BOLETÍN MENSUALBoletín número 205. Noviembre 2017

1.- Artículo del mes: CAZAR CON SEGURIDAD2.- Producto recomendado:BOTAS CHIRUCA SUPRA Y CAMO ¡Máxima calidad e innovación!3.- OFERTAS ESPECIALES4.- Nuestros compañeros los perros: RETRIEVER CHESAPEAKE5.- Gastronomía:

– Ficha nº 409: PERDICES CON PANCETA– Ficha nº 410: PERDICES EN SALSA DE SIDRA

1.- ARTÍCULO DEL MES:CAZAR CON SEGURIDAD

Por desgracia todas las temporadas, sobre todo

durante los primeros meses, se producen accidentesde caza con terribles consecuencias. Lo peor de todoes que en muchos casos los accidentes de caza sepodrían haber evitado si se tomasen las medidasadecuadas de seguridad. Lo cierto es que en muchas ocasiones a medida queel cazador gana experiencia suele relajarse a la horade extremar las precauciones y esto es un graveerror. Todos hemos oído, leído o incluso vivido diferentesexperiencias en las que se narran accidentes de todotipo, ocurridos con las armas de caza. En ocasionesestos accidentes se deben a fallos en las propiasarmas, pero no es lo normal. Desgraciadamente en lamayoría de los casos se trata de descuidos o erroreshumanos. Nunca debemos relajarnos a la hora demanejar un arma.Hay una serie de aspectos y normas de seguridad que debemos de seguir a rajatabla, incluso entrenarnos y repetirloshasta que se vuelvan mecánicos. Sobre todo cuando nos encontramos con una alta concentración de cazadores en unespacio concreto como es el caso de una batida o una montería. Por ello hemos querido este mes repasar algunosconsejos de seguridad que nos ayudarán a cazar con seguridad.

ELEMENTOS DE PROTECCIÓN Y VISIBILIDADCuando se caza en grupo, la ropa y accesorios de seguridad permiten identificar rápidamente a todas las personas yperros que intervienen en la cacería, por lo que su uso es fundamental para evitar accidentes. Sin embargo muchoscazadores se niegan a utilizar este tipo de prendas, exponiendo razones más o menos respetables que hablan sobre lanecesidad de estar camuflados para evitar ser vistos por los animales algo que ha quedado totalmente desmentido en

muchos países donde estas prendas son de uso obligatorio desde hace años. Hoy día muchos cazadores españoles siguen sin estar convencidos de que estasprendas no espantan a las piezas, pero por fortuna ya es más frecuente ver en lasmonterías y demás cacerías en las que intervienen numerosas personas acazadores ataviados con prendas de seguridad de color naranja o amarillo. Estátotalmente demostrado que si el cazador permanece en el puesto sin moverse,las piezas de caza no detectan su presencia, mientras que el ojo y la inteligenciade los seres humanos sí que es capaz de detectar rápidamente el color naranja oamarillo y de asociarlo al instante con la presencia de una persona.La prioridad en este sentido es ser vistos. Estas prendas permiten que nosdivisen bien y que también nosotros veamos rápidamente donde están los demásy, sobre todo, si hay algún compañero en nuestra línea de tiro.Para ello cada vez tenemos más opciones en el mercado que ofrecen prendastécnicas de seguridad, que poco a poco son más utilizadas. Lo importante es utilizar prendas adecuadas en cada modalidad de caza ya queno es lo mismo cazar en mano en un llano que hacerlo en una zona con muchomatorral o cazar en batida en una montería. Este tipo de prendas y armas de seguridad son especialmente útiles en monteríasy batidas, tanto si se realizan en terrenos más o menos despejados como en muydensos de matorral mientras permanecemos en el puesto y cuando, porcualquier causa, tenemos que adentrarnos en la mancha para acudir a un agarreo si tenemos que pistear alguna pieza una vez concluida ésta.Pero también son útiles en rececho, sobre todo si cazamos en cotos donde cazanotros cazadores porque, a través de los prismáticos y del visor de un rifle, unade estas prendas se divisa a mucha distancia y delatará nuestra presencia.

