Upload
vantu
View
232
Download
1
Embed Size (px)
Citation preview
1www.artegel-italia.com
HELADERÍAMateria Prima
IT I
2
MATERIAS PRIMAS
Cada vez que ofrecemos al consumidor fi nal un helado; entregamos la sensibilidad de un artesano, que crea cada sabor como obra única, damos la cualidad indiscutible de un producto creado exclusivamente con ingredientes genuinos, accesorios y equipos de calidad, pero sobre todo ofrecemos un postre capaz de arrastrar nuestras papilas en una fi esta inolvidable.
BASES
BASES LECHEDoppiaPanna Olandesa DPO
BASES FRUTA DoppiaBase Frutta DBF
Aromitalia presenta su linea de bases pionera desde 1976, personalizables y de fácil uso. Nuestras bases permiten obtener un helado perfectamente equilibrado, con cuerpo y menor sensación de frio.
995 DPO MASTER 50 FTrabajo en frio, para helado artesanal y soft.Sin grasas hidrogenadas, sabor neutro y cremosa al paladar
BOLSA x 2Kg 35g/kg
803 DBF SUPER 100 C/FTrabajo en caliente y frio, garantiza efecto cremoso, sin necesidad de adicionar leche liquida, alta estabilidad en vitrina.
70g/kg
2875 DPO MASTER 50 C (NEW)Trabajo en caliente, para helado artesanal Sabor neutro, alta estabilidad en vitrina, sen-sación cremosa
BOLSA x 2Kg 35g/kg
2649DBF MASTER 50 C/FTrabajo en caliente y frio, solo ingredientes vegetales.No contiene derivados lacteos, sin grasas hidrogenadas. Efecto ligero y es-patulable
35g/kg
Materias Primas para Heladería
BOLSA x 2Kg
BOLSA x 2Kg
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
3
MATERIAS PRIMAS
BASES PARA HELADO CON LICOR
YOGURT
1016DOPPIABASE COCKTAILOptima espatulabilidad, estabilidad a largo plazo, en presencia de alcohol y azúcares, No contiene lactosa
70 gr/Kg
2929YOGURT 30Todo el sabor de yogurt natural, fácil-mente personalizable. Combina bien con frutas tropicales. Para helado arte-sanal y soft
2952 YOGUMIX GRIECO 30Natural, muy cremoso, mediterraneo 30 gr/kg
30 gr/kg
PASTAS TRADICIONALES
2823-EX AVELLANAAvellana 100% seleccionadas, tostado medio.
LATA x 5,5 kg
LATA x 3,5 kg
80 gr/Kg
50 gr/kg2023 CHANTILLYTradicional sabor Chantilly
Materias Primas para Heladería
BOLSA x 2Kg
BOLSA x 2Kg
BOLSA x 2Kg
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
www.artegel-italia.com
4
ACCESORIOS
www.artegel-italia.com
PASTAS TRADICIONALES
535 CHICLE - CIELO AZZURROTradicional sabor Chantilly
LATA x 3.5Kg
LATA x 3.5Kg
65 gr/kg
50g/kg
1776 FRENCH VAINILLA, NATURAL CON SEMILLAS Tradicional vainilla francesa con se-millas
LATA x 3.5Kg
50gr/kg
1024 MALAGAUvas rubias y vino de malaga
LATA x 3.5Kg
35gr/kg
789 PESTO DI PISTACCHIO, PURO 100%Pasta de Pistacho, pura 100%, no totalmente re� nada
LATA x 3,5 kg
100 gr
2928FRENCH VAINILLA, NATURALVainilla sin semillas
LATA x 3.5Kg
50gr/kg
2938CDULCE DE LECHETradicional dulce de leche argentino
LATA x 3.5Kg
Materias Primas para Heladería
910C PISTACHIO OROPasta sabor Pistacho con alto conte-nido de Pistacho natural
95 gr/kg
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
MATERIAS PRIMAS
5
ACCESORIOS
www.artegel-italia.com
929C PISTACHOSabor tradicional de Pistacho
LATA x 3,5 kg 35 gr/kg
65 gr
80gr
497
761CPASTA ROSAGusto natural rosa
BOLSA x 1,8kg
LATAS x 3,5 kg
1,8kg / 2,5 lt de agua
35gr/kg
1029
2256
CACAO CORTEZMezclas de cacao 22/24 de alta calidad, con notas redondeadas de chocolate sin sensación de pol-vo de cacao
ALMENDRA TOSTADAPasta seleccionada de almendras de la mejor calidad, genuino sabor de almendra tostada
BOLSA x 2,5kg
LATAS x 3,5kg
PASTAS TRADICIONALES
