Embed Size (px)
Citation preview
Celebra FESCDía Mundialde las Abejas
www.cuautitlan.unam.mx/gacetacomunidad.htmlwww.cuautitlan.unam.mx/gacetacomunidad.html
No. 10 10 de junio de 2018 Decimoctava época
Directorio UNAM
RECTORÍA
Dr. Enrique Luis Graue WiechersRector
Dr. Leonardo Lomelí VanegasSecretario General
Ing. Leopoldo Silva GutiérrezSecretario Administrativo
Dr. Alberto Ken Oyama NakagawaSecretario de Desarrollo Institucional
Mtro. Javier de la Fuente HernándezSecretario de Atención a la Comunidad Universitaria
Dra. Mónica González ContróAbogada General
Mtro. Néstor Martínez CristoDirector General de Comunicación Social
FES CUAUTITLÁN
M. en C. Jorge Alfredo Cuéllar OrdazDirector
Dr. José Francisco Montiel SosaSecretario General
Lic. Jesús Baca MartínezSecretario Administrativo
MVZ. y LD. Juan Carlos Torres Peña Encargado de la Secretaría de Atención a la Comunidad
Dr. Fernando Alba HurtadoSecretario de Posgrado e Investigación
M. en A. Jorge López PérezJefe de la División de Ciencias Agropecuarias
Dra. Alma Luisa Revilla VázquezJefa de la División de Ciencias Químico Biológicas
Mtra. María Esther Monroy BaldiJefa de la División de Ciencias Administrativas, Sociales y Humanidades
Dr. José Luis Velázquez OrtegaJefe de la División de Ingeniería y Tecnología
Lic. Claudia Vanessa Joachin BolañosCoordinadora de Comunicación y Extensión Universitaria
GACETA UNAM COMUNIDAD
Lic. Sandra Yazmín Sánchez OlveraJefa de Prensa y Difusión
Victor Manuel Reyes Flores Laura Lizbeth Lucio LeandroXiadani Gómez RodríguezCobertura de eventos / Fotografía
Jennifer Aspeitia León MCV. Sergio Quino BernalDiseño Editorial
Victor Manuel Reyes FloresCorrección de estilo
Areli Pérez MayaSecretaria
Gaceta UNAM Comunidad es el órgano informativo de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán. Realizada por el Departamento de Prensa y Difusión de la Coordinación de Comunicación y Extensión Universitaria, tel. 5623 1814. Aparece los días 10 y 25 de cada mes y tiene un tiraje de 1000 ejemplares. Impreso en Versaprint, Servicios Integrales de Impresión. Comentarios, sugerencias y peticiones de revisión de información al correo electrónico: [email protected]
Comunidad FESCFescunamoficial
@ComunidadFESC@FESC_UNAM
comunidadfescfescunamoficial
FESCUNAMoficial
ÍndiceEDITORIALIngeniería en alimentos, innovación, vanguardia y compromiso social 3
VIDA ACADÉMICALlegó la décima edición del congreso internacional de matemáticas 4
Un puente entre la naturaleza y los estudiantes 5
Reconocen proyecto de alumnas de Fisiología veterinaria 5
La importancia de las abejas en el mundo 6
Ponen en órbita un CanSat 7
DCV genera transiciones dimensionales 7
Proyecto conjunto de agricultura basada en el conocimiento 8
Culmina Diplomado de Exportación de Alimentos 9
Se corona representativo de debate en torneo interuniversitario 9
DIVULGACIÓNNanotecnología en beneficio de la producción agrícola 10
CAMPUSCuautitlán mantiene cooperación con CBT mexiquenses 12
Capacitación para el autoempleo 13
ESCENARIOSVuelve la muestra de Talleres Culturales 14
Inmarcesible, una obra con tintes psicológicos 15
Acordeones en concierto 15
Jazz, ritmo de todos 16
Para la música, ¿hay edad? 16
Guitarra, un instrumento esencial para los músicos 17
AZUL Y OROLas Leonas rugen tras la victoria 18
Futboleros invencibles 18
Editorial
www.cuautitlan.unam.mx
Ingeniería en alimentos, innovación, van-guardia y compromiso social
En año de 1977, la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán aprobó un plan de estudios innovador, multidisciplinario y con una amplia perspectiva en el campo laboral, un hecho que significó el surgimiento de la carrera de ingeniería en alimen-
tos. Luego de poco más de cuatro décadas de existencia, ésta continúa siendo una de las profesiones únicas de esta entidad y más trascendentes en el mundo actual por los retos que enfrenta.
Desde su creación y tras la reestructuración del plan de estudios en 2004, se ha buscado que la formación de los ingenieros sea integral, interés que consigue a partir de la consolidación de las áreas prácticas como elementos fundamentales. Así, se consti-tuyen los Laboratorios Experimentales (LEM) y los Laboratorios de Ciencia Básica (LCB), cuya presencia simboliza la columna vertebral de I.A.
A partir de esta línea, la preparación de los ingenieros en alimentos se lleva a cabo en dos etapas. La primera se realiza en los LCB, donde los alumnos aplican el método científico en la resolución de experimentos propuestos por las áreas física, química y fisicoquímica. Posteriormente, se retoma este aprendizaje básico como una sustento para la adquisición de conocimientos en el área alimentaria.
La segunda se desarrolla en los LEM, espacios en los que la enseñanza contempla la integración de conocimientos de múltiples disciplinas a través del planteamiento de un problema y su solución, todo esto fundamentado con bases teóricas. Esta etapa pro-mueve la capacidad crítica, la integración de habilidades múltiples y la generación de trabajos de impacto para la industria alimenticia.
Lo anterior ha permitido que en la FES Cuautitlán se formen ingenieros en alimentos de excelencia, capaces de incursionar en el mundo laboral en distintas áreas ofreciendo soluciones enmarcadas en las transformaciones económicas y sociales del país.
