Pastel de PolloIngredientes 1 puerro 2 zanahorias 3 cucharadas de guisantes cocidos 3 cucharadas de maz cocido 1 pechuga de pollo 1 cucharada sopera de harina 1 vaso de leche Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta negra 1 lmina de hojaldre Un trocito de mantequilla 1 huevo para pincelarCmo hacer pastel de pollo

Ponemos en una sartn un poco de aceite de oliva virgen extra y cocinamos el puerro y la zanahoria finamente picados. Cuando comiencen a dorarse, aadimos el pollo cortado en trozos pequeos. Por ltimo incorporamos los guisantes y el maz, mezclamos, salpimentamos y dejamos cocinar unos minutos. Ponemos una cucharada de harina, removemos bien un par de minutos y vertemos la leche, poco a poco, hasta conseguir un relleno cremoso.Ponemos este relleno en un molde, puede ser uno grande o hacerlo en individuales como he hecho en esta ocasin (salen 4). Con el trozo de mantequilla, frotamos los bordes y un poco de la parte exterior del molde, la zona en la que pondremos el hojaldre. Cortamos un crculo de hojaldre (el dimetro debe ser algo mayor que el del molde) y cubrimos el molde presionando los bordes. Hacemos unas incisiones en la superficie del hojaldre: lo que quitis podis usarlo de decoracin, como he hecho yo con las hojitas.Pincelamos con huevo batido y horneamos, horno precalentado y aire circular, a 200 unos 15 minutos, o hasta que veis que el hojaldre est dorado. Y ya slo os queda servir este fantsticoPastel de pollo, con el que os harn la ola en casa, seguro!

Solomillo Wellington. MASTERCHEF JUNIOR

Valoracin: Aadir a mi recetario Imprimir COMPARTE facebooktwittergoogle+Email Tiempo: De 20 a 40 min Dificultad:Media Categora:Aves y Carnes Nmero de Comensales:4Ingredientes para esta receta 600 g. de solomillo de ternera Sal y pimienta 100 ml. aceite de Oliva 1 cucharada de caf de mostaza antigua 500 gr. de setas 4 chalotas. Lonchas bacon o tocino ibrico. Una lmina de hojaldre 1 huevo.Para la salsa Nata Queso BriePara la guarnicin Pimiento rojo Pimiento verde Zanahoria Cebolla Berenjena

600 g.desolomillo de ternera Sal y pimienta 100 ml. aceite de Oliva 1 cucharada de caf de mostaza antigua 500 gr. de setas 4 chalotas. Lonchas bacon o tocino ibrico. Una lmina de hojaldre 1 huevo. Para la salsa Nata Queso Brie Para la guarnicin Pimiento rojo Pimiento verde Zanahoria Cebolla Berenjena Elaboracin de esta receta2015-01-14 01:30:00.01. Salpimentamos la carne. Calentamos un poco de aceite de oliva y sellamos bien la carne. Pintamos la carne con mostaza. Dejamos reposar unos 10 min. sobre una rejilla.2. Mientras, hacemos la farsa, que es el relleno que queda entre la carne y el hojaldre. Cortamos setas y chalotas finamente, doramos las chalotas con un poco de aceite de oliva, aadimos las setas y dejamos pochar.3. Extiende una lmina de papel film y dispn las lonchas de bacon, coloca la farsa encima, la carne en el centro y enrolla. Resrvalo en la nevera durante 20 minutos.4. Precalentamos el horno a 190 C. Extiende el hojaldre. Coloca la carne en el centro y enrolla.Nota: Reserva 5 minutos en la nevera. Pinta la parte exterior con huevo, decora al gusto y hornea durante 25-30 minutos.

Para la salsa y guarnicin 6. Echar en una sartn el queso brie cortado y cuando se funda echar la nata, salpimentarlo y dejar hervir. Cuando est terminada la salsa, la colamos y colocamos al bao Mara para que no se enfre. 7. Picar toda la verdura de guarnicin, dorar en la sartn y colocar en papel absorbente para retirar todo el aceite. 8.Emplatamos por separado para servir al gusto.

Ingredientes:300 ml de Sidra Dulce (o zumo de manzana ecolgico).1 Huevo.1 Cucharada Sopera de Mantequilla.2 Cucharadas Soperas de Azcar.350 gr de Harina.1 Sobre de Levadura Royal.Azcar Glass.Aceite.Mermelada de Pur de Manzana (relleno)

Preparacin:1. Por un lado vamos a mezclar en un bol grande el huevo batido, la mantequilla derretida y la sidra dulce y en otro bol mezclaremos la harina, la levadura y el azcar normal. Juntamos las 2 mezclas en un bol (lo mejor sera echar la mezcla seca en el bol de la mezcla lquida) y vamos revolviendo hasta que consigamos una masa fina. No os asustis, no es la tpica masa que esta lista cuando ya no se nos pegue en las manos. Esta masa queda mucho mas pegajosa y mas suave.

2.Una vez tengamos la masa lista llega la hora de frer la masa. Ponemos una sartn al fuego (medio) con bastante aceite para que los buuelos mientras se estn friendo floten, es decir, que no toquen la base de la sartn para que no se nos quemen.Es muy importante controlar la temperatura del aceite a la hora de frer la masa. El aceite no debe estar muy caliente (se nos doraran por fuera y sequedarancrudos por dentro) ni poco caliente (nosquedariandemasiado aceitosos). Habr que aprovechar los primeros que hagamos para conseguir la temperatura ideal del aceite.Para guiaros un poco mi vitrocermica no es de induccin, marca de potencia del 1 al 9 y los fre al 6.Para poner la masa en la sartn utilizaremos una cucharita de postre para coger la masa y otra cuchara o una esptula de silicona (mucho mejor) para empujar la masa para que caiga en la sartn ya que se nos quedara pegada en la cuchara. Una cucharadita de postre no muy llena es la cantidad de masa que debemos de usar para cada buuelo.

3.Segn vayan frindose los sacamos sobre papel de cocina para que suelten el aceite y preparamos para rellenarlos. Podemos utilizar manga pastelera, un bibern de cocina, lo que mejor os venga. Para facilitar la labor del relleno se le puede hacer un corte con una tijera y luego rellenar como queris y con lo que queris.

4. Para terminar espolvorearemos con azcar glass y listos para degustar. Seguro que no os duran un asalto y como tengis peques en casa mucho menos.

