DIRECCIÓN DE SANIDAD DE LA ARMADA

PLAN DE PROMOCIÓN DE LA SALUD

FACTOR DE RIESGO: OBESIDAD

PROMOCIÓN ALIMENTACIÓN SALUDABLE

DEPARTAMENTO DE SALUDDIVISIÓN SALUD PREVISIONAL

Viña del Mar, Actualizado Marzo 2014

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE ABORDAR LOS FACTORES D ERIESGO PARA LA SALUD?

Lo más influyente para un buen nivel de salud son las conductas denominadas saludables o estilos de vida saludables .

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE ABORDAR LOS FACTORES DE RIESGO PARA LA SALUD?

Reduciendo factores de riesgode tipo alimentarios y de estilo devida, se puede prevenirEnfermedades como:

Cardiovasculares

Cánceres

EXCESO DE PESO EN CHILE

(Incluye sobrepeso, obesidad y obesidad morbida)

Encuesta 2003 el 61% de los encuestados presentaba Exceso de Peso, en la encuesta 2010 aumentó a 67%.

FUENTE: ESCUESTA NACIONAL DE SALUD 2010, MINISTERIO DE SALUD DE CHILE

¿QUÉ ES LA OBESIDAD?

Es una enfermedad caracterizada por una cantidad excesiva de grasa corporal o tejido adiposo en relación a la masa corporal.

No sólo la Obesidad debe preocuparnos, también el sobrepeso .

¿ QUÉ ES EL EQUILIBRIO DEL ESTADO NUTRICIONAL?

Es el resultado del Balance Energético entre:

La ingesta (lo que comemos) El gasto (nuestra actividad físi ca)

¿ QUÉ ES EL EQUILIBRIO DEL ESTADO NUTRICIONAL?

El exceso de peso en cualquiera de sus formas, rompeeste equilibrio.

El menor gasto energético se debe a una disminución enla actividad física.

CONSECUENCIAS EN LA SALUD DE LA OBESIDAD

La Obesidad está asociadaa Enfermedades como:� Diabetes� Hipertensión arterial� Patologías

cardiovasculares� Ciertos tipos de cáncer� Psicológicas� Respiratorias� Osteomusculares

UNA ALIMENTACIÓN SALUDABLE NOS AYUDA A MANTENER UN PESO ADECUADO

ACTIVIDAD FÍSICA REGULAR NOS AYUDA A MANTENER EL PESO

IMPORTANCIA DE REALIZAR UNA EVALUACIÓN NUTRICIONAL

Conocer el IMC (Índice de Masa Corporal) personal, nos entrega unamejor correlación con el contenido de Grasa Corporal Total.Nos ayuda a prevenir llegar a índices de exceso de peso, obesidad yobesidad mórbida.

IMC = Peso en kilos / Talla² en metros

IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

Una buena alimentación permite crecer y desarrollarse normalmente, manteniendo el equilibrio físico, evitando el exceso de peso y

enfermedades como la obesidad .

CONOCE LOS NUTRIENTES, SUS FUENTES Y FUNCIONES

PROTEÍNAS

¿Para qué sirven?

Para crecer Formar y reparar órganos

Defensa de las enfermedades

Fuentes Alimentarias:

Animal Vegetal *

•Leche, yogurt, queso.•Huevos.•Carne de pescado, pollo,pavo, vacuno.

•Porotos, garbanzos, lentejas,arvejas.•Nueces, almendras, maní.•Fideos, pan, arroz.

1 g de proteínas aporta 4 calorías.

* Las proteínas vegetales se aprovechan mejor cuando secombinan cereales y legumbres. Por eso es saludable comerporotos con tallarines o lentejas con arroz.

NUTRIENTES, SUS FUENTES Y FUNCIONES

HIDRATOS DE CARBONO

¿Para qué sirven?

Aportan calorías (energía) para realizar las actividades diarias

Cereales, legumbres y papas aportan también fibra,

importante para la salud y digestión

Fuentes Alimentarias:

Vegetal

•Azúcar•Todos los alimentospreparados con azúcar•Porotos, garbanzos, lentejas,arvejas, habas

•Cereales: arroz, avena, motey los elaborados con harina detrigo: fideos, sémola, pan,galletas•Papas

1 g de hidratos de carbono aporta 4 calorías.

