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CATÁLOGO INDUSTRIAL DE CERDO

Entregamos productos y servicios de primera calidad a nuestros clientes, garantizando su frescura y seguridad en todo el mundo.

Ese es nuestro compromiso.

Somos el principal productor de proteína animal en Chile, con más de 60 años de experiencia y más de 25 en el mercado global.

Estamos integrados verticalmente desde el comienzo hasta el final del ciclo productivo. Contamos con campos propio, plantas de alimento, centros de crianza y de reproducción, plantas de procesos, y centros de distribución y venta de pollo, cerdo, pavo, salmón y productos procesados.

Estamos orgullosos de contar actualmente con más de 16.000 trabajadores y 10.000 colaboradores externos, lo que nos convierte en un motor para el desarrollo de Chile.

Nuestro crecimiento se debe al desarrollo orgánico de nuestras operaciones, que cumplen con los más altos estándares productivos y de calidad en todos sus procesos.

Nuestra filosofía es “Piensa global, actúa local”. Por eso contamos con oficinas y ejecutivos en distintas ciudades a lo largo del mundo: Entre ellas Tokio, Shanghai, Génova, Atlanta, Los Ángeles y Ciudad de México. Su trabajo consiste en detectar tendencias y anticiparse a las necesidades específicas de cada mercado, adaptándonos así a los distintos estilos de vida y tradiciones de cada país.

Trayectoriay Calidad

Quiénes somos

Cerdo

GORDURA CHICA, TRIMMING 20/80CÓDIGO SAP: 1021874

Descripción

Recortes obtenidos de distintos procesos, sin restricción de tamaño ni peso. Grasa: igual o mayor a un 80 % de grasa. Magro: menor o igual a un 20 % de carne.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

Caja 20 kg. peso variable.

CARNE LONGANIZA, TRIMMING 40/60CÓDIGO SAP: 1021557

Descripción

Recortes obtenidos de distintos procesos, sin restricción de tamaño ni peso. Grasa: igual o mayor a un 60 % de grasa. Magro: menor o igual a un 40 % de carne.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

Caja 20 kg. peso variable.

Gorduras

Cerdo

GRASA FORRO PIERNA LIMPIACÓDIGO SAP: 1021595

Descripción

Corresponde a recortes obtenidos bajo la piel de la pierna, sin restricción de peso. Sin cuero, pelos, hematomas coágulos y sin ganglios.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

GORDURA REBAJECÓDIGO SAP: 1021026

Descripción

Corresponde a recortes de la parte baja de la panceta, sin restricción de peso. Sin cuero, pelos, hematomas coágulos y sin ganglios.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

Caja 20 kg. peso variable.

Caja 20 kg. peso variable.

Gorduras

Cerdo

GORDURA ESPECIALCÓDIGO SAP: 1021086

Descripción

Recortes obtenidos del lomo tocino. Sin carne, pelos, coágulos y sin hematomas. No tiene rango de peso.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

LOMO TOCINOCÓDIGO SAP: 1021032

Descripción

Sección de grasa obtenida de la zona del lomo. Sin cuero, hematomas, coágulos, carne y sin materias extrañas. Largo mínimo 20 cm, ancho mínimo en parte más delgada 5 cm. Sin rango de peso y forma.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.Caja 20 kg. peso variable.

Caja 20 kg. peso variable.

Gorduras

Cerdo

GORDURA LOMO TOCINOCÓDIGO SAP: 1022034

Descripción

Corresponde a la grasa obtenida del prolijado de lomo centro, chuleta, panceta y lomo vetado. Sin cuero, pelos, hematomas, coágulos, ganglios, cartílagos y sin restricción de peso.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

GRASA DESPUNTE PALETACÓDIGO SAP: 1022281

Descripción

Sin especificación de carne o grasa por trozo. Se aceptan pelos, cartílagos, coágulos, manchas de tinta y manchas provocadas por sobre escaldado.Sin restricción de peso y tamaño.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.Caja 20 kg. peso variable.

Caja 20 kg. peso variable.

Gorduras

Cerdo

GRASA DESPUNTE PAPADACÓDIGO SAP: 1021555

Descripción

Recorte obtenido de la papada. Con hematomas leves, restos de carne y ganglios. Puede incluir cuero, pelos, coágulos y manchas de tinta. Sin especificación de peso y tamaño.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.Caja 20 kg. peso variable.

Gorduras

CerdoForros / cueros

FORRO PALETACÓDIGO SAP: 1021270

Descripción

Corresponde al cuero de la paleta con grasa. Puede presentar cortes de no más de 5 cm lineales. Sin restos de carne, ganglios, pelo, mancha biliar, hematomas y sin restricción de peso.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

FORRO PIERNACÓDIGO SAP: 1021272

Descripción

Corresponde al cuero de la pierna con grasa. Puede presentar cortes de no más de 5 cm lineales. Sin restos de carne, ganglios, pelo, hematomas y sin restricción de peso.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

Caja 20 kg. peso variable.