Coco y lima Eclairs

IngredientesChoux:Agua 125mlMantequilla 40g75 g de harina2 huevosLime Relleno:Arroz glutinoso 35g, empapado durante 4 horasCrema espesa 185mlLeche 125ml45 g de coco rallado1 lima, zested y jugo60 g de azcar de palma oscuraCarmelo:Azcar en polvo 100g60 g de azcar de palma oscura1 lima, zested y jugoCrema espesa 125mlServir:De coco rallado, tostadoRalladura de limaSeleccionar todoMtodo1. Precaliente el horno a 200C.Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear.Para hacerel choux1. Coloque el agua y la mantequilla en una cacerola pequea a fuego medio y deje que la mantequilla se derrita.Aadir la harina de golpe y mezclar con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola.Transfiera la mezcla al recipiente de una batidora elctrica.Batir a velocidad alta media durante 1 minuto hasta que se disipa de vapor.Batir los huevos uno a la hora hasta que la masa es brillante y suave, aproximadamente 2 minutos.Transferencia a una manga pastelera.2. 8cm longitudes de tubera de pasta choux en la bandeja preparada y hornear hasta que estn doradas y abullonadas, unos 20 minutos.Retire la bandeja y Pierce lados de eclairs.Apague el horno y devolver la bandeja durante 15 minutos para secarse.Para hacer el relleno1. Combine el arroz glutinoso, crema 125ml y la leche en una cacerola pequea y llevar a ebullicin.Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que el arroz est cocido.Aadir el coco, lima y azcar de palma y revuelva bien.Agregue el resto de la crema 60ml continuar la coccin hasta que se reduzca ligeramente y se asemeja arroz con leche, aproximadamente 5 minutos.Retirar del fuego y dejar enfriar.Para el caramelo1. Coloque el azcar, el azcar de palma y cal en un recipiente poco profundo y dejar a fuego lento hasta lo profundo de caramelo de color dorado.Batir la crema y reducir hasta que espese.Dejar enfriar un poco.Servir1. Pipe enfri arroz relleno en eclairs.Extienda la parte superior de eclairs con caramelo y espolvorear con coco tostado y la ralladura.Queso Mousse de cabra con nuez Brittle, cuajada de limn con un limn, tomillo y jarabe de mielIngredientesQueso de cabra Mousse:125 g de cabra cuajada60g crme friache1 vaina de vainilla raspado, frijol reservadosCrema 150ml1 limn zested2 cucharadas de mielNogal Brittle:Azcar en polvo 150gDe mantequilla 1 cucharada160g nueces, tostadas1/2 cucharadita de bicarbonato de sodaCuajada de limn:Mantequilla 100gJugo de limn 75g3 huevos130g de azcarLimn, tomillo y miel jarabe:60 g de miel6 ramitas de tomillo1 limn, el jugo y la ralladuraraspado de vainillaPalo de canela 1Servir:higos, en rodajashojas de tomilloSeleccionar todoMtodoQueso de cabra Mousse1. Coloque cuajada, crema fresca y frijoles de vainilla semillas de cabra en un cazo y poner a fuego lento para calentar suavemente.Retirar del fuego, agregar la ralladura de limn y la miel y la transferencia a un tazn para enfriarse.2. Mientras tanto, crema batida a punto de nieve.Agregue la crema batida para enfriar cabras mezcla de cuajada y doblar para combinar.Traslado al manga pastelera con boquilla redonda y reservar en la nevera.Nogal Brittle1. Coloque una cacerola a fuego medio para calentar.Aadir el azcar, un poco a la vez, agitando la sartn, hasta que todo el azcar se haya derretido y caramelizada.2. Retirar del fuego, agregar la mantequilla y dejar que se derrita.Aadir las nueces y revuelva hasta que est bien combinado, volviendo cacerola para calentar si es necesario.3. Aadir refresco carbohidratos bi y revuelva para combinar.Verter sobre hoja de papel de horno y permita que se asiente.4. Una vez establecido, cortado en trozos pequeos.Cuajada de limn1. Coloque la mantequilla y jugo de limn en un cazo y poner a fuego medio para calentar.2. Mientras tanto, coloque los huevos y el azcar en un bol y bata para combinar.3. Mientras batiendo, agregue lentamente el jugo de limn y la mantequilla caliente a los huevos hasta que todo combinado.Mezcla de Regreso a la cacerola y establecer a fuego medio.Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla se haya espesado.Retire del fuego y transferir a un recipiente fro y refrigere hasta que se enfre.Transferencia a una manga pastelera.Limn, tomillo y miel jarabe1. Coloque todos los ingredientes en un cazo y poner a fuego medio.Deje que se cocine a fuego lento 5 minutos.Retire del fuego y deje enfriar.Strain.Servir1. Cabras Pipe mousse de queso en el fondo de un vaso de servir.Puntos de tubera de cuajada de limn en la parte superior.Agregar los higos en rodajas y espolvorear con la nuez frgil.Rociar con almbar y espolvorear con hojas de tomillo.Cuajada de limn agrio

IngredientesPastelera:90g de mantequilla, suavizadaAzcar en polvo 50g1 huevo20 g harina de almendra160g de harina cucharadita de vainillapizca de salCuajada de limn:4 huevosAzcar en polvo 165gMantequilla 150g, suavizada1 limn, zestedJugo de limn 160mlSeleccionar todoMtodo1. Precaliente el horno a 200C.Para la repostera1. Mezclar la mantequilla y el azcar en un bol con los dedos hasta que est suave.Mezclar el huevo luego aada los dems ingredientes para combinar y llevar la masa juntos.Aplanar la masa, envolver en plstico y transferir a la nevera para descansar durante 30 minutos.2. Rollo descans masa a 2 mm de espesor y cortar 16 x 7cm discos.Pace en tartaleta o molde para muffins y colocar en el congelador durante 5 minutos para relajarse.Coloque en el horno para cocer al horno hasta que estn doradas, unos 10-15 minutos.Deje enfriar.Para la crema de limn1. Coloque los huevos y el azcar en un bol y batir bien.Coloque recipiente sobre una olla de agua hirviendo y bata los ingredientes restantes.Cocine, revolviendo hasta que espese.Retire el recipiente del fuego.2. Permita que la cuajada se enfre un poco y luego verter en casos agrio y fro durante 30 minutos para configurar.Brownie frambuesaIngredientesMantequilla 200g200 g de chocolate negro3 huevosAzcar moreno 250g80 g de harina60 g de cacao en polvo200g de frambuesasSeleccionar todoMtodo1. Precaliente el horno a 160C.2. En una cacerola mediana, derrita la mantequilla y el chocolate a fuego lento.3. Batir los huevos y el azcar hasta que se mezclen.4. Tamizar la harina y el cacao en el huevo y la mezcla de azcar y doblar suavemente a travs de combinar.Vierta lentamente en el chocolate y la mantequilla y revuelva para combinar.5. Vierta la mezcla en un 20cm x 30cm hornear estao alineado.Frambuesas de dispersin sobre la parte superior y hornear durante 30 minutos o bien cocidas.Deje enfriar.Cortar en 12 trozos y servir.

Principio del formulario

Canastillas De Parmesano Con Huevos Y Mousse De Queso CremaCuatro porcionesIngredientesPara las canastillas1 taza dequeso parmesano AlpinaralladoPara la mousse3/4 de taza dequeso crema Alpina1/4 de taza decrema de leche Alpina1/2 cucharadita de tomillo picado finamente2 cucharaditas de perejil liso picado finamente1/4 de cucharadita de sal1/4 de cucharadita de pimienta negraPara los huevos pericos1 tallo de cebolla larga2 tomates maduros6 huevos1 cucharadita demantequilla AlpinaSal al gustoPreparacin 45 minutosPara preparar las canastillas.Esparza una capa delgada de parmesano sobre una sartn de tefln pequea. Pngala a calentar y cuando el queso se dore por la parte inferior, dele vuelta. Retire de la sartn y coloque el disco de queso sobre un vaso invertido para formar las canastillas.Para la mousse. Combine todos los ingredientes en el procesador hasta obtener una mezcla homognea.Para los huevos pericos.Prepare un hogao y deje conservar unos 5-8 minutos. Vierta el huevo batido y mezcle hasta que el huevo est en su punto.Para servir, coloque una porcin de huevos pericos dentro de una canastilla y termine con la mousse.

Muffins De Granola

INGREDIENTES1 AVENA FINESSE de 250 gramos de taza de azcar8 Cucharadas de Mantequilla Alpina sin sal, derretida a temperatura ambiente2 huevos Taza de harina1 Cucharada de polvo para hornear Cucharadita de sal1 y Tazas de granolaUNIDADES: 10CALORiAS: 272TIEMPO DE PREPARACIon: 25 MINUTOS1. Precalienta el horno a 180 oC (350 oF). 2. En un recipiente hondo mezcla la AVENA FINESSE, elazcar, la Mantequilla Alpina derretida y los huevos.3. Aparte, espolvorea con harina un molde para muffins. Vierte la mezcla hasta llenar tres cuartas partes de cada molde. hornea durante 15 minutos o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio.4. deja reposar durante cinco minutos y desmolda. Consume tibios o fros. Puedes conservarlos en un recipiente hermtico durante tres das.

Deditos De Pollo Con Durazno Y Yogurt

Ingredientes 4 porciones12 muslitos de pollo.1 taza de harina.2 huevos batidos.3/4 de taza de queso parmesano Alpina.1/2 taza de miga de pan.1 taza de aceite vegetal.Sal y pimienta al gusto.Para los duraznos caramelizados3 duraznos con piel.1 cucharada de aceite.1 cucharada de azcar blanca.1/2 cucharadita de chile en polvo.Para la salsa de yogurt1 yogurt Alpina de melocotn.1 cucharadita de organo finamente picado.1/2 cucharadita de jengibre molido.Preparacin 30 minutosPara los duraznosCorte los duraznos por mitades, extraiga la pepa y corte en cascos. Saltelos en una sartn con una cucharada de aceite por un minuto, espolvorelos con el azcar y el chile. Deje caramelizar a fuego lento y reserve.Para la salsa de yogurtMezcle todos los ingredientes y vierta en una coquita de vidrio.Para los muslitosPrecaliente el horno a 180 c (350 f). Salpimiente los muslos, pselos por la harina, luego por el huevo y despus por el queso parmesano previamente mezclado con la miga de pan. Frtelos en aceite bien caliente hasta que doren. Retire del aceite y llvelos a una refractaria para terminar su coccin en el horno durante 5 minutos. Sirva los muslitos con los duraznos caramelizados y acompae con la salsa de yogurt.

