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1.
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVA
CARRERA INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR
PREVIO PARA LA OBTENCION DEL TITULO DE
INGENIERÍA EN COMERCIO EXTERIOR
TEMA
“MODELO DE NEGOCIO, PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
AVENA EN HOJUELAS ORGÁNICA CON CANELA PARA EL MERCADO
LOCAL EN GUAYAQUIL, Y SU EXPORTACIÓN A LA CIUDAD DE VIGO
- ESPAÑA”
AUTORES:
CASTILLO IZQUIERDO MARÍA FERNANDA
PILCO MONCAYO WILSON DAVID
TUTOR:
ING. JOSÉ LUIS ROMERO VILLAGRAN MSC.
GUAYAQUIL, 2018
II
Repositorio Nacional en Ciencia y Tecnología
Ficha De Registro De Tesis/Trabajo De Graduación Título y subtítulo:
“Modelo de Negocio, Producción y Comercialización de Avena en Hojuelas Orgánica con Canela Para El Mercado Local en Guayaquil, y su Exportación a la Ciudad de Vigo-España” Autor(Es)(apellidos/nombres): Castillo Izquierdo María Fernanda
Pilco Moncayo Wilson David Revisor(es)/Tutor(es)
(apellidos/nombres): Ing. José Luis Romero Villagran Msc.
Institución: Universidad Estatal De Guayaquil
Unidad/Facultad: Ciencias Administrativas
Maestría/Especialidad: Ingeniería En Comercio Exterior
Grado Obtenido: Ingeniera En Comercio Exterior
Fecha De Publicación: No. de páginas:
Áreas Temáticas: Comercio Exterior
Palabras Claves/
Keywords:
Producto, Orgánico, Mercado, Negocio, Aceptación
Resumen/Abstract(150-250palabras):
El presente modelo de negocio surge debido al alto índice de consumo por productos
orgánicos, sean estos procesados o cosechados; que se han evidenciado en el mercado europeo
en los últimos años y a la confianza de productos con etiquetas de calidad y certificaciones
internacionales por parte del consumidor español. Se pretende abarcar este mercado, mediante
la implementación de la Avena en Hojuelas Orgánica con Canela, la misma está orientada a
cumplir y satisfacer las necesidades del
consumidor que se inclinan al consumo de productos saludables. La percepción que se
pretende llegar al comprador será la de presentar una Avena en Hojuelas que posea canela,
facilitando la preparación; y a su vez que su cosecha y siembra hayan sido libre de químicos
como los feticidas, herbicidas entre otros. Para la captación de los posibles y potenciales
clientes se realizarán
encuestas en la ciudad de Guayaquil, a una muestra de 384 personas el cual resulto positivo
con un índice elevado de aceptación.
Adjunto PDF: x SI NO
Contacto Conautor/es:
Teléfono:
Castillo Izquierdo María Fernanda
Pilco Moncayo Wilson David
E-mail:
Contacto Conla
Institución:
Nombre: secretaría de la Facultad.
Teléfono: (04)2848487 Ext. 123
E-mail: [email protected]
III
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad de Ciencias Administrativas
Ingeniería en Comercio Exterior
Guayaquil, 1 de Agosto de 2018
Certificación del Tutor
Habiendo sido nombrado Ing. José Luis Richard Romero Izurieta,
tutor del trabajo de titulación “Modelo de Negocio, Producción y
Comercialización de Avena En Hojuelas Orgánica con Canela Para el
Mercado Local en Guayaquil, y su Exportación a la Ciudad de Vigo-
España” Certifico que el presente proyecto, elaborado por Castillo
Izquierdo María Fernanda. Con C.C.: 0923126981, Pilco Moncayo
Wilson David. Con C.C.: 0924285620, con mi respectiva supervisión
como requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniero
en la carrera de Comercio Exterior de la Facultad de Ciencias
Administrativas, ha sido Revisado y Aprobado en todas sus partes,
encontrándose apto para su sustentación.
_______________________________________
Ing. José Luis Romero Villagrán Msc.
C.I. 0905015376
Registro Senescyt No. 1006-15-86061380
IV
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad de Ciencias Administrativas
Ingeniería en Comercio Exterior
Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva Para el uso no comercial de La Obra
con Fines no Académicos
Nosotros, Castillo Izquierdo María Fernanda Con C.C.: 0923126981;
Pilco Moncayo Wilson David. Con C.C.: 0924285620,
certificamos que los contenidos desarrollados en este trabajo de titulación,
cuyo título es “Modelo de Negocio, Producción y Comercialización de
Avena En Hojuelas Orgánica con Canela Para el Mercado Local en
Guayaquil, y su Exportación a la Ciudad de Vigo-España” son de
nuestra absoluta propiedad y responsabilidad Y SEGÚN EL Art. 114 del
CÓDIGO ORGÁNICO DE LA ECONOMÍA SOCIAL DE LOS CONOCIMIENTOS,
CREATIVIDAD E INNOVACIÓN, autorizo el uso de una licencia gratuita
intransferible y no exclusiva para el uso no comercial de la presente obra
con fines no académicos, en favor de la Universidad de Guayaquil, para que
haga uso del mismo, como fuera pertinente
__________________________________ ______________________________________
CASTILLO IZQUIERDO MARÍA FERNANDA PILCO MONCAYO WILSON DAVID
C.I. No. 0923126981 C.I. No. 0924285620
V
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad de Ciencias Administrativas
Ingeniería en Comercio Exterior
Certificado Porcentaje de Similitud
Habiendo sido nombrado ING. José Luis Romero Villagram Msc. tutor del
trabajo de titulación certifico que el presente proyecto ha sido elaborado por:
Castillo Izquierdo María Fernanda Con C.C.: 0923126981; Pilco Moncayo
Wilson David. Con C.C.: 0924285620; con mi respectiva supervisión como
requerimiento parcial para la obtención del título de Ingeniería en Comercio
Exterior.
Se informa que el proyecto: “Modelo de Negocio, Producción y
Comercialización de Avena En Hojuelas Orgánica con Canela Para el
Mercado Local en Guayaquil, y su Exportación a la Ciudad de Vigo-
España” ha sido orientado durante todo el periodo de ejecución en el programa
anti plagio PLAGIARIM quedando el 9% de coincidencia.
__ __ __
Ing. José Luis Romero Villagrán Msc.
C.I. 0905015376
Registro Senescyt No. 1006-15-8606
VI
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Facultad de Ciencias Administrativas
Ingeniería en Comercio Exterior
Guayaquil, 1 Agosto de 2018
Sr.
ING. RAFAEL APOLINARIO QUINTANA, MSC. DIRECTOR
CARRERA INGENIERIA EN COMERCIO EXTERIOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
UNIVERSIDAD DEGUAYAQUIL
Ciudad. -
De mis consideraciones:
Envío a Ud. el Informe correspondiente a la tutoría realizada al Trabajo de
Titulación “Modelo de Negocio, Producción y Comercialización de Avena En
Hojuelas Orgánica con Canela Para el Mercado Local en Guayaquil, y su
Exportación a la Ciudad de Vigo-España” del (los) estudiante(s) Castillo
Izquierdo María Fernanda Con C.C.: 0923126981; Pilco Moncayo Wilson David.
Con C.C.: 0924285620, indicando ha (n) cumplido con todos los parámetros
establecidos en la normativa vigente:
• El trabajo es el resultado de una investigación. • El estudiante de muestra conocimiento profesional integral. • El trabajo presenta una propuesta en el área de conocimiento. • El nivel de argumentación es coherente con el campo de conocimiento. • Adicionalmente, se adjunta el certificado de porcentaje de similitud y la
valoración del trabajo de titulación con la respectiva calificación. Dando por concluida esta tutoría de trabajo de titulación, CERTIFICO, para los
fines pertinentes, que él (los) estudiante(s) está (n) apto(s) para continuar con el
proceso de revisión final.
Atentamente,
Ing. José Luis Romero Villagrán Msc.
C.I. 0905015376
Registro Senescyt No. 1006-15-86061380
VII
Dedicatoria
Este Proyecto lo dedico a las personas más importantes de mi vida que siempre creyeron en
mí y que siempre estuvieron ahí para brindarme su apoyo, para darme sus consejos y en el
caso de necesitarlo decirme con palabras fuerte no desmayes.
Dedico este proyecto a ustedes porque de su mano camine a lo largo de este tiempo con el
gran consejo de que “todo lo que comienzas tienes que terminarlo” y no hay nada más
satisfactorio que lograrlo junto a ustedes.
Esto es para ustedes
Mi Madre María Auxiliadora Izquierdo
Mis hijos Teo Isaac Y Nina Edith Salas Castillo
Mi suegra Carmen Chillan Lucas
Mi esposo Fabrizio Salas Chillan
Castillo Izquierdo María Fernanda.
VIII
Dedicatoria
La presente Tesis se la dedicamos a Dios quien nos supo guiar en todo momento dándonos
sabiduría, valentía y fortaleza para realizar un excelente trabajo, a nuestros padres que
estuvieron apoyándonos en todo momento dándonos su confianza, que fue un pilar
fundamental para lograr la superación deseada.
Pilco Moncayo Wilson David.
IX
Agradecimiento
Expresamos nuestros más profundos agradecimientos a Dios que nos guía siempre en nuestro
camino.
A nuestros padres y familiares quienes nos inculcaron valores que fueron útiles en la carrera
universitaria.
A la Universidad de Guayaquil, por todos los conocimientos brindados, por su excelencia
académica, que siempre nos han ayudado a destacarnos profesionalmente.
A nuestro Director de Tesis y autoridades de la Facultad de Ciencias Administrativas quien
nos respaldó en la realización de esta Tesis.
A todas las personas que nos ayudaron de una u otra forma a alcanzar nuestros sueños.
Castillo Izquierdo María Fernanda.
Pilco Moncayo Wilson David.
X
Resumen
El presente modelo de negocio surge debido al alto índice de consumo por productos
orgánicos, sean estos procesados o cosechados; que se han evidenciado en el mercado
europeo en los últimos años y a la confianza de productos con etiquetas de calidad y
certificaciones internacionales por parte del consumidor español. Se pretende abarcar este
mercado, mediante la implementación de la Avena en Hojuelas Orgánica con Canela, la
misma está orientada a cumplir y satisfacer las necesidades del consumidor que se inclinan al
consumo de productos saludables. La percepción que se pretende llegar al comprador será la
de presentar una Avena en Hojuelas que posea canela, facilitando la preparación; y a su vez
que su cosecha y siembra hayan sido libre de químicos como los feticidas, herbicidas entre
otros. Para la captación de los posibles y potenciales clientes se realizarán encuestas en la
ciudad de Guayaquil, a una muestra de 384 personas el cual resulto positivo con un índice
elevado de aceptación.
Palabras claves: Producto, Orgánico, Mercado, Negocio, Aceptación
XI
Abstract
The present business model rose to the high consumption index for organic products, whether
processed or harvested; They have been evidenced in the European market in recent years
and in the trust of products with quality and international certifications by the Spanish
consumer. This market is encompassed by the implementation of Cinnamon Flavored
Organic Flavored Oats, which is aimed at fulfilling and satisfying consumer needs that are
inclined to the consumption of healthy products. The perception that is intended to reach a
buyer will be to present an Avena in Hojuelas that owns cinnamon, facilitating the
preparation; And in turn their harvesting and sowing was free of chemicals like feticides,
herbicides among others. In order to attract potential and potential customers, surveys are
conducted in the city of Guayaquil, a sample of 384 people, which is a positive result with a
high degree of acceptance.
Keywords: Product, Organic, Market, Business, Acceptance
XII
Índice General
Repositorio Nacional en Ciencia y Tecnología ........................................................................ II
Certificación del Tutor ............................................................................................................. III
Licencia Gratuita Intransferible y no Exclusiva para el uso no Comercial de la Obra con Fines
no Académicos ......................................................................................................................... IV
Certificado Porcentaje de Similitud .......................................................................................... V
Dedicatoria ............................................................................................................................. VII
agradecimiento ......................................................................................................................... IX
resumen ..................................................................................................................................... X
abstract ..................................................................................................................................... XI
Índice General ........................................................................................................................ XII
Índice de Tablas .................................................................................................................. XVII
Índice de Figuras ................................................................................................................... XIX
Capítulo I: Descripción del Negocio.......................................................................................... 1
1.1. Misión.......................................................................................................................... 1
1.2. Visión .......................................................................................................................... 1
1.3. Objetivos Generales y Específicos .............................................................................. 1
1.3.1. Objetivo General .................................................................................................. 1
1.3.2. Objetivos Específicos........................................................................................... 1
1.4. Modelo de Negocio ..................................................................................................... 2
1.5. Mercado Objetivo ........................................................................................................ 2
1.6. Público al que está Dirigido ........................................................................................ 3
1.7. Producto ...................................................................................................................... 3
1.8. Descripción de las Líneas de Productos ...................................................................... 3
1.9. Análisis de Cadena de Valor ....................................................................................... 4
1.10. Análisis FODA ........................................................................................................ 6
1.10.1. Fortalezas. ............................................................................................................ 6
1.10.2. Oportunidades. ..................................................................................................... 6
1.10.3. Debilidades. ......................................................................................................... 6
1.10.4. Amenazas. ............................................................................................................ 6
1.11. Análisis de la Empresa ............................................................................................ 7
1.11.1. Información Histórica. ......................................................................................... 7
1.11.2. Productos.............................................................................................................. 8
1.11.3. Clientes. ............................................................................................................. 12
XIII
1.11.4. Posición Tecnológica. ........................................................................................ 12
1.11.5. Relaciones Arriba y Debajo de los Canales. ...................................................... 13
1.11.6. Recursos Operativos. ......................................................................................... 13
1.11.7. Competidores. .................................................................................................... 14
1.11.8. Factores Claves del Éxito................................................................................... 15
Capítulo II: Plan de Marketing ................................................................................................ 16
2.1. Análisis Situacional ................................................................................................... 16
2.1.1. Clientes. ............................................................................................................. 16
2.1.2. Proveedores. ....................................................................................................... 16
2.1.3. Competencia. ..................................................................................................... 17
2.2. Análisis Sectorial....................................................................................................... 17
2.2.1. Factores Indirectos. ............................................................................................ 18
2.2.2. Factores Directos. .............................................................................................. 21
2.2.3. Las Fuerzas Competitivas. ................................................................................. 23
2.2.3.1. Amenazas de Nuevos Competidores. ............................................................. 24
2.2.3.2. El Poder de Negociación de los Compradores. .............................................. 25
2.2.3.3. Amenazas de Productos Sustitutos. ................................................................ 25
2.2.3.4. Poder Negociador de los Proveedores. ........................................................... 25
2.2.3.5. Rivalidad entre los Competidores. ................................................................. 26
2.3. Estrategia de Marketing ............................................................................................ 26
2.3.1. Plaza. .................................................................................................................. 26
2.3.2. Población y Muestra. ......................................................................................... 27
2.3.3. Encuestas............................................................................................................ 28
2.4. Precio y volumen de muestra .................................................................................... 35
2.4.1. Fijación de precios. ............................................................................................ 35
2.4.2. Estrategias de Ventas y Comunicación. ............................................................. 37
2.4.3. Ubicación de la Empresa Teni Avena Organic Cía. Ltda. ................................. 38
2.4.4. Promociones. ...................................................................................................... 38
2.4.5. Fuerza de Venta. ................................................................................................ 39
Capítulo III: Plan de Administración y RRHH ........................................................................ 40
3.1. Organigrama de la compañía..................................................................................... 40
3.2. Descripción de Funciones. ........................................................................................ 40
3.2.1. Gerente General. ................................................................................................ 40
3.2.2. Supervisor de Producción. ................................................................................. 41
XIV
3.2.3. Operadores. ........................................................................................................ 41
3.2.4. Asesores Comerciales. ....................................................................................... 42
3.2.5. Transporte. ......................................................................................................... 42
3.2.6. Contador. ............................................................................................................ 43
3.2.7. Administrador. ................................................................................................... 43
3.2.8. Analista de comercio exterior ............................................................................ 44
3.3. Trámites Legales ....................................................................................................... 45
3.3.1. Constitución de la Compañía. ............................................................................ 45
3.3.2. Patente Municipal del SRI. ................................................................................ 46
3.3.3. Permisos de Funcionamiento. ............................................................................ 46
3.3.4. Permisos de Cuerpo de Bomberos. .................................................................... 47
3.3.5. Permisos Ambientales. ....................................................................................... 48
3.3.6. Permiso de Registro Sanitario. ........................................................................... 49
3.3.7. Registro de Marca IEPI. ..................................................................................... 50
Capítulo Iv : Plan De Producción ............................................................................................ 51
4.1. Costo de Materia Prima e Insumos ........................................................................... 51
4.2. Métodos y Tecnología de Producción ....................................................................... 51
4.3. Equipamiento ............................................................................................................ 54
4.4. Riesgos Críticos y Planes de Contingencia ............................................................... 57
Capítulo V: Plan Financiero..................................................................................................... 60
5.1. Datos Iniciales para la Elaboración del Plan Financiero ........................................... 60
5.2. Plan de Inversión ....................................................................................................... 61
5.3. Tabla de Simulación de Pagos. ................................................................................. 61
5.3.1. Presupuesto Operativo. ...................................................................................... 61
5.3.2. Presupuesto de Costos y Gastos. ........................................................................ 62
5.4. Presupuestos de Ventas. ............................................................................................ 64
5.5. Presupuestos de Gastos Administrativos................................................................... 64
5.6. Gastos de Depreciación y Amortización. .................................................................. 64
5.7. Flujos de caja Proyectados. ....................................................................................... 66
5.8. Estado de Resultados. ................................................................................................ 67
5.9. Indicadores Financieros............................................................................................. 68
5.9.1. Tasa de Descuento TMAR. ................................................................................ 68
5.9.2. Valor Actual Neto VAN. ................................................................................... 68
5.9.3. Tasa Interna de Retorno TIR.............................................................................. 68
XV
5.10. Punto de Equilibrio. ............................................................................................... 69
5.11. Balance General. .................................................................................................... 72