I.A. Dulce María Oliver HernándezCoordinadora de Ingeniería en Alimentos
Vida Académica
UNAM COMUNIDAD
Llegó la décima edición del congreso internacional de matemáticas Laura Lizbeth Lucio Leandro
Por décima ocasión, el Departamento de Matemá-ticas, a través del Programa de actualización, for-mación docente y académica, organizó el Congreso
internacional sobre la enseñanza y aplicación de las Ma-temáticas, al que asistieron académicos e investigadores para participar en las conferencias, cursos y talleres y ge-nerar el intercambio de conocimiento, esto con el fin de mejorar el aprendizaje de la disciplina.
La Unidad de Seminarios “Dr. Jaime Keller Torres” fue el recinto que reunió a docentes de diversas institucio-nes académicas del país, quienes además de presenciar la inauguración de la actividad por parte del doctor José Francisco Montiel Sosa, secretario general, disfrutaron de la voz de la soprano Luz del Carmen Ramírez Fernández, quien interpretó la melodía Sabor a mí en un concierto que fusionó la música clásica y la ópera.
La encargada de abrir las charlas fue la doctora Eu-genia Marmolejo Rivas, secretaria técnica del Seminario Universitario para la Mejora de la Educación Matemática (SUMEM) de la UNAM, en cuya participación explicó que este programa atiende la problemática presente en las aulas, planteando a su vez propuestas para la formación y actualización de profesores.
“Importancia de las matemáticas en aplicaciones industriales, el caso del elemento finito” fue otra de las conferencias del congreso, en la que el maestro Roberto Blanco y la doctora Nelly Rigaud, académicos de la FES Aragón, ejemplificaron la utilidad de esta disciplina en el campo laboral. Así, a partir de un proyecto colaborativo
con PEMEX, dieron a conocer los obstáculos y retos a los que se enfrentaron durante la creación de una válvula de 48 pulgadas.
La comunidad estudiantil también participó en el evento mediante la exposición de catorce proyectos crea-dos para resolver necesidades cotidianas de seres huma-nos y animales, prototipos que fueron desarrollados con técnicas de inteligencia artificial y programación.
La intervención se realizó como parte de la asignatura Tópicos selectos de informática impartida por la licencia-da Liana López Pacheco, académica de la Facultad, quien en entrevista reconoció el talento que los universitarios tienen para realizar productos en beneficio de la sociedad.
Uno de los inventos con un impacto positivo en la sa-lud de las personas fue “Robot de análisis clínicos”, un cubo de acrílico que se instala en los retretes con el fin de que la orina caiga en unos sensores capaces de detectar su nivel de PH. El diagnóstico y las recomendaciones se dan por medio del display, comandos de voz o a través de una notificación, los cuales recibe posteriormente la enfermera en su dispositivo móvil.
En el Congreso se pudo analizar, discutir y difundir el estado del conocimiento de las matemáticas en México a partir de la visión conjunta de los participantes y sus propuestas para la innovación y actualización en la for-ma de enseñanza. El evento que este año llegó a su décima edición fue realizado con el apoyo del Proyecto PAPIME PE301916 y PE109216.
5
www.cuautitlan.unam.mx
Un puente entre la naturaleza y los estudiantesXiadani Itchel Gómez Rodríguez
México es uno de los países con mayor diversidad de plantas: tiene entre 18 y 30 mil especies, al-gunas de las cuales alberga la FES Cuautitlán, que
posee la segunda colección más importante de cactáceas a nivel nacional. Para celebrar esta diversidad, la Facul-tad se unió al festejo del 13° Día Nacional de los Jardines Botánicos, una actividad gestionada por el doctor Abel Bonfil Campos.
La inauguración de la actividad empezó con un recorri-do dirigido por la doctora Rocío Azcárraga Rosette, quien junto con los asistentes exploró cada una de las áreas del Jardín Botánico (crasuláceas, medicinales, del desierto, agaves y nopales), con el objetivo de que los estudiantes aprendan a formar vínculos más íntimos con la naturaleza.
Con este motivo se impartieron 14 talleres, entre ellos Lombricultura, Lotería de plantas, Avistamiento de aves y Pomadas orgánicas, así como dos ponencias, “Proceso de elaboración de pulque en Coyotepec” y “La importancia del género echeveria”.
La curadora de la colección de cactáceas, la ingenie-ra Madel Jiménez Romano, mencionó que la importancia del evento es crear conciencia acerca de la naturaleza, puesto que se ha ido perdiendo la noción de lo que sig-nifica la vida. El Jardín Botánico es, en este sentido, un recordatorio: al preservar el ambiente cuidamos de noso-tros mismos.
Reconocen proyecto de alumnas de Fisiología veterinariaVictor Manuel Reyes Flores
Como parte de un proyecto de investigación so-bre un tema del contenido programático de la asignatura de Fisiología veterinaria, alumnas
de MVZ de la FES Cuautitlán analizaron la influen-cia de las condiciones ambientales en ovinos, un trabajo que destacó por su sólido desarrollo meto-dológico, las constantes y la especie analizada.
Asesorado por el maestro Javier Froylán Lazcano Reyes, en el proyecto se evaluaron durante los días y tardes de seis semanas los efectos de la tempe-ratura y la humedad en la frecuencia cardiaca (FC), frecuencia respiratoria (FR), temperatura corporal (TC) y movimientos ruminales (MR) de 10 corderas de la raza columbia del Módulo de Ovinos.
Así, con los resultados de las 18 muestras consi-deradas por las estudiantes, se identificó que la FC y la FR sufrieron modificaciones ante los factores am-bientales, en contraste con la temperatura y los MR, las cuales no se vieron alteradas.
