Camino de Santiago Portugués: Vila Nova de Cerveira

U. N. Comunicación, Recursos Humanos y Responsabilidad Social

Vigo. Abril de 2010

PASCUAL SILVA S. A. García Barbón, 52, Entresuelo. C.P. 36201 Tel. 986 439 470 Fax 986 430 446www.pascualsilva.com - http://pascualsilva.blogspot.com

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SUMARIOU. N. Comunicación, Recursos Humanos y Responsabilidad Social Empresarial Vigo Abril de 2010


La alimentación del peregrino.......................................................... Pág. 2Cuestiones a tener en cuenta en la alimentación del peregrinotradicional... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .Pág. 3Vila Nova de Cerveira......................................................................Pág. 4Dinámica comercial e industrial en Vila Nova de Cerveira..................Pág. 6El arte y el Miño...............................................................................Pág.7

Monográfico elaborado por el Departamento de Comunicación, Recursos Humanos yResponsabilidad Social Empresarial de Pascual Silva S. A. Asesores y Consultores. Todos losartículos se encuentran también en nuestro Blog www.pascualsilva.blogspot.com

VILA NOVA DE CERVEIRA es la tercera parada de lo que llamaremos RUTA1.La RUTA 1 pasa por Viana do Castelo, Caminha y Vila Nova de Cerveira ypuede serguir por la costa pasando por Vigo y uniéndose a las otras rutas enRedondela; pero también puede unirse a las rutas 2 y 3 en Valença,continuando por Tui, Redondela, Pontevedra, Caldas de Reis, Padrón ySantiago de Compostela.



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La alimentación del peregrinoU. N. Comunicación, Recursos Humanos y Responsabilidad Social Empresarial Vigo Abril de 2010


Para disfrutar de una agradable peregrinación a Santiago de Compostela esimprescindible una preparación previa del viaje y un entrenamiento adecuado, peroademás no debemos olvidar el papel fundamental que juega la alimentación en eltranscurso de cada etapa del Camino.A lo largo de los años, la nutrición y la provisión de alimentos del peregrino ha cambiado, comotambién han cambiado los tiempos y con ellos la manera de organizar el viaje en su conjunto.Durante la Edad Media, la comida principal del peregrino era un caldo a base de agua caliente conalgún mendrugo de pan duro picado, aliñado convinagre y sal. En algunos conventos se le añadía unpoco tocino o alguna hortaliza y en las casas oPosadas, el caldo se enriquecía con lo que se tuviesealmacenado en la despensa: nabos, berzas,castañas, bellotas, garbanzos, etc. Este tipo de caldo,que se acabó conociendo como la “sopa boba”,acabó derivando en la gran variedad de cocidosactuales, los cuales han ido adquiriendo su propiodistintivo según la región en la que se prepare.En los lugares donde se hospedaban los peregrinostambién se ofrecían carnes, normalmente saladas ysecas, o pescados, si el lugar de descanso se hallabaen un pueblo de la costa; así como las tradicionalessopas de ajo. Otros alimentos casi omnipresentes enel morral del peregrino o en las mesas de losdiferentes hospedajes eran el pan y el queso,endulzados en ocasiones con un poco de miel. Todoello acompañado siempre por un cuenco de vino.Hoy en día, existe una ruta gastronómica a través dela cual se pueden degustar las mejores exquisiteces yespecialidades de cada región y cada pueblo quecomponen el Camino de Santiago; aunque no sondegustaciones recomendables para el peregrino quepretende hacer la ruta a pie, en bicicleta o a caballo,pues dicha gastronomía típica se compone, enmuchas ocasiones de platos más bien copiosos quedificultarían bastante la marcha del peregrino. Sinembargo, estos platos pueden ser por si solos motivode peregrinación.

Mapa de elaboración propia con platos típicos de las paradasde las rutas del Camino de Santiago Portugués.



