Cadena de Aprovisionamientos

8/17/2019 Cadena de Aprovisionamientos

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UNIVERSIDAD NACIONALUNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA AGRARIA LA MOLINA

• INGENIERIA DE LA PRODUCCION EN LAINGENIERIA DE LA PRODUCCION EN LAINDUSTRIA ALIMENTARIA INDUSTRIA ALIMENTARIA

• LOGISTICA DE ENTRADA LOGISTICA DE ENTRADA

• CADENA DE APROVISIONAMIENTOCADENA DE APROVISIONAMIENTO

• INGº CARLOS NUÑEZ SAAVEDRA INGº CARLOS NUÑEZ SAAVEDRA • CICLO:2010-2CICLO:2010-2


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Logística deEntrada

“Mi gran fortaleza comoconsultor es ser ignorante… y

hacer unas cuántaspreguntas…”PETER DRUCER

Hacia un Modelo deAbastecimiento Equilibrado


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Replantear el futuro

“… el cam!io"para#$%icamente #e%$ #e seruna &aria!le paratransformarse en constante"aun'ue para algunos…" elcam!io tam!i(n cam!ia

) *a carretera aca!a a'u+ ) El futuro no será más unacontinuaci$n #el pasa#o" sinouna serie #e #iscontinui#a#es

) El pensamiento lineal no tienesenti#o en un mun#o no lineal) ,a#ie pue#e con#ucir hacia elfuturo con piloto automático


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-. #$n#e &amos ahora/

“… *os gana#ores #el siglo 001 serán los'ue pue#an transformar susorganizaciones en algo pareci#o a una 23 2 …”

) Los nuevos tiempos pidenuna nueva organización) En el siglo XXI los ganadoresserán los que permanezcan conla cabeza de la curva delcambio, redefniendo

constantemente sus industrias,creando nuevos mercados,abriendo nuevos senderos,reinventando las reglas de

competencia cuestionando elstatu quo


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Pasos para replantear el 4ut

*os l+#eres #e los l+#eres #escentralizarán elpo#er y #emocratizarán la estrategia"in&olucran#o una gran mezcla #e personas#iferentes #e #entro y fuera #e laorganizaci$n en el proceso #e in&entar elfuturo

) Reformular principios) Replantear la competencia) Replantear el control y lacomple%i#a#

) Reformular el li#erazgo) Re#e5nir merca#os) Re#e5nir el mun#o) Centrarse en el Cliente


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.pro&isionamiento

Pro!lemas por resol&er

! "olución#$

Más inventario %

Pro#ucci$n Distri!uci$n

lea# time

TEC

Ciclo cone3istencias enalmac(n

6r#en

Cliente

Ciclo sin e3istencias enalmac(n

.lmac(n

Transmisi$n#e la or#en

Procesamientoy monta%e #e la

or#en

Tiemporeposici$n #el

stoc7

a#icional

Plazo #eentrega

8 98


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Desde el

proveedor

A través de

manufactura

A la cadena de

distribución

Hasta el

usuario final

Proveedor ClienteMP

P/T

PP

P/S

PT

P/F

ID

O/DO/C

VI

P/C

O/C: Orden de compra

MP: Inventario materia prima

P/T: Pedidos al Taller

PP: Inventario producto proceso

P/: Pedidos para stoc!s

PT: Inventario producto terminado

PT: Inventario producto terminado

P/": Pedidos a la f#brica

ID: Inventario de distribución

O/D: Ordenes de distribución

$I: Inventario para la venta

P/C: Pedidos de clientes

Ca#ena #e .pro&isionamien


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! "olución#$

Más inventario %


6r#en

Cliente


.lmac(n



or#en


stoc7

a#icional

Plazo #eentrega

8 98


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*og+stica 1ntegra#a

"I"&EMA 'E I()*+MAI-( . *M/(IAI*(E" L*0I"&I*

Merca#o#ePro&ee#or

es

Merca#o #eClientes

EM1+E"A

CLIENTE PROVEEDOR SERVICIO

LOGISTICO ALCLIENTE

FABRICACION ASOCIADA CONEL PROVEEDOR

ADMINISTRACION DEMATERIALES

DISTRIBUCION FISICA TRANSFERENCIAINTERNA DE

INVENTARIOS

L2

L1 L3

• Comp!"• A#m!$%&%"

