Cadena de valor del Aguacate - Economía para la toma de ... · El nombre del aguacate proviene del náhuatl (Ahuacatl), palabra que significa “testículosdel árbol”. ... que

Por: Leticia León Melendez , Miguel Angel Fuentes Albiter

Cadena de valor del Aguacate

Toluca, México Julio 2015

Antecedentes:

El aguacate es un árbol originario de Mesoamérica, su origen tuvo lugar en la parte centro de México y en algunaspartes altas de Guatemala, donde ya se cultivaba con anterioridad a la llegada de los españoles.

El nombre del aguacate proviene del náhuatl (Ahuacatl), palabra que significa “testículos del árbol”. Su nombrecientífico es Persea Americana y proviene de la familia laurácea.

El árbol de aguacate puede alcanzar una altura de hasta 20 metros, sin embargo, cuando se cultiva no se dejacrecer más de 5 metros, para facilitar las prácticas de control fitosanitario, cosecha, poda y fertilización foliar. Esde tronco grueso y con hojas alargadas que terminan en punta en la parte alta del tronco. Tiene variasramificaciones, que generan un follaje denso.

El aguacate es considerado un producto perenne debido a que se cultiva durante todo el año y existenaproximadamente unas 400 variedades, por lo que podemos encontrar frutos de formas y pesos diferentes, quepueden llegar a pesar de 150 a 350gr.

Razas de Aguacate:

• Mexicana: tiene como principal característica ser muy resistente al frío, así como también su alto contenido deaceite. El tamaño del fruto es variable, con tendencia a pequeño.

• Guatemalteca: posee un fruto de tamaño pequeño y forma redonda, cuya característica principal es su cáscara gruesa.

• Antillana: se adapta a clima tropical y es más tolerante a la salinidad, también tiene un lapso de flor a fruto bastante corto y el tamaño de su fruto es mayor que las otras razas.

Clases de Aguacate:

Hass: (el más popular en el mercadointernacional): Cuando está maduro, su cascaraadquiere un tono oscuro, casi negro. Su piel pasade verde oscuro a verde purpurino. Tiene un gransabor a nuez y avellana, con textura suave-cremosay una semilla de pequeña a mediana. Disponibledurante todo el año. El aguacate Hass proviene deinjerto, mezcla de diferentes variedades deaguacate, desarrollado por Rudolph Hass.

Fuerte: Su cáscara es gruesa, comparada con otrasespecies y no se oscurece con la maduración. Su pieles ligeramente áspera, con muchos pequeñospuntos amarillos. Lo podemos encontrar desdefinales de otoño hasta primavera. Tienen la forma deuna pera, de gran sabor y pulpa cremosa.

Criollo: Se caracteriza por tener una cascara muydelgada y suave, que se aferra a la masa, además,un hueso muy grande. El color de su cascara esoscura y su pulpa al madurar adopta un coloramarillo-limón. Tiene entre sus principalescaracterísticas ser resistente al frio.

Bacón: Fruta disponible durante otoño hastaprimavera. El fruto es de forma ovalada, pulpaamarilla verdosa que tiene un gran sabor con texturasuave. Es fácil de pelar y contiene un hueso medianoa grande. Al madurar, la piel de este fruto toma uncolor más obscuro.

Pinkerton: Tiene cosecha temprana, redondo, concuello en forma de pera, de tamaño medio. Se tratade una fruta de apariencia larga, pulpa cremosacon excelente sabor. Tiene una cascara más gruesaque las diferentes clases de aguacate, además esmuy fácil de pelar. Lo encontramos de inviernohasta primavera.

Gwen: Lo encontramos desde principios deprimavera hasta finales de verano. Es una frutaredonda, la piel es delgada y granulada de colorverde. El sabor dela pulpa es suave y cremoso.

Reed: Disponible en verano e inicios de otoño. Su pielpermanece gruesa y verde, tienen buen sabor, presentauna suave presión cuando está madura. Es fácil de pelar ycontiene una semilla mediana.

1. Entorno Global

México (1)30.40% Dominicana (2)

8.03%

Colombia (3)6.28%

Perú (4)5.97%

Indonesia (5)5.72%

Producción Mundial:4´829,102.10 Ton.

