Certificacin de la Agricultura Ecolgica

IMO-LA 2008Garanta de calidad para Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda.

Agricultura EcolgicaPrincipios Enfoque sistmico Salud y seguridad. Enfoque ambiental, social y econmico. Basado en fertilidad del suelo Respeto a capacidades naturales de animales, plantas y paisaje. Productos de alta calidad Reduccin de insumos externos No uso de insumos de sntesis qumica No OGM.Garanta de calidad para Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda.

Terminologa en la certificacin ecolgicaEcolgico = Orgnico = BiolgicoConvencional Insumos Uso de qumicos Externos Prcticas Ej Apropiadas o no Tradicional Normalmente no uso de qumicos Locales y externos Orgnico No uso de qumicos Preferible locales

Apropiadas o no

Ambientalmente apropiadas

Req de control: Precios de productos

- Sist. No obligatorios

- Sist. No obligatorios

- Mercado normal

- Mercado normal.

Sist. obligatorios Control Sist Orgnico voluntario. - Mercado normal + diferencial-

-

Oferta

Problemas de mercado Demanda - Salud - Medio ambiente

Productos Naturales Productos tradicionales Productos ecolgicos Amigables Super-ecolgicos Lo mejor y lo mas sano

Dietticos Energeticos Rejuvenecedores Afrodisiacos Productos medio ecolgicosGaranta de calidad para Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda.

En el mercado los mercaderes dicen tener lo que usted necesita

Como estar seguros?

Garanta de calidad para Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda.

Afirmacin:Neutral Independiente Con conocimiento

CERTIFICAR!!!

Garanta de calidad para Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda.

Tipos de Certificacin Obligatoria- Higiene y sanidad - Pesos y medidas - Contribuciones fiscales - Registros nacionales - Fitosanitarios - Etc. -

Voluntaria:

Principios/Etica Demandas Imagen Etc...

Garanta de calidad para Control y garanta de calidad para Productos Ecolgicos Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda. Ltda. Latinoamrica

Sistemas de Certificacin Voluntaria GAP(enfoque medioambiental)

Procesos Textiles

- Social - Utz Certified - Pesticides freeCaptura de carbono Recoleccin silvestre Manejo Sostenible de BosquesLatinoamrica Ltda.

GOTS Agricultura Ecolgica

Garanta de calidad para Productos Ecolgicos

Certificacin de la Agricultura Ecolgica Proceso mediante el cual una entidad acreditada controla y sistema de certifica que el produccin de un agricultor, grupode agricultores o empresas, cumple normas establecidas de produccin ecolgica.Garanta de calidad para Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda.

Sistema de produccinA: Produccin Agrcola

Ambito de la certificacin

producto B: Procesamiento

Superficies

Productor

Etapas de procesamiento Lugares/Instalaciones

C: Comercializacin

AlcancesGaranta de calidad para Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda.

Los Tres Pilares de la Certificacin Ecolgica

ec ci n

NORMAS

D ec n isi

In sp

Vlidas

Entidad acreditada

Declaracin de conformidad sobre el cumplimiento de las normas

Entidad acreditadaGaranta de calidad para Productos Ecolgicos

Latinoamrica Ltda.

CERTIFICACION

CONTROL

Latinoamrica: Principales Normas de Agricultura EcolgicaRegiones, Estados PasesUnin Europea: (Reg. 2092/91 USA: NOP (USDA) Japn: JAS Otros pases

Vlidas

NORMAS

General

Normas PrivadasNaturland. Bio suisse. Skal. Ocia. Certimex. Biolatina.

- IFOAM:

- SMBCAOPEB

Garanta de calidad para Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda.