Huevos Napolitanos En Cacerola

Ingredientes 4 porciones2 cucharadas de mantequilla Alpina.4 tajadas de jamn cortado en tiras.4 huevos.2 tomates medianos cortados en rodajas delgadas.2 cucharaditas de albahaca picada.4 cucharadas de queso parmesano Alpina rallado.4 lonjas de tocineta picada.Sal y pimienta al gusto.Preparacin 25 minutosDerrita la mantequilla en una cacerola. Aada el jamn y deje sofrer por 30 segundos. Agregue los huevos, coloque encima las rodajas de tomate de tal manera que cubran los huevos y sazone con sal y pimienta. Espolvoree con la albahaca picada y el queso parmesano. Tape la cacerola y deje cocinar a fuego bajo hasta que los huevos estn cocinados. Espolvoree con la tocineta picada previamente dorada. Sirva enseguida.

Infladitos De Queso

Ingredientes 30 porciones2 tazas de queso parmesano Alpina.1/4 de taza de harina.1/2 cucharadita de pimienta negra.1/4 de cucharadita de sal.4 claras de huevo.Aceite vegetal, el necesario.Preparacin 25 minutosMezcle el queso con la harina, la pimienta y la sal. Aparte, bata las claras a punto de nieve. Incorpore una taza de la mezcla de queso y harina a las claras e integre de forma envolvente. Agregue el resto de la mezcla de la misma forma.Aparte, caliente en una olla 5 cm. de aceite. Vierta ocho cucharaditas de la mezcla, una por una, en el aceite caliente y fralas hasta que se inflen y estn doradas y crocantes. Squelas del aceite y escrralas sobre toallas de papel.Caliente ms aceite y repita la operacin hasta terminar. Sirva inmediatamente.

Muffins De Cereal

Ingredientes para 12 porciones1 1/2 tazas de harina cernida3 cucharaditas de polvo de hornear1/2 cucharadita de sal3 cucharadas de azcar3/4 de taza del cereal de su preferencia1 huevo batido1 taza deleche enteraAlpina3 cucharadas demantequillaAlpina derretidaPreparacin: 40 minutosEngrase una lata para Muffins. Precaliente el horno a 220 c (425 f).Mida la harina despus de cernirla y combnela con el polvo de hornear, la sal y el azcar; vuelva a cernir. Agregue el cereal y mezcle bien. Aparte, bata el huevo con la lechey lamantequilladerretida; aada a la mezcla anterior. Revuelva suavemente hasta que los ingredientes se incorporen. Llene los moldes para Muffins hasta dos terceras partes de su capacidad. Hornee durante unos 20 minutos o hasta que los Muffins estn cocidos.

Pancakes Con Tres Salsas

Ingredientes 4 porcionesPara los pancakes1 tazas de harina.2 cucharaditas de mantequilla Alpina derretida.2 cucharaditas de polvo de hornear.1 taza de leche entera Alpina.1 huevo.Aceite vegetal, para freir.Para la salsa de chocolate1 taza de agua.1/2 taza de azcar.1 cucharadita de vainilla.2 cucharadas de cocoa.1 cucharadita de fcula de maz disuelta.En 2 cucharaditas de agua.2 cucharadas de mantequilla Alpina.Para la salsa de arequipe1/2 taza de arequipe Alpina.1/2 taza de crema de leche Alpina.

Para la salsa de fresas1/2 taza de fresas picadas.1/2 taza de azcar.1/2 taza de agua.1 cascarita de limn.1 cucharadita de fcula de maz disuelta.En 2 cucharaditas de agua.Preparacin 60 minutosLicue todos los ingredientes de lospancakesy refrigere durante una hora. Aparte, caliente una cucharadita de aceite en una sartn; vierta un poco de la mezcla y dele vuelta al pancake cuando aparezcan burbujas en la superficie. Pngalos en un plato con un poco de mantequilla. Virtales cualquiera de las salsas, que pueden prepararse con antelacin.Para la salsa de chocolateCaliente a fuego medio el agua junto con el azcar y la vainilla en una olla pequea. Cuando hierva, aada la cocoa. Mezcle bien y cuando vuelva a hervir incorpore, sin dejar de revolver, la fcula de maz disuelta. Al hervir nuevamente retire la salsa del fuego, aada la mantequilla y revuelva. Puede servirse fra o caliente.Para la salsa de arequipeColoque el arequipe en una olla, cuando derrita agregue la crema de leche y revuelva muy bien, hasta que la mezcla est caliente. Sirva enseguida.Para la salsa de fresasEn una olla pequea ponga todos los ingredientes y deje hervir a fuego bajo durante unos 10 minutos. Aada la fcula y cocine por un minuto ms. Retire del fuego y sirva.

Perros Calientes En Hojaldre

Ingredientes 4 porciones1 paquete de masa de hojaldre congelada.4 salchichas Frankfurt.1 cucharada de mantequilla Alpina.4 lonchas de queso fundido tipo americano Alpina.Preparacin 45 minutosDeje descongelar la masa de hojaldre y estrela con un rodillo sobre una superficie previamente enharinada. Precaliente el horno a 180 c (350 f).Con la ayuda de un cuchillo corte varias tiras largas de hojaldre y envuelva con ellas las salchichas en forma de espiral. Luego pngalas sobre una lata para horno previamente engrasada y hornee entre 15 y 20 minutos o hasta que la masa de hojaldre dore. Saque la lata del horno y coloque de inmediato varias tiras de queso sobre un costado de las salchichas para que el calor lo derrita un poco. Sirva caliente con salsa de tomate, mostaza y mayonesa para acompaar.

Quesadillas De Jamn Y Queso

Ingredientes 4 porciones4 tortillas de harina.4 tajadas de jamn picado.1/4 de taza de tomates frescos picados.4 hojas de albahaca fresca picada.1 taza de queso sabana Alpina rallado.Preparacin 20 minutosCaliente una sartn antiadherente, coloque una tortilla y deje calentar hasta que sta comience a inflarse levemente. Ponga, del centro hacia una de las mitades, una porcin de jamn, una de tomates picados, un poco de albahaca, sal y por ltimo el queso rallado. Deje calentar por unos segundos y cierre la tortilla como una empanada. Presione con una esptula de metal para que se adhiera. Dle la vuelta con cuidado para calentar el otro lado, slo unos segundos. Retire de la sartn y sirva las quesadillas calientes.

PECHUGA DE POLLO RELLENAIngredientes1 Pechuga de pollo12 gr deQueso Azul Alpina4 Tomates secos2 grMiel4 hojas deLechuga Romana2 gr dePimienta2 unidades deTomate cherry5 gr deAceite de oliva6 hojas deAlbahaca1 paquete deRequeson2 gr deSal marinaPreparacin1. Se corta la pechuga en mariposa. Se extiendey se divide en dos porciones y en el centro se rellena con bastones de queso azul o requesn y tomates secos previamente hidratados en un poco de aceite de oliva y se agrega un toque de miel. Se envuelve en vinipel y se refrigera.2. Se procede a enrollar la pechuga y se insertan dos palillos cada uno en un extremo de la pechuga. Se sella en la sarten y se deja en el horno por 15 minutos a una temperatura de 150 grados.3. Para acompaar la pechuga se corta en trozo la elchuga romana, se corta en mitadas el tomate cherry y se sasona con sal, pimienta y aceite de oliva.4. Para emplatar se corta el rollo en trozos de 3 cm de ancho y se sobreponen y se sirve la ensalada.