5.12. Explicación y supuestos sobre los que se Basan las Proyecciones........................ 73
Capítulo VI : Modelo de Exportación de Avena en Hojuelas Orgánica con Canela al Puerto
de Vigo ..................................................................................................................................... 74
6.1. Descripción del Producto a Exportar ........................................................................ 74
6.1.1. Partida arancelaria .............................................................................................. 75
6.2. Relaciones Comerciales entre Ecuador y España ..................................................... 75
6.3. Estudio de Mercado para la Futura Exportación a España ........................................ 76
6.3.1. Destino de las Exportaciones Ecuatorianas ....................................................... 76
6.3.2. Principales Importaciones de España................................................................. 78
6.3.3. Principales Proveedores de las Importaciones de España desde América latina y
el caribe 78
6.3.4. Principales importaciones realizadas por España desde Ecuador ...................... 79
6.3.5. Segmentación del Mercado. ............................................................................... 79
6.3.6. Perfil del Consumidor. ....................................................................................... 80
6.4. Canales de Comercio Exterior................................................................................... 81
6.5. Análisis del Mercado Objetivo .................................................................................. 82
6.5.1. Estrategia para Realizar la Exportación a España. ............................................. 82
6.6. Certificaciones. .......................................................................................................... 83
6.6.1. Certificación INEN. ........................................................................................... 83
6.6.2. Norma ISO 9001. ............................................................................................... 84
6.6.3. Certificación IFOAM. ........................................................................................ 84
6.7. Requisitos para ser Exportador. ................................................................................ 85
6.7.1. Autorizaciones Previas....................................................................................... 85
6.7.2. Proceso de Exportación de la Hojuelas de Avena con Canela ........................... 86
6.8. Etapa de Post-Embarque. .......................................................................................... 86
6.8.1. Termino de Negociación. ................................................................................... 86
6.8.2. Documentos para Exportar a España. ................................................................ 87
6.8.3. Factura Comercial. ............................................................................................. 88
6.8.4. Lista de Empaque. .............................................................................................. 88
6.8.5. Certificado de Origen. ........................................................................................ 89
6.8.6. Transmisión de DAE, en el sistema ECUAPASS ............................................. 90
6.8.7. Transporte Vía Marítima.................................................................................... 96
XVI
6.8.8. Puertos de Llegada: Vigo España. ..................................................................... 97
Conclusiones ............................................................................................................................ 99
Recomendaciones .................................................................................................................. 100
Referencias ............................................................................................................................. 101
XVII
Índice de Tablas
Tabla 1. Potenciales países para exportar avena en hojuelas _________________________ 3
Tabla 2. Posición Tecnológica ________________________________________________ 12
Tabla 3. Equipamiento ______________________________________________________ 13
Tabla 4. Exportaciones mundiales de Avena Sativa L hacia el mundo _________________ 14
Tabla 5. Consumo de productos orgánicos por ciudad _____________________________ 16
Tabla 6. Actividad Económica por Sector _______________________________________ 20
Tabla 7: Indicadores de comercio exterior ______________________________________ 20
Tabla 8: Productos Ecuatorianos potenciales para el mercado de España _____________ 21
Tabla 9. Siglas y valores para el cálculo de la muestra _____________________________ 27
Tabla 10. Costos de Materia Prima ____________________________________________ 35
Tabla 11. Costo de MP+MO+GIF por envase ___________________________________ 35
Tabla 12. Costo total de producción ___________________________________________ 36
Tabla 13. Detalle de descuento de canales ______________________________________ 36
Tabla 14. Precio Referencial _________________________________________________ 36
Tabla 15. Precio Supermercados _____________________________________________ 36
Tabla 16. Precio Islas Comerciales ____________________________________________ 37
Tabla 17. Precio Tiendas ____________________________________________________ 37
Tabla 18. Materiales de Costo de Producción ____________________________________ 51
Tabla 19. Activos fijos de la empresa __________________________________________ 60
Tabla 20. Plan de inversión __________________________________________________ 61
Tabla 21. Presupuesto Operativo ______________________________________________ 61
Tabla 22. Presupuesto Operativo Anual ________________________________________ 62
Tabla 23. Gastos Generales. _________________________________________________ 62
Tabla 24. Costo indirecto ____________________________________________________ 63
Tabla 25. Costo Directo _____________________________________________________ 63
Tabla 26. Gastos de publicidad _______________________________________________ 63
Tabla 27. Presupuesto de ventas ______________________________________________ 64
Tabla 28. Proyecciones de ventas _____________________________________________ 64
Tabla 29. Gastos administrativos ______________________________________________ 64
Tabla 30.Gastos de depreciación ______________________________________________ 64
Tabla 31. Gastos de amortización _____________________________________________ 65
Tabla 32. Amortización _____________________________________________________ 65
XVIII
Tabla 33. Flujos de caja proyectados___________________________________________ 66
Tabla 34. Estado de resultado ________________________________________________ 67
Tabla 35. Tasa de descuento TMAR ___________________________________________ 68
Tabla 36. Valor actual neto VAN _____________________________________________ 68
Tabla 37. Tabla de flujos de caja ______________________________________________ 68
Tabla 38. Tasa interna de retorno TIR __________________________________________ 68
Tabla 39.Año 1 ____________________________________________________________ 69
Tabla 40. Año 2____________________________________________________________ 69
Tabla 41. Año 3 ___________________________________________________________ 70
Tabla 42. Año 4____________________________________________________________ 70
Tabla 43. Año 5____________________________________________________________ 71
Tabla 44. Balance General ___________________________________________________ 72
Tabla 45. Partida Arancelaria ________________________________________________ 75
Tabla 46. Destino de la exportaciones no petroleras ecuatorianas Enero 2017 __________ 77
Tabla 47. Principales productos importados por España 2015 ______________________ 78
Tabla 48. Principales proveedores de España 2015 ______________________________ 78
Tabla 49. Principales productos importados por España desde Ecuador _______________ 79
Tabla 50. Aspectos Evaluados por (LPI) España __________________________________ 96
Tabla 51. Tiempos de tránsito vía marítima de diversas navieras hacia los puertos de España
_________________________________________________________________________ 96
Tabla 52. Estadísticas puerto de VIGO 2016 _____________________________________ 97
XIX
Índice de Figuras
Figura 1. Cadena de Valor ____________________________________________________ 4
Figura 2. Logo de la empresa _________________________________________________ 7
Figura 3. Nombre del Producto ________________________________________________ 8
Figura 4. Contenido nutritivo de la Avena ________________________________________ 9
Figura 5. Propiedades de la Avena ____________________________________________ 10
Figura 6. Contraindicaciones y efectos secundarios de la Avena _____________________ 10
Figura 7. Procedimiento para la elaboración del Avena en Hojuelas _________________ 12
Figura 8. Relaciones arriba y abajo ___________________________________________ 13
Figura 9. DoensFoodIngredients (DFI) _________________________________________ 22
Figura 10. Dutch organic InternationalTrade (Do-IT) _____________________________ 22
Figura 11. Dutch organic InternationalTrade (Do-IT) _____________________________ 22
Figura 12. Fuerzas competitivas de Michael Porter _______________________________ 24
Figura 13.Sexo ____________________________________________________________ 30
Figura 14.Edad____________________________________________________________ 30
Figura 15.Consumo de avena_________________________________________________ 30
Figura 16.Beneficios para la salud ____________________________________________ 31
Figura 17.Interés sobre los beneficios de la avena ________________________________ 31
Figura 18.Consume usted preparaciones a base de avena __________________________ 32
Figura 19.Frecuencia del consumo ____________________________________________ 32
Figura 20.Predisposición a su consumo ________________________________________ 33
Figura 21. Presentación adquirir______________________________________________ 33
Figura 22.Cantidad dispuesta a pagar _________________________________________ 34
Figura 23. Lugar de preferencia para adquirir el producto _________________________ 34
Figura 24. Que otro producto le gustaría consumir a base de Avena __________________ 35
Figura 25. Ubicación de la empresa Teni Avena Organic Cía. Ltda. __________________ 38
Figura 26. Organigrama de la compañía _______________________________________ 40
Figura 27. Proceso en maquinarias ____________________________________________ 54
Figura 28. Maquina Limpiadora de grano ______________________________________ 54
Figura 29. Descascarillador _________________________________________________ 54
Figura 30. Mesa separadora Twitor ___________________________________________ 55
Figura 31. Molino Laminador ________________________________________________ 56
Figura 32. Maquina envasadora de ceeales _____________________________________ 56
XX
Figura 33. Maquina etiquetadora termoencogible. ________________________________ 57
Figura 34. Año 1- Punto de equilibrio __________________________________________ 69
Figura 35. Año 2- Punto de equilibrio __________________________________________ 69
Figura 36. Año 3- Punto de equilibrio __________________________________________ 70
Figura 37. Año 4- Punto de equilibrio __________________________________________ 70
Figura 38.Año 5- Punto de equilibrio __________________________________________ 71
Figura 39. Logo de la empresa _______________________________________________ 74
Figura 40. Nombre del Producto ______________________________________________ 75
Figura 41. Evolución de Exportaciones Totales Millones USD FOB __________________ 76
Figura 42. Destino de la exportaciones petroleras ecuatorianas Enero 2017 ___________ 77
Figura 43. Perfil logístico de España __________________________________________ 83
Figura 44. IFOAM _________________________________________________________ 85
Figura 45. Flujograma de procedimiento de exportación ___________________________ 86
Figura 46. Incoterms _______________________________________________________ 87
Figura 47. Ingreso a Ecuapass _______________________________________________ 90
Figura 48. Tramites Operativos _______________________________________________ 90
Figura 49. Despacho Aduanero _______________________________________________ 91
Figura 50. Declaración de Exportación ________________________________________ 92
Figura 51. Pestaña común ___________________________________________________ 93
Figura 52. Pestaña Item _____________________________________________________ 94
Figura 53. Pestaña Documentos ______________________________________________ 95
Figura 54. Puerto Vigo - España ______________________________________________ 98
1
Capítulo I: Descripción del Negocio
1.1. Misión
Desarrollar un modelo de negocio rentable, inclusivo y sostenible a través de la
producción, comercialización y exportación de Avena en Hojuelas Orgánica con canela
1.2. Visión
Para el año 2018 contar con un mercado de consumidores en VIGO-ESPAÑA, que
permita ser reconocidos mediante el desplazamiento del producto a nuevos mercados,
implementando estrategias que permitan el desarrollo integral de la empresa.
1.3. Objetivos Generales y Específicos
1.3.1. Objetivo General
Analizar la exportación de Avena en Hojuelas Orgánica con canela al mercado español,
con el fin de contribuir al desarrollo de la matriz productiva a través de un análisis del
mercado.
1.3.2. Objetivos Específicos.
Analizar el mercado nacional y extranjero del producto mediante el desarrollo de la
matriz FODA.
Realizar un análisis de evaluación financiera para determinar la rentabilidad y
factibilidad del producto.
Realizar estrategias que ayuden a posicionar la Avena en Hojuelas con canela al
mercado nacional y extranjero.
Realizar un análisis del perfil del consumidor orgánico para determinar las diferentes
preferencias del mercado.
Desarrollar estrategias nacionales para implementar el consumo de productos
orgánicos
2
1.4. Modelo de Negocio
La conceptualización del modelo de negocios es la de desarrollar un plan por parte de la
empresa que permita generar ingresos mediante oferta de un nuevo producto o servicio al
mercado. El cual se proyectará mediante los estados e indicadores financieros si el proyecto
es rentable y sostenible.
El desarrollo de estrategias de marketing permitirá a la empresa atraer nuevos posibles y
potenciales clientes y así obtener una ventaja competitiva en el mercado. Es importante que
una nueva empresa empiece analizando el mercado tanto nacional y extranjero, el mismo le
permita conocer la diferencia que posee frente a sus competidores.
El presente modelo de negocios se basa en la producción y comercialización de Avena en
Hojuelas orgánica con canela, el cual se enfoca a las personas nacionales y extranjeras, de las
cuales posean un gusto por el consumo de productos 100% orgánicos, quienes prefieran un
estilo de vida saludable mediante la utilización de productos que no tengan químicos y sean
naturales. Con la producción y comercialización de este producto se pretende satisfacer las
necesidades del consumidor tanto nacional y extranjero.
1.5. Mercado Objetivo
Para analizar el mercado objetivo debemos iniciar definiendo que se entiende por mercado,
al lugar o espacio en el cual se realizan actividades comerciales y participan los compradores
conocidos como los demandantes del producto y los vendedores denominados oferentes.
El análisis del mercado se realiza a través de la recolección de datos recopilados mediante
una encuesta a 384 personas muestra escogida mediante una formula, aplicada por la autora
del último censo de población realizado en la ciudad de Guayaquil, con el fin analizar los
resultados, gustos, comportamientos y preferencias del consumidor hacia el producto que se
desea ingresar al mercado. La demanda de la materia prima del producto hace que podamos
incursionar en el mismo mediante la fabricación de un producto terminado, para ello
3
tomamos en consideración datos extraídos por (TRADE MAP, 2017) el cual muestra los
principales países que importan Avena desde el Ecuador
Tabla 1. Potenciales países para exportar avena en hojuelas
PAÍS CUALIFICADOR AÑOS
Estados Unidos
Potencia muy medio
2012 63.409
2013 60.717
2014 69.579
2015 94.333
España Potencia muy alto 369.125 202.873 102.631
Fuente: (TRADE MAP, 2017)
Elaborado por: La Autora
Al analizar la tabla anterior podemos determinar que la planta de avena posee gran
demanda en muchos países a nivel internacional, y el mercado objetivo por el cual se desea
incursionar con un producto terminado como la avena en hojuelas orgánica con canela,
además que posee buenas relaciones comerciales con el Ecuador.
1.6. Público al que está Dirigido
El producto a comercializar se direccionara en el mercado nacional a la ciudad de
Guayaquil-Ecuador, y en el extranjero a modalidad de exportación a la ciudad Vigo-España.
Específicamente al tipo de consumidor que busca mantener un estilo de vida saludable
consumiendo productos orgánicos que aporten beneficios a su salud, mediante la utilización
de normas de calidad y certificaciones internacionales.
1.7. Producto
La planta de Avena es una especie que es cultiva en las zonas templadas del país. La
agricultura y cosecha será sin la utilización de químicos peligrosos o corrosivos para la salud,
volviéndolo factible para comercializar, producir y realizar la exportación al mercado meta.
Incursionando así con un producto 100 % orgánico como la “Avena en Hojuelas con Canela”
1.8. Descripción de las Líneas de Productos
Teni Avena Organic Cía. Ltda. Realizara la producción de copos u hojuelas a base de la
planta de avena, con canela que será el valor agregado que le brindara sabor en la cocción o
preparación, tendrá un logística de distribución nacional a supermercados, islas comerciales,
4
tiendas, mayoristas, minoristas y público en general. El producto estará empaquetado en
bolsas biodegradables de 500 Gr, en la etiqueta deberá contener información relevante sobre
el producto como: información nutricional, contenido, fecha de elaboración y expedición y el
sello verde para la identificación de producto orgánico. Al realizar la exportación se
empacara en cajas de 24 unidades. Y al momento de ser empalizada deberá contener un
empaque secundario.
1.9. Análisis de Cadena de Valor
Figura 1. Cadena de Valor
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Actividades Primarias
Sistema de logística
En las actividades primarias se realizaran todos los procesos que influyen directamente en
la producción del producto, la primera actividad primaria es el sistema de logística donde
intervienen las siguientes fases:
Pedido de materia prima
Pago de materia prima
Recepción de materia prima
Lavado de la materia prima
5
Preselección de la materia prima
Sistema de producción:
Luego de haber seleccionado la materia prima apta para la producción de avena con canela
se procede a la transformación industrial, siguiendo por sus respectivas máquinas:
Maquina Molturadora de la avena
Maquina Limpiadora del grano avena
Maquina descascarilladora
Maquina separadora
Maquina laminadora, secado y enfriamiento
Maquina Envasadora
Maquina etiquetadora
Sistema de mercadeo
En esta actividad primaria procederemos a dar a conocer nuestro producto a los posibles
consumidores realizando estrategias de marketing en el país donde se produce como en el
país donde será destino de exportación, Utilizaremos todo tipo de herramienta para desde
afiches hasta la creación de páginas en las diferentes redes sociales.
Sistema de pedidos
En esta actividad realizaremos los procesos para la salida del producto al mercado, aquí se
atenderán los pedidos, se realizaran las ventas y cobros, esta etapa predominara el control de
inventarios para determinar la producción mensual.
Actividades secundarias
Las actividades secundarias dan lugar a los diferentes departamentos administrativos de la
empresa, generando así un sistema de cobros, recursos humanos y pedidos, todas estas
actividades ayudan a complementar las actividades primarias lo que optimizará un excelente
flujo de la cadena de valor
6
1.10. Análisis FODA
1.10.1. Fortalezas.
Contar con un personal capacitado para la comercialización del producto y sus
procesos de exportación
Contar con alto nivel nutritivo ya que contiene múltiples proteínas y minerales.
Alianzas estratégicas que mantiene ecuador con la CAN , ALADI Y ASGPC
contamos con preferencias arancelarias
Poseer granos de avena de calidad para la elaboración que garantice la
producción de avena en hojuelas
1.10.2. Oportunidades.
Poseer gran demanda como producto de exportación debido a que es consumido a
nivel mundial
Incremento en el consumo de productos orgánicos en el exterior
Cosecha cultivable durante todo el año
1.10.3. Debilidades.
Poca tecnología de maquinarias para el producto de la avena en hojuelas
Deficiencia de infraestructura para el almacenamiento de la avena en grano
Poca agresividad de marketing a nivel internacional
No posee reconocimiento internacional
1.10.4. Amenazas.
Inseguridad en el posicionamiento del mercado extranjero debido a que Chile y
Canadá ya cuentan con una industria establecida en el mercado internacional de la
avena
Riesgos por los cambios de clima y desastre
Plagas que afectan el cultivo
7
1.11. Análisis de la Empresa
1.11.1. Información Histórica.
La empresa Teni Avena Cía. Ltda. Nace de la necesidad de generar una nueva idea de
negocio, presentada por una estudiante emprendedora que quieren ayudar al desarrollo de la
matriz productiva y por lo que buscan que sea factible y rentable la producción,
comercialización y exportación de la Avena en Hojuelas orgánica con Canela.
A continuación, se presentará detalles de la empresa:
Nombre de la empresa y razón social: “TENI AVENA ORGANIC CIA. LTDA.”
Nombre del producto: “COPITO AVENA” – Avena en Hojuelas Orgánica
Ubicación: Ciudad de Guayaquil, Km 24 vía a Daule a lado de INASA INDUSTRIAL
ACEITERA S.A
Actividad: Selección, secado, descascarillado, envasado, laminado, etiquetado, supervisión,
empaquetado.
Capital social: Es de 30.000 dólares será constituido del importe inicial de los socios o
accionistas.
Duración: 5 años y dependerá de la liquides de la empresa, el cual después del tiempo
estipulado y con aprobación de los socios se liquidará o se ampliará la fase de participación.
Figura 2. Logo de la empresa
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
8
Figura 3. Nombre del Producto
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
1.11.2. Productos.
La Avena sativa L conocida como la avena común, pertenece a la familia Poaceae de
origen asiático, de hasta medio metro de altura con tallos finos y rectos, hojas pequeñas,
estrechas y planas. Esta planta es aprovechada al máximo por lo que ofrece una variedad de
materia prima como las hojas, las flores, las raíces y las semillas que pueden ser utilizadas
para la fabricación de un producto terminado, como alimento de animales, pastoreo, forraje o
heno.
De acuerdo a los estudios realizados la avena se cultivaba en Asia Central, aunque su
origen proviene de Egipto, esta planta se la proporcionaba como alimento para ganados,
caballos, conejos, sin embargo, no se demostró que era consumido por el hombre. (revista el
agro , 2012)
Debido a su alto contenido de proteínas, minerales el ser humano comenzó hacer uso de
ella como un cereal cultivándose en el Ecuador en las partes altas del Oro, Tungurahua, Loja,
Cotopaxi debido a que el clima el suelo es adecuado para su siembra, en el ecuador la avena
cumple un ciclo de crecimiento de unos 6 a 7 meses.
