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Se considera la principal fuente de energía para el feto
la energía debe representar el 50-60% de la energía total
La madre debe aumentar la ingesta de fibra para mejorar
el estreñimiento característico del embarazo
evitar al máximo el consumo de azúcares de absorción
rápida
Una ingesta insuficiente puede provocar la utilización de grasas (aumentando la producción de cuerpos cetónicos) y proteínas (de las reservas proteicas
maternas) para la obtención de energía
Consumir de 6 a 11 raciones diarias de alimentos elaborados con granos enteros (integrales) o fortificados, como por ejemplo: pan integral, cereales, arroz integral o pastas.
Consumir una cantidad adecuada de carbohidratos complejos la ayuda a mantener controlado el aumento de peso, ya que los mismos serán un excelente recurso para evitar la constipación y las náuseas, mientras que al mismo tiempo le brindarán al feto los nutrientes que el mismo necesita
Los carbohidratos constituyen la principal fuente de energía
alimentaria en el mundo.
Aportan entre el 40 al 80% del total de la energía
consumida, dependiendo del área geográfica, de las
consideraciones culturales y nivel económico.
APORTE CULTURAL
En algunos países en vías de desarrollo, la mayor parte de los
carbohidratos deriva de una única fuente como el arroz, la mandioca
o el maíz
DATOS GLOBALES
Las tendencias durante los últimos 20-30 años indican un crecimiento en la producción mundial de cereales, caña de
azúcar, hortalizas y frutas
se ha observado una marcada reducción en la producción de
legumbres de algunos países de Asia y en el cultivo de raíces y tubérculos
de Europa.
Las fuentes más importantes de carbohidratos en la dieta humana son:
Cereales
2. Cultivos de raíces y tubérculos
3. Cultivos para la producción de azúcar
4. Legumbres
5.Hortalizas
6. Frutas
7. Productos lácteos.
Los alimentos ricos en carbohidratos son un importante vehículo para el
aporte de proteínas, de micronutrientes y otros componentes alimentarios, como los fitoquímicos, que tienen importantes efectos para
la salud.
