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Cámara Central Benjamín Franklin No. 134 Col. Escandón 11800 México, D.F. Tel. (55) 5271-2100 / 5271-2884 / 5271-2791
[email protected] www.canilec.org.mx
Boletín # 54 19 julio 2016
Global Dairy Trade - gDT
Los precios de los productos varían dependiendo del tipo de contrato y la fecha que aparece abajo de cada uno de
ellos significa la fecha de embarque del producto.
Grasa Butírica (AMF) – Subasta del 19 julio 2016
Contrato 1
Ago16
Contrato 2
Sep16
Contrato 3
Oct16
Contrato 4
Nov16
Contrato 5
Dic16
Contrato 6
Ene17
Fonterra
Regular 210kg drum - NZ/AU $3,645 $3,610 $3,575 $3,545 $3,550 $3,510
Premium 210kg drum - NZ $3,720 $3,685 $3,650 $3,620 $3,625 $3,585
Premium 1000kg bin - NZ n.s. n.s. $3,705 $3,645 n.s. $3,740
Precio Promedio Ganador
(USD / MT, FAS) $3,716 $3,654 $3,630 $3,586 $3,596 $3,603
Variación precio evento anterior -8.8% -1.0% +0.9% +2.0% +3.8% +1.7% USD / MT = Dólares por tonelada
n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto. n.s. = no se vendio ningún producto.
n.p. = producto se vendió al precio inicial.
En esta gráfica se puede apreciar el comportamiento de 12 meses de la Grasa Butírica (AMF) en las subastas del
gDT de Fonterra. (Precios promedio en dólares por tonelada)
19 julio: $3,628
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Boletín # 54 19 julio 2016
Leche descremada en polvo (SMP) – Subasta del 19 julio 2016
USD / MT = Dólares por tonelada
n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.
n.s. = no se vendio ningún producto.
n.p. = producto se vendió al precio inicial.
Contrato 1
Ago16
Contrato 2
Sep16
Contrato 3
Oct16
Contrato 4
Nov16
Contrato 5
Dic16
Contrato 6
Ene17
Amul
Medium Heat - IN - n.p. - - - -
Arla
Medium Heat Regular - DE - $1,885 - - - -
Medium Heat Regular - EU - $1,885 - - - -
Medium Heat Regular - SE - n.s. - - - -
Medium Heat Regular - UK - $1,980 - - - -
Fonterra
Low Heat - NZ - $1,890 $1,930 $1,965 $1,950 $1,935
Medium Heat - AU $1,905 $1,920 $1,925 $1,895 - -
Medium Heat - NZ - $1,890 $1,930 $1,945 $1,935 $1,935
Med Heat Guaranteed ATOD -
NZ - $1,935 n.s. n.s. n.s. n.s.
HH Heat Stable - NZ - - - $2,015 n.s. n.s.
UHT - NZ - $1,960 $1,980 $1,995 $2,000 $2,000
Precio Promedio Ganador
(USD / MT, FAS) $1,905 $1,895 $1,941 $1,958 $1,939 $1,939
Variación precio evento anterior -0.3% -2.1% -0.3% +0.4% -1.4% -2.0%
19 julio: $1,927
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Boletín # 54 19 julio 2016
Leche entera en polvo (WMP) - Subasta del 19 julio 2016
Contrato 1
Ago16
Contrato 2
Sep16
Contrato 3
Oct16
Contrato 4
Nov16
Contrato 5
Dic16
Contrato 6
Ene17
Fonterra
Regular - NZ n.p. $2,015 $2,040 $2,065 $2,090 $2,100
Regular Guaranteed ATOD - NZ n.s. n.s. $2,065 n.s. n.s. n.s.
Instant - NZ n.p. $2,065 $2,090 $2,100 $2,140 $2,150
UHT - NZ $2,120 $2,105 $2,130 $2,140 $2,180 $2,175
Precio Promedio Ganador
(USD / MT, FAS) $2,120 $2,045 $2,075 $2,087 $2,121 $2,130
Variación precio evento anterior -14.0% +0.4% +2.5% +2.5% +3.2% +3.5% USD / MT = Dólares por tonelada
n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.
n.s. = no se vendio ningún producto. n.p. = producto se vendió al precio inicial.
19 julio: $2,079
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Boletín # 54 19 julio 2016
Queso Cheddar – Subasta del 19 julio 2016
Contrato 1
Ago16
Contrato 2
Sep16
Contrato 3
Oct16
Contrato 4
Nov16
Contrato 5
Dic16
Contrato 6
Ene17
Fonterra
Young - NZ - $3,255 $2,790 $2,765 - -
Frozen - NZ - $3,270 $2,860 $2,845 - -
Precio Promedio Ganador
(USD / MT, FAS) n.a. $3,266 $2,817 $2,782 n.a. n.a.
