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Certificación de la pesca de langosta en San Andrés y Providencia
Ingo S. Wehrtmann1 & René Diers2
1 Unidad de Investigación Pesquera y Acuicultura (UNIP) del Centro de Investigación en Ciencias del Mar y Limnología (CIMAR), Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica; y g
2 The Rainbow Export Processing S.A., Puntarenas, Costa Rica; [email protected]
Contenido
Presentación UNIP-CIMAR
Presentación The Rainbow Export Processing S.A.
B d fBio-productos y certificaciones
Proyecto Camarón orgánico en Costa Rica
Proyectos “PPP” (Public-Private-Partnership)
Propuesta proyecto langosta San Andrés - Providencia
Presentación UNIP-CIMAR
Inauguración – Septiembre 2007Inauguración Septiembre 2007
Presentación UNIP-CIMAR
UCR(VI, Rectoría y
Sector pesquero(R i b J l )
( , yCIMAR)
(Rainbow Jewels)
(INCOPESCA) MarViva CI(INCOPESCA) MarViva CI
MICITUni Kansas,
EE.UU.TBF
dos 1/2 plazas dos 1/2 plazas
Presentación UNIP-CIMAR
Unidad de Investigación Pesquera y Acuicultura
Monitoreo de pesca de
camarones
Fauna acompañante (tiburones y
Cultivo orgánico -certificado
Monitoreo recursos
pesqueros de aguas
profundasrayas) Golfo Dulce
Características de los muestreos
Monitoreos
PUEDES
C lComerciales
Monitoreo recursos pesqueros Golfo DulceDulceTBF – 5 años
Publicaciones - UNIP
WEHRTMANN, I.S. & E. Acuña (en prensa). Chapter 10. Squat lobster fisheries. Pp. xxx-xxx. In: The biology of squat lobsters. CrustaceanIssues Vol. 00. (Eds GCB Poore, ST Ahyong and J Taylor). CSIRO Publishing: Melbourne and CRC Press: Boca Raton.
González, O. & I.S. WEHRTMANN (en prensa). Postlarval settlement of spiny lobster, Panulirus argus (Latreille, 1804) (Decapoda: p p y g pPalinuridae), at the Caribbean coast of Costa Rica. – Latin American Journal of Aquatic Research
Echeverría-Sáenz, S. & I.S. WEHRTMANN (en prensa). Egg production of the commercially exploited deepwater shrimp, Heterocarpus vicarius (Decapoda: Pandalidae), Pacific Costa Rica, Central America. – Journal of Crustacean Biology
Hernáez P T McLellan Clarke C Benavides-Varela F Villalobos-Rojas J Nivia-Ruiz & I S WEHRTMANN (2011) Population
WEHRTMANN, I.S. & V. Nielsen-Muñoz (2009). The deepwater fishery along the Pacific coast of Costa Rica, Central America. - LatinAmerican Journal of Aquatic Research 37(3): 543-554.
Hernáez, P., T. McLellan Clarke, C. Benavides Varela, F. Villalobos Rojas, J. Nivia Ruiz & I.S. WEHRTMANN (2011). Populationdemography and spatial distribution of the mantis shrimp Squilla biformis (Stomatopoda, Squillidae) from Pacific Costa Rica. –Marine Ecology Progress Series 424: 157-168.
Villalobos-Rojas, F. & I.S. WEHRTMANN (2011). Gonad development in the commercially exploited deepwater shrimp Solenocera agassizii (Decapoda: Solenoceridae) from Pacific Costa Rica, Central America. – Fisheries Research 109: 150–156.g ( p ) ,
Hernáez, P. & I.S. WEHRTMANN (2011). Sexual maturity and egg production in an unexploited population of the red squat lobsterPleuroncodes monodon (Decapoda, Galatheidae) from Central America. – Fisheries Research 107: 276–282.
Presentación - The Rainbow Export Processing
R AG Al l d Ristic AG en Alemania es la casa matriz de nuestra empresa en Costa Rica. Fue fundado en 1961.Actualmente es el importador mas grande para camarón orgánico en Alemania.g
2003 – Fundación de la empresa The Rainbow Jewels en Puntarenas y adquisición de 4 Barcos Camaroneros.Se exporta camarón Fidel y Camellito a RisticSe exporta camarón Fidel y Camellito a Risticen Alemania.