Otro elemento de protección son las GAFAS, aunque pueda parecer algo básico, lo cierto es que la parte más afectadade nuestro organismo en accidentes de caza son los ojos, fácilmente alcanzables por plomos, esquirlas o cualquier otroelemento. La forma de prevenirlo es muy sencilla: llevar unas gafas adecuadas.Existen modelos que no se empañan, con cristales de diferentes colores en función de la luminosidad del día... y todopor un coste ínfimo del que seguro no nos acordaremos cuando veamos chocar algo contra las gafas. CONSEJOS BÁSICOS DE SEGURIDADDebemos tener claro es saber qué provoca losaccidente de caza. Despistes, casualidades, armasen mal estado, equivocaciones... los motivospueden ser muchos pero ¿podemos realmentecontrolarlos? Creemos que sí.La primera regla fundamental que hay que tener encuenta es que con un arma en la mano cualquierprecaución resulta escasa, la caza es un deporte deelevado riesgo y en consecuencia cualquierpequeño error o despiste puede pagarse muy caro.Debemos ser conscientes por tanto de que grancantidad de los accidentes podrían evitarse si elcazador actuara con total precaución. Esto queparece de perogrullo no lo es tanto: Si somosconscientes de que portamos un arma habremosandado ya la mitad del camino.El segundo factor esencial y tristemente conocidoes que "las armas las carga el diablo", por ellosiempre deben manejarse como si estuvierancargadas, a pesar de que estemos plenamente convencidos de que están descargadas.Por último siempre debemos descargar el arma o comprobar que lo esté a la hora de enfundarla, guardarla o meterla neel coche. También realizaremos esta comprobación siempre que la saquemos o desenfundemos, la entreguemos a otrapersona o nos acerquemos a otros compañeros en el campo.Además de todo esto debemos conocer la normativa de caza, respetar las normas básicas de manejo y transporte dearmas y munición y respetar las distancias de seguridad ante personas o bienes.

REGLAS BÁSICAS DE SEGURIDAD CON ARMAS DE FUEGOPara evitar en la medida de lo posible accidentes que tengan que ver con las armas, considere los siguientes consejos:El primer y más importante consejo para actuar correctamente con un arma es la PRUDENCIA.Siempre que entregue o reciba un arma de fuego verifique que está DESCARGADA. Esta verificación debe hacerseapuntando hacia un lugar seguro.Las armas deben TRANSPORTARSE descargadas y enfundadas hasta el lugar de la cacería.Realizaremos una REVISIÓN del arma cada cierto tiempo y siempre que la vaya a utilizar después de haber estado unalarga temporada parada. Es necesario comprobar cualquier tipo de desgaste, rotura, oxidación... cualquiera de estossíntomas puede terminar en un grave accidente, por lo que convendrá ponerle remedio cuanto antes. Además si el armaes antigua, deberemos dejar este trabajo de revisión en manos de un profesional armero.Las armas deberán CARGARSE cuando estemos en el puesto asignado y el responsable de cacería de la orden decomienzo de la misma. Antes de cargarlas deberemos asegurarnos de que el cañón está limpio.UTILIZAREMOS siempre la munición adecuada para cada arma. Esta munición deberá estar en perfecto estado ynunca la dejaremos bajo el efecto directo del sol o de cualquier otro agente que pueda producir un calentamientoexcesivo, puesto que la elevación de la presión puede resultar peligrosa.

LIMPIAREMOS el arma después de cada uso, eliminando cualquierresto que haya podido quedar después de una jornada de caza. VIGILAREMOS cualquier posible cambio en el ruido y/o en elretroceso del arma. Ante la menor duda, llevaremos el arma para larealización de una comprobación profesional de sus mecanismos. Durante el desarrollo de la cacería, COMPROBAREMOS el estadode los choques en caso de que éstos sean intercambiables, paraverificar que no se han aflojado.NUNCA utilizaremos un arma sobre la que dudemos.NUNCA confiaremos plenamente en el sistema de seguridad de unarma. El seguro es un elemento mecánico del que nunca podemosfiarnos al cien por cien pues está sujeto a posibles fallos.NUNCA dejaremos las armas fuera de nuestro control, aunque seaen el coche y éste se encuentre cerrado.

DURANTE LA JORNADA DE CAZAConvendrá tener una serie de precauciones particulares durante eldesarrollo de la propia jornada de caza. Estas son:Suspenderemos la jornada de caza siempre que las condicionesmeteorológicas no sean las adecuadas. Una niebla excesiva o la lluviapersistente pueden reducir de forma muy notable la visibilidad y estosupone un alto riesgo que no conviene correr.En las monterías, antes de comenzar la cacería el montero deberá tenercompleta información sobre la mancha a cazar, incluso con esquemas desituación.Al llegar al puesto, lo primero es estudiar detenidamente dónde estamos,si hay a la vista, en la distancia, otra armada y avisar a nuestros vecinosde puesto de nuestra situación exacta.En el puesto, el cañón ha de estar mirando hacia arriba, al cielo, o haciaabajo, al suelo, nunca sobre el antebrazo porque con nuestro

movimiento estará a una altura inadecuada y en ocasiones apuntando a nuestros vecinos de postura.En el puesto, el arma siempre debe estar con el seguro puesto, nunca quitado. El seguro sólo ha de quitarse al encarar elarma. Y después de disparar, volver a colocar el seguro al desencarar. Si no estamos acostumbrados, podemos practicaren casa asiduamente hasta que se convierta en una acción automática.Nunca se comenzará a disparar hasta que se de la señal convenida para iniciar la caza.Al recargar el arma con munición, hacerlo siempre con el cañón hacia arriba o hacia el suelo, nunca con el cañón enposición horizontal. Aunque la jornada haya finalizado, nunca aprovecharemos para probar el arma o hacer puntería.