Fuente: http://faostat3.fao.org/download/Q/QC/S

1.1 Principales productores globales de Aguacate en el año 2013


1.2 Análisis económico (Tasa de participación):

México28%

República Dominicana

9%

Indonesia8%Estados Unidos de

América7%

Colombia5%

Brasil5%

Chile4%

Perú3%

China3%

Resto del Mundo28% México

30%


8%

Colombia6%Perú

6%

Indonesia6%

Kenya4%

Estados Unidos de América

4%

Chile4%

Brasil3%

Resto del Mundo29%

Año 2003 Año 2013

México en los últimos 10 años creció su tasa de participación en un 2%, mientras República Dominicana que es el segundomayor productor de aguacate a nivel mundial decreció su tasa de participación en 1% , Mientras Estados Unidos de Américade ser el 4° productor global paso a la posición 7 perdiendo una participación del 3% de la producción global.


1.3 Principales países exportadores de Aguacate 2012

Exportación Mundial:950,400.00 Ton.

México (1)52.03 %

Francia (8)1.90 %

Perú (3)8.79 %

Israel (6)3.50 % N. Zelandia

(10)1.17%

USA (7)3.12 %

Chile (2)9.63 %

Sudáfrica (5)5.73 %

Dominicana (9)

1.81%

España (4)6.89 %

1.4 Principales países importadores de Aguacate 2012

Fuente: http://faostat3.fao.org/download/T/TP/S

USA (1)49.76 %

Francia (2)9.36 %

Alemania (7)2.87 %

Japón (3)5.80 %

Costa Rica (10)1.36 %

Canadá (4)4.85 %

Suecia (8)1.86 %

R. Unido(5)3.77 %

El salvador (9)

1.36 %

España (6)3.37 %

Importaciones Mundiales:1´009,898.00 Ton.

1.5 Rendimiento de los Principales productores mundiales de Aguacate 2013


0.00 5.00 10.00 15.00 20.00 25.00 30.00 35.00


Samoa

Territorio Palestino Ocupado

Kenya

Brasil

Indonesia

Polinesia Francesa

Venezuela (República Bolivariana de)

El Salvador

Cuba

Bahamas

Líbano

Perú

Chipre

Israel

Túnez

Guatemala

Marruecos

México

Ecuador

Guadalupe

Colombia

Turquía

Ton./ha.

29.99

10.18

Se están dejando de producir 19.81 toneladas por hectárea en los campos mexicanos en relación a la nación que mejorrendimiento ha presentado en el año 2013.

1.6 Empresas exportadoras a nivel mundial de Aguacate 2015


México•Aguacates Amezcua•Icqusgreen•Las huertas azules de zacatlan.•West pak de México•Vifrut

Dominicana

Perú

Indonesia

Colombia•Productora y Comercializadora Agrícola Varahonda.•Apatex•Aracate

•Camposol S.A.•Consorcio de Productores de Fruta S.A.•Sociedad agriacute;cola Drokasa S.A.•Agroindustria Solcace S.A.C.•Avo Perúacute; S.A.

•RGE Importación – Exportación INC.•Agroindustria Ocoeña, S.A.•Fenix Trading, C.A.•Exportadora Guzman, S.A.•Exportadora Serafino, C.A.

•R & S Trade International•Mutiara Capital

1.7 Consumo Per capita año 2012

País Consumo Per Cápita

Estados Unidos de América 2.40 kg

Francia 2.70 kg

Canadá 2.30 kg

España 2.59 kg

Suecia 3.50 Kg

Costa Rica 5.40 kg

México 8.40 Kg

Fuente: El aguacate en colombia: Estudio de caso de los Montes de María, en el Caribe colombiano. N.171 Agosto 2012

2.Entorno Nacional

2.1 Histórico Volumen de Producción periodo 2003-2013

Fuente: Gráficos elaborados con datos estadísticos del SIACON.

709,296.00

799,929.00

790,097.00

837,787.00

762,336.00

876,623.00

879,083.00

907,439.00

940,229.00

901,075.00 905,000.00

987,000.001,021,515.00

1,134,250.00

1,142,892.00

1,162,429.00

1,230,973.00

1,107,135.00

1,264,141.00

1,316,104.00

1,467,837.00

600,000.00

700,000.00

800,000.00

900,000.00

1,000,000.00

1,100,000.00

1,200,000.00

1,300,000.00

1,400,000.00

1,500,000.00

1,600,000.00

1 9 9 3 1 9 9 4 1 9 9 5 1 9 9 6 1 9 9 7 1 9 9 8 1 9 9 9 2 0 0 0 2 0 0 1 2 0 0 2 2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 2 0 0 6 2 0 0 7 2 0 0 8 2 0 0 9 2 0 1 0 2 0 1 1 2 0 1 2 2 0 1 3