La avena en los tiempos tempranos no desempeñaba un buen papel como la cebada o el
maíz debido a que su cultivo era desconocido, antes que empiecen a cosechar la avena era
hierba mala, ya que crecía como planta forrajera y se la daban de alimento a los animales ya
9
que aporte una alta cantidad de vitaminas comenzaron a cultivar y cosecharla para ser
utilizada como forraje y ensilo. (revista el agro , 2012)
La mayoría de las avenas cultivadas son hexploides siendo la avena Sativa la más
cultivada. La planta de la avena es muy exigente en lo que se refiere a agua por tener un
coeficiente de transpiración elevado, superior incluso a la cebada, aunque le puede perjudicar
un exceso de humedad las necesidades hídricas de la avena son las más elevadas de todos los
cereales de invierno por ello se adapta mejor a los climas frescos y húmedos. Así la avena
exige primaveras muy abundantes de agua y cuando estas condiciones climatológicas se
obtienen buenas producciones. (infoagro, 2016)
La avena es una especie silvestre que puede ser consumida por el ser humano y animal,
sirve para ayudar al correcto funcionamiento de todos los organismos, ayuda a eliminación de
antioxidantes y contiene:
Vitaminas B1, B2 y E
Minerales (Magnesio, Zinc, Calcio y Hierro)
Aminoácidos
Carbohidratos
Fibra
Figura 4. Contenido nutritivo de la Avena
Fuente: (Dinta , 2013)
Elaborado por: Los Autores
10
Figura 5. Propiedades de la Avena
Fuente: (Natursan, 2017)
Elaborado por: Los Autores
El consumo excesivo de avena puede causar los siguientes síntomas:
Figura 6. Contraindicaciones y efectos secundarios de la Avena
Fuente: (Natursan, 2017)
Elaborado por: Los Autores
Por su alto contenido de vitaminas la avena puede ser consumida de diferentes maneras
Harina: Se utiliza para realizar pasteles postres
Colada: Beneficioso para los niños en edad temprana
Leche de avena: Consumida por la personas de edad madura para poder perder peso
debido a sus altos contenidos de proteínas
Diurético Controla la Hipertensión
Rico en Antioxidantes
Regenera los tejidos de la Piel
Previene y alivia el estreñimiento
100% Orgánico
Malestar estomacal y abdominal
Gases y flatulencias
Dolor de cabeza
11
Cereal de avena:
Es consumido como desayuno mesclado ya sea con leche o frutas no tiene restricción de
edad para su consumo siendo beneficioso para el aparato digestivo. El consumo de la avena
ayuda a reducir el colesterol la hipertensión y la mala circulación ayuda a proteger la
membrana digestiva y estimula la flora intestinal.
La planta de avena para el consumo animal
La avena antes de su cultivo era considerada una mala hierba de acuerdo a la investigación
la avena puede ser cosechada de las siguientes maneras:
Forraje
Heno
Ensilo
Forraje:
Se comprende a la planta frescamente cosechada (forraje verde) caracterizada por su
contenido de agua sirve para alimento de los animales en especial de ganado, su tiempo de
cosecha es de 10 a 17 días.
Heno:
Se comprende a la planta en estado seco se caracteriza por su alto contenido de fibra siendo
de mucha ayuda para los animales en el desgaste de sus dientes y mejora la digestión
Ensilo:
Es el proceso que se realiza al forraje fermentado, cuando ya cuenta con 4 a 5 meses e
sembrado es cosechado y pasa por el proceso de picado luego es reservado esto sirve de
alimento para los animales en tiempos de escasez de comida forraje para el ganado.
Mediante un análisis sobre las propiedades y beneficios que ofrece este Árbol la empresa
Teni Avena Organic Cía. Ltda. Elaborará Avena en Hojuelas Orgánica con Canela basándose
12
en el siguiente procedimiento:
Figura 7. Procedimiento para la elaboración del Avena en Hojuelas
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
1.11.3. Clientes.
Cabe destacar que el cliente o consumidor de productos orgánicos también conocido como
el consumidor verde según el Natural Marketing Institute (NMI) abarca la menor cantidad de
posicionamiento en cuanto a los otros tipos consumidores en el mercado y esto se debe
principalmente a que muchos productos orgánicos poseen precios elevados por lo que hace
difícil el acceso al mismo. En cuanto al mercado nacional los principales clientes serán las
industrias de transformar de la avena en ya sea; en leche, colada, harina, galletas etc. de la
ciudad de Guayaquil, seguido de Quito y Cuenca. En el mercado internacional el principal
cliente serán los españoles el cual se exportará el producto y se pretende abarcar con nuevos
mercados abriendo paso a nuevos clientes como Estados Unidos, Alemania, Suiza, Bélgica,
Holanda, Austria e Italia. (UNIVERSIDAD SAN FRANCISCO DE QUITO, 2014)
1.11.4. Posición Tecnológica.
Para lograr que la producción sea de buena calidad y posea los estándares adecuados se
requiere la implementación de tecnología de punta por lo cual se decidió utilizar en la planta
la siguiente maquinaria y equipos:
Tabla 2. Posición Tecnológica Maquinaria
Máquina Molturadora de avena
Maquina limpiadora del grano avena
Maquina descascarillada
Maquina separadora
Maquina laminadora
Maquina empacadora
Maquina etiquetadora
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Preparación de materia prima
Cocción Separacion de
residuos Embasado Etiqueta
Obtencion del Producto Final
13
1.11.5. Relaciones Arriba y Debajo de los Canales.
Figura 8. Relaciones arriba y abajo
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
1.11.6. Recursos Operativos.
Los recursos operativos son aquellos equipos que intervienen indirectamente en la
producción de la Avena en Hojuelas, son aquellos elementos que se utilizan antes, durante y
después de la producción a realizar, específicamente en las áreas administrativas, de
distribución y marketing. A continuación, se detallará los recursos operativos que contaremos
en la empresa:
Tabla 3. Equipamiento
Muebles y Enseres
Escritorio
Archivadores
Sillas de oficina
Equipos de Oficina
Aire acondicionado
Teléfonos con línea
Equipos de Computación
Computadoras
Impresoras Multifuncional
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
14
1.11.7. Competidores.
Mediante un análisis realizado en el mercado sobre el consumo de productos orgánicos a
nivel mundial, presentado como un grano de Avena en hojuelas listo para preparar para lo
cual se determinó que los principales competidores serán los países productores de esta planta
y las empresas nacionales que realicen exportaciones ya sea como producto envasado o como
materia prima.
Los competidores a nivel mundial, exportadores de Avena Sativa L para el mercado
español son los países expresados en la siguiente tabla según datos expresados por
(AgroChart , 2016) desde el 2015 hasta el 2016:
Tabla 4. Exportaciones mundiales de Avena Sativa L hacia el mundo EXPORTADORES % País
Canadá 72.43%
Australia 15.84%
Unión Europea 5.43%
Chile 3.40%
Estados Unidos 1.31%
Ucrania 0.45%
Rusia 0.45%
Brasil 0.23%
Argentina 0.23
Total 100%
Fuente: (AgroChart , 2016)
Elaborado por: Los Autores
Los competidores a nivel nacional que exportan la Avena en hojuelas en distintos procesos
productivos son los siguientes:
Avena Quaker
Avena precocida Schullo
La Pradera
Avena Instantánea Miller´s
Avena Ya
15
1.11.8. Factores Claves del Éxito.
La empresa Teni Avena Organic Cía. Ltda. Establece que las principales claves de éxito
que se utiliza en su empresa serán los siguientes:
Realizar buenas estrategias de Marketing.
Establecer diferentes estrategias de ventas.
Contar con una adecuada distribución de logística interna y externa.
Contar con un proceso de inspección en la calidad del servicio que ofrecen nuestros
empleados a los clientes.
Mediante un seguimiento de las ventas realizadas determinar la satisfacción del
cliente.
Poseer un buzón de quejes y reclamaciones, para que los clientes puedan realizar sus
observaciones y a la vez mejorar nuestra atención al mismo.
Contar con una infraestructura y un ambiente laboral adecuado tanto para los clientes
como para el personal de la empresa.
Gestionar una adecuada logística de abastecimiento para no poseer inconvenientes en
nuestra cadena de suministros.
Contratar un personal adecuado que tenga conocimiento del área a laborar.
16
Capítulo II: Plan de Marketing
2.1. Análisis Situacional
Se encarga de analizar el medio en el cual la empresa se desenvuelve, para lo cual se
realizará un análisis del mercado nacional teniendo como referencia Guayaquil- Ecuador, el
mismo que influye en el entorno en el que se proyecta la empresa.
2.1.1. Clientes.
Los principales clientes de productos orgánicos en el Ecuador serán de las siguientes
ciudades para lo cual Ambato abarca este sector con el 29%, Manta con un 10% Cuenca y
Riobamba con el 17%.
Tabla 5. Consumo de productos orgánicos por ciudad Ciudad Consumo
Esmeraldas 0%
Guayaquil 6%
Machala 0%
Manta 10%
Quevedo 5%
Ambato 29%
Cuenca 17%
Ibarra 4%
Loja 7%
Quito y Valles 6%
Riobamba 17%
Santo Domingo 0%
Total 100%
Fuente: (VECO ANDINO ECUADOR , 2015)
Elaborado por Los Autores
Segmentando el mercado y la cuidad objetivo como lo es Guayaquil se determinó que los
principales clientes serán los consumidores de productos orgánicos en general, también serán
las personas que se preocupan por cuidar su salud, los consumidores de este tipo de producto
para preparar tengan como elección principal las hojuelas de Avena con canela.
2.1.2. Proveedores.
Los principales proveedores para la elaboración de las Hojuelas a base de Avena serán los
productores agrícolas, para los cuales a continuación realizaremos un breve análisis para su
entendimiento.
17
Los proveedores Agrícolas: son aquellos agricultores que se encuentran localizados en el
país que realizan su siembra y cosecha de forma tradicional, pero que se adoptan a la
actualidad utilizando un tipo de agricultura alternativa la misma que se direcciona por el
cuidado de la naturaleza y su respeto. Mediante la combinación del conocimiento agrícolas de
sus ancestros y los actuales avances de la tecnología y la ciencia. (Estructuración de un
sistema de comercializacion de productos orgánicos en el Ecuador, 2014)
2.1.3. Competencia.
En el mercado local si poseemos competencia directa, por lo que existen diferentes
empresas que elaboran Hojuelas a base de avena, como:
PepsiCo con Quaker
Schullo con su Avena precocida
Fhalconfood con Avena la pradera
Miller´s con Avena Instantánea
También existe competencia indirecta y son
Jugos naturales
Leche
Bebidas nutritivas
Tapiokita
Maicena
Colada Levapan
Jugos Ya
Nestéa
2.2. Análisis Sectorial
Mediante el análisis sectorial se pretende recopilar información del mercado internacional
en este caso Vigo- España con el fin ampliar la visión hacia otros mercados, y para la toma de
18
decisiones frente a una ventaja competitiva. Se encuentra conformado por los clientes,
proveedores, competidores, factores directos e indirectos, e intervienen las fuerzas
competitivas de Porter las cuales determinaran si existe o no rentabilidad a largo plazo en el
producto.
2.2.1. Factores Indirectos.
Factor Demográfico
Nombre oficial: España
Capital: Madrid
Población: 46.438.422 millones de habitantes (al 1 de enero 2016)
Crecimiento Poblacional: 0.84% (2016 est)
Principales ciudades: Barcelona, Valencia, Sevilla, Bilbao, Málaga, Zaragoza, Vigo
y las palmas
Lengua Oficial: Castellano (español)
Distribución por sexos: (2014)
Hombres: 49,3 %
Mujeres: 51,0%
Moneda Oficial: Euro (EUR)
Grupos étnicos: Raza nórdica y mediterránea. 86% ciudadanos nativos y un 14%
extranjeros
Religión: católicos, musulmanes, protestantes y no creyentes.
(PROECUADOR, 2017)
Factor Geográfico
Superficie: 505.370 km2
Área: 505.940 km2
Punto más alto: Pico Teide con 3718 m de altura
19
(PROECUADOR, 2017)
Factor Político
Forma de Gobierno: Monarquía Parlamentaria
Poder ejecutivo: El rey es el jefe d estado y el comandante en jefe del ejercito
Poder legislativo: Es bicameral es decir se encargan el (Senador y diputados)
Principales partidos políticos:
Partido Popular (PP): Centro derecha, perdió la mayoría absoluta en las
últimas elecciones.
Partido Socialista Obrero Español (PSOE): Centro izquierdo, Partido
socialdemócrata, segundo partido más antiguo.
Podemos: Izquierda, contra los medios de austeridad, creado en el 2014 y
creciendo en popularidad.
Líderes políticos en el poder:
Rey: Felipe VI ( Desde 19de Junio 2014)
Presidente del Gobierno: Mariano Rajoy ( Desde diciembre 2011) Partido
Político.
Próximas fechas electorales:
Senado: Potencialmente 2020
Congreso de diputados: Potencialmente 2020
(Santander Trade Portal, 2016)
Factor Económico
PIB: USD 1.69 billones (2016 )
PIB per cápita PPA: USD 36.500 (2016)
Tasa de Inflación: -0.3% (2016 est.)
Tasa de cambio: 1 EUR=1.0698 USD, 1USD= 0.9348 EUR ( 29 Enero 2017)
20
Tabla 6. Actividad Económica por Sector
Repartición de la actividad económica por sector
Agricultura Industria Servicios
Empleo por sector (en % del empleo total) 4,2 19,6 76,2
Valor añadido (en % del PIB) 2,6 23,3 74,1
Valor añadido (crecimiento anual en %) 3,4 2,4 3,4
Fuente: (Santander Trade Portal, 2016)
Elaborado por: Los Autores
Tabla 7: Indicadores de comercio exterior Indicadores de comercio
exterior 2011 2012 2013 2014 2015
Importación de bienes (millones de USD)
376.606 337.338 340.598 358.924 309.292
Exportación de
bienes (millones de USD)
306.551 295.250 317.833 324.536 281.836
Importación de servicios (millones de USD)
n/a 63.905 62.716 68.013 64.579
Exportación de servicios (millones de USD)
n/a 121.870 125.639 132.044 117.442
Fuente: (Santander Trade Portal, 2016)
Elaborado por: Los Autores
Factor Cultural
Cultura de negocios
El comprador español se especializa en el sector que realizara la adquisición, conoce a
profundidad su campo y busca que el vendedor o la persona encargada de realizar el negocio
sea concreto, directo y que se encuentre bien informado sobre los diferentes precios, leyes y
regulaciones que existen en el mercado. El comprador analiza al vendedor mediante ciertas
características o formas de expresión que les transmita confiabilidad a través de una
comunicación transparente y continua, que posean experiencia y compromiso para lograr una
relación comercial entre los países. Se deben tomar en cuenta ciertas consideraciones para
una reunión de negocios con los españoles.
Los españoles saludan corrientemente con un apretón de manos.
Se deben realizar tarjetas de presentación las mismas que serán entregadas al
inicio de la reunión y colocarlas a la vista del comprador. La puntualidad juega
un papel importante, por lo que las reuniones no demoran más de 30 minutos.
21
Mediante folletos o fichas debe ir expresado la información necesaria del
producto a ofertar como características, dimensiones, peso entre otras.
La forma de vestir debe ser acorde a la dimensión de la negociación
Luego de haber finalizado la reunión, es recomendable enviar un mail de
agradecimiento.
2.2.2. Factores Directos.
Clientes
A través de un análisis de mercado en la página de Pro Ecuador - Guía comercial de
España 2017. Establece que el mercado español está aumentando la adquisición de productos
ecuatorianos 100% naturales que satisfagan sus necesidades y además que cuide su salud. Por
lo que existe una oportunidad comercial para Ecuador en el sector de alimentos con productos
saludables. Según estos datos se expresa que son los siguientes:
Tabla 8: Productos Ecuatorianos potenciales para el mercado de España Productos Ecuatorianos Potenciales para el Mercado de España
SubPartida Descripción Valoración
0603.00 Rosas Estrella
1801.00 Cacao en grano, entero o partido crudo o tostado Estrella
0304.87 Filetes congelados de atunes, listados o bonitos de vientre rayado Estrella
4407.22 Madera aserrada o desbastada longitudinalmente, cortada p desenrollada Estrella 033.42 Atunes de aleta amarilla congeladas Estrella
1511.90 Los demás aceites de palma y sus fracciones Estrella
6504.00 Sombreros y demás tocados, trenzados o fabricados por unión de bandas Estrella
0303.44 Patudos o atunes ojo grande Thunnus Obeus, congelados Estrella
2103.90 Las demás preparaciones para salsas y salas preparadas Estrella
6502.00 Cascos para sombreros, trenzados o fabricados por unión de bandas. Estrella
0804.50 Guayabas, mangos y mangostanes, frescos o secos Estrella
1104.12 Granos, aplastados o en copos de avena Estrella
2005.99 Las demás hortalizas preparadas o conservadas Estrella
1604.15 Caballa en conserva, entero o en trozos Estrella
0803.10 Plátanos frescos o secos Dilema
0803.90 Bananas frescas o secas Dilema
1604.20 Las demás preparaciones y conservas de pescados Dilema
0709.20 Espárragos frescos o refrigerados Dilema
2007.99 Las demás compotas, jaleas, mermeladas, pures y pastas de frutas Dilema
Fuente: (PROECUADOR, 2017)
Elaborado por: Los Autores
22
Existen también compañías de la Unión Europea que serían nuestros clientes principales que
se encargan de importar y exportar productos orgánicos de todo el mundo como los de la
partida 1104.12 Granos, aplastados o en copos de avena. Se encarga también de
comercializar, procesar o transformar alimentos, cuentan con páginas web, en donde se
encuentran una amplia gama de productos y son las siguientes empresas.
• DoensFoodIngredients (DFI)
Figura 9. DoensFoodIngredients (DFI)
Fuente: gb.doensfood.com
Elaborado por: Los Autores
• Dutch organic InternationalTrade (Do-IT)
Figura 10. Dutch organic InternationalTrade (Do-IT)
Fuente: www.organic.nl
Elaborado por: Los Autores
• Tradin Organic
Figura 11. Dutch organic InternationalTrade (Do-IT)
Fuente: www.organic.nl
Elaborado por: Los Autores
23
Proveedores
Para la fabricación de la Avena en Hojuelas Orgánica con Canela, a nivel nacional existen
diversos productores Ecuatorianos que se dedican a cultivar y cosechar la planta de la avena
que será la materia prima a utilizar, entre las ciudades más productoras de avena se encuentra
en la provincia del Azuay, Cotopaxi, Loja, El oro ya que en nuestro país tiene un tiempo de
crecimiento entre la siembra y la cosecha de 6 a 7 meses.
La empresa Teni Avena Organic Cía. Ltda. Ubicada en el Km 24 vía a Daule a lado de
INASA INDUSTRIAL ACEITERA S.A que se encarga de la fabricación y exportación de un
producto 100% natural, pretende pensionarse en el mercado español como el proveedor
principal de las Hojuelas de Avena con Canela. Mediante la iniciativa y las grandes
posibilidades que ofrece el mercado español la empresa pretende en el futuro abarcar nuevos
mercados internacionales.
Competidores
Actualmente existen competidores a nivel nacional como internacional de la producción de
avena en hojuelas orgánica y exportación del mismo, sin embargo no todos los productores
están enfocados en exportar, dejándonos una oportunidad en el mercado.