Materias Primas para Heladería
PRONTO CHOCOLATE SABAUDOSherbet de chocolate negro con nips de chocolate, sabor intenso y aromatico
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
MATERIAS PRIMAS
6
Las pastas Termo-compatibles, fruto de la investigación Aromitalia, garantizan igual consis-tencia y espatulabilidad en vitrina. Es posible mantener en exposición por mucho tiempo,
helados de crema, fruta y chocolate, con identica cremosidad
Pastas inspiradas en productos famoso, la línea golosa recrea en el helado la misma dulce experiencia sensorial del producto original.
Nuestro set combina las diferentes elementos, texturas y gustos, logrando una experiencia gustativa única
PASTAS TERMO- COMPATIBLES
PASTAS COMPATIBLE (NEW)
LINEA GOLOSA
2059 CHOCOLATE FINOPasta de chocolate � no, excelente com-portamiento en vitrina, no endurece.
Lata x 3,5 kg 140 gr /kg
2658 CREMA AL WHISKY SETTradicional crema al whisky irlandesa. Delicada base de helado acompañada de Puro whisky a la crema. Veteado a diluir con crema de leche
2 latas x 3,5 kg
3032BUONO BIANCO SETNueva versión en chocolate blanco del famoso snack kinder. Cremino de ave-llanas y variegato de avellanas y bar-quillo crujiente.
1 lata de 3,5kg + 1 lata de
5,5kg
1448
BON BON R.. SETPasta al gusto de cacao y avellana y un veteado de chocolate, waffer y grane-lla de avellana. Gusto re� nado, que se transforma en cremosa tentación.
2 latas x 3,5 kg
75+75 gr/kg
80 gr
50 + 50 gr/kg
Materias Primas para Heladería
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
www.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
7
LÍNEA GOLOSA
2910C
1655
CREME BRULEÉ SETTradicional crema de huevo y vainilla francesa rematada con una capa de caramelo crujiente
BON BON AL COCO SET (GIOTTO)Deliciosa crema de almendra y coco rallado, combinado con un veteado de cobertura de chocolate blanco, waffer y granella de almendra
2 latas x 3,5 kg+
5,5kg
2 latas x 3,5 kg
50 + 100 gr / kg
75 + 75 gr / kg
2351 GRAN GATSBY SET SIN GLUTENGusto tradicional de chocolate con avellana, con un veteado con mismo sabor, mas fuerte e insistente
2 latas x 3,5 kg
125 +125 gr / kg
2396
2364
JAMAICA SETGusto de chocolate con salsa de chocolate con crocante y ron
LEMON PIE SET X 13,5KGClasico, delicioso y sorprendente pie de limon
2 latas x 3,5 kg
2x3,25kg+2x3,5kg
80 + 80 gr / kg
50+50+100 gr/ kg
2123C PESCA GOLOSA SETGusto de durazno horneado golosa-mente enriquecido con salsa de cho-colate y amaretto pralinado
2 tarros x 3,5 kg
70+70 gr/ kg
Materias Primas para Heladería
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
www.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
8
LÍNEA GOLOSA
2916
2914
K.. BUONO SET X 9KGBarrita snack de wafer, recubierta de chocolate y rellena de avellana
ORO NERO SETPasta al gusto de leche vainillada va-riegado con crema de chocolate y trocitos de la galleta de cacao negro extra. La galleta permanece crujiente por períodos prolongados
2latasx 3,5kg+5,5kg)
2 Latas (3,5 kg+ 5,5kg)
80+120gr/kg
50 +75 gr / kg
2987 SPECULOS SETPasta y veteado al sabor de la tra-dicional galleta de Belgica con es-pecias
2 latas ( 3,5 kg+ 5,5kg)
65 +100 gr / kg
2260C
2895ME
TIRAMISU ORO SETTradicional postre italiano. Base de helado al gusto de mascarpone, con un cremoso variegado de chocolate y café, a desluir con crema de leche
TRES LECHES SETInspirado en el tradicional postre la-tinoamericano, dan como resultado una crema de tres leches completa-da con un veteado de bizcochuelo y dulce de leche argentino.
