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BOLETÍN En este Boletín
Carta del Presidente
Finca Invitada: Hacienda Los Alpes
Una corta reflexión sobre Agroexpo 2015
Allan Savory en Bo-gotá
Asociación Colombiana de Ganaderos Ecológicos
BioGanaderos
Presidente: Diego Arciniegas Díaz
Vicepresidente: Jorge Afanador Garzón
Secretaria: Alcira Inés Garzón Acosta
Miembros Principales
Leonardo Mesa González Antonio José García Gómez
Andrés Silva Mejía Pedro Enrique Sarmiento Pérez
Miembros Suplentes
Álvaro Velasco Galindo José Luis Márquez Contreras
Carlos Sánchez Vesga
Director Ejecutivo: Alejandro Garavito Henao
Coordinador Técnico:
Álvaro Camilo Velasco Pulido
Editor General - Andrés Silva Mejía
Delegado y miembro de la Junta Directiva
Carta del Presidente El mes de Julio tuvo enorme actividad para la ganadería del país y en espe-cial para Bioganaderos, ya que tuvimos la oportunidad de compartir espacio en tres stands diferentes con los aliados estratégicos, Hogares Juveniles Campesinos, Fundases y Green Planet, en la que es hoy por hoy la feria del sector agropecuario más importante a nivel nacional, Agroexpo, que si bien es cierto ha mantenido el número de asistentes desde el 2011 y 2013, de las dos versiones anteriores, las visitas se concentraron más en comprado-res que en asistentes que quieren ver el campo en la ciudad, como se ha denominado esta feria. En el marco de Agroexpo se definió por parte de la Junta la organización del Evento de Allan Savory, gurú a nivel mundial en temas de cambio climático y la conversión de desiertos en bosques, esto aprovechando su venida al país a un evento en Tame en el departamento de Arauca; Los primeros acercamientos con el Sr. Savory y el Sr. Tré se dieron en el marco de la 28ª feria agropecuaria de Tame, ya que allí con las personas del Comité de Ganaderos y Fedegan logramos estrechar los lazos e irle dando forma de lo que se traducirá en el primer HUB del Instituto Sa-vory en la región andina y que haría parte de otros 30 centros tipo franqui-cias que hoy existen en los 5 continentes, y de lo cual Bioganaderos sería uno de los Co-líderes de esta iniciativa, junto con las instituciones del depar-tamento de Arauca; este instituto pretende colaborar con los ganaderos que desean desarrollar una producción más limpia y beneficiosa para el medio ambiente, en palabras del Sr. Savory “la ganadería es la única manera de reversar la desertificación* del planeta”. Otro de los puntos de avance de la planeación estratégica en este mes en Bioganaderos es la presentación de la escalera hacia la certificación orgáni-ca, recorriendo cada uno de los peldaños, lo cual se va a desarrollar en equipo con los ganaderos que deseen llevar estos procesos como el si-guiente paso en la evolución de sus ganaderías, esto nos permitirá en pla-zos más cortos poder acceder a mercados que están dispuestos a pagar un valor diferencial por los productos que ofrecemos los ganaderos ecológicos certificados. Para el primer peldaño Bioganaderos desarrollo una charla virtual, (una de la más visitadas), con un prestigioso veterinario quien nos explicó claramen-te la importancia y la forma de hacer las certificaciones que otorgan la certi-ficación de hato libre de Brucelosis y tuberculosis. Para el segundo peldaño Bioganaderos constituyó un convenio entre varias universidades, ICA, SE-NA y BG, con el fin de poder llevar pasantes a las fincas, para que desarro-llen su práctica y lograr que una vez finalizado el tiempo de permanencia de
Boletín Asociación Colombiana de Ganaderos Ecológicos N° 2 | Julio 2015
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Escalera de Producción Ecológica BioGanaderos
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estos estudiantes se logre la certificación en BPG´s (Buenas Prácticas Ganaderas), en las fincas con el apo-yo decidido de todas las entidades involucradas con los ganaderos, camino a cumplir esa meta. Ahora viene el tercer peldaño la certificación de Rainforest Alliance, como símbolo de sostenibilidad ambiental, social y económica, la cual ya permitiría expedir la certificación y primer sello oficial de Bioganaderos para generar la comercialización de un producto con valor diferencial. Rainforest Alliance aplica a ganado con acceso a pas-tizales y los criterios cubren temas como el manejo de la tierra y de los desechos, infraestructura y tratamien-to y transporte de los animales; también busca reducir la huella de carbono de estas fincas, conservando los árboles en las parcelas de pastoreo, en reservas forestales o como cercas vivas. Dentro de las líneas que se certifican con Rainforest Aliance, se encuentra el café, cacao, banano, aceite de palma, te, helechos y flores y por supuesto la ganadería. — Escrito por: Diego Arciniegas - [email protected] | Presidente BioGanaderos —
Carta del presidente. Continúa de pagina 1...
