Bulgaros de PiloncilloHola soy Maria Leticia quiero hablarles de
algunas de las propiedades de los blgaros y de tantas enfermedades
que yo tenia, resulta que empec a juntarme con una amiga y Luego la
visite varias veces y luego que mire en la meza un frasco de caf
con tapa de Plstico y luego le pregunte que tenia en el frasco y me
dijo que eran blgaros. Le pregunte que es eso? Y ella me dijo que
son unas bacterias que tienen sobre 100 propiedades para curar
enfermedades. Ella me dijo que me iba a dar para que me tomara el
lquido que sueltan, se los toma como agua de uso diario y no le
tome mucha importancia. Varios despus me dijo que los probara, los
prob y tiene un sabor como el tepache, despus nos metimos a
investigar las propiedades de los blgaros en el Internet.
Sorprendentemente los dimos cuenta que cura muchas enfermedades. Yo
le dije a mi amiga que me de los blgaros para probarlos porque no
lo poda creer. Yo he padecido de la gastritis, migraa, diabetes,
presin, colesterol y los triglicridos, yo soy una persona de una
familia que padecen de todas estas enfermedades. Mi habuela muri
del gastritis hace cinco meses muri mi hermana tambin del gastritis
y el diabetes. Yo he sabido que existe ese remedio, tal vez mi
hermana se hubiera salvado, ella estaba muy enferma del gastritis y
de la diabetes y ese dolor de la migraa a mi no me dejaba vivir, y
con el gastritis no poda comer nada irritante y nada con grasa. La
diabetes no me bajaba de 200 y mucha mas enfermedades, pero despus
de tomar los lquidos de los blgaros durante 2 meses, despus de ir
con el doctor me he dado cuenta que mi nivel de azcar me ha bajado.
La migraa no me ha vuelto a dar y la presin la tengo bien
controlada, le doy gracias a dios y a los blgaros y se los
recomiendo ya que yo he visto muy buenos resultados, y creo que la
gente que lea este articulo se informen bien, personas como la
madre Teresa de Calcuta las regala yo se los regalo a toda la gente
que me cree. Estos blgaros se alimentan con piloncillo, por eso se
llaman blgaros de piloncillo. Durante el da se toma el liquido, y
segn si te tomas un vaso, le
tienes que poner un baso de agua por la noche. Despues por la
noche le pones piloncillo, asta otro da te los puedes tomar en
ayuna. Esta semana fui con el doctor y estubo sorprendido de los
examenes que me hizo y le platique sobre los blgaros, y
sorprendemente me dijo que le regalara poquito para su mama que
tiene diabetes y otras enfermedades. Los blgaros de piloncillo se
multiplican, ya cuando menos piensa uno se hicieron muchos. Tambin
se les llaman Hongos Chinos y ah es cuando tiene uno que
regalarlos, dicen que no se debe hacer negocio con ellos.
Simplemente se tienen que regalar. Sigan mi consejo, se los digo
por experiencia
propiahttp://www.imagenes-chistosas.com/bulgaros-de-piloncillo.php
Los probiticos disminuyen molestias en el intestino de los
CelacosDurante mucho tiempo es este sitio hemos recomendado,
incluso regalamos, los blgaros de leche, conocidos como Kfir.