Lata 3,5 kg + Lata 4 Kg
Bolsa 2Kg + Lata3, 5 Kg
50 + 50 gr / kg
400+500gr/kg
2994TORTA DE MANZANA SETTarta de manzana, con trocitos de manzana cocida. Se puede agregar veteado de tarta para conseguir efe-to croquiente “Crumble”
2 latas ( 3,5 kg+ 5,5kg) 50 + 80 gr / kg
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
9
COMPLEMENTARIOS
1289
9851
Bolsa x 3 kg Segun receta
736 Lata x 5 kg
Lata x 3,5 kg
4 gr / kg
1503CREAMWHIPP (NEW)Integrador en polvo: aporta grasa, ayu-da a la incorporación de aire, con� ere un efecto de suavidad Ideal para la pre-paración de Mousse helado ( helados de crema y fruta, ej: mousse limón).
FRUCTOSOFTTrabajo en frio o en caliente, para uso en heladeria azucar complemenatria
PROTOPLUS (NEW)Integrador a base de proteínas lácteas (sin aportar lactosa) para los helados a base de leche. Reduce la sensación de frio, controla el derretimiento, helado más compacto y cremoso.
SOFTYGELEmulsi� cante en pasta. Uso en frio y en caliente, tambien para otros usos (ejem-plo: para crema batida y veteado suave de chocolate)
SANDIA (ANGURIA)Pasta
FRESA “PASTA FRAGOLA LATTE”Pasta
Bolsa x 2 Kg 30 - 50 gr / kg
Bolsa x 2 Kg 15-25 gr / kg
PASTAS DE FRUTA
1859C80 gr / kg
2839AC Lata x 3,5 kg 80 gr / kg
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
10
PASTAS DE FRUTA
2934C
712AC
FRUTOS DEL BOSQUEPasta
KIWIPasta
lata x 3.5 kg
lata x 3.5 kg
80 gr / kg
80 gr / kg
2930 LIMON SET 40Set completo de Pasta y Complemen-to Acido
Lata x 3,5 kg
40 + 40 gr / kg
1770
1095C
LIMON 40Solo Pasta
MANDARINO SETSet completo de Pasta y Complemen-to Acido
latas x 3,5 kg
Lata x 3,5 kg
40 gr / kg
40 + 40 gr / kg
2908C LIMON TAHITISolo Pasta
latas x 3,5 kg 40 gr / kg
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
11
PASTAS DE FRUTA
1096
700
Lata x 3,5 kg
40 gr / kg
701AC
830AC
80 gr / kg
80 gr / kg
1097CMANDARINO C.CSolo Pasta
BASE ACIDA MANDARINOComplemento Acido para Mandari-no CC cod. 1097C
MANGOPasta
MARACUYAPasta
MANZANA VERDEPasta
COCO MALASIAAutentico sabor a coco malasia
40 gr / kg
80 gr / kg
32750 gr
Lata x 3,5 kg
Lata x 3,5 kg
Lata x 3,5 kg
Lata x 3,5 kg
Lata x 3,5 kg
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
12
VARIEGATOS
1986C
2777
VARIEGATISIMO MEGAMARENAVeteado de amarenas negras semin-teras en su jugo, ideal para el uso y decoracion del helado
VARIEGATO FICO BIANCOVariegato de Higo Blanco y Miel
Lata x 3.5kg
Al gusto
Al gusto
5011 AMARENATA FRUTO ENTEROCereza silvestre negra italiana (en-tera sin semillas) conservada en su jugo, ideal para decoracion en pas-teleria,heladeria y chocolateria
Al gusto
2868 VARIEGATO ORO NERO