Finca Invitada: Hacienda Los Alpes—Aprisco Cuatro Esquinas Tierras ancestrales, con una vocación que se ha respe-tado a través de cinco generaciones. ECOSISTEMA visto desde diferentes perspectivas pero con el mismo sentimiento, velar por la flora y fauna, procurando una rentabilidad y productividad acorde con los tiempos. Año 1.850 cuando mi Tatarabuelo compra un área de tierra a un militar de la época, tierras que él había recibido del virreinato; para 1.860 el Tatarabuelo le escriturara la posesión de la finca a una de sus hijas, mi Bisabuela, ella en 1.954 escritura a mi padre quien recibe una par-te de lo que en principios del siglo pasado fue una gran explotación agropecuaria, cultivos de diferentes pisos térmicos, ganado, madera y sitio estratégico por su ubi-cación dentro de la geografía departamental. Era el vér-tice y abarcaba cuatro grandes municipios, FACATATI-VA, SUBACHOQUE, LA VEGA, SAN FRANCISCO.
Por la topografía, el tipo de suelos y vegetación con que contaba La Hacienda en 1.954, mi padre determinó dedicar la explotación de la finca a explotar madera, sembrar árboles, tener una ganadería que hoy se denomi-na SILVOPASTORIL en carne y conservar grandes áreas del monte nativo para la preservación de la fauna y
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Cabras en pastoreo | Hacienda Los Alpes
Aprisco Hacienda Los Alpes | Asociado BioGanaderos
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flora regional como lo habían hecho sus ancestros. Con el transcurrir de los años y con el ánimo de diversificar la pro-ducción se establece un hato lechero en 1.986 con 50 vacas normandas. Para 2004 se inicia una nueva etapa de ex-plotación un poco más intensiva y con mayores recursos tecnológicos. A partir de 2.010 la propiedad pasa a mis ma-nos, de inmediato procedo a hacer cambios radicales en los sistemas de producción pecuaria, sin perder el norte en la conservación del ecosistema; el hato llego a ser de 40 animales aproximadamente que pastoreaban en 15 Ha. Con una producción promedio 500 litros diarios, todo perfecto hasta ahí, los problemas se iniciaban cuando aparecían los veranos, época en que se incrementaban los costos de producción casi multiplicando por 2.5 veces más, con los co-rrespondientes desajustes en las proyecciones.
2.011-2.012 años muy secos en la región y además la industria láctea pronostica la superproducción que hoy estamos viendo; apoyados en los registros y analizando los costos de producción de inmediato se inicia toda una estrategia de reingeniería en nuestra explotación ganadera, llegando a concluir que; se debe reducir el núcleo bovino, se debe iniciar fertilización con materia orgánica (compost o caldos) adicionalmente iniciar una nueva explotación animal, las cabras, así se lograría tener una producción vertical, con mayor rentabilidad y productividad; es así que a mediados de 2.012 se inicia el cambio de explotación pecuaria convencional a una explotación orgánica.