Lomo De Cerdo Con Queso Gruyere

Ingredientes:2 Libras de Lomo de Cerdo. (Ahumar el Lomo ).1 Cebolla Blanca o Cabezona.Picada Finamente.2 Zanahorias Medianas.Picadas finamente.2 Tallos de Apio.Picados.2 Tomates.Picados, sin semillas.picados.(Concase).1/4 de Taza de Mantequilla Alpna.Derretida.1 1/2 Taza de Caldo de Pollo.2 Cdas de Grasa de Tocineta.1 Cda de Pasta de Ajo.2 Cdas de Harina de Maiz.1 Taza de Queso Gruyere.Rayado.1/2 Cdta de Pimienta Negra Triturada.125 gr de Crema de Leche Alpina.Base de Repollo Morado:1 Cabeza Mediana de Repollo Morado.Rayado o cortado finamente.1/4 Taza de Mantequilla Alpina.1 Cda de Azucar Granulado.1 Cdta de Sal.1/3 Taza de Agua.1/3 de Vino Blanco o Vinagre Mezclado con Finas Hierbas.1/4 Taza de Cerezas en Conserva. Finamente Picadas.1/4 Taza de Manzana Verde.Rallada.1/2 Cdta de Semillas de Ajonjoli.Preparacin:Lomo de CerdoColocar el Lomo de Cerdo en un recipiente hondo grande y las verduras al rededor. Incorporar la mantequilla y el caldo de pollo sobre el Lomo y las verduras. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que se evapore todo el liquido menos de media taza.Sacar la carne y ponerla en una fuente de servir.Calentar la grasa de la Tocineta en una Sarten Antihaderente agregar la harina de maiz y cocer a calor medio por 4 min. revolviendo continuamente hasta lograr un color paraduzco suave. Agregar las verduras que se conservaron,el caldo y el Queso Gruyere y la Crema de leche,cocinar a fuego lento hasta espesar, incorporar la Pimienta y ponerle la Salsa al Lomo por encima y servir sobre el Repollo Morado.Preparacion del Repollo Morado:Precalentar el Horno a 160c.En una olla o recipiente hondo,calentar la mantequilla, el azucar, la sal, el agua, el vino o vinagre, Agregar el Repollo Morado y llevar a ebullicion. Luego en otro recipiente colocarlo y llevarlo al horno por espacio de 2 horas. Colocar las Cerezas por encima, la Manzana, y continuar horneando por espacio de 15 min mas. Finalmente colocar sobre una fuente de servir o adornar alrededor del Lomo de Cerdo, salpicar con las semillas de Ajonjoli por encima.

Crepes De PolloIngredientes:1 y1/4 Taza de Queso Emental Alpina Rallado.170 gr de Salchichas Alemanas.Sacadas del forro y desmenuzadas.1 Pechuga de Pollo Grande.Cocida y Desmechada.4 Cdas de Mantequilla Alpina sin Sal.3 Huevos.1/2 Taza de Miga de Pan.4 Crepas Basicas.1 Taza de Queso Crema Alpina.1 Cda de Aceite de Oliva.1 Cebollla Cabezona o blanca pequea.Picada.1 Diente de Ajo.Picado.2 Tazas dce Tomates Rojos.Pelados y Picados finamente y sin semillas.2 Cdas de Hojas de Albahaca.Frescas y Picadas.1 Cda de Perejil Crespo.Picado finamente.Preparacion:En una Sarten grande.mezclar la carne con 3 cucharadas de Mantequilla, los huevos, la miga de pan y el Queso Emental Rallado(1 Taza), calentar por espacio de 10 min y enfriar.Poner este relleno en cantidades iguales a cada crepa, dividir el Queso Crema sobre las crepas y enrollarlas quedando serradas totalmente. Luego colocarlas en una bandeja para horneo engrasada.Aparte en una Sarten calentar el aceite y el resto de la Mantequilla, freir la cebolla con el Ajo hasta que ablanden, agegar los Tomates y las hierbas. Bajar el fuego a lento por 15 min. Poner la Salsa sobre las Crepas. Espolvorear con el resto del Queso Emental rallado y hornear en un horno precalentado a 180c por espacio de 35 min. Servir en plato grande decorado y acompaar de una ensalada del dia.Crepa Bsica:Ingredientes:1 Taza Harina de Trigo especial.1/4 de cdta de Sal.1/4 de cdta de cada una pimienta y nuez mozcada.1/2 cdta de Salsa Inglesa.2 cdas de Aceite de Girasol.1 Taza de Leche entera Alpina.1/4 de Taza de Soda o Agua con Gas.2 Huevos.1/4 de Taza de Mantequilla Alpina.Preparacion:Cernir juntas la Harina, la Sal, la Pimienta, la Nuez Mozcada.Agregar la Salsa Inglesa, el Aceite de Girasol, la Leche y el Agua con Gas o Soda.Aparte batir los Huevos y agregarlos, batir hasta obtener una mezcla suave y homogenea.Para realizar las crepas, poner mas o menos 3cdas de la mezcla en una sarten caliente enmantequillada. Cocer por espacio de 1 min y medio. Darles vuelta y terminar la coccion por 1 min a fuego medio. Qitarlas del fuego y usarlas como desee.

Ensalada De Camembert Y Aderezo De Fresas

Cuatro porcionesIngredientes2 panes rabesAceite de oliva para pincelar1 taza de puntas de esprragos verdes250 gde rgula250 gdequeso camembert Alpina1 cucharada de almendras picadasPara el aderezo de fresas1 taza de fresas tajadas1 cucharadita de azcar1/2 taza de aceite de oliva6 cucharaditas de vinagre de vino tintosal y pimienta al gustoPreparacin 30 minutosPrecaliente el horno a 200 c (400 f). Pincele los panes con el aceite de oliva y lleve al horno hasta que estn dorados. Saque del horno, deje enfriar. Despus, corte los panes en pedazos pequeos.Aparte, pase las puntas de esprrago por agua hirviendo con una pizca de sal. Djelos cocer 4 minutos, trasldelos a un recipiente con agua helada y escrralos perfectamente; reserve.Para el aderezo. Ponga las fresas, el azcar, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta en un recipiente. Revuelva y deje macerar durante 15 minutos.para ensamblar la ensalada. Distribuya la rgula, las puntas de esprragos, el queso Camembert cortado en trozos y el pan en los platos. Vierta el aderezo sobre la ensalada y espolvoree con las almendras picadas. Sirva enseguida.

Berenjenas A La Parmesana

Ocho porcionesIngredientes2 berenjenas grandesAceite de oliva, el necesario1 cebolla cabezona finamente picada3 dientes de ajo finamente picados3 tazas de tomates pelados y picados1 cucharadita de organo250 gdequeso mozarella Alpinarallado1 taza dequeso parmesano AlpinaSal y pimienta al gustoPreparacin 60 minutosCorte las berenjenas en tajadas y fralas en aceite hasta que doren un poco. Squelas y escrralas sobre papel de cocina; reserve.Para la salsa.Caliente dos cucharadas de aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo. Adicione los tomates y el organo; cocine a fuego lento hasta que la salsa espese un poco. Salpimiente y retire del fuego.Aparte, precaliente el horno a 200 c (400 f). Coloque una taza de salsa en el fondo de una refractaria y coloque la mitad de las berenjenas, cbralas con la mitad de la salsa restante y media taza de queso mozarella. Repita la operacin y termine con el parmesano.Lleve al horno durante 20 minutos o hasta que las berenjenas estn muy calientes, la salsa burbujeante y el queso comience a dorar. Sirva de inmediato.

Arroz Frito OrientalIngredientes:Para las Albondigas:225 gr de Carne de Cerdo Molida.120 gr de Carne de Res Molida.1/2 cdta de Pimienta Negra triturada.2 Cdas de Cilantro picado fino.4 Dientes de Ajo picados.1/2 cdta de Canela en Polvo.1 Cebolla Puerro finamente picada.1/4 cdta Hojuelas de Chile rojo machacadas.1 Cda de Salsa de Pescado.1 Ramita de Hierba de Limon.(limonaria).2 Huevos.1/2 Taza de Harina de Trigo.2 Cdas de Aceite de Girasol.Para el Arroz:1 Taza de Queso Emental Rallado.1 Taza de Queso Gruyere Rallado.2 Huevos Batidos.3 Cdas de Aceite de Soya.1 Cebolla Cabezona o Blanca cortada en Rodajas Finas.1 Diente de Ajo picado y Macerado.1 Cda de Gengibre Picado.1/2 Taza de Vino de Arroz4 Chiles Rojos.120 gr de Pechuga de Pollo.Cortada en Cubos.120 gr de Camaron pelado y desvenado.54o gr de Arroz cocido.1/4 de Salsa de Ostras.Preparacion:Albondigas:En un tazon pequeo,combinar,la Carne Cerdo,la Crane de Res, la Pimienta, el Cilantro, el Ajo, la Canela, la Cebolla,los Chiles, la Salsa de Pescado, la Hierba de Limon y los huevos. Hacer Albondigas pequeas y rodarlas sobre la Harina, Calentar el Aceite de Girasol en una Sarten grande o un Wok. Freir las Albondigas por 5 min.Dejarlas enfriar.Cortarlas en rodajas finas.Arroz:Calentar una Cucharada de Aceite en una Sarten y freir los Huevos. Dejarlos enfriar a temperatura ambiente y picarlos en tiras.Calentar el resto del Aceite en un Wok o en una Sarten Grande, freir la Cebolla, el Ajo, el gengibre y los Chiles Rojos por espacio de 30 segundos. Agregar las Albondigas, el Pollo, el Camaron y freirlos por 4 min. Agregar el Arroz y continuar friendo 3min mas. Incorporar los Quesos Emental y Gruyere remojando poco a poco con el vino de Arroz. Agregar los Huevos picados y la Salsa de Ostras.Mezclar y Servir.

