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MATERIAL Y MÉTODOS

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INFORMACIÓN TÉCNICACentro de Capacitación y Experiencias Agrarias de Mahón (Menorca)

VALORACIÓN BROMATOLÓGICADEL ENSILADO DE ZULLA

Nº 51SEP. 05

OBJETIVO.- Estudiar el valor nutritivo del ensilado de zulla (Hedysarum coronarium L.) en zullares de

secano cultivados en Menorca, con el fin de ajustar, según sea el tipo de ensilado (trinchera, almiar o

rotopacas), el racionamiento alimenticio de vacas lecheras.

D.L.: MH

ANTECEDENTES.- Este estudio es fruto del acuerdo de colaboración, firmado el 23 de agosto de 2002

entre el Centro de Capacitación y Experiencias Agrarias (CCEA) y el Instituto de Biología Animal de

Baleares S.A. (IBABSA); y fue presentado en la XLV Reunión Científica de la Sociedad Española para el

Estudio de los Pastos (S.E.E.P.), celebrada en Gijón entre los días 30 de mayo y 3 de junio de 2005.

Páginas 153-159 del libro de actas de dicha reunión.

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Institut de Biologia Animalde Balears S.A.

79 proceden de silos trinchera o almiar

... y 71de rotopacas

Las muestras proceden de 20 predios de Menorca en explotación y se tomaron entre los años 1997 y 2004,

desde mayo a febrero.

SILO TRINCHERA SILO ALMIAR

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RESULTADOS En la presentación de los resultados se diferencian los ensilados realizados en rotopacas del resto

(trinchera y almiar) al ser las técnicas de elaboración muy diferentes.

Contenidos en materia seca (MS), cenizas (CEN), fibra bruta (FB), fibra ácido detergente (FAD), fibra

neutro detergente (FND) y proteína bruta (PB), expresado en porcentaje sobre materia seca.

ENSILAJE EN ROTOPACAS

ENSILAJE EN SILOTRINCHERA O ALMIAR

En los resultados obtenidos se observa:

• La MS es muy baja en silo trinchera o almiar (inferior al 20 %) alcanzándose valores más elevados en

las rotopacas (27,16 %) al realizarse un prehenificado previo.

• El contenido en cenizas es elevado en ambos sistemas, lo cual implica contaminaciones por tierra.

• Los niveles medios de proteína observados son elevados en relación a los obtenidos para un ensilado

de hierba. Tanto en un caso como en el otro, la media se acerca al 14 % (13,56 % y 14,09 %

respectivamente).

• La calidad fermentativa se evalúa a través del pH. Los valores medios encontrados en los ensilados en

rotopacas y en el resto son de 4,85 y 4,50, respectivamente, siendo ambos valores superiores a lo

deseable para un silo con un contenido de materia seca del 27% y 20%, respectivamente.

MS CEN FB FAD FND PB pH

Nº muestras 77 79 75 60 60 79 75

Mínimo 14,24 8,44 23,76 40,45 40,69 9,49 3,58

Media 19,66 11,54 34,94 55,08 58,93 13,56 4,50

Máximo 30,03 18,26 44,56 68,58 73,53 17,52 5,39

Desv. Std. 3,26 1,57 6,05 7,06 7,17 1,54 0,54

MS CEN FB FAD FND PB pH

Nº muestras 71 71 63 71 71 71 71

Mínimo 16,05 9,81 22,74 30,79 34,50 8,66 3,87

Media 27,16 12,50 35,35 49,68 52,72 14,09 4,85

Máximo 55,08 16,22 47,11 66,98 74,78 20,03 6,78

Desv. Std. 8,50 1,49 6,27 9,75 9,96 2,69 0,62

ROTOPACAS TRINCHERA O ALMIAR

Momento de siega Botones florales a floración Inicio floración a fructificación

Máquina de siegaSegadora de platos o

tambores. Sin acondicionador

Cosechadora de mayales

Prehenificado Si (de 1 a 5 días) No

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CONCLUSIONES

• El ensilado de zulla tiene un elevado contenido proteico. El contenido en proteína bruta de losensilados en rotopacas (14,09 %) es superior al de los ensilados trinchera y almiar (13,56 %), alrealizarse el proceso de ensilado en estados fenológicos menos avanzados.

• El contenido en fibra bruta en ambos casos es elevado (35 %).

• La calidad fermentativa de los ensilados es deficiente.

Independientemente del sistema de ensilado hay que mejorar la técnica de elaboración:

• En el caso de ensilados en

rotopacas habría que utilizar

segadoras acondicionadoras con

rodillos de goma que aceleran el

prehenificado y permiten adelantar la

siega a estados fenológicos más

jóvenes. Así se evita el ensilado de

plantas con mucho tallo, el cual reduce

la ingestión de las vacas provocando en

algún caso, incluso el rechazo de las

partes más fibrosas.

• En el caso de silos trinchera y almiar se deberían introducir cosechadoras de forrajes de corte exacto

(segadoras-picadoras o recogedoras-picadoras) y conservantes para mejorar la conservación de los

ensilados.

Segadora-picadora de forrajesRecogedora-picadora de forrajes

Segadora-acondicionadora de forraje

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Adelantar la fecha de corte, se obtendrían ensilajes de mayor calidad, con un menor porcentajeen fibra y más apeticibles por el ganado.

Aumentar la materia seca de los ensilados, haciendo un prehenificado o mezclando la zullacon forrajes que aumente el porcentaje en MS del ensilaje (cebada, etc).

Mejorar la conservación de los ensilajes, empleando conservantes.

1.

2.

3.

Para aumentar la ingestión sería necesario:

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COMENTARIOS

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Zulla en inicio de floración

Zulla en floración

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AGRADECIMIENTOS.- A todas las fincas, que de forma desinteresada, han permitido la recolección de muestras de ensilaje y al

personal del laboratorio del IBABSA, sección Bromatología, por la realización de la analítica.

J. Bustamante, A. Allés, M. Espadas (CCEA)J.R. De Olives y J. Rovira (IBABSA)

Centro de Capacitación y Experiencias AgrariasCtra. de Fornells, Km-2; Aptdo. Correos 35, 07700 MAHÓN

Tfno.: (971) 35 63 17 Fax: (971) 35 09 28Correo electrónico: [email protected]

www.cime.es/ca/ccea.htm

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