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Cuestiones a tener en cuenta en la alimentación del peregrino tradicionalEn el año 2004, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nitrición (AESAN) publicó un decálagodirigido a los peregrinos del Camino de Santiago para fomentar una buena alimentación durante losdías que durase el viaje. Según este decálogo habría que tener en cuenta:El pan. Los cereales y sus derivados son alimentos ricos en hidratos de carbono, que suponen el mayoraporte energético para nuestro organismo, especialmente cuando relizamos un esfuerzo físicocontinuado.Un menú sencillo. La sencillez debe aplicarse tanto al tipo de alimentos como a su elaboración. Lafinalidad es que las digestiones sean ligeras y no produzcan ni pesadez ni adormecimiento,especialmente si aún queda ruta por recorrer.El tentempié. Se recomienda hacer varias comidas pequeñas, unas cuatro o cinco, en lugar de ingerirgrandes cantidades de comida de una sola vez y espaciadas a lo largo del día.Seguridad en la alimentación. Se debe evitar comer alimentos de origen dudoso oextremadamente frescos. También es aconsejable evitar las carnes y pescados poco hechos, puessuponen un riesgo añadido de intoxicación alimentaria. Un trastorno digestivo suele ser pasajero, perotrastornaría la ruta prevista y una incomodidad para el peregrino.Hidratación. Mantener el cuerpo hidratado es imprescindible, especialmente en los días calurosos oen los largos recorridos hechos a pie o en bicicleta.Agua o bebidas isotónicas. Se puede beber tanto agua como bebidas isotónicas preparadas consales minerales. En el primer caso, hay que asegurarse de que el agua sea potable. El segundo caso esespecialmente recomendable en los días de mucho calor o esfuerzo físico. Si se opta por este tipo debebidas, deben beberse desde el principio hasta el final de la etapa, intercalar con agua puede provocardiarrea, ya que la composición de ambas es diferente. Otra opción interesante son las bebidasenergéticas que contienen maltodextrinas en lugar de glucosa. Este tipo de bebidas, además de hidratar,dosifican la energía, ya que la maltodextrina se absorbe más lentamente que la glucosa o sacarosa.Bebidas alcoholicas. Se aconseja evitar el consumo de cualquier tipo de bebida alcoholica, ya quefavorece la deshidratación del organismo.Siempre en la mochila. Algún alimento energético, como frutos secos, barritas energéticas,galletas, chocolate o leche condensada.Cuidado con la dieta. Al hacer ejercicio se desaconseja totalmente hacer una dieta baja encalorías.Planificación de las comidas. Planificar la comida que se va a llevar en la mochila sin excederse.Siempre se puede comprar lo que falta en el lugar de destino al finalizar la etapa.





Vila Nova de Cerveira fue región habitada por una gran colonia de ciervos (origenquizá de su nombre y símbolo de la ciudad) en cuyo homenaje el autor JoséRodríguez esculpió una escultura, ubicada en la cima de Alto do Castro, a modo devigía y guarda de uno de los miradores por excelencia del lugar.A la vera del río Miño, enfrente de la localidad gallega de Goián, se extiende la amurallada ciudad deVila Nova de Cerveira, fundada por el rey Don Dinis en el año 1320. Su nombre, fue otorgado, siglosdespués, a la muy recomendada pousada instalada en el castillo del S.XVI.Ciudad pequeña pero con siglos de historia e interesantes legados de tiempos de ocupación que merecela pena visitar: A Igreja Matriz, dedicada a S. Cipriano. A Fonte da Vila, que seguro ha de guardarinteresantes historias de los lugareños para quienes servía de lugar de encuentro y comunicación altiempo que se abastecían de agua, cuando todavía no existía el sistema de canalización de la misma o AIgreja da Misericordia, a donde desde tiempos remotos tanto los pueblos de la región como de la vecinaGalicia acuden a venerar la imagen de Ecce-Homo.Adornando y enriqueciendo la villa destacan diversas casas palaciegas y blasonadas así como típicossolares minhotos que dan cuenta del poderío económico que la caracterizó concediéndole hoy un toqueseñorial y distinguido. Como muestra de ello cabe destacar el Solar dos Castros, en pleno centrohistórico, declarado de interés público en 1970 y sede actual de la Biblioteca Municipal. Fue reconstruidoen el S.XVIII tras sufrir un incendio y ser víctima de saqueos durante las guerras de Restauración.Si el tiempo lo permite se puede disfrutar de un agradale paseo por el Parque de Lezer do Castelinho,espacio amplio con diversidad de propuestas recreativas y deportivas.Saliendo del centro neurálgico de Vila Nova de Cerveira no se agotan las ofertas, localizaciones comoLoivo o Gondarem (bellos ejemplos de los paisajes ofrecidos por el río) albergan O convento de S. Paio yO Paço da Loureira respectivamente.La influencia del Miño no sólo deja impronta en los paisajes que arropan a la ciudad sino que tambiénse deja sentir en la gastronomía típica, de alta calidad, en la que ocupan un lugar privilegiado lalamprea, el sábalo o la tenca.Una de las grandes atracciones es la feria que se celebra todos los sábados por ser una de las másgrandes del Norte de Portugal.Es tierra que tiene mucho que ofrecer en cualquier época del año pero quizás sea en primavera y otoñocuando más belleza emana de su entorno paisajístico y, en los meses de verano, encontramos unaexcelente oportunidad para disfrutar de la hospitalidad y esencia de las gentes de la región gracias a lasmuchas ferias y romerías que se celebran en la época estival, sin duda una buena experiencia quellevarse a casa.