Para marzo del 2.013 ingreso a BioGanaderos y como asociados lentamente estamos realizando todos los procesos de conversión requeridos para llegar a la certificación.
— Escrito por: Patricia Flórez López -Propietaria Hacienda Los Alpes | Asociada BioGanaderos —
Hacienda Los Alpes
Elemento Antes de 2012
Costo anual de fertilización $55.200.000
Kg de fertilizantes químicos/ha 350
Costo elaboración caldos or-gánicos
0
Aporte de materia orgánica (kg/ha/año)
0
Costos de producción anual $122.000.000
Producción de leche de vaca/año (litros)
180.500
Precio de venta/litro de leche de vaca
$ 800
Producción de leche de cabra/año (litros)
0
Precio de venta/litro de leche de cabra
0
Elemento
Hoy
Costo anual de fertilización 0
Kg de fertilizantes químicos/ha 0
Costo elaboración caldos or-gánicos
$3.000.000
Aporte de materia orgánica (kg/ha/año)
7500
Costos de producción anual $43.000.000
Producción de leche de vaca/año (litros)
72.000
Precio de venta/litro de leche de vaca
$ 800
Producción de leche de cabra/año (litros)
22.000
Precio de venta/litro de leche de cabra
$ 3.500
En Cifras ALTURA SOBRE EL NIVEL DEL MAR: 2.650 - 3.250 mts PLUVIOMETRÍA: 880 mm/año TEMPERATURA PROMEDIO: 6 - 19 °C
TIPO DE SUELO: Franco-arenoso
TOPOGRAFÍA: Quebrada
pH DE LOS SUELOS: 5.5 - 6.5
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Bovino en Agroexpo
Una corta reflexión sobre Agroexpo 2015
Negocios por más de $30 millones de Dólares, 200.000 asisten-
tes y una alta afluencia de expositores, semovientes y ganade-
ros, son motivos suficientes para declarar que la versión número
20 de Agroexpo fue un éxito.
Así mismo, la maquinaria y los equipos expuestos, además de
una amplia participación de entidades estatales y privadas cuyo
fin es apoyar al Campo colombiano, generaron una sensación
de prosperidad y desarrollo del sector agropecuario en el país…
No obstante, ¿Qué tan cierto es esto? Más allá de toda la logísti-
ca, las cifras y la buena presentación de la Feria, lo que se vio
en Agroexpo 2015, ¿Es realmente un fiel reflejo de la realidad
del Campo colombiano? Pienso que no.
Por diversas circunstancias, los programas de fortalecimiento del
sector productivo no están realmente al alcance de los campesi-
nos o éstos simplemente no cumplen los requisitos para aplicar
a ellos, planteándose así, que para ser productor agropecuario
se debe disponer de grandes capitales para acceder a la tecno-
logía y la modernización de los sistemas productivos; en otras
palabras, es una simple invitación a la desaparición de los pe-
queños, e incluso medianos productores y en un país donde la
Asociatividad no es algo que se lleva precisamente en la sangre,
el panorama que se vislumbra para los pequeños productores no
es muy alentador.
Por su parte, es importante destacar el aumento en la participa-
ción de empresas que ofrecen productos denominados orgáni-
cos o ecológicos, pero al mismo tiempo, es necesario resaltar
que no todos los expositores cuentan con las respectivas certifi-
caciones oficiales, lo cual crea un ambiente de desconfianza e
induce a pensar que dada la rentabilidad de este negocio,
algunos productores han optado por autodenominarse orgáni-
cos, aprovechando el auge de estos productos y la creciente
tendencia de los consumidores que buscan una vida sana y
una nutrición a base de alimentos limpios, sin que se esté ha-
ciendo un control riguroso por parte de las entidades respon-
sables.