Chilaquiles De Pollo Y Queso

INGREDIENTES1 Caja de CREMA dE LEChE FINESSE de 200 ml1 Taza de QUESo FINESSE rallado1 Pechuga de pollo grande6 Tomates chontos maduros Cebolla roja2 dientes de ajo Aj limo sin semillas y desvenado (opcional) Taza de caldo de pollo o agua Sal, azcar y pimienta al gusto8 Tortillas de mazAceite para frerPORCiONES: 4CALORiAS: 536TiEMPO DE PREPARACiON: 55 MiNUTOS1. En abundante agua con sal, cocina la pechuga de pollo durante 20 minutos. Retira del agua, deja enfriar, desmenuza y reserva.2. Precalienta el horno a 200 oC (400 oF).3. En una bandeja organiza los tomates, la cebolla roja, el ajo y el aj. Lleva al horno durante 30 minutos o hasta que los vegetales estn dorados y tiernos. Retira del horno y licua los vegetales junto con el lquido que soltaron durante la coccin. Pasa esta salsa a una olla, calintala a fuego medio y vierte el caldo de pollo o el agua. Sazona con sal, azcar y pimienta al gusto.4. Corta las tortillas de maz en ocho tringulos y en una sartn con abundante aceite caliente frelas por tandas hasta que estn doradas (estn listas, una vez floten las tortillas en la superficie del aceite). Retira y escurre sobre papel absorbente.5. En el fondo de un molde refractario para cuatro personas pon una capa de salsa roja, una capa de CREMA dE LEChE FINESSE, luego una capa de pollo desmenuzado y cubre con la mitad de las tortillas. Encima vierte ms salsa, un poco de la CREMA dE LEChE FINESSE y otra porcin de pollo. Espolvorea la mitad del QUESo FINESSE y cubre con el resto de las tortillas. Termina distribuyendo la salsa, la CREMA dE LEChE FINESSE y el QUESo FINESSE restante.6. Lleva al horno con la temperatura al mximo en la opcin de broil y cocina hasta que el queso gratine. Sirve inmediatamente.

Pechuga De Pollo Con Salsa Cremosa De Mostaza

INGREDIENTES1 Caja de CREMA dE LEChE FINESSE de 200 ml Taza de LEChE FINESSE 2Cucharadas de semillas de mostaza (opcional)2 Cucharadas de mostaza de dijon4 Filetes de pechuga (600 gramos)2 Cucharadas de aceite vegetalSal y pimienta al gustoPORCiONES: 4CALORiAS: 431TiEMPO DE PREPARACiON: 20 MiNUTOS1. En una olla pequea calienta la CREMA dE LEChE FINESSE a fuego medio, aade la mostaza de dijon y mezcla hasta que se disuelva y espese un poco. Adiciona las semillas de mostaza y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por tres minutos, vierte la LEChE FINESSE e incorpora bien. Reserva.2. Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta al gusto. En una sartn calienta el aceite a fuego alto y sella los filetes por un lado hasta que estn dorados. Voltalos y contina cocinando hasta que terminen de dorar. Reduce la temperatura a fuego medio y sigue cocinando el pollo durante diez minutos o hasta que est listo.3. Sirve los filetes de pollo inmediatamente y baa con la salsa de mostaza caliente.

Brochetas De Lomo Con Dip Finesse Para El Dip Finesse

INGREDIENTESPARA EL DIP FINESSE:1 Vaso de FINESSE sabor Natural de 180 gramos de taza de Suero Costeo de Alpina Taza de hierbas frescas mezcladas (albahaca, perejil y cilantro) Cucharadita de curry en polvoSal y pimienta al gustoPARA LAS BROCHETAS:16 Cubos de lomo de res de 3centmetros Pimentn rojo cortado en cubos de 3 centmetros de cebolla blanca cortada en cubos de 3 centmetros2Cucharadas de aceite vegetalSal y pimienta al gustoPalitos de madera para pinchos o brochetasPORCiONES: 2CALORiAS: 444TiEMPO DE PREPARACiON: 20 MiNUTOSPARA LAS BROChETAS:1. Toma los palitos para pinchos y en cada uno inserta un cubo de pimentn, un cubo de carne, un cubo de cebolla y as sucesivamente hasta completar cuatro cubos de carne en cada brocheta. Ponlas en una refractaria o bandeja, cubre con papel plstico transparente y lleva a la nevera hasta el momento en que las vayas a cocinar.2. En una sartn o una plancha calienta el aceite a fuego alto. dora las brochetas por todos los lados y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce la temperatura a fuego medio y contina la coccin hasta obtener el trmino deseado (aproximadamente ocho minutos para trmino medio).PARA EL DIP FINESSE:1. En una licuadora vierte el FINESSE sabor Natural, el Suero Costeo de Alpina y las hierbas. Licua hasta obtener una mezcla homognea de un color verde intenso y sazona con el curry, sal y pimienta al gusto.2. Sirve las brochetas acompaadas del dip.

Macarrones Con Queso Y Espinaca

INGREDIENTES2 Tazas de LEChE FINESSE6 Tajadas de QUESo FINESSE2 Cucharadas de Mantequilla Alpina2 Cucharadas de harina4 Tazas de hojas de espinaca sin tallos y lavadas4 Tazas de macarrones2 Cucharadas de QuesoParmesano Alpina Sal y pimienta al gustoPORCiONES: 4CALORiAS: 528TiEMPO DE PREPARACiON: 25 MiNUTOS1. En una olla derrite la mantequilla a fuego medio y aade la harina. Cocina por tres minutos revolviendo ocasionalmente y sin dejar que tome color. Agrega la LEChE FINESSE, poco a poco, mezclando constantemente y cocina la salsa a fuego bajo hasta que espese (aproximadamente 15 minutos). Sila salsa queda con grumos, debes pasarla por un colador. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.2. Calienta una sartn a fuego alto y saltea las espinacas, hasta que estn ligeramente marchitas y hayan soltado la mayora del agua. Retira y reserva.3. Aparte, en abundante agua hirviendo con sal, cocina los macarrones siguiendo las instrucciones de empaque, hasta que estn al dente. Escurre.4. Calienta la salsa, aade el QUESo FINESSE y mezcla hasta que se derrita. Incorpora la pasta cocida y las espinacas. Sirve en recipientes individuales y espolvorea con el queso parmesano.

Nuggets De Pollo

INGREDIENTES2 KUMIS FINESSEde 180 gramos2 Pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel1 Taza de harina Cucharadita de pprika Cucharadita de sal de cucharadita de pimienta6 Tazas de hojuelas de maz trituradasAceite para frerUNiDADES: 36CALORiAS: 68TiEMPO DE PREPARACiON: 20 MiNUTOS1. Lava muy bien el pollo, scalo con papel absorbente y corta cada pechuga en 18 cubos de 3 centmetros aproximadamente. Sazona con sal y pimienta al gusto.2. En un recipiente hondo mezcla la harina con la pprika, la sal y la pimienta. Toma la mitad de esta mezcla e incorprala a las hojuelas de maz trituradas. Aparte, en otro recipiente vierte el KUMIS FINESSE.3. Apana cada trozo de pollo pasndolo primero por la harina, luego por el KUMIS FINESSE y por ltimo por la mezcla de las hojuelas de maz y harina.4. En una olla con abundante aceite caliente, fre los nuggets durante cuatro o cinco minutos o hasta que estn dorados y crocantes por fuera y cocidos por dentro. Escurre sobre papel absorbente. Srvelos calientes acompaados con miel.

