Catálogo viñedos de tradición 2015 word

Viñedos de Tradición S.A.

[email protected] www.vinedosdetradicion.com

Tel. (55) 41 64 87 00 Adrien Betous 044 55 37 24 12 63

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Catálogo 2015

mailto:[email protected]





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PRESENTACIÓN

Viñedos de Tradición S.A. es una empresa franco-mexicana fundada en 2003, nos

especializamos en la importación de vinos y destilados franceses.

Nuestro compromiso:

• Ofrecer etiquetas únicas en México.

• Seleccionar exclusivamente casas vitivinícolas que preservan la tradición

francesa de excelencia en la producción.

• Elegir solo productos cuya elaboración es respetuosa del medioambiente.

• Eliminar intermediarios para asegurar la mejor relación calidad/precio.

Nuestro ‘Catálogo 2014’ hace énfasis en tres familias de productos: vinos 100% orgánicos;

vinos de autor con carácter y originalidad; y Cognac del 1er Cru y Pineau, aperitivo que es

una de las joyas mejor preservadas del sudoeste francés, que llega por primera vez a México.

A continuación un breve recorrido por nuestros productos.






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COGNAC Y PINEAU DES CHARENTES

Cognac X.O. Michel Forgeron (blend de 20 a 30 años)

Ubicada en Segonzac, en el corazón galo del Primer Cru –de un total de seis- de la

denominada “GRANDE CHAMPAGNE”, por su subsuelo calcáreo parecido al de la región de

Champagne.

Elaborado a base de vino de uva UGNI-BLANC, este cognac destilado de forma tradicional

añeja durante décadas hasta garantizar carácter, suavidad y sutileza.

Viñedos de Tradición ha seleccionado el Cognac X.O. M ichel FORGERON,

un blend realizado por Christophe Forgeron a partir de diversas cosechas entre 20 y 30

años de añejamiento en barricas de roble francés.

Color: Ámbar intenso.

En nariz: Evoca al jazmín, la nuez y la ciruela pasa para decantarse

en notas de vainilla, curry, azafrán, frutas cristalizadas y el cacao.

En boca: Confirma la armonía de los aromas.

Proponemos una gama amplia de contenidos desde 50 ml -para

minibar- hasta una garrafa de 700ml para regalos de lujo.






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Pineau des Charentes Michel Forgeron (4 años)

El más selecto de los aperitivos de Francia. Mezcla de Cognac y

mosto de uva fresca que, en fusión, envejecen un minimo de cuatro

años en barricas de roble francés para dar vida al PINEAU des

CHARENTES Michel FORGERON.

Una bebida con suave aroma de miel y jazmín.

Una delicia para acompañar el foie-gras, el binomio melón-jamón

serrano o un tarta francesa ‘Tatin’.






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CHAMPAGNE

Champagne Grande Reserve Brut E.Barnaut (5 años)

Ubicados en Bouzy, la zona más prestigiosa de la región francesa del Champagne, la

familia BARNAUT elabora Champagne de apelacion Grand Cru desde hace cuatro

generaciones.

Compuesto de 1/ 3 de Chardonnay y 2/ 3 de Pinot Noir, Viñedos de Tradición ha

seleccionado esta Grande Reserve Brut, cosechada a mano y

añejada en cava durante más de 5 años.

De color dorado, sus burbujas vivas y finas dejan percibir

una nariz intensa de frutas secas, manzana cocida y fruta

roja. Bien equilibrado y permanencia en boca, toque típico

de la region de Bouzy.

VINOS






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Crus de COTES DU RHONE:

Chateauneuf du Pape – Château de la Font du Loup Elaborado por Laurent Bachas en la propiedad de la Font du Loup en Courthezon -ubicada

entre Avignon y Orange, zona en la que los Papas del siglo XIV solía pasar sus días de asueto.

La cosecha 2003 corresponde a un año excepcional para el vino francés. De color

granate profundo, está compuesto de 60% de Garnacha, 15% de Syrah y 5% de

Mourvedre. En nariz, notas de frutos rojos y de

oporto. En boca, complace su amplitud y la riqueza de

sus taninos donde la fruta se expresa hasta un final

de regalís. Un vino con aptitudes excepcionales

para conservarse varios años.