• Co&'o# (%I&)%&'!*o"• T!&"po'%

• PCP• A#m!$%&%"

• Co&'o# (%I&)%&'!*o"• T!&"po'%


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Proveedores Compras Planeamiento %

Pro&ramación

$entas '

Mar!etin&

Canal Clientes

"#brica Distribución

A M P D C

A(AT)CIMI)*TO MA*+"ACT+,A +PP-. P-A**I* DIT,I(+CIO* C-I)*T)

“:::" esla!onemos entonces nuestros procesos internos con los #emás

elementos #e la ca#ena #e apro&isionamientos; hacia nuestros pro&ee#ores yhacia el canal" hasta llegar a nuestros clientes:::”

. la Ca#ena #e .pro&isionamien


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0Cu#l es nuestra

demanda1

0Cu#l es nuestro

costo óptimo1

0Cu#l es el stoc! disponible

para atender esta demanda1

0Cu#l es el abastecimiento

óptimo para esta demanda1

0Cu#les son las necesidades

de fabricación1

0Cu#l es nuestro pro&rama

de producción óptimo1

0Cu#l es la decisión para el

pro&rama de producción

2PMP31

0Cu#l es nuestro nivel

óptimo de almacena4e1

0Cu#les son las cantidades

disponible para despac5o1

0Cu#les son los cambios en

la producción del mes1

0Cu#l es nuestro pro&rama

de distribución óptimo1

0Cu#l es el volumen de

car&a a transportar1

uppl%

Plannin&

$entas '

Mar!etin&

"abricación Distribución

P

Proceso Táctico< Planeamien


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El mensa%e #e Porter*a ca#ena #e &alor #esagrega una empresa en susacti&i#a#es estrat(gicamente rele&antes" para enten#er elcomportamiento #e los costos y #e las fuentes actuales ypotenciales #e #iferenciaci$n

Actividades de Apoyo

I!"aest"#ct#"a de $a E%p"esa

Di"ecci& de Rec#"sos '#%aos

Desa""o$$o de $a Teco$o()a

Co%p"as

Ma"(e

LOGISTICA DE

ENTRADA

LOGISTICADE

SALIDA

VENTAS *

MAR+ETING

SERVICIOS


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. la Ca#ena #e .pro&isionamien“El mo#elo #e &alor #e Porter se tra#uce en un mo#elo !ásico y

sustenta#o #e ca#ena #e apro&isionamientos; #es#e ah+" es nuestraresponsa!ili#a# #e construir nue&as oportuni#a#es #e &alor para

nuestras empresas”

Po)%%(o%"

Lo+*"'*$!(% E&'!(!

Op%!$*o&%"

P#!&%!m*%&'o , Po+!m!$*&

Lo+*"'*$!(% S!#*(!

V%&'!" ,M!.%'*&+

C!&!# C#*%&'%


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Clientes Canal $entas '

Mar!etin&

Planeamiento %

Pro&ramación

Proveedores

Distribución

C D P M A

#ena #e .pro&isionamientos


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.pro&isionamiento


! "olución#$

Más inventario %

Pro#ucci$n Distri!uci$n

lea# time

TEC


6r#en

Cliente


.lmac(n



or#en


stoc7

a#icional

Plazo #eentrega

8 98 F!#'! (% !$'*'/(F!#'! (% $!p!$*(!(


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istema de

asi&nación de

transporte

Clientes %

Consumidores

Detallistas %

Autoservicios

Pronóstico

de la

demanda

Mar!etin&

$entas

Centro de

distribución

Planeamiento de la

demanda

Plan de

,e6uerimientos

de Distribución

2D,P3

Intermar!etuppl%

Plannin&

Plan

Maestro de

Producción

2PMP3

Plan de

,e6uerimien

to de

Masterlin!