Ensalada Cobb

Ingredientes 4 porciones:8 tajadas de tocineta.2 cogollos de lechuga lisa, troceados.2 cucharadas de perejil liso picado finamente.2 cucharadas de cebolln picado.3 huevos cocidos cortados en octavos.4 tazas de pavo o pollo cocinado y cortado en cubos.2 aguacates pequeos cortados en cubos.2 tomates picados.1/2 taza de queso azul Alpina desmoronado.Para el aderezo1/4 de taza de vinagre de vino tinto.1 cucharadita de salsa inglesa.1/2 cucharadita de mostaza de dijon.1/2 taza de yogurt finesse natural Alpina.1 diente de ajo picado finamente.3 cucharadas de queso azul Alpina.1/3 de taza de aceite de oliva.Sal y pimienta al gusto.Preparacin 30 minutosEn una sartn, fra la tocineta hasta que est crocante; escrrala en toallas de papel y trocela.Aparte, mezcle la lechuga, el perejil y el cebolln. Acomode los huevos cocidos, el pavo o el pollo, el aguacate, los tomates y el queso azul sobre la cama de lechugas.Para el aderezoEn un recipiente bata el vinagre, la salsa inglesa, la mostaza, el yogurt, el ajo, la sal y la pimienta. Incorpore el queso azul aplastndolo con un tenedor. Vierta lentamente el aceite de oliva para obtener un aderezo espeso.Sirva la ensalada acompaada del aderezo.

Pastelitos De Atn Y Queso

Ingredientes 4 porcionesPara el relleno1 lata de atn en agua bien escurrido.1 taza de queso holandsAlpinacortado en cubos.3 cucharadas de mayonesa.1/4 de cucharadita de mostaza.Para la masa1 taza de harina.1/4 de cucharadita de sal.2 cucharaditas de polvo de hornear.1 cucharadita de azcar.1/4 de taza de mantequilla Alpina.1/2 taza de leche entera Alpina.1 huevo batido para pincelar.1 cucharadita de pprika.Preparacin 60 minutosPara preparar el rellenoMezcle el atn con el queso holands, la mayonesa y la mostaza; reserve.Para preparar la masaPrecaliente el horno a 190 c (375 f). Mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el azcar. Incorpore la mantequilla mezclando con dos cuchillos, como cortando la masa. Agregue la leche y amase slo hasta que los ingredientes se incorporen. Divida la masa en ocho porciones y forme bolitas. Estire cada bolita hasta obtener un crculo de 10 cm; si tiene un cortador de galletas en forma de pescado, utilcelo. Si no, puede dibujar un pescado en una cartulina y cortarlo como gua; ponga el molde sobre la masa y corte con la ayuda de un cuchillo. Engrase una lata de hornear y deposite la mitad de los pescados en ella.Coloque una porcin del relleno sobre los pescados que estn sobre la lata y cierre con otro pescado, presionando muy bien los bordes con los dedos o con un tenedor. Pinclelos con el huevo batido y salpique por encima con la pprika. Hornee por 20 minutos o hasta que estn dorados.

Pollo En Mantequilla Al Estilo Bengal

Ingredientes 4 porciones3/4 de taza de suero costeo.1/2 taza de almendras peladas y molidas.1 cucharadita de ajo finamente picado.1 cucharadita de jengibre fresco finamente picado.1 cucharaditas de chile en polvo.1/4 de cucharadita de laurel triturado.1/4 de cucharadita de clavos molidos.1/4 de cucharadita de canela.1 cucharadita de garam masala (mezcla hind de especias).4 vainas de cardamomo.400 g de tomates de lata con su jugo.1 kg de pechuga de pollo cortada en cubos medianos.6 cucharadas de mantequilla Alpina.2 cucharadas de aceite vegetal.2 cebollas medianas cortadas en julianas.2 cucharadas de crema de leche Alpina.2 cucharadas de leche entera Alpina.4 cucharadas de cilantro fresco.Sal y pimienta al gusto.Jugo de limn (opcional).Para la raita1 taza de suero costeo.1/2 taza de pepino cohombro picado.1/2 taza de hierbabuena fresca picada finamente.1/2 ajo picado finamente.1/2 limn, el jugo.1/4 de taza de tomate picado.1/4 de cebolla roja picada.Sal y pimienta al gusto.PreparacinMezcle el suero costeo con las almendras molidas, el ajo, el jengibre, el chile, el laurel, los clavos, la canela, el garam masala, el cardamomo, los tomates, sal y pimienta. Procese en la licuadora. Marine el pollo en esta salsa y consrvelo en la nevera durante unas 3 horas.Aparte, en una olla, caliente la mantequilla y el aceite y saltee la cebolla hasta que est transparente. Agregue la salsa de la marinada (sin el pollo) y deje que hierva. Incorpore el pollo y cocine a fuego medio entre 6 y 8 minutos. Termine con la crema de leche, la leche y el cilantro. Sazone con sal y pimienta y, si desea, agregue el jugo de medio limn.Para la raitaMezcle todos los ingredientes y refrigere hasta el momento de servir. Acompae este plato con arroz Basmati cocinado a la manera tradicional, saltendolo en mantequilla y perfumndolo con clavos de olor y canela.

Rollo De Pollo Silvestre A Las Finas Hierbas

Ingredientes8 escalopes de pollo.4 dientes de ajo picados finamente.1 taza de vino blanco.2 pimentones rojos.1 taza de hojas de espinaca, enteras.200 g de carne magra de cerdo, molida.1 huevo.3 cucharadas de cebolla cabezona picada finamente.1 cucharada de pprika.Sal y pimienta al gusto.Para la salsa4 cucharadas de mantequilla Alpina.2 cucharaditas de ajo finamente picado.1 cucharadita de cebolla cabezona finamente picada.2 cucharaditas de man picado.1 cucharadita de albahaca picada.1 cucharadita de menta picada.1 cucharadita de organo picado.1/2 cucharada de hierbabuena.1/2 taza de vino blanco.1/2 taza de crema de leche Alpina.1/2 cucharada de cilantro picado.2 cucharaditas de miel de abejas.Sal y pimienta al gusto.PreparacinPrecaliente el horno a 180oC (350oF). Coloque los escalopes entre dos pliegos de plstico y aplnelos; adbelos con sal, pimienta, dos dientes de ajo y vino blanco. Deje marinar en la nevera 20 minutos.Aparte, ase los pimentones hasta que estn negros, colquelos en una bolsa plstica, plelos y crtelos en julianas; reserve. Cocine las espinacas en agua hirviendo durante un minuto; reserve.En un recipiente, mezcle la carne molida con el huevo batido, la cebolla, el resto del ajo, sal y pimienta al gusto. Incorpore todo muy bien y conserve en refrigeracin.Para formar los rollosExtienda pelcula plstica sobre una superficie, espolvoree con pprika y coloque las escalopes. Coloque las espinacas, ponga una porcin de la mezcla de carne molida y por ltimo, las julianas de pimentn. Enrolle todo con cuidado, de tal forma que el rollo quede bien apretado y forrado con el plstico. Lleve al horno al bao Mara durante 25 minutos. Saque del horno, deje reposar por 5 minutos, retire el plstico y corte los rollos en medallones.Para la salsaDerrita la mantequilla y saltee el ajo, la cebolla y el man. Agregue las hierbas, menos el cilantro, y cocine durante un minuto. Vierta el vino y djelo reducir a la mitad, a fuego medio. Agregue la crema de leche mantenindola a fuego lento hasta obtener una salsa homognea. Incorpore el cilantro finamente picado y la miel de abejas. Salpimiente.Acompae con verduras glaseadas al estilo thai y timbales de arroz y maz.

