CAFÉFairtrade 13 PREGUNTAS Y RESPUESTAs

1.¿Cómo comienza Fairtrade?En 1988: El primer café Fairtrade vino de México y fue vendido en un supermercado Danés.

A finales de los 80 comienzos de los 90 la iniciativa es replicada en varios países europeos, Norte América y Japón.

En 1997 Fairtrade International se estable en Bonn, Alemania para unificar las diferentes organizaciones nacionales Fairtrade bajo un paraguas común y armonizar un estándar de certificación mundial.

En 2002 Fairtrade International lanza la marca de certificación Internacional FAIRTRADE.

2.¿Qué productos son cubiertos por la certificación? ¿Cuánto producto es necesario para llevar la etiqueta de certificación? Café, cacao, té, frutas, zumos, vino, algodón, azúcar, helados, flores, frutos secos, arroz, miel, oro, especias y balones de football son productos cubiertos por la certificación.

En los productos con certificación Fairtrade, todos los ingredientes (existentes Fairtrade) deben ser certificados Fairtrade para cumplir los estándares Fairtrade de certificación de producto. Así en el caso de una tableta de chocolate Fairtrade para cumplir el estándar de la certificación de producto Fairtrade el 100% del cacao y el 100% del azúcar deben certificados Fairtrade. En el caso de productos de un ingrediente único como el café, el 100% del producto debe ser Fairtrade para llevar el sello Fairtrade.

3. ¿Cuánto Café en el mundo es vendido bajo certificaciones de sostenibilidad?¿Cuál es la participación de Fairtrade en el mercado mundial?En 2015, el 23 % de las exportaciones de café verde tienen una certificación de sostenibilidad.

Fairtrade representa el 3 % del total de las exportaciones mundiales de Café Verde.

4. ¿El Café Fairtrade tiene trazabilidad en toda la cadena de suministro desde el productor? Sí. Fairtrade garantiza total trazabilidad en toda la cadena de suministro desde el registro de la cooperativa, incluso todos los pasos necesarios anteriores en las organizaciones productoras.

5. ¿Permite Fairtrade productos Balance de Masas y como es manejada la trazabilidad en los mismos? La mayoría de los productos Fairtrade, todo el café, las Bananas y flores tienes trazabilidad física.

Balance de masas es aplicado en cuatro productos: cacao, zumos, té y azúcar. Estos productos son habitualmente mezclados o pasan por complejos procesos de fabricación y determinadas formas de transporte donde la separación física no siempre es posible.

Balance de masas significa:

• La separación física de producto Fairtrade y no-Fairtrade no es requerida.

•Bajo Balance de masas, las empresas pueden mezclar producto Fairtrade y no-Fairtrade durante el proceso de fabricación, mientras que se respeten los términos de volúmenes de venta Fairtrade monitoreados y auditados en toda la cadena de suministro.

• Los productores Fairtrade reciben el precio mínimo Fairtrade y la Prima Fairtrade – ambos son siempre trazables y los productores siempre perciben la ventaja de sus ventas bajo la certificación Fairtrade.

Siempre que es posible, Fairtrade anima a las empresas avanzar hacia la trazabilidad física incluso en productos donde es permitida el balance de masas.

Fairtrade exige a las empresas a incluir diferentes mensajes en la parte trasera del packaging en los productos con y sin trazabilidad física para que el consumidor conozca la diferencia.

6. ¿Cuándo el café es Certificado Fairtrade, qué es comprobado y como funciona en la práctica? Los productores de café, llamados en Fairtrade pequeñas organizaciones de productores, son auditados

aproximadamente 100 requerimientos básicos que incluyen:

- Producción: incluye materias sobre las prácticas de cultivo: terreno, agua, gestión de residuos, pesticidas, químicos peligros entre otros temas.

- Comercio: incluye trazabilidad y contratos.

- Desarrollo de negocio: Esta área enfatiza el enfoque Fairtrade para empoderar y potenciar el desarrollo, y está ligado al uso de la prima Fairtrade. En el plan de desarrollo Fairtrade, las organizaciones de productores son animadas a incluir actividades con el propósito de promover el progreso de sus negocios, de su organización, de sus miembros, trabajadores, comunidad y medioambiente. Otros tópicos en esa área están relacionados con el sistema democrático de toma de decisiones, transparencia y no discriminación.