2M,P3

Almacenes

Productos

Terminados

Compras

Proveedores

Proveedores

ena #e .pro&isionamientos

Almacen de

materiales


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a#ena *og+stica #el =ector“…ca#a empresa forma parte #e una ca#ena y gran

parte #e su negocio se realiza fuera #e su marco"hacia #elante o hacia atrás…”

,ROVEEDORESDE LOS

,ROVEEDORES

,ROVEEDORES EM,RESA CLIENTES

CLIENTESDE LOS

CLIENTES


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Proveedores Proveedores )mpresa Canal Canal Clientes

A A D D C

A(AT)CIMI)*TO MA*+"ACT+,A +PP-. P-A**I* DIT,I(+CIO* C-I)*T)

“::: 1#enti5'uemos entonces a to#os y ca#a uno #e los otros esla!ones para&isualizar la ca#ena #e apro&isionamientos #el sector in#ustrial #on#e

competimos:::”

… a la Ca#ena #el =ector


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A A A D D C

P,O$))DO, 7 P,O$))DO,8 P,O$))DO,9 )MP,)A CA*A- 9 CA*A- 8 C-I)*T)

) Los productos pasan a trav2s de la cadena de aprovisionamiento en

el tránsito 3acia sus clientes4 a35 se produce la creación o negaciónde valor 3acia el cliente4 nuestros proveedores 6crean valor7 83aciaarriba9, in:uendo en los resultados del siguiente eslabón, en elsentido opuesto, se con;orma la denominada 6log5stica inversa7 parael retorno devolución de los materiales<

ás allá #e la empresa< el =ector


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a#ena *og+stica #el =ector

,ROVEEDORESDE LOS

,ROVEEDORES


CLIENTESDE LOS

CLIENTES


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a#ena *og+stica #el =ector“…la >nica &enta%a competiti&a sosteni!le en el largo plazo se

encontrará al estar integra#o en una ca#ena log+stica o #esuministros fuerte y capaz #e competir con otras ca#enas en el

mismo merca#o…”

,ROVEEDORESDE LOS

,ROVEEDORES


CLIENTESDE LOS

CLIENTES


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,ROVEEDORESDE LOS

,ROVEEDORES


CLIENTESDE LOS

CLIENTES


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,ROVEEDORESDE LOS

,ROVEEDORES


CLIENTESDE LOS

CLIENTES

“… s$lo sien#o un esla!$n competiti&o po#emos ser su%etos #e

selecci$n para formar parte #e una ca#ena log+stica…”


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,ROVEEDORESDE LOS

,ROVEEDORES


CLIENTESDE LOS

CLIENTES

“… s$lo una relaci$n integra#a con los #emás

protagonistas #el negocio pue#e garantizar laconsecuci$n #e o!%eti&os glo!ales…”


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,ROVEEDORESDE LOS

,ROVEEDORES


CLIENTESDE LOS

CLIENTES


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*og+stica 1nternacional

“Des#e Europa hacia .m(rica…”


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*og+stica #e Entra#a

ALIAN-A CON,ROVEEDORES

Me"cado

dep"oveedo"

es

LOGISTICADE

ENTRADA

• Comp!"• A#m!$%&%"• Co&'o# (%I&)%&'!*o"

• T!&"po'%

EMPRESA L1

L2

CLIENTE


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nue&o mo#elo para comprar“,o hay mayor potencial en los negocios para !ene5ciarse #e

la inter#epen#encia como entre las empresas y suspro&ee#ores…" esta es la frontera más gran#e #on#e to#a&+a

se pue#en #esarrollar &enta%as competiti&as" y en ning>n otrolugar ha si#o tan #esapro&echa#a…”

1eter 'ruc=er >?@

) Durante los #iez >ltimosa?os" los #irectorese%ecuti&os #e las principalesorganizaciones mun#iales

han reconoci#o laimportancia estrat(gica #ea#ministrar las comprase3ternas y las relaciones con

los pro&ee#ores


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“Per>…" -el nue&o Canal #e Panamá…/


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) El .!astecimientoE'uili!ra#o @.EA re'uiere

