7/23/2019 Chicharron Es

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CHICHARRONES

Ingredientes :

2 k (4 lb 8 oz) carne de cerdo

Sal

Agua

Camotes

Salsa Criolla

Salsa Criolla:

3 cebollas medianas, peladas y cortadas en rebanadas delgadas

12 a!" amarillo#resco, sin semillas cortado en rebanadas delgadas

$ taza de culantro #inamente picado

%ugo de 2limones

Sal

Preparacin:

Cortar la carne de cerdo en trozos y macerar desde la &"spera con sal'

Colocar la carne en una olla y cubrir con agua'

er&ir, tapado, a #uego lento, asta *ue el agua se consuma' +estapar la olla y de!ar #reir en sumisma grasa asta *ue est dorado y la carne est tierna'

-elar los camotes y cortar en rebanadas delgadas' .reir en abundante aceite asta *ue estncocidos'

Salsa Criolla:Sazonar la cebolla con sal, en!uagarla en abundante agua #r"a y escurrir' Colocar la cebolla en un bol,sazonar con sal, !ugo de lim/n, a!" y culantro' 0ezclar bien' eposar ora antes de ser&ir'

Ser&ir los cicarrones de cerdo con ta!adas de camote #rito y salsa criolla a un costado'

8 1 personas

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