Variación precio evento anterior n.a. +3.3% -3.8% -0.5% n.a. n.a. USD / MT = Dólares por tonelada
n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto. n.s. = no se vendio ningún producto.
n.p. = producto se vendió al precio inicial.
19 julio: $2,886
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Boletín # 54 19 julio 2016
En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche Líquida (Dólares por CWT), los cuales son
elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).
Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.
1 CWT = 100 libras o 45.36 kg
A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.
16.51
12
13
14
15
16
17
18
jul-16 sep-16 nov-16 ene-17 mar-17 may-17 jul-17 sep-17
16-jun-16
30-jun-16
07-jul-16
14-jul-16
Futuros
16-jun-16 30-jun-16 07-jul-16 14-jul-16
jul-16 15.00 15.25 15.30 15.34
ago-16 15.82 16.37 16.17 16.41
sep-16 15.88 16.39 16.31 16.46
oct-16 15.84 16.30 16.43 16.41
nov-16 15.72 16.24 16.31 16.22
dic-16 15.57 16.00 16.00 16.06
ene-17 15.59 15.91 15.82 15.97
feb-17 15.60 15.92 15.90 16.02
mar-17 15.76 15.95 15.92 16.10
abr-17 15.85 16.03 16.05 16.20
may-17 15.90 16.22 16.20 16.26
jun-17 15.80 16.30 16.35 16.44
jul-17 15.95 16.35 16.38 16.42
ago-17 15.99 16.50 16.55 16.49
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Boletín # 54 19 julio 2016
Noticias del sector
Rusia prorrogó hasta finales de 2017 veto a los alimentos de la UE
El presidente ruso, Vladímir Putin, decretó este miércoles prolongar por un año y medio el embargo a los alimentos
perecederos procedentes de la Unión Europea (UE). La medida fue tomada tras que la Unión Europea anunciara
extender sus sanciones a Rusia por seis meses. La pronta decisión de Moscú refleja su irritación ante la renuencia
de la UE a levantar las sanciones. Rusia impuso el veto contra productos agroalimentarios de países occidentales
en verano de 2014, incluidos los de la Unión Europea. Según un informe interno revelado por la agencia TASS, el
Gobierno ruso estima en 9.300 millones de euros las pérdidas de los países afectados por el embargo.
Uruguay: Exportaciones lácteas a Brasil concentraron el 58% del total frente al 36% del primer semestre de
2015
El cierre del primer semestre mostró un incremento en el volumen de exportaciones lácteos compensada por el
descenso en los precios. Entre enero y junio las ventas externas cayeron 7% interanual en dólares llegando a US$
272,4 millones frente a US$ 293,4 millones del primer semestre de 2015.
México: Trabaja Jalisco en valor agregado para la leche
Por la importancia de la ganadería jalisciense en su liderazgo en la aportación lechera del país y por ser factor de
arraigo en el medio rural, se tienen en marcha acciones de apoyos puntuales para facilitar su competitividad, como
el inicio de operaciones de la deshidratadora de leche de Tepatitlán de Morelos para la primera quincena de agosto.
El titular de la Secretaría de Desarrollo Rural (SEDER), Héctor Padilla Gutiérrez refirió que la empresa Mulácteos
tendrá una capacidad de deshidratar al día casi 260 mil litros. Mientras que la planta deshidratadora de Lagos de
Moreno promovida por la Unión Ganadera Regional de Jalisco y la empresa Alimentos Deshidratados de Jalisco
podría iniciar operaciones en el mes de septiembre y tendría una capacidad de 300 mil litros diarios.
10 mil oaxaqueños aún no tienen acceso a la Leche Liconsa por bloqueos
Alrededor de 10 mil oaxaqueños en 48 municipios del Estado no han podido tener acceso a la leche Liconsa, primero
por las elecciones del 5 de junio y recientemente por los bloqueos carreteros que la sección 22 de la Coordinadora
Nacional de Trabajadores de la Educación (CNTE) mantiene. Héctor Pablo Ramírez Puga, director General de
Liconsa señaló que son un promedio de 154 mil beneficiarios quienes se han visto afectados seriamente porque no
les ha podido llegar este producto básico en las últimas semanas.
Fonterra recortó precio de leche al productor para la próxima zafra en Australia
La gigante neozelandesa Fonterra proyectó un precio de NZ$ 4,75 por kilo de sólidos de leche para el ejercicio
2016/2017 en Australia. El valor estuvo por debajo de los NZ$ 5 esperados. La ejecutiva de Fonterra Judith Swales
dijo que se trata de un precio inicial “responsable, que refleja las condiciones actuales del mercado”. Además de la
incidencia del tipo de cambio, “nuestro precio de la leche al productor en Australia también se ve afectada por los
mercados mundiales de lácteos, dada por nuestras ventas en el mercado local e internacional”, sostuvo, informó
Agriland.