Internacionalmente contamos con competidores ya establecidos y enfocados hacia el
mismo mercado, de acuerdo a nuestra investigación verificamos que entre nuestros
competidores encontramos a vendedores de Quinua que es un cereal con mucha similitud a la
Avena.
2.2.3. Las Fuerzas Competitivas.
Este modelo estratégico fue desarrollado y elaborado por Michael Porter, en el cual se
encarga de analizar a los compradores, competidores y proveedores, mediante su nivel de
rivalidad, amenazas y poder. La empresa no solamente cuenta con estrategias que permitan
mantenernos en el mercado, sino también un mecanismo o plan de supervivencia, debemos
24
tener en claro que en toda actividad comercial existen factores que se pueden presentar en
cualquier momento como una amenaza para la empresa.
A la vez que la economía afecta en ciertos aspectos, existe la posibilidad de que se
introduzcan nuevos competidores al mercado, en estos casos debemos mantenernos en la
lucha primero implementando una negociación con nuestros proveedores y llegar a un nuevo
acuerdo para reducir los costos de producción. Y asi tener la capacidad de establecer nuevas
estrategias para negociar con nuestros compradores y mantener la relación acorde a sus
necesidades.
Figura 12. Fuerzas competitivas de Michael Porter
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
2.2.3.1. Amenazas de Nuevos Competidores.
Mantenernos informados de nuestra competencia, será mantener la rentabilidad y
sostenibilidad de TENI AVENA, para ello debemos estar atentos de sus acciones,
publicidades, ofertas entre otras actividades que este puede aplicar en su estrategia de
mercado. Para esto es muy importante mantenernos informados de nuevas formas como
Amenazas de nuevos
competidores
El poder de negociación de
los compradores.
Amenazas de productos sustitutos.
Poder negociador
de los proveedores.
Rivalidad entre los
competidores.
25
ofrecer nuestro producto a través de publicidad en correos, medios de comunicación, redes
sociales y también en conversación con el cliente por medio de entrevistas, encuestas ya que
debemos saber el punto de vista de ellos como consumidores y tratar de mantener una
relación continua y evitar que la competencia abarque con nuestro mercado.
2.2.3.2. El Poder de Negociación de los Compradores.
El poder de negociación de los compradores es alto porque ya existe un incremento
elevado de productores y compradores de La Avena Sativa L. lo que debería hacer la
empresa es estudiar el perfil del consumidor y ver la características que considera al adquirir
el producto, mediante este análisis se podrá obtener una ventaja competitiva frente a los
competidores y mejorar la calidad del producto.
Poseemos desventaja frente a los diferentes granos; como el trigo, quinua y soya que se
venden en el mercado. Su consumo se ha vuelto elevado y la opción más rápida es la
adquisición mediante tiendas, supermercados entre otros, pero que a la vez su consumo sea
saludable.
2.2.3.3. Amenazas de Productos Sustitutos.
Para la Avena en Hojuelas Orgánica con Canela existen diferentes productos sustitutos
como son los Jugos naturales, Leche, Bebidas nutritivas, Tapiokita , Maicena, Colada
Levapan, Jugos Ya, Nestéa según las preferencias y el tipo de consumidor; estas bebidas son
consumidas frías o calientes y se pueden elaborar en el hogar, en la oficina o en una reunión o
adquirir en despensas. Estos productos sustitutos influyen al establecer el precio de nuestro
producto, debido a que le consumidor la mayor parte del tiempo se inclina por un producto
que le resulte económico, en ese punto existirá la comparación de precios de entre nuestro
producto y otro que se encuentra en el mercado.
2.2.3.4. Poder Negociador de los Proveedores.
Un factor que influye de manera directa es la cantidad excesiva de proveedores o poca
26
materia prima en este caso la planta de la avena. La empresa Teni Avena Organic Cía. Ltda.
Realizara alianzas estrategias de compra a largo plazo con su proveedor principal que serán
los agricultores de la provincia del Oro, Tungurahua, Loja y Cotopaxi; manteniendo buenas
prácticas de compra y venta en la cual las dos partes se vean beneficiados. La empresa
también realizara un análisis de productores y distribuidores de avena en distintos puntos a
nivel nacional para que tenga como plan de contingencia la alianza estratégica con los
pequeños productores y así no exista inconveniente si el proveedor principal no pueda
satisfacer la demanda.
2.2.3.5. Rivalidad entre los Competidores.
Los competidores en el mercado español en los últimos años han ofrecido la misma
variedad, sabor y precio de Avena. Entre ellas están PEPSICO, SCHULLO,
FHALCONFOOD Y MILLER´S. Teni Avena Organic Cía. Ltda. Espera agresividad por
parte de estos competidores como por ejemplo mejora en su producto, variedad en sabor y
desarrollo de estrategias de marketing. Por su parte el nuevo producto a lanzar por nuestra
empresa, contara con todas las normas y certificaciones internacionales, también tendrá un
precio accesible, buena calidad y 100% natural.
2.3. Estrategia de Marketing
Las estrategias de marketing que aplicara la empresa serán el Marketing Verde
direccionado al consumidor orgánico, marketing de publicidad y propaganda del producto
para logar la captación del cliente mediante banners, redes sociales, medios de comunicación
y volantes.
2.3.1. Plaza.
La forma de comercializar el producto orgánico será de forma local e internacional. El
mercado local a llegar es al consumidor de la ciudad de Guayaquil-Ecuador y el mercado
internacional a llegar es España con una distribución logística en la ciudad de Vigo la misma
27
que cuenta con el puerto más grande del país. Esta Hojuela de Avena orgánica se distribuirá
nacional como internacionalmente en las principales cadenas como:
Supermercados
Islas Comerciales
Tienda especializada
Tiendas de víveres
Ferias ecológicas
Demás
2.3.2. Población y Muestra.
Para poder determinar el tamaño de la muestra usaremos de referencia local la población
total de la ciudad de Guayaquil, una vez que hemos obtenido la cantidad de habitantes dentro
de la ciudad procedemos a realizar la siguiente fórmula para determinar el tamaño de la
muestra que se realizaran las encuestas es decir la cantidad de personas a encuestar.
Tabla 9. Siglas y valores para el cálculo de la muestra SIGLAS VALORES
N= Tamaño de la muestra N= Tamaño de la población
x N= 1537498
Z= Nivel de confianza Z=1.96
p= variabilidad positiva p=0.50
q= variabilidad negativa q=(1-p)=0.50
e= margen de error. 0.05
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Formula:
𝑛 =1537498(0,50)(0,50)1,962
(1537498 − 1)(〖0,05)〗2 + (0,50)(0,50)1,962
𝑛 =1,476.613.079
3,843.7425 + 0.9604
𝑛 =1,476.613.079
3,844.7029
𝑛 = 384.0
28
2.3.3. Encuestas.
La siguiente encuesta tiene por objetivo identificar los gustos y preferencias sobre el
consumo de Avena en Hojuelas Orgánica con Canela. Agradecemos de antemano su
colaboración.
Sexo: _______________ Edad: ______________
1.- ¿Consume usted Avena?
Sí
No
2.- ¿Sabía usted que las hojuelas de Avena contienen múltiples beneficios para la salud?
Si
No
3.- ¿Qué beneficios de la Avena le interesan más?
Diurético
Controla la hipertensión
Rico en antioxidantes
Regenera los tejidos de la piel
Previene y alivia el estreñimiento
4.- ¿Consume usted preparaciones a base de Avena?
Sí
No
5.- ¿Con qué frecuencia consume usted las preparaciones a base de Avena?
Diariamente
Menos de dos veces por semana
De 3 a 5 veces por semana
29
6.- ¿Si se elabora Hojuelas o copos a base de Avena Orgánica con Canela estaría dispuesto a
su consumo?
Sí
No
7.- ¿En qué tipo de presentación le gustaría adquirir nuestro producto?
Bolsas Biodegradables
Bolsas de Plástico
Bolsas de Papel
8.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por nuestro producto?
500 Gr $1.00
250 Gr $0.50
100 Gr $ 0.25
9.- ¿En qué lugar le gustaría adquirir nuestro producto?
Tienda de víveres
Supermercados
Tienda especializada
Islas Comerciales
10.- ¿Que otro producto le gustaría a usted consumir a base de Avena?
Vino de Avena
Yogurt de Avena
Bebida energizante a base Avena
Cerveza de Avena
Resultados
Se realizaron encuestas 384 personas en la ciudad de Guayaquil y sus alrededores. La
30
0%
100%
Masculino Femenino
45% 55%
0%
100%
SI NO
61% 39%
18-25 26-33 34-41 41-más
58% 18% 14% 10%
encuesta consta de 10 preguntas dirigidas al tamaño, precio, lugar de preferencia, de compra
y valor agregado de Hojuelas base de avena con canela.
SEXO
Figura 13.Sexo
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Análisis: Del total de personas encuestadas en el la ciudad de Guayaquil el 55% fueron
mujeres y 45% Hombres.
EDAD
Figura 14.Edad
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Análisis: Del total de personas encuestadas en el la ciudad de Guayaquil el 58 % tenían un
rango de edad entre 18-25; 18%, comprendían edades entre 26-33 años; 14%, tenía entre 34-
41 años y 10%, tenía entre 41 años en adelante.
1.- ¿Consume usted Avena?
Figura 15.Consumo de avena
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
31
45%
50%
55%
Si No
48% 52%
Análisis: Del total de personas encuestadas en cuanto al consumo de Avena, el 61%
consume este tipo de productos; mientras que el 39% no consume este producto.
2.- ¿Sabía usted que las Hojuelas de Avena contiene múltiples beneficios para la salud?
Figura 16.Beneficios para la salud
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Análisis: El 52% de las personas no conoce los diferentes beneficios que tienen la avena;
un 48% si conoce sus beneficios.
3. ¿Qué beneficios de la Avena le interesan más?
Figura 17.Interés sobre los beneficios de la avena
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Análisis: De las 384 personas encuestadas el 29%le interesa el beneficio que ayuda a
prevenir y aliviar el estreñimiento, seguido por otro 22% que ayudara para regenerar los
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
Diurético Controla la
hipertensión
Rico en antioxidantes Regenera los tejidos
de la piel
Previene y alivia el
estreñimiento
17% 20%
12%
22%
29%
32
40%
45%
50%
55%
54%
46%
SI
NO
0
0,1
0,2
0,3
0,4
0,5
0,6
Diariamente Menos de dos veces porsemana
De 3 a 5 veces porsemana
19%
56%
25%
tejidos de la piel, 20% controla la hipertensión, 12% Diurético y el 12% rico en
antioxidantes.
4.- ¿Consume usted preparaciones a base de Avena?
Figura 18.Consume usted preparaciones a base de avena
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Análisis: Del total de las personas encuestadas el 54 % consume preparaciones a base de
Avena y un 46% no consume.
5.- ¿Con qué frecuencia consume usted preparaciones a base de Avena?
Figura 19.Frecuencia del consumo
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Análisis: De las 384 personas encuestadas el 56% consume preparaciones a base de
Avena por lo menos dos veces por semana, seguido del 25 % que consumen de 3 a 5 veces
por semana finalizando con el 19 % que consumen esta preparación diariamente.
33
0%
20%
40%
60%
SI NO
60% 40%
6.- ¿Si se elabora un Hojuelas a base de Avena con canela estaría dispuesto a su
consumo?
Figura 20.Predisposición a su consumo
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Análisis: Un 60% de personas estarían dispuestas consumir este producto por los
múltiples beneficios que ofrece, además de ser un producto orgánico, mientras que el 40% de
los encuestados no estaría dispuesto a consumir este tipo de productos.
7.- ¿En qué tipo de presentación le gustaría adquirir nuestro producto?
Figura 21. Presentación adquirir
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Análisis: Del total de personas encuestadas 46% le gustaría consumir la Avena en
Hojuelas Orgánica en bolsas biodegradables, seguido de un 28 % que le gustaría consumir
este producto en bolsas de plástico y finalmente un 26 % en una bolsa de papel.
0%
10%
20%
30%
40%
50%
Bolsas Biodegradables Bolsas de Plástico Bolsas de Papel
46%
28% 26%
BolsasBiodegradables
Bolsas dePlástico
Bolsas de Papel
34
8.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por nuestro producto?
Figura 22.Cantidad dispuesta a pagar
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Análisis: El estudio revelo que el 45% prefiere en presentación de 500 G a $ 1.00, un 29%
de 100 Gr a $0. 25, un 26% de 250 Gr a $ 0.50.
9.- ¿En qué lugar le gustaría adquirir nuestro producto?
Figura 23. Lugar de preferencia para adquirir el producto
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Análisis: del levantamiento de información realizado el 35 % le gustaría adquirir la avena en
hojuelas orgánica en tiendas de víveres, un 29 % que prefiere comprar este producto en
supermercados, 22% en tiendas especializadas y el 15 % en islas comerciales.
0%
10%
20%
30%
40%
50%
250 G $0.50 500 G $1.00 100 G $ 0.25
26% 45%
29%
250 G $0.50 500 G $1.00 100 G $ 0.25
$0,25 $0,50
$1,00
0%
10%
20%
30%
40%
Tienda de viveres Supermercados Tiendaespecializada
Islas Comerciales
35% 29% 22% 15%
35
10.- ¿Que otro producto le gustaría a usted consumir a base del Avena?
Figura 24. Que otro producto le gustaría consumir a base de Avena
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Análisis: del levantamiento de información realizado en la ciudad de Guayaquil indica que el
39% le gustaría consumir una bebida energizante a base de avena, un 26% indico que Vino
de avena sería muy interesante. 22% Cerveza de avena despierta su interés y un 13%
consumiría Yogurt de avena.
2.4. Precio y volumen de muestra
2.4.1. Fijación de precios.
Para poder obtener el precio de venta de se debe realizar los siguientes cálculos
Tabla 10. Costos de Materia Prima
Costos de Materia prima por cada funda de Avena en Hojuelas Orgánica con Canela
Avena 0,55
Agua 0,06
Canela 0,03
Costo de producción 0,64
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Tabla 11. Costo de MP+MO+GIF por envase
Costo de Materia prima + Mano de Obra + Gastos indirectos de Fabricación
Costo Producto MP 0,64
Costo empaque primario 0,2
Costo de mano de obra 0,05
Costo de Gas 0,05
Costo de Energía Eléctrica 0,02
Costo de Maquinaria 0,04
Total 1,00
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
0%10%20%30%40%
Vino de Avena Yogurt deAvena
Bebidaenergizante abase de Avena
Cerveza deAvena
26% 13%
39% 22%
Vino de Avena
Yogurt de Avena
Bebida energizantea base de Avena
36
Tabla 12. Costo total de producción
Descripción total de Producción
Costo de producción por envase
1
Cantidad por paca
24
Total
24
Costo del empaque secundario 0,03
Total del costo por paca 24,03
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Tabla 13. Detalle de descuento de canales
Detalle de los descuentos de canales
Supermercados 10% 0,63
Islas Comerciales 6% 0,38
Tiendas 5% 0,32
Mayoristas en el Exterior 12% 0,76
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Tabla 14. Precio Referencial
Precio Referencial
24,03 PVP
3,36 14% de IVA
20,67 Precio sin IVA
2,48 12% descuento de canales
18,19
0,62 3% comisión de vendedor
17,57
6,20 30% de gastos
11,37 55% de utilidad
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Tabla 15. Precio Supermercados
Precio Supermercados
24,03 PVP
3,36 14% de IVA
20,67 Precio sin IVA
2,07 10% descuento supermercado
18,60
0,62 3% comisión de vendedor
17,98
6,20 30% de gastos
11,78 57% de utilidad
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
37
Tabla 16. Precio Islas Comerciales
Precio Islas Comerciales
24,03 PVP
3,36 14% de IVA
20,67 Precio sin IVA
1,24 6% descuento Islas Comerciales
19,43
0,62 3% comisión de vendedor
18,81
6,20 30% de gastos
12,61 61% de utilidad
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Tabla 17. Precio Tiendas
Precio Tiendas
24,03 PVP
3,36 14% de IVA
20,67 Precio sin IVA
1,03 5% descuento Tiendas
19,63
0,62 3% comisión de vendedor
19,01
6,20 30% de gastos
12,81 62% de utilidad
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
2.4.2. Estrategias de Ventas y Comunicación.
Estrategias de Venta:
Contratar el personal adecuado para el área que posea actitud y tenga conocimiento
del cargo que será asignado
Mantener un contacto de cliente a vendedor personalizado con el fin de fidelizar su
compra con la empresa.
Realizar un buzón de quejas para que los clientes se puedan expresar ante algún
acontecimiento ya sea con el personal administrativo o con el vendedor, esto permitirá
a la empresa realizar una mejora continua.
Realizar juntas y reuniones periódicas sobre las ventas.
Estrategias de Comunicación:
38
Mantener una buena comunicación con los empleados.
Establecer distintos canales de comunicación con el cliente como correo, página web,
revistas entre otros.
Desarrolla plan de redes sociales en el cual el producto se encuentre con gran
promoción en el mercado.
2.4.3. Ubicación de la Empresa Teni Avena Organic Cía. Ltda.
La fábrica y el punto de venta se encontraran ubicados en la misma dirección en la ciudad
de Guayaquil de la provincia del Guayas, Km 24 vía a Daule a lado de INASA
INDUSTRIAL ACEITERA S.A
Figura 25. Ubicación de la empresa Teni Avena Organic Cía. Ltda.
Fuente: https://www.google.com.ec
Elaborado por: Google Maps
2.4.4. Promociones.
El mercado de productos orgánicos no posee buenas estrategias de marketing, promoción y
ventas por lo que la empresa Teni Avena Organic Cía. Ltda. Realizara mediante los
siguientes puntos las promociones adecuadas para la Avena en Hojuelas Orgánica con Canela
“COPITO AVENA”
Publicidad: Se enfocara al mercado local y al extranjero mediante la utilización de medios
masivos de comunicación como por ejemplo:
Revistas
Periódicos
Radios
39
Televisión
Volantes
Banners
Exhibiciones: Se pretende incursionar a todo tipo de ferias ecológicas de productos
orgánicos, y se realizara una coordinación con los proveedores y clientes de la empresa para
demostrar la importancia de una producción orgánica adecuada y el conocimiento de los
beneficios del producto.
Ventas electrónicas: Se realizar una página web en la que los clientes tengan libre acceso del
precio, composición, beneficios y demás del producto; además de promocionar nuestro
producto mediante las redes sociales con el fin de llegar a nuevos potenciales mercados, esto
a su vez facilita la entrega del producto y la relación comercial con el cliente.
2.4.5. Fuerza de Venta.
La fuerza de venta en la empresa es aquella que impulsa a los gerentes, dueños y
empleados a alcanzar el objetivo mes a mes en las proyecciones de ventas antes
determinadas, estas a su vez será positiva o negativa dependerá de la calidad del producto,
precio, aceptación y eficiencia del vendedor y su poder de negociación frente al cliente.
Algunas de las fuerzas de venta que aplica la empresa Teni Avena Organic Cía. Ltda. Son:
Realiza visitas personalizadas al cliente.
Programación de exportación del producto.
Establece políticas, incentivos y comisiones al empleado.
Controla de manera periódica las ventas para establecer si las metas han sido
cumplidas.
Cuenta con un buen stop de materia prima en el inventario.
Realiza una búsqueda intensiva de posibles y potenciales clientes.
Establece un plan de comercialización.