El proyecto de Diana Culebro Olan, Paola Ma-chorro Flores, Patricia Morgado García, Martha Ro-jas Estrada y Michelle Sánchez Rogel fue reconocido por el maestro Froylán, su profesor de asignatura, quien en entrevista apuntó que la presente publica-ción reconoce su esfuerzo y motiva a otros alumnos a desarrollar mejores investigaciones en el futuro.
6
UNAM COMUNIDAD
La importancia de las abejas en el mundoVictor Manuel Reyes Flores
En el ecosistema y para las sociedades, las abejas jue-gan un papel sumamente importante. De acuerdo con datos de la FAO, éstas polinizan el 71 del 90%
de los cultivos que son destinados para el consumo, por lo que su extinción representaría una crisis ambiental y alimentaria. Por su importancia en el mundo, el 20 de mayo se conmemora el Día Mundial de las Abejas, fecha que enmarcó la realización del primer Encuentro apícola FES Cuautitlán-UGAN que tuvo lugar en el Auditorio de Extensión Universitaria.
Dirigido a productores, especialistas en el tema y es-tudiantes universitarios, quienes estuvieron presentes durante toda la jornada, el maestro Liborio Carrillo Mi-randa impartió una conferencia en la que detalló los an-tecedentes del uso del propóleo como medicamento a lo largo de la historia, como hicieron los egipcios, romanos, persas, entre otros.
En seguida, el MVZ Rodrigo Medellín Pico, miembro de la Sagarpa, explicó a los asistentes la situación apícola nacional, para lo cual presentó estadísticas sobre la pro-ducción de miel en el mundo y México, la crisis ambiental que afecta su producción y los apoyos que el gobierno ofrece a los apicultores.
Además, se presentaron los efectos que los propó-leos tienen en el ámbito veterinario, en particular en co-nejos y perros, como comprobaron en sus conferencias las maestras Elisa Gutiérrez y Nelly Tovar Betancourt. Otras pláticas abordaron las enfermedades apícolas en nuestro país, los propóleos de las abejas sin aguijón y los sistemas de gestión de calidad sanitaria de la miel.
Sobre el análisis de propóleos que se ofre-ce en el Laboratorio 6 de Microbiología de la UIM habló la maestra Betsabé Rodríguez Pérez, quien describió el proceso que se realiza para compro-bar la calidad de estos productos y benefi-ciar al apicultor y al sector.
Parte de su exposición contextualizó acerca de la NOM de los propóleos a través de su análisis, el cual con-siste en la evaluación de las características organolépticas, físicas y químicas así como de su actividad antibacteriana contra Staphylococcus aereus, Escherichia coli y Candida albicans. Estos factores, detalló la conferencista, varían en función de cada zona geográfica, como pudo demos-trarlo con resinas tomadas de varios estados del país.
En la ceremonia de inauguración, que contó con la presencia del secretario general, doctor José Francisco Montiel Sosa, el doctor Tonatiuh Cruz Sánchez, coordina-dor del evento y uno de los organizadores, y otras au-toridades universitarias, el maestro Jorge Alfredo Cuéllar Ordaz, director de la Facultad, resaltó la importancia de la abeja, cuyos productos son benéficos para el ser humano y el ambiente.
En su discurso, además señaló que gracias a los tra-bajos de sus investigadores, la FES Cuautitlán es una entidad avalada para realizar análisis de calidad de pro-póleos, además de ser promotora en la declaratoria de una Norma Oficial Mexicana al respecto. El encuentro fue realizado en conjunto con la Unión Ganadera Apícola Nacional (UGAN).
7
www.cuautitlan.unam.mx
Ponen en órbita un CanSatLaura Lizbeth Lucio Leandro
Estudiantes de ingeniería de la FES Cuautitlán constru-yeron un satélite enlatado (CanSat) que pusieron en órbita como parte de la sexta etapa del Tercer con-
greso de satélites enlatados CanSat 2017-2018, evento que organizó la Máxima Casa de Estudios, a través del Programa Espacial Universitario, en colaboración con ins-tituciones como la Agencia Espacial Mexicana.
Una lata de refresco, un huevo de gallina y un dron fueron los recursos empleados en el proyecto, cuyo lan-zamiento se realizó para transmitir información acerca de la presión, aceleración, orientación y temperatura duran-te la elevación y caída libre a una altura de 135 metros sin que el huevo se rompa al impacto de la caída.
En entrevista, los universitarios puntualizaron que cumplieron con las expectativas, ya que fabricaron un sa-télite de bajo peso y costo que logró transmitir 60 segun-dos a pesar del choque. Sin embargo, manifestaron que el factor que les permitirá ganar el concurso e ir a la CanSat Competition de Texas es el sistema de amortiguamiento
(nunca antes propuesto), pues aunque el huevo se rom-pió, no se fracturó totalmente.
El equipo es asesorado por el ingeniero César Rueda Ángeles y está conformado por Erick Rojas, Javier Jimé-nez, José Martínez, Jonathan Durán, Arturo Cervantes y Edwin Chavira.
DCV genera transiciones dimensionalesLaura Lizbeth Lucio Leandro
Coordinados por la profesora Blanca Miriam Granados Acosta, alumnos de Diseño y Comuni-cación Visual generaron modelos en papel que a
través de un proceso de digitalización lograron trasla-darse a imágenes tridimensionales. Progresiones infi-nitas fue el nombre de esta muestra presentada en la Biblioteca de Campo Uno.
Ideada como un homenaje a Stephen Hawking y teniendo como tema principal el universo, los estu-diantes de la asignatura Diseño II realizaron el proyec-to en dos etapas. En la primera, elaboraron formas poliédricas que simbolizaron distintos elementos del sistema solar, mientras que en la segunda aplicaron herramientas computacionales para transportar di-chas figuras a una tercera dimensión que se acompañó de la animación.