FLOCERT es el agente independiente certificador de Fairtrade. FLOCERT audita productores, comerciantes y empresas para garantizar que los estándares económicos, sociales y medioambientales son cumplidos y los productores perciben el precio mínimo y la prima Fairtrade.

7. ¿En qué amplitud el estándar Fairtrade cubre problemas medioambientales? Las problemáticas medioambientales son ampliamente cubiertas por los estándares Fairtrade.

- Conservación del suelo: áreas de riesgo de la erosión, terrenos ya erosionados son identificados para formar y capacitar en medidas de prevención y reducción de la erosión.

- Gestión del agua: progresivamente, el desperdicio de agua en las centrales de fabricación son tratados para mitigar el negativo impacto en la calidad de las aguas, la fertilidad de los suelos, la erosión y la seguridad de los cultivos.

- Gestión de plagas: formación a los miembros de las cooperativas y monitoreo para prevenir las enfermedades y plagas.

- Gestión de residuos: las zonas de producción deben mantenerse libres de residuos peligrosos. Las organizaciones de productores deben designar áreas específicas para el almacenaje y la gestión de los mismos.

- Organismos genéticamente modificados: las organizaciones de productores no pueden utilizar semillas genéticamente modificadas. Sus prácticas deben evitar la contaminación con GM en sus almacenes de stocks de semillas.

- Biodiversidad: impactos negativos sobre áreas productivas deben ser evitados y progresivamente las organizaciones de productores tienen que llevar a cabo actividades que protejan y mejoren la biodiversidad.

- Energía y emisiones de gases invernaderos: progresivamente, en procesos de producción donde se utilicen energías no renovables, las organizaciones de productores deben monitorear su consume energético, y tomar medidas para usar la energía de forma más eficiente y reemplazar sus fuentes de energía hacia energías renovables tan pronto como sea posible.

8. ¿Cuál es la diferencia entre UTZ, Rainforest Alliance o Fairtrade y otros programas? En general:Fairtrade tiene el reconocimiento más amplio como líder de las certificaciones éticas, siendo el sistema más riguroso y completo conjunto de estándares. Comparativas externas así lo han confirmado.

Operativa en el Café: - En café, Fairtrade tiene el más amplio número de países donde el Café Fairtrade puede ser producido, aproximadamente 30 países. Otras certificaciones tienden a concentrarse en un pequeño número de países.

- En Café, Fairtrade aplica el pago de al menos el precio mínimo a las organizaciones productoras (o el precio de mercado si este es mayor). Lo que cubre al menos el coste de una producción sostenible.

El precio de negociación ha sido identificado clave por la mayoría del sector cafetero como el motivo principal de una operativa en pérdidas.

- En café, Fairtrade garantiza además el pago de la prima Fairtrade (0,20 USD por libra) y en orgánico (0.30 USD per libra). Este soporte es la herramienta para invertir en sostenibilidad del sector a largo plazo.

Institucionalmente: desde una perspectiva global de gestión el Sistema Fairtrade:

Fairtrade no es sólo una Sistema de Certificación, es un movimiento de la sociedad civil. Los productores son co-propietarios del Sistema Fairtrade junto con las Organizaciones Nacionales (NFOs), que representan a la sociedad civil local en los mercados de consumo. Esto permite que en la asamblea general las decisiones sean tomadas desde una perspectiva común consensuada. Los productores y las organizaciones nacionales tienen una representación igual en el órgano directivo de Fairtrade International.

9. ¿Son medibles los beneficios y los impactos para las comunidades de los productores cuando trabajan con la certificación Fairtrade?De acuerdo a numerosos estudios independientes sobre impacto y beneficios incluyen:- Fairtrade ofrece mayores ingresos y mayor seguridad a los pequeños productores y sus organizaciones. Protege a los productores de las fluctuaciones en el precio y reduce la vulnerabilidad a la pobreza garantizando un soporte a largo plazo para invertir en mejoras productivas y en sus organizaciones.