* Las proteínas vegetales se aprovechan mejor cuando secombinan cereales y legumbres. Por eso es saludable comerporotos con tallarines o lentejas con arroz.

NUTRIENTES, SUS FUENTES Y FUNCIONES

LÍPIDOS: ACEITES Y GRASAS

¿Para qué sirven?

Aportan calorías (energía) para realizar las actividades diarias

Cereales, legumbres y papas aportan también fibra,

importante para la salud y digestión

Fuentes Alimentarias:

Animal Vegetal

•Manteca•Mantequilla•Crema de leche•Grasa de las carnes•Yema de huevo

•Aceites de maravilla, oliva,soya, maíz, pepita de uva•Paltas•Aceitunas•Nueces, almendras, maní

1 g de grasa aporta 9 calorías.

* Algunos productos elaborados como, papas fritas, ramitas,galletas dulces o saladas, mayonesa, tortas, pasteles con crema,son ricos en grasa.

NUTRIENTES, SUS FUENTES Y FUNCIONES

VITAMINAS

¿Para qué sirven?

Para protegerte de las infeccionesPara ayudarte a mantener sanos: vista, piel, vasos sanguíneos y

otros tejidos del cuerpo

Fuentes Alimentarias:

•Frutas•Verduras•Cereales integrales•Alimentos enriquecidos con vitaminas

*Se recomienda consumir frutas y verduras de distintasvariedades y colores.

NUTRIENTES, SUS FUENTES Y FUNCIONES

CALCIO

¿Para qué sirven?

Para construir y mantener los huesos y dientes sanosReduce el riesgo de osteoporosis

Fuentes Alimentarias:

Animal Vegetal

•Leche•Yogurt•Queso•Quesillo•Huevos

•Vegetales de color verdeoscuro

* El calcio de los vegetales se utiliza menos que el de loslácteos (leche y derivados).

NUTRIENTES, SUS FUENTES Y FUNCIONES

HIERRO

¿Para qué sirve?

Transporte deoxígeno a lascélulas

Forma parte de losglóbulos rojos de lasangre

Previene anemia

Fuentes Alimentarias:

Animal Vegetal *

•Carne de vacuno•Pollo•Pavo•Pescado•Mariscos

•Porotos•Garbanzos•Lentejas•Arvejas secas

* Mejorar absorción adicionando algún alimento con vitaminaC, por ejemplo: ensalada de tomate, brócoli, kiwi, naranja, jugode limón.

NUTRIENTES, SUS FUENTES Y FUNCIONES

AGUA

Beber agua quita la sed, protege y renueva

Lo Ideal:

Tomar 6 a 8 vasos de agua al día (1,5 a 2 litros)

¿Por qué?

Reponer el agua que se pierde a través de la respiración, orina, sudor y deposiciones.

Favorece la eliminaciónde toxinas del organismo.

Regula la temperaturacorporal.

* El agua potable es segura, se puede beber conconfianza, es más natural que las bebidas gaseosas.

NUTRIENTES, SUS FUENTES Y FUNCIONES

PAUTAS ALIMENTARIAS SALUDABLES

CONSUMA 3 VECES AL DÍA PRODUCTOS LÁCTEOS COMOLECHE, YOGURT, QUESILLO O QUESO FRESCO,SEMIDESCREMADOS O DESCREMADOS.

COMA AL MENOS 2 PLATOS DE VERDURAS Y 3 FRUTAS DE DISTINTOS COLORES CADA DÍA.

COMA LEGUMBRES , AL MENOS 2 VECES POR SEMANA EN REEMPLAZO DE PROTEINAS DE LAS CARNES.

COMA PESCADO, MÍNIMO 2 VECES POR SEMANA , COCIDO, AL HORNO, AL VAPOR O A LA PLANCHA.

EVITE EL CONSUMO DE ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO DEGRASAS SATURADAS Y COLESTEROL. PREFIERA LOS ACEITESVEGETALES .

REDUZCA SU CONSUMO HABITUAL DE AZÚCAR Y SAL. ACOSTUMBRE A LEER LAS ETIQUETAS DE LOS ALIMENTOS.