NORMAS

Latinoamrica: Normas Nacionales- Argentina: Vigente, Equivalente a (Reg. 2092/91) Costa Rica: Vigente Equivalente a (Reg. 2092/91) Honduras: Norma aprobada, en evaluacin para equivalencia. Per: Ley 29196 y Decreto Supremo 044-2006-AG Reglamento Tcnico para los Productos Orgnicos En implementacin Colombia: Norma aprobada Bolivia: Ley 3525 de Regulacin y promocin de la produccin agropecuaria y forestal no maderable ecolgica En implementacin Chile: Norma aprobada Mxico: Norma DF. Aprobada, Norma Nacional e proceso de aprobacin. Rep. Dominicana: Decreto Supremo. Paraguay: Decreto supremo. Nicaragua: Norma aprobada, sistema en implementacin Ecuador: Acuerdo Ministerial N- 302, del 25.10.06Garanta de ProductosLatinoamrica Ltda.

Vlidas

sobre reglamento de la normativa de la produccin orgnica agropecuariaEn implementacin

Reglamento UE 2092/91

NOP (National Organic Program)

JAS (Japannese Agricultural Strandard)

Nota: Los requisitos presentados son solo un breve resumen de la reglamentacin de los aspectos ms relevantes de la certificacin de Pequeos productores.

Norma PrivadaPrincipiosCumplimiento previo del Reg. CEE 2092/91 Toda la unidad de produccin deben convertirse en ecolgica Periodo mnimo de transicin es de 2 aos. La produccin paralela de campos orgnicos y en conversin no es permitido, todo el campo es degradado a conversin Por lo menos el 7% del rea total debe ser mantenida como reas de proteccin ecolgica No se debe utilizar ms nutrientes que los indicados en la norma No es permitido el uso de algunos productos listados en el Reg. UE Rotacin de cultivos al menos en 20% del terreno cultivado En caso de no existir semillas ecolgicas, se puede usar semillas no ecolgicas

Norma privadaIntroduccinFundada a finales de 1982 por un grupo de cientficos, agricultores y consumidores. La Asociacin Naturland es miembro del Crculo de Asociaciones Alemanas para la Agricultura Orgnica (AGL), instancia que emite normas marco tanto para el sector productivo como para el de procesamiento. Acreditada en la Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica (IFOAM).

AmbitosProduccin vegetal - Produccin pecuariaHorticultura - Cultivo de hongos - Cultivo de plantas ornamentales, arbustos, plantas leosas, rboles de navidad Fruticultura - Viticultura y el manejo de bodegas - Recoleccin silvestre Apicultura - Manejo ecolgico forestal- Normas generales para el procesamiento y transformacin

Las normas de Naturland enfatizan en aspectos ecolgicos e incluye criterios sociales

Norma privadaPrincipios Actividad biodinmica agrcola. Fertilidad del suelo, plantas, semillas, material de propagacin, y animales, en armona con las condiciones locales (organismo viviente). Preparaciones biodinmicas, y consideracin de ritmos csmicos en la produccin de la planta y la cra de animales. La prctica agrcola para estructurar la finca como una unidad integrada en productividad y salud. El mantenimiento del ganado es la base para una produccin cultivable. Produccin de forraje es un factor importante para ser considerado durante el diseo de la rotacin de cultivos.

Norma privadaCriterios: Solo para Caf Altura de dosel: 12 m al extremo del follaje de los arboles principales utilizados como sombra Cobertura: 40% Diversidad florstica de los arboles y arbustos leosos: Total de 10 especies arbreas (adems de la especie principal) Diversidad estructural: Tres estratos visibles (60% estrato principal, estrato alto y bajo 20% respectivamente) Hojarasca y arvences: deben estar presentes Cercas vivas: donde sea apropiado Zonas de amortiguamiento al lado de vas de agua: Vegetacin nativa, 5 m a ambos la dos en quebradas y mnimo 10 m en ros Caracterstica visual: Policultivo comercial (diversa) Certificacin orgnica: actual

Norma privada

ANTES GLOBALGAP es un organismo privado que establece normas para Buenas Prcticas Agrcolas (BPA). El objetivo es establecer norma NICA de Buenas Prcticas Agrcolas (BPA), aplicable a diferentes productos y capaz de abarcar la globalidad de la produccin agrcola. GLOBALGAP es una norma a nivel de la explotacin que abarca todo el proceso de produccin del producto certificado, desde el primer momento (como pueden ser piensos compuestos o plantas de vivero) y todas las actividades agropecuarias subsiguientes, hasta el momento en que el producto es retirado de la explotacin.

