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CAPITULO II
MARCO TEORICO
Este capítulo contiene la teoría utilizada para sustentar la presente
investigación, donde son tomados en cuenta aspectos como los
antecedentes, las bases teóricas que sustentan la variable de estudio,
compuesta por los lineamientos de autores reconocidos en el área de
creación de planta, igualmente, se presentan las categorías y subcategorías
de análisis de esta investigación.
1.-Antecedentes de la investigación
Para desarrollar el estudio presente fue necesario abordar investigaciones
anteriores vinculadas con las categorías y sud categorías de análisis de esta
investigación. Los estudios contribuyeron para orientar los objetivos de este
trabajo, en tal sentido, se describen las siguientes investigaciones: Giménez, G. (2016), publicó el artículo titulado Creación de una planta
industrial de amoniaco. El objetivo fue proponer la creación de una planta
que utiliza el proceso Haber-Bosch para la obtención del producto final,
básicamente es la reacción de nitrógeno e hidrógeno gaseosos para producir
amoníaco, utilizando como materias primas aire y agua, la evaluación
económica dio como resultado que este producto es menos costoso; fue
soportada por los siguientes autores, Cruz, L. (2002), Luna, A. (2008),
Murcia, J. (2009) y Sapag, N. (2008). La metodología empleada fue bajo los
lineamientos de tipo de investigación proyectiva, descriptiva y documental;
con perspectiva temporal transicional y diseño documental bibliográfico.
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Por otra parte, esta planta además de aportar amoniaco limpio,
pretendía aportar oxigeno que podría ser utilizado para el mecánica, en
soldadura, entre otros. La factibilidad de este proyecto se encontraba
favorecida por la abundancia de materia prima en la región y por el precio de
la energía eléctrica para industrias electrointensivas en el Paraguay, el cual
es uno de los más competitivos del mundo.
En cuanto a su comercialización, comentaron que establecieron como
mercado principal el Brasil, debido a la gran demanda que posee el territorio,
en ese sentido resaltaron este sistema de producción de amoniaco podrá
satisfacer en gran parte las importaciones. Además de las ventajas
económicas y logísticas posee la implementación de esta tecnología, existe
un impacto ambiental positivo neto por sobre los métodos convencionales de
obtención de amoniaco, los cuales son responsables de la emisión de
grandes cantidades de gases de efecto invernadero y el consumo de
combustibles fósiles durante su proceso productivo.
Por otro lado, presentaba una ventaja impositiva en cuanto al hipotético
de comercializar al Brasil a través del acuerdo del Mercosur, las tarifas que
se intercambiaban eran bastante ventajosas en ese sentido. En resumen,
este proyecto tenía como objetivo la utilización de las materias primas
disponibles en el país, agua, aire y energía eléctrica, definiendo un mercado
prudente, que es Brasil y una ventaja tributaria, y con una tecnología limpia
que no genera gases de efecto invernadero.
En cuanto al aporte dado por esta publicación se puede mencionar que
contiene los distintos aspectos para la creación de una planta, la semejanza
entre ambas investigaciones se evidencia en la propuesta de la creación de
una planta y se diferencia en que la publicación referida se enfocó en la
creación de una planta para la creación de amoniaco y la investigación
presente se enfoca en la producción de alimentos balanceados.
Por otro lado Córdoba, N. (2015), presentó un estudio titulado Creación
de una planta para la producción de carne de conejo en la ciudad de
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Riohacha departamento de la Guajira Colombia. Cuyo objetivo fue crear una
planta para la producción de carne de conejo. La investigación se
fundamentó en autores como Sapag y Sapag (2001), Baca (2006), Pimentel
(2008), entre otros. La metodología aplicada fue de tipo proyectiva,
documental con un diseño bibliográfico. La unidad de análisis estuvo
conformada por catálogos, manuales de proceso, normas, distribución de
equipos, entre otros.
Entre las técnicas e instrumentos de recolección de datos se utilizó la
revisión documental y como instrumento la matriz de análisis de acuerdo a
las categorías y elementos de análisis de los productos. Los resultados
indicaron que el municipio Riohacha es ideal para establecer la planta para la
producción de carne de conejo por estar cerca del mercado, por la mano de
obra existente, la disponibilidad de los recursos, los costos de insumos así
como la disponibilidad de materia prima y entre los productos se esperó
ofrecer al público una barra de salchichón, las salchichas tradicionales.
Para alcanzar la capacidad de producción se esperada se estimaron los
equipos necesarios entre los aspectos técnicos, así como la materia prima.
Dentro de los recursos financieros se estimó la compra de un galpón, el cual
sería remodelado, para instalar los equipos así como el mobiliario y equipos
de oficina. De igual manera, se obtuvieron los cálculos necesarios para la
inversión a realizar, y al realizar la evaluación económica, el Valor Presente
Neto fue igual a $6.043.125.003, con una tasa interna de retorno de
300,91%, esto significa que el proyecto era factible.
Su aporte se centra en la metodología empleada, sirviendo como
soporte para el desarrollo de las bases teóricas, la definición de
subcategorías como demanda, oferta, tamaño de la planta, distribución de
planta, Valor Presente Neto, la semejanza se encuentra en que ambas
proponen la creación de una planta. La diferencia se encuentra en que el
estudio actual propone crear una planta para obtener carne de conejo y el
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estudio presente propone crear una planta para la producción de alimentos
balanceados para animales.
Así mismo Machado, R. (2014), presento la investigación Creación de
una planta para el empacado de fertilizantes en el sector agrícola del estado
Zulia, el objetivo fue proponer la creación de una planta para el empacado de
fertilizantes con el tipo de investigación proyecto factible con un diseño
documental, transeccional y univariable. La unidad de análisis estuvo
conformada por documentos oficiales, catálogos, cotizaciones,
especificaciones técnicas, manuales de proceso e información de
fabricantes. Fue fundamentada por los siguientes autores Baca (2010),
Sapag y Sapag (2008) y Hernández (2005).
La técnica de análisis de datos empleada fue el análisis documental.
Tanto la recolección como el análisis de los datos, estuvo dirigido a conocer
la factibilidad de la ejecución del proyecto, siguiendo las categorías definidas
en esta investigación, tales como: situación actual del mercado, tipos de
materiales para el empacado y los requerimientos para el empacado, en esta
última, se desarrolló un análisis de riesgo, con el fin de poseer información
más certera acerca de la rentabilidad del mismo.
Los indicadores económicos arrojaron que el proyecto tiene un retorno
de la inversión entre 4 y 5 años, y un valor presente neto de Bs. 5.018.416,
haciéndolo factible, la empresa estará ubicada en la zona industrial del
municipio San Francisco. Adicionalmente, el análisis de riesgo ratifica la
rentabilidad del proyecto, pero demuestra cómo puede verse afectado el
mismo por variaciones en los ingresos, los egresos y las inversiones.
El aporte se centra en la metodología empleada, sirviendo como
soporte para el desarrollo de las bases teóricas, la definición de
subcategorías como demanda, oferta, tamaño de la planta, distribución de
planta. La similitud se encuentra en que el estudio actual propuso la creación
de una planta industrial. La diferencia se centra en el estudio actual propuso
crear una planta para obtener empacados para fertilizantes y el estudio
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presente propone crear una planta para la producción de alimentos
balanceados para animales.
De la misma manera Guerere, J. (2014), presento la investigación titulada
Mejoramiento de planta de las líneas de cerveza y servicios en el área de
fermentación y filtración en C.A Cervecería Regional Planta de Maracaibo. El
objetivo general consistió en desarrollar una propuesta de mejora para la
distribución de planta de las líneas de cerveza y servicios en el área de
fermentación y filtración en C.A. Cervecería Regional planta Maracaibo.
En este sentido, el desarrollo se enmarco en el área temática de
producción, específicamente en distribución de planta, sustentada por los
planteamientos teóricos de Tompkinz White y Tanchoco (2011), Garcia
(2005), Myers (2010), Muther, R (1977). Entre otros. La investigación fue de
tipo descriptiva y de campo. La metodología utilizada se apoyó en tres fases
tomadas por los autores mencionados autores. Para la fase I factores que
afectan la distribución de planta: se tomó una lista de verificación y un guion
de entrevista para los factores de distribución de planta, para luego ser
analizados con el fin de obtener el área crítica donde se desarrollarían las
siguientes fases y poder desarrollar la mejor propuesta de distribución.
Luego para la fase II el flujo, las relaciones de las actividades y el
espacio: se efectuó una observación directa con la revisión de los planos
actuales y también una lista de verificación, actividades que permitieron el
estudio de las cargas unitarias, el análisis del equipo, y las estrategias de
manejo de materiales; además la selección del método apropiado para el
cálculo del espacio necesario.
Finalmente, para la Fase III planificación sistemática de la
distribución: se realizó una propuesta de mejoramiento para la empresa, la
cual consiste en reubicar las áreas que se encuentran a mayor distancia y
dificultan el traslado de materiales, además la identificación de las líneas
de cerveza y servicio del área de cavas, siendo esto un factor de
mejoramiento en cuanto a las distancias a recorrer, entrega de materiales
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y aprovechamiento de espacios, optimizando notablemente las
condiciones de trabajo. Con esto se logra mejorar el propósito así como el
índice de producción de la empresa.
En este trabajo de investigación, se pudieron obtener aspectos
resaltantes sobre la distribución de la planta, lo cual está inmerso dentro del
estudio técnico necesario para el desarrollo de la factibilidad de la propuesta.
De igual forma, se tomaron en consideración aspectos metodológicos
necesarios para su desarrollo. El aporte más relevante se centra en los
factores que afectan la distribución de la planta, las relaciones de las
actividades y espacio y la planificación sistemática de la distribución.
La semejanza se centró en que ambos estudios contemplan la
distribución de una planta para el procesamiento o la elaboración de
productos para la industria y comercialización. Por otro lado, entre las
diferencias se tiene que el estudio propone el mejoramiento de la distribución
de una planta de líneas cervecera o servicios y este estudio propone la
creación de una planta para la producción de alimentos balanceados para
animales. En otras palabras difieren porque el anterior estudio trata del
mejoramiento de un área de una planta actualmente en funcionamiento.
Seguidamente Chachapoya, D. (2014), presento el estudio
Producción de alimentos balanceados en una planta procesadora en el
Cantón Cevallos en Quito Ecuador, cuyo objetivo general consistió en
desarrollar una propuesta para la producción de alimentos balanceados en
una planta procesadora en Cantón Cevallos. En este sentido, el desarrollo
se enmarco en el área temática de producción, específicamente en la
creación de una planta.
La unidad de análisis estuvo conformada por documentos oficiales,
catálogos, cotizaciones, especificaciones técnicas, manuales de proceso e
información de fabricantes. Fue fundamentada por los siguientes autores
Baca (2010), Sapag y Sapag (2008) y Hernández (2005). La metodología
aplicada fue de tipo proyectiva, documental con un diseño bibliográfico.
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Entre las técnicas e instrumentos de recolección de datos se utilizó la
revisión documental y como instrumento la matriz de análisis de acuerdo a
las categorías y elementos de análisis de los productos. Los resultados
indicaron que Cantón Cevallos es ideal para establecer la planta para la
producción de alimentos balanceados por estar cerca del mercado, por la
mano de obra existente, la disponibilidad de los recursos, los costos de
insumos así como la disponibilidad de materia prima.