En Abril del 2005 inicio de Construcción de nuestra propia planta procesadora.Inauguración: Noviembre 2005Actualmente hay mas de 150 empleadosSe exportan a Alemania Holanda España USASe exportan a Alemania, Holanda España, USA
Presentación - The Rainbow Export Processing
P d d d l l d d R AG Para poder garantizar productos de alta calidad Ristic AG ha invertido en dos filiales o subsidiarias: Prime Catch Seafood GmbH ubicada en Alemania, la cual es la planta Seafood GmbH ubicada en Alemania, la cual es la planta de refinamiento de los camarones de aguas cálidas fundada desde hace mas de 10 años y que sigue siendo única en Alemania
REP localizada en Zona Franca, Barranca, Puntarenas, Costa RicaCosta Rica
Ristic AG cuenta con una amplia bodega de almacenamiento en frio con capacidad para unas 5.500 p ptarimas y propio laboratorio, que les permite ser un socio comercial confiable en la producción y comercialización d dde mariscos y pescados.
Presentación - The Rainbow Export Processing
Misión
“Somos una empresa europea creada estratégicamente con Somos una empresa europea creada estratégicamente con el fin de suplir de materia prima y productos finales a nuestros clientes en Europa, esto bajo el cumplimiento de los más estrictos estándares de calidad e inocuidad”.
Visión
“Ser un suplidor estratégico para nuestra clientes en Europa, manufacturando productos de origen orgánicos y salvaje bajo manufacturando productos de origen orgánicos y salvaje, bajo los más altos estándares de calidad e inocuidad existentes en la industria alimentaria”.
Presentación - The Rainbow Export Processing
Presentación - The Rainbow Export Processing
Presentación - The Rainbow Export Processing
CERTIFICACIONES Tenemos camarón sostenible y camarón orgánico
certificado por organizaciones Europeas
Presentación - The Rainbow Export Processing
Otros Productos
Camarón de cultivo, pelado, deveinado y precocido Camarón de cultivo entero
Camarón de Cultivo, entero precocido
precocido Camarón de cultivo entero
Presentación - The Rainbow Export Processing
Camarón Orgánico
Bio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
Interés en “bio”- productos (certificados)p ( )
Preocupación por la salud humanaPreocupación por la salud humana
Preocupación por el ambiente
Bio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
CertificacionesProductos con el logo de MSC
Empresas certificadas de acuerdo los estándares de MSCestándares de MSC
Bio-productos y certificaciones
• La certificación MSC está abierta a todas las pesquerías de capturasalvaje, sea cual sea su tamaño, tipo o situación geográfica.
Las pesquerías que han sido certificadas según el programa MSC handemostrado que satisfacen los Requerimientos del Estándardemostrado que satisfacen los Requerimientos del EstándarMedioambiental del MSC para la Pesca Sostenible (basado en el Código de Conducta para las Pesquerías Responsables de la FAO).
Bio-productos y certificaciones
Principio 1:Se debe realizar la pesca de manera a que no conlleve a la sobrepesca o al agotamiento de la especie explotada, y para aquellas que estén agotadas, la pesca se debe realizar de manera que se pueda demostrar que está en camino a la recuperación.
Principio 2:La pesca debe permitir que se mantenga la estructura, productividad, función y diversidad del ecosistema del que dependa la industria pesquera (incluso del hábitat, de las especies que le sean d di t l té l i d ló i t )dependientes y con las que estén relacionadas ecológicamente).
Principio 3:La pesquería está sujeta a un sistema de manejo eficaz que respeta las leyes y estándares locales, nacionales e internacionales e incorpora los marcos institucionales y operativos que requieren que el uso del recurso sea responsable y sustentable.
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Bio-
Bio-productos y certificaciones
• El costo monetario de la evaluación y certificación son negociados entre la certificadora y el cliente. El MSC no cobra ni recibe pago alguno por estoEl MSC no cobra ni recibe pago alguno por esto.
• El costo de las evaluaciones varía y depende de la complegidadde la pesquería, la disponibilidad de información y el nivel de involucramiento de particulares.
$ $Puede variar entre $15,000 y $120,000.
• Las ganancias del MSC son generados por medio de las licenciaspara el uso del logo, cuando revendedores, restuaurantes yprocesadoras escogen usar la etiqueta MSC en el producto.