- La seguridad de los ingresos proviene principalmente por el precio mínimo Fairtrade garantizado y por las mejoras en la productividad y la calidad. Alta calidad es un requerimiento para el acceso a los mercados Fairtrade. El precio mínimo y la prima son los incentivos principales para acometer las mejoras.

- Numerosos estudios muestran que a través de los estándares, los procesos de auditorías y el soporte de la organización Fairtrade se refuerza la democracia y la transparencia dentro de las organizaciones productoras. Lo que proporciona seguridad a sus productores en que las ventajas que proporciona Fairtrade se traslada a cada productor, sus familias y su comunidad. Lo que genera un empoderamiento del conjunto de los productores para el uso económico de ese precio mínimo Fairtrade y prima Fairtrade en mejoras estratégicas prioritarias. Formación en las comunidades Fairtrade que garantizan el liderazgo para ocupar posiciones de liderazgo en sus organizaciones globales.

- Productores Fairtrade reciben más servicios y formación que productores no-Fairtrade. Lo que incluye, proximidad al mercado, créditos y formación en mejoras para el cultivo.

- Estudios demuestran el incremento en el fortalecimiento de la capacitación comercial de las pequeñas organizaciones de productores. Este es el resultado de los mayores ingresos directos pero también de numerosos efectos indirectos.

- En las plantaciones, los estándares y procesos de auditoria tienen también un amplio número de requerimientos relacionados con las mejoras en las condiciones de trabajo. Un importante efecto ha sido la formación de sus empleados y las garantías de acceso al cumplimiento de las leyes de contratación laboral como la indemnización del despido, permiso por enfermedad, pago de horas extras y subsidio por maternidad.

- Existen evidencias que Fairtrade provoca mejoras en los ingresos de los trabajadores de las plantaciones, a través de la seguridad que reciben al menos el salario mínimo nacional y beneficios derivados de la prima Fairtrade.

- En plantaciones, Fairtrade se están impartiendo formaciones logrando el fortalecimiento de las organizaciones democráticas de trabajadores en defensa de sus derechos.

10. Gestión de Químicos. Como es la práctica sobre la utilización de químicos peligrosos, como su uso es minimizado y la garantía que el Café Fairtrade no permite la utilización de pesticidas que su uso ha sido calificado como “peligroso o prohibido”? • Es importante conocer que entre 30-40 % de la producción certificada Fairtrade es también orgánica.

• Por ejemplo, en la gestión de pesticidas, progresivamente en las organizaciones de productores están ofreciendo continua formación para la utilización de otras técnicas sobre el control de las plagas y las enfermedades.

• Las organizaciones de productores deben desarrollar procedimientos para asegurar que los productores no usan materiales declarados prohibidos en la lista de materiales prohibidos de Fairtrade Internacional.

• Como ya fue mencionado anteriormente en la gestión de residuos peligrosos estos deben mantenerse alejados de las áreas productivas almacenados en lugares designaos y elegidos para ese fin.

11. Mano de obra infantil – ¿Cómo trabaja Fairtrade para prevenir el trabajo de la mano de obra infantil?• Fairtrade conduce auditorias no anunciadas y visitas en zonas de alto riesgo de utilización de mano de obra infantil. La certificación y la alta calidad de sus auditorías es la mejor herramienta para prevenir ningún riesgo en materia de cumplimento de los derechos humanos. De hecho los auditores a veces encuentran no conformidad en organizaciones certificadas que es la forma más efectiva de demostrar la eficacia del Sistema a través de su monitoreo. Este suceso es la forma para provocar una rectificación y unas medidas correctoras para rectificar situaciones, investigar y definir procedimientos.

• Fairtrade reconoce, sin embargo, que el riesgo del trabajo infantil no puede ser solo erradicado a través del monitoreo y las auditorias. Este es el motivo por el cual Fairtrade adopta planes basados en trabajos con las familias, sus comunidades identificando riesgos y responsabilizando a las familias de cada comunidad. Para este trabajo Fairtrade coopera busca guía y cooperación con otras organizaciones internacionales no gubernamentales de protección de los derechos infantiles incluyendo sus derechos para vivir en condiciones seguras y de protección de su entorno.