TOME 6 A 8 VASOS DE AGUA AL DÍA.

¿CÓMO LOGRAR UN DÍA DE

ALIMENTACIÓN SALUDABLE?

Desayuno

Almuerzo

Once/comida

EL PAN ENGORDA

El pan es rico en hidratos de carbono.

Lo que se requiere es ingerir menos cantidad . Lo que aumentalas calorías del pan suele ser lo que le acompaña: mermeladas,mantequillas, salsas, embutidos.

Consumir de preferencia pan batido (marraqueta, francés), evitarhallullas.

MITOS RELACIONADOS CON ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

LA FRUTA COMO POSTRE ENGORDA

Una fruta aporta las mismas calorías antes o después de las comidas.

La ventaja de consumirlas antes de las comidas es que gracias asu contenido en fibra y agua producen un efecto saciante.

MITOS RELACIONADOS CON ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

ES NECESARIO TOMAR SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS

A partir de una dieta variada y equilibrada podemos satisfacernuestros requerimientos tanto de vitaminas como de minerales.

El consumo de suplementos vitamínicos es sólo bajorecomendación y control médico.

MITOS RELACIONADOS CON ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

BEBER AGUA DURANTE LAS COMIDAS ENGORDA

El agua no engorda si se toma antes, durante o después delas comidas.

Beber agua antes de las comidas genera una sensación desaciedad.

MITOS RELACIONADOS CON ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

MEZCLAR HIDRATOS DE CARBONO Y PROTEINASENGORDA

Las llamadas dietas disociadas consisten en no mezclar en la mismacomida alimentos ricos en hidratos de carbono con alimentosproteicos , estas dietas no tienen ningún fundamento científico.

MITOS RELACIONADOS CON ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

LO LIGHT ADELGAZA

Un producto LIGHT es aquel al que se le ha reducido o eliminadoalguno de sus componentes calóricos, (30% como mínimo)

Se debe leer el etiquetado del producto light y comparar con el normal.

No se debe abusar de ellos.

MITOS RELACIONADOS CON ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

LOS PRODUCTOS INTEGRALES ADELGAZAN

Las harinas y cereales integrales tienen prácticamente las mismascalorías que los productos refinados.La diferencia consiste en que los productos integrales tienen mayorcontenido de fibra y minerales. La fibra produce sensación desaciedad.

MITOS RELACIONADOS CON ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

LAS MONODIETAS ADELGAZAN

Las monodietas implican que se debe comer únicamente un tipode alimento, durante un tiempo determinado.

Se trata de dietas desequilibradas.

La alimentación ideal es completa , variada y equilibrada.

MITOS RELACIONADOS CON ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

LOS ALIMENTOS RICOS EN HIDRATOS DECARBONO ESTÁN PROHIBIDOS PARA PARA LOS DIABÉTICOS

Es necesario un equilibrio en la ingesta de carbohidratos para lograr un control adecuado de los niveles glicemia.

No consumir azúcar, dulces, tortas, chocolates, miel, chancaca, etc.Importante control con Nutricionista.

MITOS RELACIONADOS CON ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

LAS VITAMINAS ENGORDAN

Las vitaminas son nutrientes que no aportan energía y por tantoes imposible que engorden.

En caso de enfermedad puede ser necesaria la suplementaciónmediante prescripción médica.

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MITOS RELACIONADOS CON ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

TODOS LOS TIPOS DEGRASAS SON PERJUDICIALES PARA LASALUD.

Las grasas aportan energía, ácidosgrasos esenciales y sirven de transportea las vitaminas.

Prefiera las Grasas Monoinsaturadas:aceite de oliva, canola, paltas y GrasasPoliinsaturadas: aceites maravilla, maízy pepa de uva.

Grasas Saturadas e hidrogenadas otrans . Consumo Limitado.

MITOS RELACIONADOS CON ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

SALTARSE UNA COMIDA ADELGAZA

Esto es un mal hábito . Los especialistas aconsejan realizar 4 a 5comidas diarias, lo que ayuda a no llegar con excesivo apetito yansiedad a la siguiente comida.

MITOS RELACIONADOS CON ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN

¡ Recuerda para controlar mejor tu peso sólo n ecesitas alimentarte bien y ser más activo !