2012

XIMENAIngeniero Sistemas27/11/2012

CENA DE NEGOCIOS

Manual para una Cita de negocios con cata de vinos y Maridaje

En una cita de negocios debes estar siempre bien presentado por eso la recomendación para ir siempre es el traje formal, a continuación vamos a ver los trajes para hombre y mujeres.

Traje Masculino

Traje Mujer

En la mesa

Recuerda que saber cómo va ubicados los cubiertos, platos y copas en la mesa te ayudan bastante a la hora de comenzar a utilizar cada utensilio sin llegar a cometer errores de mal gusto.

DERECHA1. Cuchara sopera

2. Cuchillos con el filo hacia adentro

IZQUIERDA3. Tenedores4. A un costado la servilleta

FRENTE5. Cubiertos de postres

6. Plato para el pan con un cuchillo para untar la mantequilla COPAS

Las copas se colocan de la siguiente manera: la primera alineada al cuchillo para carne posteriormente la copa de vino, enseguida la de tinto y al finalizar la del agua, tomando en cuenta que estas copas sólo se llenan tres cuartas partes. Este tipo de servicio puede depender según sea el caso y la necesidad y recuerda la copa más grande es la de agua.

Como utilizar los cubiertos

La cuchara Su uso está limitado a sopas, consomés y alimentos líquidos, así como purés, cremas y otros alimentos pastosos. Se toma con los dedos índice, anular y pulgar.

El tenedor si se utiliza solo, se usa con la mano derecha, al igual que la cuchara con los dedos índice, pulgar y anular. Si se utiliza acompañado del cuchillo, se utiliza con la mano izquierda. El tenedor sirve para pinchar o recoger los alimentos, así como soporte de ayuda con el cuchillo para cortar alimentos. También sirve para trocear alimentos blandos como verduras, huevos, etc.

El cuchillo se utiliza siempre con la mano derecha y en compañía del tenedor. Se utiliza para cortar alimentos, y nunca se lleva a la boca. Se utiliza con los dedos índice y pulgar. El índice hace un poco de fuerza sobre el cuchillo para trocear los alimentos (por la parte opuesta al filo).

En caso de retirarse un momento de la mesa los cubiertos se dejan apoyados sobre el plato y de acuerdo a las manecillas del reloj debes dejarlos indicando las 3 y 15.

Cuando hayas acabado tu plato debes dejar los cubiertos sobre el plato y con respecto a las manecillas del reloj estos deben indicar las 6:60 o 5:30.

El tenedor con las puntas hacia arriba, el cuchillo con el filo hacia adentro (apuntando al interior del plato) y en el caso de la cuchara, con la concavidad hacia arriba.

Forma de coger los cubiertos:

Existen 2 maneras de coger los cubiertos en la mesa.

1. Forma inglesa

La comensal no suelta los cubiertos en ningún momento. Procede a cortar con el cuchillo la carne o el alimento servido, normalmente

un trocito cada vez

Usa el tenedor con la mano izquierda, con las púas hacia abajo, para pinchar el trozo y llevarlo a la boca.

Cuando la carne es blanca o un pescado, el cuchillo se toma como si fuera un lápiz entre el dedo índice y el pulgar.

Cuando se trata de comer guarnición, como arroz, chícharo, frijoles, se permite descansar el cuchillo sobre el plato, se cambia el tenedor a la derecha y con los picos hacia arriba se lleva a la boca.

2. Forma americana

El comensal corta primero unos cuantos bocados de alimento y deja después el cuchillo en el lado superior del plato.

El tenedor se cambia entonces a la mano derecha.

Por consiguiente, el comensal cambia estos cubiertos de una mano a otra tantas veces como precise a lo largo de la comida.

No debe cortar a un tiempo más de tres trozos.

Procedimiento:

Una vez sentado en la mesa debes tomar la servilleta de tela que se encuentra a tu mano izquierda y muy delicadamente ponerla sobre tus piernas sin doblar por completo, cuando el anfitrión toma sus cubiertos o da la instrucción, puedes comenzar a comer, debes tener en cuenta cual es el estilo que utilizaras para tomar tus cubiertos y siempre tener este estilo en toda tu cena, no pongas los codos los máximo permitido es hasta la mitad de tu antebrazo, recuerda como dejas los cubiertos si necesitas ir al baño o levantarte un momento e igual como los dejas cuando terminas tu plato estas son instrucciones solo para el mesero pero así sin pronunciar palabras tú y el hablaran el mismo idioma.

Una cena de negocios con cata de vino y maridaje no es más si no un espacio para compartir y aprender de las nuevas combinación de un maridaje asi como puedes disfrutar tus comidas con un buen vino, la idea es que disfrutes el evento y que siempre dejes una buena impresión.

Así que te deseo suerte en tu cena y espero esta guía te allá servido de gran ayuda.

Reglas generales

A la derecha del anfitrión se sienta la señora de mayor categoría o rango de la reunión y, a la derecha de la anfitriona, el señor de mayor rango o categoría.

Los anfitriones son los que marcan el inicio y final de la comida Una vez que despliega su servilleta y toma los cubiertos, se da por

comenzada la comida. Las bebidas se sirven por la derecha Los platos se retiran por la derecha. Nunca olvidar como dejar los cubiertos sobre la mesa.

Referencias:

http://www.protocolo.org/social/ceremonias_y_celebraciones/como_se_utilizan_los_cubiertos_forma_correcta_de_utilizarlos_con_que_mano_se_toman.html

http://supermujer.com.mx/Estilo/Etiqueta/Estilos-para-comer-americano-y-europeo.html