Para alcanzar la capacidad de producción esperada se estimaron los
equipos necesarios entre los aspectos técnicos, así como la materia prima.
El aporte aborda todo lo referente al diseño de una planta para la producción
de alimentos balanceados desde la entrada de la materia prima hasta el
producto final, la semejanza se centró en que ambos estudios contemplan la
creación de una planta para el procesamiento o la elaboración de productos
para la industria y comercialización.
Por otro lado, entre las diferencias se tiene que es una planta
productora de alimentos dirigidos a animales de especies menores como el
cerdo, conejo y pollo de engorde, mientras el presente estudio propone la
creación de una planta para la producción de alimentos balanceados para
animales en general grandes y pequeños.
Por otra parte Torres, R. (2013), realizo un trabajo de investigación
titulado Creación de una fábrica de papel generado del bagazo de la caña de
azúcar procesada en el occidente de Venezuela, tuvo como objetivo
proponer la creación de una fábrica de papel generado del bagazo de la caña
de azúcar, dicha investigación fue soportada teóricamente por los autores
Baca (2010), Sapag y Sapag (2008), Erossa (2003) y Hernández (2005). La
metodología empleada fue bajo los lineamientos de tipo de investigación
proyectiva, descriptiva y documental; con perspectiva temporal transicional y
diseño documental bibliográfico.
La población de estudio estuvo constituida por documentos, catálogos
presupuestos y páginas web, analizados a través de matrices de datos. Para
21
la propuesta se realizó un estudio de mercado para determinar la demanda
insatisfecha, un estudio técnico para determinar los aspectos técnicos de la
creación de una fábrica, un estudio económico para evaluar la rentabilidad de
la creación de la fábrica de papel.
Luego del análisis de resultados, se realizó la propuesta para la
Creación de la fábrica de papel generado del bagazo de la caña de azúcar
en la región Occidente de Venezuela con una producción de 55.000 TM de
papel para el inicio de su producción, con un aumento del 10% anual hasta
llegar al 100% de la capacidad de la máquina de papel, 110.000 TM/año de
papel. Su importancia para la presente investigación radica en el uso de las
bases teóricas como también en los diferentes tipos de estudios realizados
que por ser de carácter proyectivo que se asemejan a los factores tratados
en este estudio, también porque ambas son plantas procesadoras.
Tuvo como aporte al presente estudio la metodología empleada como
soporte de bases teóricas, la diferencia radica en el producto generado, en el
sector de producción y la diferenciación del mercado de consumo.
Finalmente Sinaluisa, M. (2013), presentó el estudio Factibilidad para la
Creación de una planta de producción de cal viva e hidratada en la parroquia
San Juan Ecuador, el objetivo creación de una planta para la producción de
cal viva e hidratada, fue soportada por los siguientes autores, Cruz, L.
(2002), Luna, A.(2008), Murcia, J. (2009) y Sapag, N. (1990). La metodología
empleada fue bajo los lineamientos de tipo de investigación proyectiva,
descriptiva y documental; con perspectiva temporal transicional y diseño
documental bibliográfico.
Se realizó un análisis detallado de cada uno de los estudios de
mercado, técnico y económico; enfocándose a implementar dicho proyecto y
generar fuentes de trabajo a la parroquia, con el estudio de mercado de
determinó la oferta y la demanda, con el estudio técnico se calculó la
capacidad instalada que es de 14200 toneladas al año, también se analizó la
localización de la planta en la parroquia San Juan, maquinaria y equipos que
22
se detalla en los anexos, proceso productivo en línea y distribución de la
planta. Se utilizó las tablas de doble entrada, el diagrama de proximidad
Chitefol, así también el diagrama de procesos y se realizó un análisis
ergonómico de cada puesto de trabajo, concluyo el estudio técnico con el
diagrama de recorrido de Gantt.
El proyecto finalizo con el estudio financiero, se analizó el costo de
operación e ingresos los cuales nos permiten determinar las utilidades y el flujo
de caja de proyecto, luego la evaluación financiera, analizar variables
específicas como: TIR, VAN, y el periodo de recuperación y determinación
factible del proyecto. Abordo un aporte al presente estudio por medio del estudio
detallado de cada uno de los estudios de mercado, técnico y económico.
La diferencia está en que es una planta de cal viva diseñada y dirigida
para otro sector económico, teniendo así como importancia ambas son
plantas industriales inclinadas a la producción de un beneficio para la
comercialización en el mercado y la satisfacción de la demanda actual
ayudando así al crecimiento socio-económico.
2.-Bases teóricas
Para el cumplimiento de los objetivos propuestos en la investigación, se
procedió a continuación a desarrollar las teorías consideradas base para su
apoyo por autores en esta temática, tomando en cuenta, las categorías y
subcategorías presentados en el cuadro de sistema de variable del estudio.
2.1-Estudio de mercado
Baca (2010), expresa que el estudio de mercado implica investigar las
necesidades reales de los usuarios, definir la naturaleza y características del
producto, analizar los potenciales usuarios y consumidores según la
demanda de los productos requeridos, estudiar las características de los
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competidores capaces de producir y ofrecer productos similares y determinar
las entradas económicas generadas por la comercialización del bien o
servicio a los precios emitidos por el mercado.
Para Pimentel (2008), el objetivo fundamental de un estudio de
mercado consiste en determinar la factibilidad de instalar una nueva unidad
productora de bienes o servicios, mediante la cuantificación de las
cantidades que de esos bienes o servicios una determinada comunidad
estaría dispuesta a adquirir a un cierto precio. Adicionalmente, los resultados
del estudio del mercado resultan útiles en las decisiones concernientes al
tamaño y localización de dicha unidad productora.
En este sentido Baca (2010), expresa que el estudio de mercado
implica investigar las necesidades reales de los usuarios, definir la naturaleza
y características del producto, para Pimentel (2008), indica que el estudio de
mercado consiste en determinar la factibilidad de instalar una nueva unidad
productora de bienes o servicios, entonces esta investigación se apoya en la
definición de Baca (2010), expresa que es el estudio requerido para conocer
la situación actual del mercado y como introducir un nuevo producto en el
mismo, de igual forma permite conocer los datos de la demanda y oferta del
producto, canales de distribución y proyecciones de precios para el mismo.
2.1.1-Demanda
Baca (2013), define la demanda como la cantidad de bienes y servicios
que el mercado requiere o solicita para buscar la satisfacción de una
necesidad específica a un precio determinado. Mientras que Sapag y Sapag
(2014), dice que es aquella cantidad y calidad de los bienes y servicios
pueden ser adquiridos a diferentes precios en el mercado por un consumidor.
Por su parte puede decirse también: es el deseo del consumidor o
consumidores de obtener un producto determinado.
24
Según Sánchez (2009) se entiende por demanda a las cantidades del
producto de una industria donde los consumidores están dispuestos a
comprar a los posibles precios del mercado, aun así dicha demanda presenta
determinados factores como las necesidades del consumidor, el número de
consumidores (población), precio de los productos sustitutos, ingreso de los
consumidores, nivel general de precios y expectativas del futuro mercado.
Entonces cabe destacar que para Baca (2013), la demanda es la cantidad de
bienes y servicios por cual el mercado requiere para buscar la satisfacción de
una necesidad, mientras que Sapag y Sapag (2014), dice que es aquella
cantidad y calidad de los bienes y servicios pueden ser adquiridos a
diferentes precios en el mercado por un consumidor
Sin embargo Sánchez (2009) dice que se entiende por demanda a las
cantidades del producto de una industria que los consumidores están
dispuestos a comprar. En este orden de ideas, se expresa que de acuerdo a
la definición de Baca (2013), demanda es toda cantidad de algún bien o
servicio que está siendo solicitada por parte de la población la cual busca
satisfacer una necesidad a un precio determinado, en el caso objeto de
estudio, los alimentos balanceados para animales, por lo tanto esta
investigación se identifica con esta concepto.
2.1.1.1 El producto
Sapag y Sapag (2014), lo define como un conjunto de atribuciones
tangibles e intangibles e incluyen el empaque, color, precio, prestigio del
fabricante, del detallista y servicios. Por su parte Baca (2013), expresa que
es toda pieza acompañada de unas normas de calidad, un diagrama y las
partes que la componen, así como el material de elaboración. Según Ferrer
(2012) es cualquier cosa que pueda ofrecer a un mercado para satisfacer un
deseo o una necesidad, es parte del marketing de la empresa, ventas al
precio, distribución y promoción.
25
Esta puede ser: bienes o productos tangibles, servicios intangibles,
instituciones, ideas y abarca proyectos de negocio. Entonces para Sapag y
Sapag (2014), el producto lo define como un conjunto de atribuciones
tangibles e intangibles e incluyen el empaque, color, precio, prestigio del
fabricante y servicio, por otra parte Baca (2013), expresa que es toda pieza
acompañada de unas normas de calidad, un diagrama y las partes que la
componen, así como el material de elaboración
Ferrer (2012), también considera al producto como cualquier cosa que
pueda ofrecer el mercado para satisfacer sus necesidades y deseos. De
igual forma la investigación tiene concordancia con la definición de Baca
(2013), que dice es cualquier pieza que pueda ofrecerse al mercado, la cual
rige una serie de normas de calidad, que se realiza con el fin de satisfacer
una necesidad existente.
2.1.1.2 Proyección de la demanda
Para Salazar (2016), el modelo pronóstico de regresión lineal permite
hallar el valor esperado de una variable a cuando b toma un valor especifico.
La aplicación de este método implica un supuesto de linealidad cuando la
demanda presenta un comportamiento creciente o decreciente, por tal razón
se hace indispensable que previo a la selección de este método exista un
análisis de regresión que determine la intensidad de las relaciones entre las
variables que componen el modelo. La fórmula utilizada es: y= ax +b.
Baca (2013), expresa que existen cuatro patrones básicos de tendencia
del tiempo: la tendencia secular surge cuando el fenómeno tiene poca
variación en largos periodos y su representación gráfica es una línea recta o
una curva suave; la variación estacional, que nace por los hábitos o
tradiciones de la gente o por condiciones climatológicas; las fluctuaciones
cíclicas, que surgen principalmente por razones de tipo económico, y los
26
movimientos irregulares, que se dan por cualquier causa aleatoria que afecte
el fenómeno.
Uno de los métodos considerados por el autor anteriormente
mencionado para la proyección de la demanda es el de mínimos cuadrados,
el cual consiste en calcular la ecuación de una curva para una serie de
puntos dispersos sobre una gráfica, curva que se considera el mejor ajuste,
el cual se da cuando la suma algebraica de las desviaciones de los valores
individuales respecto a la media es cero y cuando la suma del cuadrado de
las desviaciones de los puntos individuales respecto a la media es mínima.
Para Sapag y Sapag (2013), una forma de clasificar las técnicas de
proyección consiste en hacerlo en función de su carácter, esto es, aplicando
métodos de carácter cualitativo, los cuales se basan principalmente en
opiniones de expertos; modelos casuales, que parten del supuesto de que el
grado de influencia de las variables que afectan al comportamiento del
mercado permanece estable; y modelos de series de tiempo, que se utilizan
cuando el comportamiento que suma el mercado a futuro puede
determinarse en gran medida por lo sucedido en el pasado.