#e una perspecti&aorganizacional amplia) ,o se trata #e una serie

#e ha!ili#a#es paracomprar" sino #e un grupomás amplio #e seisha!ili#a#es

organizacionales

astecimiento e'uili!ra#o< .E*a nue&a atenci$n presta#a a

compras se enfoca en el proceso yno en la funci$n


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!ili#a#es 6rganizacionalesEl #esaf+o no está en enten#er las ha!ili#a#es o los principios…"

lo #if+cil es construir esas ha!ili#a#es a lo largo y ancho #e laorganizaci$n

B.1*1D.DE= U,1ER=.*E= B.1*1D.DE= D14ERE,C1.*E=

) Creaci$n #e un mo#elo#e costo total) Creaci$n #e Estrategias#e a!astecimiento

) Construcci$n ysostenimiento #erelaciones

) 1ntegraci$n #e la re##e a!astecimiento) .pro&echamiento #ela inno&aci$n #el

pro&ee#or) Desarrollo #e una!ase #e a!astecimientoglo!al


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nue&o mo#elo para comprarCa#a &ez es más claro para to#os 'ue la competencia está

en alcanzar un correcto e'uili!rio entre los intereses #eto#os y ca#a uno #e los actores 'ue participan en el

escenario

El a!astecimiento

e'uili!ra#o es un mo#elo'ue reconoce 'uecomprar e5cientementere'uiere #e una serie #eha!ili#a#esorganizacionales" y nosolamente #e unas

cuantas ha!ili#a#es #e


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Enfo'ues para comprar

RELACIONES.ASADAS EN LA

CONFIAN-A

A.ASTECIMIENTO E/UILI.RADO

COM,RAS NOINFLUENCIADAS

RIVALIDADDAR0INIANA

) 1ncenti&o poco claro para impulsarel me%oramiento

) =upone coinci#encia en las metas#el pro&ee#or) Pro&ee#or po#r+a captar to#o el&alor crea#o

) 1nuye totalmente en lasha!ili#a#es #el pro&ee#or

) Trae me%oras para el cliente yel pro&ee#or) Re'uiere una ha!ili#a#signi5cati&a #el cliente

) Mentali#a# tra#icional #ecompras #e o5cina) ,o se aceptan los precios) De%a #inero so!re la mesa

) Re'uiere mucha inuencia paracomprar) Elimina el letargo #elpro&ee#or" pero pue#e generarresentimiento) ,o moti&a el me%oramientosin(rgico

C O M

, R O M I S O , A R

A

E S T A . L E C E R R E L A C I O N E S

C O

O , E R A T I V A S

ALTO

BAO

COM,ROMISO ,ARAESTA.LECER ,RECIOS

COM,ETITIVOS BAO ALTO


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nsforman#o la 6rganizaci$n

) *os pro&ee#oresinteract>an en to#os losaspectos #el negocio" y la

ha!ili#a# #e e'uili!rar lasrelaciones con ellos es #eto#a la organizaci$n) .#optar un nue&o mo#elore'uiere #e cam!iosamplios; y el enfo'ue #ecompras #e!e pasar #e las

transacciones a la


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astecimiento e'uili!ra#o< .E“*as me%ores compa?+as no piensan en la mo#elaci$n #e

costos como una ha!ili#a# #el área #e compras" sino más!ien como una ha!ili#a# organizacional li#era#a por

compras…”

) ,inguna compa?+a ha #esarrolla#ototalmente estas ha!ili#a#es" y la 'ue logrealg>n resulta#o importante en cual'uiera #eellas" #if+cilmente po#rá alcanzarlo en las

#emás:


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*og+stica“…T(cnicas y proce#imientos utiliza#os por

los e%(rcitos para garantizar la llega#a #e losrecursos re'ueri#os en el campo #e

!atalla…”

+I&E+I*" 1+EI*") /n eD2rcito no en;renta dos

veces la misma batalla) El problema se redefneconstantemente) Las empresas 3an luc3adosistemáticamente en el mismocampo de batalla) El problema era más o menosconstante se 3ab5a buscadooptimizar

Apo)*"*o&! D*"'*/*

Po(/$*


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Flo!alizaci$n“Boy las !atallas son más

#uras…" pero so!re to#o"&ar+an…”

+*&* EL E"1EFI"M*) .pertura #e merca#os) En#urecimiento #e la competencia) ,ue&as tecnolog+as

) El po#er #e los clientes

!G/ "E +EG/IE+E$) Reorganizar canales #e suministros) Desplegarse so!re nue&os territorios ca#a&ez más le%anos y #if+ciles) Cam!ios en los ritmos #e pro#ucci$n) Mane%o #e las &aria!les< canti#a#" cali#a#"costo" tiempo y lugar

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