Norma privadaGeneralidadesUtz Certified (inici como Utz Kapeh = buen caf (maya)).

La fundacin Utz Certified cuenta con un programa de certificacin para la produccin de caf responsable. Criterios: - Socialmente justos - Ambientalmente apropiados - Econmicamente viables - Sistema de trazabilidad y cadena de custodia.

Norma privadaFinalidades Cubre todos los procesos a lo largo de la cadena de tejido, de obtener la fibra a la venta y uso del tejido terminado. Incluye aspectos sociales. Minimiza o evita el consumo innecesario de recursos. Mantiene la calidad e integridad de las fibras naturales. Incentiva los criterios de tejidos naturales con utilidad buena y propiedades de cuidado. Evaluacin y documentacin para: Cada paso de acabado Para forma especfica de fibra, si necesario La entidad de procesamiento Los productos qumicos para el proceso La operacin de acabado en conjunto

Etiquetado "Best" muestra el estndar mximo alcanzable. Aceptada variedad restringida de calidades y productos. "Better" permite a la fabricacin tambin de tejidos tcnicamente superiores naturales de un estndar alto ecolgico.

Norma privada

GLOBAL ORGANIC TEXTILE STANDARD

Cubre la produccin, procesamiento, fabricacin, empaque, etiquetado, exportacin, importacin y distribucin de todas las fibras naturales. El etiquetado se subdivide en dos niveles, esta diferencia es solo por la cantidad de material orgnico / orgnico en conversin en el producto final. El producto final puede ser etiquetado como: a)Orgnico u orgnico en conversin. b)Elaborado con X % de materiales orgnicos o elaborado con X % de materiales en conversin a orgnico.

Norma privadaCalidad del producto-Pre-requisitoCondiciones generales Preparacin de caf oro prerrequisito Perfil de taza Pre requisito

Responsabilidad econmica prerrequisitoIncentivos para la Sostenibilidad Demostracin de transparencia econmica Equidad financiera Viabilidad financiera

C.A.F.E. Practices

Responsabilidad SocialPrcticas de contratacin y polticas laborales Salario mnimo/Ingreso Familiar/ Horas Extras * Libertad de Asociacin/ Negociacin Colectiva Vacaciones/incapacidad por enfermedad Trabajo infantil/ Discriminacin/Trabajo Forzado * Condiciones Laborales Acceso a Vivienda/Agua/Instalaciones Sanitarias Acceso a Educacin Acceso a Cuidados Mdicos Acceso a Capacitacin, Salud & Seguridad Contina

Norma privadaPROGRAMA IMO DE CERTIFICACION SOCIAL Y COMERCIO JUSTOContenido de la Certificacin

Certificacin Social

- Considera derechos laborales bsicos, como expresados en las convenciones de OIT - Toma en cuenta algunas normas sociales acordadas por encima de lo establecido (como por ejemplo, pago de beneficios sociales y estipendios) - Las mismas normas sociales ms criterios de comercio justo adicionales como ser el pago y uso de las primas de comercio justo, relaciones de beneficio mutuo a largo plazo, etc.

Certificacin Comercio Justo

Norma privadaLa gestin forestal econmicamente viable, socialmente beneficiosa y ambientalmente responsable se basa en 10 principios y 56 criterios del FSC (Forest Stewardship Council). Los productos provenientes de bosques certificados FSC pueden para portar el logotipo del FSC, si la cadena de custodia (seguimiento de la madera desde el bosque hasta la tienda) ha sido comprobada.

1. Observacin de las leyes y los principios del FSC. Respeto a todas las leyes, tratados y acuerdos. 2. Derechos y responsabilidades de tenencia y uso. La tenencia y los derechos de uso sobre la tierra definidos y documentados. 3. Derechos de los pueblos indgenas. Los derechos de los pueblos indgenas reconocidos y respetados. 4. Relaciones comunales y derechos de los trabajadores. Bienestar social y econmico de los trabajadores. 5. Beneficios del bosque. Uso eficiente de productos y servicios del bosque. 6. Impacto ambiental. Conservar la diversidad biolgica y sus valores. 7. Plan de manejo. Deber ser implementado. 8. Monitoreo y evaluacin. Evaluar condicin, rendimiento, cadena de custodia, y manejo. 9. Mantenimiento de bosques con alto valor de conservacin. mantener o incrementar estos atributos. 10. Plantaciones. Planeadas y manejadas de acuerdo a Principios y Criterios FSC.