Puy Rolland - Château de la Font du

Loup Vino producido en la propiedad de la Font du Loup.

La cosecha 2004 ha sido elaborada exclusivamente con uva garnacha de viñas

antiguas.

Es sutil y complejo en nariz, con notas de

chocolate y cerezas.

En boca, hay taninos suaves y armoniosos, con

marcadas notas de frutos rojos y su final es largo.

Un vino que se encuentra en su mejor momento.

Gigondas – Domaine du Cayron






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Fundado en 1840, el Domaine du Cayron es propiedad de la Familia Faraud en Gigondas.

La Cosecha 2004 está compuesta de 70% Garnacha, 15% Cinsault, 14% Syrah y 1%

Mourvedre. Se caracteriza por uno de los cada vez más raros y exquisitos procesos de

vendimia manual con un tiempo de maceracion de 20 días. El vino añeja 18 meses en

viejos barriles de roble.

El color es púrpura intenso; el aroma a frutos negros

(mora o cassis), y notas de café. Es amplio, denso,

sedoso en boca. Un verdadero placer en armonía con

un solomillo o un medallón de res.

Côtes du Rhone - Domaine de Servans Pierre Granier y Philippe, su hijo, cultivan esta propiedad ubicada en Tulette.

El Jonas 2003 es una mezcla de 75% Grenache y 25% Syrah, cosechado de viñas

antiguas (más de 50 años) con una produccion de 30hl/ha y ubicadas en varias parcelas

de lomas que disfrutan de un máximo de días soleados.

El vino obtenido añeja un minimo de 12 meses en barricas

de roble.

Crus de BEAUJOLAIS:

Morgon – Domaine de la Ronze






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Gamay 100% - Color granate profundo, aroma de cereza negra y cassis, sabor muy

afrutado con unas notas condimentadas. Aunque típicamente se recomienda servirlo con

carnes en salsas o venado, los amantes del

descubrir han de arriesgarse a probarlo con

platos japoneses (sashimi o sushi, en particular).

Es un autentico placer.

Crus de BURDEOS

Cailloux de Valguy - Vignobles

Loubrie La casa Loubrie, a cargo de Guy y Valerie Loubrie, se ubica al Este de Burdeos en una franja

de tierra que bordea la Garonne.

Tierra que ha sido bañada por glaciares y en donde cada año crecen viñas que dan vida a

vinos clásicos y llenos de carácter.

Las uvas son cosechadas a mano y el proceso de presión también es artesanal. El

vino añeja en barricas de roble durante 18 meses.

El Cailloux de Valguy 2005 está elaborado a base de Merlot (60%)

y Cabernet Sauvignon (40%). Su color es cereza intenso. En

nariz hay notas de cereza, frutos negros y condimentos. En boca

se confirman estos destellos. Estupendo vino de guarda.






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VINOS ORGÁNICOS

P lantier de Chipre - Domaine du Breuil La casa Domaine de Breuil de Segonzac se ubica en el corazón de la Grande Champagne, una

región tradicionalmente dedicada a la producción de cognac.

El P lantier de Chipre es elaborado a base de uvas Merlot y Cabernet

Franc –a partes iguales- y su proceso de producción es respetuoso del

medioambiente y libre de pesticidas, lo que le ganó la certificación

francesa conocida como “AB” (Agriculture Biologique-Producto 100%

orgánico).

Vigne Sainsi

En nariz es intenso y con notas florales, minerales y de cacao. En boca es estructurado y

elegante. Actualmente sus productos se exportan a Europa, Nueva York, Tokio y Chicago.

Viñedos de Tradición lo introduce a México.

El vino Vigne Sainsi, por su parte, es elaborado con

100% de uva Merlot.

Su color es rubí intenso. En nariz es fresco y afrutado,

con notas de fresa y durazno.

En boca, complejo, elegante y con notas de granada.

Un final largo.