Prevén aumento de la producción mundial de leche este año
El reciente informe Perspectivas Alimentarias, presentado por la Organización de Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO), hace un recorrido de la evolución comercial de los alimentos en los últimos
años y su pronóstico para el año 2016. Allí se destaca que en lo que refiere específicamente al panorama mundial
de la leche y productos lácteos, se prevé que la producción mundial de leche aumentará un 1,6% en 2016, al alcanzar
los 816 millones de toneladas. Sin embargo, los precios internacionales de los productos lácteos han disminuido
considerablemente luego de alcanzar su pico máximo a comienzos de 2014.
Lala habla sobre afectaciones ante el bloqueo de lácteos
El director de relaciones institucionales del grupo mexicano LALA, Miguel Ángel García, dijo que los efectos que
ha tenido la no exportación de lácteos al país hondureño ha ocasionado efectos negativos. “En este país contamos
con 3,000 clientes y 80 proveedores que han sido afectados, quienes han perdido materia de trabajo relacionada con
nuestros productos. Entre empleos directos e indirectos la situación afecta a más de 2,000 personas, entre ellos los
vendedores de helados Eskimo, que por lo general son personas de escasos recursos”.
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Boletín # 54 19 julio 2016
Argentina: El yogur, presente en las heladeras
En la Argentina, 9 de cada 10 hogareslo compran al menos una vez al año. Si un argentino abre una heladera
cualquiera tiene grandes posibilidades de encontrar algún tipo de yogur. Según datos de la consultora Kantar
Worldpanel, el consumo per cápita de yogur en el país es de seis litros. Los números incluyen todos los que se abren
dentro de un hogar y excluye al de uso industrial o comercial. Además, también deja fuera de la cuenta las leches
cultivadas. Los yogures se han impuesto en la mayoría de las compras familiares hasta el punto que 9 de cada 10
hogares en un año compran al menos una vez esta variedad de lácteos. Los hogares toman de las góndolas algún
tipo de yogur 16 veces al año, lo que da un promedio de una compra cada 23 días. Está frecuencia es similar a la de
los productos tomatados y la yerba mate, por poner dos ejemplos. En cada acto de compra se llevan alrededor de
1,34 litros.
México: Regalo millonario a particular lechero en detrimento de productores
Sin fecha de construcción y con servicios que no serán gratis al productor, se anuncia para Tepatitlán una planta de
secado de leche. ¿Cómo apoyar a los lecheros de Los Altos de Jalisco que todos los días tienen el calvario de
colocar su producto a buen precio y antes de que se eche a perder? Al gobierno se le ocurrió una solución: dar un
apoyo millonario a una poderosa empresa y que ésta lo usufructúe haciendo negocio con los productores que no
tienen cómo procesar sus ordeñas diarias; una aspirina nomás al problema.
Baja un 37.5 % precio de leche en Nicaragua por cierre de fronteras y lluvias
Con una producción aproximada de 4 millones de litros de leche por año, Nicaragua es uno de los mayores
exportadores de este producto en Centroamérica. Los precios de la leche como materia prima de los lácteos se
desplomaron hasta en un 37,5 % en Nicaragua, a causa del cierre de las fronteras de Honduras y Costa Rica, así
como de las lluvias, informó la Cámara Nicaragüense del Sector Lácteo (Canislac).
Razones para consumir más lácteos
Qué razón tenían nuestras mamás cuando nos decían que tomar un vaso de leche al día es básico para crecer sanos
y fuertes. Es que, ciertamente, cuando consumimos lácteos con regularidad mejoramos nuestras actividades
cotidianas. Los lácteos que seguramente ya conoces (leche, queso o yogur) aportan una gran cantidad de vitaminas
y minerales al organismo, que además de garantizarnos unos huesos fuertes fortalecen nuestra visión; incluso, los
expertos señalan que pueden ser de gran utilidad para prevenir enfermedades cardiovasculares.
México: Repudian lecheros recorte de 30% en compras de Liconsa
Los secretarios de Hacienda (SHCP), Agricultura (Sagarpa) y de Desarrollo Social (Sedesol) “nos han ignorado, y
están colocando en un caos económico y productivo” a miles de pequeños ganaderos productores de leche por el
recorte de 30 por ciento en las compras de Liconsa, aseveró el presidente del Gremio Lechero, Salvador Álvarez
Morán. Este año, Liconsa informó que solo comprará 600 millones de litros de leche, es decir 264 millones de litros
menos que el año pasado, lo que implica una pérdida económica de casi mil 500 millones de pesos para los pequeños
y medianos productores de leche que abastecen a la paraestatal.