El resultado de este proceso se reunió en un pro-ducto audiovisual de realidad virtual desarrollado por
Ian Díaz, uno de los universitarios que participó en la exhibición. Los asistentes que se dieron cita disfruta-ron de la innovadora propuesta llena de formas, sonidos e imágenes creadas orgánicamente por los diseñado-res de Cuautitlán. Para disfrutar de esta experiencia escanea el código QR desde tu dispositivo móvil.
8
UNAM COMUNIDAD
Proyecto conjunto de agricultura basada en el conocimientoLaura Lizbeth Lucio Leandro
“Una agricultura de conocimiento será la base que mejore la productividad de manera sustentable e incluyente”.
Víctor Villalobos Arámbula
La Unidad de Seminarios “Dr. Jaime Keller Torres” fue el lugar que recibió la visita del doctor Víctor Villalo-bos Arámbula, especialista en agricultura, recursos
naturales y genéticos, quien acudió a la Facultad para ha-blar de las problemáticas por las que atraviesa la activi-dad agropecuaria.
El maestro Jorge Alfredo Cuéllar Ordaz, director de la Facultad, fue el encargado de inaugurar la conferencia magistral “La agricultura mexicana y el papel de los pro-fesionistas del agro”. Durante su intervención, destacó el impacto que la visita tiene en las carreras de Ingeniería Agrícola e Ingeniería en Alimentos y pidió a la comuni-dad estudiantil comprender la situación actual del campo mexicano para visualizar las prospectivas que se preten-den aplicar, ya que ahí se desempeñarán en el futuro.
Tomando como base el modelo actual de la agricul-tura mexicana, en el que coexisten dos sectores asimétri-cos, uno que integra los procesos globales de generación de riqueza y otro en el que persisten las condiciones de exclusión y atraso, el doctor Villalobos Arámbula invitó a los profesionales a rescatar al campo mexicano a partir de la premisa de que aquel sistema no es funcional para un país que busca mejorar sus niveles de desarrollo social y mantener un crecimiento económico estable.
Puntualizando en el tema, explicó que el rescate del campo implica dar a las actividades agropecuarias un papel preponderante en el desarrollo local, regional y nacional, por ello, pidió que sea visto como una tarea que abar-
que a toda la sociedad y que involucre al sector público y social para que sea posible conjuntar a los pequeños y grandes productores y reciban apoyo de los especialistas.
En el ámbito del desarrollo del campo, indicó que éste debe ser rescatado de la condición de abandono en favor del progreso de algunos sectores: “Se necesita tra-bajar en pro de una agricultura que asegure la alimenta-ción de todos los mexicanos, mejore las condiciones de vida de los productores y empresarios agrícolas y rurales, que tenga menor impacto ambiental y menores costos de transacción, que cuente con el capital humano necesario y preparado para ser una agricultura basada en el cono-cimiento y, sobre ella, se construya una base de innova-ción”, destacó.
Para finalizar, comentó que para lograr todo lo ante-rior se debe integrar la agricultura familiar y de pequeña escala con la comercial, o de gran escala, mediante un modelo capaz de generar progreso social y económico que beneficie a todos los productores. Con estas pala-bras, invitó a los presentes a sumarse a un esfuerzo inédi-to, un esfuerzo para rescatar el campo que, en su opinión, trasciende de los momentos políticos.
La conferencia magistral organizada por la Coordina-ción de Ingeniería Agrícola, la División de Ciencias Agro-pecuarias y la Asociación de egresados de Ingeniería agrícola México tuvo buena aceptación por parte de la comunidad universitaria, la cual pudo conversar con el especialista durante la ronda de preguntas y repuestas.
9
www.cuautitlan.unam.mx
Culmina Diplomado de Exportación de AlimentosVictor Manuel Reyes Flores
Alcanzar la excelencia, superarse en el ámbito profesional y ampliar sus conocimientos fueron las palabras que expresó, en representación
de sus compañeros graduados, Diana Guadalupe Márquez Rojas en la entrega de reconocimientos que la FES Cuautitlán dedicó a la segunda genera-ción del diplomado de Exportación de Alimentos.
La ceremonia fue realizada en la Unidad de Se-minarios “Dr. Jaime Keller Torres”, donde uno por uno los egresados recibieron de manos de las au-toridades universitarias, presididas por el secretario general, doctor José Francisco Montiel Sosa, el re-conocimiento que acredita la culminación de este logro académico.
En su discurso, el doctor Montiel aseguró que el diplomado permitió a los alumnos concluir su li-cenciatura y obtener el título, mismo que amplía la perspectiva y ayuda a desempeñarse mejor en lo laboral. Como muestra de ello, destacó la importan-cia del curso, dado que “el país necesita de profesio-nales que permitan garantizar la autosuficiencia y la seguridad alimentaria”, comentó.
Finalmente, al unísono del goya, los diplomados se llevaron consigo el compromiso de construir un mejor mundo a través de los valores que la UNAM forjó en ellos.
Se corona representativo de debate en torneo interuniversitario Redacción
Como un buen presagio, el domingo 22 de Abril, fe-cha emblemática por conmemorar el aniversario de la FES Cuautitlán, el equipo representativo de deba-
te de esta entidad multidisciplinaria se coronó como sub-campeón del Torneo Interuniversitario “TIDESAF 2018”, un evento realizado en el Instituto Tecnológico y de Estu-dios Superiores de Monterrey, Campus Santa Fe.
Tras pasar por cinco rondas clasificatorias generales, cuartos de final y semifinales, la dupla conformada por Gamaliel Pérez y Roberto Valencia llegó a la final que dis-putaron con los competidores del ITESM, Campus Estado de México y los de Maastricht University, obteniendo de este modo la presea por el segundo sitio.
Además, en la categoría de oradores, Alexis Herlanda, miembro del equipo de la Facultad e iniciador del proyec-to, fue reconocido como el sexto mejor orador del torneo. Ante este suceso, los estudiantes de Cuautitlán señalaron “trabajamos en equipo con el fin de llegar a más personas y promover el pensamiento crítico para construir una me-jor sociedad”. En esta contienda participaron 36 duplas de universitarios pertenecientes a distintas instituciones académicas.
