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Es una Cartilla la cual enseña los cuidados para la explotacion coturnicola , en la cual se quiere llegar a producir y comercializar huevos de codorniz de exelente calidad con parremetros que garanticen un producto inocuo.
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CARTILLA DE
APRENDIZAJE
PRODUCCIÓN DE
CODORNICES
INTEGRANTES PROYECTO COTURNICOLA NUTRIHUEVO
EVER STIVEN MEDINA BUSTOS DERLY LORENA MEDINA BUSTOS DIEGO FERNANDO GALINDO BUITRAGO PAULA ANDREA URREA BERNAL
A Dios por protegernos, y ayudarnos a llegar hasta esta etapa tan importante en nuestras vidas. Al Señor Rector:
Jaime Gómez Osorio A nuestros Padres:
Antonio María Medina García María Elicia Bustos Ramírez
Elvia Buitrago Luis Galindo Jaime Urrea
Rosana Bernal A Nuestra Directora de Proyecto:
Sonia Cristina Ramos Chaparro
A los Docentes : Urías Osorio Martínez Félix Orlando Rodríguez Por su colaboración, asesoría y dirección en la ejecución de nuestro proyecto.
La producción avícola tiene un gran numero de opciones entre las cuales se encuentra la cotornicultura, la cual en la I.E.D LA VICTORIA se efectúa este año, nuevamente.
El mercado de huevo de codorniz producido en este proyecto, se ubica en el caso urbano de la inspección, de la victoria, y sus alrededores.
· Producir y comercializar huevos de codorniz de calidad, implementando un buen manejo y con un concentrado de calidad.
· Mejorar y fomentar la producción de huevos de codorniz, mediante el alimento comercial, con buenos niveles de producción.
· Regular la temperatura del entorno por medio de elementos de calefacción para mantener los ciclos de vida y producción.
· Implementar practicas de manejo, cuidando los factores que intervienen en la producción, nutrición de sanidad para la comercialización.
· Buscar mercados de comercialización en la Inspección de la Victoria, Mesitas y sus alrededores.
Producir huevos de codorniz, mediante parámetros productivos, que garanticen la buena calidad del producto, para así mismo tener la buena aceptación del consumidor, mediante la muestra de un producto inocuo, con altos niveles nutricionales
Posiciones como la mejor producción cotornicola de la I.E.D LA VICTORIA en la Inspección de la Victoria, al ofrecer un producto de excelente calidad así mismo que este nos habrá puertas a otros mercados.
Unidad de aprendizaje 1: Marco teórico ------------------------------------ - Descripción de raza manejada --------------------------------------------- - Descripción del huevo-------------------------------------------------------- - Enfermedades ----------------------------------------------------------------- Unidad de aprendizaje 2: Manejo practico ----------------------------------- - Adecuación del galpón ------------------------------------------------------ - Alistamiento de jaula -------------------------------------------------------- - Recibimiento ------------------------------------------------------------------ - Alimentación y producción ------------------------------------------------ Unidad de aprendizaje 3: Buenas Practicas Pecuarias ------------------- - Plan sanitario ------------------------------------------------------------------ - Plan alimentario -------------------------------------------------------------- - Registros ------------------------------------------------------------------------ Unidad de aprendizaje 4: Anexos --------------------------------------------- - Libro contable ----------------------------------------------------------------- - Punto de equilibrio ---------------------------------------------------------- - Encuestas----------------------------------------------------------------------- - Labores de campo------------------------------------------------------------
10 11 12 13 18 19 20 21 22 23 24 26 27 28 29 32 34 37
Unidad de Aprendizaje 1
MARCO TEORICO
10
Es una ave resistente que se desarrolla en jaulas pequeñas y son económicas de mantener. La codorniz japonesa madura alrededor de 6 semanas y por lo general esta en producción completa de huevo alrededor de 50 días de edad. Con un cuidado adecuado, las hembras deben poner 200 huevos en su primer año de postura, la expectativa de vida es de 2 a 2 años y medio. En cuanto al peso corporal, la codorniz macho adulta va a pesar de 100-140 gramos, mientras que las hembras van a ser ligeramente mas pesadas entre 120 – 160 gramos. Las hembras se caracterizan por tener plumas de color café claro con pintas negras en la garganta y la parte superior de la pechuga . Los machos tienen la parte de la garganta café ladrillo al igual que las plumas de la pechuga.