Según Thompson (2009), se refiere a la probabilidad que tiene un
producto para ofertarse en el mercado de acuerdo a su consumo; es decir,
su disponibilidad de ofertarse para así la demanda no baje, hacer una
estimación de futuras ventas en un tiempo determinado. Por su parte Salazar
(2016), el modelo pronóstico de regresión lineal permite hallar el valor
esperado de una variable a cuando b toma un valor especifico. La aplicación
de este método implica un supuesto de linealidad cuando la demanda
presenta un comportamiento creciente o decreciente, por tal razón se hace
indispensable que previo a la selección de este método exista un análisis de
regresión que determine la intensidad de las relaciones entre las variables
que componen el modelo. La fórmula utilizada es: y= ax +b.
En este orden de ideas por medio de los autores Baca (2013), donde
expresa que existen cuatro patrones básicos de tendencia del tiempo los
27
cuales son la tendencia secular, la variación estacional, las fluctuaciones
cíclicas y los movimientos irregulares, por otro lado Sapag y Sapag (2014),
dice que la forma de clasificar las técnicas de proyección consiste en hacerlo
en función de su carácter, esto es, aplicando métodos de carácter cualitativo,
los cuales se basan principalmente en opiniones de expertos.
Por último Thompson (2009), se refiere a la probabilidad que tiene un
producto para ofertarse en el mercado de acuerdo a su consumo, se puede
decir la apreciación futura que pueda llegar a tener un producto en el
mercado, con respecto al consumo por el cual se obtenga por parte de los
interesados, desconociendo el cambio que pueda ocurrir a nivel de cifras. La
presente investigación de identifica con la definición de Salazar (2016), por la
probabilidad que tiene el producto de ofertarse en el mercado.
2.1.2 Oferta
Para Pimentel (2008) la oferta, que también debe cuantificarse en las
unidades físicas de comercialización, estará representada por la cantidad de
bienes y servicios que las unidades productoras, ubicadas en el área de
influencia, estén en capacidad de producir. Baca (2013), expresa que oferta
es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de oferentes está
dispuesto a poner a disposición del mercado a un precio determinado.
De acuerdo a Sánchez (2009), la oferta son todas aquellas cantidades
de un producto que lo productores están dispuestos a producir a los posibles
precios del mercado. Agregando que existen determinantes subjetivos como
la actitud de los empresarios en cuanto al margen de ganancias obtenibles al
precio vigente y los objetivos como el número de empresas del sector,
capacidad de producción, costo de los factores de producción, costo de los
factores de producción.
Por lo tanto Pérez Julián (2009), es una propuesta que se realiza con la
promesa de ejecutar o dar. La persona que anuncia una oferta esta
28
informando sus intenciones de entregar un objeto o de concretar una acción,
en general a cambio de algo o, al menos, con el propósito de que la otra
acepte.
De esta manera en concordancia con las definiciones anteriormente
expresadas, las cuales tienen gran similitud, oferta es la cantidad de un
producto que se puede ofrecer al mercado para satisfacer una demanda
existente, identificándose con la definición de Baca (2013).
2.1.2.1 Producción nacional
Para el Banco Central de Venezuela (BCV) 2014, la producción
nacional es la generación de bienes y servicios finales e intermedios. Así
mismo para el glosario del Inapymi (2014), la producción nacional, desde el
punto de vista económico es la elaboración de productos (bienes y servicios)
a partir de los de la producción (tierra, trabajo, capital), por parte de la
empresa (unidades económicas de producción), bajo la finalidad de que sean
adquiridos o consumidos por familias (unidades de consumo) y satisfagan las
necesidades que estas presentan dentro del territorio nacional.
Según Gregorio (2007), la producción nacional se define como la
medida de los productos producidos en un determinado país, el cual está
asociado al Producto Interno Real (PIB), es decir, mientras más bienes tiene
un país, mayor será su bienestar económico, donde la distribución de los
ingresos generados por la producción de bienes o servicios son un factor
importante en su evaluación.
Estas definiciones plantean la producción nacional como la generación
de bienes y servicios finales e intermedios a partir de los factores productivos
en el cual se añade valor agregado, dichos conceptos se adaptan a los
conceptos planteados en esta investigación. Dado el valor agregado que se
le aplica a los productos propuestos para elaborarlos se infiere que existe un
29
grado de transformación de la materia prima en su forma original al producto
terminado.
2.1.2.2 Proyección de la oferta
El Instituto Latinoamericano y del Caribe de Planificación Económica y
Social “Ilpes” (2008), en su manual metodológica de evaluación multicriterio
para programas y proyectos, menciona, uno de los aspectos del estudio de
mercado que ofrece mayores dificultades prácticas es la determinación de la
oferta de los bienes y servicios en estudio, principalmente la estimación de
su oferta futura.
El mismo autor declara, la razón por la cual esas dificultades están, es
el basamento de la información sobre volúmenes de producciones actuales y
proyectadas, De ahí que resulta necesario utilizar una variedad de técnicas
con el propósito de obtener la información o por lo menos datos que permitan
analizar la situación actual y futura de la oferta. Por otro lado, Hernández,
Vega y otros (2012), para las proyecciones de oferta y demanda se utilizan
como herramienta las series de tiempo, el modelo Box Jenkins que plantea
cuatro etapas: (a) Identificación del proceso generador de los datos; (b)
Estimación; (c) Chequeo de diagnóstico; (d) proyección a cinco años, la cual
cubre el corto y mediano plazo.
El estudio permite así contar con cifras actualizadas, analizadas,
proyecciones de gran valor estadístico y económico. Para realizar la
proyección de la oferta deben considerarse aspectos como por ejemplo,
datos del pasado de la oferta los cuales han generado los diferentes
oferentes, factores que estimulan o limitan la oferta futura, entre los cuales se
pueden mencionar, instalaciones y equipamiento de los oferentes,
aprovisionamiento de materia prima, condiciones institucionales, económicas
y financieras, permisos los cuales deben tramitarse para constituirse como un
oferente más.
30
Así mismo, la proyección de la oferta se sigue los mismos
procedimientos establecidos en la formulación del pronóstico de la demanda.
Este estudio baso la proyección de la oferta de acuerdo a los datos históricos
suministrados por el Ministerio del Poder Popular para la Industria en la
categoría de producción nacional, donde se expresan las cantidades
producidas a nivel nacional en toneladas métricas, proyectadas bajo el
modelo de la tasa de crecimiento.
Para Salazar (2016), el modelo pronóstico de regresión lineal permite
hallar el valor esperado de una variable a cuando b toma un valor especifico.
La aplicación de este método implica un supuesto de linealidad cuando la
oferta presenta un comportamiento creciente o decreciente, por tal razón se
hace indispensable que previo a la selección de este método exista un
análisis de regresión que determine la intensidad de las relaciones entre las
variables que componen el modelo. La fórmula utilizada es: y= ax +b.
Según Foncrei (2012), define como proyección de la oferta estudiar la
oferta con cifras de volumen más que el de valor, es conveniente proyectar el
mercado para un periodo de al menos cinco años. Se puede decir que la
proyección de la oferta es aquel pronóstico que se realiza a futuro para
conocer la cantidad de producto que se podrá ofrecer a los demandantes, La
presente investigación se identifica con la definición Salazar (2016).
2.1.3 Precio
Según Hebrum (2015), bien es cierto que el precio de un producto o
servicio es el factor fundamental que determina su rentabilidad, hoy, en la
evolución del mercado, se define como la suma de los valores que un
comprador o usuario está dispuesto a dar a cambio de los beneficios de
tener o usar ese producto a servicio. Por ello, en el mercado, donde nuestra
intermediación atiende al tiempo dos clientes: el Propietario – Vendedor y el–
Potencial, es muy necesario establecer durante la captación un precio
31
vendible en el mercado y a su vez, conocer el perfil del Comprador Potencial
para identificar su capacidad de compra. Baca (2013), define precio como la cantidad monetaria a la cual los
productores están dispuestos a vender y los consumidores a comprar un
bien o servicio, cuando la oferta y la demanda están en equilibrio. Para
Sapag y Sapag (2014), el precio de venta de un producto, debe conciliar
diversas variables que influyen en el comportamiento del mercado. En
primer lugar está la demanda asociada con distintos niveles de precio;
luego, los precios de la competencia para productos iguales y sustitos, por
último, los costos.
Al considerar las definiciones anteriores, se tiene que los autores
presentan semejanzas en relación al precio, para ellos, es la cantidad de
dinero que los productores venden un producto, bien y servicio, y debe ser
pagado por un cliente. La presente investigación se identifica con la
definición de Baca (2013), teniendo en cuenta que el precio es el valor
monetario que tenga la producción de un bien o servicio más la ganancia que
se vaya a obtener del mismo.
2.1.3.1 Análisis del precio
Baca (2013), expresa que conocer el precio es importante porque es
la base para calcular los ingresos futuros, y hay que distinguir de qué tipo de
precio se trata y como se ve afectado al cambiar las condiciones en que se
encuentra, principalmente al sitio de venta, para ello se utiliza un modelo
matemático que adelanta el resultado, expresado en moneda, de una
situación relacionada con una actividad sometida a estudio. Sapag y Sapag
(2014), enuncian que a medida que el precio aumenta, la cantidad ofrecida
es mayor. Si el precio disminuye, la cantidad es menor. El establecimiento
del precio es de suma importancia, pues este influye más en la percepción
que tiene el consumidor final sobre el producto o servicio.
32
Por su parte, el Manual metodológico de evaluación multicriterio para
programas y proyectos del instituto Latinoamericano y del Caribe de
Planificación Económica y Social (Ilpes 2008), menciona que en los
proyectos analizan los precios de los bienes y servicios a producir, con el
propósito de determinar el impacto en la alteración de los mismos sobre la
oferta y la demanda del producto. En materia de bienes, las modalidades
más comunes de fijación de precios son los siguientes: a) Precio existente en
el mercado interno; b) Precio de similares importados; c) Precio fijados por el
sector público; d) Precio estimado en función del costo de la producción; e)
Precio estimado en función de la demanda, a través de coeficientes de
elasticidad; f) Precio del mercado internacional, específicamente para
productos de exportación; g) Precios regionales, diferenciados entre países
que participan de un acuerdo regional y el resto del mundo.
Los tipos de precios (a), (b), (c) podrían considerarse como precios
“externos” al proyecto, en el estudio de estar fiados a él, mientras que los
precios (d) (e) tienen relación más directa con las características del
proyecto mismo. Los últimos dos tipos de modalidades de fijación de
precios (f) y (g), corresponderán a productos de exportación, por ser más
bien parámetros para el estudio del mercado de variables que puedan
eventualmente manejarse.
Al contrastar las investigaciones anteriores se tiene que, Baca (2013),
expresa que el precio es importante conocerlo porque es la base para
calcular los ingresos futuros, y hay que distinguir de qué tipo de precio se
trata y como se ve afectado al cambiar las condiciones en que se encuentra,
principalmente al sitio de venta, Sapag y Sapag (2014), enuncian que a
medida que el precio aumenta, la cantidad ofrecida es mayor. Si el precio
disminuye, la cantidad es menor.
Por su parte, Ilpes (2008), menciona que en los proyectos se analizan
los precios de los bienes y servicios a producir, con el propósito de
determinar el impacto en la alteración de los mismos sobre la oferta y la
33
demanda del producto .A su vez esta investigación se apoya en la definición
facilitada por Ilpes (2008), donde el análisis del precio se realiza para
determinar el impacto que tendrá el precio del producto en los consumidores
y a nivel de oferta del mismo.
