Embed Size (px)
DESCRIPTION
Soluciones para Alimentación Masiva ! CUARTOS FRÍOS Recibo, Almacenamiento y Porcionamiento PENSANDO EN MEJORAR SU MENÚ, EFICIENCIA Y RENTABILIDAD. ESTANTERÍAS CON RIELES EMPACADORA AL VACÍO Recibo, Almacenamiento y Porcionamiento CUARTOS FRÍOS MODULARES Arme su zona de almacenamiento refrigerado con cuartos modulares con piso incluido, fáciles de armar y desarmar. Rentabilice su inversión al disminuir el costo de m3 de almacenamiento.
Citation preview
Soluciones para Alimentación Masiva
CUARTOS FRÍOS!
PENSANDO EN MEJORAR SU MENÚ, EFICIENCIA Y
RENTABILIDAD.
ESTANTERÍAS CONRIELES!
EMPACADORA AL VACÍO!
Recibo, Almacenamiento y Porcionamiento
!CUARTOS FRÍOS MODULARESArme su zona de almacenamiento refrigerado con cuartos modulares con piso incluido, fáciles de armar y desarmar. Rentabilice su inversión al disminuir el costo de m3 de almacenamiento.
Reci
bo, A
lmac
enam
ient
o y
Porc
iona
mie
nto
EMPACADORA AL VACÍOControle sus inventarios, prolongue la vida útil de sus productos y evite pérdidas por contaminación cruzada.! ! !
BÁSCULA DE PLATAFORMAEquipo especial para recepción de materia prima.
ESTANTERÍAS METROAproveche cada pulgada de espacio disponible con sistema de estanterías con rieles el cual combina unidades móviles de pasillos y unidades fijas en los extremos
REFRIGERADOR Y CONGELADORSistema de refrigeración por aire forzado.TSR-49SD: Refrigeración 2 puertas.TSF-49SD: Congelación 2 puertas.
REFRIGERADOR Y CONGELADORSistema de refrigeración por aire forzado.TSR-72SD: Refrigeración 3puertas.TSF-72SD: Congelación 3 puertas.
REFRIGERADOR Y CONGELADORSistema de refrigeración por aire forzado.TSR-23SD: Refrigeración 1 puerta.TSF-23SD: Congelación 1 puerta.
5
Porc
iona
mie
nto
TAJADORA DE CARNES FRÍASAgilice su operación y estandarize sus cortes.
MESA DE RECIBO Y CLASIFICACIÓNCon reborde en alto relieve o central. Acero Inox 304.
MESAS DE LAVADO Y PORCIONAMIENTOCon reborde en alto relieve y pocetas profundas para lavado.
MESAS DE TRABAJORefrigeración por aire forzado.Mesas de trabajo de 1, 2 y 3 puertas.
PELADORA DE PAPAS
PROCESADORA DE VEGETALES
LICUADORA INDUSTRIALLicuadoras de 14 y 38 litros, con sistema volcable.
Peladora con capacidades de 15 a 18 libras cada 3 minutos. Procesadores con varios discos
para distintos cortes.
7
COCCIÓN COMBINADA(Restaurantes)!
BASE REFRIGERADA CON CAJONES!
PENSANDO EN MEJORAR SU MENÚ, EFICIENCIA Y
RENTABILIDAD.
COCCIÓN COMBINADA(Restaurantes)
ABATIDOR DE TEMPERATURA!
Cocc
ión
10
COCCIÓN COMBINADAEstandarice la calidad de su producto y tenga tiempo para lo esencial: tiempo para la creatividad y para atender a sus clientes.
COCCIÓN COMBINADA(Restaurantes)Flexibilice su producción y utilice la tecnología de cocción combinada controlando varias cámaras desde un único panel de control principal.
COCCIÓN PROFUNDA A LAPARRILLA (Steak Houses)Obtenga la mejor calidad en el asado de sus cortes de carnes gruesos con sistemas de parrilla con cámara semi cerrada que permiten un cocción ideal al interior del producto.
ABATIDORESPlanifique su producción de manera anticipada y hornee sobre demanda. Ademas podrá estandarizar su producto y reducir casi al 100% sus desperdicios.
MANTENEDORESMantenga su producción en temperaturas libres de riesgo alimentario hasta por 4 horas sin perder la calidad y frescura de sus preparaciones.!