CODORNIZ JAPONICA
11 http://laweveria.jimdo.com/otros-animales/codorniz-jap%C3%B3nica/
EL HUEVO
YEMA 2.3%
CLARA 96.1%
MEMBRANA 1.4%
CASCARA 10.2%
Son de color café moteado y están a menudo cubiertos de un material terroso de color azul claro. Cada hembra parece poner huevos con un patrón o color característico de cascaron. Algunas especies solamente ponen huevos de color blancos. El peso promedio del huevo es 10 gramos, alrededor de un 8% del peso corporal de la codorniz hembra. Ofrece en términos generales características muy similares al huevo de gallina.
12 http://granjalaorganica.blogspot.com/
ENFERMEDADES
Afecta principalmente aves,
crecimiento. Los principales
síntomas son incoordinación y
temblores en la región de la
cabeza y pescuezo. La
mortalidad puede llegar al
50%, Después de la
incidencia las aves adquieren
resistencia pero siguen siendo
portadoras.
ENCEFALOMIELITIS AVIAR
13
http://www.elnuevodia.com.co/nuevodia/ciudadania/contacto-agropecuario/185462-encefalomielitis-aviar
NUEW CASTLE Diarrea, secreción ocular y nasal, dificultad respiratoria, torsión y parálisis. Caída abrupta de la postura y con problemas con la cascara. Las mortalidades pueden ser altas. A la necropsia puede observarse hemorragias en proventrículo, intestino delga- do, ciegos y ovarios. La vacuna que normalmente se utiliza para gallinas puede producir protección. No existe tratamiento.
14 http://mundo-pecuario.com/tema24/enfermedades_aves/newcastle-139.html
RESPIRATORIA CRÓNICA Se caracteriza por ron-
quidos, secreción nasal,
disminución del apetito y
consecuentemente caída
de la postura. Los sacos
aéreos pueden presentar
un exudado caseoso o
simplemente pueden
aparecer con una opa-
cidad.
15
http://www.buenastareas.com/ensayos/Enfermedad-Respiratoria-Cr%C3%B3nica-Aerosaculitis/1626171.html
MAREK Cuando ocurre un brote agudo, las codornices mueren sin síntomas, pudiendo presentar fuerte depresión antes de morir, pueden aparecer problemas de parálisis.
16 http://mundo-pecuario.com/tema24/enfermedades_aves/marek-146.html
CORIZA INFECCIOSA Exudado catarral, hinchazón
de la cabeza y conjuntivitis,
puede escucharse ronquidos,
en codornices en fase de
producción puede presen-
tarse disminución de la
postura. para codornices. Se
debe evitar las corrientes de
aire, no se recomienda la
ventilación. No existen
informes de la vacunación.
17 http://mundo-pecuario.com/tema24/enfermedades_aves/coriza_infecciosa-141.html
Unidad de Aprendizaje2
MANEJO
PRACTICO
18
Adecuación del Galpón
Se realiza con una limpieza total de galpón acompañada con una desinfección antes de la llegada de los animales.
19
Alistamiento de Jaulas
Se alistan las jaulas con el fin de brindarles una buena higiene a los animales ya que se evitan infecciones y maltratos.
20
Alimentación y Producción
La alimentación se basa en un concentrado comercial (contegral) el cual se le suministra en la mañana 400 gr y en la tarde 300 gr por cada nivel de 30 codornices es decir que al tener 5 niveles son 150 codornices y 3500 gr diarios.
La recolección del huevo se realiza tres veces al día: mañana, medio día y tarde, se toma la cantidad recogida y se reporta en los registros.
