BUDÍN INGLÉS (RECETA ORIGINAL DE DOÑA PETRONA) INGREDIENTES Manteca (Mantequilla) 200gr. Azúcar común blanco 200gr. Huevos 5. Coñac 1 copita Esencia de vainilla 1cdta. Harina leudante 450gr. Pasas de uva 200gr. (remojar previamente con un poco del licor o coñac a agregar a la masa). Frutos secos a elección (nueces, almendras, piñones, etc., aproximadamente 1 taza de las de té) PREPARADO: Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear, agregar los huevos y la esencia de vainilla. En otro bol o recipiente espolvorear los frutos secos y pasas (esto servirá para que no se vayan al fondo del molde y se distribuyan mejor). Agregar la harina leudante tamizada a la mezcla de huevos, azúcar y manteca, mezclar, "ablandar" la masa con coñac hasta que quede la consistencia flexible, no debe quedar demasiado líquida ni una pasta muy consistente, incorporarle los frutos secos y las pasas de uvas con su líquido (cuidado con la cantidad de líquido agregado previamente). Enmantecar y enharinar moldes rectangulares para budín inglés (mediano) volcar en cada uno la mezcla hasta la mitad del molde, espolvorear la superficie con un poco de frutos secos enteros. Hornear a 170ª 180ª (grados centígrados) por aprox. 20 a 25 minutos o hasta que la superficie de los budines esté dorada. Pinchar con un palillo o cuchillo en el centro de cada budín, si sale seco, sin rastros de masa cruda es señal de que está listo, enfriar y consumir. Con esta cantidad me salieron 3 moldes de aluminio medidos de arriba, la parte más ancha, de 27 x 10 cm y 5 cm de profundidad. Que salga rico!!!!
INGREDIENTESManteca (Mantequilla) 200gr.Azcar comn blanco
200gr.Huevos 5.Coac 1 copitaEsencia de vainilla 1cdta.Harina
leudante 450gr.Pasas de uva 200gr. (remojar previamente con un poco
del licor o coac a agregar a la masa).Frutos secos a eleccin
(nueces, almendras, piones, etc., aproximadamente 1 taza de las de
t)
PREPARADO: Batir la manteca con el azcar hasta blanquear,
agregar los huevos y la esencia de vainilla. En otro bol o
recipiente espolvorear los frutos secos y pasas (esto servir para
que no se vayan al fondo del molde y se distribuyan mejor). Agregar
la harina leudante tamizada a la mezcla de huevos, azcar y manteca,
mezclar, "ablandar" la masa con coac hasta que quede la
consistencia flexible, no debe quedar demasiado lquida ni una pasta
muy consistente, incorporarle los frutos secos y las pasas de uvas
con su lquido (cuidado con la cantidad de lquido agregado
previamente). Enmantecar y enharinar moldes rectangulares para budn
ingls (mediano) volcar en cada uno la mezcla hasta la mitad del
molde, espolvorear la superficie con un poco de frutos secos
enteros. Hornear a 170 180 (grados centgrados) por aprox. 20 a 25
minutos o hasta que la superficie de los budines est dorada.
Pinchar con un palillo o cuchillo en el centro de cada budn, si
sale seco, sin rastros de masa cruda es seal de que est listo,
enfriar y consumir.
Con esta cantidad me salieron 3 moldes de aluminio medidos de
arriba, la parte ms ancha, de 27 x 10 cm y 5 cm de profundidad. Que
salga rico!!!!