EL COMPORTAMIENTO DEL CAZADORMuchos accidentes no son achacables a un arma en mal estado, sino a comportamientos irresponsables de algunoscazadores o a "simples despiste". En este sentido, convendrá tener en cuenta los siguientes consejos:Un arma es un instrumento peligroso del que jamás habremos de fiarnos, por lo tanto nunca apuntaremos o dirigiremosla boca de fuego del cañón, esté el arma cargada o descargada, hacia una persona en ninguna circunstancia.Lleve el seguro siempre puesto y desmóntelo sólo a la hora de disparar.Si debe pasar un obstáculo complicado, antes saque los cartuchos o balas del arma.No cargue el arma hasta estar preparado para el inicio de la caza y siempre se descargará cuando vayamos a abandonarel puesto.No disparar al monte, por delante o por detrás del puesto, a no ser que tengamos algún pecho cercano que nos asegureque no hay nadie allí. Entre puestos, muévase siempre con el arma descargada.No apoye la boca del cañón contra el suelo y evite que pueda entrarle cualquier elemento extraño.Nunca dispare "al bulto", trate de tener siempre la certeza completa de que a lo que dispara es un animal. Ante la duda,no se debe disparar. Esta precaución deberá ser extrema en las zonas con vegetación espesa.Intente saber en cada momento dónde se encuentran sus compañeros.Vigile que la trayectoria que seguirá su disparo está libre de obstáculos.Si su arma sufre un golpe, será recomendable vaciar la recámara antes de dejar el arma apoyada.En caso de que vaya a rematar algún animal herido, advierta de ello a sus compañeros.Nunca salga a cobrar con la escopeta en la mano.Valore siempre las posibilidades de rebote de su tiro. Tenga en cuenta que si dispara hacia el suelo en una zona depiedra o agua, los proyectiles pueden rebotar de forma totalmente insospechada.Tenga en cuenta que las distancia que puede alcanzar el disparo es enorme, mucho mayor de lo que pueda llegar apensar. Esto es algo que deberá tener en mente siempre que vaya a disparar.Si al apretar el disparador el disparo no se produce, se deberá mantener el arma igualmente encarada, durante unos45/60 segundos, dando tiempo a un posible retardo de la ignición.Por supuesto, nunca acudiremos a cazar bajo los efectos del alcohol o de cualquier otra sustancia que no nos permitaestar en condiciones normales.

LA SEGURIDAD DEL PERROPero si nosotros corremos peligro cuando cazamos en grupo, nuestros compañeros de fatigas, los perros, siempre loestán, incluso cuando cazamos en solitario la caza menor porque siguen de cerca las piezas y muchas veces no sedistinguen bien por el matorral.Por esta razón se fabrican todo tipo de accesorios, incluso chalecos, de seguridad, como collares, traíllas, etc., quepermiten distinguirlos rápidamente y evitan por tanto que resulten heridos o muertos cazando en mano, al salto o en unamontería.Curiosamente, quizás por el cariño que sienten hacia ellos sus dueños, hoy este tipo de prendas y de accesorios deseguridad para perros se están imponiendo cada vez más en España y comienzan a ser populares.

2.- PRODUCTO DESTACADOBOTAS CHIRUCA CON GORE-TEX ¡Máxima calidad e innovación!

Botas Chiruca Supra Gore-Tex.-Las Botas Chiruca Supra Gore-Tex están confeccionadas enpiel de nobuck hidrofugada con cuello en piel tipo napa. Llevan cordura hidrorrepelente, forro de Gore-TexPerformance Comfort y entresuela de poliuretano Xtra. Su suela es de dos densidades Vibram, lo cual las haceextraordinariamente cómodas, ligeras y con un agarre yduración únicos.La entresuela le proporciona ligereza y capacidad deabsorción de los impactos, mientras que la suela inferioraporta agarre y duración.Peso: 629 g.