Vila Nova de Cerveira





Dejando de lado las dificultades de la situación económica y de empelo de laRegión Norte de Portugal y, especialmente de las zonas de interior, Vila Nova deCerveira tiene oportunidades para ser una población dinámicaen lo que acomercio e industria se refiere.Vila Nova de Cerveira forma parte de la Región del Miño, como tal podría decirse que se le suponencaracterísticas típicas de los concelhos del Miño-Lima, es decir, características de interioridad que semanifiestan en el envejecimiento de la población y en la predominancia de actividades del sectorprimario como ocupación frecuente de la población residente.Sin embargo, no se dan estas características de una forma predominante y Vila Nova de Cerveira juntocon Viana do Castelo, Caminha y Valença constituyen un arco de competitividad en la región Norte dePortugal y el Sur de Galicia.En este concelho existe una dinámica comercial favorecida por su situación de frontera con los concelhosvecinos y con Galicia; dinámica estipulada desde que las guerrasentre España y Portugal quedaron atrásy comenzaron los intercambios comerciales tan caracteristicos de la frontera. La feria semanal de VilaNova de Cerveira sigue siendo procurada por muchos españoles que se desplazan para aprovechar laamplia oferta expuesta.El porcentaje de empresas dedicadas a la hostelería, hotelería y comercio es del 31´2% y las empresasdedicadas a los transportes, almacenaje y comunicaciones suponen el 30´2%, las empresas dedicadas alas industrias transformadoras suman un 11´6% y las empresas de actividades financieras, inmobiliariasy servicios a empresas suponen el 11%, sin embargo el peso de facturación de las industriastransformadoras proporciona el 69% mientras que el porcentaje de facturación de la hostelería, hoteleríay comercio es de 19´5% y el de las empresas de transportes, almacenaje y comunicaciones es de 3´4%.En la zona del Vale do Minho, en los concelhos de Mónaco, Valença y Vila Nova de Cerveira, es dondese concentra el sector secundario.Es decir, en Vila Nova de Cerveira la industria supone un fuerte apoyo para la economía y el comohemos visto el turismo y el comercio tienen una importante representación que no se traduceequitativamente en facturación por el tipo especial de que se trata.Es una zona de turismo de visita, de excursionistas que precisa de todos los servicios pero no sonexplotados como las zonas de turismo estacional, lo cual no significa que la facturación por este tipo deempresas obtenida no sea representativa en la economía cerveirense.La concentración empresarial en esta zona es importante traducirla en oportunidades para lainternacionalización y la cooperación, de hecho algunas de las mayores empresas situadas en losparques industriales del Vale do Minho son filiales de empresas instaladas en España, lo cual muestra ladinámica económica y social de la frontera.

Dinámica comercial e industrial enVila Nova de Cerveira





El arte y el MiñoVila Nova de Cerveira es ciudad del Miño y Vila das Artes.Las iniciativas cultural y artística tienen un importante núcleo de actividad en esta villa.La Bienal de Cerveira das Artes compone un centro de industrias culturales que se extiende más allá deVila Nova de Cerveira abarcando el Vale do Miño y el otro lado de la frontera.Las actividades artísticas que se desarrollan al abrigo de la Bienal responden a áreas diversas comoserigrafía, gravado, cerámica, vidriera, tapicería, escultura, bronce, arte electrónica, etc. Contribuye demanera directa en la promoción de artistas y creación de puestos de trabajo y, así mismo, repercute enla exportación y difusión del arte portugués.La Casa do Artista abre sus puertas y pone las condiciones para que creadores del mundo enteroparticipen y desarrollen sus proyectos por medio de la investigación, la difusión, la creación y elintercambio. Además se ofrecen coloquios y debates que mantengan siempre en alerta el espírituartístico.Así como Vila Nova de Cerveira es Vila das Artes es ciudad del Miño y en ella se encuentra elAquamuseu do Minho. Este nació para promocionar y divulgar el patrimonio natural y cultural del ríoMiño.Actualmente sirve como atracción de turistas, pero sobretodo cumple una misión didáctico-cultural paraexplicar la diversidad de ambientes naturales existentes en la región donde se encuentra. Además deespacio museístico y didáctico es un centro de investigación que por medio de colaboración con otrasentidades nacionales o extranjeras promueve el conocimiento científico de los ecosistemas del Miño y lariqueza de estos.

Barcas en el Río Miño en Vila Nova de Cerveira. Fotografía de Iago Pillado en Wikimedia.



http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Boats_in_Minho_river_(r%C3%ADo_Mi%C3%B1o)_in_Vila_Nova_de_Cerveira,_Portugal-1.jpg

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