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APETEX CARTA MENSUALDiciembre 2011. Año VIII. Número 96

Asociación de Periodistas y Escritores de Turismode Extremadura. (España)

Miembro de FEPET y VISIÓNhttp://apetex.iespana.es/

E-mail: apetex1@gmail.com

ENVIADA A 6.207PERSONASFELICES FIESTAS

VIAJES ROMÁNTICOS INOLVIDABLES

Dos asociados de APETEX, Marian Gómez-Zamanillo y Anel Fernández, que llevancada mes la página dedicada a lagastronomía, acaban de sacar una páginaWeb dedicada al turismo románticowww.viajesromanticosinolvidables.com

La página contiene en los que sedescubre la faceta más romántica y anima alos lectores a que envíen sus propios viajesque se publicarán en la Web. En el próximoFITUR 2012 vamos a publicitar la Web en elstand de FEPET, donde habrá expositores en

los que se anunciarán sorteos de varios viajes entre los lectores que visiten la página yse hagan seguidor en facebook.

CURSILLO DE FORMACIÓN El libro “Cursillo de formación”,escrito por la hermana Mari CruzBermejo, y editado por el Convento delas Clarisas de Siruela (Badajoz), es unconjunto de reflexiones basadas en losvalores humanos, comunidad,relaciones interpersonales, votos depobreza y obediencia. Está prologadopor el obispo de Coria-Cáceres,Francisco Cerro, y epilogado por elempresario y publicista extremeño,Rafael García-Plata Quirós y socio deAPETEX. El libro se puede pedir aTfno. 924626385 06650 - Siruela(Badajoz) clarisasiruela3@gmail.com

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APETEX, EN EL SEMINARIO DE TURISMO ACCESIBLE

APETEX participó en la jornada que sobre turismosostenible como oportunidad de negocio organizó enBadajoz APAMEX la Asociación para la atención y laintegración social de las personas con la discapacidadfísica de Extremadura, que preside Jesús Gumiel. Abrió elseminario la directora general de Turismo, AntoniaAunión y lo clausuró el consejero de Fomento, Vivienda.Ordenación del Territorio y Turismo del Gobierno deExtremadura, Víctor Gerardo del Moral Agúndez. Losponentes defendieron la importancia que tienen en losnegocios turísticos este público, que en España son 3,5

millones de personas.

EL PRESIDENTE DE APETEX, PREGONERO EN PINTO

El presidente de APETEX fue pregonero de lasemana cultural de la Casa de Extremadura en Pinto, enun acto presidido por la alcaldesa Miriam Rabaneda, enpresencia de la presidenta del hogar, Lina García; elpresidente de la Federación de Asociaciones Extremeñasen la Comunidad de Madrid, FAECAM, RicardoHernández Megías y el presidente del Hogar Extremeñode Getafe, Pedro Aparicio Sánchez. El pregón completose puede ver en el siguiente enlace:http://elrinconliterariodericardo.blogspot.com/2011/11/pregon-en-pinto.html

ANTONIO BUENO ENSEÑÓ LA CIUDAD ANTIGUA DE CÁCERES

El tesorero de APETEX, Antonio Bueno Flores,como conocedor de la ciudad de Cáceres, ha enseñado laparte antigua a socios que procedían de la Casa deExtremadura en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), conmotivo de un viaje que han organizado por la capital de laprovincia, Alcántara y Arroyo de la Luz, según informa“Extremadura exterior”, el periódico de las comunidadesextremeñas en el mundo. Antonio Bueno Flores es autordel libro 'Cáceres. Historia escrita en piedra'

PRESENTACIÓN DEL LIBRO DE PEDRO CORDERO

El socio de APETEX, Pedro Cordero Alvarado, presentará en Cañaveral elpróximo día 8, su libro “Infinito es mujer o memorias de la generación del hambre”. Elacto tendrá lugar a las 17 horas en el teatro de “La Consolación”.