Divulgación
UNAM COMUNIDAD
Nanotecnología en beneficio de la producción agrícolaXiadani Itchel Gómez Rodríguez
El patentamiento en México se ha convertido en sím-bolo de la investigación como factor de desarrollo económico, y es aquí, donde la ciencia y la innova-
ción se conjuntan, para impulsar la productividad de la estructura social del país. En este aspecto, la UNAM ha destacado por ser la institución con más registros de patentes en innovaciones tecnológicas a nivel nacional.
Desde hace seis años, la Coordinación de Innovación y Desarrollo (CID), a través del Premio al Programa de Fomento al Patentamiento y la Innovación (PROFOPI), se ha comprometido a promover la innovación tecnológica y la cultura de la propiedad intelectual entre investiga-dores, profesores de carrera y técnicos académicos. Así, cada año premia a los cinco mejores proyectos de inves-tigación que cuenten con una solicitud de patente ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).
Este año, la FES Cuautitlán obtuvo el segundo lugar de los premios PROFOPI gracias al trabajo de la docto-ra María de la Luz Zambrano Zaragoza llamado “Uso de sistemas lipídicos para la protección de granos y semillas contra microorganismos durante su almacenamiento”, el cual es resultado de la línea de investigación “Aplicacio-nes de la nanotecnología en la conservación de alimen-tos” que se creó en 2007 tras culminar sus estudios de doctorado en Ciencias de los Alimentos.
El comienzo de una gran investigación
En 2009, la académica junto con los doctores David Quin-tanar Guerrero, Carolina Moreno Ramos, Elsa Gutiérrez Cortez y la licenciada Mara Elisa Espinosa de Monteros Vega, se encargó de desarrollar nanopartículas lipídicas sólidas aplicadas a la fruta, específicamente a la guaya-ba. Este trabajo consistió en aplicar un recubrimiento al alimento para potenciar la conservación de sus propieda-des e inhibir el crecimiento de hongos.
Posteriormente, gracias a los conocimientos de la doctora Elsa Gutiérrez acerca de los procesos de nixtama-lización de almidón y maíz, se incursionó por primera vez en la aplicación de las nanopartículas en la conservación de granos y semillas, lo cual supuso un avance importan-te para el sector agrícola del país.
En entrevista, la doctora Zambrano mencionó que durante la investigación se descubrió que también era posible disminuir el crecimiento de hongos durante el
almacenamiento. A partir de estos avances se buscó la posibilidad de patentar las nanopartículas que aportan a la conservación de la semilla y la re-ducción de los hongos en el producto.
Desarrollo de nanopartículas
El proyecto se dividió en distintas fases. La primera consistió en desarrollar las nanopartículas a partir de un proceso limpio que no requirió de disolventes. De esta forma, mediante el método de emulsificación, que consiste en mezclar dos líquidos inmiscibles de manera más o menos ho-mogénea, se obtuvieron las nanopartículas.
Una vez desarrolladas se asperjaron, es decir, fueron esparcidas en gotas muy finas sobre las semillas. Posteriormente, se analizó su efectividad en el desarro-llo de los microorganismos, de modo que fue posible obtener el porcentaje de hongo inhibido y comprobar la conservación de las semillas.
En este punto, la doctora Zambrano mencionó que es importante que las nanopar-tículas puedan aplicarse fácilmente a los sistemas de distribución, bombeo y aspersión que se encuentran actualmente instalados en las industrias, pues una de las principales problemáticas a las que se enfrentó durante la investigación fue pasar de la producción de laboratorio a la de gran escala. “Si nosotros desarrollamos una tecno-logía para la que hay que tener nuevos equipos, es muy difícil que la industria los pueda aplicar”, comentó.
Otro de los retos de la investigación fue la utilización de ingredientes reconocidos como seguros para su uso en alimentos, sobre todo los de consumo humano directo o aceptados para el tratamiento de semillas. Asimismo, se trabajó para que éstos tuvieran la capacidad de adherirse a la superficie y lograr el recubrimiento de los granos.
11
www.cuautitlan.unam.mx
El desarrollo de este proyecto, aseguró la especia-lista, tiene muchas posibilidades de crecimiento, ya que México es un país que tiene gran desarrollo agrícola. Sin embargo, esta oportunidad de expansión en ocasiones se ve opacada por la problemática de hongos generadores de toxinas, los cuales deben evitarse durante el almace-
namiento de granos (los que consumimos) y semillas (las que sirven para el cultivo).
Es entonces como la creación de las nanopartículas lipídicas sólidas tiene un importante alcance en un con-texto en el que la amenaza de bacterias en los cultivos genera problemáticas que abarcan esferas incluso econó-micas. Por ello, los alcances de esta investigación son de gran envergadura, ya que es posible causar un impacto de carácter científico, social y económico en la actividad agrícola, una de las más importantes del país.
Un encuentro inesperado
Durante el proceso de experimentación se descubrió que al recubrir las semillas con nanopartículas existía una modificación en la capa superficial cerosa que poseen de manera natural tanto éstas como los frutos. “Nuestras in-vestigaciones siempre han ido hacia la nanotecnología en la aplicación de alimentos; lo que diversifica las investiga-ciones son los hallazgos que vas encontrando”, comentó la doctora Zambrano.
Al respecto, aseguró que, al analizar el proceso con ayuda de la microscopía electrónica de barrido, se dieron
cuenta de que aquella capa natural puede ser sustitui-da por las nanopartículas, ya que forman peque-
ños agregados de estructura similares a los que originalmente tiene la planta.
