CADENA DE SUMINISTRO DE LA POLLERÍA El sistema de logística comienza con la recepción de toda la materia prima o insumos previamente seleccionada con características específicas para poder ingresar en las instalaciones del almacén donde se guardan productos no perecibles como el arroz, el maíz, etc. Posteriormente, los insumos son sometidos a procesos de desinfección así como almacenamiento a temperaturas específicas para la correcta conservación de los mismos. La calidad de los Pollo a la brasa es evaluada hasta que el cliente se ha mostrado satisfecho. Se determina el stock mínimo semanal para que los empleados trabajen con tranquilidad y total disponibilidad de insumos, por supuesto que ese stock no deberá perder una sola medida de calidad. La selección de proveedores que cubran nuestras necesidades en tiempo de respuesta, calidad de los insumos, materias primas, y a través del sistema de gestión personalizado se cargarán los insumos para que se puedan controlar diariamente. El maestro pollero y el jefe de cocina del frigorífico piden diariamente los insumos que van a necesitar para preparar los respectivos alimentos. Un factor clave de logística interna es la programación, de la limpieza y mantenimiento de instalaciones, elementos de cocina, maquinas, etc. para que trabaje eficientemente y evitar demoras y perdidas. Para reforzar las actividades de logística interna se sostienen las siguientes actividades de apoyo:
CADENA DE SUMINISTRO DE LA POLLERA El sistema de logstica
comienza con la recepcin de toda la materia prima o insumos
previamente seleccionada con caractersticas especficas para poder
ingresar en las instalaciones del almacn donde se guardan productos
no perecibles como el arroz, el maz, etc. Posteriormente, los
insumos son sometidos a procesos de desinfeccin as como
almacenamiento a temperaturas especficas para la correcta
conservacin de los mismos. La calidad de los Pollo a la brasa es
evaluada hasta que el cliente se ha mostrado satisfecho. Se
determina el stock mnimo semanal para que los empleados trabajen
con tranquilidad y total disponibilidad de insumos, por supuesto
que ese stock no deber perder una sola medida de calidad. La
seleccin de proveedores que cubran nuestras necesidades en tiempo
de respuesta, calidad de los insumos, materias primas, y a travs
del sistema de gestin personalizado se cargarn los insumos para que
se puedan controlar diariamente. El maestro pollero y el jefe de
cocina del frigorfico piden diariamente los insumos que van a
necesitar para preparar los respectivos alimentos. Un factor clave
de logstica interna es la programacin, de la limpieza y
mantenimiento de instalaciones, elementos de cocina, maquinas, etc.
para que trabaje eficientemente y evitar demoras y perdidas. Para
reforzar las actividades de logstica interna se sostienen las
siguientes actividades de apoyo:
PROVEEDOREs
CLIENTES
ComprasVentas Produccin
Almacenaje
CANAL DE DISTRIBUCIN DE INSUMOS DE LA POLLERA
Canal de distribucin del pollo a la brasa. La distribucin ser de
forma directa, puesto que no hay intermediarios entre la pollera
como productores y el consumidor final. El consumidor se dirige a
las instalaciones para adquirir el producto.
Proveedores con los que cuenta el frigorfico Comercial dora Sr.
Hilda Florentina Gutirrez Mamani Ricos pollo
