N O 1 9 7 / A Ñ O 2 0 2 0
SUMARIO
NO 197 / BOLETÍN DE CUNICULTURA 3
EDITORIALAdaptación, unión sectorial, investigación y
divulgación para afrontar la supervivencia del sector
ENTREVISTAFERNANDO MIRANDA, secretario general de Agricultura y
Alimentación del MAPA
ACTUALIDAD
NOTICIAS
SALUD Y NUTRICIÓNDoctores españoles recomiendan consumir carne
de conejo para fortalecer las defensas ante la COVID
ACTIVIDADES INTERCUN
LONJAS
RECETAS DE CONEJO
TESIS DOCTORALES
El contexto legislativo europeo que viene: ¿Oportunidad o caja
de Pandora?Ángela Fernández, periodista agroalimentaria
Mixomatosis y enfermedad hemorrágica vírica: ¿qué sabemos?, ¿qué
hacemos?Joan Rosell
El papel de la fibra en la nutrición cunícolaMario Malo
Martínez
AL TANTO
SANIDAD Y BIOSEGURIDAD ALIMENTACIÓN
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NO 197 / BOLETÍN DE CUNICULTURA 5
ADAPTACIÓN, UNIÓN SECTORIAL, INVESTIGACIÓN Y DIVULGACIÓN PARA
AFRONTAR LA SUPERVIVENCIA DEL SECTOR
El principal objetivo de ASESCU ha sido siempre fomentar el
desarrollo y la divulgación del conocimiento en el ámbito de la
cunicultura como eje fundamental para la mejora de la eficacia,
competitividad y sostenibilidad del sector cunícola. Es a lo que,
de forma acertada, han contribuido mis antecesores en la
presidencia de la asociación. Podemos estar convencidos de que en
las últimas décadas hemos realizado grandes avances en el
desarrollo, divulgación e implantación del conocimiento para la
mejora de la eficacia productiva de las explotaciones (líneas
genéticas, piensos, técnicas reproductivas, etc.) y en las
condiciones de los animales en la granja (sanidad, bienestar y
ambiente, entre otros).Sin embargo, nos encontramos en una nueva
era, con unos nuevos estándares y demandas por parte de la
sociedad, que requerirá la definición de nuevas metas para asegurar
la supervivencia del sector. De hecho, el efecto de dichos nuevos
estándares ya ha afectado de forma considerable al tamaño del
sector durante la última década en toda Europa. Sin embargo, la
carne de conejo sí se encuentra alineada con algunos de los nuevos
estándares de consumo que deberíamos explotar. Pero nos encontramos
aún lejos del conocimiento que en este sentido se tiene en otras
especies. Es por lo que, sin abandonar la investigación en la
mejora de la eficacia del sector, debemos potenciar, promover e
incentivar el desarrollo de nuevas áreas del conocimiento claves
para la supervivencia de este, como son el desarrollo de nuevos
productos y las estrategias de comercialización. Dicho conocimiento
es clave para fomentar el consumo en este nuevo marco, pero su
desarrollo será complicado sin la implicación de todos los
agentes.Por otra parte, necesitamos que el conocimiento llegue a
todos los involucrados en el sector cunícola. En este sentido,
ASESCU ha realizado una gran labor a través de congresos, jornadas,
su web y el Boletín de Cunicultura. Sin embargo, debemos hacer un
mayor esfuerzo para que este conocimiento llegue a la mayoría de
investigadores, técnicos y productores a través de herramientas
formativas o informativas adaptadas a cada perfil. Esto debe
realizarse también en colaboración con el sector (INTERCUN) y los
centros de investigación, y será clave para mejorar aún más la
profesionalización y sostenibilidad de este sector.
Juan José PascualPresidente de ASESCU
SIN ABANDONAR LA INVESTIGACIÓN EN LA
MEJORA DE LA EFICACIA DEL SECTOR, DEBEMOS POTENCIAR,
PROMOVER
E INCENTIVAR EL DESARROLLO DE
NUEVAS ÁREAS DEL CONOCIMIENTO
EDITORIAL
Edita: Asociación Española de Cunicultura (ASESCU).Sede Social:
Apartado de Correos 57 / 08360 / Canet de Mar (Barcelona) Tel: 675
66 46 83 e-mail: [email protected]
Consejo de redacción:Asociación Española de Cunicultura (ASESCU)
y Organización Interprofesional para Impulsarel Sector Cunícola
(INTERCUN)
Redacción:Ceferino Torres, Pedro González, Ma Luz de Santos,
Elisa Otones, Beatriz Fernández, Marta Fernández, Ángela Fernández,
Manel González
Colaboradores: Joan Rosell, Mario Malo Martínez
Maquetación: Henar Comunicación Agroalimentaria. Grupo Editorial
Agrícola.www.henarcomunicacion.com
Depósito legal: B-10700-1978
ISSN: 1696-6074 - 20200916
STAFF
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