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CERTIFICACIÓN TIPO INSPECCIÓN FEDERAL
(TIF)
www.senasica.gob.mx
Febrero, 2014
Dirección de Establecimientos TIF
MVZ FRANCISCO JAIME SANDOVALDirector de Establecimientos TIF
CERTIFICACIÓN TIPO INSPECCIÓN FEDERAL (TIF).
• La certificación Tipo de Inspección Federal (TIF) es un reconocimiento que otorga laSecretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación (SAGARPA) apetición de parte de las empresas dedicadas al sacrificio y procesamiento de carne yproductos cárnicos que cumplen con todas las normas y exigencias del Gobierno Mexicano.
• La certificación TIF trae consigo una serie de beneficios a la industria cárnica, ya que lepermite la movilización dentro del país de una manera más fácil ya que cuenta con la garantíade la calidad sanitaria con la que fue elaborado el producto. Del mismo modo, abre laposibilidad del comercio internacional, ya que los establecimientos TIF son los únicoselegibles para la exportación de bienes de origen animal.
CERTIFICACIÓN TIPO INSPECCIÓN FEDERAL (TIF).
• El ostentar esta certificación TIF es el resultado de un dictamen minucioso a ladocumentación e instalaciones de las empresas interesadas en obtenerla, el dictamen esefectuado por personal oficial adscrito al Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y CalidadAgroalimentaria (SENASICA), para evaluar el grado de cumplimiento de la normatividadaplicable. Este trabajo es dinámico y constante, ya que una vez que se certifica una empresa,se continúa con un proceso de supervisión y verificación, tanto a nivel central como, estatal yen planta, garantizando de esta forma el cumplimiento permanente de la normatividad TIF
4
ESTABLECIMIENTOS TIF EN ACTIVO
ESTABLECIMIENTOS TIF ACTIVOS POR ENTIDAD FEDERATIVA
AGUASCALIENTES 7 NAYARIT 2
BAJA CALIFORNIA 8 NUEVO LEÓN 69
CAMPECHE 2 PUEBLA 15
CHIAPAS 5 QUERÉTARO 6
CHIHUAHUA 15 QUINTANA ROO 2
COAHUILA 14 SINALOA 9
DISTRITO FEDERAL 51 SAN LUIS POTOSÍ 10
DURANGO 10 SONORA 16
ESTADO DE MEXICO 56 TABASCO 5
GUANAJUATO 16 TAMAULIPAS 6
GUERRERO 1 TLAXCALA 2
HIDALGO 9 VERACRUZ 10
JALISCO 35 YUCATÁN 11
MICHOACÁN 4 ZACATECAS 4
TOTAL 400
Debido a las constantes certificaciones y bajas, siempreexisten variaciones en el número de Establecimientos.
ESPECIE *INSTALACIONES DE SACRIFICIO DE GANADO TIF POR ESPECIE
BOVINO 52PORCINO 37OVINO 12CAPRINO 8AVE 28CONEJO 1EQUINO 6
TOTAL 144
*Algunos Establecimientos pueden tener más de una instalación desacrificio, se tienen autorizados 122 Establecimientos de sacrificio.
SACRIFICIO CORTE Y DESHUESE
ALMACEN FRIGORÍFICO TRANSFORMACIÓN
TOTAL DE GIROS
144 169 106 205 624
GIROS
Más de un Establecimiento puede tener más de un giro.
Ley Federal de Sanidad Animal.
Reglamento de la Ley Federal de Sanidad Animal
NOM‐008‐ZOO‐1994 “Especificaciones zoosanitarias para la construcción y equipamiento de establecimientos para el sacrificio de animales y los dedicados a la industrialización de productos cárnicos.
NOM‐009‐ZOO‐1994 “Proceso sanitario de la carne”
NOM‐033‐ZOO‐1995 “Sacrificio humanitario de los animales domésticos y silvestres”.