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3.- OFERTAS ESPECIALES

4.- NUESTROS COMPAÑEROS LOS PERROS: RETRIEVER CHESAPEAKE

El Retriever de Chesapeake tiene su origen aprincipios del Siglo XIX en la Bahía deChesapeake, en la costa de Maryland en el este delos Estados Unidos.Hay pocos registros de las razas de estos primeroscruces, pero se incluyeron spaniel y sabueso. Losperros de ambas orillas de la bahía de Chesapeakefueron reconocidos como uno de los tres tipos deChesapeake Bay Ducking Dog en 1877. En 1918,un único tipo, llamado Chesapeake Bay retriever,fue reconocido por el American Kennel Club, ydesde entonces se han producido pocos cambios enel estándar de la raza. En 1964, fue declarado elperro oficial de Maryland.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS: .– Perro de tamaño mediano-grande.– Altura a la cruz de 53 a 66 centímetros– Peso: 25-36 kg– La cabeza es redonda y ancha, con una parada a medio y hocico.– Los belfos son delgados, y las orejas son pequeñas y de piel media.– Gran y poderoso pecho.– Cuartos traseros tan altos o un poco más altos que los hombros.– Patas fuertes y sólidas.– Pelaje rizado, debe ser grueso y corto, no más de 4 cm de largo, con un denso, fino, subpelo lanoso. Cualquier color

marrón.

CARÁCTER:Tiene un temperamento especial: mucho más marcado que el de los demás perros retriever. Es inteligente y protector,especialmente desconfiado con los desconocidos y de complicado adiestramiento. Necesitará mucho ejercicio para nodesarrollar conductas destructivas y también requerirá una correcta socialización.

UTILIZACIÓN EN LA CAZA:El Chesapeake retriever fue criado para la caza y recuperación de aves acuáticas. Es un buen y hábil nadador, uncobrador tenaz por naturaleza, tanto en tierra como en el agua. Destaca por su buena disposición, coraje, voluntad detrabajo, estado de alerta, inteligencia y amor al agua.

CUIDADOS ESPECÍFICOS:Por lo general son resistentes pero hay que tener ciertos cuidados con el pelo. El exceso de cepillado o baños conproductos químicos pueden arruinar la textura del manto, ya que se elimina el aceite protector de la capa externa ypuede incluso quitar la lanilla. El mantenimiento de el manto es mínimo y consiste principalmente en un buen cepilladocon una carda de diente corto una vez a la semana.

5.- GASTRONOMÍA

Dos nuevas recetas, para preparar perdices de forma fácil y, por supuesto, sabrosa.

RECETA 409: PERDICES CON PANCETA

RECETA 410: PERDICES EN SALSA DE SIDRA

RECETA 409:

PERDICES CON PANCETA

Dificultad: Fácil.

Ingredientes:Para 4 personas:

– 4 perdices– 150 gr de panceta ahumada en tcos– 2 cebollas– 4 zanahorias– 2 dientes de ajo– 2 hojas de laurel– 100 cc de vino blanco– Orégano– Aceite de manteca– Sal, pimienta y ajo

Primer paso:En primer lugar pelamos y picamos las cebollas y cortamos las zanahorias en rodajas. Picamos los ajos y atamos lasperdices con hilo de cocina.

Segundo paso:A continuación colocamos una cacerola con un chorrito de aceite y manteca y cuando esté bien caliente añadimos lapanceta, después de unos minutos añadimos las perdices y las doramos por todos los lados. Añadimos la cebolla, lazanahoria, el orégano y el laurel y salpimentamos al gusto.

Tercer paso:Posteriormente añadimos el vino blanco y tapamos la cacerola dejando cocinar el conjunto a fuego medio durante unos34 minutos aproximadamente.

Cuarto paso:Por último cuando veamos que las perdices están listas las colocamos en una fuente para servir y vertemos por encimael fondo de la cocción. Podemos acompañar con arroz o patata cocida.

RECETA 410:

PERDICES EN SALSA DE SIDRA

Dificultad: Fácil

Ingredientes:Para 4 personas:

– 4 perdices– 100 gr de tocino o bacon en tacos– 50 gr de manteca de cerdo– 16 cebollitas pequeñas– 2 zanahorias– 1 taza de sidra– 1 cucharada de harina de trigo– Un ramito de tomillo orégano y perejil– 1 hoja de laurel– Pimienta negra, sal al gusto

Primer paso:En primer lugar limpiamos las perdices y las partimos a la mitad. En una cacerola calentamos la manteca y añadimos lasperdices y la panceta, las cebollitas peladas y la zanahoria cortada en rodajas. Freímos todo hasta que comience a dorar.

Segundo paso:A continuación espolvoreamos la harina y removemos durante dos minutos.

Tercer paso:Una vez pasado este tiempo añadimos la sidra, las hierbas aromáticas el laurel y la pimienta. Tapamos y dejamos cocera fuego lento durante hora y media aproximadamente.

Cuarto paso:Por último cuando veamos que las perdices están tiernas retiramos y acompañamos con arroz o patata cocida.