1. CARBOHIDRATOSLos carbohidratos, tambin llamados glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos, son elementos principales en la alimentacin, que se encuentran principalmente en azcares, almidones y fibra. La funcin principal de los carbohidratos es el aporte energtico. Son una de las sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las protenas. Los carbohidratos se clasifican como: simples (1 o 2 azucares) o complejos (3 o ms azucares).LOS AZUCARES SIMPLESLos ejemplos de azcares simples provenientes de alimentos abarcan: Fructosa (se encuentra en las frutas) Galactosa (se encuentra en los productos lcteos)

2. LOS AZUCARES DOBLESLos azcares dobles abarcan: Lactosa (se encuentra en los productos lcteos)Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la cerveza) 3. Sacarosa (azcar de mesa)La miel tambin es un azcar doble, pero a diferencia del azcar de mesa, contiene una pequea cantidad de vitaminas y minerales. (Nota: a los nios menores de 1 ao no se les debe dar miel).Carbohidratos complejos o alimentos ricos en almidn en alimentos: Legumbres 4. Verduras ricas en almidnPan y cereales integralesCarbohidratos simples contienen vitaminas y minerales en alimentos: Las frutasLa leche y sus derivados 5. Las verdurasAlimentos refinados y procesados El azcar refinado que contiene carbohidratos simples: Los azcares refinados suministran caloras, pero no tienen vitaminas, minerales o fibra. Son las llamadas caloras vacas y son un factor importante en el aumento de peso. GolosinasBebidas carbonatadas: colas y gaseosas 6. JarabesEl azcar de mesaHarina blanca 7. Arroz blancoIgualmente, muchos alimentos refinados, como la harina blanca, el azcar y el arroz blanco, carecen de vitaminas del complejo B y otros importantes nutrientes, a menos que aparezcan etiquetados como "enriquecidos". Lo ms sano es obtener carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes en la forma ms natural posible, por ejemplo, de frutas en lugar del azcar de mesa.CARBOHIDRATOS Y SALUD Lo ms sano para el cuerpo es obtener los carbohidratos, vitaminas y otros nutrientes en la forma ms natural posible, sobre todo de frutas en lugar de productos refinados o procesados. 8. Los requerimientos diarios de carbohidratos en una dieta equilibrada se miden de la siguiente forma: alimentos ricos en carbohidratos 55%, grasas 30% y protenas 15%. Los carbohidratos de rpida asimilacin son galletas, chocolates, mermeladas y postres, entre otros, y los carbohidratos de lenta asimilacin son los cereales integrales, verduras, frutas frescas, lcteos y legumbres.Lo mejor para controlar el peso son los carbohidratos de asimilacin lenta, ya que mantienen un suministro continuo de glucosa en sangre durante varias horas. Por el contrario, los carbohidratos de asimilacin rpida promueven el sobrepeso y las cadas de azcar en sangre.