2.1.3.2 Proyección del precio
Según Baca (2013), es indispensable conocer el precio del producto en
el mercado, no por el simple hecho de saberlo, sino porque será la base para
calcular los ingresos probables en varios años. Por tanto, el precio que se
proyecte no será el que se use en el estado de resultados, ya que esto
implicaría que la empresa vendiera directamente al público o consumidos
final, lo cual no siempre sucede, por lo que es importante considerar cual
será el precio al que venderá el producto al primer intermediario; este será el
precio real que se considerara en el cálculo de los ingresos.
Mientras para Sapag y Sapag (2014), las proyecciones a precios
corrientes consideran el efecto de la inflación sobre los precios. Las
proyecciones a precios constantes hacen abstracción del efecto inflacionario
sobre los precios, y da como resultado una variabilidad de precios.
A su vez Vargas (2012), expresa que es importante tomar en cuenta
cual será el precio al cual se venderá el producto en el horizonte de tiempo y
se estima durara el proyecto de inversión; los elementos deben considerarse
en la proyección de precios son: inflación, crecimiento de la demanda a
futuro, características de los productos, expectativas de la empresa en la
fijación del precio inicial, estrategias de la empresa con respecto al mercado
y precios.
Al contrastar las definiciones anteriores se define como proyección del
precio según Baca (2013), es indispensable conocer el precio del producto
en el mercado, no por el simple hecho de saberlo, sino porque será la base
para calcular los ingresos probables en varios años, por otro lado Sapag y
34
Sapag (2014), define las proyecciones a precios corrientes que consideran el
efecto de la inflación sobre los precios. Las proyecciones a precios
constantes hacen abstracción del efecto inflacionario sobre los precios, y da
como resultado una variabilidad de precios.
Por último Vargas (2012), expresa que es importante tomar en cuenta
cual será el precio al cual se venderá el producto en el horizonte de tiempo y
se estima durara el proyecto de inversión. La proyección del precio se hará
en función del precio del producto en el mercado, tomando en consideración
la tasa de inflación presente que afecte al mismo. La presente investigación
se identifica con la definición de Sapag y Sapag (2014).
2.1.4 Comercialización
Según Pimentel (2008), se entiende por comercialización, el conjunto de
actividades relacionadas con la circulación de los bienes y servicios desde
los sitios en que se producen hasta llegar al consumidor final. Los sistemas
de comercialización tienen por objetivo el para llevar a cabo la venta de sus
productos, el empresario productor recurre a la selección de canales de
distribución, que son la ruta que sigue un producto de los centros de
producción hasta el consumidor final. Para Baca (2013), es la actividad que
permite al productor hacer llegar un bien o servicio al consumidor con los
beneficios de tiempo y lugar.
A su vez, Hernández, Hernández y Suarez (2005), definen la
comercialización como la transferencia del bien de los centros de
producción a los centros de consumo. En esta transferencia se debe
considerar colocar el bien en tiempo y lugar adecuado, para que el
consumidor realice sus compras y satisfaga sus necesidades. Los tres
autores coinciden que la comercialización, es la trayectoria que realiza un
bien o servicio, desde su punto de fabricación hasta el consumidor final,
en un tiempo determinado, con el fin de satisfacer una necesidad
35
existente. La presente investigación se identifica con la definición de
Hernández, Hernández y Suarez (2005).
2.1.4.1 Canales de comercialización
Para Hernández, Hernández y Suarez (2005), para llevar a cabo la
venta de sus productos, el empresario productor recurre a la selección de
canales de distribución, que son la ruta que sigue un producto de los centros
de producción hasta el consumidor final. Cuantos más intermediarios
participen en esta etapa, más aumenta el precio de las mercancías al pasar
de un punto a otro. Dichos canales son:
Producto-consumidor: en este canal es la vía más corta. Se establece
cuando el consumidor compra el producto directamente de la empresa.
Producto-minorista-consumidor: en este canal hay un intermediario
antes que el consumidor adquiera la mercancía.
Producto-mayorista-minorista-consumidor: este canal contempla dos
intermediarios, el mayorista, que es el que hace llegar el producto del centro
de producción a los minoristas y de estos al consumidor: este canal funciona
cuando las empresas productoras están lejos de los centros de consumo y
tienen que valerse de agentes que den a conocer las bondades del producto
a mayoristas, quienes se encargaran del suministro a los minoristas, para
que estos vendan al consumidor final.
A su vez, Baca (2013), expresa que un canal de distribución es la
ruta que toma un producto para pasar del productor a los consumidores
finales, aunque se detiene en varios puntos de esa trayectoria. Existen
dos tipos de productores claramente diferenciados: los de consumo en
masa y los de consumo industrial. Así mismo para Manuel de formulación
de proyectos del Instituto Nacional para el desarrollo de la Pequeña y
mediana Industria (Inapymi, 2014), los canales de comercialización se
definen como la descripción de la forma de agrupación o encadenamiento
36
de los elementos que intervienen en la comercialización de los productos
(Productor, intermediario, mayorista, minorista, consumidor).
En relación con lo expuesto por los autores con respecto a la definición de
los canales de comercialización tenemos que para Hernández, Hernández y
Suarez (2005), que para llevar a cabo la venta de sus productos, el empresario
productor recurre a la selección de canales de distribución, que son la ruta que
sigue un producto de los centros de producción hasta el consumidor final. A su
vez, Baca (2010), expresa que un canal de distribución es la ruta que toma un
producto para pasar del productor a los consumidores finales y por ultimo para
(Inapymi, 2014), los canales de comercialización se definen como la descripción
de la forma de agrupación o encadenamiento de los elementos que intervienen
en la comercialización de los productos (Productor, intermediario, mayorista,
minorista, consumidor).
Las rutas o los medios por los cuales un bien o servicio debe realizar una
trayectoria, para poder llegar al consumidor final. Dicha ruta puede estar
compuesta por uno o varios intermediarios, dependiendo la cantidad de estos, el
valor del producto se verá aumentado. Esta investigación se identifica con la
definición de los autores Hernández, Hernández y Suarez (2005).
2.2. Aspectos técnicos
El Ilpes (2008), expresa que un estudio técnico no solamente ha de
demostrar la vialidad técnica del proyecto, sino que también debe mostrar y
justificar cual es la alternativa técnica que mejor se ajusta a los criterios de
optimización que corresponde aplicar al proyecto. Las decisiones que se
adopten como resultado del estudio técnico determinaran las necesidades de
capital y de mano de obra que tendrá que atenderse para ejecutar el
proyecto y ponerlo en operación.
Para Sapag y Sapag (2014), el estudio técnico tiene por objeto
proveer información para cuantificar el monto de las inversiones y de los
37
costos de operación a esta área. Con dicho estudio, se determinan los
requerimientos de equipos de fábrica para la operación y el monto de la
inversión correspondiente. De igual manera, la descripción del proceso
productivo posibilitaría, conocer las materias primas y los insumos
restantes que este demandara.
Mientras que para Posas (2007), permite proponer y analizar las
diferentes opciones tecnológicas para producir los bienes o servicios que se
requieren; a la vez, verifica la factibilidad técnica de cada una de ellas. El
analista identifica los equipos, las maquinarias, las materias primas y las
instalaciones necesarias para el proyecto, por tanto, los costos de inversión y
de operación, así como el capital de trabajo que se necesita.
Posteriormente con lo antes expuesto los aspectos técnicos según los
autores lo definieron según el Ilpes (2008), que un estudio técnico no
solamente ha de demostrar la vialidad técnica del proyecto, sino que también
debe mostrar y justificar cual es la alternativa técnica que mejor se ajusta a
los criterios de optimización que corresponde al proyecto, para Sapag y
Sapag (2014), el estudio técnico tiene por objeto proveer información para
cuantificar el monto de las inversiones y de los costos de operación.
Con dicho estudio, se determinan los requerimientos de equipos de
fábrica para la operación y el monto de la inversión correspondiente y por
último Posas (2007), el estudio técnico permite proponer y analizar las
diferentes opciones tecnológicas para producir los bienes o servicios que
se requieren; a la vez, verifica la factibilidad técnica de cada una de ellas.
Un estudio técnico permite conocer con exactitud, los requerimientos
técnicos necesarios para la fabricación de un bien o servicio, dichos
requerimientos estarán comprendidos por mano de obra, materia prima,
maquinaria y equipos; los cuales a su vez, permitirán conocer la inversión
requerida para la fabricación del producto. El presente trabajo de
investigación se identifica con la definición de Posas (2007).
38
2.2.1 Tamaño de la planta
Pimentel (2008), define el tamaño de la planta al número de unidades
de un determinado bien o servicio, que puedan producirse con los factores
involucrados en el proceso de fabricación de dicho bien, durante un cierto
periodo de tiempo. Para Sapag y Sapag (2014) la determinación de un
tamaño responde a un análisis interrelacionado de una gran cantidad de
variables de un proyecto: demanda, disponibilidad de insumos, localización y
plan estratégico comercial de desarrollo futuro de la empresa que se creería
con el proyecto. La cantidad demandada proyectada a futuro es quizás el
factor condicionante más importante del tamaño.
Según Foncrei (2012), se conoce como tamaño de una planta industrial
la capacidad instalada de producción de la misma. Esta capacidad se
expresa en la cantidad producida por unidad de tiempo, es decir volumen,
peso, valor o unidades de producto elaborados por año, mes, días y turno,
hora, entre otros. En algunos casos la capacidad se expresa no en términos
de la capacidad de producto que se obtiene, sino en función del volumen de
materia prima que se procesa.
Los tres autores definen en general que el tamaño de la planta viene
siendo expresado por la cantidad de productos elaborados en un cierto
periodo, interrelacionado de una gran cantidad de variables de un proyecto
como lo son la demanda, la disponibilidad de insumos, localización y el plan
estratégico comercial de desarrollo futuro de la empresa. La presente
investigación se orienta a la definición de Foncrei (2012).
2.2.1.1 Capacidad de la producción
Según Pimentel (2008), es la máxima producción que puede lograrse
en condiciones normales de trabajo, teniendo en cuenta un conjunto
de aspectos tales como: características del equipo instalado,
39
condiciones técnicas de la planta, problemas de suministros, feriados,
paros normales, mantenimiento, cambios de troqueles y/o
especificaciones del producto, mezclas de productos, disminución de
productividad, sistema de gestión aplicado, entre otros.
Por otro lado, al medir la capacidad de producción de un bien en cuyo
proceso de elaboración deben cumplirse varias fases conectadas en serie (el
producto es el insumo de la siguiente), la cual se tomará como capacidad de
producción de la etapa que resulte ser la más restrictiva. Asimismo, se
analizará la inversión adicional requerida para equiparla con el resto.
Para De Gregorio (2007), es la cantidad de recursos que entran
y salen de una planta, los cuales están disponibles con relación a los
requisitos de producción en un período de tiempo determinado, donde
se analizan términos relacionados con la cantidad y el tiempo, todo esto
con la finalidad de satisfacer la demanda actual del producto o servicio así
como la proyectada oportunamente dentro de un período de tiempo a
cumplirse con igual número de recursos.
La capacidad de producción para Pimentel (2008), es la máxima
producción que puede lograrse en condiciones de trabajo normales, mientras
tanto, De Gregorio (2007), lo define como la cantidad de recursos producidos
en un período de tiempo, es decir, se consideran aspectos como la cantidad
así como el tiempo para satisfacer una demanda actual.