Caja 20 kg. peso variable.

Cerdo

CUERO 20CÓDIGO SAP: 1020182

Descripción

Corresponde al cuero de la plancha y panceta. Sin pelos, coágulos, hematomas, grasa, restos de carne, colgajos y sin manchas de tinta. Pueden llevar manchas originadas por flameado.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

CUERO GRANELCÓDIGO SAP: 1021596

Descripción

Corresponde a recortes provenientes de las distintas líneas de proceso. Con colgajos, hematomas leves, tetillas y restos de grasa o carne. Sin pelos, grasa mecánica, tatuaje y sin manchas de tinta. Se aceptan manchas producto del flameado. Se aceptan cortes y pedazos sin restricción de tamaño o peso por unidad.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

Caja 20 kg. peso variable.

Caja 20 kg. peso variable.

Forros / cueros

Cerdo

PLANCHA CON CUEROCÓDIGO SAP: 1020942

Descripción

Corresponde a la plancha completa de la zona de la panceta. Incluye el cuero (piel), el músculo de la malaya y trozos de carne. Se aceptan hematomas leves y presencia de tetillas. Sin pelos, coágulos, hematomas severos, sin materias extraña y sin restricción de peso o tamaño.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

PLANCHA SIN CUEROCÓDIGO SAP: 1021652

Descripción

Corresponde a la plancha sin cuero de la zona de la panceta, cortada en dos partes en sentido horizontal. Puede incluir la papada. Se aceptan hematomas leves, sin pelos, coágulos, hematomas severos, sin materias extraña y sin restricción de peso o tamaño.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.Caja 20 kg. peso variable.

Caja 20 kg. peso variable.

Planchas

B

Cerdo

LOMO CENTRO

LOMO VETADO

CÓDIGO SAP: 1021615

CÓDIGO SAP: 1020845

Descripción

Desgrasado hasta llegar a la membrana, aceptando rompimiento la de membrana de 10 cm de largo por 2 cm de ancho. Sin cartílagos, PSE, restos de huesos, cortes adicionales y sin coágulos. Se aceptan hematomas leves.

Envase

Bolsa transparente 180 x 700 x 58 mic, embolsado al vacío, 1 unidad por bolsa.

Caja de 600 x 400 x 150 mm, 8 unidades por caja

Duración

18 meses, mantener congelado a -18°C,

Descripción

Prolijado sin membrana, sin cúmulos de grasa, cartílagos, ganglios, hematomas, coágulos y sin PSE. Peso mínimo de 1,3 kg.

Envase

Bolsa transparente 70 x 50 cm, embolsado al vacío, 1 unidad por bolsa.

Caja de 600 x 400 x 150 mm, 12-14 unidades por caja

Duración

18 meses, mantener congelado a -18°C,

Caja 20 kg. peso variable.

Caja 20 kg. peso fijo.

Lomos

Cerdo

PIERNA DESHUESADA 45CÓDIGO SAP: 1021578

Descripción

Corresponde a los músculos separados, desgrasados y sin membrana: posta negra, posta rosada, ganso, choclillo y asiento. Sin cúmulos de grasa, hematomas, cartílagos, ganglios, tendones y coágulos de sangre. No tiene rango de peso.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm. 4 unidades, peso variable.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

PIERNA DESHUESADA 59CÓDIGO SAP: 1020942

Descripción

Corresponde a los músculos unidos con el desgrase de la cara externa. Sin cúmulos de grasa, sin hematomas, cartílagos, coágulos y sin ganglios. No tiene rango de peso.

Envase

Bolsa de 40 x 70 70 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm. 3 unidades, peso variable.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

Caja 20 kg. peso variable.

Caja 25 kg. peso variable.

Piernas

Cerdo

PIERNA DESHUESADA 43CÓDIGO SAP: 1022298

Descripción

Corresponde a los músculos separados, desgrasados y sin membrana: posta negra, posta rosada, ganso, choclillo y asiento. Choclillo separado del ganso. Sin cúmulos de grasa, hematomas, cartílagos, ganglios, tendones y coágulos de sangre. No tiene rango de peso.

Envase

Bolsa de 68 x 98 x 50 mic.

Caja de 600 x 400 x 150 mm. 4 unidades, peso variable.

Duración

18 meses desde fecha de elaboración.

Caja 20 kg. peso variable.

Piernas

Producido por Faenadora Lo Miranda y Faenadora Rosario Ltda, VI Región. Producto chileno. Producto congelado, mantener congelado a -18°C. Una vez descongelado, no volver a congelar. Este producto debe ser cocinado hasta alcanzar una temperatura interna de 72°C.

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