! !
! !
COCCIÓN COMBINADAEstandarice la calidad de su producto y tenga tiempo para lo esencial: tiempo para la creatividad y para atender a sus clientes.!
COO
K N
’ CH
ILL
COO
K N
’ SER
VE
11
CARRO TRANSPORTADORTransporte de manera segura, en frío o en caliente a sus puntos de venta.
CARRO BANQUETEROTransporte y mantenga sus platos listos para servir en temperaturas libres de riesgo alimentario hasta por 4 horas sin perder la calidad y frescura de sus preparaciones
AUTOSERVICIOMantenga y exhiba con sistemas de calentamiento uniformes sin necesi-dad de agua que permiten un control más exacto de la temperatura y sin empañar sus zonas de exhibición.
EMPACADORA AL VACÍO
Obtenga la mejor calidad en el asado de sus cortes de carnes gruesos con sistemas de parrilla con cámara semi cerrada que permiten un cocción ideal al interior del producto.
! !
!
!
SOUS VIDE (Circulador Térmico para Cocción al Vacío)Adelante sus procesos de cocción a través de la inmersión de sus materias primas empacadas al vacío mediante una cocción lenta y controlada en tiempos muertos de su cocina.
!BASE CHEF
Disminuya sus desplazamientos en la cocina mientras asegura una conservación ideal de las materias primas dentro de las zonas seguras, en forma previa a la cocción
!
12
EXTRACTORES GREENHECK
Tipo hongo.Desde 12” hasta 33”.
CAMPANAS EXTRACTORAS
Diseños sobre medida de acuerdo a los requerimientos de extracción.
MESAS DE TRABAJOMesas de 1, 2 y3 puertas con variedad de cajones.
ESTACIONES DE ENSALADASEstaciones de ensaladas de 1, 2 y 3 puertas.
SISTEMA MICROFILTRACIÓN DE ACEITEAumente la calidad de sus frituras y prolongue la vida de su aceite.
ESTUFAS DE SOBREPONEREstufas de sobreponer de 12, 24, 36 y 48 pulgadas.
PARRILLASDE SOBREPONERParrillas de sobreponer de 12, 24, 36 y 48 pulgadas.
PLANCHAS DE SOBREPONERPlanchas de sobreponer de 12, 24, 36 y 48 pulgadas.
FREIDORES
Freido profundo con control de temperatura.
13
SARTENES BASCULANTES
Eléctricos o a gas. Modelos de 16, 20, 25, 30 y 40 galones.
MARMITAS AUTOGENERADORASA gas. Modelos de 20, 30, 40 y 60 galones.
MÁQUINA DE ARRASTRE
Aumente la productividad de lavado en cocinas con atención desde 500 personas en adelante. Máquinas con sistema de lavado con banda transportadora.
MÁQUINA DE ARRASTRE!
MÁQUINA DE CAPOTA!PENSANDO EN
MEJORAR SU EFICIENCIA Y RENTABILIDAD.
TRITURADOR DESPERDICIOS!
14
15
ESTANTERÍAS
Estanterías cromadas, de polímero o acero inoxidable.
TRITURADOR DE DESPERDICIOSManeje sus desperdicios de forma eficiente mediante un sistema de triturado y compactación de basura que reduce el volumen de desperdicios en un 85%.
TRAMPA DE GRASAS
Mueble en acero inoxidable con tanque refrigerado para líneas de servicio.
MÁQUINA DE CAPOTAGarantice la inocuidad de sus platos en los procesos de lavado de forma eficiente y rentable. Ahorre agua, detergente y mano de obra.
MESAS DE LAVADOCon reborde en alto relieve y pocetas profundas para lavado.
CARRO DOLLY
Carro tranportador de platos.
cocinas más eficientes
BOGOTÁ. Sala de ventas: Cra 65 No. 80-06 ı PBX: (1) 743 8080. :: CALI. Sala de ventas: Cra. 4 No. 21-40 ı PBX: (2) 485 5511.CARTAGENA. Calle 26 # 15-110, Manga ı PBX: (5) 693 0770 :: PEREIRA: Av. Circunvalar 9-36 ı PBX: (6) 340 0666
MEDELLIN: Cra 50f f # 10B S - 87 ı PBX: (4) 604 0666