21
RECIBIMIENTO
22
Unidad de Aprendizaje 3
Buenas Practicas
Pecuarias
23
Plan Sanitario Paso Nº 1: Antes de la llegada de
los animales. Se realiza una desinfección de techos ,paredes y rejas. ( este paso se realiza tres veces)
Paso Nº 2: Todos los días antes de entrar al galpón el operario se debe desinfectar el calzado en una poceta que contiene una disolución de yodo.
Paso Nº 3: Todos los días se debe lavar los bebederos con agua limpia y cambiarla.
24
Paso Nº 4: El cambio de papel se realiza un día por medio , para evitar malos olores y la presencia de insectos.
Paso Nº 5: Fumigar el galpón cada quince días, para evitar patógenos.
25
TABLA NUTRICIONAL
PROTEINA 22.0% MINIMO
GRASA 3.0% MINIMO
FIBRA 8.0% MAXIMO
CENIZAS 12.0% MAXIMO
HUMEDAD 13.0% MAXIMO
CALCIO 2.5% - - - - - - - - - - - -- - -
FOSFORO 0.7% - - - - - - - - - - - - - - - -
26
Registros
COTORNICOLA NUTRIHUEVO
MARZO
DIA MOTIVO CANTIDAD HEMBRAS MACHOS MORTALIDAD HORA
21 RECIBIMIENTO 150 140 10 1 02:00P
M
DIA ENCARGADO ALIMEN
TO AGUA
#DE HUEVO
S MORTALIDAD HORA FIRMA
ENCARGADO FIRMA
PROFESOR@
22 DIEGO GALINDO
23 EVER MEDINA
24 DERLY MEDINA
25 PAULA URREA
Los registros son utilizados para controlar los factores que inciden en el proyecto como tareas, alimentación, postura, mortandad, nacimientos, numero de hembras y machos etc. estos varían según los requerimientos de el proyecto.
27
Unidad de aprendizaje 4
Anexos
28
Libro Contable
29
Fecha Concepto Ingreso Egreso Saldo
26/01/2013 Aporte Paula Urrea 600= 600=
26/01/2013 Aporte Diego Galindo 600= 1200=
26/01/2013 Aporte Ever Medina 600= 1800=
26/01/2013 Aporte Derly Medina 600= 2400=
26/01/2013 Compra Insumos Desinfeccion 2400= 0=
09/02/2013 Aporte Paula Urrea 16500= 16500=
09/02/2013 Aporte Diego Galindo 16500= 33000=
09/02/2013 Aporte Ever Medina 16500= 49500=
09/02/2013 Aporte Derly Medina 16500= 66000=
09/02/2013 Transporte Jaula 60000= 6000=
09/02/2013 Compra Lona 6000= 0=
23/02/2013 Aporte Paula Urrea 2500= 2500=
23/02/2013 Aporte Diego Galindo 2500= 5000=
23/02/2013 Aporte Ever Medina 2500= 7500=
23/02/2013 Aporte Derly Medina 2500= 10000=
23/02/2013 Compra Pinturas Jaulas 10000= 0=
11/03/2013 Aporte Paula Urrea 125000= 125000=
11/03/2013 Aporte Derly Medina 125000= 250000=
11/03/2013 Aporte Ever Medina 125000= 375000=
12/03/2013 Aporte Diego Galindo 125000= 500000=
12/03/2013 Abono Compra de Codornices 360000= 140000=
21/03/2013 Abono Compra de Codornices 135000= 5000=
21/03/2013 Compra Bto. Codorniz 53800= -48800=
21/03/2013 Compra 1/2 Bto. Pollito 27700= -76500=
21/03/2013 Aporte Derly Medna 23000= -53500=
21/03/2013 Aporte Paula Urrea 23000= -30500=
21/03/2013 Aporte Stiven Medina 23000= -7500=
21/03/2013 Aporte Diego Galindo 23000= 15500=
02/04/2013 Compra Cubetas 16000= -500=
Pasa -500=
Libro Contable
30
Fecha Concepto Ingreso Egreso Saldo
Saldo que Viene -500=
10/04/2013 Aporte Derly Medina 1700= 1200=
10/04/2013 Aporte Ever Medina 1700= 2900=
10/04/2013 Aporte Diego Galindo 1700= 4600=