“Ha sido extraordinario ver cómo en los recubrimientos los ingredien-
tes están realmente integrados y es posible ver con la microscopía
cómo esas películas que se for-man tienen diferentes caracte-
rísticas superficiales asociadas a la funcionalidad que ad-quieren al interactuar con las células de las semillas”, agregó.
En cuanto a las miras científicas, la doctora Zambra-
no mencionó que todavía hay muchas cosas por hacer, como
estudiar la velocidad de endurecimiento del grano que modifica de manera directa las capacidades de cocción y crear películas que se adapten a las condiciones de alma-cenamiento y a las variaciones de hume-dad, para lo cual es necesario conocer la interacción de las nanopartículas con otras sustancias activas. “Nos hace falta investigar, pero realmente es una línea fácilmente aplicable y que tiene muchas potencialidades para su uso en alma-cenamiento de granos a gran escala”, concluyó.
Campus
UNAM COMUNIDAD
Cuautitlán mantiene cooperación con CBT mexiquensesLaura Lizbeth Lucio LeandroVictor Manuel Reyes Flores
En apoyo a la formación de estudiantes para mejorar la calidad educativa y su desempeño profesional, la FES Cuautitlán, a través del Departamento de Vincu-
lación del que es responsable el maestro Ignacio Olvera Rodríguez, concretó convenios de colaboración con los CBT “Luis Pasteur” de Coyotepec, No. 2 de Nextlalpan y “Jaime Keller Torres” de Huehuetoca.
La reunión fue realizada en la Sala de Juntas de la Dirección, donde el doctor José Francisco Montiel Sosa, secretario general de la Facultad, comentó a los asisten-tes, entre éstos los directores de los bachilleratos tecno-lógicos, que con educación y cooperación institucional es posible solucionar los problemas nacionales.
Éstos coincidieron que mediante el convenio se pro-picia el intercambio de experiencias y conocimiento. Particularmente, la maestra María del Carmen Jiménez
Aldope, directora del CBT de Huehueteca, aseguró que la vinculación incentiva la preparación de la comunidad estudiantil, por esto mismo declaró que es enorme el compromiso que la institución que representa tiene con la UNAM.
Una propuesta que puso a discusión el supervisor es-colar de la zona BT 015, doctor Eugenio Omaña Santillán, fue establecer un acuerdo mediante el cual los docentes se capaciten con apoyo de la FES Cuautitlán con la finali-dad de mejorar la experiencia formativa para alumnos y académicos.
Los presentes convenios permiten que alumnos de los tres CBT del Estado de México realicen estadías en di-ferentes áreas de la Facultad, como actualmente hacen algunos en instalaciones de los laboratorios de Citogené-tica y de Microbiología.
Además, como parte de la vinculación con institucio-nes educativas cercanas a su ubicación, la FES Cuautitlán recibió la visita de 25 alumnos de segundo semestre del CBT No.3 de Zumpango, quienes acudieron a la primera unidad multidisciplinaria para realizar una práctica de ob-servación en el Centro de Cómputo y conocer el trabajo de soporte técnico.
El ingeniero Guillermo Pérez Hernández, responsable del área mencionada, explicó a los estudiantes de bachi-llerato las actividades que pueden desarrollar en el ámbi-to laboral, como mantenimiento de hardware y software, a partir del conocimiento que han adquirido en su forma-ción escolar.
Por su parte, el ingeniero Víctor Hugo Arroyo Hernán-dez, jefe de la Sección de Cómputo, presentó la oferta académica que ofrece la Facultad e invitó a los alumnos a considerarla como una opción para llevar a cabo sus es-tudios profesionales.
La presente visita es el primer acercamiento que el CBT No.3 del municipio de Zumpango, por medio del profesor Javier Israel Matus Padilla, mantiene con la FES Cuautitlán, misma que forma parte de un convenio colaborativo que se encuentra en dictamen gracias a la gestión del Departamento de Vinculación, que constan-temente promueve los servicios de esta casa de estudios al sector educativo.
13
www.cuautitlan.unam.mx
Capacitación para el autoempleoVictor Manuel Reyes Flores
Como una forma de brindar oportunidades de desa-rrollo a la sociedad a través de la cooperación con el sector público, la FES Cuautitlán recibió a perso-
nas con capacidades diferentes del DIF de Cuautitlán Izcalli, quienes participaron en el Taller Producción de Hortalizas que fue impartido por la comunidad de Inge-niería Agrícola.
En la actividad, los asistentes aprendieron a realizar sus propias cosechas de plantas comestibles a partir de la asesoría de estudiantes y del ingeniero Saúl Diez de So-llano Hernández, secretario técnico de la carrera, quienes explicaron el proceso de siembra, los tipos de hortalizas y cuidados del cultivo ante plagas o maleza.
Así, los miembros del DIF municipal sembraron chile, betabel, coliflor y lechuga en pequeños contenedores y hacerlo posteriormente con otro tipo de semillas en la huerta de la Facultad, donde utilizaron las herramientas y prepararon el terreno para el cultivo bajo la supervisión de los especialistas.
Gracias a esta capacitación, que surgió del convenio de colaboración entre la Facultad y el ayuntamiento de Cuautitlán Izcalli, los participantes tienen la posibilidad de autoemplearse para generar ingresos económicos e integrarse a la vida laboral.
Escenarios
UNAM COMUNIDAD
Vuelve la muestra de Talleres CulturalesVictor Manuel Reyes Flores
Luego de un semestre de trabajo, el Departamento de Difusión Cultural celebró la tradicional muestra de Ta-lleres Culturales, que a través de sus 12 presentacio-
nes exhibió un espectáculo que acercó las expresiones en las artes escénicas, música, literatura y danza, manifes-taciones que la Facultad oferta con el fin de fortalecer la formación integral de la comunidad universitaria.
