15ha畑があっても１haあたり1000 ～ 1500本しかブドウが植わっていないので、生産量はとても少ないです。

　何故なら畑の周りはオリーブやブラックベリー・プラム等々色んな植物が植わっております。特に珍しいのが栗の木です。普通北スペインにしか生息し

ないのですが、ここは標高800mと高くその為栗が育つのです。年間雨量も600 ～ 800㎜とワインには理想的です。ブドウ畑はいくつかに点在してお

り、１つ１つが個性的。特にガルナッチャが色んな畑にあって、砂地にシリカの畑や粘土石灰質等々、畑を見学するだけで2時間もかかりました。スペ

インは太陽が豊富で他の産地では太陽をいかにブドウに取り入れるかが課題ですが、ここで

はいかに太陽をあてないようにするかが重要になります。北向きの畑の方が良かったり、ブドウ

の枝を手で包んで太陽をブドウに当てないような努力がなされます。

　そこの畑は標高1000m、大きな岩のような石が沢山合って、そこにブドウが植わっているの

で自然と根が下に下に伸び、結果ミネラルがたくさん取り入れられるのです。

　敷地の中に空き地があって、将来ガルナッチャを植樹するそうです。何故この品種か？との

問いに、テンプラニーリョだとここでは渋みが強すぎて固いワインになってしまい、シラーもフロー

ラルなのが生まれにくい、との事。スペインも広いのです。

　我々のイメージはどうしてもテンプラニーリョですが、そんなおおざっぱではないのです。彼のワ

インを飲んで下さい。全て主張があり、素晴らしいアロマとミネラルでまるでフランスワインで

す。こんなスペインワインも愛情があれば誕生するのです。

　これからどんどん素晴らしいワインを造って貰いたい、まさにスペインの将来を背負って立つ

超期待の新人です。

（新井順子）

Bodega Marañonesインテリ、学者肌の若手生産者がヴィノスデマドリッドにビオの旋風を巻き起こす

高地ゆえの恩恵と苦労が入り混じる渾身の手仕事

ミネラル×酸味×スペイン土壌のポテンシャルが魅せる圧巻の1本

スペイン/ヴィノス・デ・マドリッドボディガ・マラニョネス

発酵酵母

SO2

規格/タイプ栽培／認証

呼称参考小売

テロワール

品種（収穫/樹齢）

醸造

アルコール度

特徴

面積・収量2.5ha・20hl/ha

標高・向き750 ～ 850m・北

【42227】Marañones マラニョネス14

750ml×12 ／赤・ミディアムビオディナミ／ -土壌片麻岩 シストガルナッチャ100％（手摘み／ 50 ～ 70年）

除梗せず、低温で醸し33hlの木樽で発酵、ピジャージュ

熟成 500Lのフレンチオークで12ヶ月熟成／無濾過収穫後：20mg/L 発酵後：20mg/L トータル：63mg/L14%

自生酵母

DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド￥3,300

標高750 ～ 850mのシストを含む片麻岩・シスト土壌で育った樹齢50 ～ 70年のガルナッチャを除梗せず木樽で発酵、ピジャージュ、フレンチオークで12ヶ月熟成しました。淡いガーネットの色調に赤系果実の香りを感じます。滑らかにたゆたう液面が美しく、熟成の助けとなるであろう渋みや苦味がまだ見受けられますがポテンシャルを秘めた果実に一体感のある整ったボディが特徴です。

発酵酵母

SO2

規格/タイプ栽培／認証

呼称参考小売

テロワール

品種（収穫/樹齢）

醸造

アルコール度

特徴

面積・収量0.7ha・21.4hl/ha

標高・向き650m・西

【42556】Labros ラブロス15

750ml×12 ／赤・ミディアムビオディナミ／ -土壌小石 砂利ガルナッチャ100％（手摘み／平均70年）

除梗せず、低温で醸し33hlの開放桶で発酵、ピジャージュ（マロラクティック発酵あり）

熟成 500Lのフレンチオークで12ヶ月熟成／無濾過収穫後：20mg/L 発酵後：20mg/L トータル：33mg/L14.5%

自生酵母

DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド￥4,000

標高650mの単一畑で小石混じりの砂利土壌に植わる平均樹齢70年のガルナッチャを除梗せず低温で醸し、開放桶で発酵、ピジャージュ、フレンチオークで12ヶ月熟成しました。ガーネットの外観から、ベリーの香りが立ち込めます。旨みのある果実がアタックに拡がり、2015年でこの冷涼感は高レベルな仕上がりで、寝かせるとピノノワールのように変貌することは間違いないでしょう。