Dentro de este contexto, la capacidad de producción permite la
elaboración de cierto producto con los requisitos mínimos de materiales en un
período de tiempo determinado, con la finalidad autor de satisfacer la demanda
actual. Esta investigación se regirá por la definición del autor Pimentel (2008).
2.2.2 Localización de la planta
Según Pimentel (2008), se entiende por localización de una unidad
productora de bienes o servicios al proceso de selección de la entidad
40
geográfica donde dicha unidad será ubicada en forma definitiva. El proceso
de selección de la región geográfica generalmente se realiza en
consideración a dos tipos de criterios, sociales y privados, dependiendo de la
naturaleza del inversionista. Para Baca (2013), la localización óptima de un proyecto es lo que
construye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad
sobre el capital o a obtener el costo unitario mínimo. A su vez Sapag y Sapag
(2014), expresan que el análisis de la ubicación del proyecto puede
realizarse con distintos grados de profundidad, que depende del carácter de
factibilidad, pre factibilidad o perfil del estudio, independientemente de ello,
hay dos etapas necesarias que realizar.
La localización de la planta es definida entonces al contrastar lo
abordado por Pimentel (2008), entiende por localización de una unidad
productora de bienes o servicios al proceso de selección de la entidad
geográfica donde dicha unidad será ubicada en forma definitiva, a su vez
Baca (2013), es lo que construye en mayor medida a que se logre la
mayor tasa de rentabilidad sobre el capital o a obtener el costo unitario
mínimo y Sapag y Sapag (2014), expresan que el análisis de la ubicación
del proyecto puede realizarse con distintos grados de profundidad, que
depende del carácter de factibilidad, pre factibilidad o perfil del estudio.
La localización de la planta, es la ubicación geográfica más
favorecedora que tenga el proyecto, tomando en consideración aspectos
como ubicación, canales de distribución, obtención de materia prima, entre
otros. La presente investigación se orienta a la definición de Pimentel (2008),
debido a la naturaleza del proyecto.
2.2.2.1. Factores ponderados de localización
Según las ideas expuestas de Heizer y Render (2008), se toman en
cuenta factores, tanto cuantitativos y cualitativos. Algunos de los más
41
importantes utilizan ponderaciones para contribuir al proceso de toma de
decisiones para hacerlo más objetivo. Este método consiste en seguir
estos pasos. La definición de factores críticos de éxito de localización,
la ponderación a cada factor para reflejar su importancia relativa, definir
una escala para los factores, pedir a los directivos que punteen cada
localización para cada factor, multiplicar la puntuación por el peso de cada
factor y calcular la puntuación total de la localización, por último, hacer
una recomendación en función de la máxima puntuación, teniendo en cuenta
los del enfoque cuantitativo.
Por otra parte, Díaz (2013), expresa que uno de los métodos más
utilizado es el método cuantitativo por puntos, el cual consiste en asignar
factores cuantitativos que se consideran relevantes para la localización, esto
conduce a una comparación cuantitativa de diferentes sitios.
En referencia a este método, para Heizer y Render (2008), toma
en cuenta factores cualitativos así como cuantitativos, al igual que lo
denotado por Díaz (2010), al asignar una puntuación a varios factores y
comparar cada uno de ellos. Ahora bien, el método de los factores
ponderados consiste en tomar en cuenta una serie de variables
cualitativas para asignarles una puntuación, donde el mayor resultado
demuestra la mejor localización entre las características más
especificadas, como:
Mercado: son los consumidores reales y potenciales de un producto;
son creaciones humanas, por lo tanto, perfectibles.
Mano de obra: son los individuos que conforman una organización, los
cuales interactúan intensamente para alcanzar una meta u objetivo
específico dentro de un departamento.
Disponibilidad de recursos: esto porque si los recursos son
insuficientes para atender las necesidades de inversión de la planta de
tamaño mínimo, es claro que la realización del proyecto es imposible.
42
Costos de insumos: son los costos que determinan un alto rendimiento
de capital en equipos, maquinarias necesarios para la implantación del
proyecto como una alternativa viable.
Disponibilidad de materia prima: se refiere al aprovisionamiento de
materiales necesarios para el desarrollo del proceso productivo.
Por su parte Baca (2013), expresa que consiste en asignar factores
cuantitativos a una serie de factores se consideran relevantes para la
localización. Esto conduce a una comparación cuantitativa de diferentes
sitios. El método permite ponderar factores de preferencia para el
investigación del método de escalación determina la capacidad óptima de
producción al considerar la capacidad de los equipos disponibles en el
mercado y con esto analizar las ventajas y desventajas de trabajar cierto
número de turnos de trabajo y localización óptima de un proyecto.
Es lo que contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa
de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) o a obtener el costo
unitario mínimo (criterio social), el método cualitativo por puntos asigna
factores cuantitativos a una serie de factores que se consideran relevantes
(cualitativos) para la localización óptima del proyecto. Se sugiere aplicar el
siguiente procedimiento para jerarquizar los factores cualitativos:
Desarrollar una lista de factores relevantes.
Asignar un peso a cada factor para indicar su importancia relativa (los
pesos deben sumar 1.00), y el peso asignado dependerá exclusivamente del
criterio del investigador.
Asignar una escala común a cada factor y elegir cualquier mínimo.
Calificar a cada sitio potencial de acuerdo con la escala designada y
multiplicar la calificación por el peso.
Sumar la puntuación de cada sitio y elegir el de máxima puntuación.
Entre los factores que se pueden considerar para realizar la evaluación,
se encuentran los siguientes:
43
Factores geográficos, relacionados con las condiciones naturales que
rigen en las distintas zonas del país, como el clima, los niveles de
contaminación y desechos, las comunicaciones (carreteras, vías férreas y rutas
aéreas), etcétera.
Factores institucionales que se relacionan con los planes y las
estrategias de desarrollo y descentralización industrial.
Factores sociales, se relacionan con la adaptación del proyecto al
ambiente y a la comunidad. Estos factores son poco atendidos, pero no menos
importantes. En específico, se refieren al nivel general de los servicios sociales
con que cuenta la comunidad, como escuelas (y su nivel), hospitales, centros
recreativos, facilidades culturales y de capacitación de empleados y otros.
El método cuantitativo de Vogel apunta al análisis de los costos de
transporte, tanto de materias primas como de productos terminados. El
problema del método consiste en reducir al mínimo posible los costos de
transporte destinado a satisfacer los requerimientos totales de demanda y
abastecimiento de materiales. Los supuestos, también considerados como
desventajas del método, son:
Los costos de transporte son una función lineal del número de unidades
embarcadas.
Tanto la oferta como la demanda se expresan en unidades
homogéneas.
Los costos unitarios de transporte no varían de acuerdo con la cantidad
transportada.
La oferta y la demanda deben ser iguales.
Las cantidades de oferta y demanda no varían con el tiempo.
No considera más efectos para la localización que los costos del
transporte. De esta manera la investigación se regirá por Baca (2010).
44
2.2.3 Distribución de la planta
Para Baca (2013), la distribución de la planta proporciona condiciones
de trabajo aceptables y permite la operación más económica, a la vez que
mantiene las condiciones óptimas de seguridad y bienestar para los
trabajadores. Los objetivos y principios básicos de una distribución de planta
los siguientes:
Integración total: consiste en integrar en lo posible todos los factores
que afectan la distribución, para obtener una visión de todo el conjunto y la
importancia relativa de cada factor. Mínima distancia de recorrido: al tener una visión general de todo el
conjunto, se debe tratar de reducir en lo posible el manejo de materiales,
trazando el mejor flujo. Utilización del espacio cubico: esta acción es muy útil cuando se tienen
espacios reducidos y su utilización debe ser máxima.
Seguridad y bienestar para el trabajador
Flexibilidad: se debe obtener una distribución fácilmente reajustable a
los cambios que exija el medio.
Sapag y Sapag (2014), hace referencia, de cualquier manera en que
este hecha una distribución de planta, la misma afecta el manejo de
materiales, la utilización del equipo, los niveles de inventario, la productividad
de los trabajadores, e inclusive la comunicación del grupo y la moral de los
empleados, la distribución está determinada por: a) Tipo de producto; b) Tipo
de proceso; c) El volumen de producción.
Mientras que para Corominas (2006), diseñar una distribución de la
planta es determinar la posición, en cierta porción del espacio, de los
diversos elementos que integran el proceso productivo. Menciona que
para la distribución de planta es esencial tener en cuenta explícitamente la
extensión, e incluso la forma de los elementos que intervienen. A su vez,
los autores presentan unas definiciones con gran similitud y semejanza
45
expresando que la distribución de planta se hace en función de los
equipos y maquinarias, del proceso de producción, y debe tomarse en
consideración los factores ergonómicos más convenientes para el
personal de la empresa, esta investigación terminara orientándose a la
definición de Baca (2010).
2.2.3.1 Proceso de producción
Para Foncrei (2012), se entiende por proceso las transformaciones que
realizara el aparato productivo concebido en el proyecto para convenir una
adecuada combinación de insumos en cierta cantidad de productos. En
términos, el proceso se identifica con la función de producción y se
caracteriza por los estados inicial y final de la variable que mide el objeto de
su ampliación. La descripción del proceso se facilitara con la ayuda de
flujogramas o diagramas de circulación, contribuyendo así a una mejor
presentación y calidad.
A su vez Baca (2013), expresa que es el procedimiento técnico que
se utiliza en el proyecto para obtener los bienes y servicios a partir de
insumos, y se identifica como la transformación de una serie de materias
primas para convertirla en artículos mediante una determinada función de
manufactura. Mientras que para Sapag y Sapag (2014), el proceso de
producción se define como la forma en que una serie de insumos se
transforman en productos mediante la participación de una determinada
tecnología (combinación de mano de obra, maquinaria, métodos y
procedimientos de operación).
Posteriormente el proceso de producción queda definido por Foncrei
(2012), como el proceso de las transformaciones que realizara el aparato
productivo concebido en el proyecto para convenir una adecuada
combinación de insumos en cierta cantidad de productos, a su vez Baca
(2013), lo define que es el procedimiento técnico que se utiliza en el proyecto
46
para obtener los bienes y servicios a partir de insumos, mientras para Sapag
y Sapag (2014), el proceso de producción se define como una serie de
insumos se transforman en productos mediante la participación de una
determinada tecnología (combinación de mano de obra, maquinaria, métodos
y procedimientos de operación).
Los distintos tipos de procesos productivos pueden clasificarse en
función de su flujo productivo o del tipo de producto, teniendo en cada
caso efectos distintos sobre el flujo de caja del proyecto. Así mismo se
define como proceso productivo como la transformación de materia prima
en un producto final, pasando por una serie de pasos establecidos. La
presente investigación se orienta a la definición de Baca (2013).
2.2.3.2 Equipos y maquinaria
Para Foncrei (2012), la partida de maquinaria y equipos, es la que
toma en cuenta los requerimientos estimados en el capítulo de ingeniería
y aspectos técnicos, procedimientos a laborar el cuadro correspondiente
en donde se incluyen: toda maquinaria y equipos que forman parte del
proceso de producción, es recomendable estimar esta inversión.
