Buenas prácticas de Manufactura y prevención de riesgos

para Panaderías

www.neuromanagementchile.cl

INTRODUCCIÓN:

En NeuroManagement Chile pretendemos, vivenciar el aprendizaje. Nuestra mayor motivación es la

calidad en los servicios entregados, el elemento diferenciador la orientación

satisfacción del cliente. Al diseñar planes de capacitación a empresas, nos interesa esencialmente el

impacto que pueda provocar, evaluando la actividad desde

• La interpretación de la opinión de nuestros

• La evaluación del aprendizaje teórico y técnico logrado

• La verificación de la aplicación de lo aprendido.

• La evaluación del costo-beneficio para la empresa

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para Panaderías-Pastelerías.

www.neuromanagementchile.cl Chacabuco 924 dpto. B interior piso, Concepción41

Chile pretendemos, vivenciar el aprendizaje. Nuestra mayor motivación es la

calidad en los servicios entregados, el elemento diferenciador la orientación a la productividad y la

satisfacción del cliente. Al diseñar planes de capacitación a empresas, nos interesa esencialmente el

r, evaluando la actividad desde4 pilares fundamentales:

• La interpretación de la opinión de nuestros participantes.

• La evaluación del aprendizaje teórico y técnico logrado.

e la aplicación de lo aprendido.

beneficio para la empresa.

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Chile pretendemos, vivenciar el aprendizaje. Nuestra mayor motivación es la

a la productividad y la

satisfacción del cliente. Al diseñar planes de capacitación a empresas, nos interesa esencialmente el

4 pilares fundamentales:

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NUESTRA MISIÓN. Otorgar, competencias y conocimientos de excelencia

a las personas, para que estas contribuyan con el

crecimiento de la industria. Para lo anterior, se

elaboran cursos y talleres especializados en conjunto

con sus clientes a la medida de estos, con el pro

de obtener su absoluta satisfacción.

NUESTRA VISIÓN. Posicionar a Chile desde la octava región,

contribuyendo en la gestión y crecimiento

humano.

OBJETIVO GENERAL Identificar las etapas de desarrollo e implementación de programas de

de aseguramiento de la calidad, en la industria alimentaria.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Reconocer la importancia de los programas de pre

• Definir los programas de pre

• Establecer los objetivos y beneficios de un programa de pre

• Reconocer los procedimientos necesarios para la implementación de los programas de re

requisitos y Buenas Prácticas de Manufactura.

• Formular programas de preventivos.

• Formular programas de BPM factibles de aplicar a un proceso productivo.

• Establecer la importancia del autocontrol en la industria alimentaria.

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Otorgar, competencias y conocimientos de excelencia

a las personas, para que estas contribuyan con el

crecimiento de la industria. Para lo anterior, se

elaboran cursos y talleres especializados en conjunto

con sus clientes a la medida de estos, con el propósito

de obtener su absoluta satisfacción.

Posicionar a Chile desde la octava región,

contribuyendo en la gestión y crecimiento del capital

Identificar las etapas de desarrollo e implementación de programas de pre-requisitos y programas

de aseguramiento de la calidad, en la industria alimentaria.

Reconocer la importancia de los programas de pre-requisitos de la industria alimentaria.

Definir los programas de pre-requisitos en la industria alimentaria.

Establecer los objetivos y beneficios de un programa de pre-requisitos

Reconocer los procedimientos necesarios para la implementación de los programas de re

requisitos y Buenas Prácticas de Manufactura.

Formular programas de preventivos.

lar programas de BPM factibles de aplicar a un proceso productivo.

Establecer la importancia del autocontrol en la industria alimentaria.

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requisitos y programas

requisitos de la industria alimentaria.

requisitos

Reconocer los procedimientos necesarios para la implementación de los programas de re-

lar programas de BPM factibles de aplicar a un proceso productivo.

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CONTENIDOS DEL CURSO

• Aplicar los conceptos básicos de programas de pre

• Maneja conceptos básicos de definiciones de programas de pre

alimentaria.

• Conoce y maneja de forma clara los objetivos y beneficios de un programa de

requisitos

• Manual de verificación y eficacia de limpieza y desinfección.

• Registro de resultados.

• Conocer la forma de implementar la creación de programas de preventivos.

• Maneja los conceptos básicos de implementación del programa de BPM.

• Proporcionar métodos de control de procesos en producción.

RESULTADOS ESPERADOS

• Identificar los conceptos básicos de implementación del programa de BPM.

• Desarrollar programas de limpieza y desinfección maestros.

• Emplear fichas técnicas en la selección de productos de limpieza y desinfección, de

acuerdo a las Fichas técnicas del producto.

• Desarrollar sistemas de monitoreo y verificación

• Diseñar planillas de registro de actividades de monitoreo y verificación.

• Confeccionar manual de procedimientos de BPM.

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Aplicar los conceptos básicos de programas de pre- requisitos de la industria alimentaria.

Maneja conceptos básicos de definiciones de programas de pre-requisitos en la industria

Conoce y maneja de forma clara los objetivos y beneficios de un programa de

Manual de verificación y eficacia de limpieza y desinfección.

Registro de resultados.

Conocer la forma de implementar la creación de programas de preventivos.

Maneja los conceptos básicos de implementación del programa de BPM.

Proporcionar métodos de control de procesos en producción.

r los conceptos básicos de implementación del programa de BPM.

Desarrollar programas de limpieza y desinfección maestros.

Emplear fichas técnicas en la selección de productos de limpieza y desinfección, de

acuerdo a las Fichas técnicas del producto.

ollar sistemas de monitoreo y verificación de los procedimientos de sanitiz

Diseñar planillas de registro de actividades de monitoreo y verificación.

Confeccionar manual de procedimientos de BPM.

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requisitos de la industria alimentaria.

requisitos en la industria

Conoce y maneja de forma clara los objetivos y beneficios de un programa de pre-

Conocer la forma de implementar la creación de programas de preventivos.

Maneja los conceptos básicos de implementación del programa de BPM.

r los conceptos básicos de implementación del programa de BPM.

Emplear fichas técnicas en la selección de productos de limpieza y desinfección, de

de los procedimientos de sanitización.

Diseñar planillas de registro de actividades de monitoreo y verificación.

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Los cursos se realizarán en la fecha determinada, de acuerdo al cumplimiento mínimo de

participantes estipulado en cada programa.