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7/24/2019 Carta a Daniel y Miky
http://slidepdf.com/reader/full/carta-a-daniel-y-miky 1/2
Buenos días amigo, esperando que estés bien y disculpando la confianza al
escribirte por adelantado, quería pedirte ayuda sobre un tema puntual tigrillo:
Se trata de una autorización sanitaria de planta de procesamiento primario de
beneficio de cuyes.
Es para la presentación y aprobación de un expediente técnico para construccióndel centro de beneficio de cuyes.
Se ace referencia al !.S. "# $$%&'$((&)*, reglamento de inocuidad
agroalimentaria en su artículo ++# autorización sanitaria de establecimientos en el
cual se seala lo siguiente:
)rtículo ++-.& )utorización Sanitaria de Establecimientos
++.( os establecimientos dedicados al procesamiento primario de alimentos
agropecuarios y piensos cuyo destino sea el consumo nacional, la exportación e
importación, deben contar con autorización sanitaria otorgada por el SE")S).
++.' /ara obtener la autorización sanitaria, el administrado debe presentar lo
siguiente:
0endr1s esta información amigo, es para un traba2o que queremos acer en la
3")45).
a. Solicitud, seg6n formato del )nexo "-+7
b. 8opia del manual de Buenas /r1cticas de 5anufactura 9 B/5, seg6n
lineamientos del 8odex )limentarius7
c. 8opia del /lan de )n1lisis de /eligros y /untos 8ríticos de 8ontrol 9 )//88;)88/, seg6n lineamientos del 8odex )limentarius7
d. /lanes <perati=os Estandarizados de Sanitización & /<ES7
e. /lan interno de rastreabilidad, seg6n lineamientos establecidos por el SE")S)7
f. >lu2o de operaciones proyectado en el plano de construcción del
establecimiento.
g. 8opia de 8ertificaciones de calidad, sanidad o similares que apoyen las
operaciones realizadas, de contar con ellas, y
. Boleta de depósito bancario, seg6n tasa establecida.
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7/24/2019 Carta a Daniel y Miky
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