El "modelo ganadero" de laVE quedará circunscrito aunos nichos específicos yreducidos en un mercadocada vez más liberalizado

CARTA DEL DIRECTOR

Claves para entender el futuroescenario de la ganadería

E

stimado amigo,lector de MundoGanadero: en estosdías hemos partici-pado, en un cursode verano organi-

zado en La Granja (Segovia),por el Departamento de Pro-ducción Animal de la ETSIA deMadrid y dirigido por MarcosRico, que ha versado sobre "Elfuturo de la Producción Ani-mal".

En este curso se han aborda-do una serie de temas técnicos(como el desarrollo de la acui-cultura, la problemática de lasmaterias primas, el papel de laingeniería genética y las modifi-caciones genéticas del ganado,la nanotecnología en la produc-ción animal, de la trazabilidad,etc.) y estructurales (como lasperspectivas del marco regula-torio de la ganadería en la UE),que nos han permitido vislum-brar y discutir acerca de lasprincipales coordenadas por lasque puede discurrir la Produc-ción Animal (con mayúsculas)en los próximos decenios.

En este contexto, ciertamen-te futurista, nos gustaría comentar que todo parece indicarsegún lo expuesto por los ponentes, que el futuro de la pro-ducción animal en la UE va a venir determinado por variosfactores estructurales; entre ellos, la evolución de las políticaspúblicas (PAC), la evolución tecnológica, el cambio climáticoy la evolución de la demanda, que aumentará significativa-mente por la mejora de la renta en los países de economíasemergentes y en vías de desarrollo.

Precisamente, el "modelo ganadero" de la UE, basado en elrespeto al medio natural y al bienestar animal, buscando pro-ducciones de alta calidad (desde la perspectiva de una socie-dad cada vez más alejada de la realidad productiva), quedarácircunscrito a medio plazo en un mercado cada vez más libera-lizado (véase por donde está discurriendo la ronda Doha), aunos nichos de mercado específicos y relativamente reduci-dos, dispuestos a valorar y, sobre todo, a pagar, los productospecuarios generados en este modelo.

Debe tenerse en cuenta, como precisaron los profesoresBardají y Tió, con los que estamos absolutamente de acuerdo,

que el consumo el consumo delas masas se fundamenta y seseguirá fundamentando, en lascalidades "estándar", no en las"premium", y sobre todo en los"precios bajos o populares" (eneste sentido el "modelo venezo-lano" nos puede dar muchaspistas).

Ante una más que previsibledesregulación aduanera y aran-celaria, se seguirá incrementan-do la concentración empresa-rial que afectará no sólo a laproducción, sino a todos los es-labones de la cadena. En estaconcentración tendrán más fu-turo aquellas organizacionescuyas estructuras (basadas, engran medida, en modelos de in-tegración empresarial) lasdoten de una potencialidad lo-gística que les permita actuarde forma rentable en ampliaszonas del mercado.

En este escenario, el futurode nuestro modelo es poco es-peranzador desde una perspec-tiva competitiva, lo que va asignificar que la ganadería de laUE va a continuar perdiendoprotagonismo en el mercado

mundial (pasaremos a ser una zona importadora, cuandohace no tantos arios éramos el mayor exportador del mundode productos pecuarios). Al final, deberemos aumentar acorto-medio plazo la importación de productos ganaderos,producidos con las suficientes garantías sanitarias, a un costesignificativamente más bajo y en unas condiciones muy dife-rentes, en lo que se refiere a sistemas de explotación y técni-cas de producción, a las exigidas en la UE a nuestros ganade-ros.

Esta realidad, con la que estará de acuerdo, es una muestramás de la enorme "hipocresía técnico-social" que rige en laganadería de la UE, o mejor dicho, que hacen regir unos polí-ticos que aparentemente no saben nada acerca de lo que es laproducción animal y la seguridad alimentaria.

Ello nos lleva a una conclusión preocupante: el modelo deproducción pecuaria que la PAC preconiza, para poder sobre-vivir, tendrá que nutrirse cada vez más de las ayudas públicas,con lo cual entramos en un conflicto importante. En efecto,las ayudas a la ganadería, en el seno de la UE tienden, como

Mundo Ganadero Julio/Agosto'08

CARTA DEL DIRECTOR

usted conoce bien, a disminuir (en este sentido el desacopla-miento, como tantas veces hemos manifestado, ha puesto lasprincipales bases a esta reducción), con lo que la situaciónpara nuestros ganaderos ante esta dicotomía se hace cada díamás compleja y difícil (o no?).

Amigo mío, no olvidemos aquí que los contribuyentes (delos cuales más de un 90% está física, pero sobre todo, mental-mente en las antípodas de la producción animal) están cadavez menos dispuestos a financiar un modelo de producciónganadera tan sui generis (que es el que se preconiza "desde lasalturas"). Un modelo que se está vendiendo como el mejorpara el consumidor de la UE (para la sociedad de la UE) y unmodelo al que tienen todo el derecho a optar, pero a coste ceroo, como máximo a un coste muy bajo. Un coste que se estáconcretando a través de las ayudas al desarrollo rural, proce-dentes de la denominada "caja verde" (una gran falacia y unamuestra más de la hipocresía a la que hacíamos referencia);unas ayudas, sea dicho de paso, se entiende podrán ser asumi-das y aceptadas por la Organización Mundial de Comercio.

Y en este marco no se olvide por favor, la problemática ge-nerada por los biocarburantes (los que nosotros nos permiti-mos llamar, al igual que otros muchos colegas) "agro-carbu-rantes" o "carburantes agrarios" en referencia a las materiasprimas destinadas a la alimentación animal (unas materiasprimas que cada vez son más escasas, por la propia evolucióndel binomio oferta-demanda); unas materias primas actual-mente muy caras y que no tienen perspectiva de bajar signifi-cativamente, como mínimo, en los próximos 10-15 arios (ve-remos que sucede cuando entre en juego los carburantesagrarios de segunda y, sobre todo, de tercera generación).

En este entorno, la complejidad del mundo ganadero de laUnión Europea no deja de crecer, y con ella las dificultades denuestros ganaderos para poder rentabilizar sus explotacionesque se pretende se sustenten sobre un modelo multifuncional(justificativo de las ayudas de la caja verde) y más o menos fa-miliar (capaz de sujetar a la población rural en su medio).

Como usted puede constatar la situación va a requerir unasprofundas meditaciones por parte de todos los integrantes delsector y en especial, por parte de las Administraciones Públi-cas que son, nos guste o no, las que a la postre tienen la llavede nuestro futuro.

Y mientras todo esto sucede, nosotros en España nos entre-tenemos en desmontar el MAPA (en lugar de hacerle cada vezmás ágil, eficiente, eficaz y funcional) y montar un dragónenorme y muy pesado de muchas cabezas (la principal, la refe-rida al medioambiente) al que se le denomina MARM. Un dra-gón que, en nuestra opinión, constituye uno de los mayoreserrores de nuestro actual gobierno (véase a título de ejemplo,la nueva e "inmensa" Dirección General de Recursos Agríco-las y Ganaderos, que nos lleva al recuerdo de épocas pretéri-tas, no precisamente afortunadas para nuestra ganadería).

Amigo mío, como ya decía nuestro insigne colega Flor deLemus, allá por los arios 30 del siglo pasado: "los españoles notenemos remedio, Dios nos hizo así". ¿Será verdad?

Un saludo muy cordial y ¡felices vacaciones estivales, siusted es uno de los afortunados en poderlas disfrutar!

Carlos Buxadé CarbóDirector de Mundo Ganadero

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