10/04/2013 Aporte Paula Urrea 1700= 6300=
10/04/2013 Arreglo Coneccion Electrica 6700= -400=
05/04/2013 Venta Inicial 9 C.- 10 H 28000= 27600=
05/04/2013 Prestamo Antonio Medina 26000= 53600=
13/04/2013 Compra Bto. Codorniz 54000= -400=
21/04/2013 Venta de 15- 5 C 46500= 46100=
21/04/2013 Pago Prestamo Antonio Medina 26000= 20100=
23/04/2013 Compra Bto. Codorniz 54000= -33900=
04/05/2013 Venta de 33 C. 99000= 65100=
04/05/2013 Compra Bto. Codorniz 54000= 11100=
12/05/2013 Compra Cubetas 25000= -13900
21/05/2013 Venta de 53 C. 159000= 145100=
21/05/2013 Compra Bto. Codorniz 54000= 91100=
30/05/2013 Compra Bto. Codorniz 54000= 37100=
02/06/2013 Venta de 17 C. 51000= 88100=
03/06/2013 Venta de 36 C. 108000= 196100=
04/06/2013 Venta de 13 C. 12 H 40500= 236600=
05/06/2013 Compra Cubetas 12500= 224100=
08/06/2013 Compra Cubetas 8000= 216100=
08/06/2013 Compra Cubetas 5000= 211100=
11/06/2013 Compra Bto. Codorniz 54000= 157100=
11/06/2013 Venta de 13 C 39000= 196100=
26/06/2013 Compra Bto. Codorniz 54000= 142100=
28/06/2013 Compra Cubetas 25000= 117100=
28/06/2013 Venta de 69 C 207000= 324100=
Pasa 324100
Libro Contable
31
Fecha Concepto Ingreso Egreso Saldo
Saldo que Viene 324100=
29/06/2013 Venta de 45 C 135000= 459100=
07/07/2013 Compra Bto. Codorniz 54000= 405100=
21/07/2013 Compra Bto. Codorniz 54000= 351100=
01/08/2013 Compra Bto. Codorniz 54000= 297100=
08/08/2013 Compra Cubetas 25000= 272100=
11/08/2013 Compra Bto Codorniz 54000= 218100=
26/08/2013 compra Bto. Codorrniz 54000= 164100=
26/08/2013 Venta de 98 C 294000= 458100=
27/08/2013 Venta de 16 Cubetas 48000= 506100=
27/08/2013 Compra papel Periodico 6000= 500100=
28/08/2013 Compra Vitamina 5000= 495100=
28/08/2013 Compra Bombillos 2000= 493100=
28/08/2013 Venta de 13C 39000= 532100=
30/08/2013 Compra papel Periodico 3000= 529100=
02/09/2013 Venta de 3C 9000= 538100=
05/09/2013 Compra Bto.Codorniz 5400o= 484100=
06/09/2013 Venta de 10 Cubetas 30000= 514100=
06/09/2013 Venta de 6 C 18000= 532100=
09/09/2013 Venta de 5 cubetas 15000= 547100=
13/09/2013 Compra Cubetas 17000= 530100=
16/09/2013 Compra Bto. Codorniz 54000= 476100=
20/09/2013 Venta de 8 Cubetas 24000= 500100=
23/09/2013 Ventad de 20 C 60000= 560100=
27/09/2013 Venta de 3C 9000= 569100=
28/09/2013 Compra Bto Codorniz. 54000= 515100=
29/09/2013 Venta de 3 C 9000= 524100=
02/10/2013 Venta de 2 Cubetas 6000= 530100=
03/10/2013 Venta de 1 C 3000= 533100=
Pasa 533100=
Libro Contable
32
Libro Contable Fecha Concepto Ingreso Egreso Saldo
Saldo que Viene 533100=
05/10/2013 Venta de 4 C. 12000= 545100=
06/10/2013 Compra de Cinta 1950= 543150=
07/10/2013 Venta de 1 C. 3000= 546150=
07/10/2013 Venta de 10 C. 30000= 576150=
07/10/2013 Compra Papel Periodico 6000= 570150=
08/10/2013 Compra Cubetas 17000= 553150=
08/10/2013 Envio de Cubetas 10000= 543150=
08/10/2013 Pasajes Compra Cubetas 6000= 537150=
08/10/2013 Impresión Cartilla 8100= 529150=
09/10/2013 Compra Bto. Codorniz 54000= 475150=