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RUTA TURÍSTICA DE NICOLÁS DE OVANDOFrancisco Rivero.

Este año que acaba se celebra en la villa cacereña de LasBrozas el Año de Ovando. ¿Quién fue Ovando? Fue un hombre quehabía nacido en Extremadura, llegó a ser ayo del Príncipe Juan,gobernador en América y falleció el 29 de mayo de 1511 en Sevilla.

Nicolás de Ovando fue el primer gobernador español mandadoa las Indias, por los Reyes Católicos, a la isla de la Hispaniola (quehoy conforman dos naciones: República Dominicana y Haití) parasustituir la mala gestión que hizo en ella Cristóbal Colón, quien era tanbuen navegante, como pésimo conductor de hombres.

Ovando nació en la villa de Las Brozas, donde aún se conservasu palacio natal y está enterrado en el conventual de San Benito deAlcántara. Una tercera localidad cercana tiene que ver también coneste personaje. Se trata de la villa romana y templaria de Garrovillasde Alconétar, de la que es patrona la Virgen de Altagracia.

Vamos a hacer un recorrido por estas tres localidades y así, realizando una rutade turismo cultural, conocer en profundidad, la vida de este personaje de la historia deEspaña, pues cuando salió en el año 1502 de Sanlúcar de Barrameda, iba al mando de32 barcos y más de 2.500 hombres para repoblar la isla de la Hispaniola.

Allí pacificó la isla de los belicosos indios taínos, mandó construir ciudades,entre ellas refundó la ciudad de Santo Domingo; hizo trabajar a los indios en las minaspara sacar el oro y repartió indios para que trabajaran en las tierraza de los colonosespañoles, quienes se les obligaban – de acuerdo con el pensamiento de la época- atratarles como vasallos del rey y adoctrinarles en la religión cristiana. También mandóexplorar las islas cercanas como Cuba y Puerto Rico.

Ruta por Las Brozas, Garrovillas y Alcántara

Nicolás Ovando nació en Brozas, (Cáceres) en 1460. Era el hijomenor del capitán Diego de Cáceres Ovando y de Isabel Flores, camareramayor de la Reina Isabel la Católica. Como el apellido Flores es uno delos más genuinos de Brozas, aún se conserva el edificio que fue palacio deesta familia, la madre de Nicolás de Ovando vino a dar a luz en casa desus padres, don Rodrigo Flores y María Esteban de Paredes, ya que sehabía casado en este pueblo en 1.444 con el citado capitán Diego deCáceres. No sería mala idea crear en este mismo edificio un centro deinterpretación o museo de la vida de este personaje.

También hay que ver Santa María la Mayor, el mejor templo parroquial de ladiócesis de Coria Cáceres. Hay otro templo en la villa, el de los Santos Mártires,mandado construir por los Reyes Católicos a partir de la ermita de los Mártires SanSebastián y San Fabián. En el lado de la Epístola se halla el enterramiento de Franciscode Lizaur, familiar de Ovando y su secretario particular, además de conquistador ycolonizador de la América central. La casa se encuentra en la calle de igual nombre. Seconserva en su fachada el escudo familiar: Un hombre atacando a un oso.

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Los monumentos de Brozas se completan con un castillo de la Orden Militar deAlcántara, numerosas casas – palacios, tres conventos, uno de ellos reconvertido enhotel de cuatro estrellas, el hotel Convento de la Luz. Recomiendo quedarse a comer ensu restaurante “El Toro de San Marcos”.http://www.gruporiodehoteles.com/conventodelaluz/esp/index-esp.htm

Del nacimiento a la tumba de OvandoEn la cercana villa de Alcántara, que durante años fuera capital de esta comarca

por haber sido sede de la Orden Militar de Alcántara, a la cual pertenecía comocomendador mayor Nicolás de Ovando. Es un punto de referencia obligada enExtremadura en el turismo cultural, por sus monumentos prehistóricos, su excepcionalpuente romano, por ser el lugar donde naciera el campeón de la penitencia, PedroGarabito, más conocido en la historia de la Iglesia como San Pedro de Alcántara, y tenery conservar el precioso conventual de San Benito, donde se halla la tumba de Nicolás deOvando.