Pot Pie De Pollo Y Vegetales

Ingredientes 4 porcionesPara el relleno6 cucharadas de mantequilla Alpina.1/2 taza de harina.2 tazas de caldo de pollo.1 tazas de leche entera Alpina.1 pechugas de pollo cocinadas y picadas.2 cucharadas de jerez.1/2 cucharadita de nuez moscada.1/2 limn, el jugo.Sal y pimienta blanca al gusto.1 taza de cebolla finamente picada.1 tazas de zanahoria finamente picada.1/4 de taza de apio finamente picado.3/4 de taza de arvejas cocidas.3 cucharadas de perejil finamente picado.1/4 de taza de queso holands Alpina, rallado.1 huevo batido.Para la masa1 taza de harina cernida.3/4 de taza de mantequilla Alpina, fra y cortada en cubitos.1/4 de taza de agua helada.1 cucharadita de sal.Preparacin 90 minutosPara el rellenoDerrita cuatro cucharadas de mantequilla, aada la harina y mezcle por un minuto. Retire del fuego, vierta el caldo y remueva hasta deshacer los grumos. Agregue la leche y contine batiendo, a fuego medio, hasta que hierva. Apague el fuego, aada el pollo, el jerez, el limn, la nuez moscada, sal y pimienta; reserve.Derrita las dos cucharadas de mantequilla restantes en otra sartn, saltee la cebolla y el resto de los vegetales. Aada a la mezcla del pollo, adicione el perejil y el queso rallado; reserve.Para la masaIntegre la harina y la mantequilla con los dedos hasta obtener una consistencia como de migas de pan. Disuelva la sal en el agua, virtala sobre la mezcla y amase hasta obtener una textura uniforme. Haga una bola con la masa y deje reposar 30 minutos, cubierta. Extienda la masa hasta obtener un crculo.Vierta el relleno en un recipiente, cubra con la masa, adhirala contra las paredes del recipiente y haga unas incisiones sobre la cubierta. Pincele con huevo batido y lleve al horno precalentado a 200 c (400 f). Hornee entre 25 y 35 minutos.

Souffl De Queso Con Tocineta

Ingredientes3 huevos separados.3 cucharadas de mantequilla Alpina.4 cucharadas de harina.1 taza de leche entera Alpina.1/2 cucharadita de sal.1 taza de queso holands Alpina rallado.1/4 de taza de tocineta tostada y picada.Preparacin 70 minutosPrecaliente el horno a 180 c (350 f). Bata las claras a punto de nieve; reserve. Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego bajo, incorpore la harina revolviendo constantemente, despus vierta la leche poco a poco y sin dejar de revolver. Aada sal y mezcle bien. Siga revolviendo hasta que la mezcla espese. Incorpore el queso rallado y contine revolviendo hasta que ste se funda en su totalidad. Retire del fuego y agregue lentamente las yemas de huevo. Aada la tocineta tostada y mezcle bien. Por ltimo, incorpore las claras en forma envolvente. Vierta todo en un molde y hornee al bao mara durante 25 minutos o hasta que el souffl est firme y dorado. Sirva inmediatamente.

Cupcakes De Banano Cubiertos Con Ganache

Doce porcionesIngredientesPara los cupcakes1 taza de harina1 cucharaditas de polvo de hornearUna pizca de sal6 cucharadas demantequilla Alpinablanda1/2 taza de azcar1 huevo grande1/2 cucharadita de esencia de vainilla1/2 taza deleche entera Alpina1/3 de taza de bananos picados12 moldecitos de papel (capacillos)Pepitas de azcar para decorarPara la ganache negra3/4 de taza decrema de leche Alpina3/4 de taza de cobertura de chocolate picadaPara la ganache blanca1/4 de taza decrema de leche Alpina3/4 de taza de cobertura de chocolateBlanco picadaPreparacin 50 minutosPrecaliente el horno a 180 c (350 f). Ponga los moldes de papel en las cavidades de la lata paramuffins. Mezcle la harina con el polvo de hornear y la sal; reserve. Aparte, bata la mantequilla y el azcar a velocidad alta hasta obtener un color plido, unos 4 minutos. Incorpore el huevo y la vainilla. Baje la velocidad y agregue una parte de harina y una de leche, bata y aada otra porcin de ambos ingredientes; y as sucesivamente hasta terminar. Usando una esptula en forma envolvente, aada los bananos.Vierta la masa en los moldes y hornee 20 minutos o hasta que inserte un palillo en el centro y ste salga limpio. Retire loscupcakesde la lata y deje enfriar. Aparte, hierva la crema de leche, retire del fuego y agregue la cobertura de chocolate. Revuelva hasta derretir para formar laganache. Siga el mismo procedimiento para la ganache blanca. Vierta la ganache sobre los cupcakes y decore con pepitas.

Cheesecake De Maracuya Y Limon

INGREDIENTES1 y Tarros de QUESo CREMA PARA UNTAR FINESSE de 200 gramos1 Sobre de gelatina sin sabor (7,5 gramos)2 Cucharadas de agua fra Taza de leche condensada (200 gramos) Taza de pulpa de maracuy con azcar2 Cucharadas de jugo de limnPARA LA BASE:7 galletas dulces trituradas 3 Cucharadas de Mantequilla Alpina sin salPORCiONES: 8CALORiAS: 221TiEMPO DE PREPARACiON: 20 MiNUTOSPARA LA BASE:1. Precalienta el horno a 180 oC (350 oF).2. derrite la Mantequilla Alpina y mzclala con las galletas trituradas. Extiende la mezcla en el fondo de un molde de 18 centmetros de dimetro y presiona hasta formar una base compacta. Lleva al horno durante diez minutos o hasta que dore ligeramente. Retira del horno y deja enfriar completamente.3. Aparte, disuelve la gelatina en polvo en el agua y reserva.4. En un recipiente hondo y con ayuda de una batidora elctrica, bate el QUESO CREMA PARA UNTAR FINESSE con la leche condensada, hasta que la mezcla est suave y sin grumos. Agrega la pulpa de maracuy y el jugo de limn y contina batiendo. Calienta la gelatina en el microondas o al bao de Mara durante 20 segundos e incorprala a la mezcla del cheesecake.5. Vierte la mezcla en el molde sobre la base de galleta y lleva a la nevera de un da para otro o hasta que cuaje. Puedes conservar en la nevera durante tres das.

Panacota Finesse Con Frutas

INGREDIENTES Taza de LEChE FINESSE1 Caja de CREMA dE LEChE FINESSE de 200 ml2 Tazas de FINESSE, sabor a Frutos rojos o del sabor de tu preferencia1 Sobre de gelatina sin sabor (7,5 gramos) Cucharadita de esencia de vainilla Taza de azcar blancoPORCiONES: 6CALORiAS: 181TiEMPO DE PREPARACiON: 15 MiNUTOS1. En un recipiente hondo mezcla la LEChE FINESSE, la gelatina sin sabor y la esencia de vainilla.2. Aparte, en una olla calienta a fuego medio la CREMA dE LEChE FINESSE y el azcar, hasta que se disuelva. Vierte poco a poco la mezcla de leche a la olla y cocina hasta que hierva, revolviendo constantemente para disolver la gelatina.3. Retira del fuego, pasa la mezcla a un recipiente, deja enfriar durante 15 minutos a temperatura ambiente e incorpora bien el FINESSE sabor a Frutos rojos.4. Vierte esta mezcla en seis moldes individuales y lleva a la nevera de un da para otro para que cuaje. Antes de servir, decora la panacota con Frutos rojos frescos. Puedes conservar en la nevera durante tres das.

Tarta De Crema Ctrica Fantasa De Los Alpes

IngredientesPara la base de tarta2 cucharadas de mantequilla Alpina.1/2 taza de harina de trigo.4 cucharadas de crema de leche Alpina natural.1 pizca de sal.Para el relleno2 cucharadas de cobertura de chocolate blanco.4 cucharadas de mantequilla Alpina.2 huevos separados.1 cucharadita de ralladura de limn.3 cucharadas de azcar.4 cucharaditas de harina de trigo tamizada.PreparacinPrecaliente el horno a 180 C (350 F).Para la base de tartaBata a velocidad alta la mantequilla con la harina y la sal, agregue la crema de leche y contine hasta obtener una masa homognea, sin amasar demasiado. Envuelva la masa en papel plstico y deje reposar por 30 minutos, en refrigeracin. Pasado este tiempo, forre la base de cuatro moldes individuales para tartaleta, previamente enmantequillados, con la masa. Pinche la masa varias veces con un tenedor y hornee hasta que sta est ligeramente dorada.Para el rellenoPique la cobertura de chocolate y derrtala al bao Mara, teniendo cuidado con que no supere la temperatura del cuerpo (37 C). Aparte, bata la mantequilla hasta suavizarla y mzclela con la cobertura derretida. Agregue las yemas y remueva hasta obtener una masa lisa y homognea; aada la ralladura de limn y mezcle. Bata las claras con el azcar hasta obtener el punto de nieve e incorprelas suavemente a la mezcla anterior. Finalmente, incorpore la harina de forma envolvente, con movimientos suaves. Vierta el relleno en los moldes y hornee durante 15 minutos. Acompae con el helado de su preferencia.