A su vez Baca (2013), expresa que cuando llega el momento de decidir
la compra de equipo y maquinarias, se deben tener en cuenta una serie de
factores que afectan directamente la elección. dichos factores son:
proveedor, precio, dimensiones, capacidad, flexibilidad , mano de obra
necesaria, costo de mantenimiento, consumo de energía eléctrica (otro tipo
de energía o ambas), infraestructura necesaria, equipos auxiliares, costo de
los fletes y de seguros, costo de instalación y puesta en marcha, existencia
de refacciones en el país. Sein y Galdeano (2008), define las maquinarias y
equipos como un conjunto de piezas unidas entre sí, las cuales pueden llegar
a ser móviles o fijas, teniendo una aplicación determinada en el proceso de
producción del bien o servicio.
47
Al contrastar lo expuesto anteriormente se tiene que los equipos y
maquinarias para Foncrei (2012), es la que toma en cuenta los
requerimientos estimados en el capítulo de ingeniería y aspectos técnicos,
procedimientos a laborar el cuadro correspondiente en donde se incluyen:
toda maquinaria y equipos que forman parte del proceso de producción, es
recomendable estimar esta inversión, por otro lado Baca (2013), expresa
que cuando llega el momento de decidir la compra de equipo y
maquinarias, se deben tener en cuenta una serie de factores que afectan
directamente la elección.
Por ultimo Sein y Galdeano (2008), define que las maquinarias y
equipos son un conjunto de piezas unidas entre sí, las cuales pueden llegar a
ser móviles o fijas, teniendo una aplicación determinada en el proceso de
producción del bien o servicio. En este orden de ideas los equipos y
maquinarias son todos aquellos objetos que harán posible el proceso de
producción del bien o servicio. La presente investigación se orienta a la
definición de Baca (2013).
2.3 Aspectos organizacionales
Sapag y Sapag (2014), los factores organizacionales, más relevantes
que deben tenerse en cuenta en la preparación del proyecto se agrupan
en cuatro áreas divisionales específicas: participación de unidades
externas al proyecto, tamaño de la estructura organizativa, tecnología
administrativa y complejidad de las tareas administrativas y complejidad
de las tareas administrativas, Por su parte Hernández y Suarez (2005),
definen que toda empresa debe elegir la organización que requiere, de
acuerdo con sus necesidades funcionales y presupuestales.
Para Daft (2007), una organización son entidades sociales que están
dirigidas por metas, estaban diseñadas como sistemas de actividad
deliberadamente coordinada y estructurada, vinculadas con el entorno. El
48
elemento clave de una organización no es un edificio o un conjunto de
policías y procedimientos; las organizaciones están compuestas por sus
relaciones interpersonales.
Así mismo, Cummingsy Worley (2007), mencionan que los aspectos
organizacionales las empresas necesitan abordar ciertos aspectos para
funcionar de una manera eficiente, donde los siguientes cuatro (4) están
relacionados entre sí:
Aspectos estratégicos; es necesario que las empresas decidan qué
productos o servicios ofrecerán, los mercados donde competirán, su relación
con el entorno y la manera de transformarse para no rezagarse ante las
condiciones cambiantes.
Aspectos tecnológicos y estructurales; las empresas han a decidir cómo
dividir el trabajo en departamentos, luego como coordinarlos para impulsar la
orientación estratégica, también, toman decisiones de cómo entregar los
productos o prestar los servicios y como vincular el personal a las tareas.
Aspectos de recursos humanos; consiste en captar personas para la
compañía, fijarles, evaluar y premiar su desempeño, asegurarse de
progresen profesionalmente.
Al contrastar las definiciones por los autores los aspectos
organizacionales son para Sapag y Sapag (2008), los factores
organizacionales, más relevantes que deben tenerse en cuenta en la
preparación del proyecto se agrupan en cuatro áreas decisionales
específicas: participación de unidades externas al proyecto, tamaño de la
estructura organizativa, tecnología administrativa y complejidad de las tareas
administrativas y complejidad de las tareas administrativas, por su parte
Hernández y Suarez (2005), definen que toda empresa debe elegir la
organización que requiere, de acuerdo con sus necesidades funcionales y
presupuestales, para Daft (2007), una organización son entidades sociales
que están dirigidas por metas, estaban diseñadas como sistemas de
actividad deliberadamente coordinada y estructurada, vinculadas con el
49
entorno, así mismo, Cummings y Worley (2007), mencionan que los aspectos
organizacionales las empresas necesitan abordar ciertos aspectos para
funcionar de una manera eficiente.
A su vez los aspectos organizacionales, son aquellos referentes al
personal de la empresa, la forma como están estructurados, y las
funciones de cada uno de ellos. Esta investigación se identifica con la de
Sapag y Sapag (2008).
2.3.1 Organización
De acuerdo a Córdoba (2015), la organización, tiene que ver con el
ambiente donde se realizara el proyecto, la autoridad, los mecanismos de
coordinación y los principios con los que se deben regir. Además, busca agrupar
las funciones para el logro de los objetivos propuestos, asignando actividades a
los diferentes niveles de la manera más eficiente posible, estando las mismas
definidas de una manera clara y precisa. La organización debe adoptar
estrategias de diseño para simplificar las actividades colectivas de las cuales
destacan: la división del trabajo, la coordinación de las tareas y la delegación de
la autoridad y el manejo interpersonal y formalista del funcionario. Utilizando
como fundamento: la participación de unidades externas al proyecto, el tamaño
de la estructura organizativa, la tecnología administrativa, la complejidad de las
tareas administrativas.
Para Miranda (2006), las empresas están de acuerdo en el sentido
de que uno de los mayores problemas que normalmente se encuentran en
las organizaciones tiene su raíz en un alto porcentaje en problemas de
índole administrativo. Resulta esencial, concentrar energías propias a
identificar el modelo administrativo que en mejor manera se acopla a los
propósitos de la empresa. Cada proyecto de inversión tiene cualidades
particulares que le permiten establecer una estructura orgánica coherente
con las necesidades propias de la etapa de ejecución y de la etapa de
50
funcionamiento. Todas las actividades que se realizan tanto en la
ejecución como durante la operación del proyecto deben ser programadas,
coordinadas, y controladas por un ente administrativo que avale su
objetivo. La estructura organizativa que se diseñe será importante en
términos del logro de esas metas y tendrá efectos en las inversiones y en
los costos de operación.
Por su parte Foncrei (2012), en el proyecto se deberán estipular el
tipo de asociación que se piensa establecer, forma jurídica, fecha de
constitución, duración, domicilio de la empresa y de las oficinas, monto del
capital social y nacional de los accionistas o asociados y porcentaje de
participación. Córdoba, establece que, es el ambiente donde se instauran los
principios, por los cuales se debe regir y agrupar las funciones para el logro
de los objetivos asignados en los distintos niveles; mientras que, según
Miranda es uno de los mayores problemas que se presentan en las
organizaciones y es de suma importancia concretar esfuerzos para
determinar el modelo idóneo, por su parte Foncrei (2012), en el proyecto se
deberán estipular el tipo de asociación que se piensa establecer, forma
jurídica, fecha de constitución, duración, domicilio de la empresa y de las
oficinas, monto del capital social y nacional de los accionistas o asociados y
porcentaje de participación. En esta investigación se tomara lo pretexto
nombrados por Miranda (2006).
2.3.1.1 Estructura organizativa
Según Hernández, Hernández y Suarez (2005), un organigrama es la
representación gráfica de la estructura de una empresa, que muestra
elementos del grupo y sus relaciones respectivas. Para Sapag y Sapag
(2014), la estructura organizativa que se diseñe para asumir estas tareas
tendrá no solo relevancia en términos de su adecuación para el logro de
51
los objetivos previstos, sino también por sus repercusiones económicas en
las inversiones iníciales y en los costos de operación del proyecto. Las estructuras se refieren a las relaciones relativamente fijas que
existen entre los puestos de una organización, son el resultado de los
procesos de división de trabajo, departamentalización, esferas de control y
delegación. A su vez Foncrei (2012), expresa que se refiere a los recursos
humanos disponibles para administrar el proyecto. Aspectos laborales:
número de empleados, técnicos y obreros actuales, monto de la nómina
actual y futura. Presentación del organigrama administrativo, dada las
características de requerimientos de personal de la unidad.
Los autores presentan definiciones similares con respecto a la
estructura organizativa, que se refiere a la manera como está organizado el
personal, los niveles de mando existentes en la organización y la relación
entre cada uno de ellos. El presente trabajo de investigación está orientado a
la definición de Foncrei (2012).
2.3.1.2 Descripciones de cargo
Para Hernández, Hernández y Suarez (2005), la descripción de
cargos de trabajo debe aclarar completamente cual es la persona idónea
para desempeñar un trabajo. Dicha persona debe ser capaz de hacer más
de lo que se requiere el cargo en ciertos aspectos y no menos de lo que
exige en otros. Por otro lado, Baca (2013), es un conjunto de operaciones,
cualidades, responsabilidades y condiciones que forman un trabajo
específico. Es el proceso que consiste en enumerar las funciones que
conforman y lo diferencian de los demás, se orienta al contenido del cargo
que hace el ocupante, cuando lo hace, como lo hace y porque lo hace.
Del mismo modo, Betancourt (2005), la descripción de cargos de
trabajo se preocupa por el contenido del puesto; es decir, que hace el
ocupante, como lo hace, cuando lo hace y porque lo hace; plasmando en
52
un escrito las tareas o atribuciones conforman el puesto, imprimiéndole así
su carácter de distinción respecto de los demás cargos de la empresa. Los
tres autores coinciden con la descripción de cargos y a su vez, la
definición de los cargos es la conocer la tarea a realizar de cada persona y
la manera de ejecutarla más efectiva de acuerdo a Betancourt (2005).
2.3.1.3 Marco legal
Según Foncrei (2012), El marco legal proporciona las bases sobre las
cuales las instituciones construyen y determinan el alcance y naturaleza de la
participación política. En el marco legal regularmente se encuentran en un buen
número de provisiones regulatorias y leyes interrelacionadas entre sí.
Otra definición más inclinada hacia la ley es la de la LOTTT (2012)
que dice que El marco legal es todo lo que la ley pone a disposición para
la realización de distintos actos "públicos o privados", sean de orden civil o
comercial. Estas definiciones ilustran que el marco legal de una
organización es de vital importancia para con sus relaciones con la
población, los entes gubernamentales y el país; ya que en base a estas la
organización deberá estar cumpliendo con las normativas vigentes durante
su periodo operacional.
2.4 Aspectos económicos
Según Baca (2013), la parte del análisis económico pretende
determinar cuál es el monto de los recursos económicos necesarios para
la realización del proyecto, cuál será el costo total de la operación de la
planta (que abarque las funciones de producción, administración y
ventas), así como otra serie de indicaciones que servirán como base para
la parte final y definitiva del proyecto, que es la evaluación económica.
53
Por su parte Sapag y Sapag (2014), expresa que los aspectos
económicos cuantifica en unidades monetaria los aspectos técnicos del
proyecto y toma en cuenta las siguientes variables: organización de la planta,
clasificación de los costos, planificación de la ingeniería del proyecto,
inversiones, estructura de capital, entre otros.
Así mismo, la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la
Universidad del Zulia “Faces” (2006), establece que una vez plasmadas las
condiciones y parámetros técnicos del capítulo de ingeniería del proyecto es
necesario establecer su planificación organizativa, la misma que estará
estrechamente relacionada con los aspectos tecnológicos. Esta planificación
orgánica permitirá calcular los gastos generales que, es muchos proyectos,
pueden ser decisivos en la rentabilidad.