Ovando ha sido dos veces enterrado en este lugar. La primera cuando se terminóde construir la capilla del conventual y la segunda afinales del siglo pasado, ya que para que losfranceses no destrozaran su tumba y desperdigaransus huesos fueron trasladados al templo de SantaMaría de Almocóvar, donde se conservaron en unacaja de madera hasta su traslado definitivo en 1991,con una procesión civil, militar y religiosa desde eltemplo hasta el conventual de San Benito.

La villa de Alcántara está plena denaturaleza y de monumentos. Quiero reseñar uno, donde se puede comer y dormir muybien y que tiene relación con Ovando. Se trata de la actual Hospedería de la Junta deExtremadura, antiguo convento franciscano de San Bartoloméhttp://www.hospederiasdeextremadura.es/hotel/hospederia-conventual-de-alcantara

En la hoja volandera de la Hospedería “Conventual deAlcántara” se dice lo siguiente: “En 1496, frey Nicolás deOvando y frey Juan Méndez, visitadores de la Orden deAlcántara, intentaron desalojar a los frailes franciscanos quehabitaban el Convento de San Bartolomé, argumentando quela fundación no contó con la licencia de la Orden Militar; losmonjes acuden a los Reyes Católicos, los cuales amparan alconvento y a los frailes.”.

La ruta turística puede terminar en Garrovillas de Alconétar,con una de las mejores plazas medievales de España, sino lamejor. A unos diez kilómetros del pueblo se halla el santuario

de Nuestra Señora de Altagracia. Un cuadro de la Virgen de Altagracia fue llevada a laisla de la Hispaniola por dos hermanos placentinos, los hermanos Trejo. Hoy es laPatrona de la República Dominicana. Con este breve reportaje sobre Nicolás de Ovandohemos conocido un cachito de historia extremeña.

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MADRID FUSIÓN 2012

X ANIVERSARIO. 24, 25 y 26 de Enero de 2012

Palacio Municipal de Congresos, Campo de las Naciones de Madrid

LAS PUERTAS DEL FUTURO: GENERACIÓN DE TALENTOS

Más de 100 profesionales de todas partes del mundo participarán en esteevento agrupados en cuatro grandes apartados:

1) La Tierra, nuestra despensa2) Tendencias3) Técnicas4) Gestión del Bajo Coste.

En el listado apellidos consagrados: HestonBlumental, Michelle Troisgros, JoelRobuchon, junto a Magnus Ek, MagnusNilsson, Seiji Yamamoto, Daniel Patterson,Niko Romito, Paolo Lopriore, Nuno Mendes,Masato Nishijara, Daniel Patterson, PacoMorales, Dani García, Joan y Jordi Roca,Andoni Luis Aduriz, Ángel León…

ENTREVISTAS

Dialogaremos con:Heston Blumental, el crack anglosajón.Rasmus Köfoed ¿cómo se puede subir uncocinero 3 veces al podio del Bocuse d’Or?Pierre, Michel y César Troisgros, ideólogos

del emplatado y de la sartén de teflón.Nicolás Joly, o la intransigencia de la agricultura biodinámica.

Bernardo Hernandez, responsable de nuevos negocios de Google, director delproyecto Zagat y de las guías gastronómicas internacionales.