SUSTENTO NORMATIVO
NOM‐004‐ZOO‐1994 Control de residuos tóxicos en carne, grasa, hígado, musculo y riñón en aves, bovinos, caprinos, cérvidos, equinos, ovinos y porcinos, limites máximos permisibles y procedimiento de muestreo.
NOM‐030‐ZOO‐1995 Especificaciones y procedimientos para la verificación de carne, canales, vísceras y despojos de importación en puntos de verificación zoosanitaria.
RECEPCIÓN DE DOCUMENTACIÓN
EMISIÓN DE DICTAMEN DOCUMENTAL
INSPECCIÓN AL ESTABLECIMIENTO
¿ES FAVORABLE EL DICTAMEN?
EMISIÓN Y ENTREGA DE OFICIO DE CERTIFICACIÓN O
AMPLIACIÓN TIF
NOTIFICACIÓN DE CUMPLIMIENTO
DOCUMENTAL Y VISITA
Criterios para el cumplimiento de losrequisitos establecidos en la obtención de lacertificación tipo inspección federal (TIF)
REALIZA ACCIONES CORRECTIVAS Y ENVÍA A
DGIAAP
ENVÍA PAGO A LA DGIAAP
REALIZA ACCIONES CORRECTIVAS Y ENVÍA A
DGIAAP
¿ES FAVORABLE EL DICTAMEN?
PROCEDIMIENTO PARA OBTENER LA CERTIFICACIÓN O LA AMPLIACIÓN TIF
SENASICA
EMPRESA
SI
SI
NO EMITE DICTAMEN NO FAVORABLE DE LA VISITA
DICTAMEN NO FAVORABLE DE LA DOCUMENTACIÓN
NO
http://207.248.177.30/tramites/FichaTramite.aspx?val=22981
CERTIFICACIONES TIF 2013
N° CERTIFICACIONES ESTADO
NUEVO LEÓN 10
AGUASCALIENTES 2
CAMPECHE 1
CHICHUAHUA 3
COAHUILA 1
DISTRITO FEDERAL 1
ESTADO DE MÉXICO 6
JALISCO 2
MICHOACAN 2
PUEBLA 6
QUINTANA ROO 3
SAN LUIS POTOSI 1
SONORA 1
YUCATAN 1
TOTAL 40
En el año 2013 se dieron 30 nuevas certificaciones TIF y 10 certificaciones fueron de establecimientos que cambiaron su razón social.
CERTIFICACIONES TIF 2012
N° CERTIFICACIONES ESTADO
NUEVO LEÓN 6
DISTRITO FEDERAL 4
ESTADO DE MÉXICO 5
JALISCO 3
DURANGO 4
MICHOACAN 2
NAYARIT 1
QUERETARO 1
TOTAL 26
El Sistema Tipo Inspección Federal es el único reconocido en México por autoridadessanitarias de otros países, al cumplir con estándares reconocidos internacionalmente enmateria de inspección veterinaria sobre los procesos de obtención y transformación deproductos y subproductos cárnicos.
Actualmente el Sistema Tipo Inspección Federal ha logrado el comercializaa 50 países siendo nuestros principales destinos EE.UU., Japón, entre otros.
Asimismo la DGIAAP a emitido 492 autorizaciones de exportación.
Los Establecimientos TIF exportadores colocan en el exterior productos ysubproductos cárnicos mexicanos de las especies, bovina, porcina, equina,caprina y avícola, así como ovoproductos.
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
Bajo este esquema y previo acuerdo entre las autoridades sanitarias de ambos países, elpaís de destino reconoce como equivalente al Sistema de Inspección Veterinariamexicano.
Lo anterior permite que los establecimientos interesados en iniciar actividadexportadora, sean autorizados desde el país de origen sin necesidad de visita por partede la autoridad sanitaria del país de destino.
La vigilancia sanitaria por parte del país de destino, se efectúa mediante auditoriasanuales al Sistema de Inspección Veterinaria del país de origen a fin de constatar elcumplimiento y aplicación de las disposiciones normativas establecidas por el país dedestino.