Teniendo como escenario el Auditorio de Extensión Universitaria, el Taller de Piano abrió el telón de la mues-tra con un repertorio que abarcó composiciones univer-sales y mexicanas, como obras de Manuel M. Ponce y de Bethoven. Posteriormente, los alumnos dirigidos por el profesor Fermín Guerra Rivera ejecutaron en la guitarra sus más brillantes interpretaciones en el instrumento.
El segundo día arrancó con canciones que hicieron famosas ídolos mexicanos como Pedro Infante y Germán Valdez. El recientemente conformado Taller de Canto se presentó en los micrófonos con el bolero romántico en un concierto que desplegó de los participantes el lado más sensible de su voz, pues en las letras de Cien años y Bésame mucho, conmovieron el foro acompañados en el piano por el profesor Luis Alvarado Azpetia, también responsable del Taller de Coro.
Éste se presentó en la tarde y, como es costumbre, engalanó el escenario con la exquisita conjugación de vo-ces, tonos y melodías de todos sus integrantes. Así, de “Topaccacuic” pudieron escucharse La bruja, Flor de Aza-lea, así como una hermosa pieza mexicana de relevancia internacional, Guadalajara.
La expresión corporal también fue parte de las pre-sentaciones. Los talleres de Danza Regional de los dos campus de la Facultad subieron al escenario para bailar piezas de diferentes estados del país; Chiapas, Guerrero y Oaxaca, algunas de ellas. Sin embargo, el Taller de Fla-menco y Danza Española se apoderó con su cante, toque y baile, pues el zapateo en el entarimado y la música en vivo ambientaron el lugar de un sonoro andaluz.
La exclamación se suscitó cuando la profesora Alhelí Peña, directora coreográfica del taller, interpretó en la
pista Farruca. Así, con una sensualidad desbordante y emociones en el rostro, los asistentes ovacionaron el des-pliegue de su feminidad y gracia. La Compañía de Danza y su performance “Mecánica del cuerpo rígido” y el Taller de Baile de Salón también se presentaron dejando ver el crecimiento artístico de sus integrantes.
En la muestra de este semestre también se presentó el Taller de Oratoria y de Creación Literaria, que expuso a la comunidad las obras de los alumnos en varios gé-neros literarios, y el Taller de Teatro ”Antonio González Caballero”, el cual ofreció una clase abierta de voz y otra de improvisación.
15
www.cuautitlan.unam.mx
Inmarcesible, una obra con tintes psicológicosLaura Lizbeth Lucio Leandro
Una historia sobre tres mujeres abandonadas y un hombre de complexión robusta, gran estatu-ra y buenos sentimientos fue la que se presentó
en la FES Cuautitlán como parte de Inmarcesible, una obra de teatro que el IMEF Universitario interpretó bajo la dirección de Jahzel Pérez.
El Auditorio de Extensión Universitaria fue el re-cinto que recibió al grupo de líderes universitarios intérpretes de la adaptación de la dramaturga Laura García, en los que la fe, la esperanza y el amor fueron los sentimientos que Amaranta, una joven de 22 años, caprichosa y berrinchuda, manifestó mientras estaba a la espera de su “novio”, un hombre casado que la hizo dependiente suya.
La obra retrató los sentimientos que las adolescen-tes experimentan a raíz del abandono de su padre, la búsqueda de una figura paterna que las proteja y la ne-cesidad de venganza. Así, presentando una trama llena de incógnitas y
un final con un crimen realizado por un personaje in-esperado, Inmarcesible conmovió a los asistentes mo-tivándolos a ponerse de pie al término de la actuación. Entre aplausos, los universitarios prometieron regre-sar pronto a las instalaciones de la FES Cuautitlán.
Acordeones en conciertoVictor Manuel Reyes Flores
Bajo la batuta de su director Sergio Robledo Aceve-do, la Orquesta de Acordeones de la Facultad de Música (OAFaM) ofreció en concierto los sonidos
tenues y alargados de un instrumento que nació para satisfacer a la realeza de Europa y que llegó a la FES Cuautitlán para encantar a la comunidad universitaria.
Realizada en la Unidad de Seminarios de Campo Cuatro, los músicos presentaron varios arreglos de pie-zas compuestas para otros instrumentos y otras más creadas por ellos mismos. Una muestra de ello se escu-chó con la Suite orquestal No. 3 y el Concerto grosso en la menor de Bach y Vivaldi, que ambientaron la solem-nidad del recinto con su apacible ejecución.
La orquesta también tocó composiciones latinas, como las Danzas cubanas de Ignacio Cervantes, un vai-vén de emociones que súbitamente llevó al especta-dor hacia la tristeza y la euforia, y la Suite evocaciones del director Robledo, cuyos tres movimientos sugirie-ron a los asistentes el alcance del acordeón como ins-trumento de orquesta.
La OAFaM surgió en 2014 para complementar la for-mación de los estudiantes de la Facultad de Música y colo-car a aquel instrumento, famoso en géneros como el vals, la tarantella o la polca, en el gusto del público, de artistas y compositores, como logró en su visita a la Facultad.
16
UNAM COMUNIDAD
Jazz, ritmo de todosLaura Lizbeth Lucio Leandro
El jazz no es música de elevador, en todo caso te eleva al cielo.Alex Mercado
Con motivo del Día Internacional del Jazz, el Depar-tamento de Difusión Cultural organizó un festival que reunió a dos agrupaciones amantes de la ver-
sión latina del género, las cuales, con temas inéditos y originales, hicieron vibrar al Auditorio de Extensión Universitaria.
En honor a Alex Mercado, músico representativo del jazz nacional, The Potato Worms Band y Likembe Jazz de-mostraron que este género no sólo es sax, tampoco caos, desorden o anarquía, sino un ritmo que estremece los cuerpos, como se vio con Bésame mucho, el éxito de con-suelito Velázquez con el que los asistentes convirtieron el escenario en una pista de baile.