LAS PUERTAS DEL FUTUROUna generación de jóvenes talentos en ascenso irresistible, presente y futuro de lacocina internacional: Miguel Ángel de la Cruz, Magus Ek, Sergio Bastard,Magnus Nilsson, Joseán Alija, Paul Liebrant, Paco Morales, Seiji Yamamoto,Paolo Lopriore, Ángel LeónCIENCIA Y COCINANathan Myhrvold, el científico Director de Microsoft junto a Bill Gates, colaboradorde Stephen Hawking, autor de Modernist Cuisine, la más fabulosa enciclopediatecnológica sobre la cocina jamás escrita.Y también nuevas y sorprendentes técnicas experimentadas por Joan Roca, DaniGarcía, Sergio y Javier Torres, Niko Romito y Ángel León

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KOREA, PAÍS INVITADO

Una nueva frontera del gusto. Los secretos del kimchi y de los alimentosfermentados:Yim Jung Sik, técnicas y condimentos tradicionales mezclados con creatividad.San Hoon Degeimbre, cocina atrevida, armónica e iconoclasta.Yim Ji-Ho, naturalismo y salud con el hedonismo más refinado.

LA TIERRA, NUESTRA DESPENSA

Análisis de las infinitas posibilidades de ingredientes naturales como algas, hojas,plantas, raíces, tubérculos y hierbas silvestres. De los sabores biodinámicos a losecológicos y orgánicos. La revolucionaria cocina Shojín de los monasteriosbudistas, la moderna cocina cinegética y la cocina contemporánea de la selvaamazónica.

Magnus Ek, Nelson Mendez, Pedro Miguel Schiaffino, Björn Frantzen,Fernando

ÚLTIMAS TENDENCIAS

Restaurantes Pop-Up, convocatorias Supper Club, neovegetarianismo, filosofíasbiodinámicas, cocinas sostenibles de bajo impacto ambiental,.. nuevasexperiencias en el mundo de la gastronomía de la mano de unos invitados deexcepción: Nuno Mendes, Nelson Mendez, Pedro Miguel Schiaffino, JoséAviléz, Paco Morales, etc.LOW COSTAlternativas de gestión del bajo coste a través de modernos conceptos:restaurantes de barra y el “finger food”, mesas compartidas, bio low cost.Pablo Gonzalez Conejero, Senen Gonzalez, Oriol Rovira, Francis Paniego,…MICROESPACIOS: GRANDES IDEAS EN VASO CORTO

Técnicas de corte de quesos, el proceso de creación de un plato, Pintxosnómadas, 10 mejores platos del año, comer en un mercado, harinas aromatizadas,…

UN VIAJE POR LOS SENTIDOS: ENOFUSIÓNCata y exhibición de las marcas de las más prestigiosas bodegas internacionales.Una experiencia imprescindible para aficionados y sumilleres expertos.Enobar. Zona de exposición permanente de vinos. En ella, los asistentes podráncatar de forma libre los vinos que consideren de su interés. En esta edición, paralos participantes, se creará el documento “LOS MEJORES VINOS DE ESPAÑA” yse pondrá en marcha una aplicación para móviles con la posibilidad de venta devino al cliente final.

Para más información ver: www.madridfusion.net

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VIAJE POR EL MÉXICO LINDO (I)

Por el Distrito Federal

Alejandro García Galán

En fechas recientes, la FEPET (Federación Española de Periodistas y Escritoresde Turismo), en la que queda incluida nuestra asociación regional, APETEX(Asociación de Periodistas y Escritores de Turismo de Extremadura), ha realizado unrecorrido por México, para celebrar su Congreso Internacional, 2011, visitando elDistrito Federal, y los estados de Zacatecas y la Baja California Sur.

Los vuelos se han realizado a través de Aeroméxico. En representación deAPETEX hemos estado presentes la compañera Adela Arranz y quien esto escribe.

Han resultado nueve días magníficos, de gran cordialidad y hermandad con loscompañeros mexicanos e intensidad de contactos con autoridades de los lugaresvisitados, haciendo hincapié en los puntos de encuentro relacionados con el turismo denuestros dos países, encontrando gran comprensión y ayuda por parte de las autoridadesde los tres estados visitados, mientras observamos un país sumamente agradable porparte de sus habitantes, con un clima de marcada paz y tranquilidad.