PAISES CON EQUIVALENCIA ENTRE SISTEMAS DE INSPECCIÓN VETERINARIA
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
El establecimiento TIF efectúa solicitud de
exportación a la DGIAAP
Se realiza dictamen documental *
Autoridad sanitaria en país de destino registra al TIF autorizado y lo registra en su página Web
DGIAAP, recibe notificación de
enlistamiento y emite oficio al Establecimiento
FIN DEL PROCESO
PROCEDIMIENTO DEL TRÁMITE PARA EXPORTAR A PAÍSES CON RECONOCIMIENTO EN EL
SISTEMA DE INSPECCIÓN VETERINARIA
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
Se realiza visitade inspección
¿ES FAVORABLE
EL DICTAMEN? SI
NO¿ES
FAVORABLE EL
DICTAMEN?
SI Solicita a la autoridad sanitaria del país destino enlistar al Establecimiento autorizado por DETIF.
NO
Establecimiento TIF realiza acciones
correctivas
Establecimiento TIF realiza acciones
correctivas
PAISES CON RECONOCIMIENTO EN EL SISTEMA DE INSPECCIÓN VETERINARIA
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
EE. UU JAPÓN CANADÁ
PAISES SIN EQUIVALENCIA ENTRE SISTEMAS DE INSPECCIÓN VETERINARIA
Bajo este esquema los establecimientos son inspeccionados uno a uno por la autoridadsanitaria del país de destino.
Las visitas de inspección son atendidas en base a la solicitud efectuada por la autoridadsanitaria del país de origen.
Los establecimientos son evaluados individualmente y como resultado de la visita deinspección pueden o no ser autorizados como elegibles para exportar.
Por lo general la autorización otorgada a cada establecimiento tiene una vigencia de dosaños.
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
El establecimiento TIF efectúa solicitud de
exportación a la DGIAAPAutoridad sanitaria del país de
destino realiza visita de inspección al establecimiento
Autoridad sanitaria comunica la
autorización de exportación.
DGIAAP, constata acciones correctivas
y comunica a país destino
PROCEDIMIENTO DEL TRÁMITE PARA EXPORTAR A PAÍSES SIN RECONOCIMIENTO EN EL
SISTEMA DE INSPECCIÓN VETERINARIA
EXPORTACIÓN DE CARNICOS
DGIAP solicita a la Autoridad Sanitaria
del país destino efectuar visita
¿ES FAVORABLE
EL DICTAMEN?
SI
NO
Establecimiento TIF realiza acciones
correctivas
Autoridad sanitaria comunica la
autorización de exportación.
DGIAAP, recibe notificación de
enlistamiento y emite oficio al Establecimiento
Autoridad sanitaria de país destino notifica autorización a la DGIAAP
0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
ALEM
ANIA
ANGOLA
ARAB
IA SAU
DITA
ARGEN
TINA
BENIN
CANAD
ACO
NGO
CORE
ACO
STA DE M
ARFIL
CUBA
EGIPTO
EL SALVA
DOR
EMIRAT
OS AR
ABES
ESTA
DOS UNIDOS D
E AM
ERICA
GAB
ON
GHA
NA
GUAT
EMALA
GUINEA
GUINEA
ECU
ATORIAL
HONG KONG
JAPO
NKU
WAIT
LIBE
RIA
NICAR
AGUA
NIGER
IAOMAN
PUER
TO RICO
REPU
BLICA DE
MOCR
ATICA DE
L CO
NGO
SENEG
ALSU
DAFRICA
TAIW
ANTA
NZA
NIA
TOGO
TURQ
UIA
UNION EURO
PEA
VIETNAM
Series1
Número de establecimientos que están autorizados para exportar productos cárnicos de la especie aviar.
DESTINO DE LAS EXPORTACIONES MEXICANAS 2013
• ALEMANIA .44PAÍS TON. PAÍS TON. PAÍS TON.
