Buenas Practicas ICA

BUENAS PRÁCTICAS

AGRÍCOLAS

¿Qué es BPA?

Ventajas Vs Desventajas

Identificación del Espacio

Sistemas de Aseguramiento

Bienestar Ambiental

Bienestar en los Trabajadores

Documentación y Trazabilidad

Reflexión y Compromisos

Son un conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a la producción, procesamiento y transporte de alimentos, orientadas a cuidar la salud humana, proteger al medio ambiente y mejorar las condiciones de los trabajadores y su familia.

BPA

Seguridad

de las

personas

Bienestar

Animal

Inocuidad

Alimentaria

Medio

Ambiente

• Mejorar las condiciones de los trabajadores y consumidores

• Mejorar el bienestar de la familia agrícola

• Mejorar la seguridad

• Cuidado de animales • Alimentación

adecuada

• Alimentos sanos, no contaminados y de mayor calidad para mejorar la nutrición y alimentación.

• Disminución de la contaminación de aguas y suelos

• Manejo racional de agroquímicos

• Cuidado de la Biodiversidad

Manual FAO, Rome 2006“Buenas Prácticas Agrícolas para la Agricultura Familiar”



¿Qué terreno tiene?

¿Qué va a cultivar?

Identificar claramente los lotes o divisiones del campo de cultivo (esto facilita la rastreabilidad).

Poner en práctica un plan de monitoreo y control cuando se detecten riesgos en fincas vecinas.

Conocer el uso que se le dió anteriormente al terreno en el que se piensa cultivar.

Registrar las actividades agrícolas que se llevan a cabo en la finca.

Carteles en los lotes o divisiones de campo, indicando nombre o identificación de los mismos.

BPA

BPM HACCP

BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS

BUENAS PRÁCTICAS DE

MANUFACTURA

ANÁLISIS DE PELIGRO Y

PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS

PRODUCCIÓN PRIMARIA

Prácticas aplicadas para asegurar la inocuidad del producto y la protección de su ambiente.

COSECHA Y POSCOSECHA

Prácticas de prevención para la manipulación y manejo del producto, para el consumo humano.

TRANSFORMACIÓN

Sistema que asegura la calidad en la clasificación y transformación del producto. Ej. Jugos, jaleas, mermeladas.

Cartilla ICA, 2009 “Mis Buenas Prácticas Agrícolas para Agroempresarios”

Conocer la historia del predio

No sembrar en predios con contaminantes químicos

El predio debe estar libre de basuras, papeles, plásticos y envases vacíos

Evitar el riesgo de contaminación de aguas


Conocer los tipos de plagas, enfermedades y malezas existentes.

Señalizar el lugar donde se sembrará el cultivo con números de lote o nombre del cultivo


Realizar el análisis del tipo de suelo y su profundidad para el adecuado suministro de agroinsumos.

Considerar la pendiente del predio donde se va a cultivar.

Realizar prácticas de mínima labranza.

Evitar la erosión y compactación.

Practicar rotación de cultivos.

Elegir semillas que se adapten a los suelos del predio y cuenten con registro ICA.

Elegir fecha de siembra en el momento adecuado evitando las sequías, plagas y enfermedades

Instalar puntos de acopio de residuos en zonas estratégicas del predio

Usar herramientas limpias y desinfectadas


Analizar el agua del predio al menos una vez al año para conocer sus características de calidad

Usar la cantidad de agua necesaria para ahorro y cuidado del cultivo


Conocer el tipo de malezas, plagas y

enfermedades que afectan a su cultivo

Aplicar productos biológicos en vez

de químicos

• Los agroquímicos que utilice deben estar permitidos, es decir, registrados por el ICA

• No se deben usar agroquímicos vencidos o en mal estado

Los agroquímicos deben estar

debidamente separados y

aislados de las semillas, forrajes,

productos cosechados y los

fertilizantes

Registrar las aplicaciones

de agroinsumos

Realizar el triple lavado a los envases de plaguicidas cuando están vacíos entregarlos en lonas a la oficia de

Gestión Integral de su sede


Impermeable

Gafas

Guantes

Mascarilla

Botas


Botiquín de primeros auxilios

Teléfonos de emergencia (bomberos, policía, hospital)




SEPARACION EN LA

FUENTE

SEPARACION EN LA

FUENTE PELIGROSO

• Envases de plaguicidas

• Herbicidas

NO PELIGROSOS • Envases de gaseosa

• Bolsas plásticas de mecato

ORDINARIOS

• Todos aquellos que son externos al proceso

RECICLAR

• Es el proceso por el que los materiales son recolectados y transformados en nuevos materiales

CLASIFICACIÓN DE RESIDUOS

PROCEDIMIENTO Y APLICACIÓN DE INSUMOS

Versión

Fecha

INSUMOS UTILIZADOS DOSIFICACIÓN RESPONSABLE LOTE Nº

FECHA

OBSERVACIONES dd/mm/año

ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL Versión

Fecha

NOMBRES Y APELLIDOS

ELEMENTOS ENTREGADOS

FECHA

OBSERVACIONES

FIRMA BOTAS GUANTES MASCARILLA OBEROL GAFAS

A C T IVID A D C ULT IVO L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D

ADECUACION TERRENOS

Desbrozar

Rastrillo

Cincel

Surcadora

Correctivos

Otros

SIEMBRA

Semilla

Transplante

Fertilizacion

Fumigacion

Riego h/d

Otros

MANTENIMIENTO CULTIVO

Desyerbar

Aporque

Plateo

Fertilizacion

Riego h/d

COSECHA

Recoleccion

Otros

OBSERVACIONES

GENERALES

R ESP ON SA B LE

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES LOTE #

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4M ES: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

1. A seleccionar un área de nuestro lote de trabajo para los residuos, donde vamos a dejar los plaguicidas, herramientas, donde vamos a comer, donde dejar el agua potable, botas y demás. JORNADA DE ASEO

2. A comprometernos a capacitar a nuestros trabajadores, saber quienes son, y donde están.

3. A usar los puntos ecológicos 4. A depositar los residuos peligrosos y no peligrosos en los

lugares adecuados. 5. A llevar los registros de aplicación de plaguicidas y

fertilizantes 6. A aplicar y dar a conocer las buenas prácticas agrícolas 7. A cuidarme y cuidar la salud de mis empleados y

colaboradores. 8. A capacitar y brindar conocimiento a mis antiguos y nuevos

empleados.

!SIEMPRE HAY TIEMPO Y NO HAY EDAD PARA APRENDER.!

“LAS BUENAS PRACTICAS AGRICOLAS

SON RESPONSABILIDAD DE TODOS”

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