- El principal motivo del trabajo infantil es causado por la pobreza, por insuficiencia de ingresos de los agricultores. Si los padres no pueden garantizar unos ingresos suficientes con su trabajo, ellos pueden sentirse forzados a emplear a sus hijos. La respuesta principal para asegurar unos ingresos adecuados y suficientes a los pequeños productores es que puedan vender sus productos en términos Fairtrade, siendo capaces de beneficiarse de las ventaja económica que proporciona el precio mínimo Fairtrade y la prima Fairtrade.

12. Como trabaja Fairtrade para asegurar que los derechos de trabajadores durante las épocas de trabajo temporal en los periodos de cosecha son respetados?• Comparado con las grandes plantaciones, es más difícil para los pequeños productores ofrecer una adecuada protección a los trabajadores temporales. Por ejemplo, en Latinoamérica el promedio de tamaño de las pequeñas fincas son 3 hectáreas. Esta situación es contemplada en los requerimientos para los pequeños productores y las diferencias con las grandes plantaciones.

• El certificación Fairtrade para pequeños productores tiene unos requerimientos mínimos en cuanto a los requerimientos en materia laboral, trabajo infantil, libertad de asociación, trabajo forzoso, discriminación y uso de pesticidas. Esto es aplicable a todos los trabajadores, permanentes o temporales, inmigrantes o locales, subcontratados o empleados directos. Las cooperativas productoras son requeridas para tener al menos una actividad de beneficio directo a sus trabajadores financiada por la prima Fairtrade.

• Aunque el problema implica diferente tipo de soluciones desde diferentes lados y es más difícil para aplicar soluciones que en las grandes plantaciones, la magnitud del reto no es una razón para no hacer nada. Fairtrade reconoce la necesidad de fortalecerse en esta área de trabajo, y decidió empezar a desarrollar medidas para aplicar al personal temporal de las pequeñas explotaciones cuando el estándar de personal laboral fue actualizado en 2014.

• Además de los estándares y el monitoreo realizado. Fairtrade ha fortalecido la formación de los pequeños agricultores y sus comunidades en materia de derechos laborales

13. Cómo está Fairtrade apoyando a mejorar el medio de vida de los agricultores y el nivel de vida de sus empleados?Medio de vida de los agricultores: • Es apoyado a través de los precios y la prima Fairtrade y con colaboraciones complementarias extras realizadas por Fairtrade, y a través de programas de desarrollo financiados por empresas privadas y gobiernos en colaboración con Fairtrade.

• Otro temas, son las herramientas implementadas por Fairtrade en áreas de no-discriminación y participación democrática de las organizaciones productoras.

Nivel de vida de la mano de obra contratada:Los estándares de la mano de obra contratada para las grandes plantaciones fue actualizada a comienzos del 2014 y Fairtrade ha recibido multitud de elogios por su robustez y exhaustividad. Las plantaciones son auditadas alrededor de 100 requerimientos y los principales asuntos incluyen:

• Gestión de la prima Fairtrade que recibe la plantación. Los trabajadores de las plantaciones son responsables de la gestión de la prima Fairtrade Premium a través de un comité elegido democráticamente.

• Inversión de la Prima en capacitación laboral

• Condiciones laborales: no discriminación, prohibición trabajo forzoso y de la mano de obra infantil, libertad de asociación y negociación colectiva, condiciones laborales (salario mínimo legal,el cual es incrementado de acuerdo al aumento del nivel de vida según los parámetros de cada país, pago de horas extraordinarias, despido, subsidio por maternidad) y garantías de seguridad y salud en el trabajo.

• Desarrollo medioambiental

Es importante resaltar que la producción de café Fairtrade, solo es permitida en organizaciones de pequeños de productores. Sin embargo, los requerimientos de mano de obra contratada para grandes plantaciones es aplicada a pequeñas cooperativas las cuales tienen un número significante de trabajadores.