CHRISTMAS SPECIAL

DINNER COURSE

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NATURAL KITCHEN LABORATORY MACRO UTASE PRESENTS

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１

美容と健康に重きを置いた、新しい芸術的なお料理はどうかしら？

今年のクリスマスのごちそう、何にしましょうか？

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２

CHRISTMAS SPECIAL MENU 2014

• 第一の皿

フレッシュサラダ クレソン とナッツのソースで

• 第二の皿

• 根菜ごろごろスープ

• 第三の皿

• カブと南瓜のクリームパスタ

• デザート ショコラムース

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３

マクロビオティックのごちそうって？

・動物性素材を使いません（肉、卵、乳製品、魚など一切なし。）

・白い砂糖を使いません。

・化学調味料不使用です。

・オーガニックの野菜や 穀物、豆などをバランスよく使い、ヘルシーなお料理を楽しみます。

・油やコレステロールは少なく、コースで食べてもダイエットが気になりません。

・彩りも、工夫次第で

美しく自由自在に。

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大人のパーティースタイル

コース料理のポイント お皿ごとの風味、食感の変化を楽しみます。 １．第一の皿 フレッシュなお野菜はぜひオーガニックを。新鮮、食感、香り、味わい・・栄養価が高くパワフルな素材。クレソンのソースは苦みがポイント。大人の味です。このソースがあるとシャンパーニュでも赤ワインでも合わせやすいですね。歯ごたえ・・しゃきしゃきプラスくるみのカリ、コリ

２．第二の皿 脂肪分が少ないレンズマメと、根菜たっぷりのスープ。しみじみやさしく体に染み渡るおいしさ・・・ほっとしながらおしゃべりもはずんでいきます。コンソメ、出汁は不要。素材からうまみを引き出します。是非おいしいお塩を使って。

歯ごたえ・・ソフト ほくほく(芋）シャキシャキ(蓮根） しこしこ(エリンギ）

３．第三の皿 カブとかぼちゃのクリームパスタ カロリーカットでこんなにクリーミーでボリュームのあるパスタも楽しめる♪一般のパスタよりぐっとオイルも減らした一品はボリュームたっぷり優しく広がる風味を楽しんで。 歯ごたえ・・もっちり

４．デザート 濃厚なショコラムース。粉を一切使わずカカオの苦み、風味を楽しむ大人のデザート。この後コーヒーまたは食後酒で大人の会話の余韻は続きます。歯ごたえ・・こってりクリーミー

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フレッシュサラダ・クレソンとナッツのソースで

材料2人分

好みのフレッシュ野菜（ベビーリーフ、ラディッシュ等） 適量

くるみ （ロースト） 5粒（あらく砕く）

ソース（クレソン ５０ｇ、 オリーブオイル大さじ２、 玄米酢 小さじ１、塩 適量、）

作り方

1．野菜は洗って水けをきる。大きければちぎる。

２．ドレッシングを作る。クレソンはザクザクと切り、その他の材料と共にフードプロセッサーで撹拌する。

味を見て塩加減は決める。

３．お皿に野菜を盛り付け、ソースをかける。

くるみはあらく砕いて散らす。

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根菜ごろごろスープ

作りやすい材料

（翌日がもっとおいしいのでたっぷりどうぞ）

にんにく1片（みじんぎり）、オリーブオイル小さじ２、玉ねぎ１、にんじん１、さつまいも１、れんこん１、エリンギ２（すべて8mm角）、レンズ豆 ５０ｃｃ 、

水 3.5カップ～4カップ

塩 適量 ローリエ1枚

作り方

１．厚手の鍋ににんにく、オイルを入れ火にかける。

２．野菜と豆、きのこを入れ炒める。塩を軽く振る。

３．材料の外側に油が回り火が通ったら、水、塩、ローリエを加え、沸騰したら弱火にししばらく煮込む。

４． ４０分以上煮込むとおいしい。 さらに、一度さましたものを再び温めるとおいしくなる。

５． 味を見て塩加減を決める。 好みで黒こしょうをふる。

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カブとかぼちゃのクリームパスタ

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材料2人分 好みのパスタ（フェトチーネ卵なしを使用）200g にんにく1片（みじん切り）

オリーブオイル大さじ１、玉ねぎ1/2 薄切り

かぶ大１ ４ｍｍ薄切り かぼちゃ100g 4mm厚さの小さなサイズに切る

マッシュルーム5枚 薄切り、 豆乳 １カップ、 白みそ大さじ１、 塩適量

作り方 １．鍋にたっぷりのお湯をわかし、塩大さじ1を加え、パスタを時間通りにゆでる。

２．フライパンににんにく、オイルを入れ火にかけ、玉ねぎをじっくり炒める。軽く塩をふる。

３．かぶ、かぼちゃ、キノコを加え5分ほどじっくり炒める。

４．豆乳を加えしばらく煮る（煮詰まってしまわないように。)パスタのゆで汁で調整。

白みそを加え混ぜる。

５．ゆであがったパスタを4に投入し、混ぜたら出来上がり。好みで白コショウをふる。 ＊＊ポイント! パスタが先にゆであがってしまわないように気を付ける。理想はソースの完成時が茹で上がりだが、先にソースを作っておき一度火を止めて、パスタとタイミングを合わせることも可能。