09/10/2013 Venta de 20 C. 60000= 535150=
10/10/2013 Venta de 14 C. 42000= 577150=
14/10/2013 Venta de 13 C. 39000= 616150=
14/10/2013 Venta de 32 C. 96000= 662150=
15/10/2013 Venta de 13 C. 39000= 701150=
15/10/2013 Venta de 18 C. 54000= 755150=
Punto de Equilibrio Es el momento en que las ventas igualan el valor de los gastos, es decir cuando la empresa no gana ni pierde. Así que: Se toma el valor total de gastos, sin contar con el pie de cría pues este es el capital del proyecto y su compra se realizo con aportes de los integrantes del grupo, luego tomamos las ventas realizadas y al valor de estas se le resta los gastos. Si el resultado da negativo quiere decir que no se alcanzo punto de equilibrio pero si da igual o mayor quiere decir que el proyecto alcanzo su punto de equilibrio y por tanto es un proyecto viable.
Estimación de costos para 7 meses
Costos $1´200,000
Cantidad de producto necesario para igualar gastos
400 cubetas a razón de venta de $ 3000 unidad
33
El grupo de codornices presento que: un proyecto de codornices logra su punto de equilibrio en menos de siete meses, por lo cual se puede afirmar que es un proyecto viable para su desarrollo en la inspección de la victoria, puesto que el ciclo productivo de las aves no ha terminado y se puede dar su continuación.
Datos de costos y ventas en 7 meses
Costos $1´255,150
ventas 617 cubetas : $ 1´851,000
total $595,850
34
ENCUESTAS
0
2
4
6
8
10
12
Si No
Serie 1
Serie 1
1. ¿Ha consumido huevos de codorniz?
El 91.63% de la población encuestada afirma haber consumido huevos de codorniz, frente a un 8.33% que no lo ha consumido nunca.
2. ¿Cada cuanto consume usted huevos de codorniz?
0
2
4
6
8
10
Una vez a lasemana
Una vez almes
No consume1
Serie 1
Serie 1
En un 8.33% de los encuestados consumen huevos de codorniz semanal, un 83.3% consumen huevo de codorniz mensual y un 8.33% no consumen.
35
1. ¿Qué resultados a obtenido usted de la producción coturnicola?
0
1
2
3
4
5
Perdidas Ganancias PuntoMedio
Serie 1
Serie 1
El 100% de la población encuestada han obtenido en la producción coturnicola un punto medio.
0
20
40
60
80
100
Serie 1
Que alimento lesuministra a lascodornices?
2.¿Que alimento le suministra a sus codornices?
El 90% de la población encuestada le suministran a los animales concentrado comercial frente a un 10% que le suministran a sus animales concentrado artesanal.
36
Labores de Campo
Lavado y desinfección de bebederos y jaulas.
37
Comederos, Bebederos y Cartones
Los comederos y bebederos deben estar siempre bien limpios los cuales nos sirven para suminístrales el alimento y agua. Los cartones nos sirven para recoger el estiércol y evitar malos olores.
38
Limpia de zanjas y corredores para evitar inundaciones.
39
El cambio de agua se realiza todos los días mañana y tarde, para así evitar infecciones bacterianas para nuestros animales.
El suministro de alimento se realiza todos los días mañana y tarde, para así mantener la producción.
Suministro de Agua y Alimento
40