40
Capítulo III: Plan de Administración y RRHH
3.1. Organigrama de la compañía
Figura 26. Organigrama de la compañía
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
3.2. Descripción de Funciones.
3.2.1. Gerente General.
Perfil:
Título de tercer o cuarto nivel en Comercio, Administración de empresas, RRHH,
ISAC, marketing.
Manejo de BSC, SPSS, Office.
Ingles avanzado
Indispensable tener mínimo cuatro años de experiencia.
Género indistinto.
Edad entre 30 a 50 años.
Funciones:
Supervisar el correcto funcionamiento de los departamentos.
Ger
ente
gen
eral
Departamento de producción
Supervisor
Operadores
Departamento de ventas
Asesores comerciales
Transporte
Departamento de Administación
Contador
Administrador
Analista de comercio exterior
41
Pedir reportes de las actividades de los departamentos.
Generar reportes a los accionistas de la empresa.
Realizar reuniones para transmitir el estado de la empresa.
Mantener el rumbo de la empresa mediante el cumplimiento de los objetivos.
Departamento de producción
3.2.2. Supervisor de Producción.
Perfil:
Estudios de tercer nivel en logística, procesos de producción, comercio, química.
Manejo de office
Experiencia en el área de producción mínima 3 años
Sexo indistinto
Edad entre 26 a 40 años
Funciones:
Supervisar el correcto funcionamiento de la maquinaria.
Supervisar al personal de producción.
Notificar anomalías en el departamento a la gerencia.
Mantener un buen nivel de producción.
Generar kardex de la producción.
3.2.3. Operadores.
Perfil:
Estudiantes de carreras universitarias en administración, química o bachilleres en
general.
Manejo de office.
Sexo indistinto.
Edad entre 18 a 35 años.
42
Funciones:
Recibir y clasificar la materia prima.
Pedir insumos y materiales de producción.
Mantener en óptimas condiciones el funcionamiento de maquinarias.
Reportar las posibles aberraciones y fallas en el proceso de producción.
Entregar el producto terminado listo para su distribución.
Departamento de ventas
3.2.4. Asesores Comerciales.
Perfil:
Estudios terminados o en curso en ventas, marketing, publicidad.
Excelente manejo de office.
Facilidad de comunicación y proactivos.
Experiencia mínima 2 años en el área de venta.
Genero indistinto.
Funciones:
Cubrir con las diferentes rutas asignadas.
Dar a conocer los beneficios del producto.
Generar las facturas de venta.
Entregar la mercancía a los clientes.
3.2.5. Transporte.
Perfil:
Tener licencia tipo D.
Conocer las carreteras locales.
Experiencia mínima 3 años.
Género masculino
43
Funciones:
Cubrir con las rutas para la entrega del producto.
Ayudar a despachar los productos.
Apoyar en las actividades logísticas al vendedor.
Reportar daños que presente el vehículo de la empresa
Dar mantenimiento al vehículo para su correcto funcionamiento.
Departamento de Administración
3.2.6. Contador.
Perfil:
Contador público autorizado, ingeniería tributación y finanzas o comercial
Excelente manejo de las plataformas del SRI y procesos para constitución de
compañías.
Manejo de office.
Edad entre 26 a 45 años.
Experiencia mínima 4 años.
Funciones:
Realizar los procesos contables de la empresa.
Detallar de manera específica los ingresos y gastos mensuales.
Realizar las declaraciones de impuestos mensuales
Presentar los estados de pérdidas y ganancias a los accionistas
Comunicar los posibles problemas a gerencia.
Realizar roles de pagos a empleados.
Realizar cálculos de beneficios de los empleados.
3.2.7. Administrador.
Perfil:
44
Ingeniería en administración de empresas, comercial o carreras afines.
Excelente manejo de office.
Nivel de inglés alto.
Genero indistinto.
Experiencia mínimo 2 años en puestos similares.
Funciones:
Cumplir con los objetivos de la empresa.
Buscar proveedores de las materias primas.
Cancelar las facturas.
Contratar y capacitar empleados de acorde a la función a desempeñar.
Realizar las negociaciones con los clientes.
Generar informes a la gerencia de las actividades cumplidas y por realizar.
Solucionar problemas que se presenten en los diferentes departamentos.
3.2.8. Analista de comercio exterior
Perfil:
Ingeniero en comercio exterior, negociaciones internacionales o carreras afines.
Manejo de sistemas Ecuapass.
Excelente manejo de office.
Nivel de inglés avanzado.
Experiencia mínima de tres años en el área.
Funciones:
Realizar los trámites correspondientes a las exportaciones
Contactar con los clientes del exterior para cerrar negociaciones.
Realizar los pagos incurridos en las exportaciones.
Reportar los reportes de gastos a la gerencia.
45
3.3. Trámites Legales
3.3.1. Constitución de la Compañía.
Para constituir la compañía debemos ingresar al portal web ww.supercias.gob.ec
cumpliendo con los requisitos y seguir los siguientes pasos:
Registrarse en la página de la Súper Intendencia de Compañías, Valores y Seguros.
Llenar el formulario que despliega la página.
Ingresar los datos solicitados por el sistema.
Subir los documentos en formato pdf que indica la pagina
Escoger el notario para presentar la documentación requerida
El notario aceptara o rechazar la solicitud.
Aceptada la solicitud el notario asignará fecha y hora para la descarga e impresión de
la matriz preparada por el sistema.
La matriz deberá ser suscrita y constar con las firmas autógrafas por los socios.
El notario procederá a desmaterializar el documento.
El Notario agregará su firma electrónica en el formulario respectivo.
(Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros, 2017)
Requisitos técnicos:
La computadora debe poseer
Sistema operativo Windows 7 o Superior.
Sistema operativo iOS X Mavericks o superior.
Procesador Intel Core i7.
Conectividad a internet, con un mínimo de 2 Mbps de bajada y 500 kbps de
subida en adelante.
Se recomienda usar los siguientes navegadores:
Google Chrome 36 o superior
46
FireFox 30 o superior
Internet explorer 10 o superior
JAVA 1.6 o superior. (Superintendencia de Compañías, Valores y Seguros, 2017)
3.3.2. Patente Municipal del SRI.
Para poder obtener los comprobantes de ventas se deben cumplir con los siguientes
requisitos:
Constar con el Registro Único de contribuyente (RUC).
Cancelar el valor del 1% del capital suscrito de la compañía.
Ingresar en la página web de SRI www.sri.gob.ec.
Buscamos la opción formularios de pagos.
Formulario 106.
Registrar el código número 9090 el cual es el del impuesto de patente municipal.
Realizar el pago en cualquier institución financiera.
3.3.3. Permisos de Funcionamiento.
Ingresar a la página del ministerio del interior www.mdi.gob.ec
Seleccionar la opción “permiso de funcionamiento”.
Se procede a ingresar los datos correspondientes y clic en “Creación de cuenta”.
Una vez ingresada a la página procedemos a llenar los datos del contacto (correo,
teléfono, celular).
Buscar la opción “Registro de establecimientos”
Seleccionamos agregar un nuevo establecimiento.
Ingresar los datos del establecimiento.
Volvemos a las opciones de sistema y escogemos la opción trámite para un nuevo
permiso.
Seleccionamos el establecimiento al cual solicitaremos el permiso de funcionamiento.
47
Presionamos “Generar tramite”.
El sistema indica la fecha y estado del trámite.
Volvemos a las opciones de sistema y escogemos Verificación de requisitos.
El sistema desplegara los requisitos a cargar.
o Permisos de cuerpo de bomberos.
o Copia de RUC.
o Certificado del ministerio de salud.
o Permiso de uso de suelo.
El sistema verificara cada requisito adjuntado.
Por ultimo escogemos la opción verificación de pagos.
El sistema muestra una ventana donde constan los trámites realizados y el valor a
pagar.
Realizar el pago en cualquier agencia del Banco del Pacífico indicando el número de
cedula y código.
Una vez realizado el pago el sistema enviará una notificación en un plazo de 48 horas
indicando que el permiso de funcionamiento se encuentra habilitado. (Ministerio del
Interior, 2017)
3.3.4. Permisos de Cuerpo de Bomberos.
Para otorgar el permiso de cuerpo de bomberos esta institución requiere lo siguiente:
Copia del Ruc. Mediante este el Bemérito cuerpo de bomberos contratará la dirección
del establecimiento y l actividad a la que se dedica la empresa.
Copia del nombramiento del representante de la empresa.
Copia de la planilla de los servicios básicos o predios urbanos para constatar el
número de código catastral.
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Presentar el plan de emergencia de la empresa realizado por un profesional registrado
en el Ministerio de Relaciones Laborales.
Copia del uso del suelo
El cuerpo de bombero emitirá una orden de pago
Cancelar el valor de la orden de pago en al Banco de Guayaquil.
Retornar con la papeleta del pago para que se emita la tasa del presente año.
(Bemérito Cuerpo de Bomberos de guayaquil, 2015)
3.3.5. Permisos Ambientales.
Para obtener este permiso debemos realizar el proceso en línea el cual lo podremos hacer
en 30 minutos.
Certificado de intersección con el SNAP (Sistemas de Áreas Protegidas), BP (Bosques
Protectores) y PFE (Patrimonio Forestal del Estado) emitido por el ministerio del medio
ambiente.
Fecha de solicitud del certificado de intersección
Razón social de la empresa
Datos del representante legal
Información de contacto (dirección, teléfono, correo)
Nombre del proyecto, Actividad y una breve descripción del proyecto
Coordenadas del proyecto.
Papeleta del depósito de la tasa ($50.00).
Solicitud de aprobación de los términos de referencias.
Fecha de emisión de la solicitud.
Razón social de la empresa.
Nombre del proyecto.
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Referencia de número de expediente asignado al trámite al obtener el certificado de
intersección.
Documento físico y digital (Word), una copia de no intersección con el SNAP y tres
copias si intersecta. (Ministerio del Ambiente, 2015)
Solicitud de la aprobación del Estudio de Impacto Ambiental (EIA) y Plan de Manejo
Ambiental (PMA)
Razón social.
Nombre del proyecto.
Número de expediente asignado al trámite al obtener el certificado de intersección.
EIA Y PMA físico y digital (Word) mapas en imagen JPG, Una copia si no intersecta
con el SNAP y tres copias si intersecta.
Copia de la factura el EIA Y PMA
Papeleta de depósito del valor correspondiente a $500
Solicitud de la emisión de la licencia ambiental para la realización del proyecto.
Fecha de la solicitud de la licencia ambiental.
Razón social proponente.
Nombre del proyecto.
Número de expediente asignado para el trámite al obtener certificado de intersección.
Cronograma valorado de ejecución del PMA. (Ministerio del Ambiente, 2015)
Costo:
Certificado $50.00
Depósito en la cuenta del costos de operación del ultimo años de $500 a $1000
(Ministerio del Ambiente, 2015)
3.3.6. Permiso de Registro Sanitario.
Este trámite también se lo realizará en línea los requisitos son los siguientes:
50
Datos del representante legal del establecimiento.
Datos del responsable técnico de establecimiento.
Categorización del Ministerio de Industrias y Productividad.
Escaneo del comprobante de pago.
La empresa debe cumplir específicamente los siguientes requisitos:
Título del técnico responsable del establecimiento.
Categorización de la empresa realizada por el MIPRO.
Procesos por la cuales se va transformar la materia prima, métodos de elaboración,
envasado, almacenaje del producto terminado.
Indicar el número de empleados por sexo y ubicación: administración, técnicos y
operarios.
Planos de la empresa con la ubicación de los equipos acorde al flujo de los procesos.
Planos con escala de 1.5mtrs de la distribución de las áreas
Información del edificio, Detalles de los productos a fabricar. (Agencia Nacional de
Regularización y Vigilancia Sanitaria, 2014)
3.3.7. Registro de Marca IEPI.
Para registrar el nombre de la empresa y de nuestros productos lo debemos hacer en Instituto
Ecuatoriano de la propiedad intelectual
Verificar mediante la búsqueda fonética que no haya un logo similar al nuestro.
Llenar la solicitud del formulario.
Adjuntar la orden de pago del registro, es costo de este trámite es de $208.
Copia del nombramiento del represéntate legal.
La marca se publicara en la gaceta de propiedad industrial.
Oposición, examen de registro.
Emisión de título. (Instituto Ecuatoriano de la Propiedad Intelectual, 2016)
51
Capítulo IV : Plan de Producción
4.1. Costo de Materia Prima e Insumos
A continuación se detallan los precios unitarios para la elaboración de Avena en Hojuelas
Orgánica con Canela de la empresa Teni Avena Organic Cía. Ltda.
Tabla 18. Materiales de Costo de Producción
Materiales Costo Peso
Avena $ 0.55 500 Gr
Canela $ 0.03 2 G
Agua $ 0.06 ½ Litro
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
A continuación se detallan la lista de materiales de la materia prima que se necesitaran
para la elaboración de las hojuelas de avena, junto con la maquinaria por la cual será
procesado
Agua
Canela
Agua
Maquina Molturadora de la avena
Maquina Limpiadora del grano avena
Maquina descascarilladora
Maquina separadora
Maquina laminadora, secado y enfriamiento
Maquina Envasadora
Maquina etiquetadora
4.2. Métodos y Tecnología de Producción
El método de producción que poseerá la empresa Teni Avena será producción en flujo ya
que la elaboración de nuestro producto será progresiva y continua, la tecnología de
producción a utilizar están compuesta por maquinas automática y semiautomáticas las cuales
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fueron elegidas cuidadosamente de acuerdo a la elaboración del producto, estas maquinarias
ayudaran en la reducción de costos y tiempo y así desarrollar un proceso de producción
óptimo.
El proceso de producción de nuestra empresa se dará de la siguiente manera:
Mano de obra directa
En esta etapa del método de producción donde interviene la mano de obra directa está
encargada de las siguientes tareas:
Recepción de la materia prima.
Prelavado de la materia prima.
Selección de materia prima.
Lavado de materia prima.
Maquina Molturadora de la avena
La máquina molturadora tiene la función principal de obtener los alimentos de forma más
agradable, además de separar las partes anatómicas del grano, también elimina el salvado,
germen, esta máquina ayuda a conservar mejor el valor nutritivo.
Maquina Limpiadora del grano avena
Esta maquinaria se encarga de separar los residuos de otras materias que se encuentren
entre los granos como pajas, glumas, piedras, elementos metálicos, granos ajenos, avena
cebada, etc. Esta máquina para llevar acabo sus funciones posee cepilladoras, cribas discos
separadores, aspiradores.
Maquina descascarilladora
En esta etapa se extrae la cascara que no se puede consumir del grano de avena, esta
maquinaria posee aletas de impacto del rotor, estriadas lo cual hace que la vena choque de
manera horizontal contra el anillo del impacto separando la cascara no deseada del grano esta
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maquinaria poseen una alta capacidad y un alto grado de descascarillado con una mínima
rotura. (Buhler, 2017)
Maquina separadora
Esta máquina posee tres funciones, la primera función es la separación de la avena y de los
granos de avena descascarillados, separando aquellos granos que no fueron descascarillados
para llevarlos al proceso anterior, la segunda función es el secado mediante un tratamiento
hidrotérmico para poder prolongar la durabilidad, reduciendo la cifra de gérmenes
asegurando un excelente sabor y la tercera función es el corte de los granos de avena.
Maquina laminadora, secado y enfriamiento
Una vez cortado los granos de avena se prepara para la fase de laminación, en esta
maquinaria la gelatinización del almidón favorece a los valores nutricionales específicos de la
avena, cuidando que el producto final tenga un aspecto llamativo, el vaporizado con molino
laminador y secador cumple con las exigencias del higiene y garantiza la calidad de las
hojuelas. (Buhler, 2017)
Maquina Para envasado de cereales
Esta máquina permite envasar las cantidades deseada del producto en las bolsas, en este
proceso se adhiere la canela para así poder arle un valor agregado a nuestro producto, esta
maquinaria se acopla a diferentes tamaños de producto, lo cual ayudara conforme vaya
creciendo la empres
Maquina etiquetadora termoencogible.
Esta maquinaria impregnara el logo de la empresa y nombre del producto, se escogió esta
máquina porque permite darle un presentación agradable al producto ante los consumidores,
detallando datos de su elaboración, ingredientes y demás parámetros que incluyan en el
producto.
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Figura 27. Proceso en maquinarias
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
4.3. Equipamiento
Figura 28. Maquina Limpiadora de grano
Fuente: www.buhlergroup.com
Elaborado por: Buhlergroup.com
Precio: $15000
Características:
Limpiador de cereal de alto rendimiento extracción de impurezas
Extrae los granos doble, separa las puntas de la avena
Extrae piedras pequeñas y ligeras de la corriente de producto
Garantiza la calidad del producto final (Buhler, 2017)
Figura 29. Descascarillador
Fuente: www.buhlergroup.com
Elaborado por: Buhlergroup.com
Materia prima Recepción Limpieza,
clasificación
Descascarillado. aspiración,
separación
Tostado, enfriamiento
Clasificación
Laminado, secado,
enfriamiento
Agregado de canela
Empacado Etiquetado Hojuelas de
avena
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Precio: $11000
Características:
Extrae la cascara no digerible del grano
Posee aletas de impacto en el rotor de forma estriadas
Posee anillo de impacto para el choque del grano
Brinda gran capacidad y un alto grado de descascarillado
Bajo consumo de energía y su alto rendimiento (Buhler, 2017)
Figura 30. Mesa separadora Twitor
Fuente: www. buhlergroup.com
Elaborado por: Buhlergroup.com
Precio: $10000
Características:
Separación
Posee una combinación de placas selectoras previa y posterior
Separa de manera eficiente la avena de los granos que no han sido descascarillado.
Devuelve los granos al proceso anterior
Secado:
Brinda un tratamiento hidrotemico de la avena.
Reduce la cifra de gérmenes.
Brinda un sabor extravagante.
Corte, aspiración, clasificación
Corte de granos hasta tener la avena pelada.
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Clasifica los granos cortados.
Extrae los granos no cortados. (Buhler, 2017)
Figura 31. Molino Laminador
Fuente: www. buhlergroup.com
Elaborado por: Buhlergroup.com
Precio: $9000
Características:
Tratamiento de la avena homogéneo con vapor
El molino laminador gelatiniza el almidón favoreciendo los valores nutricionales
Da aspecto llamativo al producto final
El vaporizado con laminador y secador de lecho fluidizado son de perfecta higiene
garantizando la calidad de las hojuelas (Buhler, 2017)
Figura 32. Maquina envasadora de ceeales
Fuente: https://spanish.alibaba.com.
Elaborado por: Alibaba.com.
Precio: $12000
Características:
Posee tres lados de sellado con almohadas en forma de bolsas
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Completa automáticamente la medición, llenado y sellado
Posee impresión de número de lote y proceso de escrutinio
Velocidad de embalaje de 25 a 60 bolsas por minutos
Figura 33. Maquina etiquetadora termoencogible.
Fuente: https://spanish.alibaba.com.
Elaborado por: Alibaba.com.
Precio: $8000
Características:
Detección automática y la posición.
Etiquetado rápido y fácil.
Controlado automáticamente por microordenador.