ALEMANIA .044 COSTA RICA .02 HONG KONG 677.61
ARGENTINA 110.02 CUBA 3288.42 JAPÓN 83464.26
BÉLGICA 4517.74 ECUADOR 31.56 KAZAKHASTAN 94.01
CABO VERDE 16.20 EE.UU. 90883.51 LIBERIA 49.58
CANADÁ 89.03 EGIPTO 203.30 LUANDA/ANGOLA 206.38
CHINA 147.51 EL SALVADOR 304.04 NUEVA ZELANDA 18.14
COLOMBIA 117 FRANCIA 843.10 PANAMÁ 222.70
COREA 8395.65 GUATEMALA 1481.24 REP. DE ANGOLA 435.90
COSTA DE MARFIL
14 HOLANDA 3514.61 RUSIA 1538.09
SINGAPUR 0.01 SUIZA 597.54 UZBEKIZTAN 38.09
VENEZUELA 253.55 VIETNAM 2453.30 TOTAL 204006
TODAS LAS ESPECIES
010203040506070
ALEM
ANIA
ANGOLA
ARAB
IA SAU
DITA
ARGEN
TINA
BENIN
CANAD
A
COLO
MBIA
CONGO
REP.DE
M. CONGO
CORE
A
COSTA RICA
COSTA DE
MAR
FIL
CUBA
CHINA
ECUAD
OR
EMIRAT
OS AR
ABES
E.U.A.
EGIPTO
EL SALVA
DOR
N° Establecimientos TIF
AUTORIZACIONES DE EXPORTACION
01020304050607080
GAB
ON
GAM
BIA
GHA
NA
GUAT
EMALA
GUINEA
GUINEA
ECU
ATORIAL
HONG KONG
JAPO
N
KUWAIT
LIBE
RIA
MAU
RITA
NIA
MOZA
MBIQUE
NICAR
AGUA
NIGER
IA
NUEV
A ZELANDA
OMAN
PANAM
A
PERU
REP. DOM.
SINGAP
UR
N° Establecimientos TIF
AUTORIZACIONES DE EXPORTACION
AUTORIZACIONES DE EXPORTACION
0
5
10
15
20
25
30N° Establecimientos TIF
EXPORTACIONES 2012
ESTADOS EXPORTADORES DE PRODUCTOS CARNICOS DE LA ESPECIE AVIAR TONELADAS
CHIHUAHUA 1131.2 0 0
DURANGO 8.2 0 0
GUANAJUATO 512.7 .094 .68
HIDALGO 254.0 0 0
JALISCO 4387.7 0 0
NUEVO LEÓN 639.3 0 166.4
QUERÉTARO 17.4 0 0
SINALOA 34.5 12.7 0
ESTADO DE MÉXICO 1073.7 1181.5
Se exporto un total de 227,122.48 ton. de productos cárnicos de los cuales:
1. 6985.24 TON corresponden a productos cárnicos de la especie aviar2. 1086.6 a la combinación de productos de las especies aviar y porcina y3. 1348.6 de la combinación de especies aviar, bovina y porcina.
EXPORTACIONES 2013
ESTADOS EXPORTADORES DE PRODUCTOS CARNICOS DE LA ESPECIE AVIAR TONELADAS .
AVIAR AVIAR/ PORCINA AVIAR/BOVINA /PORCINA
CHIHUAHUA 854.6 0 1109.4
ESTADO DE MÉXICO 750.5 2537.8 0
GUANAJUATO 544.42 0 0
HIDALGO 567.2 0 0
JALISCO 440.7 0 0
NUEVO LEÓN 573.36 435.5 242.9
SINALOA 12.1 4.05 0
Se exportaron un total de 204,066.6 ton. de productos cárnicos de los cuales:
1. 3743.1 TON corresponden a productos cárnicos de la especie aviar 2. 2977.47 a la combinación de productos de las especies aviar y porcina y 3. 1352.35 de la combinación de especies aviar, bovina y porcina.
Principales países productores de pollo 2012
Principales países importadores de pollo 2012
Principales países exportadores de pollo 2012
Principales países consumidores de pollo 2012
Campaña publicitaria
www.senasica.gob.mx
GRACIAS
www.senasica.gob.mx
