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CALORIMETRÍA
Directa
Indirecta
Tasa Metabólica
BASAL
ESPECíFICA
ACTIVA
ESTÁNDAR
Regulación hormonal y nerviosa
METABOLISMO:
CarbohidratosMonosacáridos (glucosa)Disacáridos (sacarosa)Polisacáridos (almidón)
Glucogénesis y glucogenólisis en hígado Gluconeogénesis (deaminación proteica) Glucosa-6-P en músculo Glucostato hipotalámico Proteínas
Metabolismo hepáticoRegulación hormonal
GrasasÉsteres de AG con glicerolLipólisis Transporte de quilomicronMetabolismo hepáticoControl neural y hormonalHDL y LDL
OBESIDAD
>20-25% CONTENIDO DE GRASA EN EL CUERPO
HipertróficaHiperblástica-hipertrófica
INANICIÓN1) Carbohidratos2) Grasas y proteínas3) Proteínas estructurales
Grasas 9 cal/g – 22% peso corporal – 84% valor combustibleProteínas 4 cal/g – 14% peso corporal – 15% valor combustibleCarbohidratos 4 cal/g – 0,77% peso corporal – 1% valor cvombustible
TEMPERATURA
Transmisión de calorradiaciónconducciónconvecciónevaporación (transpiración, respiración)
HOMO vs POIQUILOTERMIA
ENDO vs EXOTERMIA
Mecanismostermogénesis tiritantecomportamientograsa blanca / grasa pardacirculacióntranspiración / jadeopiloereccióncontrol nervioso y hormonal