Aplicable a varios tipos de envases
4.4. Riesgos Críticos y Planes de Contingencia
Ante la posibilidad de que ocurran algún imprevisto que afecte al personal de la empresa,
maquinarias o edificios provocados por un accidente imprevisto o fenómeno natural, nuestra
empresa tiene como prioridad mantener la integridad física de sus trabajadores en perfecto
estado para lo cual establece el siguiente plan de contingencia.
Generalidades
El presente plan de contingencia posee las medidas a tomar previo un accidente laboral,
acontecimientos no esperados ya sea de manera accidental o natural con la finalidad de evitar
pérdidas humanas, materiales y perjuicios durante todo el proceso de la comercialización del
producto.
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Objetivo general del plan de contingencia.
Mantener el bienestar de los trabajadores y propiedades de la empresa mediante
procedimientos a ejecutar antes situaciones fortuitas imprevistas evitando daños totales e
irreparables.
Estrategias
Ante un accidente laboral y catástrofe naturales
Realizar y ubicar mapas de evacuación en los diferentes departamentos de la empresa.
Reconocer las zonas seguras de la empresa y áreas cercanas ante un fenómeno natural.
Realizar simulacros con el personal de la empresa ante la supuesta fuga de gas de la
cocina industrial.
Realizar simulacros antes quemaduras, cortadas y otro tipo de accidente provocados
en el proceso de producción.
Instalar sistemas de comunicación y alarmas para actuar de manera inmediata ante
siniestros.
Departamento de producción
Realizar capacitaciones a los empleados sobre los nuevos procesos de producción en
la elaboración de productos.
Realizar capacitaciones sobre el uso de maquinarias para la innovación de productos.
Contar con la información de diversos proveedores en caso del incumplimiento del
proveedor principal.
Contar con una base de datos con el perfil que requiere la empresa para esta área para
poder cumplir con la demanda de grandes pedidos o imprevistos que llegara a afectar
el funcionamiento de los empleados.
Contar con una base de datos de técnicos especializados en maquinaria industrial en
caso de irregularidades en las maquinas.
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Departamento de ventas
Elaborar planes de cobro dando la facilidad de pagos para evitar pérdidas.
Los vendedores deberán poseer la información de los principales accionistas en caso
de presentarse negociaciones considerables o internacionales.
Poseer la información de los contactos en el departamento de ventas y transportistas
alterno en caso de presentarse una venta inmediata y no contar con la mercancía
suficiente en el momento.
Realizar capacitaciones constantes en estrategias de logísticas, distribución y ventas
para promover la salida del producto con más fluidez.
Departamento de administración
Mantener bases de datos con los diferentes perfiles en cada área en caso del
incumplimiento del personal.
Realizar evaluaciones contantes al personal de la empresa para rellenar su vacíos,
mejorándolos haciéndolos más competitivos y productivos
Buscar financiamiento constante para el incremento de la empresa
Preparar fondos en caso de presentarse dificultades en la empresa con el fin de evitar
el quiebre de la empresa.
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Capítulo V: Plan Financiero
5.1. Datos Iniciales para la Elaboración del Plan Financiero
La empresa Teni Avena Organic Cía. Ltda. Inicia sus operaciones con los siguientes datos
iniciales:
Tabla 19. Activos fijos de la empresa
ACTIVOS FIJOS
Cantidad Descripción Costo Unitario Costo total
Muebles y Enseres
5 Escritorio $ 200,00 $ 1.000,00
3 Archivadores $ 500,00 $ 1.500,00
5 Sillas de oficina $ 50,00 $ 250,00
Total de Muebles y Enseres $ 2.750,00
Equipos de Oficina
3 Aires acondicionados 16BTU $ 450,00 $ 1.350,00
2 Teléfonos con línea $ 120,00 $ 240,00
Total de Equipos de Oficina $ 1.590,00
Equipos de Computación
5 Computadores $ 500,00 $ 2.500,00
5 Impresoras Multifuncional $ 150,00 $ 750,00
Total de Equipos de Computación $ 3.250,00
Maquinarias y Equipos
1 Maquina Limpiadora de grano $ 15.000,00 $ 15.000,00
1 Maquina Descascarilladora $ 11.000,00 $ 11.000,00
1 Maquina Separadora $ 10.000,00 $ 10.000,00
1 Maquina Laminador $ 9.000,00 $ 9.000,00
1 Maquina Envasadora $ 12.000,00 $ 12.000,00
1 Maquina Etiquetadora $ 2.000,00 $ 2.000,00
Total de Maquinarias y Equipos $ 59.000,00
Vehículos
1 Camión para transportar mercancía $ 18.000,00 $ 18.000,00
Total de Vehículos $ 18.000,00
TOTAL DE ACTIVO FIJO $ 84.590.00
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
61
5.2. Plan de Inversión
El plan de inversión de la empresa Teni Avena Organic Cía Ltda. se dará por aportaciones de
socios los cuales representan un 26% y el 74% restante se lo realizará mediante préstamos
bancarios.
Tabla 20. Plan de inversión
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
5.3. Tabla de Simulación de Pagos.
5.3.1. Presupuesto Operativo.
Tabla 21. Presupuesto Operativo
Personal Sueldo 13° 14° Vacaciones Aporte
IESS
Aporte
Patronal
Fondo de
Reserva Total
Gerente general $ 1.000,00 $ 83,33 $ 83,33 $ 41,67 $ 94,50 $ 121,50 $ 83,30 $ 1.166,67
Supervisor de
producción $ 800,00 $ 66,67 $ 66,67 $ 33,33 $ 75,60 $ 97,20 $ 66,64 $ 933,33
Operador $ 450,00 $ 37,50 $ 37,50 $ 18,75 $ 42,53 $ 54,68 $ 37,49 $ 525,00
Operador $ 450,00 $ 37,50 $ 37,50 $ 18,75 $ 42,53 $ 54,68 $ 37,49 $ 525,00
Operador $ 450,00 $ 37,50 $ 37,50 $ 18,75 $ 42,53 $ 54,68 $ 37,49 $ 525,00
Operador $ 450,00 $ 37,50 $ 37,50 $ 18,75 $ 42,53 $ 54,68 $ 37,49 $ 525,00
Asesor comercial $ 500,00 $ 41,67 $ 41,67 $ 20,83 $ 47,25 $ 60,75 $ 41,65 $ 583,33
Asesor comercial $ 500,00 $ 41,67 $ 41,67 $ 20,83 $ 47,25 $ 60,75 $ 41,65 $ 583,33
Transportista $ 450,00 $ 37,50 $ 37,50 $ 18,75 $ 42,53 $ 54,68 $ 37,49 $ 525,00
Contador $ 800,00 $ 66,67 $ 66,67 $ 33,33 $ 75,60 $ 97,20 $ 66,64 $ 933,33
Administrador $ 800,00 $ 66,67 $ 66,67 $ 33,33 $ 75,60 $ 97,20 $ 66,64 $ 933,33
Analista de
comercio Exterior $ 700,00 $ 58,33 $ 58,33 $ 29,17 $ 66,15 $ 85,05 $ 58,31 $ 816,67
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
CAPITAL DE TRABAJO $ 30.000,00
26% aporte de inversionistas
FINANCIAMIENTO BANCARIO $ 86.029,00
74% préstamo bancario
TOTAL DE FINANCIAMIENTO $ 116.029,00
62
Tabla 22. Presupuesto Operativo Anual
Personal AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Gerente general $ 14.000,00 $ 14.490,00 $ 14.997,15 $ 15.522,05 $ 16.065,32
Supervisor de producción $ 11.200,00
$ 11.592,00 $ 11.997,72 $ 12.417,64 $ 12.852,26
Operador $ 6.300,00 $ 6.520,50 $ 6.748,72 $ 6.984,92 $ 7.229,39
Operador $ 6.300,00 $ 6.520,50 $ 6.748,72 $ 6.984,92 $ 7.229,39
Operador $ 6.300,00 $ 6.520,50 $ 6.748,72 $ 6.984,92 $ 7.229,39
Operador $ 6.300,00 $ 6.520,50 $ 6.748,72 $ 6.984,92 $ 7.229,39
Asesor comercial $ 7.000,00 $ 7.245,00 $ 7.498,58 $ 7.761,03 $ 8.032,66
Asesor comercial $ 7.000,00 $ 7.245,00 $ 7.498,58 $ 7.761,03 $ 8.032,66
Transportista $ 6.300,00 $ 6.520,50 $ 6.748,72 $ 6.984,92 $ 7.229,39
Contador $ 11.200,00 $ 11.592,00 $ 11.997,72 $ 12.417,64 $ 12.852,26
Administrador $ 11.200,00 $ 11.592,00 $ 11.997,72 $ 12.417,64 $ 12.852,26
Analista de comercio Exterior
$ 9.800,00 $ 10.143,00 $ 10.498,01 $ 10.865,44 $ 11.245,73
Total de Gastos Administrativos
$ 102.900,00 $ 106.501,50 $ 110.229,05 $ 114.087,07 $ 118.080,12
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
5.3.2. Presupuesto de Costos y Gastos.
Tabla 23. Gastos Generales.
Gastos de generales AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Agua $ 6.000,00 $ 6.210,00 $ 6.427,35 $ 6.652,31 $ 6.885,14
Energía eléctrica $ 6.000,00 $ 6.210,00 $ 6.427,35 $ 6.652,31 $ 6.885,14
Teléfono $ 480,00 $ 496,80 $ 514,19 $ 532,18 $ 550,81
Arriendo $ 7.200,00 $ 7.452,00 $ 7.712,82 $ 7.982,77 $ 8.262,17
Suministro $ 1.160,00 $ 1.200,60 $ 1.242,62 $ 1.286,11 $ 1.331,13
Materiales de limpieza $ 600,00 $ 621,00 $ 642,74 $ 665,23 $ 688,51
Depre. Muebles y enseres $ 275,00 $ 284,63 $ 294,59 $ 304,90 $ 315,57
Depre. De equipo de comp. $ 1.072,50 $ 1.110,04 $ 1.148,89 $ 1.189,10 $ 1.230,72
Depre. De equipo de ofic. $ 159,00 $ 164,57 $ 170,32 $ 176,29 $ 182,46
Deprecación. Vehículo $ 3.637,33 $ 3.764,64 $ 3.896,40 $ 4.032,77 $ 4.173,92
Depre. de maq. Y equipos $ 5.900,00 $ 6.106,50 $ 6.320,23 $ 6.541,44 $ 6.770,39
TOTAL GASTOS GENERALES $ 32.483,83 $ 33.620,76 $34.797,49 $36.015,40 $37.275,94
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
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Tabla 24. Costo indirecto
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Tabla 25. Costo Directo
CANT. DETALLE PRECIO C/U PRECIO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
2609 Avena 10 26090,00 313080,00 324037,80 335379,12 347117,39 359266,50
40000 Agua 0,06 2400,00 28800,00 29808,00 30851,28 31931,07 33048,66
40000 Canela 0,03 1200,00 14400,00 14904,00 15425,64 15965,54 16524,33
TOTAL 10.09
356.280,00 368.749,80 381.656,04 395.014,00 408.839,49
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Tabla 26. Gastos de publicidad
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
COSTO INDIRECTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Empaque $ 96.000,00 $ 99.360,00 $102.837,60 $106.436,92 $110.162,21
Energía utilizada en la producción $ 6.000,00 $ 6.210,00 $ 6.427,35 $ 6.652,31 $ 6.885,14
Mantenimiento $ 4.800,00 $ 4.968,00 $ 5.141,88 $ 5.321,85 $ 5.508,11
TOTAL COSTO INDIRECTO $ 106.800,00 $ 110.538,00 $114.406,83 $118.411,07 $122.555,46
Gasto de publicidad Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
PUBLICIDAD $ 3.600,00 $ 3.726,00 $ 3.856,41 $ 3.991,38 $ 4.131,08
TOTAL $ 3.600,00 $ 3.726,00 $ 3.856,41 $ 3.991,38 $ 4.131,08
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5.4. Presupuestos de Ventas.
Tabla 27. Presupuesto de ventas
Ingresos por venta Cantidad Precio Mensual
Avena con canela 60000 $ 1,00 $ 720.000,00
TOTAL 720.000,00
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Tabla 28. Proyecciones de ventas
Ventas Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Avena canela $ 720.000,00 $ 756.000,00 $ 793.800,00 $ 833.490,00 $ 875.164,50
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
5.5. Presupuestos de Gastos Administrativos.
Tabla 29. Gastos administrativos
GASTOS ADMINISTRATIVOS
Descripción Costo Unitario
Constitución de compañías $ 400,00
Patente SRI $ 300,00
Permiso de Funcionamiento $ 33,00
Permiso cuerpo de bomberos $ 20,00
Permiso ambiental $ 50,00
Permisos sanitarios $ 427,00
Propiedad intelectual $ 209,00
TOTAL $ 1.439,00
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
5.6. Gastos de Depreciación y Amortización.
Tabla 30.Gastos de depreciación
DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS FIJOS
Descripción Costo Total Porcentaje de Depreciación
Depreciación Mensual
Depreciación Anual
Muebles y Enseres $ 2.750,00 10% $ 22,92 $ 275,00
Equipos de Oficina $ 1.590,00 10% $ 13,25 $ 159,00
Equipos de Computación $ 3.250,00 33% $ 89,38 $ 1.072,50
Maquinarias y Equipos $ 59.000,00 10% $ 491,67 $ 5.900,00
Vehículos $ 18.000,00 20% $ 300,00 $ 3.600,00
TOTAL $ 84.590,00 $ 917,21 $ 11.006,50
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
65
Tabla 31. Gastos de amortización
Monto inversión: $ 74.429,00
Tasa interés (anual): 12%
Tasa interés (mensual): 1%
Plazo (años) 5
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Tabla 32. Amortización
AMORTIZACIÓN
PERIODO CAPITAL INTERES PAGO SALDO
- $ 86.029,00
1 $ 17.205,80 $ 10.323,48 $ 27.529,28 $ 68.823,20
2 $ 17.205,80 $ 8.258,78 $ 25.464,58 $ 51.617,40
3 $ 17.205,80 $ 6.194,09 $ 23.399,89 $ 34.411,60
4 $ 17.205,80 $ 4.129,39 $ 21.335,19 $ 17.205,80
5 $ 17.205,80 $ 2.064,70 $ 19.270,50 $ 0,00
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
66
5.7. Flujos de caja Proyectados.
Tabla 33. Flujos de caja proyectados
Ingresos Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ventas $ 720.000,00 $ 756.000,00 $ 793.800,00 $ 833.490,00 $ 875.164,50
Total de ingresos operativos $ 366.000,00 $ 384.300,00 $ 403.515,00 $ 423.690,75 $ 444.875,29
Egresos Operativos
Inversión Inicial $116.029,00
Gastos de Administración $ 102.900,00 $ 106.501,50 $ 110.229,05 $ 114.087,07 $ 118.080,12
Gastos de ventas $ 3.600,00 $ 3.726,00 $ 3.856,41 $ 3.991,38 $ 4.131,08
Gastos de depreciación $ 11.043,83 $ 11.430,36 $ 11.830,43 $ 12.244,49 $ 12.673,05
Gastos generales $ 21.440,00 $ 22.190,40 $ 22.967,06 $ 23.770,91 $ 24.602,89
Costo Indirecto $ 106.800,00 $ 110.538,00 $ 114.406,83 $ 118.411,07 $ 122.555,46
Costo Directo $356.280,00 $368.749,80 $381.656,04 $395.014,00 $408.839,49
Total de egresos operativos $ 602.063,83 $623.136,06 $644.945,83 $667.518,93 $690.882,09
Flujo Operativo $117.936,17 $132.863,94 $148.854,17 $165.971,07 $184.282,41
Ingreso No Operativo $116.029,00
Préstamo Bancario $116.029,00
Total de ingresos no operativos $- $- $- $- $-
Egresos No Operativos
Inversiones
Pago de Capital $ 14.885,80 $ 14.885,80 $ 14.885,80 $ 14.885,80 $ 14.885,80
Pago de interés $ 8.931,48 $ 7.145,18 $ 5.358,89 $ 3.572,59 $ 1.786,30
Total de egresos no operativos $23.817,28 $22.030,98 $20.244,69 $18.458,39 $16.672,10
Flujo neto no operativo $86.029,00
Flujo Neto $30.000,00 $141.753,45 $154.894,92 $169.098,86 $184.429,46 $200.954,50
Flujo acumulado $141.753,45 $296.648,37 $465.747,23 $650.176,69 $851.131,20
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
67
5.8. Estado de Resultados.
Tabla 34. Estado de resultado
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ventas $ 720.000,00 $ 756.000,00 $ 793.800,00 $ 833.490,00 $ 875.164,50
Costo Directo $356.280,00 $368.749,80 $381.656,04 $395.014,00 $408.839,49
Utilidad Bruta $363.720,00 $387.250,20 $412.143,96 $438.476,00 $466.325,01
Costo Indirecto $ 106.800,00 $ 110.538,00 $ 114.406,83 $ 118.411,07 $ 122.555,46
Utilidad Operacional $256.920,00 $276.712,20 $297.737,13 $320.064,93 $343.769,55
Gastos Administrativos $ 102.900,00 $ 106.501,50 $ 110.229,05 $ 114.087,07 $ 118.080,12
Gastos Generales $ 21.440,00 $ 22.190,40 $ 22.967,06 $ 23.770,91 $ 24.602,89
Gastos de ventas $ 3.600,00 $ 3.726,00 $ 3.856,41 $ 3.991,38 $ 4.131,08
Gastos financieros $ 8.931,48 $ 7.145,18 $ 5.358,89 $ 3.572,59 $ 1.786,30
Utilidad antes de participación de empleados $120.048,52 $137.149,12 $155.325,71 $174.642,97 $195.169,16
Participación de empleados $18.007,28 $20.572,37 $23.298,86 $26.196,45 $29.275,37
Utilidad antes de impuestos $102.041,24 $116.576,75 $132.026,86 $148.446,52 $165.893,79
Impuesto a la renta $20.408,25 $23.315,35 $26.405,37 $29.689,30 $33.178,76
Utilidad antes de reserva legal $81.632,99 $93.261,40 $105.621,48 $118.757,22 $132.715,03
Reserva Legal $8.163,30 $9.326,14 $10.562,15 $11.875,72 $13.271,50
Utilidad Neta $73.469,69 $83.935,26 $95.059,34 $106.881,50 $119.443,53
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
68
5.9. Indicadores Financieros
5.9.1. Tasa de Descuento TMAR.
Este indicador financiero indica a nuestros inversionistas la cantidad mínima de retorno
que obtendrán por sus inversiones, esta se toma del riego al que está sometido su aporte el
cual es del 12% y la inflación dada por el banco central del ecuador.
Tabla 35. Tasa de descuento TMAR Premio al riesgo 12%
Tasa del banco central 1,12%
TMAR = 0,132544
TMAR = 13.25%
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
5.9.2. Valor Actual Neto VAN.
Tabla 36. Valor actual neto VAN
Inversión inicial $ 129.589,00
Tasa de descuento 13,25%
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Mediante el cálculo del VAN se puede observar que la empresa al final de los cinco años
proyectados obtendrá una buena ganancia, este cálculo se realiza para que los inversionistas
acepten seguir invirtiendo en la empresa.
