400 gr. de bola de cerdo (pierna)600 gr. ejotes limpios y
partidos500 gr. papas limpias y cortadas1 cebolla picada2 o 3
cucharadas aceite de oliva1 o 2 tazas de caldo cucharada de
ajedreaSal y pimienta al gusto
Preparacin
Cortar la carne en trozos y frerla en aceite. Retirar. En la
misma grasa de la carne, frer las papas y la cebollahasta que se
doren un poco. Despus aadir los ejotes, la carne y el caldo.
Hervir, y bajar el fuego a que secocine as por media hora, por
ltimo, agregar la ajedrea y salpimentar. Si se desea una salsa
espesa, puedeaadirse fcula de maz disuelta en agua.
Recetas Con Sabor Jarocho es una iniciativa de RTV
Radiotelevisin de Veracruz(http://www.rtv.org.mx/
(http://www.rtv.org.mx)) surgida del programa Con Sabor Jarocho
deTVMS (http://www.tvmas.mx/ (http://www.tvmas.mx/)).
