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CARNERO GUISADO
Preparado por: DIOFANATO ARCE
LA MISE EN PLACE: 2 ½ Carne de carnero, 1 cebolla larga bien picada, ¼ de pimentón, 2 ají criollo bien picado, 1 diente de ajo, ½ coco rallado, 1 cerveza.
Se licuan en ½ pocillo de agua los condimentos. Se vierten los condimentos licuados en una taza.
Se vierte el carnero en una olla con la mezcla de la taza. Se le agrega también la cerveza.
Se pone a cocinar a fuego lento durante 55 min. En el momento que el carnero se este secando, se debe agregar el zumo de la ralladura del coco (1/2 pocillo). Este ha sido previamente colado
Se saca de la olla en el momento que esta se encuentre totalmente seca.
Arroz con coco y carnero guisado. Se puede sumar patacón de plátano verde. Deliciosa comida del Caribe.