Productos lácteos… sin leche, en una Rusia bajo embargo
La página de información digital Fontanka.ru difundió en junio una grabación realizada en San Petersburgo que ha
levantado ampollas en la sociedad. Tras realizar un análisis, los autores han llegado a una conclusión: algunos
productos lácteos a la venta no contienen leche “y sólo sirven para llenar las lámparas de queroseno”. “Hemos
decidido demostrar que es un problema generalizado”, explica la periodista de Fontanka.ru Venera Galeyeva. “El
problema no es un productor en particular, globalmente es que en Rusia escasea la leche”, añade. Y se usan
sucedáneos, como el aceite de palma.
Uruguay: Tamberos alcanzaron un ahorro en la energía eléctrica
El proyecto Tambo y Energía, que impulsan en conjunto Conaprole y el Fondo Multilateral de Inversiones (Fomin),
del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), permitió que 500 tamberos alcancen un ahorro energético de 20%
en promedio. El ingeniero eléctrico Federico Arismendi, asesor del proyecto Tambo y Energía, comentó que el
ahorro es diferente, entre el que puede hacer un tambo pequeño respecto a uno mediano o grande. En promedio cada
productor tiene un potencial de ahorro del entorno de 20%, pero también subrayó que hay un rango por un tema de
escala, algo que impacta en la cuenta final.
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Boletín # 54 19 julio 2016
Nicaragua: Lácteos con oportunidades para acceder al mercado estadounidense
Un estudio desarrollado por la consultora estadounidense 20/20 Development Company LLC determina las
oportunidades de comercialización que tiene el queso nicaragüense en los Estados Unidos. El aumento de la
población hispana en los Estados Unidos, el crecimiento de su poder adquisitivo y una mayor demanda de cocina
latina, en la que se incluye el queso, son factores que están provocando un crecimiento en la demanda de ese
producto en el país norteamericano, según el estudio, dado a conocer este martes por la organización Technoserve.
Argentina: Yogures un segmento que tiene potencial de crecimiento
El consumo local de yogures y postres no está tan desarrollado como en otros países del mundo. Tal es así que la
demanda de productos lácteos líquidos en la Argentina supera los 2.000 millones anuales, según un estudio realizado
por la consultora Euromonitor en conjunto con Tetra Pak. De ese total, 1.600 millones de litros (78%) corresponden
a leche blanca, ya sea líquida y en polvo. Muy lejos del consumo de la leche blanca, y en segundo lugar con un
11%, se ubica el consumo de yogures bebibles logrando un mercado de 224 millones de litros. En tercer lugar, con
un 6% del total y un consumo de 125 millones de litros anual, se ubican las leches infantiles.
Costa Rica: Cámara de Productores de Leche acuerpa a SENASA por calidad de productos lácteos
La Cámara Nacional de Productores de Leche de Costa Rica hizo un llamado a las autoridades nacionales y de
Nicaragua para que exijan a sus productores calidad en la leche y los lácteos que se comercializan entre ambos
países. Aunque esta Cámara espera una pronta resolución del conflicto que mantienen ambos países por el
intercambio de lácteos, insta a que se respeten las condiciones y reglamentos que regulan la producción,
industrialización y comercialización de lácteos en la región.
México: Pobladores ‘salvan’ la leche
Sólo bastaron unos minutos para que pobladores de la comunidad 14 de Mayo de Matamoros “vaciaran”
prácticamente dos pipas de leche bronca (sin pasteurizar) que terminaron volcadas a un costado de la carretera El
Ramal- Esterito, debido al exceso de velocidad y la falta de pericia por parte del conductor de la pesada unidad.
Con botes, garrafones, tinas y con cuanto recipiente se encontraron en sus hogares, los vecinos del poblado más
cercano acudieron al lugar del accidente para “rescatar” la leche que estaba por derramarse.
Perú: Consumo de leche evaporada aumentó en 2% a 127 mlls. de litros en primeros cuatro meses del año
El consumo de leche evaporada aumentó en el primer cuatrimestre del año en 2%, a 127 millones 785,908 litros, es
decir, casi 2 millones y medio de litros más que en similar periodo del 2015, de acuerdo a datos de la consultora
CCR elaborada sobre canales tradicionales y supermercados en Lima y Provincias.
Grupo mexicano Lala compró planta de lácteos de Florida Bebidas
Empresa mexicana mantendrá la compra de la materia prima a los asociados de la empresa Coopeleche. La empresa
mexicana Lala adquirió la planta industrializadora de lácteos de la costarricense Florida Bebidas, ubicada en San
Ramón, Alajuela, según anunciaron las dos compañías en un comunicado conjunto.
Danone compra la estadounidense WhiteWave Foods por 11.300 millones
La compañía francesa de productos lácteos Danone ha alcanzado un acuerdo para adquirir la empresa alimentaria
estadounidense WhiteWave Foods, especializada en lácteos bio y de origen vegetal, por 12.500 millones de dólares
(11.300 millones de euros). La operación, que espera finalizar a finales de este año, permitirá a Danone doblar su
negocio en EE UU, según ha informado la compañía en un comunicado.