Bio-productos y certificaciones
REGLAMENTO EC 1005/2008 POR EL QUE SE ESTABLECE UN SISTEMACOMUNITARIO PARA PREVENIR, DESALENTAR Y ELIMINAR LA PESCAILEGAL, NODECLARADA Y NO REGLAMENTADA (INDNR)
- mejorar la trazabilidad de todos los productos pesqueros importados en la Comunidad y facilita el control de su cumplimiento con las normas de conservación y gestión en cooperación con terceros países- El Reglamento establece que se prohibirá importar en la Comunidad productos pesqueros obtenidos mediante pesca INDNR- Para asegurar la eficacia de esta prohibición, los productos pesqueros sólo se importarán a la comunidad cuando estén acompañados de un certificado de capturacomunidad cuando estén acompañados de un certificado de captura
Los objetivos del régimen de certificación son tres:
- asegurar la rastreabilidad del producto en todas las etapas de la producción, desde de la pesca, pasando por el tratamiento y el transporte, a la comercialización;- ser una herramienta para el cumplimiento de las normas de gestión y conservación; y,p p g y ; y,- apoyar la cooperación entre los estados de abanderamiento, país del procesado y paísde la comercialización (que faciliten los controles y el cumplimiento de normas degestión y conservación).
Bio-productos y certificaciones
Bio-productos y certificaciones
Proyecto Camarón orgánico en Costa Rica
Situación inicial:
Ningún cultivo certificado (desconocimiento – mercado EE.UU
Embargo temporal de los EE.UU para productos de acuicultura de Costa Rica
Uso de pesticidas para controlar los “colonchos”
Dudas sobre viabilidad económica
Resistencia al cambio
Dudas sobre viabilidad económica
Proyecto Camarón orgánico en Costa Rica
Metas principales:
Familiarizar productores con el concepto de cultivo orgánico
Introducir el concepto de certificaciones internacionales
A l d t i l t lti tifi dApoyar a los productores implementar cultivos certificados
Fomentar la colaboración entre productores Fomentar la colaboración entre productores, sector gubernamental y las universidades
Proyecto Camarón orgánico en Costa Rica
Actividades:
Organizar talleres en el país sobre cultivo orgánico y certificaciones
Apoyar productores durante el proceso de la certificaciónp y p p
Promover el estudio de especies nativas con potencial para la lacuicultura
Proyecto Camarón orgánico en Costa Rica
Resultados principales:
Proyecto Camarón orgánico en Costa Rica
ca. 60% de los productores de camarón en Costa Rica ya están certificados
Proyectos “PPP” (Public-Private-Partnership)
SociosPrivadoPúblico SociosPrivado(por lo menos 50%del financiamiento)
Público(hasta 50%
del financiamiento)
Universidadde Costa Rica
INCOPESCA
Ristic AG(Alemania)
Th R b
Ministerio deCooperación Económica
de Costa Rica,Escuela de
Biología
(Instituto Costarricense de Pesca y Acuacultura)
The Rainbow Jewels S.A.
(Costa Rica)
y Desarrollo (Alemania)
Desarrollo de estándares para una pesca sostenible Desarrollo de estándares para una pesca sostenible de camarones de profundidad
Estructuración proyecto PPP pesca aguas profundas
G i
Barcos
Gerencia
EMPRESA PRIVADA UNIVERSIDAD
Planta procesadora
RECOMENDACIONES
ENTIDAD GOVERMENTALENTIDAD GOVERMENTAL
MANEJO RESPONSABLE DEL RECURSO
Propuesta proyecto langosta San Andrés - Providencia
Posibles sociosPrivadoPúblico Posibles sociosPrivado(por lo menos 50%del financiamiento)
Público(hasta 50%
del financiamiento)
INCODER Pescadores
UNIP CIMAR
INCODERMinisterio deAgricultura
Pescadores, cooperativas,
Antillana
Ristic AG(Alemania)
Th R b
Ministerio deCooperación Económica
UNIP-CIMAR,Uni. Costa RicaCORALINA
The Rainbow Jewels S.A.
(Costa Rica)
y Desarrollo (Alemania)
OOtras
Introducción de una pesca certificadade langostas
Muchas gracias por
su atención!