Esta situación pone el interés de lucrarse por encima de la
ética, y si bien algunos productores han tenido avances en
certificaciones como Buenas Prácticas Agrícolas y Ganaderas
y tienen un manejo diferente al de la producción primaria con-
vencional, esto no les da derecho a ofrecer sus productos co-
mo certificados orgánicamente, exponiéndolos a ser sanciona-
dos por entidades como la Superintendencia de Industria y
Comercio por hacer publicidad engañosa.
Sin embargo, esta tendencia por lo sano, orgánico y/o ecológi-
co reafirma la razón de ser de BioGanaderos y el propósito de
llevar a buen término y rápidamente, el proceso de conversión
de las ganaderías de sus Asociados, así como también, la
necesidad de alcanzar la certificación orgánica, para de esta
manera entrar a competir con todas las de la ley, en un cre-
ciente mercado que día a día gana más adeptos en Colombia
y el mundo.
— Escrito por: Alejandro Garavito [email protected] | Director Ejecutivo BioGana-deros —
Fuente: agroexpo.com
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de Ganaderos Ecológi-
cos | BioGanaderos
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www.bioganaderos.org
/bioganaderos.acge
/Bioganaderos
Allan Savory en Bogotá Cuando pensamos en Allan Savory, viene a nuestra mente aquel personaje que ganó gran relevancia gracias a una conferencia de TED en la que afirmó que su mayor arrepentimiento fue haber fomentado el sacrificio de miles de ele-fantes, pensando que de esta forma evitaría el avance de los desiertos, para posteriormente darse cuenta que la verdadera recuperación se da cuando se manejan los animales herbívoros de forma masiva y razonable, para que estos ayuden a evitar la degradación del suelo.
Si, esa es la primera imagen que nos llegó y la que nos impulsó a enfrentar un reto que rayaba en la locura: organizar en dos semanas una conferencia con este hombre sabio.
Pero esta primera impresión Allan la borró de tajo desde la primera conversación que tuvimos, mostrándonos el verda-dero enfoque que él maneja a partir de una Administración Holística, teniendo en cuenta que, para cada proyecto debe-mos considerar tres elementos: 1. El medio ambiente, 2. La sociedad que lo rodea y 3. El factor económico.
Es importante comenzar a entender que todos los proyectos deben enfocarse a ser rentables desde un principio y tener un desarrollo paulatino, para que de esta forma logren ser sostenibles en el tiempo. Si cualquiera de estos tres elemen-tos falta, el proyecto no prosperará. De igual forma, este pensamiento holista se aplica a todo en la vida y el pensar
de esta forma nos ayuda a tomar decisiones mucho más completas y acertadas.
De esta charla nos quedan las memorias y una misión muy grande: comenzar a ver el campo como un proyecto integral, donde todos los elementos que lo componen, al ser administrados correctamente, conduzcan a una prosperidad absoluta de todos los que rodean el proyecto, tanto la naturaleza, como la sociedad y a nosotros como productores agropecuarios involucrados de lleno en nuestro negocio.
Como lo mencioné anteriormente, montar este evento en tan poco tiempo fue una locura; no obstante, gracias al apoyo del Comité de Ganaderos de Tame, Uniagraria, Brand Thinker Group, el Instituto Savory y en especial, todo el equipo de Bio-Ganaderos que se movió de una forma espectacular, fue posi-ble hacerlo realidad y esto es una pequeña muestra de lo que podemos hacer cuando unimos nuestras voluntades.
Apenas estamos calentando motores y sabemos que más y mejores cosas vendrán con la vinculación de todos los interesa-dos en la BioGanadería.
— Escrito por: Camilo Velasco – [email protected] | Coordinador Técnico BioGanaderos —
Nuestros Aliados Estratégicos:
AGROGRUP
S.A.S
S ólo dos cosas
bloquean tu
aprendizaje,
lo que ya sabes y tu
ego.
- Allan Savory
James Crossley Sanz Médico Veterinario Homeópata