México: Desaparecen ganaderos por baja en compras
Luego de la desaparición de alrededor de 5 por ciento del padrón de ganaderos debido a que la producción de leche
es incosteable, las autoridades prometen alivio. Ante la baja en las compras de su producto por parte de Liconsa, los
productores ven amenazada su subsistencia. En agosto comenzará a funcionar la deshidratadora de leche de
Tepatitlán y un mes después podría hacerlo la de San Juan de Los Lagos, señaló el secretario de Desarrollo Rural,
Héctor Padilla Gutiérrez.
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Boletín # 54 19 julio 2016
Centroamérica: Sigma anuncia retiro definitivo de leche en Río San Juan, Cabrera y Nagua
Así lo informó el director de Fomento Lechero de la compañía, Edwin Ferreira, quién mediante una nota impresa
enviada a los productores de las zonas mencionadas, dijo que a partir del día 7 de agosto, Sigma Alimentos
Dominicana, dejará de comprar leche hacia las tres localidades antes mencionadas. En la carta se insta a los
ganaderos a reubicar su producto en cualquiera de las demás empresas transformadoras de lácteos, “ya que la
institución no seguirá comprando la leche por no estar necesitándola”.
Gigante Lala producirá leche en Costa Rica
La gigante mexicana de lácteos Lala anunció ayer que comenzará a producir leche directamente en suelo tico, lo
que implica una competencia directa para la nacional Dos Pinos. El ingreso se da luego de que el Servicio Nacional
de Salud Animal (Senasa) impidiera la importación de leche de Lala desde Nicaragua. La compañía compró una
planta que era propiedad de Florida Bebidas por un monto que no trascendió, ubicada en San Ramón de Alajuela.
La compañía Lala ya vende en supermercados de Costa Rica, las marcas Eskimo y Mú, sin embargo, ahora espera
incorporar nuevos productos.
Calidad de leche de Nicaragua causa temor entre vecinos, según productores
El cierre de las fronteras de Honduras y Costa Rica a los productos lácteos nicaragüenses, más las trabas de El
Salvador, se deben a que Nicaragua está produciendo la leche más competitiva de Centroamérica, consideró hoy
una fuente del sector. “Nos hemos vuelto competitivos en el sector lácteo y eso está creando miedo en la región,
porque somos el país que más leche produce, somos altamente competitivos y además producimos el litro más
barato”, sostuvo el presidente de la Unión de Productores Agropecuarios (Upanic), Michael Healy, en declaraciones
a periodistas.
Importaciones de fórmulas infantiles de China crecen 28%
Las importaciones de fórmulas infantiles de China se han disparado durante los primeros cinco meses de 2016 con
un volumen total que llega a 77.000 toneladas, un aumento del 28% sobre el mismo período del año pasado, según
las estadísticas de Aduanas de China que divulgó AgriHQ. En mayo, las importaciones de preparados para lactantes
sumaron 17.000 toneladas, un 35% por encima de igual mes de 2015. El crecimiento sustancial se debió a la falta
de confianza en las marcas nacionales, producto de la creciente incidencia de los productos falsificados y el apetito
voraz por productos infantiles después de la relajación de la política de un solo hijo, explicó un asesor de productos
lácteos con sede en Beijing.
Esta es la respuesta de Dos Pinos sobre Lala en Costa Rica
El anuncio de que la empresa Lala producirá leche en Costa Rica a través de una planta en San Ramón generó
reacciones en algunos sectores dedicados a la leche. La compañía Dos Pinos espera que la competencia que haya a
partir de que la firma mexicana se instale en territorio nacional resulte leal y sana, según Francisco Arias, gerente
de relaciones corporativas y ganaderas de Dos Pinos.
Recuperación del precio de los lácteos llegará en el primer semestre del 2017, según Rabobank
El banco holandés especializado en materias primas, Rabobank, espera una recuperación de los precios globales de
los lácteos para la primera mitad del 2017, aunque se mantienen los factores de riesgo, de acuerdo a su reporte
trimestral sobre el mercado mundial de lácteos, publicado este miércoles. De acuerdo al informe, los stocks
mundiales seguirán en aumento, con existencias actuales estimadas en 6,4 millones de toneladas por encima del
promedio de los últimos cinco años.
México: Crece brecha de precios en la cadena de producción lechera
En la última semana de junio, el litro de leche pasteurizada en la Zona Metropolitana del Valle de México en envase
tetrapack se vendió en un promedio de entre 15.63 y 15.93 pesos, pero llegó a máximos de 17.50 a 18 pesos, es
decir tres veces los 5.83 pesos en que lo pagan las grandes firmas lácteas a productores lecheros. De 2010 a la
fecha, el precio promedio al que vendieron los lecheros el alimento apenas se incrementó en poco más de un peso,
de 4.78 al valor actual de 5.83 pesos por litro, lo que contrasta con el precio promedio al público en el mismo lapso,
que subió de 11.71 a 14.66 pesos, según datos de la Secretaría de Agricultura (Sagarpa).