Con lo expuesto anteriormente los autores definen los aspectos
económicos como la parte del análisis económico que pretende determinar
cuál es el monto de los recursos económicos necesarios para la
realización del proyecto según Baca (2013), Sapag y Sapag (2014),
expresa que los aspectos económicos cuantifica en unidades monetaria
los aspectos técnicos del proyecto tomando en cuenta las siguientes
variables: organización de la planta, clasificación de los costos,
planificación de la ingeniería del proyecto, inversiones, estructura de
capital, entre otros.
La Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la Universidad del
Zulia “Faces” (2006), establece que una vez plasmadas las condiciones y
parámetros técnicos del capítulo de ingeniería del proyecto es necesario
establecer su planificación organizativa, la misma que estará estrechamente
relacionada con los aspectos tecnológicos. Los aspectos económicos,
comprenden todos los elementos necesarios para cuantificar la inversión,
determinar la ganancia y poder realizar el proyecto. El presente trabajo de
investigación se orienta con la definición de Baca (2013).
54
2.4.1 Plan de inversión
El plan de inversión está compuesto por los inversionistas necesarias
para llevar a cabo el proyecto, es decir, por las inversiones fijas y tangibles,
intangibles y capital de trabajo. Para Sapag y Sapag (2014), las inversiones
efectuadas antes de la puesta en marcha del proyecto se pueden agrupar en
tres tipos; fijos activos intangibles y capital de trabajo. Las inversiones en
activos fijos son todas aquellas que se realizan en los bienes tangibles
que se utilizan en el proceso de transformación de los insumos o que
sirvan de apoyo a la operación normal del proyecto. Constituyen activos
fijos entre otros, los terrenos, las obras físicas (edificios industriales, salas
de ventas, oficinas, vías de acceso, estacionamiento, bodegas, entre
otros). Para efecto contable según Baca (2010), están sujetos a
depreciación apreciación (terrenos el cual afectara el resultado de la
evaluación por su efecto sobre cálculo de los ingresos. En contraste, se entiende por activos intangibles el conjunto de bienes:
propiedad de la empresa, necesarios para su funcionamiento y que incluyen:
patentes de inversión, marcas, diseños comerciales o industriales, nombres
comerciales, asistencia técnica o transferencia tecnológica, gastos pre-
operativos de instalación y puesta en marcha, contratos de servicios (teléfonos,
electricidad, agua, corriente trifásica servicios notariales), estudios que se
enfoquen en mejorar en el presente o futuro el funcionamiento de la empresa,
como estudios administrativos o de ingeniería, estudios de evaluación,
capacitación, entre otros.
Para Sapag y Sapag (2014), las inversiones en activos fijos intangibles
son todas aquellas que se realizan sobre activos constituidos por los
servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha del
proyecto, constituyen inversiones susceptibles de amortizar y, al igual que la
depreciación afectara el flujo de caja indirectamente por la vía en la
disminución en la renta imponible y por tanto de los impuestos pagaderos.
55
El plan de inversión contiene todos los elementos que integran los
desembolsos de capital hacia el proyecto, siendo los principales: gastos de
organización, capacitación, paneles, licencias, gastos pre-operativos. Al igual
que los activos fijos, los intangibles, pierden valor en el tiempo; mientras la
pérdida del valor contable se denomina depreciación, en los activos intangibles
se denomina amortización.
De igual forma en su glosario de términos, Foncrei (2012), contempla el
plan de inversión como el programa contentivo de todas las inversiones a
realizarse en el proyecto, indicando las fuentes de financiamiento. Los
autores se refieren al plan de inversión como uno de los pasos necesarios
para la realización del proyecto, razón por la cual serán tomados en cuenta
para el plan de inversión del presente proyecto.
2.4.1.1 Activo fijo
Según lo establecido por Bozo (2012), es la determinación de los
recursos financieros necesarios para la instalación y puesta en marcha de
la planta industrial, divididas en activos fijos, tangibles e intangibles. Entre
los activos fijos tangibles se pueden conocer; terreno, edificaciones,
maquinaria y equipos, muebles y equipos de oficina, entre otros, Mientras
que para los activos fijos intangibles se pueden mencionar: puesta en
marcha, organización, desarrollo de empresas, estudios así como planes
de productividad y calidad, desarrollo de recursos humanos, intereses
durante la construcción al igual que otros vinculados con el proyecto.
Inapymi (2012), define a los activos fijos representados
principalmente por compra de Inmuebles, ya sea terreno, galpones,
locales comerciales, reparación o ampliación del inmueble, maquinaria y
equipos, utensilios y herramientas menores, mobiliario y equipos, entre
otros, por otro lado Baca (2013), expresa que los activos fijos son fijos
porque la empresa desprenderse fácilmente de él sin ocasionar problemas
56
a sus actividades productivas, tales como terreno, edificios, maquinarias,
equipos, mobiliario, vehículos de transporte, herramientas y otros.
En este orden de ideas el activo fijo queda definido según lo establecido
por Bozo (2012), como la determinación de los recursos financieros necesarios
para la instalación y puesta en marcha de la planta industrial, divididas en
activos fijos, tangibles e intangibles, a su vez el glosario del Inapymi (2012), son
representados principalmente por compra de Inmuebles, ya sea terreno,
galpones, locales comerciales, reparación o ampliación del inmueble,
maquinaria y equipos, entre otros, por otro lado Baca (2013), son fijos porque la
empresa desprenderse fácilmente de él sin ocasionar problemas a sus
actividades productivas, tales como terreno, edificios, maquinarias, equipos,
mobiliario, vehículos de transporte, herramientas y otros. Los tres autores tienen
planteamientos muy similares, en este sentido un activo fijo es un bien de la
empresa el cual es utilizado en el proceso productivo, como equipos,
herramientas, materia prima e instalaciones.
2.4.1.2 Capital de trabajo
Para Baca (2013), se define como la diferencia aritmética entre el activo
circulante y el pasivo circulante. Desde el punto de vista práctico, está
representado por el capital adicional distinto de la inversión en activo fijo y
diferido) hay que contar para que comience a funcionar una empresa; esto es,
hay que financiar la primera producción antes de recibir ingresos; entonces,
debe comprarse materia prima, pagar mano de obra directa que la transforme,
otorgar créditos en las primeras ventas y contar con cierta cantidad para
sufragar los gastos diarios de la empresa.
Por su parte Sapag y Sapag (2014), considera que el capital de trabajo
constituye el conjunto de recursos necesarios, en la forma de activos corrientes,
para la operación normal del proyecto durante un ciclo productivo, para la
capacidad y tamaño instalado, Pimentel (2008), el capital de trabajo se refiere a
57
las necesidades de efectivo para financiar el inventario mínimo de materia
prima inicial entre otros materiales de fabricación, requeridos en la elaboración
del producto, en el financiamiento de la mano de obra, así como otras
erogaciones durante un determinado periodo.
Al contrastar las definiciones anteriores, se tiene que el capital de trabajo
para Baca (2013), se define como la diferencia aritmética entre el activo y el
pasivo circulante. Desde el punto de vista práctico, Sapag y Sapag (2014),
considera que el capital de trabajo constituye el conjunto de recursos necesarios,
en la forma de activos corrientes, para la operación normal del proyecto durante
un ciclo productivo, para la capacidad y tamaño instalado, por ultimo Pimentel
(2008), expresa que es la cantidad mínima de recursos monetarios requeridos
para mantener un determinado nivel de operaciones. Entonces el capital de
trabajo se define como el conjunto de recursos dentro de un inventario necesario
para una empresa operativa en un tiempo determinado, para efectos de esta
investigación se rige por la definición de Sapag y Sapag (2014).
2.4.2 Estructura de costos
Según Sapag y Sapag (2014), se entiende por estructura de costo como
la expresión numérica que expresa, por rubros, la cantidad de dinero que se
eroga para obtener un determinado producto o servicio. Los costos
principalmente se clasifican según su variabilidad en: costos fijos y variables.
Según su función se clasifican en: costos directos e indirectos. Por su parte,
Torres (2002) menciona que, la estructura de costo es la aplicación de técnicas
y herramientas que permiten calcular el costo de los productos de acuerdo con
los insumos utilizados en el proceso productivo de la obra.
De igual forma, explica, dentro del lenguaje contable se mencionan
diferentes clasificaciones de costos, las cuales es importante definir y
diferenciar. La primera de ellas es la de costos de manufactura o
inventaríales, las cuales se entiende son la materia prima directa, mano de
58
obra directa y costos indirectos de fabricación, a lo que se denominarán
como costos directos. Dentro de los costos de manufactura existen dos sub
clasificaciones: costos directos y de conversión. Los primeros se entienden
por la suma de los costos relacionados con la mano directa y materia prima
directa, que son los directamente identificables con el producto. Los
segundos, son los costos de transformación de la materia prima, se
componen de mano de obra directa y costos indirectos.
Ambas definiciones se adaptan a lo requerido en el presente proyecto de
investigación, ya que en las diferentes actividades de producción se
plasmará la estructura de costos de la planta para la producción de
alimentos balanceados para animales, que permita la adecuada toma de
decisiones en materia de inversión. Cabe destacar, que la definición de
Torres (2002), se considera la más apropiada para esta investigación, ya que
presenta una mayor clasificación de los costos de procesos de manufactura, así
como el manual para la formulación y evaluación de proyectos de Foncrei
(2012), entidad especializada en financiamientos de proyectos industriales,
plantea la misma metodología.
2.4.2.1 Costos directos
Según Torres (2012), los costos directos son la suma de los elementos
directos de mano de obra y materia prima, también se le conoce como costo
primario, y se define como el conjunto de costos incurridos identificables con
la elaboración de los productos. Esta denominación radica en el hecho que
comprende todas aquellas partidas estrechamente vinculadas con la
manufactura de un producto determinado. Costos primos = Costos
materia prima + Mano de obra directa.
Según Baca (2010), Un gasto que puede rastrearse directamente a (o
identificado con) un centro de coste o de objetos de coste específico, como
un departamento, proceso o producto. Los costes directos (tales como mano
59
de obra, materiales, combustible o energía) varían con el tipo de salida, pero
son uniformes para cada unidad de producción, y son por lo general bajo el
control y la responsabilidad del jefe de departamento. Como regla general, la
mayoría de los costos son fijos en el corto plazo y variable en el largo plazo.
También se llama gasto directo, en el precio, el costo variable, o gasto
variable, que se agrupan en los costes variables.
Foncrei (2012), define que los costos primos incluyen materias primas,
otros materiales directos y mano de obra directa, es decir, que el costo
primo es el costo de aquellos insumos que se incorporan al producto
terminado en forma directa. Los autores precisan que los costos primos
son todos aquellos que afectan directamente el proceso productivo, tanto
en materia prima como en mano de obra. Estos costos son los que
impactan directamente el precio final del producto elaborado.
2.4.2.2 Costos indirectos
Foncrei (2012), en su manual para la formulación y evaluación de
proyectos, incluyen: la mano de obra indirecta, electricidad, combustible,
repuestos para mantenimiento, depreciación de maquinaria y equipos,
amortización de activos diferidos, royalties, impuestos inmobiliarios y otros
gastos de fabricación.
