Upload
castilla-termal
View
217
Download
2
Embed Size (px)
DESCRIPTION
Carta el Hontar Otoño 2012. Castilla Termal
Citation preview
ENTRANTESENTRANTESENTRANTESENTRANTESSurtido de ibéricos de bellota. 16,00 €
Láminas de cecina de León con lascas de queso curado de
oveja. 11,00 €
ENTRANTESENTRANTESENTRANTESENTRANTES
oveja. 11,00 €Terrina tibia de senderillas y huevo de rey con mermelada de
trompetas de la muerte. 9,50 €Ensalada tibia de magret de pato, rebozuelos confitados, yemas de trigueros en tempura, frutos secos y vinagreta de naranja. 11,50 €
Morcilla de piñones a la parrilla, lecho de cebolla caramelizada
y ensalada de pimientos morrones. 9,00 €y ensalada de pimientos morrones. 9,00 €
Gratinado de verduras frescas de temporada con queso
fundido. 10,00 €Judiones de la granja estofados con chorizo ibérico de Sarta. 10,00 €
Crema de calabacín con sus costrones de pan frito. 7,00 €
Canelones de manzana asada con Jamón ibérico y crema Canelones de manzana asada con Jamón ibérico y crema
ahumada. 10,00 €Marmita de pescadores. 9,00 €Raviolis frescos rellenos de migueles a la crema de ibéricos
con piñones tostados. 9,00 €
Platos vegetarianos (ovolactovegetarianos)
calidad producidos en Castilla y León, fomentando la cocina regional.
Nuestro Menú del día degustación se compone de un entrante, un pescado, una carne y un postre.
"Slow food", platos que cuentan entre sus ingredientes con alimentos de alta
Nuestro Menú del día degustación se compone de un entrante, un pescado, una carne y un postre.
No incluye bebidas. PVP: 32€/persona (IVA incluido)
Medallones de merluza rellenos de royal de langostinos y algas
nori, con infusión cremosa de berberechos naturales. 19,00 €Bacalao a la Olmedana. 19,00 €Chipirones rellenos a la crema de azafrán, sobre rissotode arroz negro. 17,00 €
PESCADOSPESCADOSPESCADOSPESCADOS
de arroz negro. 17,00 €Callos y morros de bacalao con almejas en salsa verde. 18,50 €Suprema de corvina asada con verduras frescas tostadas. 16,00 €
apto para intolerancias alimentarias
* Consulte a nuestro personal de sala la disponibilidad de un pescado congelado
apto para intolerancias alimentarias
Escalopines de solomillo de potro de la montaña de Babia a laparrilla, con verduritas, pimientos fritos y patatas confitadas. 19,50 €Burrito de lagarto ibérico de bellota con fajitas de pimientosy salsa chimichurri. 15,50 €
CARNES CARNES CARNES CARNES
y salsa chimichurri. 15,50 €Entrecot de ternera rosada a la parrilla, menestra de setas
de temporada y patatas a la crema de queso de Valdeon. 17,00 €Hamburguesa de ciervo rellena de foie, pan de pita con quesotorta, tomate asado, aros de cebolla crujiente y mostaza. 17,00 €
Milhojas de ternera, mermerlada de tomate, mousse de
champiñón, escalopa de pera al vino tinto. 21,00 €champiñón, escalopa de pera al vino tinto. 21,00 €Cochinillo asado y deshuesado servido en su jugo con láminasde patata gratinadas. 18,00 €
Nuestro Menú del día degustación se compone de un entrante, un pescado, una carne y un postre.
No incluye bebidas. PVP: 32€/persona (IVA incluido)
Tocinillo de cielo con jalea de frutos rojos y setas silvestres. 5’50 €
Torrija de bollo de leche rellena de crema de azafrán. 5’50 €Arroz con leche caramelizado. 5,50 €Bizcocho de zanahorias relleno de crema de tiramizú. 5,50 €
(Por su montaje y elaboración le sugerimos que selecciones el postre al inicio del servicio)
POSTRESPOSTRESPOSTRESPOSTRES
Bizcocho de zanahorias relleno de crema de tiramizú. 5,50 €Sopa de fresones y frutos rojos con helado de nata. 5,50 €Mosaico de frutas de temporada. 5,50 €Queso curado de Oveja churra Campos Góticos, acompañado de una crema de manzana asada. 5'50 €Tartita melosa de chocolate con crema inglesa. 5,50 €Tartita melosa de chocolate con crema inglesa. 5,50 €Surtido de helados cremosos. 5,50 €
Platos vegetarianos (ovolactovegetarianos).Platos vegetarianos (ovolactovegetarianos).
calidad producidos en Castilla y León, fomentando la cocina regional.
Nuestro Menú del día degustación se compone de un entrante, un pescado, una carne y un postre.
No incluye bebidas. PVP: 32€/persona (IVA incluido)
"Slow food", platos que cuentan entre sus ingredientes con alimentos de alta
Pasta del día con salsa de tomate y orégano. 7,00 €
ENTRANTESENTRANTESENTRANTESENTRANTES
Menú elaborado sin gluten, acreditado y controlado por FACE. Si lo desea, consulte con nuestro
personal de sala la elaboración del resto de platos de la carta adaptados a sus necesidades.
CELIACOS CELIACOS CELIACOS CELIACOS
Pasta del día con salsa de tomate y orégano. 7,00 €
Asado de hortalizas frescas con aromas de albahaca. 7,50 €
Tibio de verduras escalibadas con salmón fresco marinado. 7,50 €
Revoltillo de setas de cardo y ajetes frescos. 6,50 €
SEGUNDOS PLATOSSEGUNDOS PLATOSSEGUNDOS PLATOSSEGUNDOS PLATOS
Lomo de merluza al vapor con ensalada de brotes tiernos. 16,00 €
Corvina a la parrilla con escabeche de endibias. 16,00 €
Entrecot de ternera de Ávila con ensalada de pimientos asados. 15,00 €
Escalopines de ternera y yemas de trigueros a la sartén. 18,00 €
SEGUNDOS PLATOSSEGUNDOS PLATOSSEGUNDOS PLATOSSEGUNDOS PLATOS
Escalopines de ternera y yemas de trigueros a la sartén. 18,00 €
Mosaico de frutas naturales. 5,50 €
Flauta de sorbete al gusto. 5’00 €
Peras al espumoso. 5,50 €
POSTRESPOSTRESPOSTRESPOSTRES
Peras al espumoso. 5,50 €
Carpaccio de piña al azafrán. 5,50 €
Platos vegetarianos (ovolactovegetarianos)
calidad producidos en Castilla y León, fomentando la cocina regional."Slow food", platos que cuentan entre sus ingredientes con alimentos de alta calidad producidos en Castilla y León, fomentando la cocina regional.
Nuestro Menú del día degustación se compone de un entrante, un pescado, una carne y un postre.
No incluye bebidas. PVP: 32€/persona (IVA incluido)