Club de Socios

El “Club de Socios X” club social distinguido y de mucha antigüedad, es conducido por una

comisión directiva, elegida por votación de los socios. Dicho club cuenta con cuatro

restaurants en su edificio de la calle Libertador. Estos Restaurantes no son abiertos al público,

sino que sirven a los socios, ellos deben abonar sus consumiciones, pero no se los considera

“clientes”, ya que por su rol de socios, todos en parte son “dueños” del club.

El Gerente de Interior (encargado de asuntos referentes a las actividades internas del Club), lo

contrata a usted, consultor, y le comenta el siguiente problema:

Hace un par de años que los restaurantes generan pérdidas significativas de dinero. La

información de ellos no se encontraba sistematizada, todo se hacía a mano. Los inventarios

indicaban grandes faltantes de mercadería en comparación con las ventas que se generaban.

El gerente sabía que el motivo es que los mozos no registraban las ventas de todos los

productos entregados, de manera intencional o no, no lo sabía. Se quiso reprender a los

mozos, pero los socios, amigos de los mozos, salían en su defensa y era imposible aplicar

medidas disciplinarias, muchos socios, grandes aportantes de alto nivel, intercedían por los

mozos ante la comisión directiva y nunca se aplicaban las sanciones. Todo el plantel de mozos

supera los 20 años de antigüedad en la organización y se encuentran sindicalizados por un

sindicato de empresa.

Para solucionar este problema el Gerente llevó a cabo la compra de un sistema de gestión y el

sub gerente procedió a su implementación. El objetivo era contar con un sistema que

procesara la información del restaurante y que arrojara las diferencias reales de inventario por

producto para poder tener una herramienta de control por sobre los mozos y podes aplicar

medidas disciplinarias. Una vez implementado, el sistema adquirido generaba fallas. El

sindicato efectuó un paro debido a que no estaban de acuerdo con la utilización del sistema. Y

luego una vez implementado, y que comenzaron las fallas, tampoco estaban dispuestos a

trabajar con un sistema que generara errores, ya que decían, no se puede sancionar sobre un

sistema que no es seguro.

Cabe destacar que los socios en general no presentan quejas del servicio, y cuentan con una

buena relación con el personal. Por otro lado, el gerente le comenta que su apreciación es que

los mozos perciben ganancias en su bolsillo con los bienes del club, o sea, lo que no registran

como venta del club lo cobran ellos, pero esto no está comprobado.

Con el tiempo el sistema dejó de generar fallas, pero los inventarios seguían arrojando grandes

diferencias. El encargo de controlar el área, responsable de alimentos y bebidas, trabajaba

arduamente en seguir las diferencias y detectar que mozo no registraba las ventas

apropiadamente. Pese a ello, al momento de querer efectuar la disciplina, el circuito era el

mismo que antes, los socios y los encargados acudían en la defensa del mozo. Cada

restaurante cuenta con un encargado, estos son los responsables del control de cada uno de

ellos. Uno de los encargados es el Delegado Gremial de los mozos. El encargado de alimentos y

bebidas, renunció hace 4 meses debido a la presión que tenía por parte de los encargados, los

mozos y los socios. Por otra parte, la nueva comisión directiva, bajó línea de la importancia de

regularizar la situación del restaurante. Por lo tanto, también ejercían presión en el

responsable de alimentos y bebidas para que este “ordenara” la información del área y se

efectuaran controles y sanciones.

Actualmente, hace 4 meses que no se hace un inventario, y los controles que realizaba en jefe

de alimentos y bebidas se discontinuaron. Los mozos y los encargados, sienten, de acuerdo al

gerente, haber ganado una batalla al “generar” la renuncia del jefe de AABB.

El Gerente concluye la charla con usted, de la siguiente manera: “No sé qué más puedo hacer.

Yo lo contrato a usted para que el inventario no genere más diferencias”.

1- De acuerdo al enfoque de Étkin de propósitos organizacionales, que puede decir del

caso del Club de Socios X.

2- Enumere los factores de complejidad que usted observa en esta organización.

3- De acuerdo al discurso unitario y una visión simplista de la organización, ¿cuál sería la

solución al problema?

4- ¿Cree que existe alguna falla en el análisis de la problemática del gerente?