TON

ELA

DA

S

2.2 Histórico Rendimiento periodo 2003-2013


8

8.5

9

9.5

10

10.5

11

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Ton

elad

as

Tendencia

En el año 2003 El rendimiento que mostraba el campo mexicano era de 9.48 toneladas por hectáreas, mientras enel año 2013 es de 10.17 toneladas por hectáreas, lo cual muestra que a lo largo de un periodo de 10 años elrendimiento promedio es de 10.00 toneladas.

2.3 Histórico Precio Medio Rural periodo 2003-2013


5,937.39

6,163.90

7,456.728,043.17

10,516.63

10,718.39

12,245.05

12,794.97

14,346.82

12,619.17

12,303.…

4,000.00

6,000.00

8,000.00

10,000.00

12,000.00

14,000.00

16,000.00

2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 2 0 0 6 2 0 0 7 2 0 0 8 2 0 0 9 2 0 1 0 2 0 1 1 2 0 1 2 2 0 1 3

$ P

REC

IO P

ESO

S /

TO

NEL

AD

A

2.4 Histórico Exportaciones 2003-2014

0

100,000,000

200,000,000

300,000,000

400,000,000

500,000,000

600,000,000

700,000,000

800,000,000

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Kilo

gram

os

Las 10 principales naciones a las que México exporta aguacate son: Estados Unidos de Norte América, Japón,Canadá, Costa Rica, El Salvador, Francia, Honduras, China, Guatemala y España.


2.5 Histórico Importaciones 2003-2014

El principal importador de aguacate es Estados Unidos de América.

Fuente: Gráficos elaborados con datos estadísticos del SIAVI.

0 0

421,253

0

2,114,055

91,497

392,756

18

6,597,700

939,853923,303

2,211,266

0

1000000

2000000

3000000

4000000

5000000

6000000

7000000

Años 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Kilo

gram

os

2.6 Histórico Precio del Aguacate 2010-2012

Fuente: Gráficos elaborados con datos estadísticos del USDA

0

10

20

30

40

50

60

Ener

o

Feb

rero

Mar

zo

Ab

ril

May

o

Jun

io

Julio

Ago

sto

Sep

tiem

bre

Oct

ub

re

No

viem

bre

Dic

iem

bre

$ P

reci

o K

ilogr

amo

de

Agu

acat

e en

Pes

os

2010 2011 2012

3. Entorno Estatal

3.1 Producción de Aguacate por Estados de la República Mexicana 2013


1,193,751.21

87,367.78

56,672.94

34,345.10

27,485.98

17,828.14

14,164.57

12,856.08

11,478.10

7,084.51

4,802.94

0.00 200,000.00 400,000.00 600,000.00 800,000.00 1,000,000.00 1,200,000.00 1,400,000.00

Michoacán de Ocampo

Jalisco

México

Nayarit

Morelos

16 Estados Productores

Guerrero

Puebla

Yucatán

Chiapas

Oaxaca

Toneladas Producidas

Producción Nacional:1´467,837.35 Ton.