Muchos han sido los comentarios, muchas las dudas, muchos los
ofrecimientos y muchas tambin porque no decirlo- las estupideces
que gente sin escrpulos han cometido en detrimento de la buena
cadena que se ha armado, con el simple propsito de contribuir al
mejoramiento de la salud de todos los humanos. Entre el cmulo de
dudas surgidas en torno a estas bacterias, tambin conocidos como
probiticos naturales, estn, por supuesto, las de los beneficios que
pueden aportar a los Celacos. Y, debo confesarlo, no haba tenido
oportunidad de encontrar una respuesta adecuada a ello. Hay gente,
como deca, que hace preguntas de los ms absurdo, pero no por ello
imposibles de responder, en muchas de las ocasiones ociosas e
incluso con el propsito de desvirtuar los verdaderos beneficios de
estor organismos. Ahora, buscando algo ms adecuado para tratar de
subsanar el dao que ya tenemos en el intestino los Celacos me
encontr con este estudio que ponen a nuestro alcance las doctoras
Mara Pa Taranto, Marta Mdici y Graciela Font de Valdez, del
Laboratorio de Tecnologa y Gentica, Centro de Referencia para
Lactobacilos (CERELA/CONICET) de Argentina, que nos permite aclarar
la mayor parte de las dudas, claro, no las ociosas, porque, por esa
calidad , no tienen sentido en torno a la ayuda que significa. El
artculo es largo y est escrito en trminos mdicos y cientficos, por
lo que algunas cosas quedarn confusas si no conocemos los trminos
utilizados, pero en general nos permitirn aclarar los beneficios de
los probiticos en el organismo. Los invito a tomarse su tiempo, a
leerlo con calma y a sacar sus propias conclusiones. Debo decir, en
descargo de este blog que un servidor ni es mdico, ni conoce a
fondo lo aqu explicado, por eso no quise hacer ninguna
interpretacin y dejarles el texto ntegro de lo publicado por las
doctoras en mencin. Probiotic functional foods Key words:
Lactobacillus, Probiotics, Functional Foods Functional foods are
the food industrys response to the consumers demand for foods that
are both attractive and healthy, a market that has tremendously
increased during last years. These kinds of products are branded
foods, which claim, explicity or implicity, to improve health or
well-being. Nowadays, much research is being done in the field
concerning the molecular bases of the relationship existing between
nutrition and health, and the possibility of developing biological
regulators containing probiotic lactic acid bacteria, which might
be used to prevent the risk of disease. Some lactic probiotic
cultures are commercially available but many other strains with
particular properties are either protected by a patent or licenced.
Within the culture collection of CERELA there is a bank of
probiotic cultures, which are being studied for different
purposes, e.g., as vitamin producers, lipid bioregulator, immune
stimulant, gastrointestinal bioprotectors, etc. In this review some
beneficial effects due to lactic acid bacteria like the reduction
in lactose intolerance one of the best-documented probiotic effect-
the immuno-modulation properties, the cholesterol reduction,
inhibition of intestinal pathogens, the protection of the gastric
mucose, the antagonistic activity against rotavirus, or the
prevention of allergic reactions are described. The scientific and
technological research in the field will support in the future a
better handling of these cultures and the development of novel
products with well known beneficial properties and way of action in
the host.
La demanda del mercado nacional e internacional ha impulsado en
los ltimos aos una nueva lnea de alimentos funcionales probiticos,
productos alimenticios que, adems de su valor nutritivo intrnseco,
ayudan a mantener el estado de salud general del organismo y a la
vez pueden tener un efecto benfico adicional, teraputico o
preventivo en el husped. Segn la FAO (2002) los probiticos se
definen como: Microorganismos vivos que ejercen una accin benfica
sobre la salud del husped al ser administrados en cantidades
adecuadas. El concepto de alimentos funcionales (AF) tiene su
origen en una mayor comprensin de las bases moleculares de la
relacin existente entre alimentacin y salud y la posibilidad de
contar con reguladores biolgicos (donde las bacterias lcticas
juegan un papel protagnico) que disminuyan el riesgo de contraer
enfermedades. Se definen tambin como "alimentos susceptibles de
producir un efecto benfico sobre una o varias funciones especficas
en el organismo, ms all de los efectos nutricionales habituales, de
mejorar el estado de salud y de bienestar y/o de reducir el riesgo
de una enfermedad" (1). Los microorganismos comnmente empleados
como probiticos se encuentran disponibles comercialmente a travs de
laboratorios o industrias alimenticias a nivel internacional as
como en colecciones de cultivos (ATCC, DSM, CRL [CERELA-CONICET]).
Algunos ejemplos de estos microorganismos son los
siguientes: Lactobacillus acidophilusNCFM (Rhone-Poulenc,.
Estados Unidos), Lactobacillus reuteri 106 (BioGaia, Estados
Unidos), Bifidobacterium longum bb536 (Morinaga Milk Ind. apn),
Lactobacillus
plantarum 299 (ProViva, Finlandia),Lactobacillus casei YIT9018,
Shirota, (Yakult, Japn) y Lactobacillus johnsonii LJ-1 (Nestl,
Suiza). Lactobacillus casei CRL 431 yLactobacillus acidophilus ATCC
4356 (CERELA, Argentina),Lactobacillus reuteri CRL 1098 (Patente en
trmite nro p040103130, CERELA, Argentina) entre otros. Los
probiticos lcticos estn incluidos en diversos productos lcteos,
actualmente en el mercado, como los denominados bio-yogurts
(Nestle, st. Ivel, Danone, Onken, Vifit) leches fermentadas
(Yakult: L. casei Shirota; Nestles LC1Go: L. johnsonii; LG21
yogurt: L. gasseri OLL2716), quesos probiticos (Bioqueso Ilolay
Vita), leche BIO (Sancor/Cerela/Conicet), entre otros. Estos
productos son comercializados con el eslogan: Mejoran el balance de
la flora intestinal. Tambin se los encuentra en preparados en forma
de tabletas y polvos que incluyen un solo microorganismo o una
mezcla de ellos, como Multibiota (L.