En el mismo orden de ideas, Torres (2002), están constituidos por todos
los desembolsos necesarios para llevar a cabo la producción, por su naturaleza
no son aplicables directamente al costo de un producto, como por ejemplo:
material indirecto, mano de obra indirecta y gastos indirectos (energía,
combustible, seguro, renta, entre otros).Los costos indirectos también se
conocen como cargos indirectos, gastos de fabricación, gastos de producción o
gastos indirectos de producción, no identificándose su monto de forma precisa
en determinado articulo producido o en un proceso productivo. Esto quiere
decir, que aun formando parte del costo de producción no puede conocerse con
60
exactitud qué cantidad de esas organizaciones han intervenido en la producción
de un artículo.
2.4.3 Índices económicos
Para Sapag y Sapag (2014), la evaluación de proyecto es comparada
mediante distintos instrumentos para medir la rentabilidad tales como: el
valor presente neto, la tasa interna de retorno, el periodo de recuperación de
la inversión, la eficiencia de la inversión, entre otros. A su vez, Arata (2006),
expresa que se deben determinar los indicadores económicos del proyecto,
considerando diferentes posibilidades de financiamiento para su realización y
operación de manera de disponer de la información necesaria para decidir la
conveniencia económica. De igual forma Philip (2012), la define como los
valores estadísticos que reflejan el comportamiento de las principales
variables económicas, financieras y monetarias, obtenido a través del análisis
comparativo entre un año y otro de un periodo determinado.
En este orden de ideas los índices económicos quedan definidos como
según Sapag y Sapag (2014), la evaluación de proyecto comparada
mediante distintos instrumentos para medir la rentabilidad, Arata (2006),
expresa que se deben determinar los indicadores económicos del proyecto,
considerando diferentes posibilidades de financiamiento para su realización y
operación de manera de disponer de la información necesaria para decidir la
conveniencia económica. De igual forma Philip (2012), la define como los
valores estadísticos que reflejan el comportamiento de las principales
variables económicas, financieras y monetarias, través del análisis
comparativo entre un año y otro de un periodo determinado.
Se puede decir entonces que los índices económicos son los valores
que nos permiten visualizar la rentabilidad de un proyecto, por medio de las
variables obtenidas a través del análisis comparativo en un periodo
61
determinado, esa investigación se rige por medio de la definición de Sapag y
Sapag (2014).
2.4.3.1 Valor presente neto (VPN)
Según Baca (2013), es el valor monetario que resulta de resaltar la
suma de los flujos descontados a la inversión inicial, donde su ecuación es
la siguiente:
VPN=VPI-VPE (4)
Dónde:
VPI = Valor presente de ingresos, representa en la ecuación el valor
actualizado de los flujos netos de efectivo.
VPE = Valor Presente de egresos, representado en la ecuación por la
inversión inicial.
También se puede determinar con la siguiente ecuación:
(5)
(6)
Dónde:
VPN= Valor Presente Neto
I= Inversión inicial
FNE=Flujo de efectivo neto del periodo t
n= Numero de periodos de vida del proyecto
i= Tasa de recuperación mínima atractiva (TREMA)
Sumar los flujos descontados en el presente y restar la inversión inicial
equivale a comparar todas las ganancias esperadas contra todos los
desembolsos necesarios para producir esas ganancias, en términos de su
62
valor equivalente en este momento o tiempo cero. Con un VPN=0 no se
aumenta el patrimonio de la empresa durante el horizonte de planificación
estudiado, si el VPN > = 0 si considera el proyecto como rentable, si VPN< 0
el proyecto no es rentable, donde su ecuación es la siguiente; ver ecuación.
Es un criterio para el análisis de proyectos de inversión que consiste en
determinar el valor actual de los flujos de caja que se esperan en el
transcurso de la inversión, tanto los flujos positivos como los de las salidas
de capital, donde estas se representan como signo negativo, mediante su
descuento a una tasa o costo de capital adecuado al valor temporal del
dinero y al riesgo de la inversión cuyo valor actual neto sea positivo.
Si el VPN es positivo, el valor financiero del activo del inversionista
podrá aumentar, la inversión es atractiva se acepta. Si el VPN es cero, el
valor financiero del activo del inversionista podrá permanecer inalterado;
la inversión es indiferente. Si el VPN es negativo, el valor financiero del
activo del inversionista podrá disminuir; la inversión no es atractiva
financieramente, en otras palabras no se acepta
Para Sapag y Sapag (2014), es el método más conocido a la
hora de evaluar proyectos de inversión a largo plazo, esta permite
determinar si una inversión cumple con el objetivo básico financiero.
A su vez Pimentel (2008), expresa que constituye un indicador de gran
utilidad en la evaluación de proyectos de inversión. Se considera que
una firma debe aceptar proyectos de inversión, cuando estos aumenten su
valor actual neto.
Por medio de las definiciones expuestas por los autores el valor
presente neto es de acuerdo a Baca (2013), el valor monetario que resulta de
resaltar la suma de los flujos descontados a la inversión inicial, Sapag y
Sapag (2014), lo define como método más conocido a la hora de evaluar
proyectos de inversión a largo plazo, este permite determinar si una
inversión cumple con el objetivo básico financiero y por ultimo Pimentel
(2008), expresa que constituye un indicador de gran utilidad en la
63
evaluación de proyectos de inversión. Se considera si una firma debe
aceptar proyectos de inversión. El valor presente neto se define entonces
como un indicador de la evaluación financiera permite conocer la
rentabilidad del proyecto a largo plazo. Se trabajara en esta investigación
con la definición de Pimentel (2008).
2.4.3.2 Tasa interna de retorno (TIR)
Para Sapag y Sapag (2014), evalúa el proyecto en función de una única
tasa de rendimiento por periodo, con la cual la totalidad de los
beneficios actualizados son exactamente iguales a los desembolsos
expresados en moneda actual. Así mismo Baca (2013), la define como la
tasa de descuento por la cual el VPN es igual a cero. Es la tasa que iguala la
suma de los flujos descontados a la inversión inicial.
Por otro lado Foncrei (2012), define la tasa de interna de retorno,
como aquella tasa de interés que aplicada a los ingresos y gastos de
un proyecto, para cada año de la vida de la inversión, equilibran o
nivela sus valores al presente. Mediante este orden de ideas los autores
presentan definiciones similares, abordando entonces que la tasa interna de
retorno, es el indicador que permite igualar los flujos de caja futuros en
referencia a la inversión final. Se trabajara en esta investigación con la
definición de Foncrei (2012).
3.- CATEGORIAS Y SUBCATEGORIAS DE ANÁLISIS
3.1 DEFINICIÓN CONCEPTUAL DE LAS CATEGORÍAS
Con base en lo expresado por autores como Baca (2010) y
Sapag y Sapag (2008), se describen las categorías de análisis de la
siguiente manera:
64
ESTUDIO DEL MERCADO: Para Baca (2010), este estudio tiene por
finalidad determinar la demanda y oferta del producto, el análisis de los
precios y los aspectos de comercialización.
ASPECTOS TÉCNICOS: Sapag y Sapag (2008), lo definen como
el estudio que tiene como objeto terminar el tamaño y la localización
de la planta, la distribución y los proveedores de maquinaria y equipos.
ASPECTOS ORGANIZACIONALES: Sapag y Sapag (2008), los define
que los factores organizacionales, más relevantes que deben tenerse en
cuenta en la preparación del proyecto se agrupan en cuatro áreas
decisionales específicas: participación de unidades externas al proyecto,
tamaño de la estructura organizativa, tecnología administrativa y complejidad
de las tareas administrativas y complejidad de las tareas administrativas.
ASPECTOS ECONÓMICOS: Para Baca (2010), representa el
cálculo y análisis del valor presente neto (VPN) y la tasa interna de
retorno (TIR), con la finalidad de determinar la factibilidad del proyecto.
INDICES ECONÓMICOS: Para Baca (2010), es la última etapa de
la evaluación de proyectos cuyo objetivo es comprobar la rentabilidad
económica, basado en los cálculos del índice de eficiencia, tiempo de
recuperación y la tasa interna de retorno.
3.2 DEFINICIÓN DE ANALISIS DE LAS CATEGORÍAS
SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO: el mercado se concibe como
el espacio en el cual se determina la relación oferta y demanda las cuales
junto a los factores del entorno de determina los precios de bienes y
productos. El mercado de los alimentos balanceados de animales sufre
frecuentemente alteraciones en los precios, lo cual es importante tener
presente la idea de crear una planta para la producción de alimentos
balanceados.
65
ASPECTOS TÉCNICOS: se estudió a través de las subcategorías,
tamaño, localización, distribución de la planta, proceso productivo,
equipos y maquinarias necesarias para la creación de una planta
procesadora para la producción de alimentos balanceados para animales.
ASPECTOS ORGANIZACIONALES: la finalidad de este estudio fue
determinar la estructura organizativa requerida para la planta industrial y
la descripción de los puestos de trabajo de la misma. Con base en principios
de división del trabajo para lograr particularidad y especificidad, unidad de
criterios en la dirección para lograr objetivos comunes y el principio de
autoridad y responsabilidad.
ASPECTOS ECONÓMICOS: esta categoría abarca el análisis de las
subcategorías inversiones requeridas por medio de los de los elementos de
análisis como lo son los activos fijos, capital de trabajo, financiamiento,
depreciación y el plan de inversión, por otro lado en la estructura de costos
se buscó determinar los diferentes de costos requeridos para la
creación de la planta, los cuales están referidos a los costos directos,
gastos de fabricación, administrativos, ventas, y los gastos financieros. Por
otra parte con los indicadores económicos propios del proyecto como
VPN y TIR. Se considera importante el determinar dicha información, lo
cual permite evaluar en términos financieros tanto la rentabilidad como la
viabilidad de la creación de la planta.
66
CUADRO 1. Categorías y subcategorías
Objetivos Específicos
Categorías
Sub Categorías
Elementos de Análisis
Diagnosticar la situación actual del mercado
de los alimentos balanceados para animales
en la subregión Guajira, estado Zulia.
Situación actual del
mercado de los
alimentos
balanceados
Demanda
El producto
Proyección de la demanda
Oferta Producción nacional
Proyección de la oferta
Precios Análisis del precio
Proyección del precio
Comercialización Canales de comercialización
Determinar los aspectos técnicos de la planta
para la producción de alimentos balanceados
para animales en la subregión Guajira estado
Zulia.
Aspectos técnicos
Tamaño de la planta Capacidad de la producción
Localización de la
planta
Factores ponderados de
localización
Distribución de la planta
Proceso de producción
Equipos y maquinaria.
Identificar los aspectos organizacionales de la
planta para la producción de alimentos
balanceados para animales en la subregión
Guajira estado Zulia.
Aspectos
organizacionales
Organización
Estructura organizativa
Descripción de cargos
Marco legal
Analizar los aspectos económicos para la
creación de una planta para la producción de
alimentos balanceados para animales en la
subregión Guajira, estado Zulia.
Aspectos
económicos
Plan de inversión
Activo fijo
Activo fijo intangibles
Capital de trabajo
Estructuras de costos
Costos directos
Costos indirectos
Índices
económicos
Valor presente neto (VPN)
Tasa interna de retorno (TIR)
Formular la propuesta para la creación de
una planta para la producción de alimentos
balanceados para animales en la subregión
Guajira del estado Zulia.
Propuesta para la creación de una planta