Además, las agrupaciones conjuntaron emociones y conquistaron el corazón de varias personas con canciones como Kumbala bar y Vasos vacíos, famosas rolas de ska co-readas durante el concierto. Otras piezas que formaron parte del programa fueron Carry on y La murga de Pana-má. Al concluir, los músicos se manifestaron ansiosos de regresar a la FES Cuautitlán, lugar donde descubrieron a un público amante del latin jazz.
Para la música, ¿hay edad?Laura Lizbeth Lucio Leandro
“Estoy seguro de que la buena música alarga la vida”.Jehudi Mnuhin
Uno de los cometidos del INAPAM es procurar el desarrollo humano integral de las personas de la tercera edad. Bajo esta premisa, en la
sede de Cuautitlán Izcalli se creó el coro “Voces del Alma”, el cual se presentó en la Facultad para delei-tar con su repertorio de música clásica y mexicana a la comunidad universitaria.
El Auditorio de Extensión Universitaria fue el re-cinto que presenció el concierto de casi 30 adultos mayores, quienes llenos de energía cantaron y bai-laron cada una de las melodías. Acompañados del piano y de un par de guitarras, hicieron un recorrido por la música mundial que fue desde Europa, con la canción La conquista del paraíso, del admirado tecladista Vangelis, hasta México, con el popurrí mexicano que agrupó algunas famosas canciones norteñas.
Además, durante su presentación mostraron arre-glos de música contemporánea y crearon una atmós-fera de sonido que envolvió a todos los asistentes, como en Gloria, la sinfonía coral más popular de la obra sacra de Vivaldi. Sin embargo, El león duerme esta noche, del compositor sudafricano Solomon Popoli, fue la pieza más aplaudida y aclamada por los asistentes, tanto que al finalizar la presentación pidieron que se interpretara de nuevo.
17
www.cuautitlan.unam.mx
Guitarra, un instrumento esencial para los músicosXiadani Itchel Gómez Rodríguez
Que “un buen músico depende de una buena gui-tarra” fue uno de los aprendizajes más esenciales que los alumnos del Taller de Guitarra de la FESC
adquirieron durante la charla La guitarra clásica de con-cierto. Instrumento de calidad dirigida por el M. en C. y laudero Jorge Lay Herrera.
Fue en la Unidad de Seminarios Jaime Keller Torres donde el ponente, además de hablar de los “signos vi-tales” de una guitarra (sonido, volumen, medidas, ma-terial) que determinan su calidad, se acercó a diferentes problemáticas que complejizan el uso y apreciación del instrumento; entre ellas: la información distorsionada, la conciencia ecológica para su fabricación, los objetivos personales del músico, entre otras.
Una de las premisas a destacar versa en la importan-cia de la laudería a partir de dos perspectivas: quien la toca y quien la elabora, pues la guitarra, como el resto de los instrumentos, requiere de un buen guitarrista y des-
tacada calidad, la cual sólo es posible si el laudero sabe comprender las necesidades del músico.
Para cerrar, Jorge Lay mencionó que actualmente se le está exigiendo cada vez menos al estudiante y más al instrumento, pero un verdadero uso de la guitarra consis-te en que ambos elementos posean las condiciones para lograr una buena interpretación.
Azul y Oro
UNAM COMUNIDAD
Las Leonas rugen tras la victoria
Futboleros invenciblesXiadani Itchel Gómez Rodríguez
Unión, contundencia y trabajo en equipo fueron las principales armas que llevaron al equipo de fútbol varonil de la FES Cuautitlán a conquistar
el torneo de los Juegos 5-F, un logro que se suma a sus ocho campeonatos ganados de manera consecutiva.
Fue en el último partido de la competición, ju-gado contra la FES Aragón, como el conjunto de la Facultad obtuvo la victoria 1-0 gracias a un tiro libre ejecutado por Óscar Ramírez en el minuto 15 del se-gundo tiempo.
Arturo López, defensa del equipo, mencionó en en-trevista que el conjunto iba directo a la victoria, pues mientras ellos tenían dos partidos ganados y un empa-te, los contrarios los rebasaban con sus tres triunfos. “Estábamos emocionados, porque sabíamos que era la final y porque ya habíamos ganado ocho torneos”, recalcó. No obstante, aceptó que el mayor reto fue en-frentar a Aragón en su casa.
Así, tras jugar contra las FES Zaragoza, Iztacala, Acatlán y Aragón, el zaguero reconoció que la base de la victoria fue la unión y el compromiso, que para su entrenador Dagoberto Riaño Ruiz representa una for-taleza importante en los logros deportivos del equipo.
Xiadani Itchel Gómez Rodríguez
El torneo 5-F se presentó como la oportunidad per-fecta para que el equipo de tocho femenil de la FES Cuautitlán, mejor conocido como Las Leonas,
se dejara ver como un verdadero oponente en la can-cha para el resto de las facultades.
Con 28-0 en el marcador, el representativo de la Facultad arrasó en el último partido que jugaron en la sede de la FES Aragón, así lo reconoció Pablo Villanueva, entrenador del equipo, quien dijo que fue un buen juego y que Las Leonas supieron aprovechar sus fortalezas para imponerse a su rival. Sin embargo, Dulce Rodríguez, inte-grante del equipo, consideró que la final estuvo reñida.
Al igual que en éste y el resto de sus partidos, la co-municación fue el ingrediente clave para que el equipo obtuviera el triunfo, así como el apoyo de su entrena-dor, un respaldo importante que les da a las jugadoras la confianza de realizar sus lanzamientos.
Asimismo, la estudiante de administración recono-ce que uno de los obstáculos a los que se enfrentan es a la desconfianza de que la jugada no logre ejecutar-se, por lo que considera que los entrenamientos son fundamentales para conseguir una mejor integración y desempeño en la cancha. “Como equipo, si no le ha-blas a las demás, estás perdida en el campo”, agregó.