Norma privadaCdigo Comn para la Comunidad Cafetalera 4CIncluye criterios ecolgicos, econmicos y sociales. La produccin de caf solo puede ser sostenible si: - Se permite condiciones de vida y de trabajo decentes para los agricultores y sus familias, as como para los trabajadores. - Se respeta los derechos humanos y estndares laborales, permitiendo una decente calidad de vida. - Se protege el medio ambiente como los bosques primarios y conservando los recursos naturales (agua, suelo, biodiversidad, energa). - Existe viabilidad econmica, como base para una sostenibilidad social y medio ambiental. Debe existir ingresos econmicos razonables para todos los involucrados en la cadena productiva del caf, libre acceso a los mercados y sostenibilidad de recursos.

Norma privadaISO 22000 Sistema de Gestin de la Inocuidad de los Alimentos Requisitos para cualquier organizacin en la cadena alimentariasta norma se estudi para especificar los requisitos para un sistema de gestin de la inocuidad de los alimentos cuando una organizacin en la cadena alimentaria necesita demostrar su capacidad para controlar los peligros relacionados con la inocuidad de los alimentos, con el objeto de asegurarse de que el alimento es inocuo en el momento del consumo humano. La norma integra los principios del sistema de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control (HACCP) y las etapas de aplicacin desarrolladas por la comisin del Codex Alimentarius. sta norma requiere que se identifiquen y evalen todos los peligros que razonablemente se puede esperar que ocurran en la cadena alimentaria, incluyendo peligros asociados al tipo de proceso e instalaciones utilizadas. De ste modo proporciona los medios para determinar y documentar por qu ciertos peligros identificados necesitan ser controlados por una organizacin en particular y por qu otros no lo necesita.

Entidades de Control/certificacinIMO (Suiza Latinoamrica) BOLICERT (Bolivia) Biolatina (L.A.) BCS-OKO (Alemania) Farm Verified Organic (USA) ECO-LOGICA (Costa Rica) Quality Assurance International (USA) Mayacert (Guatemala) Naturland Verband (Alemania) SKAL (Suecia) SGS (Suiza) OCIA (USA) Oregon Tilth (USA) CERESLatinoamrica Ltda.

Garanta de calidad para Productos Ecolgicos

CERTIFICACIN

CONTROL

Latinoamrica:

Tipos de Operadores Certificados

Fincas privadas Empresas procesadoras Empresas comercializadoras Grupos de productores Organizaciones de productores

Garanta de calidad para Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda.

Mecanismos de control en Latinoamrica Control de Organizaciones de productores

Garantiza que los productos agrcolas producidos por todos los miembros de una organizacin se Producen, Procesan y Comercializan conforme a normas de agricultura ecolgica.

Las organizaciones establecen un SICGaranta de calidad para Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda.

Latinoamrica: Costos de certificacinElementos para el clculo de costosUbicacin y tiempos de viaje7000

Costo Total de Control y Certificacin Organizaciones de Productores6000 5000

N de productores/superficies Sistema de garanta de calidad$us

4000 3000 2000

Normas/Mercados Complejidad N de productos/etapas

1000 0 0 200 400 600 800 1000

N de productores

Garanta de calidad para ontrol y garanta de calidad para Productos Ecolgicos Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda. Latinoamrica Ltda.

Costo de Control y Certificacin Por Productor Organizaciones de Productores30.0 $us por productor 25.0 20.0 15.0 10.0 5.0 0.0 0 200 400 600 800 1000Garanta de calidad para Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda.

N de productores

gracias

Garanta de calidad para Productos EcolgicosLatinoamrica Ltda.