Fresas Rellenas Al Aroma Pousse Caf

Ingredientes para 4 porciones24 fresas grandes.3/4 de taza de queso crema Alpina,a temperatura ambiente.Preparacin 35 minutosCorte la parte superior e inferior de cada fresa para emparejarlas. Con una cucharaparisiennepequea, retire del centro la pulpa de la fresa. Aparte, prepare la mezcla de queso crema, colquela dentro de una manga pastelera y rellene el hueco de la fresa.Para el rellenoCon vainilla y pistachoAgregue media cucharadita de esencia de vainilla y una y media cucharadas de azcar pulverizada al queso crema. Bata durante 3 minutos, rellene las fresas y termine con los pistachos picados.Para el rellenoDe amaretto y chocolateAl queso crema batido con azcar pulverizada agregue una cucharada de amaretto. Rellene y decore con virutas de chocolate.Para el rellenoCon cointreau y naranjaAl queso crema batido con azcar pulverizada agregue una cucharada de cointreau. Rellene y decore con ralladura de naranja.Para el rellenoDe frangelico y manAl queso crema batido con azcar pulverizada agregue una cucharada de frangelico. Rellene y decore con man tostado.

Souffl Ilusin De Naranja

Ingredientes 6 porciones150 g de requesn Alpina.1 taza de leche entera Alpina.1/2 taza de azcar.1 cucharada de ralladura de naranja.4 galletas Maras.4 huevos separados.1 cucharada de mantequilla Alpina.Para la crema de naranja2 naranjas, la cscara.1 taza de leche entera Alpina.1 cucharadita de mantequilla Alpina.3/4 de taza de jugo de naranja Premium Alpina.1/2 cucharada de fcula de maz.Hierbabuena para decorar.PreparacinPrecaliente el horno a 150 C (300 F). Coloque en una olla el requesn, la leche, el azcar y la ralladura de naranja, revuelva bien y cocine a fuego medio hasta hervir. Retire del fuego, traslade la mezcla a otro recipiente, deje enfriar un poco e incorpore las galletas desmenuzadas. A continuacin, agregue las yemas de una en una, remueva hasta que estn bien integradas. Aparte, bata las claras a punto de nieve e incorprelas con cuidado a la mezcla anterior. Engrase un molde para torta con la mantequilla y vierta el preparado; hornee durante 45 minutos.Para la crema de naranjaMezcle la leche, la mantequilla, el jugo de naranja y la fcula de maz en una olla pequea, pngala al fuego y cocine, sin dejar de revolver con una cuchara de palo, hasta que la crema espese.Para decorarCorte en tiras la cscara de naranja, cocnelas en un poco de agua durante unos 10 minutos y escrralas; reserve. Sirva el postre con la crema, una vez que ambos estn fros. Decore con las tiras de cscara de naranja y hojitas de hierbabuena.Carbonara Con Pollo

Ingredientes4 porciones2 cucharaditas de aceite de oliva.1/2 taza de tocineta picada.2 tazas decrema de lecheAlpina.1 taza dequeso parmesanoAlpina.8 yemas de huevo.1/4 de taza de albahaca picada.1/4 de taza de perejil liso picado.2 cucharaditas de ajo picado finamente.2 pechugas de pollo sin piel.Aceite para frer.500 g de spaghetti.1/2 taza de nueces de nogal picadas.1 cucharada de ralladura de limn.Sal y pimienta al gusto.Preparacin 30 minutosCaliente el aceite a fuego medio, agregue la tocineta y tustela. Deje enfriar un poco, deseche el exceso de grasa y agregue lacrema de leche, el queso, las yemas de huevo, la albahaca, el perejil y el ajo. Mezcle y reserve.Aparte, corte las pechugas en tiras, salpimintelas y saltelas en aceite; reserve.Mientras tanto, cocine losspaghettihasta que estn al dente. Escrralos y agrguelos a la salsa junto con el pollo. Ponga la sartn a fuego bajo hasta que el pollo se caliente y la salsa se haya esparcido bien por la pasta. No deje hervir. Sazone con sal y pimienta, pase la pasta a una fuente y espolvoree las nueces y la ralladura de limn; sirva enseguida. Acompae conqueso parmesano.

Rollo De Pollo Silvestre A Las Finas HierbasIngredientes8 escalopes de pollo.4 dientes de ajo picados finamente.1 taza de vino blanco.2 pimentones rojos.1 taza de hojas de espinaca, enteras.200 g de carne magra de cerdo, molida.1 huevo.3 cucharadas de cebolla cabezona picada finamente.1 cucharada de pprika.Sal y pimienta al gusto.Para la salsa4 cucharadas de mantequilla Alpina.2 cucharaditas de ajo finamente picado.1 cucharadita de cebolla cabezona finamente picada.2 cucharaditas de man picado.1 cucharadita de albahaca picada.1 cucharadita de menta picada.1 cucharadita de organo picado.1/2 cucharada de hierbabuena.1/2 taza de vino blanco.1/2 taza de crema de leche Alpina.1/2 cucharada de cilantro picado.2 cucharaditas de miel de abejas.Sal y pimienta al gusto.PreparacinPrecaliente el horno a 180oC (350oF). Coloque los escalopes entre dos pliegos de plstico y aplnelos; adbelos con sal, pimienta, dos dientes de ajo y vino blanco. Deje marinar en la nevera 20 minutos.Aparte, ase los pimentones hasta que estn negros, colquelos en una bolsa plstica, plelos y crtelos en julianas; reserve. Cocine las espinacas en agua hirviendo durante un minuto; reserve.En un recipiente, mezcle la carne molida con el huevo batido, la cebolla, el resto del ajo, sal y pimienta al gusto. Incorpore todo muy bien y conserve en refrigeracin.Para formar los rollosExtienda pelcula plstica sobre una superficie, espolvoree con pprika y coloque las escalopes. Coloque las espinacas, ponga una porcin de la mezcla de carne molida y por ltimo, las julianas de pimentn. Enrolle todo con cuidado, de tal forma que el rollo quede bien apretado y forrado con el plstico. Lleve al horno al bao Mara durante 25 minutos. Saque del horno, deje reposar por 5 minutos, retire el plstico y corte los rollos en medallones.Para la salsaDerrita la mantequilla y saltee el ajo, la cebolla y el man. Agregue las hierbas, menos el cilantro, y cocine durante un minuto. Vierta el vino y djelo reducir a la mitad, a fuego medio. Agregue la crema de leche mantenindola a fuego lento hasta obtener una salsa homognea. Incorpore el cilantro finamente picado y la miel de abejas. Salpimiente.Acompae con verduras glaseadas al estilo thai y timbales de arroz y maz.

Tiras De Pollo Jamonado Con Mezcla Italiana

Ingredientes 4 porciones250 g Mezcla Italiana Parmesano, Provolone y Pecorino Alpina.2 Pechugas de Pollo deshuesadas y sin Piel, cortadas en Tiras.250 g de Jamn de cerdo cortado en bastones de tres centmetros de largo.250 g de Crema de Leche Alpina.100 g de Alverjas, cocidas.100 g de Zanahoria peladas y cortadas en julianas, cocidas.Organo deshidratado.Sal al Gusto.Preparacin:En refractaria colocar, las Tiras de Pollo y el Jamn, baar con la Crema de Leche Alpina.Por encima, colocar las Alverjas y la Zanahoria, espolvorear el Oregano, agregar Sal al Gusto y finalizar con la Mezcla Italiana Parmesano,Provolone y Pecorino Alpina llevar al horno precalentado a 250c hasta gratinar, sacar reposar y servir.Para conocer ms sobre la mezcla italiana haz clickAQU

Fondue De Queso Con Langostinos, Championes Y Pan FrancsIngredientes cuatro porciones1 diente de ajo cortado a la mitad1 paquete de mezcla para fondue Alpina1 copita de kirsch o vodka1 cucharada de eneldo picado finamenteNuez moscada molida al gusto20 langostinos pelados y abiertos por la mitad2 cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta al gusto30 championes enteros4 tazas de pan francs cortado en cubosPreparacin 15 minutosFrote el interior del caqueln con el ajo y vierta el paquete de mezcla para fondue. Caliente a fuego medio y remueva constantemente con una cuchara. Vierta el kirsch o el vodka y condimente con eneldo y nuez moscada. Cuando la fondue est lista, salpimiente los langostinos y saltelos en una sartn con el aceite de oliva durante 4 minutos. Luego haga lo mismo con los championes. Llvelos a la mesa junto con el pan francs.