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ショコラムース

材料 5個分

カカオマス 60g,

豆乳 125cc, メープルシロップ65cc

寒天パウダー 小さじ1/4 塩ひとつまみ

ラズベリー 5粒

作り方

1．鍋にカカオマス、豆乳を入れ火にかける。 よく混ぜてカカオマスをしっかりとかす。

２．メープル、塩、寒天を加えよく混ぜる。

３．すべてがとけたら耐熱容器に素早く流しいれ、固める。（常温でもしばらく置くと固まる。）生地はすぐに固まっていくため、素早く流すのがポイント。

４ 冷めて固まったら、飾りのラズベリーを載せる。

＊より滑らかにしたい場合は3を裏ごしする

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素敵なディナーをお楽しみください！

Natural Kitchen Laboratoy Macro Utase

http://ameblo.jp/macro-utase/

今年のクリスマス、もっときれいに魔法をかけて。

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マクロウタセの美力アップ

2大セミナー！

食べ方を変えて人生をもっと豊かに美しく！

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参加者様のご感想

• 「参考になることがたっぷり詰まったセミナー！さっそく美肌のために取り入れます！

マクロビ、やっぱりすごいな～と改めて実感しました。お話を聞くたびにためになります！」

• (ベビーダンス講師Y様）

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「マクロビの知識がなく参加しましたが、トラブルの原因、対処法など詳しくわかってとてもよかった！できることから取り入れたいです！」(リトミック、ピアノ講師S様）

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「先生のお話を生で聞けて本当に良かった!もうひと頑張り！健康目指して実践しようと思いました」(会社員 N様）

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「なんとなくこれは肌に悪いかな～と思っていたものの理由がわからず・・今日それがはっきりしたことですっきり！！吹き出物も、でる場所や色の違いで原因も違う…改善方法を知ることができてよかった！」(化粧品メーカー勤務・S様）

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なりたい自分になるための食事を！

• 「高い化粧品がいつももったいないな～と思っていたので、台所にあるもので治したり予防ができると知り大満足！」 (薬剤師 O様）

• 「衝撃の美肌セミナー！もう5万円のクリームは手放す!!台所からきれいになれるなんて、最高！」（フラワーデザイナー Iさま）

• 「セミナーが楽しく、目からうろこばかりで、あれから台所に立つことが楽しくて仕方ありません。私が料理を楽しめるようになるなんて嘘みたい・・・そして、あれから1か月、全然にきびができていません！」

• (ピアノ講師 T様）

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変われる自分が好きになる！

• 意識が変わった！食事が変わった！作らなかった朝ごはんを用意するようになった!

• 肌が今までで一番調子がいい！もっとやります。」 (輸入雑貨店経営 S様）

• 「先生の２０代美肌ぶりにびっくりし、先生が１０年続けてきた結果なんだと思うととても説得力がありました。私も美肌目指します！」 (会社員 K様）

• 「楽しく、わくわく、感動セミナー。台所から自分革命!私も変わります！」

• (食品メーカー勤務 S様）

• 「先生のメルマガのファンで一目お会いしたかったのです。すごくパワフルな温かいエネルギーをいただきました！ そして、食生活を見直すよいきっかけをいただきました。 食べ方で変われる！ これからの自分がとても楽しみ！！（会社員A様）

• Copyright©2006-2014マクロウタセAll Rights Reserved.

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マクロビオティック料理教室マクロウタセ

スタートクラスもご案内中！ 詳細、お申込みはこちら http://ameblo.jp/macro-utase/entry-11898118178.html

Copyright©2006-2014マクロウタセAll Rights Reserved. ２０

きれいになったねって言われます!

• ・あれだけ疲れやすかった自分が今は元気で毎日が楽しい！料理の力を思い知りました

• ・いらいら・落ち込みがなくなった

• ・痩せた、肌がきれいになった、貧血や花粉症が治った・・美味しく食べていたらいつの間にかうれしい変化ばかり！

• ・お料理が苦手、きらいだったのに今は楽しくやる気いっぱい。自分の気持ちを込めた料理で、人生が豊かに幸せになっている！

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食べ方で人生をデザイン！

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台所から自分革命！

働く女性の夢を叶える黄金の食事法をブログ、メルマガ、そして直接セミナーでたっぷりとお伝えし、皆様の本当の美しさをもっともっと引き出します！

人はいつからでも変われる！

なりたい自分へ、スイッチオン！ 「変わる!」宣言をしてどうぞお越し下さい！！

あなたの笑顔を最高に輝かせます。

2014年11月11日発行

著者 上原まり子

Natural Kitchen Laboratory マクロウタセ nkl.macroutase@gmail.com

本内容は読者様、そのご家族の中で健康、美容を意識した食事を楽しんでいただけますようお送りしました。コンテンツすべてにおいて複製、転載、配布、転売等は固く禁止致します。

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