3.2 Rendimiento por Estados de la República Mexicana 2013


25.75

12.94

11.65

10.91

10.58

10.28

9.82

8.94

8.54

8.25

5.37

0 5 10 15 20 25 30

Yucatán

Sonora

México

Aguascalientes


Veracruz de Ignacio de la Llave

Jalisco

Campeche

Nayarit

Colima

16 Estados Productores

Toneladas / Hetárea

3.3 Precio Medio Rural por Estados de la República Mexicana 2013


17,820

13,893.35

13,376.56

13,154.56

12,992.29

12,900.21

12,721.69

12,411.49

12,202.60

12,021.54

0 2,000 4,000 6,000 8,000 10,000 12,000 14,000 16,000 18,000 20,000

Baja California

Aguascalientes

Veracruz de Ignacio de la Llave

Durango


Colima

Zacatecas

México

Sonora

Baja California Sur

Costo $ Pesos / Toneladas

3.4 Estacionalidad del Aguacate en 5 Estados de la República Mexicana

Mes/ Estado Toneladas Mensuales de aguacate

Michoacán Jalisco México Nayarit Morelos

Enero 52,166.00 0.00 0.00 0.00 0.00

Febrero 64,005.00 2,723.00 832.00 1,961.00 1,734.00

Marzo 67,775.00 2,501.00 1,956.00 987.00 2,640.00

Abril 62,121.00 2,366.00 3,090.00 682.00 4,350.00

Mayo 80,628.00 1,101.00 1,479.00 827.00 2,275.00

Junio 74,473.00 2,072.00 3,009.00 1,219.00 1,660.00

Julio 96,940.00 1,793.00 1,917.00 1,902.00 3,424.00

Agosto 83,799.00 1,585.00 2,160.00 3,578.00 5,225.00

Septiembre 84,122.00 2,515.00 1,985.00 5,486.00 1,278.00

Octubre 94,523.00 2,652.00 2,329.00 3,155.00 1,243.00

Noviembre 100,967.00 992.00 1,942.00 1,650.00 620.00

Diciembre 117,752.00 1,743.00 1,723.00 2,428.00 1,304.00

Fuente: http://www.siap.gob.mx/estacionalidad-ano-calendario/

Como se puede observar la fecha de mayor producción en el estado de Michoacán es en el mes deDiciembre, mientras que en Jalisco es en el mes de Febrero mientras que para el estado de México elmes que mayor producción reportada es en el de Abril, en Nayarit su producción mas fuerte es en elmes de Septiembre y en el estado de Morelos en el mes de Agosto .

4. Entorno Local (Estado de México y Municipios)

4.1 Producción Estado de México periodo 2003-2014

Fuente: Gráficos elaborados con datos estadísticos del SIAP.

11,676.90

20,816.75

18,945.55

19,675.50

18,084.50

21,351.75

21,853.45

21,328.0725,955.00

28,765.55

56,672.94

64,928.13

0.00

10,000.00

20,000.00

30,000.00

40,000.00

50,000.00

60,000.00

70,000.00

2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 2 0 0 6 2 0 0 7 2 0 0 8 2 0 0 9 2 0 1 0 2 0 1 1 2 0 1 2 2 0 1 3 2 0 1 4

TON

ELA

DA

S

4.2 Rendimiento Estado de México periodo 2003-2014


7.3

9

11

.75

10

.5

10

.26

10

.12

11

.15

10

.47

9.8

9

10

.99

11

11

.66

11

.11

2 0 0 3 2 0 0 4 2 0 0 5 2 0 0 6 2 0 0 7 2 0 0 8 2 0 0 9 2 0 1 0 2 0 1 1 2 0 1 2 2 0 1 3 2 0 1 4

TON

ELD

AS

/ H

ECTÁ

REA

4.3 Precio Medio Rural Estado de México periodo 2003-2014


5,901.29

4,440.90

5,741.57

6,122.03

9,152.01

9,068.01

10,636.22

14,528.65

13,737.61

10,141.64

12,411.49

10,580.83

0.00

2,000.00

4,000.00

6,000.00

8,000.00

10,000.00

12,000.00

14,000.00

16,000.00

2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

$ P

reci

o e

n p

eso

s /

Hec

táre

a

4.4 Municipios Productores de Aguacate 2014

Fuente: : http://www.cmgs.gob.mx:8080/mapasdinamicos/

El Estado de México en el año 2014 se sembraron7,420.00 Hectáreas. de aguacate en un total de29 Municipios

4.5 Producción por Municipio año 2014

Producción Estatal:64,928.13 Ton.

26,213.34

7,335.00

5,075.00

3,970.00

3,936.00

2,962.40

2,725.58

1,762.00

1,620.00

1,602.00

0.00 5,000.00 10,000.00 15,000.00 20,000.00 25,000.00 30,000.00

Coatepec Harinas

Tenancingo

Donato Guerra

Villa de Allende

Almoloya de Alquisiras

Temascaltepec

Villa Guerrero

Malinalco

Valle de Bravo

Ocuilan

Toneladas


4.6 Rendimiento por Municipio año 2014

14.1813.72 13.58

12.9112.33

11.81

10.7810.5 10.38 10.3

0

2

4

6

8

10

12

14

16

Villa de Allende Ixtapan de LaSal

CoatepecHarinas

Donato Guerra Villa Guerrero Texcaltitlán Tepetlixpa Joquicingo Ixtapan del Oro Malinalco

Ton

elad

as /

hec

táre

a

Promedio de Rendimiento Estatal:11.11 Ton/Ha.