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NUEVOS VINOS TRADICIONALES y ORGÁNICOS

Los vinos que Viñedos de Tradición S.A. tendrá a partir de mayo:

Domaine de la Baume Cosecha: 2012 Cepas: (Syrah, garnacha y mourvèdre) Región: Languedoc, St-Chinian Notas de cata: Color: Granate profundo. Tintes purpúreos. En nariz: Es expresivo. Una fusión de frutos del bosque frescos y frutos negros ya maduros. En boca: Notas de especias y garriga. Posee un ataque inicial franco,

pero con una nota final de gran frescura. Calificación: 88/100 por parte de diversos críticos independientes. Posibles maridajes: Carnes de caza, res y cocina especiada.

Domaine Petit Roubié - l’Arbre Blanc Cosecha: 2009 Cepas: Merlot, Syrah, Cabernet Región: Languedoc, Pays de l’Hérault Notas de cata: Color: Granate intenso. En nariz: Afrutado, notas de madera, violeta y rosas. En boca: Aterciopelado, carnoso, taninos fundidos. Calificación 16/20 y vino destacado según Gault Milhau

Posibles maridajes: Quesos con cuerpo y añejamiento, carnes rojas y cocina mexicana como el mole negro.






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Castillo Lavernette – Pouilly-Fuisse Cosecha: 2010 (año excepcional para los vinos de su región).

Cepa: Chardonay (vino único porque se produce a partir de viñas con más de 50 años de antigüedad. Región: Borgoña, Pouilly-Fuissé (la denominación más prestigiada del sur de Borgoña). Notas de cata: Color: Oro y tonos pajizos. En nariz: Es potente. Tiene matices florales y de pera. Y una nota

mineral. En boca: Notas de mantequilla. Carácter vivo y un un final de boca mineral. Una estrella en las Guías Hachette y Gault Milhau Maridajes: Langosta, huauchinango, quesos curados y pollo en salsa. es mineral.

Château de côts - cuvée tradition Cosecha: 2010 Cepas: Malbec, Merlot y Cabernet Sauvignon Región: Burdeos (en Côtes de Bourg) Notas de cata: Color cereza negra. Oscuro. En nariz hay frutos negros, violeta, regalís y cuero. En boca es denso y potente, de taninos suaves y final con notas de vainilla. Este vino ha sido bien calificado (etoilé) en la Guía Hachette. Maridajes: Cordero, res, morcilla negra, pato, quesos de vaca y para innovar… con burritos de carne.






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Domaine la Brossette

Cosecha: 2010 Cepas: Gamay y cabernet franc Región: Loire (en Touraine) Notes de cata: Color: Púrpura y peonía intensa. En nariz hay frutos rojos y dulces. En boca, notas de frutos frescos. Un vino glicérico y agradable. Calificación: 89/100 en la guía Gilbert et Gaillard y de 89/100 en el Wine Spectator. Maridajes: Verduras frescas crujientes (zanahorias, jícamas, coliflor), jamón, pavo, cerdo a la parrilla y quesos europeos blandos (brie,

camembert, etc).

Mas Brès - P inot Noir (Disponible nuevamente a partir de Abril 2015) Cosecha: 2012 Cepa: Pinot Noir Región: Languedoc (en Cévennes) Notas de cata: Color granate intenso. En nariz es un vino fino y con acentos de fresa y frambuesa. En boca es suave y persistente, con notas de frutos rojos que confirman la nariz. Es un vino que la medalla de plata mundial de los pinot noir en Suiza. Maridajes: Tartas de frutas, pollo a las brasas, atún, salmón, sushi y comida japonesa en general.

Mas Brès - Stella

Cosecha: 2013 Cepas: Rolle, Riesling y Roussanne Región: Languedoc (en Cévennes). Notas de cata: Color paja claro. En nariz, notas sutiles de frutas blancas (manzana, pera, durazno) y florales. En boca es fresco, pero vivo. Notas de jazmín. Medalla de plata en el concurso 2013 de vinos orgánicos. Maridajes: Mariscos (especialmente moluscos), pollo con especias, terrina de foie gras y con macarrones.






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Domaine Gabaron Cosecha: 2012 Cepas: Garnacha, Syrah y Mourvèdre Región: Languedoc (en Faugères). Notas de cata: Color púrpura profundo. En nariz es complejo, con notas de frutos negros, café y cacao. En boca es un vino redondo, pleno y con un gran equilibrio. Maridajes: Pato, tabla de quesos, chocolate y mole.



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