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Boletín # 54 19 julio 2016
México: Investigan lecheros a funcionario que «desapareció» 1 millón 200 mp
En caso de detectar alguna anomalía, no descansarán hasta que el o los funcionarios responsables, vayan a la cárcel
por manejos turbios. Productores lecheros pertenecientes al grupo Lactodel, se reunieron con personal de la
secretaría de desarrollo rural de gobierno del estado, a efecto de conocer la situación en torno a un recurso económico
que «anda volando», además de reunirse once de los 14 presidentes de los centros de acopio, para analizar la
problemática existente entre productores y Liconsa.
Chile: Precio de la leche pagado a productor registra su menor nivel desde 2009
Los productores de leche del país enfrentan nuevamente una compleja temporada. Esto, por una combinación de
factores, entre los que destacan los bajos precios que pagan las grandes procesadoras por el litro de leche, situación
que tiene a los pequeños y medianos lecheros haciendo frente a graves problemas de caja. En materia de precios,
este año ha sido incluso más duro que el 2015. Los valores por el litro de leche a productor en lo que va de este
ejercicio promedian los $202,25, los más bajos desde 2009, según los últimos datos de Odepa.
Venezuela: El drama de conseguir leche de fórmula y productos para bebés
Escarlet Arias está embarazada y como ella otras mujeres aguardan en una larga fila frente a una reconocida farmacia
de Naguanagua. Está ahí para comprar algunos productos de higiene personal, que tenía meses que no conseguía.
No obstante, aunque le faltan 3 meses para dar a luz, ya empezó la búsqueda de los productos necesarios para el
cuidado de su hijo. Así como esta joven en estado de gravidez son muchas las madres que no encuentran los
alimentos y productos necesarios para el cuidado de su bebé. Las madres venezolanas, pese a que la crisis
económica se agudiza, son perseverantes y continúan su víacrucis de cola en cola para alimentar a sus hijos.
Vamos perdiendo: apenas un 0,6% del mercado chino de lácteos importados está representado por productos
argentinos
Las autoridades del Ministerio de Agroindustria creen que la mejor manera de generar valor en la cadena láctea
argentina –y revertir la actual crisis de ingresos– es fomentar la exportación. El principal mercado importador de
lácteos es China. En 2015 esa nación importó lácteos por un valor CIF de 6797 millones de dólares, de los cuales
apenas 0,60% fueron provistos por la Argentina, según datos de un informe publicado por la Consejería
Agroindustrial de Argentina en la República Popular China.
España: Galicia tiene más leche que nunca
Nunca los ganaderos gallegos habían producido tanta leche a unos precios tan bajos. Si habitualmente los períodos
de buenas cotizaciones eran sinónimo de aumento en las entregas y las caídas en las liquidaciones provocaban un
descenso inmediato en el volumen de leche, ahora está sucediendo justo lo contrario. Durante el mes de mayo,
último liquidado hasta el momento por la industria, las 8.800 granjas que permanecen en activo en la comunidad
colocaron en el mercado algo más de 231 millones de litros de leche. Esta es la cifra más alta producida nunca en
Galicia, tras la registrada el mismo mes del año pasado, justo después de suprimirse las cuotas. Si bien por aquel
entonces había 600 granjas productoras más que a día de hoy.
México: En Jalisco buscan integrar consejo de productores de leche
El investigador de CUAltos, Jesús Olmos Colmenero dijo que pretenden replantear los sistemas de producción de
leche para hacerlos más eficientes y abaratar costos, con el fin de que los alteños puedan tener mayor utilidad y no
sean afectados por bajos precios. “La creación de un Consejo de la Leche puede ser una solución a largo plazo,
debemos generar una estrategia integral para que los productores sean más eficientes, que generen más litros de
leche por vaca y que se abaraten costos de producción”, explicó.
España: Galicia perdió 222 productores de leche en los cinco primeros meses del año, un 2,4% del total
De ello ha informado en la comisión parlamentaria de Agricultura la directora xeral de Gandaría, Agricultura e
Industrias Agroalimentarias, Belén do Campo, quien ha señalado que esa pérdida supone el 1,5% del volumen de
producción láctea en Galicia. Al respecto, Belén do Campo ha indicado que la pérdida es más acusada en las
explotaciones de dimensión inferior, aquellas de menos de 100.000 kilos anuales de leche, pues esta reducción
afecta al 11% de pequeños productores, pero en los “tramos superiores” de producción “no está pasando”. En
respuesta a sendas preguntas del PSdeG y AGE sobre la crisis del sector lácteo, Belén do Campo también se ha
referido a la continua bajada de precios que se paga por la leche a los productores gallegos para justificar que es una
situación generalizada en Europa.