En las tres ciudades fuimos acogidos espléndidamente por la cadena hoteleraespañola Meliá en magníficos hoteles: el “Reforma” en Ciudad de México, el “SantaRita” en Zacatecas y el “Cabo Real” en Los Cabos de la Baja California.

Nuestra llegada a la gran urbe mexicana, que sobrevolamos, con sus 18 millonesde habitantes más otros 8 millones de su conurbación (alrededores), se llevó a efectotras aterrizar en el aeropuerto internacional Benito Juárez. El hotel se encontraba muycéntrico, lo que supuso que nuestro trayecto en bus fuese relativamente rápido, siseñalamos que el aeropuerto seencuentra dentro de la extensísimaciudad

Al día siguiente por la mañanahicimos un recorrido por parte delcentro urbano hasta recalar en elmundialmente reconocido Zoco. Aquí,entre otros majestuosos edificios,encontramos la catedral metropolitanade México con varios estilos dereminiscencias peninsulares, dedicadaa Nuestra Señora de la Asunción, y elpalacio que fuese de los virreyes de laNueva España, y tras la independenciamexicana, sede del presidente de larepública y hoy tan sólo espléndidomuseo.

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Algunos compañeros tuvieron acceso al mismo, mientras otros miembros delgrupo se dispersaron por distintos lugares del entorno; algunos nos adentramos en lamagnífica y suntuosa catedral primada para contemplar sus numerosos tesoros artísticosque guarda en las capillas de su interior. Poco después algunos, acompañados de unguía local, recorrimos las ruinas descubiertas recientemente del gran templo mayor delos aztecas, así como un más que interesante museo que alberga los tesoros encontradosen sucesivas excavaciones hechas recientemente.

Abandonamos el museo y el Zoco paraacercarnos en bus hasta las dos grandiosasbasílicas, una del siglo XVI; la otra del XX,dedicadas a la patrona de México, la Virgen deGuadalupe, basílicas que encontramos, como eshabitual, llenas de fieles devotos de laGuadalupana, icono mayor de México (hasta 6millones de fieles, se nos cuenta, se han llegado aconcentrar en un solo día en la explanada queexiste entre ambos templos el día de la advocaciónmariana, el 12 de diciembre).

LAS TRAJINERAS DE XOCHIMILCO

Concluidas las compras de recuerdos relacionados con la imagen, el autobús noslleva a degustar un buen almuerzo en la Hacienda de Los Morales, lugar de marcadasreminiscencias coloniales hispanas. Nos trasladamos ahora hacia Xochimilco. Estesingular y hermoso espacio, declarado Patrimonio de la Humanidad, sería muy delagrado del grupo. Se trata de canales de agua dulce donde abundan las trajineras comoallí llaman a unas barcas de madera que hacen lasdelicias de los mexicanos, así como de los turistas,adonde se acercan para recreo dentro de las mismas.Unos las dedican para comer y beber mientraspermanecen varadas dichas trajineras; otros las usanpara pasearse por las tranquilas aguas del canal, a lamanera de las góndolas venecianas.

Nosotros optamos por un paseo dentro de dostrajineras que elegimos, acompañados por un grupo demariachis que nos deleitó con conocidas rancheras delrepertorio musical de Jalisco. Las dos trajineras que nos llevaron por las tranquilasaguas del canal respondían a los nombres de Lupita, una; y de Araceli, la otra, en honorde nuestra secretaria de FEPET, Araceli Arranz. Después de nuestra estancia enXochimilco, regresamos hasta el hotel para la cena oficial y madrugar al día siguientecon vuelo hacia Zacatecas; pero Zacatecas pertenece ya a una próxima entrega.