4.7 Precio Medio Rural por Municipio año 2014


14

,77

4.6

4

14

,59

8.5

9

14

,46

7.6

1

14

,43

1.3

1

14

,27

3.5

7

13

,72

9.5

1

11

,29

4.7

1

11

,16

6.6

7

10

,94

8.6

4

10

,86

2.0

1

10

,84

9.6

6

10

,75

8.8

4

10

,74

5.3

1

10

,74

0.7

4

10

,72

8.9

6

10

,60

9.8

5

10

,59

7.5

0

10

,58

0.1

3

10

,39

8.0

9

10

,00

0.0

0

10

,00

0.0

0

10

,00

0.0

0

10

,00

0.0

0

9,9

86

.11

9,8

38

.44

9,6

48

.15

9,2

77

.44

9,1

49

.97

9,1

42

.86

Promedio de PMR Estatal:$10,580.83 Ton.

5. Cadena de Valor

5.1 Cadena de Valor del Aguacate a nivel nacional

Cadena del Aguacate:

Cadena Productiva del Aguacate:

5.2 Caracterización actores Coatepec Harinas

CaracterísticasAgentes Directos

Proveedor Productor Acopiadores Transformación y Comercialización

Consumidor Final Gestión de Residuos

Actores¿Quiénes son?

Vendedores de semillas, fertilizantes, plaguicidas, sistemas de riego

Productores de Aguacate en el Municipio de CoatepecHarinas

Intermediarios en la zona.Empresas exportadoras

Asociaciones; DistribuidoresEmpacadorasprocesadoras

Municipios AledañosEstados de MéxicoPaíses extranjeros

MunicipioBiofase

Características¿Qué hace?

Provee los insumos para la plantación y mantenimiento del huerto

Cultiva y cosecha Vende

CompranVendenExportan

Agrupan a productoresBuscan mercados para colocación del productoClasifican

CompranVenden Transforman en diversos productos

Recolección de residuos sin importar su tipo o clase / biofase recolecta únicamente el hueso del aguacate

Estrategia¿Cómo lo hace?

Busca nuevos fertilizantes,Arboles más resistentes a plagas, crea nuevas especies de árbol (injerto)

SiembraCultivaCosecha

Compras de Altos volúmenesAcopio de producto Genera desabasto en la región.Establecen precios de mercado

Clasifican y embalan según requerimientos del cliente

Transforma en aceitesGuacamoles, Helados,Leches, Medicinas, Shampoo

Por medio de camionesrecolectores de basura. / medio de camionetas

Riesgos¿Cómo maneja sus riesgos?

Bajo volumen de productos, surte bajo pedido.

Manipulación del precio por parte del intermediario.Baja tecnificación.Cambio climático

Productores asociados con mayor poder de negociación.Alto volumen de inventario.Instalaciones grandes.

Baja calidad del productocomercializado.Creciente número de comercializadoras.Normas NMX y Extranjeras, certificaciones internacionales(GAP)

Comprar el producto poco tecnificadoReprocesamientosReexportación.

No maneja riesgos / Biofasevende polímero extraído del hueso

Resultados¿Quéresultados tiene?

Ventas seguras.Menor riesgo de inversión no tiene altos volúmenes de inventario.

Bajos niveles de rendimiento en la cosecha

Altos ingresos con poco esfuerzo

Altos ingresos por altos volúmenes

Reconocimiento del aguacate como producto propio

Vende productos manufacturados como cubiertos y empaques biodegradables

Elementos competitivos

No cuenta con elementos Estacionalidad del producto Conocimiento de mercados extranjeros (nacionales y trasnacionales)

Manejo de diversos medios de transportación

Mercados locales donde no tiene que hacer grandes traslados de su producto

Municipio no tiene elementos competitivos / Biofase cuenta con patente de desarrollo de polimerode aguacate

Aspectosinnovadores

Creación de nuevos arboles más resistentes(injertos)

Utilización de identificación de los arboles en el huerto

Clasificación de productos de acuerdo a clase, peso, maduración del producto.

Rastreo del producto en su traslado al sitio de disposición final.