VARIEGATO PARA TORTA DE MAN-ZANAVeteado con pasta tipo “shortcrust” para torta de manzana “crumble”
Al gusto
Al gusto
1664C VARIEGATO FRESAVeteado de fresa para uso en hela-deria Al gusto
Lata x 3.5kg
Lata x 3.5kg
Lata x 3.5kg
Lata x 3.5kg
Lata x 3.5kg
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
13
TOPPING (SALSAS)
185
2932
2897
1980
Lata x 3,5 kg
Al gusto
Al gusto
80 gr / kg
TOPPING CARAMELOSalsa de caramelo para uso en helade-ria y pasteleria
TOPPING CHOCOLATESalsa de chocolate para uso en helade-ria y pasteleria
TOPPING FRAMBUESASalsa de frambuesa para uso en hela-deria y pasteleria
VARIEGATO TRES LECHESVeteado de Caramelo y trocitos de biz-cocho para uso en heladeria y paste-leria
TOPPING FRUTOS DEL BOSQUESalsa de frutos del bosque
TOPPING FRESASalsa de fresa para uso en heladeria y pasteleria
Dispensador x 1 kg Al gusto
Dispensador x 1 kg Al gusto
Dispensador x 1 kg Al gusto
Dispensador x 1 kg
Dispensador x 1 kg
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
14
1988
6032
1146
Bolsa x 980gr
1,3 kg + 3 litros leche
980g
6029 COBERTURA FRESA ”GUSTO FRAGO-LA” Cobertura de chocolate blanco con fre-sa
Nuestras coberturas garantizan un efecto delgado, crocante, sin fracturar el producto. Ideal para paletas artesanales
SENZA RIMORSO ( BIG: Bajo Indice Glucémico )- apto para diabeticos
SUPERSTRACCIATELLACobertura de chocolate amargo, efecto crocante
COBERTURA BLANCA”COPERTURA BIANCA”Cobertura de chocolate blanco, efecto crocante
BASE NEUTRA PARA FRUTA SENZA RI-MORSO980 gr + 800gr fruta fresca + 2lt agua trabajo en frio, para helado artesanal de fruta, apto diabetico
VANIGLIA BIG (BAJO INDICE GLICEMI-CO) Apto para diabetico
lata x 3.5 kg
Lata x 5,5 kg
Lata x 5,5 kg
Bolsa x1300gr
Al gusto
2443
COBERTURAS
LINEA KAMPAI (Saludable)
Al gusto
Al gusto
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
15
www.artegel-italia.com
LINEA KAMPAI (Saludable)
AROMAS
2482
2522
498
Botella x 1Kg 5 a 10 gr/kg
5 a 10 gr/kg
1527 BASE VEGANAAlto contenido de � bra vegetal que ga-rantiza una estructura perfecta. Adecuado para los intolerantes a los derivados lac-teos.
YOGURT B.I.G.(BAJO INDICE GLICEMI-CO)Apto para diabetico
NATURAROMA VAINILLAAromatizantes para uso en pasteleria
NATURAROMA NARANJAAromatizantes para uso en pasteleria
12 Bolsas x 1,4 kg
Bolsa x 1,300gr
1,4 kg
1,3 kg + 3 litros leche
Botella x 1Kg
SENZA RIMORSO ( big: basso indice glicemico )- adapto a diabeticos
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
16
9121
2923
2707 Bolsa x 2 kg
10 gr / kg
10 gr / kg
9141NEUTRO PRESTIGIO 1,5% LATTE CPermite obtener una estructura com-pacta y muy estable. Alto contenido de proteínas Al paladar, cremosa y con menor sensación fría.