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LIBROS TURÍSTICOSMiguel Montes

Director del Centro de Documentación Turística

BADAJOZ, PLAZA FUERTE. Imágenes de nuestra historiaAutor: Antonio García CandelasEdita: Departamento de Publicaciones. Diputación de Badajoz, Consejería deCultura

A lo largo de su larga historia, la ciudad de Badajoz ha sido un enclave estratégicode importancia capital. Primero en la Reconquista, más tarde como plaza fronterizaentre los reinos de Castilla y Portugal y también durante la Guerra de laIndependencia. Este pasado guerrero ha dotado a la ciudad de un conjunto muynotable de edificaciones militares como la alcazaba, las torres albarranas, lafortificación abaluartada y fortines exteriores, que rodean un conjunto de iglesias ypalacios. El libro contextualiza históricamente estas construcciones, reflejadas enevocadoras imágenes.

CASTILLA-LA MANCHA. Guía TotalTextos: Fernando de Giles y otrosEdita: Anaya Touring. Grupo Anaya. S.A. Madrid, 2011

En esta Guía Total de Anaya el visitante hallará, además de ayuda inestimable parasu viaje, una obra de referencia en lo que al patrimonio histórico artístico y lainfraestructura turística castellano manchega se refiere. Mapa de carreteras, 14 mapasparciales de gran detalle, 9 planos de localidades y 8 itinerarios por la comunidad.Descripción detallada de las ciudades y pueblos, panorama histórico y cultural,gastronomía, fiestas, naturaleza, monumentos, visitas, obras de arte, edificiossingulares y guía práctica de todo tipo de alojamientos y servicios. Completamenteactualizada.

JORDANIA. Guía TotalEdita: Anaya Touring. Grupo Anaya. S.A. Madrid, 2011

El reconocimiento en 2007 de Petra como una de las siete nuevas maravillas delmundo no hizo sino confirmar que Jordania era ya todo un clásico entre los destinosturísticos. Amman, la ciudad blanca, antiguos templos helenísticos y romanos, loscastillos de los Omeyas, la ‘Vía Nova Traiana’, el desierto, el Mar Muerto… todo elloy más descrito exhaustivamente en esta Guía Total de Anaya con multitud de planos ymapas de ciudades, itinerarios recomendados, guía práctica de hoteles, restaurantes yotros servicios, panorama histórico y cultural, etc.

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CORDERO CON ALCACHOFAS

Ingredientes:

1,5 kg. de cuello de cordero,en trozos, limpio de grasa.

1 kg. de alcachofas 1 cebolla 2 dientes de ajo 175 ml. de jerez 1 ramita de tomillo seco 1 ramita de romero 2 hojas de laurel 1 limón Aceite de oliva Harina Sal y pimienta

Como se hace:

Picar la cebolla. Calentar un buenchorro de aceite de oliva en unacazuela grande y dorarlasuavemente unos 30 minutos.Retirar y reservar.

Pasar los trozos de corderopreviamente salpimentados por harina, y dorarlos en la mismacazuela con cuidado de que no se quemen, añadiendo un poco másde aceite si hiciese falta. Retirar y reservar. Añadir en la cazuela conel aceite restante, el ajo picado, el tomillo, el romero y el laurel, yremover. Un par de minutos después, incorporar la cebolla y el vino ydejar que reduzca unos dos minutos.

Añadir el cordero y cubrirlo con agua abundante. Dejar cocer a fuegolento y medio tapado entre una hora y media y dos horas, hasta quela carne se separe limpia de los huesos. Mientras pelar las alcachofascortando primero los tallos. Quitar las hojas exteriores, cortar porúltimo las puntas. Después cortarlas por la mitad, si son pequeñas sepueden dejar enteras.

Añadir las alcachofas al cordero, unos 20 minutos antes de acabar lacocción. En el último minuto de cocción, remover y corregir de sal ypimienta y dejar reposar. Está mejor de un día para otro.

Receta: Marian Gómez-Zamanillo y Foto: Anel Fernández