5.9.3. Tasa Interna de Retorno TIR.
Tabla 37. Tabla de flujos de caja
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Tabla 38. Tasa interna de retorno TIR
TIR 51%
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Inversión inicial -$ 116.029,00
Año 1 $117.936,17
Año 2 $132.863,94
Año 3 $148.854,17
Año 4 $165.971,07
Año 5 $184.282,41
VAN $ 135.152,76
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Flujos de caja $117.936,17 $132.863,94 $148.854,17 $165.971,07 $184.282,41
69
Como se puede observar el indicador financiero TIR es mayor a TMAR lo cual indica que
el proyecto es factible y se podrán realizar reinversiones futuras.
5.10. Punto de Equilibrio.
Año 1
Tabla 39.Año 1
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Figura 34. Año 1- Punto de equilibrio
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Año 2
Tabla 40. Año 2
Datos
Ventas $ 756.000,00
Costos fijos $ 254.386,26
Costos variables $ 368.749,80
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Figura 35. Año 2- Punto de equilibrio
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
CF = $ 245.783,83
1 - CV/V 0,5052
PE = 486540
Datos
Ventas $ 720.000,00
Costos fijos
$ 245.783,83
Costos variables $ 356.280,00
CF = $ 254.386,26
1 - CV/V 0,5122
PE = 496620
70
Año 3
Tabla 41. Año 3
Datos
Ventas $ 793.800,00
Costos fijos $ 263.289,78
Costos variables $ 381.656,04
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Figura 36. Año 3- Punto de equilibrio
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Año 4
Tabla 42. Año 4
Datos
Ventas $ 833.490,00
Costos fijos $ 272.504,93
Costos variables $ 395.014,00
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Figura 37. Año 4- Punto de equilibrio
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
CF = $ 263.289,78
1 - CV/V 0,5192
PE = 507103
CF = $ 272.504,93
1 - CV/V 0,5261
PE = 517999
71
Año 5
Tabla 43. Año 5
Datos
Ventas $ 875.164,50
Costos fijos $ 282.042,60
Costos variables $ 408.839,49
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
Figura 38.Año 5- Punto de equilibrio
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
CF = $ 282.042,60
1 - CV/V 0,5328
PE = 529317
72
5.11. Balance General.
Tabla 44. Balance General
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Activo Corriente
Caja- Bancos $141.753,45 $154.894,92 $169.098,86 $184.429,46 $200.954,50
Total de activos corriente
Activos Fijos $ 72.990,00 $ 72.990,00 $ 72.990,00 $ 72.990,00 $ 72.990,00
Depreciación acumulada $ 9.846,50 $ 22.474,19 $ 34.304,62 $ 46.549,11 $ 59.222,16
Activos intangibles de la empresa $2.025,73 6395,7901 7313,071633 8658,420301 10446,81845
Total de activo fijo $63.143,50 $50.515,81 $38.685,38 $26.440,89 $13.767,84
Total de activos $ 209.591,72 $211.806,52 $215.097,31 $219.528,77 $225.169,16
Pasivo
Préstamo $ 59.543,20 $ 44.657,40 $ 29.771,60 $ 14.885,80 $ 0,00
Participación a empleado por pagar $18.007,28 $20.572,37 $23.298,86 $26.196,45 $29.275,37
Impuesto a la renta por pagar $20.408,25 $23.315,35 $26.405,37 $29.689,30 $33.178,76
Total Pasivo $97.958,73 $88.545,12 $79.475,83 $70.771,55 $62.454,13
Patrimonio g
Aporte de capital $ 30.000,00 $ 30.000,00 $ 30.000,00 $ 30.000,00 $ 30.000,00
Utilidad del ejercicio $73.469,69 $83.935,26 $95.059,34 $106.881,50 $119.443,53
Reserva $8.163,30 $9.326,14 $10.562,15 $11.875,72 $13.271,50
Total patrimonio $111.632,99 $ 123.261,40 $135.621,48 $148.757,22 $162.715,03
Total pasivo más patrimonio $209.591,72 $211.806,52 $215.097,31 $219.528,77 $225.169,16
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
73
5.12. Explicación y supuestos sobre los que se Basan las Proyecciones.
La empresa Teni Avena Organic Cía Ltda basa las proyecciones de los gastos para la
elaboración de su producto avena con canela, en los estudios realizados sobre la
inflación en nuestro país dada por el Banco Central, dicho porcentaje que se espera para
el siguiente año es de 3.5% este porcentaje puede variar en los siguientes años de
acuerdo a la situación económica que se presente en nuestro país.
Las proyecciones en ventas se estiman para el siguiente año un incremento del 5%
esta cantidad está basada en cuanto al incremento de consumos de productos naturales
del cual decidimos participar con nuestro producto, el porcentaje de ingresos podrá
cambiar los siguientes años de acuerdo al aumento de la demanda, los productos
naturales son adquiridos con mayor frecuencia por lo cual se espera un incremento
mayor en los siguientes años.
74
Capítulo VI : Modelo de Exportación de Avena en Hojuelas Orgánica con Canela
al Puerto de Vigo
6.1. Descripción del Producto a Exportar
En los últimos años el incremento por el consumo de productos saludables que
aporten beneficios para la salud, se ha reconocido a nivel internacional. Por lo que
permite a las empresas ecuatorianas tener la oportunidad de ingresar a nuevos mercados
internacionales. La empresa Teni Avena Organic Cía. Ltda. Ltda. Realizara la
exportación de hojuelas 100% saludable al mercado español en la ciudad de Vigo, la
misma que contara con todas las certificaciones internacionales adecuadas para abarcar
de manera segura a nuestro mercado meta.
Producto
Hojuelas de avena Orgánica con canela
Características del producto
Componente principal: Avena
Sector: Orgánico
Nombre: “Copito Avena”
Eslogan: “Granitos de energía”
Marca: Teni Avena Organic Cía. Ltda.
Presentación: Bolsa Biodegradable
Contenido: 500 Gr
Figura 39. Logo de la empresa
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
75
Figura 40. Nombre del Producto
Fuente: Propia
Elaborado por: Los Autores
6.1.1. Partida arancelaria
Sección II
Capítulo 11
Producto de la molinería malta; almidón y fécula; inulina; gluten de trigo
Tabla 45. Partida Arancelaria
Partida Descripción
11.04 Granos de cereales trabajados de otro modo (por ejemplo: mondados, aplastados, en copos, perlados, troceados o quebrantados), excepto el arroz de la partida 10.06; germen de cereales enteros, aplastados, en copos o molidos
- Granos aplastados o en copos
1104.12.00.00 --De avena
Fuente: (DIRECTORIO DE PARTIDA ARANCELARIA, 2016)
Elaborado por: Los Autores
6.2. Relaciones Comerciales entre Ecuador y España
España se adhirió a la OM el 1 de enero de 1995 con el cual Ecuador acaba de firmar
un acuerdo comercial el 11 de noviembre del 2016, el cual entro en vigencia el primero
de enero el 2017, este acuerdo beneficia a los países que están envía de desarrollo con la
eliminación de aranceles para que los productos ingresen con facilidad a todos los
píeses de la unión europea.
España posee cinco acuerdos bilaterales con ecuador:
Programa de encaje de deuda entre España y Ecuador
76
Convenio para evitar la doble imposición y prevenir la evasión fiscal en materia
de impuestos sobre la renta y el patrimonio Entre España y Ecuador
Convenio de cooperación entre la corte constitucional del Ecuador y el tribunal
constitucional e España
Convenio de turismo
Acuerdo Administrativo para la aplicación del convenio de seguridad social
entre el Reino de España y la República del Ecuador (PROECUADOR, 2017)
6.3. Estudio de Mercado para la Futura Exportación a España
Para realizar un análisis del estudio del mercado hemos considerado las
exportaciones totales que realiza Ecuador al mundo, por lo que podemos determinar que
en el año 2014-2015 decrecieron un 20.72 %; el año 2015-2016 un 27.64% y el 2016-
2017 aumentaron un 27.64 % entre el periodo de Enero de cada año.
Figura 41. Evolución de Exportaciones Totales Millones USD FOB
Fuente: Banco Central del Ecuador.
Elaborado por: Los Autores
6.3.1. Destino de las Exportaciones Ecuatorianas
Exportaciones No petroleras y sus principales destinos
Entre los principales destinos de las exportaciones no petroleras se encuentra
Estados Unidos con un 20.17% del total exportado durante el periodo del mes de Enero
del 2017, Vietnam con 8.75%, Rusia con un 7.97%, Colombia con un 7.34%. A
continuación se detallara en una tabla los 20 principales destinos de las exportaciones
Ecuatorianas.
01.0002.0003.000
2008ENERO
2009ENERO
2010ENERO
2011ENERO
2012ENERO
2013ENERO
2014ENERO
2015ENERO
2016ENERO
2017ENERO
1.576 874
1.334 1.622 2.122 1.913 2.017
1.599 1.157 1.559
Evolución de Exportaciones Totales Millones USD FOB
77
Tabla 46. Destino de la exportaciones no petroleras ecuatorianas Enero 2017 País Miles USD FOB Participación %
Estados Unidos 199.891 20.17%
Vietnam 86.727 8.75%
Rusia 79.004 7.97%
Colombia 72.767 7.34%
China 48.390 4.88%
Italia 44.169 4.46%
España 43.120 4.35%
Alemania 40.191 4.06%
Países Bajos 38.985 3.93%
Francia 24.330 2.45%
Argentina 21.543 2.17%
Chile 21.216 2.14%
Perú 19.876 2.01%
Bélgica 18.132 1.83%
Japón 17.421 1.76%
Reino Unido 13.129 1.32%
México 12.570 1.27%
Turquía 11.043 1.11%
Arabia Saudita 10.778 1.09%
Ucrania 10.695 1.08%
Demás Países 157.116 15.85%
Total 991.094 100.00%
Fuente: Banco Central del Ecuador.
Elaborado por: Los Autores
Exportaciones Petroleras y sus Principales Destinos
Entre los principales destinos de las exportaciones petroleras se encuentra Estados
Unidos con un 59.44%, Chile con el 11.19%, Panamá con un 9.70%, Perú con el 9.08%,
China con un 6% y Otros destinos con el 4.88%. A continuación se detallara en un
gráfico con datos proporcionados por el Banco central del Ecuador con los siguientes
datos.
Figura 42. Destino de la exportaciones petroleras ecuatorianas Enero 2017
Fuente: Banco Central del Ecuador.
Elaborado por: Los Autores
Estados Unidos; 59,44% Chile; 11,19%
Panamá; 9,70%
Perú; 9,08%
China; 6% Otros Destinos; 4,88%
Principales Destinos de las Exportaciones Petroleras Miles- USD FOB 2017 Enero
Estados Unidos
Chile
Panamá
Perú
China
Otros Destinos
78
6.3.2. Principales Importaciones de España
Principales productos importados por España desde América latina y el caribe
En la siguiente tabla se muestra los 10 principales productos que España importa
entre ellos se encuentran aceites crudos de petróleos, minerales de cobre, habas de soja,
tortas de soya, camarones, langostinos gas natural, hulla bituminosa, café, atunes y zinc.
Tabla 47. Principales productos importados por España 2015 PRINCIPALES PRODUCTOS IMPORTADOS POR ESPAÑA DESDE AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE
SUBPARTIDA DESCRIPCIÓN 2015
2709.00 Aceites crudos de petróleo o de minerales bituminosos 5,122,237
2603.00 Minerales de cobre y sus concentrados 1,830,072
1001.90 Habas de soja, incluso quebrantadas(excluye la de siembras para siembra) 1,036,385
2304.00 Tortas y demás residuos sólidos de extracción del aceite de soya, incluso molido o en pallets 732,744
0306.17 Los demás camarones y langostinos congelados 697,983
2711.11 Gas natural licuado 521,830
2701.12 Hulla bituminosa, incluso pulverizadas, sin aglomerar 294,646
0901.11 Café sin tostar, sin descafeinar 274,421
1604.14 Atunes, listados y bonitos en conserva, enteros o en trozos 269,593
2608.00 Minerales de cinc y sus concentrados 241,65
OTRAS SUBPARTIDAS 6,060,890
TOTAL 17,081,866
Fuente: Instituto de promoción de exportaciones e inversiones
Elaborado por: Los Autores
6.3.3. Principales Proveedores de las Importaciones de España desde
América latina y el caribe
En el siguiente grafico se detallara los principales países que provee e las
importaciones a España entre ellos se encuentran como principales proveedores México,
Brasil, Colombia, chile, Argentina, Perú, Venezuela.
Tabla 48. Principales proveedores de España 2015 IMPORTACIONES POR ESPAÑA DESDE AMÉRICA LATINA Y EL CARIBE
SUBPARTIDA 2015
México 4,008,688
Brasil 3,477,592
Colombia 1,788,008
Chile 1,660,268
Argentina 1,526,532
Perú 1,380,810
Venezuela 911,838
Ecuador 533,441
Trinidad y Tobago 452,119
Costa Rica 199,467
OTRAS países 1,143,103
TOTAL 17,081,866
Fuente: Instituto de promoción de exportaciones e inversiones
Elaborado por: Los Autores
79
6.3.4. Principales importaciones realizadas por España desde Ecuador
Las importaciones realizadas por España en el sector no petrolero del Ecuador dieron
un, total de 126.365 millones de FOB en el año 2016, los últimos estudios realizados
sobre las principales exportaciones que hace España revelan que cada año aumentan en
los siguientes productos:
Tabla 49. Principales productos importados por España desde Ecuador
PRINCIPALES PRODUCTOS NO PETROLEROS IMPORTADOS POR CANADÁ DESDE EL ECUADOR MILLONES USD FOB
SUBPARTIDA DESCRIPCIÓN 2016
1604.14.10.00 Atunes en conserva 65.627
0306.17.99.00 Los demás camarones, langostinos y demás decápodos congelados no contemplados en otra parte
43.244
1604.14.20.00 Listados y bonitos 1.206
0303.42.00.00 Atún congelado de aleta amarilla 1580
0306.17.19.00 Los demás langostinos(Genero de las familia penaeidae) congelados 4675
4421.90.90.00 Las demás manufacturas e madera excepto perchas para prendas de vestir
760
1801.00.19.00 Los demás cacao en grano crudo, excepto para siembra 4292
3823.19.00.00 Los demás ácidos grasosos monocarboxílicos industriales; aceite ácidos del refinado
744
5305.00.11.00 Coco, abacá y demás fibras textiles vegetales en bruto 859
0304.87.00.00 Filetes de atunes, listados o bonitos congelados 3378
Fuente: Banco Central del Ecuador BCE.
Elaborado por: Los Autores
6.3.5. Segmentación del Mercado.
Para segmentar el mercado lo dividiremos en dos pequeños grupos que requieren
distintas necesidades, características y comportamientos.
El consumidor que busca precios bajos y de buena calidad
Y el consumidor que prefiere pagar un precio elevado pero obtener un
producto de buena calidad que cumpla sus necesidades.
¿Por qué dirigir la avena con canela al mercado español?
Oportunidad comercial para productos orgánicos del sector Ecuatoriano.
Nuestro país posee relaciones comerciales bilaterales con España
El producto posee todas las normas y certificaciones orgánicas internacionales.
80
Las exportaciones de mercancía de nuestro país hacia de España crece
considerablemente.
6.3.6. Perfil del Consumidor.
El consumidor español es un cliente exigente el cual se encuentra bien informado
sobre lo que desea adquirir, investiga precios referentes en otros mercados y busca que
el producto satisfaga todas sus necesidades. Por lo que el vendedor debe estar dispuesto
a cambiar el producto si el consumidor no se encuentra satisfecho.
Características
Se encuentra bien informado y es exigente.
Posee altos ingresos en cada uno de sus hogares.
Consciente del precio a pagar por lo que desea adquirir.
Se preocupa por el cuidado de su salud y del medio ambiente.
Posee un mercado en expansión es decir multicultural (Se inclinan por lo
Étnico y Orgánico).
Tendencias actuales del Consumidor Canadiense
Dieta Saludable: en la actualidad el consumidor español busca productos y
servicios que le ayuden a mantener y mejorar su estilo de vida saludable, por
lo que ellos se encuentran dispuestos a pagar un mayor precio pero que a su
vez cumpla sus necesidades. Al adquirir el producto el consumidor examina
los componentes y nutrientes que posee, es decir toma en cuenta si contiene
colorantes, preservantes, edulcorantes, entre otros componentes químicos que
hacen que el producto deje de ser atractivo hacia este mercado.
Preocupación por el medio ambiente y la sociedad: esta tendencia se
declara como “consumidor ético” por lo que está dispuesto a pagar un valor
elevado por un producto de una empresa que tenga como prioridad el buen
81
manejo de prácticas sociales y ambientales. Se preocupa por el tipo de
impacto que puedan generar sus compras ya sea al ambiente o a la sociedad.
Calidad y precio accesible: el consumidor de esta tendencia es de 25-54
años, buscan de diferentes formas un producto de calidad, pero que su precio
no sea elevado. Este tipo de consumidor se inclina por la utilización de
promociones, cupones y por la comparación de precios entre diferentes
tiendas. Tratan de economizar lo mayor posible y a la vez exigen calidad del
producto.
Apoyo por el consumo de productos locales: este tipo de consumidor se
inclina por el apoyo del consumo de productos locales, pero esto solo se da en
verano cuando la producción local de frutas, verduras y hortalizas es fuerte,
mientras dura el consumidor se sesga por la obtención de productos más
frescos. Pero una vez acabada la estación el consumidor vuelve a consumir
productos importados eligiendo siempre las mismas características.
Internet para uso informativo: El consumidor español usa el internet para
comprar productos pesados o de grandes tamaños, in embargo usan esta
herramienta tecnología para adquirir información sobre los diferentes
productos sobre precios, marcas, ofertas. (PROECUADOR, 2017)
6.4. Canales de Comercio Exterior
Para el ingreso del producto a exportar al mercado español se utilizara un
intermediario el cual tendrá que encargarse del asesoramiento de documentos
correspondientes y tramites a realizar entre el importador y exportador, también
gestionara nuevas posibles y potenciales relaciones comerciales con nuevos
compradores.
82
6.5. Análisis del Mercado Objetivo
6.5.1. Estrategia para Realizar la Exportación a España.
Estrategia 1.- informarnos sobre el empaquetado, embalaje, etiquetado y
certificaciones que deben tener los productos orgánicos según el instructivo de la
normativa general para promover y regular la producción orgánica ecológica-
biológica en el Ecuador ejecutado por el MAGAP.
Para poder comercializar y exportar el producto debe ir acompañado de un
certificado de transacción emitid por el organismo encargado el cual de
aprobación al comprador de la condición orgánica del lote.
La etiqueta debe ser clara, debe ir detallada toda la información de los
ingredientes, y para efectos de exportación deberá ir bajo las condiciones y
requisitos del comprador extranjero.
Estrategia 2.- Plan estratégico de Marketing y publicidad al consumidor orgánico,
a través de la promoción del marketing verde e incentivo al consumo de hojuelas
de avena con canela
El marketing verde se lo conoce de diferentes maneras como por ejemplo el
marketing Ambiental, Ecológico o Green marketing. Es decir productos seguros
para el medio ambiente que no contiene componentes químicos.
En España el incremento por el consumo de productos orgánicos ha aumentado,
nuestro propósito será realizar publicidad a través de las redes sociales, medios
de comunicación, banners, muestras gratis, entre otros sobre la importancia y
beneficios que tiene el producto.