Nuevos sistemas de embalaje

Producto 100% biodegradable

5.3 Usos e industrialización de la Cadena: Agregar Valor e Innovación

5.4 Cadena de Valor Nacional

Producción e Industrialización

Producción: Precio Medio Rural - 45% Mayorista: Precio al Mayoreo- 21% Minorista: 100 %

Comercialización y DistribuciónProducción e Industrialización

Notas:BMF: Bombeo/Semilla mejorada/FertilizanteGMF: Gravedad/Semilla mejorada/FertilizanteTMF: Temporal/Semilla mejorada/Fertilizante

Fuente: Secretaria de economía/ dirección General de Industrias Básicas 2011

5.5 Portafolio de Oportunidades de Negocios

Oportunidad de Negocio Inversión(Aproximada)

1.- Planta de extracción de Aceite y empacado $ 400,000.00

2.-Planta Procesadora de Guacamole $ 350,000.00

3.- Acopiadora y Empaquetadora de Aguacate $ 11´068,731.00

5.6 Caracterización de los actores Clave Coatepec Harinas

Estatal / regional

Internacional

Agrícola Agrevic(semillas)

Internacional

AgroquimicosCoatepec

(Fertilizantes)

ProductoresCoatepec Harinas

Colina de Oro(Empacadora)

Flores del Roció(Empacadora)

Invercamex(Infraestructura)

Plásticos para el campo San José(Bolsas y etiquetas)

Empaques Rubí(Cajas de Cartón)

TDR(Transportación)

Expo Aguacate(Feria)

CertimexMetrocert(Certificadora)

APEAMComité nacional de

Productores de Aguacate

(Asociaciones)

SENASICA(Normativos)

Chapingo(Enseñanza)

Fundación Salvador Sánchez Colín(Enseñanza)

SNICSCICOPLAFEST

INCASE

COFRUTO(Asesoría)

BANCOMEXFIRA

PROMOAGROPROCAMPO

(Financiamiento Públicos)

BanamexBancomerBanorte

Banco del Bajío(Financiamiento Privados)

IPNUNAM

CONACYTCOUPROINIFAP

(Tecnología e innovación)

Sagarpa(Inst. Oficial)

5.7 Oportunidades de Negocio

Aguacate

Oportunidad de Negocios Ubicación de la cadena Inversión (aproximada)

1.- Planta de extracción de Aceite y empacado

Dentro $ 400,000.00

2.-Planta Procesadora de Guacamole Dentro $ 350,000.00

3.- Acopiadora y Empaquetadora de Aguacate

Dentro $ 11´068,731.00

5.8 Identificación de Factores Críticos de la cadena Local de Coatepec Harinas

Eslabón de la Cadena Problemas(En orden de importancia)

Proveedores 1. Arboles de corta edad.2. Fertilizantes por pedido.3. Falta de tecnología en los productos ofertados.

Productores 1. Atraso en la poda.2. Fertilización3. Programación de cosecha4. Control de plagas

Elaboración del Producto 1. Baja tecnificación.

Mercado Mayorista 1. Acopiadores.2. Canales de distribución.3. Vías terrestres de comunicación.

Agroindustria 1. Falta de registro de productores 2. No cuenta con directorio de transformadores del producto base 3. Poco conocimiento de la manipulación del producto

Mercado Minorista 1. Desconocimiento de las clases de aguacate2. Falta de estándares de calidad

Consumidores 1. Precio Alto2. Calidad del producto ofertado

5.9 Generación de otros negocios y socios estratégicos

8. Conclusiones

Conclusiones:

Luego de conocer el funcionamiento de la cadena de aguacate a nivel Nacional y A nivel Municipio de CoatepecHarinas, al describirse y analizar cada uno de los eslabones que la componen y conocida la interacción entre losdiversos actores, se pueden resumir algunas conclusiones y recomendaciones que pueden contribuir a laconsolidación.

Se tiene que aprovechar y mantener el posicionamiento que tiene México a nivel mundial en la producción deaguacate y así mismo en el municipio de Coatepec Harinas, a través de programas de transferencia tecnológica,capacitación a productores, asistencia técnica y control de plagas..

Así mismo se tienen que realizar estudios de competitividad, fortalecer las asociaciones de productores existentes yllevar a cabo la clusterización del sector, fomentando el financiamiento, la asistencia técnica e implementación denuevas tecnologías, lo cual permita desarrollar una marca en el mercado nacional e internacional del Aguacate deCoatepec Harinas.

Hay que desarrollar planes promocionales del consumo de aguacate producido en este municipio, tanto a nivelnacional como a nivel internacional, de ese modo se creara un posicionamiento del producto en los mercados.

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