Chile

Cultivo Comercial de mejillones

- Estapas del cultivo

- Metodologías de cultivo

- Problemas

Cuerdas colectoras de mejillón

Semillero

Chile, Francia, España y Holanda.

TÉCNICA VENTAJA DESVENTAJA

Sobre el fondo

Utiliza poca mano de obra.

Fácil acceso de los depredadores.

Estacas Fácil acceso para manejos.

Lento crecimiento y alto % mortalidad.

Cuerdas Crecimiento rápido y a salvo de depredadores. Mayor mano de obra.

ETAPAS DE CULTIVO

a) Captación de Semilla.

b) Siembra y engorda. c) Cosecha.

Cuerda de mejillón

Fijaciones de mejillón en cuerda

CARACTERÍSTICA MALLA ANCHOVETERA

MALLARASHELL

Tipo Red en desuso Red ArtificialDimensiones 8 x 0,2 m 8 x 0,2mMaterial Algodón NylonTramado 0,5 cm Tupida

Eficiencia de captación Buena Excelente

Resistencia Hasta 60 Kg Hasta 30 KgCosto Bajo Alto

Cultivo en cuerdas

- El cultivo comienza con semilla salvaje (de las rocas) u obtenida en colectores.

- La semilla se encuerda, rodeando una cuerda con pequeños mejillones envolviéndolos a ésta con una especie de venda.

- Los "chorizos" así formados se suspenden verticalmente en el agua (cultivo vertical, suspendido, en cuerda).

- Mientras el tejido de la venda se descompone, los mejillones se fijan a la cuerda y entre sí con su biso, quedando apiñados.

Encordado- Otro encordado consiste en "embutirlos" en una red tubular, las

mallas se rompen, y crecen los mejillones apiñados.- Al crecer aumenta el peso y volumen y como no todos están

sujetos a la cuerda pueden desprenderse en grandes piñas y caer al fondo.

- Para que tengan más contacto con el agua, facilitar el bombeo y absorción de alimento, se sacan las cuerdas, con mejillones a medio crecer, se desprenden y se vuelve a encordar, con menor número de individuos por cuerda (desdoble).

Encordado de mejillón por malla

Encordado de mejillón

V

Acopio de semilla

Enmangado

Sujeción y distribución

 

 

Masa seca de la gónada, músculo, resto de tejido somático y total mensual de un individuo estándar de Perna perna

con 60 mm de longitud. a: hembra; b: macho

Valores promedios mensuales del índice gonádico (a), índice de condición (b) y rendimiento (c) de Perna perna.

Engorde de mitílidos- Del nursery los mejillones se llevan a mesas de encordado o

máquinas de encordado.- La mesa para encordado tiene un hueco y un tubo adherido.- La manga de 17,5 cm de ancho puede ser red de polietileno o

vexar extruido.- Los mejillones se llenan en la manga y se anuda los extremos. - A veces, una línea de polypropyleno es colocada en la manga

para darle fuerza- Hay máquinas que alimentan los mejillones a las mangas.- Los productores usan cultivo suspendido. las cuerdas se

suspenden de estructura flotante: long lines o balsas).- Las balsas son plataformas rectangulares con flotadores

adheridos, dan una superficie estable de trabajo. No son adecuadas para lugares expuestos.

Engorde en long lines- Una cuerda tendida 1-2 m de la superficie y mantenida con boyas- Los mejillones se engordan en cuerdas verticales de 4 m que

cuelgan de la cuerda horizontal.- Las cuerdas se ubican cada 0,5 m y están a 4 m del fondo- Los long lines están fijos con anclas o lastres.- Los mejillones crecen y se fijan a las cuerdas con sus bisos. Las

mangas de algodón se desintegra lentamente.- La densidad de cultivo alredeor de 300/m, pero depende de la

disponibilidad de alimento de cada lugar.- Los mejillones de longlines pueden ser asfixiados por juveniles u

otros organismos del fouling. Los cultivadores ubican sus cultivos lejos de áreas de fijación.

Engorde en long lines

- Después de 18 meses de crecimiento los mejillones están listos para cosecha.

- Habrá una porción de mejillones demasiado prequeños que tendrán que ser descatados o reubicados para crecimiento

- Dejados mucho tiempo, los mejillones son muy grandes para el gusto del mercado y acumulan fouling.

Long line para cultivo de mejillón

Engorde de mejillón en Chile

PRODUCCIÓND: 1500–3000 org.m ֿ¹T: 1-3cmP: 4 mesesM: 30 – 40% (Desgranado)

D: 600–800 org.m ֿ¹T: 3cmP: 3-4 mesesM: 10 – 15%

D: 500 org.mֿ¹T: 5cmP: 13-14 mesesM: 10 – 15%

Recolección ySelección

M : 5%

Cultivo en balsas (Raft Culture)

- Usa principios similares al cultivo en long line.- Los mitílidos se suspenden en cuerdas, pero de balsas.- La balsa es anclada al fondo. - El long line es preferido, crea menos impacto visual y las

cuerdas se espacian para maximizar el uso del fitoplancton- El cultivo en balsas es adecuado para áreas de fito denso y

cultivos pequeños.

Batea de cultivo comercial de mejillón. Ría de Vigo, España

Bateas de cultivo comercial de Mejillón. Vigo, España

Cultivo intermareal en postes (Intertidal Pole Culture)

- Es conocido como técnica bouchot .- Es utilizada en Francia- Las cuerdas con spats adheridas son enrrolladas en

grandes postes verticales (bouchots) en el intermareal.- Se usa una malla para cubrir los mitílidos para

prevenir su desprendimiento y pérdida.- Se coloca una barrera en el fondo para prevenir que los

predadores como cangrejos lleguen a los mitílidos.- Este método requiere amplios rangos de marea para

suministrar alimento.

Cosecha de mitílidos

Procesamiento de mitílidos

Choritos en conserva

COMERCIALIZACIÓN

MP sin valor agregado IQF (100-200, 200-300, 300-500 y 500 up)

5.5cm (50%) IQF (50-100, 100-150, 150 up.)

Fresca, cocida fresca o jugosón 50-65 (kg), 20-30(libra)Jugosón: mercado americano, % < Francia.

Natural, Aceite, Salsa escabeche o Ahumado. RO-200, RO-86, OL-120, RO-454

Problemas- El mejillón (filtrador), puede contener materia nociva al ser

humano: bacilos causantes del tifus.- Eliminación por depuración. - El mejillón también puede concentrar toxinas peligrosas al ser

humano (no depurables) que generan fenómenos de parálisis.- Con verano seco y caluroso, con estabilidad vertical del agua,

pueden proliferar dinoflagelados como Gonyaulax.- Gonyaulax filtrado, da lugar a la mitilitoxina que no se

elimina con depuración, pero desaparece a las pocas semanas

Problemas

- Los patos son un problema para los mejillones en crecimiento

- Una buena cantidad de patos pueden limpiar las cuerdas en poco tiempo.

- Colgar redes alrededor de las cuerdas ayuda aprevenir el acceso de los pájaros.

- Es poco práctico