Neutros de alta calidad para personalizar y completar. Diseñados para heladeros profesionales.
NEUTRO PRESTIGIO 1,5% FRUTTA CPotencia el gusto natural de la fruta, se obtiene un helado sedoso, estable en vitrina compacto, no desmorona. Alto contenido de � bra
NEUTRO LECHE 10 CTrabajo en caliente, Optima re-lación calidad / precio
NEUTRO FRUTA 10 C/FTrabajo en caliente y frio
NEUTRO LECHE 10 FTrabajo en frio, Optima relación calidad / precio
Bolsa x 2 kg
Bolsa x 2 kg
Bolsa x 2 kg
Bolsa x 2 kg
15gr/kg
15 gr / kg
10 gr / kg
2935
NEUTROS
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD DOSIS
17
www.artegel-italia.com
CHOCOLATE Y CACAO PARA PREPARACIONES, RELLENOS Y COBERTURAS
1010208
1010341
Tambor x 13 Kg
1010708
1010695
Tambor x 5 Kg
Tarro x 5 kg
Caja x 5 Kg
1070480 CACAO 22 - 24%Cacao puro de alta pureza. 22 - 24% en polvo
MARIXCREMPasta de Nutella para preparar cre-mas y rellenos. Alta densidad.
NOCCIOLATAPasta de Nutella, para preparar cre-mas, rellenos y salsas (ganache)
NOCCIOLATA BLANCAPasta de Nutella, para preparar cre-mas, rellenos y salsas (ganache)
JOYCOVERTURE DARK 5Cobertura de chocolate amar-go para helados
RENO FONDANT 36-38%Chocolate fondant de calidad supe-rior
Bolsa x 1Kg
Tambor x 5 Kg
1010667
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD
18
CHOCOLATE Y CACAO PARA PREPARACIONES, RELLENOS Y COBERTURAS
PRODUCTOS PARA GLASEADOS Y DECORACIÓN
1011068
1010728
RENO LATTE 37 - 39%Chocolate con leche y caramelo de cali-dad superior
RENO BIANCO 31 - 33%Chocolate blanco de calidad superior
Caja x 5 Kg
Caja x 5 Kg
1030392 GLASSE BLANCO (MIRROR BLANCO)Glasse de chocolate blanco efecto espejo
Tambor x 6 Kg
1030222 GLASSE CHOCOLATE OSCURO (MIRROR NEGRO)Glasse de chocolate negro efecto espejo
Tambor x 6 Kg
CHOCOLATE Y CACAO PARA PREPARACIONES, RELLENOS Y COBERTURAS
NA08208 BASE LECHE LIGHTBase para la preparación de helado sin azucar, contiene fructosa
Bolsa x 2 kg
Materias Primas para Heladeríawww.artegel-italia.com
MATERIAS PRIMAS
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD
CODIGO DESCRIPCIÓN PRESENTACIÓN UNIDAD
19
Materiasprimas
www.artegel-italia.com
Nuestros Clientes:Mas de 2000 clientes en todo el territorio nacional, confían en nosotros como el aliado integral e innovador para su negocio ya sean grandes o pequeños, como:
Sede Principal: Carrera 45 # 13-80 Bogotá D.C. - Colombia PBX: 57 (1) 268 6080 | [email protected]@sweetclub.coSede Medellin: Calle 85 # 48 - 01 Bloque 31 Torre B -Local 139 y 140 Itagui - AntioquiaTelefono: 57 (2) 4188300 | [email protected] Tecnico: 57 (1) 2686080 ext 3002 | 3134329872
[email protected] Repuestos:57 (1) 2686080 ext 3003 | 3154666623
Encuentranos en:
Arteg
el Ita
lia Lt
da.
Sweet Club
artegelitalialtda
@SweetClubArtegel
www.artegel-italia.com