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Boletín # 54 19 julio 2016
México: Paridad peso-dólar pegaría en el precio de la leche: Canilec
El presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec), Juan Carlos Pardo, no descartó un
aumento en el precio de la leche y sus derivados, debido a la fluctuación cambiaria peso-dólar. “Si continúa (el
fortalecimiento del dólar frente al peso) no lo descartamos, pero eso depende de cada empresa. Hasta el momento
los industriales han tratado de mantener los precios para apoyar a la economía de las familias, por eso la decisión
de cada empresa es en lo particular”. Sin embargo, señaló que indiscutiblemente la paridad cambiaria influye en el
costo de producción de la leche y sus derivados, principalmente en lo que se refiere a empaques.
Menos producción de leche en América del Sur contribuirá a frenar exceso de oferta
“La primera mitad de 2016 ha sido difícil para los interesados en toda la cadena de valor láctea en América del Sur”,
señaló Mónica Ganley, analista de la consultora estadounidense Quaterra. “En esta región orientada a la
exportación, los precios bajos de los productos lácteos a nivel mundial se han trasladado el precio pago por la leche
a los tambos, lo que ha afectado los márgenes de los productores y su rentabilidad. Como resultado, se están
registrando volúmenes de producción por debajo de los niveles del año anterior en la mayoría de los países. Si bien
es doloroso para los productores, la caída puede ayudar a resolver algunos de los problemas de exceso de oferta que
mantiene bajos los precios internacionales”, señaló la analista, según detalla el sitio Milkbusiness.
México: Productores de leche desconocen a director de Liconsa
Salvador Álvarez Morán, Presidente del Gremio Lechero, apuntó que, si no hay solución en dicho tiempo, los
productores de leche de esas entidades del país iniciarán un plantón frente al Ángel de la Independencia de la Ciudad
de México. “La falta de recursos supone una reducción en el volumen de captación de 264 millones de litros con
respecto a lo que se adquirió el año pasado”, que equivale a un 30 por ciento de sus compras debido a los recortes
presupuestales precisó. La determinación de Liconsa de reducir su volumen de compras ha provocado que en el
mercado de la leche fresca se pague el litro a los productores entre 3 y 4 pesos cuando el costo de producción en
promedio es 5.50 pesos por litro.
España: Bruselas ofrecerá fondos para reducir la producción de leche
La crisis del sector lácteo no da tregua. En Asturias los precios continúan por los suelos y las explotaciones siguen
acumulando pérdidas. La situación del campo asturiano no es excepcional. El fin de cuotas en marzo del 2015 ha
sumergido a la Unión Europea en una guerra encarnizada por sobrevivir a la liberalización del sector. El impacto
ha sido brutal. Desde España a Bélgica, Polonia o Lituania. Miles de ganaderos han tenido que cerrar sus
explotaciones en el último año porque lo que les paga la distribución por la leche no les da para cubrir los costes de
producción (30-34 céntimos/ litro). La situación no mejora. Bruselas se consuela en las estadísticas, las mismas
que indican que los precios bajaron en los últimos meses a un ritmo más lento. Pero caen. «No se puede decir que
la crisis esté superada», apunta una fuente diplomática española. Esa es la realidad y el sector exige a la Comisión
Europea que apague el incendio que prendió al dar el pistoletazo a la barra de libre de leche. Tras múltiples consejos
de ministros, un paquete de ayudas de 420 millones de euros (25,5 para España) y la luz verde al artículo 222 de la
OCM (Organización Común de Mercados Agrícolas), que permite al sector pactar un descenso de la producción, la
situación sigue enfangada. Ni los ganaderos españoles, ni los franceses, ni los irlandeses quieren dar el primer paso
y reducir el volumen.
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Boletín # 54 19 julio 2016
La leche no solo viene de las vacas (3° parte)
Moldavia
Oficialmente República de Moldavia, o simplemente Moldova. Es un
país ubicado en Europa, situado entre Rumania al oeste y Ucrania al
norte, este y sur. Tiene una superficie de 33 843 km² y la mayoría de
su territorio se encuentra entre sus dos ríos principales, el Dniéster y
el Prut. Es un país sin litoral, aunque tiene a sólo 100 km el mar
Negro.
En la República de Moldova, las granjas, particularmente de cabras y
ovejas son pequeñas, cuentan con pocos animales y provee un ingreso
mínimo.
No fue hasta la década de los 90´s cuando la cría de cabras se volvió
atractiva.
A partir de 1994/1995, la población de cabras se incrementó significativamente, pasando de 60,000 a más de 120,000
cabezas.
En el 2013, la población de cabras y ovejas era de 852,000, muy por debajo de los 15 millones en 1996. La ganadería
es una importante actividad económica, pero la producción (leche, carne, etc.) es inadecuada para cubrir los
requerimientos nutricionales de la población.