発酵酵母

SO2

規格/タイプ栽培／認証

呼称参考小売

テロワール

品種（収穫/樹齢）

醸造

アルコール度

特徴

面積・収量1.5ha・15hl/ha

標高・向き850m・傾斜のある北

【42527】Peña Caballera ペーニャ カバジェッラ14

750ml×12 ／赤・フルボディビオディナミ／ -土壌砂利 シストガルナッチャ100%（手摘み／ 50 ～ 70年）

除梗せず、低温で醸し、33hlの開放桶で発酵、ピジャージュ（マロラクティック発酵あり）

熟成 500Lのフレンチオークで12ヶ月熟成／無濾過収穫後：20mg/L 発酵後：20mg/L トータル：31mg/L14%

自生酵母

DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド￥4,500

最も標高の高い850mに位置する1.5haの単一畑のトップキュヴェ、砂利を含むシスト土壌で育った高樹齢のガルナッチャを除梗せずに低温で醸し後、開放桶で発酵、ピジャージュ、フレンチオークで12ヶ月発酵熟成しました。淡いガーネットの外観、まだ還元しています。透明感とピュアな果実にまだタニックなニュアンスはありますが軽やかな抽出はさすがとしか言いようがありません。

発酵 ・熟成

酵母

SO2

規格/タイプ栽培／認証

呼称参考小売

テロワール

品種（収穫/樹齢）

醸造

アルコール度

特徴

面積・収量5.2ha・15 ～ 20hl/ha

標高・向き650m～ 850m・南西

【42812】Picarana ピカラナ16

750ml×12 ／白・辛口ビオディナミ／ -土壌花崗岩 砂利アルビーリョ100％（手摘み／ 30 ～ 70年）

低温で12～20時間の醸し、空気圧搾500～700Lのフレンチオークで10ヶ月発酵・熟成

収穫後：20mg/L 発酵後：20mg/L トータル：52mg/L14%

自生酵母

DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド￥2,800

マドリッド近郊で標高650ｍを超える4区画の高樹齢のアルビーリョを低温で醸し、プレスしフレンチオークで10ヶ月間発酵・熟成しました。春霜の影響でアルビーリョのみ被害を受け収量が激減した2016年でした。オレンジを帯びたホワイトの外観から青バナナやリンゴのアロマ、ストレートなアタック、ふわりとした柔らかい口あたりにじわりと拡がる旨味が食欲をそそる味わいです。

発酵酵母

SO2

規格/タイプ栽培／認証

呼称参考小売

テロワール

品種（収穫/樹齢）

醸造

アルコール度

特徴

面積・収量10ha・25hl/ha

標高・向き650 ～ 800m・南西

【42813】Treintamil Maravedies トレンタミル マラヴェディエス16

750ml×12 ／赤・ミディアムビオディナミ／ -土壌花崗岩 砂利ガルナッチャ90％その他10％（手摘み／ 30 ～ 70年）

除梗せず、低温で醸し30～40hlの木樽で発酵、ピジャージュ

熟成 300~500Lの古樽で8ヶ月熟成アッサンブラージュして45hlの樫樽で2ヶ月熟成収穫後：20mg/L 発酵後：20mg/L トータル：44mg/L14%

自生酵母、

DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド￥2,600　★

標高650mを超える7区画の花崗岩と砂利土壌に植わる高樹齢のガルナッチャを主体に低温で醸し後、木樽で発酵、ピジャージュ、古樽で熟成した後、アッサンブラージュし木樽で熟成しました。16年は高温多湿でガルナッチャにとって良いミレジムとなりました。淡いルビーの外観からザクロやイチゴのフルーティーな香り、瑞 し々い口あたり、程良いエキス感とタンニンが足並みを揃えます。

発酵酵母

SO2

規格/タイプ栽培／認証

呼称参考小売

テロワール

品種（収穫/樹齢）

醸造

アルコール度

特徴

面積・収量1.5ha・15hl/ha

標高・向き850m・傾斜のある北

【42816】Peña Caballera ペーニャ カバジェッラ15

750ml×12 ／赤・フルボディビオディナミ／ -土壌砂利 シストガルナッチャ100%（手摘み／ 50 ～ 70年）

除梗せず、低温で醸し、33hlの開放桶で発酵、ピジャージュ（マロラクティック発酵あり）

熟成 500Lのフレンチオークで12ヶ月熟成／無濾過収穫後：20mg/L 発酵後：20mg/L トータル：36mg/L14%

自生酵母

DO Vinos de Madrid ヴィノス・デ・マドリッド￥4,500

標高850mに位置する1.5haの単一畑のトップキュヴェ、砂利を含むシスト土壌で育った高樹齢のガルナッチャを除梗せずに低温で醸し後、開放桶で発酵、ピジャージュ、フレンチオークで12ヶ月熟成しました。15年はとても暑い年でした。光沢あるルビーの外観からカシスやハーブの香り、重心高くピュアなアタック、旨味も豊富で深みのある味わいが長く続く素晴らしい出来栄えです。

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