acidophilus, Bifidobacterium bifidum y B. longum) en Inglaterra
y Protexin (Streptococcus, dos cepas de bifidobacterias y cuatro
lactobacilos [2]). El agregado de bacterias probiticas para la
elaboracin de AF depende por un lado, del sinergismo que debe
establecerse entre estos cultivos y los iniciadores de la
fermentacin (fermentos, cultivos iniciadores) lo que permite
obtener un producto fermentado con excelentes propiedades
sensoriales (3) y por el otro lado, de los factores extrnsecos que
afectan o condicionan la viabilidad de las cepas funcionales. Cabe
mencionar que uno de los requisitos principales de este tipo de AF
es que los microorganismos probiticos permanezcan viables y activos
en el alimento y durante el pasaje gastrointestinal para garantizar
as su potencial efecto benfico en el husped. Dentro de los factores
extrnsecos ms importantes que afectan la viabilidad y sobrevida de
las clulas se encuentran: el pH (condiciones de acidez derivadas
del proceso de fermentacin), el oxgeno disuelto (especialmente para
bifidobacterias), las interacciones antagnicas entre especies, la
composicin qumica del medio de cultivo, la concentracin final de
azcares (aumento de la presin osmtica), las prcticas de inoculacin
(es importante conocer el momento adecuado para el agregado del
cultivo probitico), la temperatura y duracin de la fermentacin, y
las condiciones de almacenamiento del producto, etc (4, 5). En este
contexto, el Queso Fresco Probitico (Bioqueso Ilolay Vita) es un
vehculo adecuado para cultivos probiticos. Contiene S. thermophilus
y Lactococcus lactis (fermento lctico) y B. bifidum, L.
acidophilus y L. paracasei (bacterias probiticas). El mismo
garantiza una adecuada viabilidad de las bacterias durante su
perodo de conservacin hasta el consumo, y la matriz de casena
protege a las clulas de la accin de los jugos digestivos (6).
Algunos efectos probiticos atribuidos a las bacterias lcticas estn
muy documentados, y se conoce su mecanismo de accin (como por
ejemplo: la disminucin de la intolerancia a lactosa) mientras que
otros, como las propiedades antitumorales o el efecto
hipocolesterolmico, requieren mayores estudios in vitro y en
modelos experimentales para poder confirmar el modo de accin. A
continuacin se realiza una concisa resea de estos aspectos (Figura
1).
Intolerancia a la lactosa Uno de los efectos probiticos ms
consistentes y reproducibles es la disminucin de los sntomas
asociados con la mala absorcin de lactosa. La intolerancia congnita
a lactosa es causada por una deficiencia en la enzima
b-galactosidasa (b-gal) a nivel intestinal, resultando as en la
imposibilidad de digerir este disacrido. Los individuos que la
padecen desarrollan diarrea, flatulencia, dolor abdominal e incluso
fiebre luego del consumo de leche, aunque los sntomas varan con el
grado de intolerancia. Estudios en humanos demostraron que la
lactosa en el yogur (producto fermentado) es asimilada ms fcilmente
que la misma cantidad presente en la leche (7). Estos resultados se
deben a un aumento de la actividad b-gal luego de la ingesta de
yogur, cuyo origen es microbiano y no de mucosa (8). Algunos
estudios demostraron que si bien las bacterias lcticas (BAL)
presentes en el yogur no necesitan estar viables para favorecer la
asimilacin de lactosa, es importante que las clulas permanezcan
intactas durante el pasaje gastrointestinal para proteger a la
enzima b-gal (9). Este efecto probitico comprende la disminucin de
la concentracin de lactosa en el producto fermentado (debido al
crecimiento y metabolismo microbiano) y al suministro de la enzima
b-gal en el lumen intestinal. Efecto Inmunomodulador Las
propiedades benficas de las cepas probiticas en el intestino
justifican su inclusin en los productos lcteos fermentados,
especialmente aquellas relacionadas con el sistema inmune. Al
respecto, es deseable que las BAL en los AF sean capaces no slo de
inducir una inmunoestimulacin a nivel de mucosas, sino tambin de
garantizar la ausencia de efectos colaterales tales como la
translocacin microbiana (pasaje a travs de la mucosa intestinal
hacia rganos extraintestinales como hgado y bazo) y la alteracin de
la permeabilidad intestinal debido a una respuesta inflamatoria
exacerbada. Por este motivo es
imprescindible evaluar la habilidad de la cepa probitica para
interactuar con el intestino y con las clulas inmunes asociadas a
ste (10, 11).