Estrategia 3.- Contar con proveedores de fincas nacionales que posean
certificación orgánica activa en el ecuador.
83
Para que le producto pueda ingresar al mercado extranjero es necesario que
cuente con certificaciones orgánicas tanto nacionales como internacionales que
le darán al producto un valor agregado extra para logar la atracción del
consumidor.
Estrategia 4.- Desarrollar un plan logístico internacional para evitar las
congestiones en los canales de distribución y ubicación.
Medio de Transporte Marítimo:
Puerto Vigo
El medio de transporte a utilizar es el marítimo, el tiempo de duración de transporte
marítimo desde Ecuador hacia Vigo-España es de alrededor de 24 días, en este puerto
llega el 52% de mercadería ecuatoriana. Eta situado a en el noroeste de la península
ibérica y a 45 millas el sur de la línea del atlántico norte, este puerto se encuentra
conectado con los alrededores y el interior de este país, cm amplias vías ferroviarias,
autopistas y aeropuerto.
Figura 43. Perfil logístico de España
Fuente: Banco Central del Ecuador.
Elaborado por: Los Autores
6.6. Certificaciones.
6.6.1. Certificación INEN.
INEN 04832.80 Productos empaquetados o embazado error máximo permisible
Esta certificación emitida por el Instituto Ecuatoriano de normalización tiene como
84
objetivo regular que los productos empaquetados o envasados los cuales serán vendidos
en forma individual o en lote cumplan con este reglamento.
INEN 0484 Productos empaquetados o envasados requisitos de etiquetaje
Los requisitos que señala esta normativa para el etiquetado que debe cumplir un
paquete o envase para ser vendido deberá ser el siguiente:
Identidad del producto
Declaración de responsabilidad
Declaración de contenido neto
Número de norma
Precio del producto
Fecha de vencimiento
Demás requisitos de ley
La etiqueta se la podrá elaborar en la página web de la Agencia Nacional de
Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria junto con el reglamento Sanitario de
Etiqueta de Alimentos Procesados para el Consumo Humano (Agencia Nacional de
Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria, 2016)
6.6.2. Norma ISO 9001.
La norma ISO que aplica en la elaboración de nuestro producto es la numero 9001 la
cual está dirigida a los fabricantes y proveedores de productos según el sistema de la
gestión de la calidad, la cual es encargada de mejorar el rendimiento para poder brindar
un producto de buena calidad dando un ventaja competitiva a nivel internacional,
ahorrando tiempo, dinero espacio y recursos (BSI, 2016)
6.6.3. Certificación IFOAM.
International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) Esta norma
establece los criterios importantes para la elaboración, producción etiquetado y
85
marketing para todos los productos orgánicos, esta norma junto con la Codex
Alimentarius son las que todo el continente europeo exige para este tipo de productos
(Cantos Cedeño Osmar Josua, 2014)
Figura 44. IFOAM
Fuente: Google Maps
Elaborado por: Los Autores
6.7. Requisitos para ser Exportador.
6.7.1. Autorizaciones Previas.
Para poder exportar se necesitan cumplir con tres requisitos fundamentales los cuales
están detallados en la página de Pro-Ecuador
Contar con el Ruc otorgado por el órgano regulador (SRI) el cual detallara la
actividad de la empresa.
Mediante la página del Banco Central obtener la firma electrónica digital
TOKEN
Registrarse en sistema aduanero ECUAPASS en el cual se registrará con toso
sus datos aceptando las políticas de uso, seguridad y registro del TOKEN
(PROECUADOR, 2014)
86
6.7.2. Proceso de Exportación de la Hojuelas de Avena con Canela
Figura 45. Flujograma de procedimiento de exportación
Fuente: ALCEVE
Elaborado por: Los Autores
6.8. Etapa de Post-Embarque.
6.8.1. Termino de Negociación.
Los Incoterms son un conjunto de reglas internacionales regidas por la cámara de
comercio internacional que determinan la relación comercial o negociación
internacional entre el comprador y vendedor, así como sus obligaciones y derechos. El
término de negociación deberá ir establecido en el contrato de compraventa.
Los Incoterms determinan
El precio que deberá pagar tanto el vendedor como el comprador.
Quien contrata y paga el seguro
Quien contrata y paga el transporte
El lugar de entrega de la mercancía
87
Qué documento deber tramitar el comprador y vendedor al igual que el costo
Lugar y momento de transferencia desde el vendedor al comprador
En la siguiente imagen se detallara los Incoterms que sirven como términos de negocian
de comercio internacional en el cual se expresara las obligaciones del vendedor y
comprador.
Figura 46. Incoterms
Fuente: Pro Ecuador
Elaborado por: Cámara de Comercio Internacional, Obligaciones, Costos y Riesgos
6.8.2. Documentos para Exportar a España.
Para poder realizar la exportación a España se debe conocer todos los documentos que
se requiere para la entrada de mercancías, cobro de las cartas de crédito, cobranzas
provenientes del exterior, para el uso del medio de transporte y para la nacionalización
de la mercadería, los documentos de mayor importancia para la exportación de Avena
con canela y menta son los siguientes:
DAE de exportación
Factura comercial
Documento de transporte
Registro de precios
Certificado de origen
88
Seguro de transporte
Certificado sanitario
Lista de empaque
Certificados internacionales
RUC de exportador
Registro como exportador mediante el SENAE
6.8.3. Factura Comercial.
En este documento se encuentra la descripción de las mercancías, lo emite el
exportador, es un principal requisito de acompañamiento para realizar la exportación y
debe incluir la siguiente información:
Fecha y lugar
Dirección, teléfono y datos del exportador
Descripción de la mercancía
Cantidad de bultos
Volumen peso neto y bruto de la mercadería
Valor de transacción
Partida arancelaria
Nombre de la empresa que se encargara del transporte
6.8.4. Lista de Empaque.
Lista de empaque o Packing list en ella se detalla el contenido de cada envió, por lo
que facilita el conocimiento de cada caja o bulto al exportador, comprador, AAA
(Agente de Aduana), transportista y compañía de seguro. Debe ir de forma detallada y
lo más legible como le sea posible al exportador. Y debe contener lo siguiente:
Volumen total
Dimensiones
89
Contenido de los empaques
Forma de embalaje de la mercancía
Método de empaque por caja
Marca de productos
Numero de bultos
Peso Neto ( sin embalaje)
Peso Bruto ( con embalaje)
6.8.5. Certificado de Origen.
Este documento lo emite el país de origen de la mercancía, confirma la procedencia y
se acredita como uno de los principales requisitos para la exportación. Es exigido de
acuerdo a los derechos o convenios ya sean bilaterales o multilaterales que tenga el país
de origen con el país de destino. Las entidades que se encargan de emitir este certificado
en el Ecuador son:
Ministerio de Industrias y Productividad (MIPRO)
La Cámara de Comercio ( Quito, Guayaquil y Cuenca)
La Federación Ecuatoriana de Exportadores
La Cámara de Producción
Para adquirir el certificado de origen se deben tener los siguientes documentos:
Factura Comercial
Declaración de Origen
Declaración para el exportador/ productor con el respaldo de la ficha técnica.
Formulario de Origen con todos los ítems llenados por el exportador.
(MarcadorDePosición3)
90
6.8.6. Transmisión de DAE, en el sistema ECUAPASS
A continuación se detallara el llenado de la declaración aduanera en el sistema
Ecuapass.
1. Ingreso al ECUAPASS por medio de su usuario y contraseña.
Figura 47. Ingreso a Ecuapass
Fuente: https://portal.aduana.gob.ec/
Elaborado por: Ecuapass
2. Se debe ingresar a la pestaña de Tramites Operativos, luego dar click en la
opción Documentos electrónicos y obtendremos la ventana Elaboración de e-
Doc. Operativo.
Figura 48. Tramites Operativos
Fuente: https://portal.aduana.gob.ec/
Elaborado por: Ecuapass
3. Para poder realizar una exportación en el Ecuapass se deben llenar varios
campos en los cuales se ingresan toda la información de la carga, información
91
del declarante que en este caso es el vendedor o empresa exportadora,
información de agente de aduana, la información del producto a exportar como
precios, cantidad, pesos entre otros,
Se debe tener en cuenta que los campos obligatorios a llenar tiene un asterisco
rojo en su lado izquierdo y los que no tiene este asterisco son campos opcionales
de llenado.
Figura 49. Despacho Aduanero
Fuente: https://portal.aduana.gob.ec/
Elaborado por: Ecuapass
Declaración de Exportación.
En este punto se deberá llenar la información general y del exportador recordando
que solo son obligatorios los campos con asterisco en color rojo.
Información General:
A05. Codigo del declarante: aquí se ingresara el codigo del agente de aduana.
A01. Codigo del distrio: este se refiere al lugar del cual saldra la carga ya sea
maritimo, aereo etc.
A03. Codigo de Regimen: se ingresa el regimen aplicar en este caso Reg. 40
Exportación definitiva.
92
A04. Tipo de despacho: se debera colocar despacho normal.
Informacion del Exportador:
En este punto se ingresa toda la informacion de la Empresa Exportadora:
B04. Codigo de tipo de identificación del exportador: debemos ingresar el
RUC de la empresa y automaticamente se llena el cambo B01. (debido a que el
sistema lo enlaza a la base de datos de Exportadores).
B02. Direccion del exportador: esto podremos encontrarlo en la facutra
comercial.
B03. Telefono del exportador: ingresamo un telefono de la empresa
exportadora.
B06. Ciudad de residencia: en este caso el Empalme que es de donde saldra la
carga.
B07. CIIU: aquí se ingresa la acitivdad economica de la empresa.
Informacion del Declarante
Esta información se llena automaticamente ya que al momento que se ingresa al
Ecuapass y no permite digitarla.
Figura 50. Declaración de Exportación
Fuente: https://portal.aduana.gob.ec/
Elaborado por: Ecuapass
93
Pestaña Comun.
En esta pestaña se llena toda la informacion del consigantario o comprador, direccion
del consignatario, pais al que llegara la carga, valor de la mercaderia, forma de pago,
tipo de carga, puerto de destino entre otros campos que se llenan automaticamente.
Figura 51. Pestaña común
Fuente: https://portal.aduana.gob.ec/
Elaborado por: Ecuapass
Pestaña Item
En este campo o pestaña se deberá llenar toda información relacionada netamente a
la carga como se detalla a continuación:
D15. CodigoSubpartida: se ingresa la subpartida del producto de exportación.
D02. Tipo de tratamiento: existen varias opciones normal, diplomatico,
desperdicios, embases.
D04. Descripcion de la mercancia: se llena el nombre del producto.
D05. Codigo del estado: el estado de la mercancia nuevo, usado,
remanufacturado, etc.
D14. Peso Neto: se ingresa el peso del producto el cual fue proporcionado por el
vendedor en el packing list.
94
D11. Codigo de unidades fisicas: esta se llenan automaticamente dependiendo
de la subpartida, ya las supartidas estan en Kilogramos, Metros, Unidades. Etc.
D10. Cantidad de unidades: se llena en base a lo que detalla la factura.
D13. Codigo de unidades Comerciales: este campo se lo llena en base a la
presentacion que tiene el producto en la factura, puede ser KG, libras, Rollos,
Cajas, Kit, etc.
D12. Cantidad de unidades Comerciales: se llena en relacion al campo D13.
D08. Clase de embalaje: el embalaje de como esta la carga esta informacion
debe de estar en el packing list.
D09. Cantidad de bulto: se lo verifica en la factura.
D16. Codigo de pais de origen: se llena automaticamente
D17. Valor FOB: se digita el valor FOB del item.
D18. Monto de transcacción real: es el valor total de la factura por item.
D22. Unidad monetaria: se digita la moneda USD.
D19. Numero de factura: se ingresa el número.
D26. Ubicación Geográfica: se ingresa el lugar de donde sale la carga
Figura 52. Pestaña Item
Fuente: https://portal.aduana.gob.ec/
Elaborado por: Ecuapass
95
Pestaña Documentos
En esta seccion se adjuntaran todos los documentos que acompañem a a declaracion
como son:
Factura: Original o Proforma
Conocimiento de Embarque: Original o Proforma.
Packing List.
Carta de reserva.
Figura 53. Pestaña Documentos
Fuente: https://portal.aduana.gob.ec/
Elaborado por: Ecuapass
Apertura y Cierre del proceso de Exportacion
Para realizar la apertura de una DAE debemos contar con los documentos antes
indicados y que debio proporcionarnos el proveedor, estos documentos como lo son la
factura comercial y conocmiento de embarque son obligatorios adjuntar en la
delcaracion para el caso del BL como lo indicamos antes solo contaremos con el Dratf
del mismo ya que el original lo proporcionara la naviera una vez la carga haya salido de
puerto.
La DAE debe ser presentada hasta 24 horas antes del ingreso de las mercancías a
zona primaria. En caso de requerir realizar correcciones, se podrán realizar dentro de los
30 días contados a partir de la generación, todo esto se deberá realizar en el proceso de
96
cierre de la DAE el cual deberá realizarse obligatoriamente para la regularización del
trámite en el Ecuapass.
6.8.7. Transporte Vía Marítima.
La infraestructura portuaria de España es muy extensa según datos proporcionados
por Logistics Perfomance Index (LPI) este país ocupa el puesto 23 en el mundo con una
puntuación de 3.73 en cuanto a desempeño logístico con un índice de entre 1-5 en el
cual el puntaje más alto equivale al mejor desempeño A continuación se detallara en una
tabla datos proporcionados por LPI. (The world Bank, 2016)
Tabla 50. Aspectos Evaluados por (LPI) España Logistics Perfomance Index (LPI) Puntaje
3.73
Aspectos Evaluados
Aduana 3.48
Infraestructura 3.72
Envíos internacionales 3.63
Competencia logística 3.73
Seguimiento y localización 3.82
Oportunidad 4.0
Fuente: The World Bamk
Elaborado por: Los Autores
Posee 3 principales puertos como lo son:
Puerto de Vigo
Puerto de Barcelona
Puerto de Algeciras
Tiempos de tránsito vía marítima de diversas agencias navieras que operan en el
país hacia los principales puertos de España
Tabla 51. Tiempos de tránsito vía marítima de diversas navieras hacia los puertos de
España TRANSPORTE VÍA MARÍTIMA DESDE ECUADOR HACIA ESPAÑA
DÍAS DE TRÁNSITO
AGENCIA NAVIERA/PRINCIPALES PUERTOS Vigo Barcelona Algeciras
Maerks Line - 27 16
CMA-CGM 19 20 12
MEDITERRANEAN SHIPPING 21 22 20
HAMBURG SUD 40 26 28
HAPAG LLOYD 40 33 23
Fuente: Paginas de las agencias navieras
Elaborado por: Los Autores
97
6.8.8. Puertos de Llegada: Vigo España.
Se escogió Vigo es uno de los puertos que más ha crecido en España, especialmente
en el tráfico de pasajeros y buques, el Puerto de Vigo cuenta con los siguientes mueles
de carga y descarga:
Terminal de Bouzas, el cual posee cinco rampas para trafico Ro-Ro
Muelle de Guixar, tiene un calado de 17 m y 800m de largo, posee cuatro grúas
Muelle de comercio, Diseñado para recibir mercancía congelada, posee un largo
de 253m y un calado de 8.5 con dos grúas de 6 toneladas
Muelle transversal, conecta directamente con la autopista y el ferrocarril, posee
3 grúas que soportan hasta 45 toneladas
Muelle del arenal, diseñado para mercancía sólida y liquida, posee 4 grúas con
capacidad de hasta 88 toneladas
Muelles para tanques de petróleo, posee un calado de 11 metros
Puerto pesquero, cuenta con dos lonjas una de altura y otra de bajura
Muelles de transatlánticos, tiene una longitud de 552 con un calado de 12
metros, recibe a los principales cruceros del mundo
Muelle de reparación de buque, posee una longitud de 30 metros con un calado
de 10 metros
Zona Franca
Tabla 52. Estadísticas puerto de VIGO 2016
ESTADISTICAS PUERTO DE VIGO 2016
Gráneles 295,362
Mercancía genera 3,566,135
Tráfico Local y avituallamiento 175,404
Pesca 83.366
Contenedores TEUS 183,338
Buques(Numero) 1,545
Buques(TRB) 33,430,498
Pasajeros 169,223
Fuente: Autoridad Portuaria de Vigo
Elaborado por: Los Autores
98
Figura 54. Puerto Vigo - España
Fuente: http://campusdomar.es/en/
Elaborado por: Campusdomar
99
Conclusiones
Con el debido estudio y análisis de los principales productores de avena podremos
formar una cartera de proveedores la cual permitirá solidificar la cadena de valor de
nuestra empresa, lo que nos permitirá mantener constantemente la producción y
mantener los costos de nuestro producto.
Las alianzas estratégicas entre nuestra empresa y proveedores de materia prima
aportaran al cambio de la matriz productiva ya que pasaremos de ser un país que
exporta materia bruta a enviar productos terminados, generando así más empleo en las
actividades productoras y procesadoras.
Con el respectivo y análisis de la información obtenida de páginas fiables que
mostraron los resultados sobre los principales países que demandan avena con valor
agregado se determinó a España como país de destino de nuestro producto.
España es uno de los países que prefieren avena con diferentes presentaciones e
innovaciones, para lo cual nuestro país puede satisfacer la demandan de estos debido a
que posee la mejor materia prima para realizar la avena, sumándole a este factor
importante la innovación podremos lograr producir productos competitivos.
Mediante el uso de la información sobre los consumidores de avena tanto en el
ámbito local como el internacional se logró determinar un producto que será de gusto en
sabor, presentación y precio para quienes prefieren avena en diferentes variedades.
El plan de marketing y publicidad permitió establecer precios competitivos para cada
canal de distribución donde se mostrara nuestro producto, para la determinación de este
se tomó en cuenta los análisis sectoriales y situacional.
100
Recomendaciones
Realizar estudios de los productores de avena de la provincia del guayas y sus
alrededores para ampliar la cartera de proveedores de la empresa y así contar con
quienes brinden la mejor calidad y precio de esta materia prima.
Realizar estudios para la elaboración de subproductos con la materia prima que no
esté apta para ser transformada en producto final, aprovechando al máximo toda la
materia prima y mediante este proceso abrir nuevas líneas de productos.
Realizar estudios sobre los ingredientes de mayor preferencia en el mercado español
para así poderlos desarrollar lo cual le dará a la empresa ventajas sobre la competencia
mediante la innovación y ventajas competitiva.
Elaborar un análisis de los países de la unión europea que tengan preferencia por los
productos ecuatorianos, para así aprovechar al máximo el acuerdo que libra de aranceles
a los productos de nuestro país, para así favorecer a la balanza comercial.
Realizar campañas agresivas con promociones en las tiendas de descuentos en el país
de destino para así tomar ventaja con los competidores dándoles una mayor salida a
nuestro producto.
Realizar un plan de promociones y ofertas en las épocas donde el chocolate tiene mayor
demanda para así lograr satisfacer tanto al comprador como el vendedor en términos
monetarios y posicionamiento.
101
Referencias
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Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria. Obtenido de Agencia Nacional de
Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria: http://www.controlsanitario.gob.ec/
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obtener-el-permiso-de-funcionamiento.pdf
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