Para incrementar el número de cabezas de ganado, en los últimos años se han importado cabras Sanen y Alpinas,
mismas que se encuentran adaptándose al clima. Las cabras nativas usualmente están bien adaptadas al clima, pero
su alimentación es mala.
El sector ganadero se encuentra en una transición a las nuevas tecnologías en la explotación animal, los métodos de
selección y mejora del rendimiento.
La raza de cabras locales es de un tamaño mediano o pequeño. Tanto machos como hembras pueden tener cuernos.
El color es variado, pueden ser blancas, negras, grises, o varios tonos de café. El peso corporal y la cantidad de
leche producida es variable y depende de las condiciones en la que el animal se desarrolló, así como la alimentación
que tuvo. La producción de leches es entre 100 y 500 kg o más por periodo de lactación (210 a 270 días), el peso
de un adulto es entre 35 a 60 kg.
En años recientes, algunos criadores se han especializado en la producción de cabras. Esta especialización creciente
ha elevado la importación de cabras de las razas Sanen y Alpina.
Turquía
Ubicado en Asia y Europa que se extiende por toda la península de Anatolia
y Tracia en la zona de los Balcanes.
Limita al noreste con Georgia, al este con Armenia, Irán y Azerbaiyán, al
norte con las aguas territoriales rusas en el mar Negro, al noroeste con
Bulgaria y Grecia, al oeste con las islas griegas del mar Egeo, al sur con las
aguas chipriotas del mar Mediterráneo y con Siria, y al sureste con Irak. La
separación entre Anatolia y Tracia está formada por el mar de Mármara y los
estrechos de Turquía (el Bósforo y los Dardanelos), que sirven para delimitar
la frontera entre Asia y Europa, por lo que se considera a Turquía como
transcontinental.
- La cría de cabras ha tenido un importante rol socio-económico por muchos años en Turquía.
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Boletín # 54 19 julio 2016
- Turquía cuenta con aproximadamente 10.3 millones de cabras, un atractivo sistema de reproducción, así
como una diversidad genética.
- La cría de cabras se encuentra en toda Turquía, especialmente en las regiones montañosas del
Mediterráneo, al sureste y suroeste de Anatolia.
- Los sistemas de producción son en su mayoría extensivos y semi-extensivos.
- Es uno de los países más importantes en términos de población ganadera del mundo.
- De acuerdo a información del 2013/2014, Turquía tiene 31.1 millones de ovejas y 10.3 millones de cabras,
las cuales representan el 28% de la población europea de ovejas y 63% de la población de cabras.
- Aunque la cría de cabras y ovejas tiene ventajas en Turquía, la producción de leche por cabeza es muy
bajo.
Sistemas Extensivos
Los sistemas extensivos en cabras son muy comunes en Turquía, con rebaños que van desde los 50 hasta las 500
cabezas. Los criadores de cabras tienen un estatus económico bajo y no usan suplementos alimenticios en invierno.
El sistema de alimentación generalmente es a base de pastos en primavera y verano. Los refugios de las cabras están
basados en modelos tradicionales, los cuales no cuentan con la ventilación suficiente ni una luz adecuada. El
principal ingreso de los criadores de cabras en estos sistemas viene de la venta de las crías, carne y el queso
elaborado. Granjeros con rebaños de más de 300 cabezas pueden contratar pastores, pero generalmente miembros
de la familia son los encargados de cuidarlas.
Sistemas Semi-intensivos
Estos sistemas son más desarrollados y mejor implementados que los sistemas extensivos. Los criadores y granjeros
que usan estos sistemas usan mejores alimentos, así como unas mejores instalaciones para las cabras. En invierno
usan alimentos de mejor calidad, así como suplementos. Estos granjeros procesan la leche obtenida para producir
queso, pero en pequeña escala, esto les permite estar más atentos a la salud de sus animales. A diferencia del sistema
extensivo donde solo en rebaños de más de 300 cabezas, en este sistema no importa el tamaño, siempre hay pastores
para cuidarlas. Algunas granjas usan métodos controlados de apareamiento y cuentan con sistemas de registros de
datos de los animales, pero son limitados.
Sistemas Intensivos
Las granjas que usan este sistema generalmente cuentan con servicios veterinarios, así como con refugios
apropiados, un moderno programa de reproducción, y cuentan con registros de los animales (enfermedades, cuántos
años tiene, etc). Sus instalaciones para el procesamiento de la leche y la producción de queso son modernas. Los
rebaños casi siempre exceden las 1,000 cabezas y estos granjeros siempre toman en cuenta el sexo y la edad de los
animales, así como otros datos, para en base a eso diseñar los refugios. El sistema de alimentación que usan está
totalmente controlado y tratan de mejorar las características de rendimiento, ya sea para leche o carne.
Fuente: FAO, 2014, texto original en ingles