Por ejemplo, la mezcla de bacterias utilizadas para la
elaboracin del Queso Fresco Probitico fueron capaces de interactuar
con los sitios de induccin ms importantes del intestino delgado
(placas de Peyer) e intestino grueso (ndulos linfoides mesentricos)
y mantener la relacin de Linfocitos T CD4+/CD8+, sin producir
efectos secundarios o colaterales tales como el incremento de la
respuesta inflamatoria mediada por la actividad citotxica de LT
CD8+ (6, 12, 13). De esta manera se logra aumentar la resistencia
inespecfica del husped y facilitar la exclusin de patgenos del
intestino (14). Efecto hipocolesterolmico Un efecto probitico
importante, de posible aplicacin en el rea mdico-nutricional, es la
capacidad de algunas cepas BAL de reducir el colesterol srico. Este
compuesto es precursor de cidos biliares y hormonas esteroides y un
componente importante de la membrana celular de los organismos
eucariotas superiores. En el hombre, dos tercios del colesterol
plasmtico total estn esterificados y el resto circula en la
membrana de los glbulos rojos. Un 60-70% es vehiculizado por las
lipoprotenas de baja densidad (LDL), el 20-30% por las de alta
densidad (HDL) y el 5-10% restante por las lipoprotenas de muy baja
densidad (VLDL). An cuando el colesterol es imprescindible para la
vida, su exceso es un factor de riesgo en el desarrollo de la
ateroesclerosis y otras enfermedades coronarias. Datos estadsticos
recientes revelan que una disminucin de colesterol en sangre reduce
la incidencia de muerte por afecciones coronarias en poblaciones
con dietas ricas en grasa. En la Argentina, un 46% de las
defunciones son consecuencia de enfermedades cardiovasculares,
siendo los hombres ms susceptibles que las mujeres. Adems, un 3040%
de la poblacin padece hipercolesterolemia. En la actualidad existen
diversas drogas para el tratamiento de esta anomala, ya sea
inhibiendo la 3hidroxi-3 metilglutaril coenzima A reductasa
(cataliza la formacin de mevalonato), aumentando la excrecin biliar
neta por interrupcin de la circulacin enteroheptica de la bilis, o
inhibiendo la lipasa pancretica (15, 16). Sin embargo, los efectos
colaterales derivados de las mismas llevan a replantear su uso
teraputico y la posibilidad de usar BAL con efecto
hipocolesterolmico como reguladores biolgicos, lo que resultara en
un tratamiento ms natural de la hiperlipemia. Esta hiptesis se
gener a partir de un relevamiento sanitario efectuado en la tribu
Massai (17) que revel niveles de colesterol inferiores al valor
promedio normal. Los investigadores relacionaron este fenmeno con
el consumo de leches fermentadas (alimento base de la tribu) y la
presencia de una cepa silvestre de lactobacilo que llevaba a cabo
el proceso de fermentacin natural. Estudios posteriores son
contradictorios y se informan efectos transitorios o difcilmente
extrapolables a condiciones normales de consumo de lcteos
fermentados. Por ejemplo, se observ un 10-12% de reduccin de
colesterol srico en adultos con la ingesta continuada de yogur,
efecto que slo se mantuvo durante dos semanas (18). Resultados
similares en humanos fueron obtenidos con la ingesta de grandes
dosis (680 a 5.000 ml/da) de otras leches fermentadas (19) y en
animales de experimentacin
hipercolesterolmicos luego del suministro de leche fermentada
con S. thermophilus (ratas) y con L. acidophilus (cerdos) (20, 21).
En todos estos estudios, el efecto hipolesterolmico fue
transitorio, no obstante usarse elevadas dosis de BAL viables
(108-1010 clulas). Taranto y col. (22, 23) pusieron en evidencia el
efecto hipocolesterolmico de la cepa L. reuteri CRL 1098 en un
modelo experimental animal hipercolesterolmico. Se comprob la
efectividad del probitico administrado en forma teraputica y
preventiva a muy baja dosis (104 cfu/dia) sin efectos colaterales,
obtenindose con los tratamientos mencionados una disminucin
significativa (P
